Spinaqi - veti dhe receta të dobishme

Shumë njerëz kujtojnë dhe njohin një bimë të tillë si spinaqi, nga filmi vizatimor i vjetër për marinarin trim Popeye. Personazhi i filmit vizatimor konsumoi të njëjtin spinaq në kavanoza, gjë që e bëri atë të fortë dhe të guximshëm, e ndihmoi të luftonte keqbërësit dhe të fitonte dashurinë e një bukurosheje. Sigurisht, një tavë me sallate apo spinaq nuk do t'ju bëjë superhero, por kjo bimë do t'i sjellë përfitime të konsiderueshme organizmit. Përfshini rregullisht spinaqin në dietën tuaj - vetitë e dobishme të kësaj perime janë veçanërisht të vlefshme në fillim të pranverës, gjatë beriberit dhe gjatë gjithë pjesës tjetër të vitit.

varietetet e spinaqit

Spinaqi është një bimë vjetore me gjethe e familjes së mjegullës, i afërmi më i afërt i barërave të këqija të njohura -. Kjo perime ka shumë fytyra: kur përpiqeni të dalloni spinaqin në një foto, mund të gjeni më të ndryshmet: gjethet janë nga 2 deri në 30 cm të gjata, 1 deri në 15 të gjera. Spinaqi gjithashtu ka disa varietete, nga të cilat më të njohurat janë vetëm 3:

Spinaq savoja, me gjethe shumë të errëta, kaçurrela dhe të rrudhura. Kjo varietet mbahet më së miri nga të gjitha, dhe është ky spinaq që shitet më shpesh në supermarkete.
Spinaq i lëmuar ose i sheshtë. Kjo shumëllojshmëri me gjethe të gjera dhe të lëmuara zakonisht përdoret për përpunim: e konservuar, e ngrirë, e shtuar në supa dhe ushqim për fëmijë.
Gjysmë savoja e spinaqit, një varietet hibrid që hahet i freskët dhe i përpunuar.

Spinaqi: pak histori

Shpesh duket se spinaqi është një perime ekskluzivisht perëndimore dhe u bë e njohur jo shumë kohë më parë, por kjo bimë ka një histori të gjatë.

Rekordi i parë i spinaqit gjendet në mijëvjeçarin e parë të epokës sonë, në ... kinezisht! Besohet se spinaqi u shfaq në Persinë e lashtë, pastaj tregtarët e sollën bimën në Indi, nga ku erdhi në Kinë. Pas ca kohësh, spinaqi shkoi në një udhëtim në Siçili, pushtoi Mesdheun Arab dhe në XII erdhi në Evropë. Së pari në Spanjë, disa dekada më vonë - në Gjermani, në shekullin XIV - në Angli dhe Francë. Popullata evropiane vlerësoi shpejt përfitimet e spinaqit - ishte kjo bimë që u rrit e para në fillim të pranverës, duke u bërë një burim i vlefshëm vitaminash, duke shpëtuar nga skorbuti dhe duke përmirësuar funksionin e zorrëve.

Dhe më pas spinaqi u njoh edhe në gjykatë - Catherine de Medici, pasi mori titullin e Mbretëreshës së Francës, urdhëroi të shërbente spinaq në tryezën mbretërore çdo ditë. Karakteristikat e dobishme të spinaqit u vlerësuan edhe nga një person tjetër mbretëror - perandoresha ruse Anna Ioannovna - ishte gjatë mbretërimit të saj që spinaqi jeshil u shfaq në tryezën e carëve rusë.

Sot, spinaqi gëzon dashurinë e merituar në të gjitha kontinentet dhe vendet, por në Rusi është ende mënjanë, duke i lënë vendin llojeve të zakonshme dhe të ndryshme të maruleve. Ndërkohë, ndër perimet me gjethe, spinaqi është një fenomen unik.

Spinaqi: veti të dobishme

Avantazhi kryesor i spinaqit është një kompleks i rrallë vitaminash: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Dhe gjithashtu - fosfor, kalium, magnez, kalcium, zink, jod, bakër ... Dhe për sa i përket përmbajtjes së proteinave bimore, spinaqi - vetëm një mbajtës rekord, i dyti vetëm pas bishtajoreve.

Falë një përbërje kaq të larmishme, kjo perime me gjethe:

dhe ngadalëson procesin e plakjes;
forcon shikimin dhe enët e gjakut;
vepron si një mjet i shkëlqyer për parandalimin e hipertensionit;
përmirëson funksionimin e traktit tretës, largon toksinat dhe toksinat.

Gjithashtu mos ngurroni të përfshini spinaqin në çdo dietë - përmbajtja e tij kalorike është vetëm 23 kcal për 100 gram gjethe. Prandaj, çdo sallata, supë me perime me spinaq, tavë e të tjera janë të domosdoshme për ata që planifikojnë të humbin peshë ose thjesht të kujdesen për veten.

Spinaqi dhe vitamina E e rinisë ngadalësojnë procesin e plakjes në trup, janë të domosdoshme për gratë shtatzëna - parandalojnë abortet dhe zhvillimin jonormal të fetusit.

Vitamina A e bën spinaqin jeshil një pjesë të rëndësishme të ushqimit për fëmijë: perimet parandalojnë formimin e rakitave, janë jashtëzakonisht të dobishme për fëmijët me probleme zhvillimi. Me rraskapitje dhe shërim nga sëmundja, spinaqi tregohet në çdo moshë.

Spinaqi është i pasur me jod - një nga elementët gjurmë më të rëndësishëm për çdo person: jodi në gjethet e kësaj perime ushqen trurin dhe përmirëson funksionin e tiroides dhe ndihmon në përthithjen e lëndëve të tjera ushqyese. Me stres dhe punë nervore, gjithashtu mos harroni për një pjatë sallatë me spinaq jeshil - qetëson nervat, përballon mirë depresionin, largon toksinat nga trupi dhe përmirëson tretjen.

Dhe më e rëndësishmja, spinaqi ruan të gjitha këto veti të dobishme në çdo formë - të freskët, pas ngrirjes, gjatë ruajtjes dhe madje edhe pas trajtimit të nxehtësisë (me kusht që të gatuani gjethet jo më shumë se disa minuta).

Spinaqi në gatim

Këto veti të spinaqit u vlerësuan nga kuzhinierët francezë në oborrin mbretëror - lëngu i spinaqit përdorej për të ngjyrosur akulloren, kremrat, salcat dhe gjalpin. Në Itali, spinaqi përdoret tradicionalisht për të ngjyrosur makaronat dhe lazanjat me ngjyrë jeshile; në Angli, vezët e fërguara.

Nëse vazhdimisht rriteni ose blini spinaq, recetat me të nuk kanë nevojë të kufizohen në sallata dhe supa me perime. Bari i lëngshëm mund të shtohet në kotelet dhe të përzihet me djathë të butë për sanduiçe, i cili përdoret si mbushje e plotë për byrekët dhe tava të ndryshme.

Nëse jeni duke bërë supë me spinaq, mos i gatuani perimet për të ruajtur të gjitha vitaminat. Përveç kësaj, gjatë trajtimit të nxehtësisë, acidi oksalik lirohet nga gjethet, i cili në sasi të mëdha mund të dëmtojë. Pak qumësht i shtuar në lëng mishi do të ndihmojë në neutralizimin e efektit të tij, dhe nëse është e mundur, thjesht prisni spinaqin e freskët në një tas me supë tashmë të zier.

Spinaqi: mite dhe kundërindikacione

Me të gjitha përfitimet e tij, spinaqi është një nga perimet e pakta, vetitë e të cilit dikur ishin mbivlerësuar. Për shkak të një gabimi të vogël në fjalor, kjo perime me gjethe është konsideruar prej kohësh lider në përmbajtjen e hekurit, por tani ky keqkuptim tashmë është shpërndarë.

Spinaqi përmban hekur, por ka një veçori - përthithet vetëm me përdorimin shtesë të ushqimeve me një sasi të shtuar të vitaminës C. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e kalciumit dhe zinkut në gjethe pengon edhe përthithjen e plotë të hekurit. Prandaj, spinaqi nuk duhet të konsiderohet si një nga ilaçet më të mira për aneminë dhe për. Është më mirë t'i kushtoni vëmendje cilësive të tjera të vlefshme të spinaqit - dhe bima ka shumë prej tyre.

Nëse spinaqi shfaqet rregullisht në tryezën tuaj, duhet të merren parasysh përfitimet dhe dëmet e kësaj perime.

Përfitimet e spinaqit për trupin janë vërtetuar dhe të pamohueshme, por ka vetëm një pengesë - përmbajtja e lartë e acidit oksalik në gjethet jeshile. Nëse keni urolithiasis në çdo fazë, sëmundje të veshkave dhe mëlçisë, periudha të përkeqësimit të artritit dhe reumatizmit, është më mirë të përjashtoni spinaqin nga dieta ose të paktën ta kufizoni atë.

Spinaqi me perime me gjethe është një pjatë e shkëlqyer gjatë periudhave të beriberit në sallatat dhe supat jeshile të pranverës dhe verës. Sigurohuni që të përfshini në menunë tuaj këtë bimë mbretërore me një histori të pasur, duke mos harruar veçoritë e saj dhe më pas spinaqi do t'ju sjellë përfitimin më të madh.