Danh sách các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao

Trong thế giới khoa học, các chuyên gia đang dần phát triển một nhánh như Nutritionciology - khoa học về dinh dưỡng. Từ lâu, người ta đã suy ra mối quan hệ rằng một số bệnh phụ thuộc trực tiếp vào việc một người ăn gì, như thế nào và với số lượng bao nhiêu. Được biết, mỗi sản phẩm đều có hàm lượng calo riêng, nhưng không phải ai cũng nghĩ rằng ngoài chỉ số này ra còn có chỉ số đường huyết cũng vô cùng quan trọng. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, đây là một yếu tố quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang cố gắng giảm cân.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm - nó là gì?

Chỉ số đường huyết phụ thuộc vào tốc độ thay đổi mức đường huyết của một người sau khi anh ta tiêu thụ một sản phẩm. Điểm bắt đầu là giá trị glucose là 100 đơn vị. Có một mối quan hệ - sự gia tăng nhanh chóng lượng glucose trong máu sẽ kích thích sự giải phóng insulin, dẫn đến sự lắng đọng chất béo dự trữ trên đùi, mông và bụng.

Khi ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, hãy chắc chắn rằng chúng sẽ không được sử dụng để bổ sung năng lượng đã tiêu hao mà sẽ tích tụ thành chất béo, sau đó rất khó đào thải. Nếu chúng ta theo dõi mối quan hệ giữa hàm lượng calo và chỉ số đường huyết (GI), thì cần lưu ý rằng đôi khi trong cùng một sản phẩm, hai giá trị này \ u200b \ u200b sẽ khác nhau rất nhiều.

Thường những thực phẩm giàu calo sẽ có chỉ số đường huyết thấp và ngược lại. Cả hai giá trị đều ảnh hưởng mạnh mẽ đến quá trình béo phì hoặc giảm cân của cơ thể. Có lẽ chúng ta nên xem xét kỹ hơn một chỉ số ít được biết đến về cơ thể của chúng ta - chỉ số đường huyết, để hiểu những quá trình nào đang diễn ra bên trong chúng ta và cố gắng quản lý chúng?

Chỉ số đường huyết phụ thuộc vào điều gì?

Điều chính ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết là carbohydrate có trong sản phẩm và được ăn. Nhưng không phải tất cả chúng đều nguy hại như vậy. Chỉ số GI tăng nhanh chỉ có thể do carbohydrate nhanh, tức là những chất mà cơ thể phân hủy nhanh chóng, chuyển hóa chúng thành glucose và lắng đọng chúng trong lớp mỡ dưới da. Danh sách chính của các loại thực phẩm có carbohydrate nhanh:

• Salo.
• Sắc nét.
• Bánh mì.
• Đường.
• Bánh kẹo.
• Mayonaise.
• Đồ uống ngọt có ga.
• Một số loại trái cây là dưa hấu, dưa lê, nho, chuối, hồng.

Lượng chất xơ có trong sản phẩm tiêu thụ cũng rất quan trọng - càng ít thì chỉ số đường huyết càng cao. Bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào cũng làm tăng đáng kể GI, đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người muốn giảm cân nên ăn thực phẩm sống bất cứ khi nào có thể. Ở một mức độ lớn hơn, điều này áp dụng cho rau và trái cây. Một tỷ lệ thú vị đã được tiết lộ bởi các nhà khoa học dinh dưỡng - sản phẩm càng ít chất béo và protein, chỉ số đường huyết càng cao.

Tại sao bạn cần biết GI của thực phẩm?

Điều bắt buộc là phải biết chỉ số đường huyết của các loại thực phẩm được tiêu thụ bởi những người bị bệnh đái tháo đường và những người kiểm soát cân nặng của họ hoặc tìm cách giảm cân. Tính toán số lượng calo tiêu thụ và các chỉ số về chỉ số đường huyết, có thể giữ cho cân nặng và lượng đường trong máu trong tầm kiểm soát. Sự xuất hiện của mụn trứng cá là dấu hiệu đầu tiên của tình trạng suy dinh dưỡng. Da có vấn đề là cơ thể thải ra các chất độc hại, chất độc, thoát khỏi hậu quả của việc ăn các thực phẩm có chỉ số GI cao.

Với bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết ban đầu được phát triển bởi các nhà khoa học dành cho những người mắc bệnh tiểu đường để kiểm soát lượng đường trong máu. Do đó, có một tên gọi thứ hai cho GI - chỉ số insulin. Sử dụng thông số này, các bác sĩ sẽ tìm hiểu tốc độ glucose đi vào máu sau khi tiêu thụ sản phẩm, cho dù đó sẽ là một bước nhảy hay một sự gia tăng nhẹ trong tốc độ.

Đái tháo đường là một bệnh nội tiết nghiêm trọng, do cơ thể không sản xuất đủ lượng insulin cần thiết. Nó không thể chữa khỏi hoàn toàn, chỉ có thể duy trì sức khỏe bình thường. Nếu hiểu rõ bản chất của bệnh, theo dõi chỉ số đường huyết, ăn uống điều độ - điều này sẽ giúp tránh được các biến chứng của bệnh tiểu đường. Với lượng insulin không đủ, lượng đường trong máu tăng mạnh, dẫn đến rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng, dẫn đến mất ý thức và hôn mê.

Vì vậy, khi mắc một căn bệnh như tiểu đường, điều quan trọng là phải theo dõi thành phần của các loại thực phẩm được ăn. Chỉ số đường huyết cao của một trong các sản phẩm có thể phủ nhận tác dụng của nhiều loại thuốc. Sau khi nghiên cứu danh sách thực phẩm có GI cao, hiểu chi tiết cụ thể tại sao thực phẩm này hoặc thực phẩm đó lại nằm trong danh sách không mong muốn, bạn sẽ có thể quản lý chế độ ăn uống của mình mà không gây hại cho sức khỏe.

Trong quá trình giảm cân

Hiếm có người phụ nữ nào dù có thân hình mảnh mai quyến rũ đến mấy cũng không mơ giảm cân. Kiệt sức bản thân bằng cách nhịn ăn thật khó chịu và không an toàn, đặc biệt là sau khi thực hiện các phương pháp giảm cân như vậy, số kg đã mất trở lại nhanh chóng và có lãi quá mức. Có thuốc chữa bách bệnh cho những cm không cần thiết ở eo và hông? Các nhà dinh dưỡng nói rằng nó tồn tại.

Thực tế lâu dài cho thấy rằng những người tính lượng calo của thực phẩm tiêu thụ đã và vẫn là những người sở hữu thân hình mảnh mai. Các nhà khoa học đã đơn giản hóa hơn nữa con đường giảm cân. Kiến thức sẵn có về chỉ số đường huyết giúp theo dõi từng khẩu phần ăn. Đặc điểm của sản phẩm và các chỉ tiêu của chỉ số có mối quan hệ với nhau. Bột ngọt, béo - có GI cao. Ngay cả khi bạn chơi thể thao và hoạt động thể chất tốt, nhưng tiêu thụ “sai” thực phẩm, bạn rất có thể sẽ không thể giảm cân.

Điều gì xảy ra khi một người ăn một sản phẩm có chỉ số đường huyết cao? Sau khi thức ăn đi vào cơ thể, quá trình phân hủy protein bắt đầu, chuyển hóa thành đường: điều này xảy ra càng nhanh, bước nhảy càng sắc nét. Khi mức glucose trong máu cao, tuyến tụy bắt đầu sản xuất insulin, một loại hormone mà năng lượng của glucose phải được phân phối đúng cách khắp các mô của cơ và toàn bộ cơ thể. Phần dư thừa được gửi "dự trữ" và bề ngoài giống như một lớp mỡ.

Sản phẩm được chia thành ba loại chỉ số: cao, trung bình và thấp. Dưới đây là bảng tên các sản phẩm có chứa giá trị chỉ số cao nhất, do đó càng nguy hiểm cho cơ thể. Càng nhiều chất xơ, chất xơ trong thành phần của sản phẩm, thì nó càng ít gây hại và tăng thêm cân. Thực phẩm luộc và chiên có hại hơn thực phẩm sống: cà rốt sống có GI là 35, trong khi cà rốt luộc có GI là 85. Ngay cả trái cây và rau có màu sắc khác nhau cũng sẽ thuộc các nhóm GI khác nhau. Hữu ích hơn - màu xanh lá cây.

Bảng: Danh sách các loại thực phẩm có GI cao

Để thuận tiện cho việc tính toán chỉ số đường huyết tổng, các loại thực phẩm chính mà một người tiêu thụ cho thực phẩm được đặt trong bảng. Để sử dụng phương pháp loại bỏ, danh sách có hệ thống này bao gồm các loại thực phẩm có giá trị GI cao có giá trị trên 70. Tham chiếu là glucose, có giá trị GI là 100.

Theo các dữ liệu khác nhau, một chỉ số từ 65 đến 70 có thể được phân loại là cao hoặc trung bình.