Карфиол, пържен в тесто

Пърженият карфиол е рядък гост на нашата трапеза. Домакините често се плашат от необходимостта първо да го сварят, след това да изчакат да изстине, след това да го разделят на съцветия, след това да го овалят в брашно и дори да го кръжат над тигана като хвърчило, така че, не дай си Боже, зелето не загаря. Нека опростим процеса наполовина: изкормете главата на зелето в съцветия още преди готвене и заменете панировката с тесто - потопете зелето в него и веднага в тигана. Малки неща? да Но в готвенето малките неща понякога правят всичко различно. Опитайте се да направите това и ще видите колко лесно е да приготвите карфиол в тесто, рецепта стъпка по стъпка със снимка, процесът е разглобен до най-привидно незначителните детайли. Зелето се вари 20 минути, пържи се само 5. Така че можете да приготвите цяла планина от карфиол в тесто само за половин час.

съставки:

• карфиол - 1 глава с тегло около 500 g;
• яйца - 2 бр.;
• брашно - 3 с.л. с пързалка;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 50 мл.

Проста рецепта за карфиол в тесто

Карфиолът трябва да се разглоби на съцветия (не се смила твърде много) и да се измие в течаща вода.

След това сварете съцветията във вода, като добавите 1 супена лъжица сол. Време за готвене - 15 минути от момента на кипене.

Отцедете водата от свареното зеле с помощта на гевгир. Оставете карфиола настрана и започнете да приготвяте тестото.

За тесто трябва да смесите 2 яйца, 3 супени лъжици брашно (с пързалка), 0,5 супена лъжица сол. Смесете всички съставки с вилица или бъркалка до абсолютна хомогенност. За удобство пригответе тестото в голям съд.

Прехвърляме сварените съцветия от карфиол в съд с тесто и разбъркваме добре. Тестото трябва да покрие всяко съцветие.

Загряваме тигана на умерен огън и добавяме 50 мл слънчогледово масло към повърхността му. Не бързайте да разстилате зелето в тигана, изчакайте момента на максималното му нагряване. Само в този случай зелето няма да "залепне" за тигана.

Изпращаме съцветията от карфиол да се запържат. Не се отдалечавайте от тигана, на този етап зелето се готви много бързо и трябва да се „разбърква“ често, в противен случай може да загори. Общото време за пържене е 5 минути. Видяхме, че зелевите топчета станаха златисти - сваляме тигана от котлона, варенето приключи.

Обикновено панираният карфиол се сервира горещ като гарнитура към основното ястие, но не по-малко вкусен е и студен. Приятен апетит!

Автор — Елена Золотухина