Как се приготвят пълнени тиквички с кайма и сирене на фурна
Искам да ви предложа едно ястие от един летен ден днес. Това ще бъдат много сочни и крехки пълнени тиквички с кайма и сирене. Ще ги изпечем във фурната. За да спестите време за подготовка, използвайте готова кайма за пълнеж, в противен случай просто я направете сами, като завъртите месото в месомелачка. Наличието на пържени зеленчуци и сирене в месния пълнеж придава на тиквичките специален пикантен вкус.
Тиквичките се пълнят по два начина. Първият метод включва разрязване на тиквичката по дължина на две части и премахване на средата от нея. Получават се лодки, които се пълнят с плънка и се пекат във фурната. Вторият начин е, че ще направим малки пълнени пънчета от тиквички. Предлагаме тази опция в нашия майсторски клас със снимки стъпка по стъпка.
Как се приготвят пълнени тиквички с кайма и сирене на фурна
За пълнеж можете да използвате тиквички с различна форма и зрялост. Младите тиквички за пълнене трябва да се изплакнат и нарежат на барове. Например, една средна тиквичка може да се нареже на пет части. Ако имате тиквичка с плътна узряла кора, просто я отстранете с белачка за зеленчуци. 
С чаена лъжичка внимателно отстранете вътрешността, за да направите чашки. Ако това са млади тиквички, нарежете вътрешността на ситно и отделете за плънката. От зрелите тиквички не използвайте вътрешната част за ястието, тя е жилава заради семките. 
За плънката нарежете лука на ситно, а моркова настържете на едро ренде. 
Смелете говеждо и свинско месо предварително в месомелачка. По желание можете да използвате пилешка или обикновена свинска кайма за тази рецепта. 
В растително масло пасирайте лука с морковите и тиквичките (отрязани нарязани части) на среден огън. Посолете зеленчуците на вкус и пресовайте скилидка чесън, поръсете със смлени чушки. От тигана изпратете зеленчуковата смес към каймата. 
Разбъркайте каймата и към нея добавете ситно нарязания магданоз. 
Настържете цялото твърдо сирене и добавете една шепа към каймата. 
На пергамент в лист за печене поставете заготовки от чаши от тиквички. Напълнете тиквичките с плънката. Изпратете пълнените тиквички в гореща фурна при температура 180 градуса. Печете тиквичките за 20 минути. 
За да направите пълнени тиквички с пикантен и вкусен връх, предлагам да приготвите дресинг от заквасена сметана и сирене. За да направите това, смесете заквасена сметана с настърган кашкавал. Ако имате парче синьо сирене или пармезан, добавете и него. Отлежалите сирена разкриват много добре аромата си при печене и придават отличен вкус на ястието. 
Пълнените тиквички се намазват с дресинга и се пекат още 15-20 минути. 
Готовите пълнени тиквички можете да сервирате веднага след готвене или вече охладени. 
Във вътрешността на пълнените тиквички се получава много сочна и вкусна плънка. 
Когато сервирате това ястие, украсете го със стрък магданоз и можете допълнително да полеете заквасена сметана върху тиквичките. 
