Извара - ползите и вредите за здравето на тялото

Изварата се получава чрез ферментация на мляко, което се загрява и оставя да „узрее“ за известно време. Получената маса се разделя на суроватка и извара. Резултатът е гъста маса без излишна течност. Продуктът има неоспорима стойност за организма. Въпреки това, ако се използва неправилно, изварата може да навреди. Нека разгледаме най-важните аспекти.

Състав на извара

Изварата е питателна храна. Наред с насищането, той енергизира тялото и дава цял набор от полезни витамини. Изварата съдържа много калций, който е необходим на костите, зъбите и ноктите.

Входящият казеин въвежда незаменими аминокиселини в тялото, те не се разграждат дълго време и поддържат стомаха пълен след приема на извара.

Липотропното действие на казеина ви позволява да намалите телесното тегло. Веществото нормализира мастния баланс, намалява запасите от лош холестерол. Така се постига отслабване и прочистване на кръвоносните канали.

Изварата е склад за макро- и микроелементи. Съдържа сяра, калий, фосфор, желязо, магнезий, цинк, флуор и мед. В допълнение, ферментиралият млечен продукт съдържа малка част от мазнините (от 0,5% до 23%).

Човешката имунна система и зрението се нуждаят от витамин А (ретинол), намира се в изварата. Също така, продуктът е богат на никотинова киселина, която е отговорна за вазодилатацията и хемопоетичната функция.

Входящият витамин D допринася за бързото усвояване на калция, токоферолът предотвратява преждевременното стареене на тъканите. Витамините от група В са необходими за поддържане на състоянието на косата, ускоряване на мозъчната дейност, подобряване на възприятието и паметта.

Метионинът е аминокиселина, която защитава черния дроб. Веществото почиства вътрешния орган от гниене, предотвратява развитието на цироза и хепатоза.

Калорично извара

Калоричните стойности варират в зависимост от съдържанието на мазнини в суровините, от които е направен ферментиралият млечен продукт. Важен е и методът на обработка на млякото и по-нататъшното заквасване.

Към днешна дата се разграничава мастната извара (от 19 до 23%), класическата (от 5 до 18%), без мазнини (от 0,5 до 1,8%). Колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-високо е съдържанието на калории в продукта. За да получите извара с 23% масленост, трябва да използвате пълномаслена сметана.

Говорейки условно, извара с масленост 5% съдържа 144 Kcal., 9% - 158 Kcal., 23% - 312 Kcal.

Когато се приготвя ферментирал млечен продукт при производствени условия, към него се добавят масло, сушени плодове или ядки, нишесте и други сладки примеси. Всичко това се отразява на крайното съдържание на калории.

Стойността на продукта се определя от технологията на приготвяне. Когато изварата се отдели от суроватката, тя отнема всички полезни елементи със себе си. Ферментиралият млечен продукт превъзхожда качеството на млякото. Изварата е показана за консумация от хора, страдащи от метеоризъм и тежест в стомаха.
Входящият протеин се усвоява бързо, така че мускулните влакна се изграждат в съответствие с нормата. Това качество се оценява от хората, които спортуват. За разлика от протеина в боба или месото, консумацията на извара не предизвиква газове и киселини.
Калцият, който се съдържа в големи количества, е необходим на всички категории граждани. Елементът формира опорно-двигателния апарат на детето, подобрява структурата на ноктите и зъбите. При системната употреба на извара вероятността от кариес или фрактури на костите се намалява.
Изварата е изключително балансиран продукт. Неговите минерали и витамини са идеални за ежедневна консумация. В резултат на това се повишава тонусът на тялото, човекът получава заряд на жизненост за целия ден.
Ферментиралият млечен продукт подобрява умствената дейност, засилва зрението и концентрацията. Изварата повишава физическата издръжливост, а също така помага да се отървете от наднорменото тегло. Последното качество се оценява от пълните хора и тези, които просто следват фигурата.
Въпреки високото съдържание на калории, продуктът бързо насища тялото и запазва това усещане за дълго време. В резултат на това човек е по-малко склонен към непланирано похапване. Това намалява вероятността от наднормено тегло.
Входящите аминокиселини в комбинация с витамини от група В са отговорни за централната нервна система. При системния прием на извара човек става по-малко податлив на стрес, настроението се повишава и настъпва мир.
Основното предимство на ферментиралия млечен продукт е неговият положителен ефект върху храносмилателната система. Входящите груби влакна допринасят за изпразването на червата, премахвайки дори най-тежкия застой. Изварата подобрява функциите на панкреаса, стомаха, дванадесетопръстника. Съставът премахва киселини и дискомфорт след ядене на нездравословна храна.
Продуктът е показан за употреба при гастрит и язва. Нежно обгръща стените на вътрешните органи, без да дразни лигавиците. Регенеративните свойства лекуват язви. Продуктът трябва да се използва при подагра, метаболитни нарушения, заболявания на ендокринната система, затлъстяване.
За диетична диета е показана нискокалорична формула. Изварата трябва да се консумира от деца на възраст от шест месеца. Продуктът е необходим на бременни момичета, за да компенсира недостига на калций в организма.
Съставът на кисело мляко без мазнини трябва да се консумира от пациенти с панкреатит. Бързо облекчава симптомите на заболяването и премахва дискомфорта. Изварата е полезна за възрастните хора, тъй като има свойството да укрепва ставите и да се бори с деменцията.
Хората с високо кръвно налягане (хипертония) трябва да приемат леко осолена извара, за да намалят кръвното налягане. Продуктът понижава нивата на холестерола и се бори с отлаганията му под формата на плаки.
Изварата подобрява настроението, насърчава бързата регенерация на кожните клетки. На базата на кисело мляко е полезно да се приготвят маски за лице, ексфолианти за тяло, компреси от тежки ожулвания.
Суроватката от извара също има стойност. При прием се подобрява работата на стомашно-чревния тракт, излизат и най-старите токсини, нормализира се дейността на бъбреците и черния дроб. Изварата предотвратява риска от рак на тези вътрешни органи.
Козето извара съдържа много повече калций от аналога на кравето мляко. Продуктът лекува изгаряния, следи от ухапвания от насекоми, възпалени стави.

Изварата принадлежи към съдържателните продукти. Източник е на протеини, калций, ретинол, витамини от група В. Всичко това е необходимо на мъжете, които спортуват и искат да изградят мускули.
Съставът се препоръчва за бодибилдъри, както и хора, водещи активен начин на живот. Казеинът ускорява натрупването на маса, в резултат на което се образува мускулна тъкан дори по време на сън.
Продуктът е предназначен за мъже с нисък фертилитет. Изварата ускорява производството на сперматозоиди и засилва тяхната лютивина. Освен това предотвратява заболявания на простатната жлеза.

Ползите от извара за жени

Безценният състав на изварата е необходим за женското тяло. Продуктът от животински произход ефективно помага на момичетата да поддържат фигурата си, както и да поддържат косата, кожата и ноктите в добро състояние. Изварата е богата на подгрупа витамини В и протеини, докато има малко мазнини.
Диетолозите препоръчват включването на 3 хранения седмично в диетата. В резултат на това фигурата ще се трансформира пред очите ни. Къдриците ще придобият оригиналния си вид и красота, кожата ще стане кадифена и нежна. Също така, продуктът идеално укрепва костната тъкан.
Животинският продукт се препоръчва за момичета по време на бременност. Проблемът е, че женското тяло в критичен период няма калций, заедно с това се появяват киселини и токсикоза. Системното използване на извара ще лиши тялото от такива проблеми и ще възстанови нормалната дейност на стомашно-чревния тракт.

Мляко и сметана

Заквасената сметана съдържа висока концентрация на фосфолипиди и малко количество холестерол. Ензимите участват в синтеза на метаболизма на мазнините. Домашният продукт включва бета-кератин, биотин, фосфор, цинк, магнезий и калий.
Млякото има седативен ефект върху тялото, бори се с безсънието, успокоява и облекчава мигрена. В комбинация с извара животинските продукти имат положителен ефект върху човека.

стафиди

Много хора знаят ползите от стафидите. Продуктът е богат на магнезий и калий, които имат положителен ефект върху дейността на сърдечния мускул. Стафидите ефективно понижават кръвното налягане и премахват отоците в различна степен.
Продуктът се е доказал добре по време на настинка, като ефективен антитусивен. Стафидите помагат при косопад, анемия и висока температура.
Съставът се препоръчва за бременни момичета, в решаващия период женското тяло страда от дефицит на желязо и хемоглобин. Заедно стафидите и изварата с право се считат за лечебен деликатес.

Продуктът на пчеларството е известен от първа ръка със своите лечебни качества. Продуктът действа като ефективен антиоксидант и е богат на активни ензими.
Смес от мед и извара е склад за микроелементи за тялото. Състоянието на човек се подобрява, имунитетът и жизнеността се повишават. Редовната употреба ще ви спести от авитаминоза.

банан

Бананите са богати на калий, минерал, участващ в дейността на мускулите, мозъка и сърцето. Уникалният състав на плода потиска хипертонията, стомашно-чревните заболявания.
Бананите допринасят за бързото възстановяване на тялото след тежки физически натоварвания. Плодовете в комбинация с извара подобряват здравето с порядък и правят тялото по-устойчиво.

Вреда от извара

Увреждането на тялото може да бъде причинено от индивидуална непоносимост към състава. Това явление е изключително рядко. В този случай напълно изхвърлете продукта.
Препоръчителният дневен прием на извара не трябва да надвишава 250 гр. Тялото е напълно наситено с необходимите елементи. Ако преядете, ще се почувствате зле.
Забранено е употребата на животински продукт при атеросклероза и сериозни заболявания, свързани с бъбреците. Помислете и за свежестта на изварата, в противен случай отравянето не може да бъде избегнато.

Опитайте се да закупите домашно приготвена извара от доверен доставчик. Имайте предвид, че срокът на годност на натурален продукт не надвишава 3 дни. Следвайте практически съвети, комбинирайте извара с други съставки. Подобрете здравето си с удоволствие.

Видео: ползите от извара за спортисти