দুধে কুমড়ো দিয়ে বাজরা porridge
কুমড়ার সাথে বাজরের পোরিজ হল প্রথম খাবার যা মনে আসে যখন কুমড়া দিয়ে রান্না করা সুস্বাদু হবে। আপনি এই জাতীয় পোরিজ বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন: জল বা দুধে, এটিকে সান্দ্র বা চূর্ণবিচূর্ণ করুন, ফল, শুকনো ফল বা বাদামের আকারে ফিলার যোগ করুন বা না যোগ করুন। সাধারণভাবে, অপশন অন্ধকার. আমি একটি ক্লাসিক অফার করি: দুধে কুমড়ো সহ বাজরা পোরিজ। রেসিপিটি সহজ, রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য অন্য কোথাও নেই! নতুনদের জন্য আদর্শ। আমরা আলাদাভাবে সিরিয়াল এবং তারপর কুমড়োকে প্রস্তুতিতে আনব না। আমরা সবকিছু একসাথে রান্না করব - এটি দ্রুত এবং পোরিজটি কুমড়ার টুকরো দিয়ে সুস্বাদু, মাঝারিভাবে সান্দ্র হতে পারে যা চোখে এবং স্বাদ উভয়ের জন্যই লক্ষণীয়। এছাড়াও, রান্নার এই পদ্ধতির সাহায্যে, আপনাকে চুলায় দাঁড়াতে হবে না, নিশ্চিত করুন যে পোরিজ জ্বলে না বা দুধ চলে না যায়। রান্নার সময় পাত্রের বিষয়বস্তু নাড়ার দরকার নেই। এবং আপনি মনে রাখবেন, স্বাদ ত্যাগ ছাড়া এই সব!
উপকরণ:
- বাজরা কুচি - 200 গ্রাম,
- কুমড়া (খোসা ছাড়ানো) - 400 গ্রাম,
- দুধ (1-2.5%) - 700 মিলি,
- জল - 50 মিলি,
- চিনি - 2 চামচ। l (বা স্বাদে)
- লবণ - 3/4 চা চামচ,
- ড্রেন তেল - প্রায় 50-70 গ্রাম।
কিভাবে দুধে কুমড়া দিয়ে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন
পোরিজ রান্না করার জন্য একটি সসপ্যানে, প্রথমে জল (ঠান্ডা) ঢালা, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে দুধে ঢেলে দিন। এই সহজ পদ্ধতিটি সসপ্যানের নীচে দুধ আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।
একই সময়ে, আমরা বাজরার প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করি, এটি বাছাই করি (সাধারণত এটি দ্রুত হয়, যদি সিরিয়াল ভাল হয়, প্রতি 1 টেবিল চামচে সর্বাধিক 2-3টি কালো দানা।) এবং পরিষ্কার জল না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য পরিষ্কার বাজরা ঢেলে দিন (এটি এটিকে তিক্ততা থেকে বাঁচাবে এবং রান্নার সময়কে কিছুটা কমিয়ে দেবে), তারপরে এটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং সিরিয়াল রান্নার জন্য প্রস্তুত।
এবার আসা যাক কুমড়ার কথায়। আমরা এটি খোসা, বীজ এবং তন্তুযুক্ত অংশ থেকে পরিষ্কার করি। পছন্দসই আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি চালতে থাকা কুমড়াটি টুকরো টুকরো করে রাখতে চান তবে বড় করে কেটে নিন। যদি আপনি এটি ভাল পছন্দ করেন যখন পোরিজে কুমড়ো ভালভাবে সিদ্ধ হয়, এটি ছোট করে কেটে নিন, আপনি এটি একটি গ্রাটার দিয়েও কাটাতে পারেন। আমি প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করি এবং কুমড়াটিকে প্রায় 1.5 বাই 2-2.5 সেমি বারে কেটে ফেলি।
দুধ ফুটে উঠার সাথে সাথে আমরা এতে ধোয়া সিরিয়াল প্রবর্তন করি।
সসপ্যানের বিষয়বস্তু ফুটতে দিন এবং কুমড়া যোগ করুন।
নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করুন এবং চুলার উত্তাপকে মাঝারি বা মাঝারি থেকে কিছুটা কম করুন। যে, ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে, প্যান মধ্যে porridge গুড়ো উচিত এবং পালিয়ে না. আমি আমার স্টোভ 3 পজিশনে (6 এর মধ্যে) বদল করি।
তাই পোরিজ প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। শুধু ভিতরে দেখার জন্য পোরিজ নাড়াতে বা ঢাকনা খোলার দরকার নেই। এই সময়ের মধ্যে, তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়, সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, এবং কুমড়া নরম এবং এমনকি সামান্য সিদ্ধ হয়।
এখন আমরা চুলা বন্ধ করি, কিন্তু আমরা এটি থেকে porridge সঙ্গে প্যান অপসারণ না। আমরা porridge মধ্যে তেল রাখা, porridge গুঁড়া এবং আবার শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ। এটি 30-40 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, সিরিয়াল সম্পূর্ণরূপে অবশিষ্ট তরল শোষণ করবে, এবং porridge একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য অর্জন করবে।
আপনি স্বাদে যোগ করার সাথে কুমড়ার সাথে তৈরি বাজরা পোরিজ পরিবেশন করতে পারেন: এক টুকরো মাখন, কিশমিশ, একটি আপেল, মধু ইত্যাদি।
