Đặc tính và chống chỉ định của mùi tây
Ngày nay, không nhiều người biết rằng mùi tây ban đầu được sử dụng như một loại cây thuốc, chứ không phải là một loại thảo mộc cay. Nó vẫn được đánh giá cao cho đến ngày nay không chỉ vì hương vị mà nó mang lại cho các món ăn ẩm thực, mà còn là đặc tính chữa bệnh của nó. Nó là giá trị tìm hiểu chi tiết hơn về các đặc tính y học của loại thảo mộc quen thuộc này.
Nếu chúng ta xem xét mùi tây về lợi ích sức khỏe của nó, thì tất cả các bộ phận của nó: lá, thân, rễ, hạt đều có thể được sử dụng để duy trì cơ thể của bạn.
Mùi tây trông như thế nào và phát triển như thế nào?
Mùi tây là một loại cây trồng hai năm một lần thuộc họ Umbelliferae. Nó rất dễ trồng và mặc dù là một loại cây hai năm một lần, nó được trồng như một loại thảo mộc trong một vụ mùa hàng năm. Vào năm thứ hai, cây ra hoa và tạo ra hạt, hạt rơi xuống đất sẽ nảy mầm vào mùa xuân năm sau.
Tùy thuộc vào giống, nó có thể phát triển lên đến 30-60 cm và cao hơn. Lá kép hình lông chim nhỏ màu xanh lục nằm trên một thân thẳng. Hoa nhỏ màu lục hơi vàng xuất hiện trên thân cây dài rỗng. Hạt hình thành sau khi nở hoa nhỏ và dễ vỡ vụn.
Tây Nam Á và phía nam Địa Trung Hải được coi là quê hương nguyên thủy, nơi nó vẫn có thể được tìm thấy trong tự nhiên ngày nay. Nó chỉ đến với chúng ta vào thế kỷ 11 và chỉ được sử dụng cho mục đích y học.
Hiện nay, mùi tây được trồng trên khắp thế giới như một loại gia vị. Lá, rễ, hạt của nó mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn.
Thành phần hóa học hữu ích của mùi tây là gì
Tất cả các bộ phận của cây đều chứa các loại dầu và flavonoid dễ bay hơi có giá trị. Các hợp chất hóa học có giá trị nhất của mùi tây là:
Glycoside apiin;
Tinh dầu;
Furanocoumarins;
Carotenoid;
vitamin;
muối khoáng;
các chất pectin;
Carbohydrate;
A-xít hữu cơ;
Flavonoid.
Bởi lượng vitamin không thua kém nhiều loại rau củ quả. Ngoài hàm lượng cao vitamin C (axit ascorbic), nó còn chứa một số vitamin B: B1, B2, B3, B5, vitamin A, K. Hạt chứa vitamin E.
Các hợp chất khoáng được đại diện bởi:
Phốt pho;
can xi;
mangan;
Phần lớn tinh dầu được tìm thấy trong hạt (từ 2 đến 6%), nhưng nó cũng được tìm thấy trong các bộ phận khác của cây. Hàm lượng dầu phụ thuộc vào điều kiện và địa điểm trồng trọt. Nó chứa các hợp chất có giá trị như:
Apiol (phenylpropanoid);
Myristicin;
và các hợp chất hóa học khác. Apiol và myristicin mang lại đặc tính chữa bệnh tốt nhất cho dầu. Sau này có đặc tính bảo vệ hóa học. Điều này có nghĩa là nó có thể hoạt động trên các tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển của chúng. 
Các flavonoid chứa trong mùi tây, chẳng hạn như apigenin, luteolin, hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại tác động oxy hóa của các gốc tự do.
Hạt của cây chứa tới 22% dầu béo, được đại diện bởi:
Oleic;
Linoleic;
Stearic;
nhạt nhẽo;
Petroselin
axit béo.
Chất nhầy được tìm thấy trong rễ mùi tây, apigenin là một bioflavonoid có đặc tính làm dịu và giảm lo lắng.
Vitamin K rất quan trọng cho hệ xương, chống loãng xương và rất có lợi cho hệ tuần hoàn và thần kinh.
Chỉ cần 5 gam mùi tây có thể cung cấp cho cơ thể nhu cầu vitamin A hàng ngày, và 25 gam rau thơm có thể cung cấp nhu cầu vitamin C hàng ngày.
Ngò tây là một nguồn cung cấp chất xơ cũng như canxi tuyệt vời, có thể hữu ích cho những người không thích hoặc không dung nạp được sữa.
Furanocoumarins, được tìm thấy trong lá của cây, có đặc tính kháng khuẩn. Do có chứa chất chống oxy hóa, carotenoid, vitamin C nên đây là loại thảo dược hữu ích để tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh tật.
Vì thảo mộc tươi có chứa sắt và vitamin C, làm tăng sự hấp thụ sắt, nên nó có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở một mức độ nào đó. Ngoài ra, nó còn chứa axit folic, tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu.
Một số nghiên cứu ghi nhận khả năng của mùi tây trong việc hạn chế tác động của một số chất gây ung thư. Các nhà khoa học cho rằng điều này là do sự hiện diện của chất diệp lục. Nhưng các hợp chất chống oxy hóa và các chất khác có trong loại thảo mộc này cũng có ảnh hưởng đến điều này.
Việc sử dụng mùi tây sẽ kích thích tiêu hóa, cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm khả năng hình thành khí trong ruột. Không có gì lạ khi ở một số quốc gia, mùi tây luôn được phục vụ tại bàn.
Là một sản phẩm thực vật, hàm lượng calo thấp và chỉ có 36 calo trên 100 gam.
đặc tính y học của mùi tây
Do thành phần hóa học độc đáo của nó, không phải vì vậy mà mùi tây ban đầu được sử dụng như một loại cây thuốc. Nó có nhiều đặc tính y học:
Chống viêm;
Kháng khuẩn;
Chất chống oxy hóa;
thuốc giảm đau;
Cầm máu;
Tăng cường mạch máu;
Làm lành vết thương;
diệt khuẩn;
Cholagogue;
Lợi tiểu;
Chất sát trùng;
Thuốc bổ.
Mùi tây có thể được sử dụng như một phương thuốc:
Tăng cường mạch máu và mao mạch;
Bình thường hóa công việc của tuyến giáp và vỏ thượng thận;
Để phòng ngừa và điều trị nhiễm trùng bàng quang;
Khỏi hôi miệng;
Bình thường hóa và kích thích tiêu hóa;
Tăng cảm giác thèm ăn;
Thuốc bổ và làm sạch mạch máu;
Để giảm sự hình thành khí trong ruột và giảm co thắt;
Để tiết kiệm tầm nhìn;
Cải thiện quá trình trao đổi chất;
Để khôi phục hiệu suất và âm sắc.
Các chế phẩm mùi tây được dùng để điều trị:
Sỏi niệu;
Các bệnh về gan;
Túi mật;
đau thận;
tuyến tiền liệt;
Rối loạn tiêu hóa;
đầy hơi;
Kinh nguyệt không đều;
Chảy máu tử cung.
Nước sắc hoặc nước ép của mùi tây theo truyền thống được sử dụng để làm sáng các đốm đồi mồi. Nước trái cây tươi làm giảm ngứa và kích ứng do côn trùng cắn, giảm sưng tấy.
Ở phụ nữ cho con bú, nó có thể cải thiện việc sản xuất sữa mẹ.
Vì mùi tây hòa tan muối tốt nên nó được chỉ định để phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch. 
rau cần tây
Lá mùi tây có đặc tính lợi tiểu do sự hiện diện của flavonoid, tinh dầu và muối kali trong đó. Thành phần tinh dầu apiol hoặc mùi tây long não giúp cải thiện tiêu hóa, chống co thắt, giãn mạch và lưu thông máu. Cần lưu ý rằng tất cả điều này được tăng cường bởi hoạt động của myristicin.
Do chứa nhiều vitamin, muối khoáng và các chất hữu ích khác trong lá mùi tây nên chúng có tác dụng bổ, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Nhai lá mùi tây có thể giúp, nếu không loại bỏ hoàn toàn, sau đó giảm mùi tỏi từ miệng.
Dịch truyền, nước sắc, nước lá được dùng trong thẩm mỹ trị quầng thâm mắt, giảm sắc tố.
rễ rau mùi tây
Rễ mùi tây có đặc tính lợi tiểu nhẹ hơn hạt hoặc lá. Nó có thể được thực hiện với:
Phục hồi sau ốm đau;
kém ăn;
Rối loạn tiêu hóa;
đầy hơi;
viêm niệu đạo;
Sỏi niệu;
Phù và béo phì, kèm theo giữ nước;
Nước sắc mùi tây
Nước sắc mùi tây thường được dùng làm thuốc lợi tiểu. Bạn có thể chuẩn bị một loại thuốc sắc từ lá, thân, hạt hoặc rễ của cây. Rễ mùi tây có đặc tính lợi tiểu mạnh hơn.
Để chuẩn bị một loại thuốc sắc, hãy:
Rễ mùi tây (xắt nhỏ) - 1,5 thìa cà phê
Nước - 250 ml
Đổ nước nóng ngập rễ mùi tây rồi bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ và đun sôi khoảng 5-7 phút.
Lấy ra và ngâm trong 30 phút nữa. Sau đó, căng và uống theo chỉ dẫn.
Nước sắc của lá được chuẩn bị theo cách tương tự. Để chuẩn bị nó, hãy:
Lá tươi - 25 gram
Nước - 250 ml
Rửa sạch lá và lau khô. Cắt và đổ nước nóng vào. Đặt hộp lên bếp và đun sôi ở mức sôi nhỏ trong 5-7 phút. Để nguội nhẹ và lọc. Bạn có thể nấu nước dùng trong nồi cách thủy, hầm trong khoảng 10-15 phút.
Truyền mùi tây
Dịch truyền mùi tây được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu, giảm sưng và như một loại kem dưỡng da.
Để chuẩn bị truyền dịch, hãy:
2 thìa thảo mộc hoặc rễ cắt nhỏ và đổ một cốc nước sôi. Nhấn mạnh và lọc.
Dịch truyền có thể được tạo ra từ phần xanh của cây và hạt. Để chuẩn bị nó, lấy 1 thìa cà phê các loại thảo mộc và hạt và pha với một cốc nước sôi. Ngâm trong 10 phút và lọc, uống một ly ba lần một ngày.
Có thể truyền dịch mạnh hơn nếu sau khi pha, đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút và để ủ thêm 15 phút.
Uống 1 ly ba lần một ngày trước bữa ăn.
Cồn mùi tây
Có thể uống cồn mùi tây vào rượu vodka hoặc rượu để cải thiện và bình thường hóa tiêu hóa, khỏi đau đầu. Chuẩn bị nó theo tỷ lệ 1 phần nguyên liệu thô lấy 10 hoặc 5 phần rượu vodka.
Ngâm ở nơi tối trong 14-16 ngày và lọc.
Đối với nhức đầu, cồn thuốc được thực hiện 5-7 giọt pha loãng với nước ba lần một ngày trước bữa ăn.
Để cải thiện tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn - từ 10 đến 30 giọt ba, bốn lần một ngày trước bữa ăn, cũng phải được pha loãng với nước trước khi dùng.
Chống chỉ định và tác dụng phụ của mùi tây
Không có chống chỉ định đối với việc sử dụng mùi tây, ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân. Nhưng đó là trường hợp nó được sử dụng như một loại thảo mộc ẩm thực. Khi nói đến điều trị, nó không phải dành cho tất cả mọi người.
Không nên sử dụng hạt mùi tây và tinh dầu với liều lượng lớn vì chúng rất độc. Vì vậy, khi điều trị bằng các loại thuốc đó, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng và quy tắc sử dụng.
Không sử dụng hạt và tinh dầu để điều trị những người bị bệnh thận, chẳng hạn như viêm thận. Ngoài ra, những loại thuốc này có thể gây kích ứng dạ dày, các vấn đề về gan, tim.
Không nên uống trà thảo mộc với mùi tây trong hơn hai tuần.
Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu điều trị.
Tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của mùi tây
