Sekretet e gatimit të lulelakrës në brumë

Lulelakra në brumë. Epo, çfarë mund të jetë më e lehtë. Të ziera pak, të zbërthyera në tufë lulesh, vezët e llastuara me miell, ujë, kripë. I zhytur, i skuqur dhe gati! Por për disa arsye, ose brumi bie, ose digjet, ose del lakra gri, ose bie si qull. Por si të arrijmë rezultatin si në foto, ku brumi mbushi të gjitha të çarat dhe doli të ishin byrekë kaq të artë me një lulëzim lakër të bardhë borë brenda? Eja, do të zbuloj sekretet.

Nëse ju duket se nuk mund të ketë sekrete të tilla në gatimin e lulelakrës në brumë, atëherë gaboheni. Do t'ju duhet të bëni disa përpjekje, por rezultati ia vlen, lakra juaj nuk do të jetë më e yndyrshme dhe e pjekur.

Koha e përgatitjes: 40-50 minuta.
Koha e gatimit: 20 minuta.
Shërbim për enë: 3-4 racione.

Përbërësit:

lulelakër 0,4-0,6 kg
qumësht lope 100-150ml
vezë 2-3 copë
ujë të gazuar mineral 50-70ml
verë e bardhë 2 st. l.
vaj vegjetal 1 lugë. l.
miell gruri 100-150g
erëza sipas zgjedhjes suaj
kripë deti
vaj vegjetal për tiganisje

Gatimi i lulelakrës në brumë:

Është e rëndësishme se cilën lakër blini në treg ose në dyqan, varietetet më të zakonshme janë Dachnitsa dhe Pioneer, ato kanë koka të bardha dhe të mbushura dendur. Gjëja kryesore është që lakra është e freskët.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Lakra duhet të lahet mirë, mos e bëni vetëm nën ujë të rrjedhshëm, sepse lulëzimi i kësaj perimesh janë shtëpi të shkëlqyera për insektet. Vendosni ujë në një enë të thellë, shtoni pak kripë, shpërndajeni, uleni lakrën për 5-10 minuta, kështu që të gjithë insektet, nëse ka, do të ikin.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Ndani lakrën në lule.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Që lakra të mbetet e butë në fund të zierjes, duhet të zihet pak (pasi të ziejë zihet 2-3 minuta).

I hodhëm tufë lulesh në ujë të kripur të vluar dhe tani shtojmë një përbërës që do të mbajë ngjyrën e bardhë të lakrës - ky është qumështi. Qumështi jo vetëm që do të shtojë ngjyrën, por edhe shijen kremoze të qumështit.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Mbulojini të bardhat me film dhe vendosini në frigorifer, duke i rrahur në një shkumë të dendur dhe të qëndrueshme, pak para se t'i bashkoni me brumin e të verdhës së verdhë. Ju mund të shihni se si të mposhtni të bardhët.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Përgatitni brumin, falë të cilit lakra juaj do të mbajë formën e saj të bukur. Lulelakra është shumë poroze në strukturë, thith shpejt lëngun, që do të thotë se thith shpejt brumin. Brumi duhet të jetë jo më pak se vetë lakra, për çdo 100 gram miell ju duhet të merrni dy vezë dhe 50 ml lëng.

Hidhni ujë të gazuar, një lugë çaji vaj në të verdhat e vezëve. Mjaft e çuditshme, por ju ende duhet të derdhni verë të bardhë të thatë, ajo do ta bëjë koren e lakrës të freskët kur të skuqet. Më pas shtoni miellin pjesë-pjesë, filloni ta përzieni masën me kamxhik ose pirun.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Shtoni erëza sipas shijes tuaj, është mirë të përdorni përzierje aromatike të gatshme.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Rezultati është një brumë i trashë, i ngjashëm në strukturë me salcë kosi. Falë këtij brumë, lakra do të mbulohet mirë me të dhe do të mbetet e lëngshme brenda pas zierjes.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Kullojeni të gjithë lëngun nga lakra, vendoseni fillimisht në një peshqir letre, pastaj në film ngjitës. Në mënyrë të barabartë përmes një sitë, miell mirë (1-2 lugë gjelle. L.) Lulëzimet e lakrës, mielli nuk do të lejojë që brumi të rrëshqasë gjatë tiganisjes.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Kombinoni përzierjen e vezëve me të bardhat e vezëve të rrahura.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Tani zhytni secilën pjesë të lakrës në një brumë të trashë.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Ngroheni tiganin me vaj vegjetal. Uleni butësisht lakrën e skuqur në brumë.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Menjëherë para syve, lakra fillon të skuqet, mjaftojnë 3-4 minuta që të jetë gati.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Përhapeni lakrën në një enë të madhe të veshur me peceta, ftoheni pak.

madhësia e shkronjave: 16 px;"> Nëse papritur ju ka mbetur brumë, mund të qëroni dhe grini patatet, përzieni dhe gatuani petullat me patate.