সূর্যমুখী বীজ: উপকারিতা এবং ক্ষতি, সূর্যমুখী বীজ ভাজা উচিত

স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে অনেক কথা বলা হয়েছে, সূর্যমুখী বীজ, বীজের ভক্ত এবং বিরোধীদের মধ্যে প্রায় যুদ্ধ রয়েছে, কারণ তাদের গ্রামে স্নেহের সাথে ডাকা হয়।

সুগন্ধি সূর্যমুখী বীজ দীর্ঘদিন ধরে মানুষের মধ্যে একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার। এই সুস্বাদু "রৌদ্রোজ্জ্বল" জিনিস তরুণ এবং বয়স্ক উভয়ের জন্য উপযুক্ত। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ডিম এবং মাংসের তুলনায় তাদের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, যা বীজকে অত্যন্ত উপকারী করে তোলে।

কিন্তু কিছু লোক তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য ক্ষতিকারক বলে মনে করে। একটি সতর্কতা রয়েছে যে বীজগুলি অ্যাপেন্ডিক্সের প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই দুটি ঘটনার মধ্যে সংযোগের কোন বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

সূর্যমুখী বীজ এবং ক্যালোরির দরকারী রচনা

জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টির উৎস। এছাড়াও রয়েছে সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ যা জয়েন্টের সমস্যার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

খুব কম লোকই জানেন যে বীজে রেকর্ড পরিমাণ পটাসিয়াম থাকে, তাই আলু থেকে এগিয়ে।

শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, একজন ব্যক্তির উদ্ভিজ্জ চর্বি খাওয়া প্রয়োজন।

তাই ভিটামিন এ ভালো ত্বকের জন্য উপকারী। ত্বক মসৃণ, টোনড, বর্ণ উন্নত হয়। একই রেটিনলের কারণে চোখের রোগ প্রতিরোধ হয়।

ভিটামিন ই হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ - সূর্যমুখী বীজের মাত্র 50 গ্রাম এটির দৈনিক চাহিদা পূরণ করতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন ই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে শরীরের পুনর্জন্ম এবং পুনর্জীবনের সমস্ত প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে।

কড লিভারে ভিটামিন ডি রয়েছে, যা হাড়ের বৃদ্ধিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, চুলের গুণমান উন্নত করে। কিন্তু এর চেয়েও বেশি বীজের মধ্যে রয়েছে।

ভিটামিন বিও গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের স্নায়ুতন্ত্র, ত্বককে পুষ্ট করে। এটি ব্রণ এবং ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সূর্যমুখীর বীজে শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য সঠিক পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে।

শুকনো সূর্যমুখী বীজের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 570 কিলোক্যালরি, লবণ, তেল যোগের উপর নির্ভর করে ভাজা সূর্যমুখী বীজের ক্যালোরির পরিমাণ 700 কিলোক্যালরি পর্যন্ত।

বীজ কি রোস্ট করা দরকার?

লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে: "ভাজা সূর্যমুখী বীজ কি স্বাস্থ্যকর?"

কোন ঐকমত্য নেই তাদের রোস্টিং এর সুবিধাজনকতা. কিছু বিজ্ঞানী যুক্তি দেন যে তাপ চিকিত্সা, এমনকি অতিরিক্ত পরিমাণে, দরকারী উপাদানগুলির অর্ধেককে মেরে ফেলে। অন্যরা এই দৃশ্য ভাগ করে না. এবং তারা বলে যে মূল জিনিসটি হ'ল সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়া এবং সেগুলিকে মোটেও বার্ন না করা।

তবে, তবুও, সত্য যে উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী চিকিত্সা আমাদের সূর্যমুখী বীজের বেশিরভাগ ভিটামিন থেকে বঞ্চিত করে এবং টক্সিন গঠনে অবদান রাখে, লিভারের পক্ষে হজম করা এবং ডিটক্সিফাই করা কঠিন করে তোলে।

ভাজা বীজ গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার এবং লিভার রোগের রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

রোস্ট করা সূর্যমুখী বীজ জয়েন্ট এবং মেরুদণ্ডে লবণ জমাতে অবদান রাখে।

শুকনো সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার জন্য বেশি পছন্দনীয়।

সূর্যমুখী বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য

যে কোনও উদ্ভিদের বীজ ভবিষ্যতের জন্য উচ্চ ঘনত্বে একটি সংরক্ষিত বিল্ডিং উপাদান, এই কারণেই বীজগুলি প্রায়শই শরীরের জন্য প্রচুর সুবিধা খুঁজে পায় এবং সূর্যমুখী বীজগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক;
choleretic;
হাইপোটেনসিভ
sedatives;
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, পালমোনারি সিস্টেমের উন্নতিতে অবদান রাখে;
ক্ষমতা উন্নত এবং প্রজনন সিস্টেম উদ্দীপিত;
অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য স্বাভাবিক করুন;
ত্বকে উপকারী প্রভাব, প্রসারিত চিহ্নের উপস্থিতি রোধ করে;
বমি বমি ভাব দূর করতে অবদান রাখুন, বিশেষ করে টক্সিকোসিসের সাথে;
পেশী সিস্টেম শক্তিশালী করা;
চুলের অবস্থার উন্নতি;
টিস্যু মেরামতের প্রচার করুন।

সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা ও ক্ষতি কি

সূর্যমুখী বীজের সুবিধা কি - একটি সৌর ফুল?

যেহেতু তাদের রচনায় প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, এটি তাদের ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ করে তোলে। দ্ব্যর্থহীন সুবিধার মধ্যে রয়েছে সহজপাচ্যতা, হজমযোগ্যতা এবং ক্যালোরি সামগ্রী।

বার্ধক্য কমিয়ে দেয়;

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম সংমিশ্রণের কারণে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য উন্নত করে;

কার্ডিওভাসকুলার রোগের চমৎকার প্রতিরোধ, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস (রক্তে স্বাভাবিককরণ);

পিত্ত অপসারণের পথ পরিষ্কার করা;

লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করা;

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উদ্দীপনা;

একটি উপশমকারী - পিলিং তাদের চিন্তাভাবনাগুলিকে ক্রমানুসারে রাখতে সাহায্য করে, কিছু প্রায় এই অদ্ভুত সময়ে একটি ট্রান্সের মধ্যে পড়ে। সূর্যমুখী বীজ ক্লিক করার জন্য ধন্যবাদ, আপনি ব্যথাহীনভাবে ধূমপান ছেড়ে দিতে পারেন।

সূর্যমুখী বীজ গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও উপযোগী (একটি ঘনীভূত অবস্থায় সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান, এক ধরণের প্রাকৃতিক টিনজাত খাবার) এবং তাদের ক্ষমতা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন পুরুষদের জন্য - পেশীর স্বর স্বাভাবিক হয়, দক্ষতা বৃদ্ধি পায়, টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

কাঁচা সূর্যমুখী বীজ ক্ষুধা নিস্তেজ করে।

খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ - মাত্রা কম দরকারী একটি আদেশ

শিল্পগতভাবে বিশুদ্ধ সূর্যমুখী বীজ শরীরের জন্য কম দরকারী পদার্থ ধরে রাখে এবং তাদের একটি ছোট শেলফ লাইফ আছে।

বেশির ভাগ ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডাইজড হয় ভুসি ছাড়া বীজের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময়;
তাদের মধ্যে, স্টোরেজের সময় ক্যাডমিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা তারপরে স্নায়ুতন্ত্র এবং কিডনির ব্যাধি নিয়ে "আশেপাশে আসে"।

আকর্ষণীয় ঘটনা! এমনকি বীজের ভুসিও খামারে ব্যবহার করা হয় - এটি একটি প্রাকৃতিক সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সূর্যমুখী বীজ - মহিলাদের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি

মহিলারা অনেক উদ্বিগ্ন এবং নার্ভাস হতে থাকে - তাই কেউ শিথিলকারী হিসাবে বীজের খোসা ছাড়েনি;
ভিটামিন ই এবং এ একজন মহিলাকে তার ত্বক, চুল, নখের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে;
ফাইবার হজম প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং অন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির দীর্ঘায়িত শোষণ;
ভিটামিন ডি ক্যালসিয়ামের সম্পূর্ণ শোষণে অবদান রাখে এবং আমরা মনে রাখি যে মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি পুরুষদের তুলনায় অনেক বেশি;
অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড লিপিড বিপাক সক্রিয়করণে অবদান রাখে, অর্থাৎ, সূর্যমুখী বীজের যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের সাথে বেশিরভাগ মহিলার "ভাল হওয়ার" ভয় সংযুক্ত নয়।

বীজ থেকে সমস্ত ঝামেলা এবং ক্ষতি অবিকল একটি অপ্রত্যাশিত, তাদের প্রতি মাদকাসক্তি এবং বেসিনের সাথে খাওয়া থেকে অবিকল সম্ভব।

এখানে এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের উপস্থিতি, এবং খাওয়ার পরে সহজাত ফোলাভাব, ভারীতা সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে এগুলিকে একীভূত করার অসুবিধা।

কিন্তু আপনি কেন বীজ চান?নির্দিষ্ট সময়ে? তাই শরীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবের সংকেত দেয়, বীজ সহ উপলব্ধ পদার্থ এবং মানবদেহের কোষ যা বার্ধক্য রোধ করে।

সূর্যমুখী বীজ দিয়ে চিকিত্সা

সূর্যমুখী বীজ চিকিত্সায় সাহায্য করবে ...

চিনির সাথে কাঁচা সূর্যমুখী বীজের একটি ক্বাথ একটি শক্তিশালী কাশির জন্য দরকারী ()। এটি করার জন্য, 3 টেবিল চামচ বীজ, একই পরিমাণ চিনি নিন এবং 500 মিলি জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, দিনে পান করুন।

সূর্যমুখী বীজ থেকে, আপনি উচ্চ রক্তচাপের নিরাময় করতে পারেন, এর জন্য আপনাকে আধা কেজি পরিষ্কার, খোসা ছাড়ানো বীজ 500 মিলি জলে দুই ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে, 4-5 মাত্রায় 100 মিলি পান করতে হবে।

বীজ রক্তচাপ কমাতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি একই রেসিপিতে বীজের সাথে একত্রিত করেন - এই প্রতিকারটি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। তিন চা চামচ ডিল বীজ এবং একই পরিমাণ বীজ নিন, কয়েক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালুন, এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য তৈরি করুন, তারপর খাবারের 30 মিনিট আগে আধা গ্লাস দিনে তিনবার পান করুন।

ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানোর একটি রেসিপি রয়েছে - ভুসিতে আধা গ্লাস বীজ, ভালভাবে ধুয়ে, ফুটন্ত জলের লিটার দিয়ে থার্মোসে রাতারাতি ঢেলে দেওয়া হয়। সকালে আধান ছেঁকে দিন এবং এটি পান করুন। চিকিত্সার কোর্সটি 14 দিন, বিরতির পরে - একই 14 দিনের মধ্যে, কোর্সটি পুনরাবৃত্তি হয়। ন্যূনতম তিনটি পরপর কোর্স প্রয়োজন।

15-20 ঘন্টা ধরে অঙ্কুরিত বীজগুলি রাতে ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রিত করা হয়, সকালে ফিল্টার করা হয়, পরের দিন খাওয়ার আগে এমনকি কিছু অংশে পান করা হয়। এই সরঞ্জামটি খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাসের দিকে পরিচালিত করবে, রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করবে।

একটি প্রসাধনী স্ক্রাব মাটির বীজ থেকে তৈরি করা হয় মৃত ত্বকের কণাগুলিকে এক্সফোলিয়েট করার জন্য, উপরন্তু, এটি ত্বককে পুষ্ট করে, পরিষ্কার করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে।

সূর্যমুখী বীজ ক্ষতি - contraindications

শরীরের উপর উপকারী প্রভাবের তালিকা থাকা সত্ত্বেও, ভাজা বীজ ক্ষতিকারক হতে পারে। কেন সূর্যমুখী বীজ ক্ষতিকারক?

সুতরাং বীজ ক্লিক করার সময়, আপনি আপনার দাঁত নষ্ট করতে পারেন - তারা অন্ধকার হয়ে যাবে এবং তাদের মধ্যে একটি ফাঁক তৈরি হতে পারে।

যদি ভুলভাবে ভাজা হয়, তবে তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ হতে পারে এবং।

যেহেতু সমস্ত বীজ গলা এবং ভোকাল কর্ডগুলিকে জ্বালাতন করে, তাই যাদের কাজ বক্তৃতার উপর একটি উচ্চ লোডের সাথে যুক্ত তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় না - শিক্ষক, গায়ক এবং এর মতো।

ঠিক আছে, এবং সত্য যে বীজগুলি ক্যালোরিতে বেশ বেশি এবং তাদের একটি মুষ্টিমেয় খাওয়া কঠিন এবং এটিই চিত্রটিকে প্রভাবিত করতে পারে।

এখন অনেক শিল্পে ভাজা বীজও লবণের সাথে আসে, যা তাদের ব্যবহারের জন্য contraindication যোগ করতে পারে - এই ধরনের মূল রোগীদের, কিডনি রোগের রোগীদের খাওয়া উচিত নয়।

আপনি বীজ খেতে পারবেন না, বিশেষত ভাজা, তারা রোগের তীব্রতা সৃষ্টি করতে পারে।

র‍্যাগউইড পরাগ থেকে বিদ্যমান অ্যালার্জির সাথে, এটির ধূলিকণার সময় বীজ ব্যবহার করার জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যালার্জি আক্রান্ত ব্যক্তির অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে। এটি রাগউইড এবং সূর্যমুখী একটি ক্রস অ্যালার্জি গঠনের কারণে।

সূর্যমুখী বীজ থেকে ক্ষতি কমাতে, বুদ্ধিমানের সাথে নির্বাচন করুন। এটি করার জন্য, প্যাকেজিংটি দেখুন যেখানে তারা সংগ্রহ করা হয়েছিল - পরিবেশগত স্থানগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। আদর্শ বিকল্প হল অপ্রক্রিয়াজাত বীজ কেনা এবং সেগুলিকে রোস্ট করা, বা আরও ভাল, কিছুটা শুকিয়ে নিন।

অতিরিক্ত রান্না করা বীজ- স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক পণ্য, পাচনতন্ত্রের অঙ্গগুলির উপর নেতিবাচক প্রভাব এবং সুবিধার সম্পূর্ণ অভাব ছাড়াও, তাদের নতুন সংমিশ্রণে কার্সিনোজেন রয়েছে (বীজে উপস্থিত তেলের দীর্ঘায়িত জারণ দ্বারা প্রাপ্ত। নিজেদের).

আপনার দাঁত নষ্ট না করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে ব্রাশ করুন।

এগুলি বেশি পরিমাণে না খাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি নিয়মিত এগুলি চশমায় খান, পেট ফাঁপা, পেটে ভারী হওয়া, বমি বমি ভাব এবং অন্ত্রের অস্বস্তি (কোষ্ঠকাঠিন্য) হতে পারে,

প্রতিদিন 100 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে এবং ক্ষতি না করার জন্য যথেষ্ট।

সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি শরীরের জন্য তাদের গুরুত্বের সাথে অতুলনীয়, আপনি যদি সাইটের নিবন্ধে প্রদত্ত ব্যবহারের ব্যবস্থা এবং ভাল পরামর্শগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি কেবলমাত্র সূর্যমুখী বীজের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের সম্পূর্ণ সুবিধা গ্রহণ করবেন, তাদের সৌর শক্তি দ্বারা পুষ্ট।