গমের পোরিজ - কীভাবে সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করা যায়
2015-01-22
গমের পোরিজ - কীভাবে এটি রান্না করা যায় যাতে এটি কেবল ভোজ্য নয়, সুস্বাদুও হয়? একরকম আমি এই প্রশ্নগুলি সম্পর্কে কখনই ভাবিনি - আমি আমার মূল্যবান কুকুরদের জন্য গমের পোরিজ রান্না করেছি এবং তারা প্রায়শই ক্ষতি করেছিল এবং এটি খেতে অস্বীকার করেছিল। আমি একদিন এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম - গমের দোল কি স্বাদে এত ভয়ানক। এটি পরীক্ষা করার জন্য বেশ অনেক সময় নিয়েছে, কিন্তু এখন আমি নিশ্চিতভাবে জানি যে "জন্তু" গমের পোরিজ কী এবং এটি কীভাবে রান্না করা উচিত।
গম porridge. কিভাবে রান্না করে
আমার শৈশবকালে, আমার দাদি একটি রাশিয়ান চুলায় ঢালাই-লোহার পাত্রে জলে গমের দোল রান্না করেছিলেন। porridge সুন্দর এবং crumbly পরিণত. এই জাতীয় পোরিজ প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হত। কখনও কখনও এটি ফেনা সহ ঠান্ডা সিদ্ধ দুধ দিয়ে পরিবেশন করা হত। ওভেনে রান্না করা গমের দোল কেমন স্বাদ ছিল তা আমার মোটেও মনে ছিল না। তবে সম্প্রতি, আমি ইতিমধ্যে জানি যে কীভাবে এটি কেবল চুলায় নয়, চুলায়, মাইক্রোওয়েভে, চুলায়, সাধারণ এবং শক্তি-সাশ্রয়ী খাবারে রান্না করা যায়। স্বামী হেসেছিলেন: "আপনি" যে কোনও উপায়ে কীভাবে গমের পোরিজ রান্না করবেন এই বিষয়ে একটি প্রবন্ধ লিখতে পারেন। ওহ, একাডেমিক শিক্ষা এমনকি রান্নাঘরকেও প্রভাবিত করে - সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং গুরুতর। আমি এখনই জোর দিতে চাই - এইভাবে আমি গমের পোরিজ রান্না করি। "কীভাবে সব নিয়ম মেনে রান্না করতে হয়" নয়, ঠিক সেভাবেই রান্না করি। আমি সুতরাং, চলুন শুরু করা যাক ক্রমানুসারে এবং - সংক্ষেপে:
জলের উপর গম porridge crumbly হয়। কিভাবে রান্না করে
আমাদের প্রয়োজন হবে:
জল 500 মিলি (প্রায় 2.5 কাপ 200 মিলি)
তেল 30-40 গ্রাম
লবণ চিমটি
প্রস্তুতির সাধারণভাবে গৃহীত পদ্ধতির বিপরীতে, রান্নার আগে গমের দানাগুলিকে ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে গ্রিটগুলি ঢেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না একটি মনোরম বাদামের সুবাস না আসে। জল, লবণ সিদ্ধ করুন, গ্রিটগুলিতে ঢেলে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন, যতক্ষণ না সমস্ত জল গ্রিটসে শুষে যায় ততক্ষণ রান্না করুন, তেল দিন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, প্যানটি উষ্ণ কিছুতে মুড়িয়ে রাখুন, কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন, অথবা আপনি যদি সন্ধ্যায় পোরিজ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি সারা রাত থাকতে পারেন। সকালে দুধ, জ্যাম, ফল সহ একটি সিদ্ধ দোল কত সুস্বাদু!
আপনি যদি একটি সাধারণ সসপ্যানে গমের পোরিজ রান্না করেন, তবে রান্নার সময় এটি অবশ্যই নাড়তে হবে যাতে এটি পুড়ে না যায়। আপনি যদি আমার মতো পুরু, শক্তি-সঞ্চয়কারী তল দিয়ে একটি সসপ্যানে দই রান্না করেন, তবে দোল সিদ্ধ করার পরে
আঁচ কমিয়ে কমিয়ে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। তারপর দেখুন পোরিজ দেখতে কেমন
- যদি পর্যাপ্ত জল না থাকে তবে ফুটন্ত জলে আরও আধা গ্লাস যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, আগুন বন্ধ করুন এবং "অবস্থায় পৌঁছানোর জন্য" আরও 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
নাড়া, আরো কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ. এবং তারপরে সে এমন আনন্দের সাথে খেয়েছিল যে আমার কুকুরগুলি একে অপরের দিকে অবাক হয়ে তাকিয়েছিল, তারপরে আমার দিকে: "এখন পরিচারিকার কী হয়েছে?"
আমার মন্তব্য:
দুধ সঙ্গে গম porridge. কিভাবে রান্না করে
গম 140 গ্রাম (প্রায় 1 কাপ 200 মিলি)
জল 200 মিলি (প্রায় 1 গ্লাস 200 মিলি)
দুধ 300 মিলি (প্রায় দেড় গ্লাস 200 মিলি)
চিনি 2 চা চামচ
লবণ চিমটি
একটি শুষ্ক ফ্রাইং প্যানে গমের কুঁচি ভাজুন যতক্ষণ না একটি মনোরম "বাদাম" সুগন্ধ দেখা যায়। আমরা জল, লবণ সিদ্ধ করি, চিনি রাখি, সিরিয়াল যোগ করি, আগুন বন্ধ করি। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি সিরিয়াল কার্যত সমস্ত জল শুষে নেয়, দুধে ঢালা, নাড়ুন, আবার ফোঁড়া আনুন। গমের দইকে আরও 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন, তেল দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন "ইনফিউজ" করার জন্য। এবং তারপরে - সুস্বাদু কিছু দিয়ে খান, এমনকি রাস্পবেরি জেলি দিয়েও:
আমার মন্তব্য:
- দুধে রান্না করা গমের দোল কীভাবে পরিবেশন করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। এটি শুকনো ফল, টোস্ট করা বাদাম, জাম, তাজা (বা কমপোট থেকে) নাশপাতি দিয়ে খেতে সুস্বাদু।
- দুধে গমের দোল কুমড়ো দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে। খোসা ছাড়ানো কুমড়ো ছোট ছোট কিউব করে কেটে পানিতে ভাজুন, তারপরে দুধ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 15-20 মিনিট রান্না করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, ঠাণ্ডা গমের পোরিজ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা যেতে পারে। এই porridge 1 বছর পরে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে গম porridge. কিভাবে রান্না করে
গম 140 গ্রাম (প্রায় 1 কাপ 200 মিলি)
জল 500 মিলি (প্রায় 2.5 কাপ 200 মিলি)
মাখন 30-40 গ্রাম
লবণ চিমটি
গমের কুঁচি, যদি ইচ্ছা হয়, ধুয়ে ফেলা যায়, বা আপনি ভাজতে পারেন। একটি গভীর বাটিতে প্রস্তুত সিরিয়াল রাখুন। মাইক্রোওয়েভ জন্য উপযুক্ত, ফুটন্ত জল, লবণ ঢালা, মাখন রাখা. প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি শক্তিতে সেট করুন। যদি পোরিজ এখনও প্রস্তুত না হয় তবে আপনি আরও কিছুটা জল যোগ করতে পারেন এবং আবার 3-4 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন। পোরিজটি বের করে নিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন - গমের কুঁচিগুলিকে "পৌঁছাতে" দিন এবং এটির মতো বাষ্প হতে দিন।
চুলা মধ্যে গম porridge "ক্যারামেল"। কিভাবে রান্না করে
গম 140 গ্রাম (প্রায় 1 কাপ 200 মিলি)
দুধ ১ লিটার
চিনি 1 টেবিল চামচ
মাখন 40-50 গ্রাম
লবণ চিমটি
একটি চমৎকার "বাদামযুক্ত" সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত গমের দানাগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। দুধ, লবণ, চিনি, মাখন ফুটিয়ে নিন। চুলার জন্য একটি ঢালাই-লোহা বা অন্যান্য উপযুক্ত পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারের মধ্যে দুধ ঢালা, গমের খোসা যোগ করুন, নাড়ুন, গড় স্তরে চুলায় রাখুন। রান্নার সময় ওভেনের তাপমাত্রা 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। দেড় ঘন্টা পরে, আপনার পোরিজ দেখতে কেমন তা পরীক্ষা করুন। যদি তরলটি এখনও উপস্থিত থাকে তবে এটিকে আরও 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে "যন্ত্রণা" দিন। প্রস্তুত porridge একটি সুন্দর পাতলা বেকড ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে। ভাজা সিরিয়াল এবং বেকড দুধের পরিষ্কার স্বাদ সহ এটি মিষ্টি স্বাদের।
আমি তাকালাম, এটা গমের porridge একটি গ্রন্থ হতে পরিণত. তবে এই গল্পটি বা নয়, তবে কীভাবে পোরিজ রান্না করা যায়।
গমের পোরিজ "কোন লড়াই ছাড়াই আত্মসমর্পণ করেছে" - এখন আমরা জানি কীভাবে এটি জল, দুধ, মাইক্রোওয়েভে এবং ওভেনে রান্না করতে হয়।
রান্না একটি ভাল জিনিস. কিন্তু সৌন্দর্য সম্পর্কে ভুলবেন না। অত্যাশ্চর্য দেখতে, আমি আপনাকে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই বোটক্স প্রভাব সহ ক্রিম.
মিষ্টান্নের জন্য, আমার কাছে আজ একটি কুঠার থেকে পোরিজ সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত ধরণের কার্টুন রয়েছে।
