হর্সরাডিশ - একটি মশলাদার সবজির উপকারিতা এবং ক্ষতি
একটি গরম এবং মশলাদার সবজি, যা প্রায়শই আমাদের ডায়েটে মশলা হিসাবে উপস্থিত থাকে, যে কোনও খাবারের স্বাদকে আরও তীব্র করে তোলে, পুরোপুরি ক্ষুধা বাড়ায় এবং প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে।
সম্ভবত কেউ অবাক হবেন, তবে রান্নায় ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হওয়ায় লোক ওষুধে হর্সরাডিশের চাহিদা কম নয়। এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে, নিরাময়কারীরা সক্রিয়ভাবে এই উদ্ভিদের পাতা এবং রাইজোম ব্যবহার করে আসছে, উভয় তাজা এবং ক্বাথ এবং টিংচার প্রস্তুত করার জন্য - বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার কার্যকর উপায়।
পণ্যটির পুষ্টিকর এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল, যারা বিশ্বাস করতেন যে হর্সরাডিশ জীবনীশক্তি বাড়ায়, দীর্ঘ অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং শরীরের স্বন সক্রিয় করে। স্লাভরাও তাদের সম্পর্কে জানত: মাংস এবং মাছের খাবারের পাশাপাশি সব ধরণের হর্সরাডিশ-ভিত্তিক স্ন্যাকস পরিবেশন করা হত, এটি আচার, মেরিনেড এবং সসগুলিতে যোগ করা হয়েছিল এবং বিভিন্ন ঔষধি ওষুধ প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়েছিল।
আজ, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লটে এই নজিরবিহীন উদ্ভিদ জন্মায়। এবং তারা এটি ঠিক করে, কারণ মানবদেহের জন্য এর সুবিধাগুলি প্রচুর। তদুপরি, এমনকি বেশ কয়েকটি contraindication থাকা সত্ত্বেও, এটি পণ্যটি ব্যবহার করে সম্ভাব্য ক্ষতির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। তবে, আসুন ক্রমে সবকিছু সম্পর্কে কথা বলি।
হর্সরাডিশের রচনা
হর্সরাডিশ মূলকে কারণ ছাড়াই দরকারী পদার্থের প্যান্ট্রি বলা হয় না এবং এর অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত উদ্ভিদ তৈরিকারী সক্রিয় উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে। তারা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে, অনেক রোগের বিকাশ রোধ করে এবং শরীরে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।
পণ্যটি সমৃদ্ধ:
- ভিটামিন (সি, বি 1, বি 2, বি 6, বি 9, ই, পিপি);
- খনিজ পদার্থ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন);
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
- জৈব অ্যাসিড;
- মাড়;
- স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড;
- কার্বোহাইড্রেট (প্রাকৃতিক শর্করা), ইত্যাদি
পণ্যের প্রধান নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে যেকোন চিকিত্সা যেটিতে হর্সরাডিশ ব্যবহার জড়িত তা শুধুমাত্র কার্যকর হবে যদি আপনি একটি তাজা পণ্য ব্যবহার করেন। রান্নার পরে এর উপকারিতা মাত্র এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়, যার পরে হর্সরাডিশ শুধুমাত্র একটি মসলা হিসাবে খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ। বেশিরভাগ দরকারী উপাদান ধ্বংস বা অক্সিডাইজড হয়, নিষ্ক্রিয় যৌগ গঠন করে।
একটি ভেষজ অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত, হর্সারডিশ একটি খুব কার্যকর প্রতিকার যা সর্দি এবং উপরের শ্বাস নালীর প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যবহৃত হয়। এর জলীয় দ্রবণ গার্গল করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, মূলার সাথে টিংচার - ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়ার সাথে মৌখিক প্রশাসনের জন্য, গ্রেট করা এবং মধুর মূলের সাথে মিশ্রিত করে, গুরুতর কাশির জন্য একটি কফকারী হিসাবে। এবং তবুও, পণ্যটি, গ্রুয়েলে চূর্ণ, পুরোপুরি ত্বককে উষ্ণ করে, যখন সরিষার প্লাস্টারের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হয়ে ওঠে।
- হর্সরাডিশ পাচনতন্ত্রের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, পেটের প্রদাহ এবং বর্ধিত অম্লতা সহ লোকেদের এটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু পণ্যটি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে ক্ষতিকারক হতে পারে। হর্সরাডিশ হজমকে উদ্দীপিত করে (এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে এটি প্রায়শই চর্বিযুক্ত এবং হজম করা কঠিন খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়), ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
- আপনি যদি ক্রমাগত অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করে থাকেন তবে আপনার ডায়েটে হর্সরাডিশ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। এর উপকারিতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, উদ্ভিজ্জ খাওয়া খাবারকে স্ল্যাগ বা চর্বি সংরক্ষণে রূপান্তরিত করে না এবং অনেকে বিশ্বাস করে, ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 60 কিলোক্যালরির বেশি নয়।
- হর্সরাডিশের উপকারিতা এর মূত্রবর্ধক প্রভাবেও প্রকাশ পায়। নিরাময়কারী মূল কিডনি থেকে পাথর অপসারণকে উত্সাহ দেয়, সিস্টাইটিস এবং ড্রপসির চিকিত্সা করে এবং মূত্রনালীর প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকেও থামায়। চিকিত্সকরা এটিকে প্রধান ওষুধের অতিরিক্ত প্রতিকার হিসাবে ব্যবহারের অনুমতি দেন, যেহেতু পণ্যটি তৈরি করে এমন পদার্থের ক্রিয়া অ্যান্টিবায়োটিকের ক্রিয়ার মতো।
- ইরেক্টাইল ডিসফাংশন এবং কমে যাওয়া লিবিডোতে ভুগছেন এমন পুরুষদের জন্য, হর্সরাডিশ খাওয়া এই সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। তবে, আপনার ডায়েটে অবশ্যই একটি মশলাদার হর্সরাডিশ স্ন্যাক অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, এটি অতিরিক্ত করবেন না। উদাহরণস্বরূপ, প্রোস্টেটের প্রদাহের সাথে, মশলাদার খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ, এবং আপনি যদি সুপারিশগুলি অনুসরণ না করেন তবে এই জাতীয় "ওষুধ" থেকে ক্ষতি উপকারের চেয়ে অনেক বেশি হতে পারে।
অন্যান্য রোগের মতো, বাত, নিউরালজিয়া, বাত, ত্বকের ক্ষত ইত্যাদির চিকিৎসায় হর্সরাডিশ রুট একটি সহায়ক হয়ে উঠতে পারে। যারা নিম্ন রক্তচাপে ভোগেন তাদের জন্যও শাকসবজির উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। contraindications অনুপস্থিতিতে, একটি উদ্ভিদ যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে তোলে ডায়াবেটিক মেনুতে উপস্থিত হতে পারে। এবং এখনও, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, পণ্যটি পুরোপুরি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং বসন্ত বেরিবেরি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
অভিশপ্ত হর্সরাডিশ
যে কোনও মশলার মতো, হর্সরাডিশ সবার জন্য দরকারী নয়। একই সময়ে, তার অভ্যর্থনা জন্য যথেষ্ট contraindications আছে। হর্সরাডিশ এবং অন্যান্য সুস্বাদু স্ন্যাকসের ভক্তদের, যার প্রধান উপাদান হল হর্সরাডিশ রুট, সচেতন হওয়া উচিত যে অতিরিক্ত ব্যবহার করলে ক্ষতিকারক হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা এমন খাবার বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন যা মানুষের জন্য শরীরের জন্য বিপজ্জনক:
- ক্লোরামফেনিকলের সাথে প্রস্তুতি ব্যবহার করে, যেহেতু পণ্যটিতে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদানগুলি ওষুধের ক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির সাথে (গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক এবং ডুওডেনাল আলসার), কারণ তারা অম্লতা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের মিউকোসাকে জ্বালাতন করে;
- ভারী মাসিকের সাথে (এই জ্বলন্ত সবজির ক্ষতি হল যে এটি রক্তচাপ বাড়ায় এবং রক্তপাত বৃদ্ধিতে অবদান রাখে);
- লিভার এবং কিডনি রোগের সাথে।
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্যও ক্ষতি রয়েছে
এবং অবশেষে, মনে রাখবেন: পণ্যের সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য, এটি নিজেরাই প্রস্তুত করা ভাল। টেবিল হর্সরাডিশের দোকানে কেনা জারগুলি কোনও প্রতিকার নয়, তবে খাবারে কেবল একটি মশলাদার সংযোজন, যা এমনকি সক্রিয় ব্যবহারের সাথেও পছন্দসই প্রভাব দেবে না।
হর্সরাডিশের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে ভিডিও
