Cháo bột mì, cách nấu cháo cốm: 5 cách nấu
Dường như không có cái gì gọi là nấu lúa mì, và thực sự là cái cháo: - đổ đầy nước và đun sôi. Nhưng netushki! Không phải lúc nào cháo lúa mì cũng vụn và ngon. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng và phương pháp nấu cháo lúa mì, được phát triển qua nhiều năm và truyền từ đời này sang đời khác.
Phương pháp nấu cũng phụ thuộc vào bản thân ngũ cốc, vào phần nghiền. Các tấm lúa mì có thể được: - nghiền thô (Poltava), được sử dụng chủ yếu để nấu ngũ cốc; - ngũ cốc tinh chế nguyên hạt - đối với súp và trong một số trường hợp hiếm hoi là ngũ cốc; - ngũ cốc nghiền mịn (Artek), nó được sử dụng cho thịt viên, thịt hầm, sữa và ngũ cốc lỏng.
Trước khi bạn nấu cháo, ngũ cốc (đặc biệt là loại xay thô) phải được rửa sạch hoặc phân loại, hoặc bạn có thể làm cả hai. Điều này được thực hiện để loại bỏ trấu, sỏi, cám và nhiều hơn nữa. Khi ngũ cốc sôi, bọt hình thành trên bề mặt của nước, bọt này phải được loại bỏ, các mảnh vụn nhỏ khác nhau có thể đọng lại trong đó.
Và vì vậy, chúng ta bắt đầu nấu cháo lúa mì theo 5 cách, trên đường đi chúng ta sẽ tìm ra cách nào ngon hơn.
Cháo lúa mì: một công thức nấu cháo vụn cổ điển
Chúng ta sẽ cần:
- lúa mì thô (Poltava) - 1 chén
- bơ - 100-150 g
- muối để nếm
- nước (3 chén
Chuẩn bị: Phương pháp thứ nhất
1. Ngũ cốc đã được phân loại, chúng tôi ngủ quên trong một cái vạc (một cái chảo có đáy dày).
Đổ 2 cốc nước, muối, trộn đều và để lửa vừa để nấu.
Khi nước sôi, khuấy lại, giảm lửa và nấu (không khuấy) dưới nắp cho đến khi nước sôi. Các phễu nhỏ hình thành trên bề mặt của cháo.
2. Đổ 1 cốc nước nóng vào, vừa trộn vừa nấu trên lửa nhỏ, không khuấy nữa cho đến khi nước bay hơi hết.
Ta xác định bằng các phễu đã hình thành, nếu chúng không sủi bọt thì tức là nước đã bay hơi hết.
Ai có dụng cụ truyền lửa thì dùng giai đoạn này rất tiện lợi.
3. Tắt bếp, cho bơ vào (không can thiệp) và đậy nắp lại, ủ thêm 20 phút.
Thông thường, quy tắc khi nấu bất kỳ món cháo nào là: cháo nấu bao nhiêu thì nấu bấy nhiêu.
Mọi thứ, cháo lúa mì vụn đã sẵn sàng, ngon miệng!
Nhưng đó không phải là tất cả, vẫn có những cách nấu cháo lúa mì và những cách sau -
Chuẩn bị: Phương pháp thứ 2
1. Chiên các viên trong chảo khô trong 3-5 phút
2. Trong một cái chảo hoặc cái vạc, đổ 3 cốc nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho bơ, muối vừa ăn.
3. Đổ cốm vào nước sôi, trộn đều, khi sôi thì giảm lửa và đun cho đến khi nước sôi lăn tăn. Thỉnh thoảng khuấy đều. Tắt và để nở thêm 20 phút.
Chuẩn bị: Phương pháp thứ 3
Phương pháp nấu ăn này thậm chí còn dễ dàng hơn so với phương pháp thứ hai.
1. Đổ các tấm lúa mì vào nước sôi có muối, khuấy đều, giảm lửa và nấu trong 20 phút, đậy nắp lại. Chúng tôi khuấy động.
2. Khi nước bay hơi, cho bơ vào, trộn đều, tắt bếp và để thêm 20 phút. Cháo đã sẵn sàng.
Chuẩn bị: Phương pháp thứ 4
Phương pháp này chủ yếu phù hợp với các loại ngũ cốc rất thô, hoặc đối với các loại hạt lúa mì đã tách vỏ, nguyên hạt.
1. Phân loại ngũ cốc hoặc ngũ cốc, rửa sạch và đổ đầy nước. Để phồng lên (ít nhất 1 giờ) trong 3-4 giờ.
2. Sau đó, để ráo nước rồi đem chần qua nước sôi, có pha muối, tỷ lệ nước và ngũ cốc là 1: 1, cho bơ vào. Khuấy đều, nấu trong 20 phút, giảm lửa, sau khi sôi đặt trên bếp chia lửa. Và như mọi khi - chúng tôi đứng trong 20 phút nữa.
Chuẩn bị: Phương pháp thứ 5
Theo phương pháp này, rất tốt để nấu các tấm lúa mì Artek. Và để có được món cháo cốm, có một bí quyết nho nhỏ mà chúng ta học hỏi được trong quá trình nấu.
1. Rửa sạch tấm lát và đổ nước lạnh với tỷ lệ 1 chén tấm trên 3 chén nước. Muối và khuấy.
2. Bây giờ sự chú ý là thành phần bí mật: 3 thìa sữa. Chất béo trong sữa bao quanh hạt cháo, sẽ khiến cháo bị bở. Thêm nó vào nước, khuấy đều và đun sôi.
3. Sau khi nước sôi, nấu chính xác trong 15 phút. Sau đó phải bắc nồi cháo ra khỏi bếp, phủ khăn và gối hoặc vật dụng ủ ấm. Chịu được 20 - 30 phút.
4. Sau đó cho bơ vào, trộn đều và thưởng thức!
Lưu ý: Nên chọn các loại bột mì theo ngày sản xuất trên bao bì chứ không phải theo ngày đóng gói. Thời hạn sử dụng của ngũ cốc là 12-14 tháng.
Vậy bạn thích cách nấu cháo bột mì nào nhất?
Chúng ta hãy thảo luận, viết trong các ý kiến.
