লবঙ্গ - লবঙ্গের উপকারিতা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য

এই মশলার জ্বলন্ত এবং মশলাদার সুবাস যে কোনও খাবারকে আরও বেশি ক্ষুধার্ত এবং আকর্ষণীয় করে তোলে। যাইহোক, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলির স্বাদে সীমাবদ্ধ নয়; এই ফুলগুলি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ওষুধে কম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না। লবঙ্গের সাথে দেখা করুন - একটি মশলা যা তার স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলীতে অনন্য, যা সিজিজিয়াম লবঙ্গ গাছের শুকনো খোলা কুঁড়ি।

লবঙ্গ রচনা

লবঙ্গের সংমিশ্রণটি ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্ট এবং অন্যান্য পদার্থে এতটাই সমৃদ্ধ যে লবঙ্গের এত শক্তিশালী উপকারী বৈশিষ্ট্য কোথায় রয়েছে তা অবিলম্বে স্পষ্ট হয়ে যায়। লবঙ্গের পুষ্টির মান প্রোটিনের উচ্চ সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 6 গ্রাম), চর্বি (100 গ্রাম প্রতি 20 গ্রাম), কার্বোহাইড্রেট (100 গ্রাম প্রতি 27 গ্রাম) দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। লবঙ্গের এক তৃতীয়াংশ হল ফাইবার - প্রয়োজনীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা অন্ত্রের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে (প্রতি 100 গ্রাম লবঙ্গে 34 গ্রাম ফাইবার)। এছাড়াও এই মশলার সংমিশ্রণে ছাই, জল (প্রায় 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 6 গ্রাম) রয়েছে। এই মশলার প্রায় 20% মূল্যবান সুগন্ধযুক্ত যৌগ (ইউজেনল, ক্যারিওফাইলিন, ইলাঞ্জেন ইত্যাদি) সমৃদ্ধ অপরিহার্য তেল।

লবঙ্গের ভিটামিন রচনাটি সবচেয়ে সম্পূর্ণ মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স দ্বারা ঈর্ষা করা যেতে পারে। শুকনো ফুলে থাকে: বিটা-ক্যারোটিন, প্রচুর পরিমাণ বি ভিটামিন (B1, B2, B3 বা PP, B4, B6, B9), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, টোকোফেরল () এবং ফাইলোকুইনোন ()।

খনিজ পদার্থগুলি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যেমন: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক।

এছাড়াও, লবঙ্গের কুঁড়িগুলির মধ্যে রয়েছে গ্লাইকোসাইড, ট্যানিন, শ্লেষ্মা।

শরীরে লবঙ্গের প্রভাব

লবঙ্গের উপকারী ক্রিয়াকলাপের বর্ণালী খুব বিস্তৃত, এটিতে অ্যান্টিসেপটিক এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, পেশীর খিঁচুনিকে অবেদন দেয় এবং উপশম করে। এটিতে টনিক এবং ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। পেশী টোন বাড়ানোর ক্ষমতা লবঙ্গের একটি দরকারী এবং ক্ষতিকারক সম্পত্তি। এটি মহিলা শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করে তোলে, তবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, লবঙ্গের টনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ক্ষতিকারক, জরায়ুর পেশীগুলির স্বর বৃদ্ধি শিশুর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

খাবারে লবঙ্গ যোগ করা পাচনতন্ত্রের সমস্ত অঙ্গের কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি হজম রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা বাড়ায় এবং খাবারের হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। কোলাইটিস, অন্ত্রের কোলিক, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া, মলদ্বারের রোগের চিকিৎসায় এই মশলাটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

লবঙ্গ দাঁতের বেশ কয়েকটি সমস্যার চিকিৎসায়ও ব্যবহার করা হয়, এটি দাঁতের ব্যথা দূর করে, উপশম করে (এটি ফুলের মাধ্যমে কামড়ানো এবং ব্যথার জায়গায় সংযুক্ত করা যথেষ্ট), এটি মাড়িতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এটি ব্যবহার করা হয় পেরিওডন্টাল রোগের চিকিৎসা।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে লবঙ্গের উপকারিতা অনেক, এই মশলা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। লবঙ্গের অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে, বিজ্ঞানীরা লিউকেমিয়ার চিকিত্সার জন্য লবঙ্গের উপর ভিত্তি করে একটি ওষুধ তৈরি করার আশা করছেন।

উচ্চ সামগ্রীর কারণে, স্নায়ুতন্ত্রের জন্য লবঙ্গের উপকারিতা অমূল্য। এই মশলা শারীরিক বা মানসিক অত্যধিক পরিশ্রমের পরে পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, চাপ থেকে মুক্তি দেয় এবং শান্ত করে।

লবঙ্গ জ্বলন্ত মশলাগুলির বিভাগের অন্তর্গত এবং পাচক অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে, অতএব, গ্যাস্ট্রোডিওডেনাল অঞ্চলের আলসারেটিভ ক্ষত থেকে ভুগছেন এমন লোকদের লবঙ্গ ব্যবহার করা উচিত নয়, এই মশলাটি উচ্চ অম্লতা সহ উচ্চ রক্তচাপ এবং গ্যাস্ট্রাইটিসেও নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।