আচারযুক্ত জুচিনি: সেরা রেসিপি

আপনি যদি জুচিনি পছন্দ করেন তবে শীতের জন্য কিছু প্রস্তুতি নিতে ভুলবেন না। আমরা আচারযুক্ত জুচিনি রান্না করার প্রস্তাব দিই, সেরা রেসিপি যা আমরা নিবন্ধে বর্ণনা করেছি।

আমাদের দেশে জুচিনি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। আপনি এগুলিকে নিম্নলিখিত উপায়ে রান্না করতে পারেন: ভাজা বা লবণ, সিদ্ধ বা আচার। চলুন দেখে নেওয়া যাক আচার কুচি রান্না করার কিছু সহজ এবং দ্রুত উপায়।

তিন লিটারের জারে ম্যারিনেট করা জুচিনি

• রান্নার সময়: 1.5 ঘন্টা।
• ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 200 কিলোক্যালরি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• গাজর - 150 গ্রাম;
• টমেটো - 500 গ্রাম;
• জুচিনি - 1.5 কেজি;
• জল - 1.5 l;
• কালো মরিচ - 15 পিসি;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - 150 গ্রাম;
• ডিল ছাতা - 3 পিসি।;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• ভিনেগার - 2 চামচ। l

কিভাবে রান্না করে

আমরা টমেটোগুলিকে চারটি অংশে কেটে ফেলি, বৃত্তে জুচিনি কেটে ফেলি। ডিল, রসুন এবং মরিচ একটি প্রাক-ধোয়া এবং পাস্তুরিত তিন-লিটার জারের নীচে রাখা হয়। জুচিনি, টমেটো, গাজর উপরে স্তরে স্তরে রাখা হয়। তারপর, আবার একই পণ্য, marinade ঢালা।

মেরিনেডের জন্য ব্রাইন খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: আগুনে জল দেওয়া হয়, যার মধ্যে প্রাক-মিশ্রিত লবণ এবং চিনি যোগ করা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপর ভিনেগার ঢেলে দিতে হবে।

পাত্রটি একটি সসপ্যানে রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। তারপর সিমিং কী ব্যবহার করে ঢাকনাটি রোল করুন।

এই রেসিপিটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করার জন্য এবং রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। এখন এই গোপন আপনার জন্য উপলব্ধ.

• রান্নার সময়: 20 মিনিট;
• ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 101 কিলোক্যালরি।

চারটি পরিবেশনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 1 চামচ। l;
• জুচিনি - 0.5 কেজি;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• চিনি - 10 গ্রাম;
• ধনে - 5 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা জুচিনির টুকরো ঢেলে দিন, যাতে আগে ধনে ভাজতে হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, লবণ এবং চিনি, ভিনেগার যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন। জীবাণুমুক্ত, পরিষ্কার এবং শুকনো জারে মিশ্রণটি সাজিয়ে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ফ্রিজে রাখা.

কোরিয়ান শৈলীতে তরুণ মেরিনেট করা জুচিনি

এই রেসিপিটি রাতের খাবারের জন্য একটি ভাল সংযোজন। এটি ভাজা আলু বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। দ্রুত এবং ঝামেলামুক্ত রান্নার সুস্বাদু।

5টি পরিবেশনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান:

• গাজর - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 4 চামচ। l;
• জুচিনি - 2 কেজি;
• সূর্যমুখী তেল - 7 চামচ। l;
• কোরিয়ান গাজরের জন্য মশলা - 20 গ্রাম;
• লবণ, চিনি, ভেষজ স্বাদ।

রান্নার সময়: 20 মিনিট।

ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম 138 কিলোক্যালরি।

কিভাবে রান্না করে

কোরিয়ান-স্টাইলের গাজরের জন্য ডিজাইন করা একটি গ্রাটারে জুচিনি গ্রেট করুন, গ্রেট করা গাজর, অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, চিনি, লবণ, ভিনেগার যোগ করুন এবং উষ্ণ সূর্যমুখী তেলের উপর ঢেলে দিন। নাড়ুন, এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি. এটি তার নির্দিষ্ট স্বাদে অন্যদের থেকে আলাদা, যা একজন অভিজ্ঞ ভোজন রসিকদেরও খুশি করবে।

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 40 মিনিট
• ক্যালোরি সামগ্রী: 152 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• টেবিল লবণ - 10 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 200 মিলি;
• ভিনেগার - 5 চামচ। l;
• মধু - 150 গ্রাম;
• তাজা সবুজ শাক;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন।

কিভাবে রান্না করে

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন, উদ্ভিজ্জ তেল, মধু, ভিনেগার, মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলির মিশ্রণ যোগ করুন। মিক্স জুচিনিটিকে খুব পাতলা বৃত্তে কেটে একটি প্লেটে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর আপনার হাত দিয়ে zucchini এর বৃত্ত চেপে, তরল নিষ্কাশন এবং marinade সঙ্গে মিশ্রিত। সকালের আগে, একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন, বিশেষত রেফ্রিজারেটরে। খুব সুস্বাদু একটি খাবার।

জুচিনি শীতের জন্য টিনজাত ম্যারিনেট করা

এই রেসিপিটি সেই মহিলাদের সাহায্য করার জন্য যারা দ্রুত শীতের জন্য একটি স্টক প্রস্তুত করতে চান। রান্নার গোপন কোন বিশেষ কৌশল নেই, তাই সর্বকনিষ্ঠ গৃহিণী এটি পরিচালনা করতে পারেন।

• রান্নার সময়: 2 ঘন্টা
• ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 200 কিলোক্যালরি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চিনি - 1 চামচ। l;
• লবণ - 2 চামচ। l;
• ডিল ছাতা;
• গোলমরিচ - 2 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম;
• জল - 2 এল;
• জুচিনি - 1 কেজি।

কিভাবে রান্না করে

আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি, নীচে ডিল, মরিচ, জুচিনির বৃত্ত রাখি। বয়ামে ফুটন্ত জল ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। তারপর জল একটি সসপ্যান মধ্যে নিষ্কাশন করা আবশ্যক, লবণ, চিনি যোগ করুন, ফোম, ফেনা সংগ্রহ। সাইট্রিক অ্যাসিড সহ জুচিনিতে সমাপ্ত মেরিনেড যোগ করুন। অবিলম্বে রোল আপ এবং একটি তোয়ালে মাধ্যমে আপনার হাতে জার মোচড়. এইভাবে, সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রুত দ্রবীভূত হয়। এই সংরক্ষণ সঙ্গে ক্যান বাঁক দ্বারা অনুসরণ করা হয়, শীতল না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে আবরণ, এবং তারপর একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা।

এই রেসিপিটি প্রস্তুতির সহজতা এবং উপাদানগুলির জন্য একটি ছোট বিনিয়োগ বাজেটকে একত্রিত করে। অনেকেই এই রেসিপিটি দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করছেন। আপনি তার সম্পর্কে জানেন?

• রান্নার সময়: 4 ঘন্টা।
• ক্যালোরি সামগ্রী: প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 85 কিলোক্যালরি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• জুচিনি - 5 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• ভিনেগার - 300 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 300 মিলি;
• লবণ - 4 চামচ। l;
• চিনি - 300 মিলি;
• রসুন - 40 লবঙ্গ;
• কোরিয়ান ভাষায় গাজর - 50 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে

ভিনেগার, চিনি, স্বাদমতো মশলা, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল মেশান এবং আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন। তারপর গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং এবং কাটা রসুন কাটা। উপরের সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং জুচিনিতে যোগ করুন, আগে খোসা ছাড়ানো এবং কোরিয়ান গাজরের জন্য গ্রেট করা হয়েছিল। তিন ঘন্টা দাঁড়াতে দিন, তারপর পরিষ্কার বয়ামে স্থানান্তর করুন।

একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। আপনি ঢাকনা গুটিয়ে নেওয়ার পরে, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি গরম তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। একটি সেলার বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করুন।

আপনি কি শীতের জন্য একটি সুস্বাদু জুচিনি সালাদ রান্না করতে চান? তোমার জন্য - !

• ম্যারিনেট করা জুচিনি খাবার রান্না করার জন্য, জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল, এটি ভিটামিন সমৃদ্ধ, অন্যদের থেকে ভিন্ন;
• যাতে জীবাণুমুক্ত করার সময় জারগুলি ফেটে না যায়, প্যানের নীচে পদার্থের একটি পরিষ্কার টুকরো রাখা উচিত;
• একটি প্রেসের মাধ্যমে রান্নার জন্য রসুন পাস করা ভাল, যেহেতু এটি একটি ছুরি দিয়ে পছন্দসই ধারাবাহিকতায় কাটা অসম্ভব;
• অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে ত্বক অপসারণ করার প্রয়োজন নেই, এটি এত পাতলা যে রান্না করার সময় এটি আঘাত করবে না;
• marinade আরো কোমল করতে, আপনি আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করা উচিত;
• সবুজ শাক হিসাবে জুচিনি তৈরিতে আরও ভাল স্বাদ দিতে, আপনাকে ধনেপাতা, তুলসী, ট্যারাগন যোগ করতে হবে;
• ঘন মধু সহজেই জলের স্নানে গলে যায়;
• যদি শুকনো সবুজ শাকগুলি ঠান্ডা এবং গরম জল দিয়ে পর্যায়ক্রমে ধুয়ে ফেলা হয়, তবে এটি তার আসল তাজাতা ফিরে পাবে;
• পেঁয়াজ কাটার সময় কান্নাকাটি না করার জন্য, আপনাকে আপনার মুখে ঠান্ডা জল নিতে হবে এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখতে হবে;
• রসুনের ত্বক আরও ভালভাবে খোসা ছাড়বে যদি এটি জলে তিন মিনিট পর্যন্ত রাখা হয়;
• কোরিয়ান খাবারে জুচিনি ঘষার জন্য, একটি সাধারণ গ্রেটার আরও সুবিধাজনক;
• আচারের জন্য, 20 সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা জুচিনি ব্যবহার করা হয় না;
• সংরক্ষণের আগে, জুচিনি 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়;
• মেরিনেডে মশলাদার জন্য, আপনি লাল ক্যাপসিকাম যোগ করতে পারেন;
• আচারযুক্ত জুচিনি সংরক্ষণের জন্য ভিনেগার নয় শতাংশ ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়;
• পণ্যের সর্বোত্তম মানের জন্য, সোডা দিয়ে জারগুলি ধুয়ে ফেলা ভাল;
• কাটা zucchini জন্য, আপনি সম্পূর্ণ বেশী তুলনায় কম marinade প্রয়োজন;
• অল্প বয়স্ক জুচিনি সালাদের জন্য ভাল, এবং পরবর্তীগুলি সিমিংয়ের জন্য ভাল।

আচারযুক্ত জুচিনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, যা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিন উভয়ের জন্য উপযুক্ত।