Qull gruri, si të gatuaj qull të thërrmuar: 5 mënyra gatimi

Duket se nuk ka diçka të tillë si gatimi i grurit, dhe në të vërtetë ndonjë, qull: - e mbushni me ujë dhe e zieni. Por netushki! Jo gjithmonë rezulton qull gruri i thërrmueshëm dhe i shijshëm. Çdo amvise ka recetën e saj sekrete dhe metodën e gatimit të qullit të grurit, të zhvilluar me kalimin e viteve dhe të përcjellë brez pas brezi.

Mënyra e gatimit varet edhe nga vetë drithërat, nga fraksioni i bluarjes. Drithërat e grurit mund të jenë: - bluarje e trashë (Poltava), e përdorur kryesisht për gatimin e drithërave; - drithëra të rafinuara - për supa dhe në raste të rralla për drithëra; - Drithëra të grimcuara imët (Artek), përdoret për qofte, tava, qumësht dhe drithëra të lëngshme.

Para se të gatuani qull, drithërat (sidomos bluarja e trashë) duhet të lahen ose të zgjidhen, ose mund t'i bëni të dyja. Kjo bëhet për të hequr lëvozhgat, guralecat, krundet dhe më shumë. Kur drithërat zien, në sipërfaqen e ujit formohet shkumë, e cila duhet të hiqet, në të mund të grumbullohen mbeturina të ndryshme të vogla.

Dhe kështu, fillojmë të gatuajmë qull gruri në 5 mënyra, gjatë rrugës do të kuptojmë se cila është më e mirë.

Qull gruri: një recetë klasike e qullit të thërrmuar

Do të na duhen:

• kokrra gruri të trashë (Poltava) - 1 filxhan
• gjalpë - 100-150 g
• kripë për shije
• ujë - 3 gota

Përgatitja: Metoda e parë

1. Drithërat e renditura, i zë gjumi në një kazan (tegan me fund të trashë).

Hidhni 2 gota ujë, kripë, përzieni dhe vendoseni në zjarr mesatar që të gatuhet.

Kur uji të vlojë, përzieni përsëri, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni (pa e përzier) nën kapak derisa uji të vlojë. Në sipërfaqen e qullës formohen hinka të vogla.

2. Hidhni 1 gotë ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët, mos e përzieni më derisa të avullojë i gjithë uji.

Përcaktojmë nga hinkat e formuara, nëse ato nuk shkumojnë, atëherë uji ka avulluar.

Kush ka një shpërndarës flakë, është shumë i përshtatshëm për ta përdorur atë në këtë fazë.

3. Fikni zjarrin, vendosni gjalpin (mos ndërhyni) dhe mbulojeni me kapak, lëreni të piqet për 20 minuta të tjera.

Zakonisht, rregulli kur gatuani ndonjë qull është ky: sa qull gatuhet në kohë, aq shumë futet.

Gjithçka, qull gruri i thërrmuar është gati, oreks të mirë!

Por kjo nuk është e gjitha, ka ende mënyra për të gatuar qull gruri dhe si më poshtë -

Përgatitja: Metoda e dytë

1. Skuqini grilat në një tigan të thatë për 3-5 minuta

2. Në një tenxhere ose kazan hedhim 3 gota ujë dhe ziejmë. Pasi uji të vlojë, shtoni gjalpë, kripë për shije.

3. Hidhni drithërat në ujë të vluar, përzieni dhe kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa uji të vlojë. Përziejini herë pas here. Fikeni dhe lëreni të fryhet për 20 minuta të tjera.

Përgatitja: Metoda e tretë

Kjo mënyrë gatimi është edhe më e lehtë se e dyta.

1. Hidhni kokrrat e grurit në ujë të vluar me kripë, përzieni, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta, nën kapak. E trazojmë.

2. Kur uji të avullojë, shtoni gjalpin, përzieni, fikni zjarrin dhe lëreni për 20 minuta të tjera. Qullja është gati.

Përgatitja: Metoda e 4-të

Kjo metodë është e përshtatshme kryesisht për kokrra shumë të trashë, ose për kokrra gruri të qëruara të plota.

1. Renditni drithërat ose drithërat, shpëlajeni dhe mbushni me ujë. Lëreni të fryhet (të paktën 1 orë) për 3-4 orë.

2. Më pas kullojeni ujin dhe dërgojeni në ujë të vluar me kripë, raporti i ujit dhe drithërave është 1:1, shtoni gjalpë. E trazojmë, e kaurdisim për 20 minuta, e ulim zjarrin, pasi të vlojë dhe e vendosim ndarjen e flakës. Dhe si gjithmonë pas - qëndrojmë edhe 20 minuta të tjera.

Përgatitja: Metoda e 5-të

Sipas kësaj metode, është mirë të gatuani drithërat e grurit Artek. Dhe për të marrë qull të thërrmuar, ka një sekret të vogël që mësojmë gjatë procesit të gatimit.

1. Shpëlani drithërat dhe derdhni ujë të ftohtë në masën 1 filxhan drithëra për 3 gota ujë. Kripë dhe përziejeni.

2. Tani vëmendja është përbërësi sekret: 3 lugë qumësht. Yndyra e qumështit mbështjell kokrrat e qullit, gjë që do t'i japë asaj brishtësi. E shtojmë në ujë, e përziejmë dhe e vendosim të vlojë.

3. Pasi të keni vluar ujin, gatuajeni për saktësisht 15 minuta. Pastaj qulli duhet të hiqet nga sobë, të mbulohet me një peshqir dhe një jastëk ose diçka të ngrohtë. Qëndroni 20-30 minuta.

4. Më pas shtoni gjalpin, përzieni dhe shijoni!

Shënim: Drithërat e grurit duhet të zgjidhen sipas datës së prodhimit në paketim, dhe jo sipas datës së paketimit. Afati i ruajtjes së drithërave është 12-14 muaj.

Pra, cila nga mënyrat e gatimit të qullit të grurit ju pëlqeu më shumë?

Le të diskutojmë, shkruajmë në komente.