Карфиол в тесто: златни рецепти със снимки
Карфиол в тесто- Това е идеален вариант за вечеря, защото се оказва вкусно и питателно.
Карфиол в тесто - рецепта
Необходими продукти:- Слънчогледово олио
- сол и черен пипер
- фино брашно - 3 с.л.
- зеле - 1 кг
- щипка сушени билки
- шепа настъргано сирене
- яйце - 4 бр
Как се готви:
Разделете зелевата глава на съцветия с помощта на нож. Измийте всеки от тях, като се отървете от мръсотията. Резените не трябва да са големи. Сварете вода със сол, потопете съцветията в тях, варете около 12 минути. Може да сварите зелето и на пара. Пригответе тестото: разбийте яйцата с добавка на билки и сол до образуване на пяна, добавете брашно, разбъркайте. Хвърлете готовите съцветия в гевгир, изчакайте, докато изсъхнат, и след това запържете в калцинирано масло. Сложете готовото ястие в чиния и поръсете с настърган кашкавал.
Направете и това
Карфиол в тесто - рецепта със снимка
Приготви се:- глава прясно зеле
- слънчогледово масло (за дълбоко пържене)
- сол на вкус
- чаена лъжичка захар
- пилешко яйце - 2 бр
- смлян бахар
- брашно - 390гр
- минерална вода - ½ литър
Стъпки на готвене:
Разделете главата на зеле на малки парчета, като ги оставите на високи крака. Изплакнете. Сварете вода и потопете резените зеле в нея, варете две минути. Хвърлете го в гевгир. Отделете белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в захарта, разредете с минерална вода, масло, подправки и брашно, разбъркайте до готовност, за да "разбиете" всички бучки. Разбийте белтъците до получаване на пяна и след това ги смесете с основната жълтъчна маса, разбъркайте внимателно. Изсипете растително масло в дълбока тенджера или тиган, загрейте го. Издърпайте всеки koshok с вилица, потопете в тесто и изпратете или тиган, запържете. Сервирайте с гъбен, доматен или чеснов сос.
Ами ти? Това невероятно ястие може безопасно да бъде представено за всяко тържество!
Карфиол в тесто
Подгответе компонентите:- твърдо сирене - 65 гр
- брашно - 4 супени лъжици (супени лъжици)
- няколко тестиса
- зеле - 620гр
- подправка
- бира - 90гр
- Слънчогледово олио
Стъпки на готвене:
Детайли от зеле на парчета, сварете във вода с разтворена сол. Натрийте сиренето на ренде. Комбинирайте яйцата с няколко супени лъжици масло, разбийте, налейте бирата, подправете с подправки, сол, изсипете брашно, разбъркайте, докато се получи гъста маса. Изсипете съдържанието в сиренето. Разбъркайте отново, като внимателно разбиете бучките. Изсипете много масло в тиган с високи стени, загрейте го добре, потопете резените зеле и веднага ги изпратете в загрят тиган.
Помислете за готвене.
Готвене на карфиол в тесто
Ще имаш нужда:- тестиси - 2 бр
- подправки
- брашно - 1/3 с.л.
- мляко - половин чаша
- зелеви съцветия - ½ кг
- зеленичка
Как се готви:
Кошките се измиват старателно, поръсват се с малко сол. Направете тесто: разбийте яйцата, добавете брашно с мляко, за да направите масата гъста. Навийте кошките в него, поставете на дъното на купата на мултикукъра, предварително намазана със слънчогледово масло. Задайте режим "Печене", оставете да се пече за половин час.
Направете също.
Как да готвя карфиол в тесто
Подгответе компонентите:- вода - 4 литра
- зеле - 390гр
- няколко супени лъжици
- лавров лист - 2 бр
- мляко - 90гр
- пилешко яйце - 2 бр
- черен пипер
- Слънчогледово олио
- сушен босилек
- газирана вода - 45гр
- сухо бяло вино - 16 мл
- брашно - 95 гр
- лимонов сок
Стъпки на готвене:
Измийте зелето, за да се отървете от мръсотия и буболечки. За да дезинфекцирате напълно зеленчуците, потопете ги в подсолена вода. Направете тестото: Загрейте вода в друга тенджера, за да заври. Отделете белтъците от жълтъците. Засега сложете белтъците в хладилника. Смесете растително масло с жълтъци. Не забравяйте да налеете газирана вода, която ще добави ефирност на тестото. Залива се с бяло вино, за да може тестото да поеме по-малко мазнина при пърженето. Поръсете със сол и подправки. Разбийте с бъркалка, постепенно добавете брашното. Поставете тестото в хладилника за 10 минути. Преварената вода се посолява, кочанът се разделя. Налейте мляко, хвърлете дафинов лист. Поставете зелето в гевгир, варете във вода за три минути. След варене измийте в хладка вода. Подсушете с хартиена кърпа. Поставете върху дъска за рязане (предварително я покрийте с фолио). Поръсете брашно през цедка. Извадете белтъците, хвърлете щипка сол, капнете малко лимонов сок, разбийте с миксер. Поставете тенджера с масло на котлона. Внимателно разбъркайте белтъците, запържете зелевите резени.
Вариант едно.
Пригответе голяма тенджера, напълнете я на 2/3 с вода, сипете малко сол, наредете отново на котлона. Веднага щом водата заври, потопете зелевите резени в нея, варете до готовност. Брашното се разбива със солта и яйцата. Загрейте слънчогледово масло в тиган, хвърлете резени зеле в тестото, запържете и сервирайте.
Рецепта за моркови.
Главата зеле се нарязва на филийки, сварява се в подсолена вода. Обелете морковите, нарежете на ренде. Комбинирайте сол, 3 яйца и няколко супени лъжици брашно. Запалете тигана, налейте олио, потопете парчетата зеле в тестото, запържете.
Направете също.
Рецепта стъпка по стъпка от карфиол в тесто.
Пригответе лезона - смесете 4 яйца, 2 супени лъжици заквасена сметана, 4,2 супени лъжици. брашно, 1/35 ч.ч сода, сол. Разделете зелето на парчета, комбинирайте с тестото, запържете на гореща маса. Може да се намазва с чаена лъжичка.
Дълбоко пържено зеле.
Сварете зелевите сарми до омекване в подсолена вода. Смесете няколко яйца с 90 мл кефир, сол, добавете 1/32 ч.л. сода, 2 супени лъжици брашно. Загрейте добре олиото в тенджера. Потопете зелето в тестото, веднага го поставете върху калцинираното масло, бързо запържете.
Подгответе и.
Рецепта за фурна.
съставки:
- масло - 25 гр
- червен пипер, куркума - по 0,5 ч.л
- сухи билки - 0,5 ч.л
- карфиол
- белтък - 2 бр.
- галета - половин чаша
- супена лъжица брашно
Стъпки на готвене:
Сварете зелеви сърми. Катериците се разбиват на пяна, комбинират се с брашно, червен пипер, куркума, билки. Намаслете форма за печене. Потопете резените зеле в тестото, оваляйте в галета, поставете във форма. Настройте температурата на 200 градуса и поставете тава за печене.
Вегетарианска опция.
Сварете зеле. Смесете една супена лъжица нишесте и брашно. Налейте ½ с.л. вода, поръсете с билки и сол. Потопете резените зеле в тестото, оваляйте в галета, запържете на умерен огън.
Ами ти?
Опции за подаване.
Карфиолът се сервира най-добре не в „чиста форма“, а с добавяне на сосове. Най-простият от тях е майонезата. Може да се смесва с различни добавки: чили, корнишони, чесън, горчица, аншоа, хрян, ябълка и др. В допълнение можете да сервирате сметана, кетчуп, равигот, тартар, соев сос, винегрет. Ястието ще изглежда страхотно с маруля, домати, корейски моркови, чушки.
Помислете за тези рецепти:
Първа рецепта.
Измийте половината от главата на карфиола, разглобете го на отделни пустули. Пригответе тестото: добавете достатъчно брашно към водата, така че масата да е гъста като заквасена сметана. Разбъркайте го старателно. Самите кочешки не трябва да се посоляват, а само тестото. Вместо заквасена сметана можете да използвате и кефир, разреден наполовина с вода. Сложете филийки зеленчуци в тигана, разпределете ги на един ред, покрийте с капак. След 5 минути отделете съцветията с шпатула, обърнете на втората страна.
Ако искате да приготвите други ястия от карфиол, препоръчваме ви да разгледате тези опции.
Салата с къри дресинг.
съставки:
- зехтин - голяма лъжица
- кориандър
- филии бял хляб - 3 бр.
- тестис - 2 бр
- карфиол - 160гр
- щипка морска сол и черен пипер
За зареждане с гориво:
- зехтин - 2 с.л.
- щипка морска сол и други люти подправки
- щипка захар
- винен бял оцет - 1 голяма лъжица
- щипка къри
Как се готви:
Разделете главата на зелето, за да получите отделни съцветия. Отстранете грубите резници. Смелете хляба в блендер до получаване на фини трохи. Поставете яйцата едно по едно в дълбока купа, подправете, поставете резени зеле, разбъркайте. Изсипете галета в друга купа, поставете зелеви пъпки, разбъркайте, оставете за известно време, запържете и прехвърлете върху хартиена кърпа. Обелете шалот, нарежете на тънки филийки. Направете дресинг: залейте шалот с оцет и олио, изсипете захар, къри, подправете, разбъркайте. Сварете твърдо второто яйце, след като го обелите, нарежете на 4 части. Поставете пържените зеленчуци върху голяма чиния, залейте с дресинга. Накъсайте кориандъра с ръце, поръсете отгоре.
Маклуб.
Ще имаш нужда:
- моркови - 3 бр
- половин глава зеле
- патладжан - 3 бр
- скилидка чесън - 5 бр.
- слънчогледово масло - 90 мл
- крушка лук - 2 бр
- ориз - ½ кг
- чаена лъжичка куркума
- агнешко - ½ кг
- за'атар
Стъпки на готвене:
Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета, посолява се, оставя се да престои 15 мин. Месото се нарязва на ситно. Нарежете обеления морков на лентички. Разглобете зелевата глава на калерчета. Нарежете обеления лук на ситно. Обелете чесъна. Измийте добре ориза, напълнете го с вода, оставете за известно време. Изсипете олиото в горещ тиган, запържете, подредете. Измийте патладжаните, запържете ги в същия тиган, ако е необходимо добавете олио. Разпределете в чиния за сервиране. Сложете нарязано агнешко в тиган, запържете до покафеняване, подправете и посолете, хвърлете наситнения чесън. Продължете да готвите в тигана или прехвърлете масата в бавната готварска печка.
