Инстантни мариновани тиквички

Обичам тиквичките във всичките им кулинарни проявления. Има много рецепти, но има една, която определено си заслужава да опитате. Това е предястие от тиквички с чесън, билки и мед. Имайте предвид, че тези мариновани тиквички са готово ястие. Веднага се пригответе за факта, че след като погълнете първия тиган, веднага ще поискат следващия от вас. Вкусът на тиквичките е неизразимо красив, ароматът е зашеметяващ. Доста работа ми отне да чакам двата часа, за които тиквичките се мариноват. Разбира се, на пръв поглед изглежда, че това не е много дълго. Маринадите обикновено отнемат ден или два. Попитайте защо толкова бързо? Защото ги режат тънко, тънко. Обикновено се използва белачка за зеленчуци. Няма нужда да се опитвате да режете красиви панделки. Никой няма да ги погледне тези тиквички - ще изметат, няма да им мигне окото. Въпреки че аз лично много харесвам тези буреносни вълни в чиния. Те изглеждат толкова динамични, колкото бързото готвене и след това бързото хапване.

съставки:

млади тиквички или тиквички - 0,5 кг,
чесън - 4 скилидки,
набор от зеленчуци по ваш вкус (копър, лук, босилек, магданоз, кориандър - каквото желаете),
сол - 1 ч.л (без слайд)
растително масло - 80-100 мл,
мед - 1 с.л. л. (без слайд)
оцет 3-6% (може да използвате ябълков, бял винен или лимонов сок) - 3 с.л. л.,
смлян черен пипер или грах - на вкус.

Как да приготвим бързи мариновани тиквички

Измийте добре зеленчуците, изплакнете и подсушете. Ако тиквичките са млади, не е необходимо да ги белите, просто отрежете дръжките. Зрелите зеленчуци са напълно обелени и семена.

След това се въоръжаваме с ренде тип Бернер или белачка за зеленчуци и нарязваме готовите тиквички на тънко. Можете да режете както надлъжно (дълги панделки), така и напречно (кръгли) - по ваш избор. Основното нещо е да нарежете възможно най-тънко.

Поставете нарязаните тиквички в удобна купа (пластмасова или стъклена), поръсете със сол, разбъркайте, така че солта да лежи равномерно и оставете да престои половин час.

През това време тиквичките ще пуснат напълно ненужен за нас сок. Затова отцеждаме този сок и леко изстискваме тиквичките, за да се отървем от всичко излишно и ги връщаме обратно в купата.

Чесън, обелен, прекаран през преса или просто нарязан на малки кубчета. След това нарежете измитите и изсушени зеленчуци. Добавете това към тиквичките.

След като приключите със зеленчуците и билките, можете да започнете да приготвяте марината. Става за минути: смесете олиото, оцета, меда и черния пипер и разбъркайте добре до гладкост. За да смесите меда по-бързо и лесно с останалата част от маринатата, можете да го затоплите малко (например да го задържите в микровълновата за няколко секунди). При липса на мед можете да го замените със захар, която се добавя на вкус. Обикновено приемам 1 ч.л.

Залейте тиквичките с маринатата и разбъркайте добре.

Вече изглежда добре. И след няколко часа ще бъде още по-добре.

Преди да изпратите тиквичките на туршия, не забравяйте да ги опитате и, ако е необходимо, добавете малко повече сол или черен пипер към салатата. Сега поставяме тиквичките в хладилника и след няколко часа се наслаждаваме на страхотния вкус. Разбира се, възможно е и тиквичките да престоят повече, но най-добре не повече от два дни.

Бързите мариновани тиквички се сервират охладени. Особено добре се съчетават с месни ястия и печени картофи.