Proporții de cereale și lapte pentru masa de terci. Terci de grâu - cum să gătești gustos și rapid

Terci de grâu - element util dieta atat a adultilor cat si a copiilor. Cu toate acestea, încă din copilărie, în mintea multora, se formează o imagine nu foarte apetisantă a unui slăbit neatractiv cu gust „fără”. Și totul pentru că nu am putut încerca preparatul „potrivit”! Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim terci de grâu în apă.

Cereale de grâu soiuri de dur, gătit în apă, are un întreg complex proprietăți utile:

îmbunătățește starea pielii;
întărește unghiile și părul;
promovează funcționarea coordonată a tractului gastrointestinal;
asigură organismului proteine;
previne dezvoltarea rahitismului.

ÎN nutriție alimentară valoarea terciului de grâu este atât de enormă încât există chiar dieta speciala, în care este felul principal. Dar pentru ca terciul să fie nu numai sănătos, ci și gustos, trebuie să învățați complexitățile preparării sale.

Cum să gătești corect terci de grâu în apă?

Există două moduri de a găti - se dovedește a fi o mizerie și o consistență sfărâmicioasă. În ceea ce privește primul, nu este nevoie să luați măsuri speciale de pregătire înainte de gătit, cu excepția spălării cerealelor (pentru a scăpa de resturile). Dar întrebarea despre cum să gătești terci de grâu sfărâmicios în apă necesită un răspuns mai detaliat. Va trebui să urmați niște reguli.

Cerealele trebuie cernute printr-o sită - apoi vor deveni curate și vor fi îndepărtate impuritățile inutile.
Următoarea etapă este spălarea cerealelor de grâu.
Pentru ca terciul să fie aromat, boabele cernute și spălate trebuie prăjite într-o tigaie uscată până când miros a nuci prăjite.
Pentru cei cărora nu le place mirosul prea bogat al terciului de grâu, cerealele pot fi uscate la cuptor (la o temperatură de aproximativ 100 de grade timp de 20 de minute).

Rețete simple și rapide

Puteți pregăti un fel de mâncare cu cereale în diferite moduri - totul depinde de preferințele dvs. și de timpul pe care sunteți dispus să îl dedicați gătitului. Există mai multe rețete dovedite care descriu cum să gătești terci de grâu în apă. Proporțiile joacă un rol extrem de important aici. Raportul ideal este de 1:2,5, adică la 1 lingură. cereale de grâu veți avea nevoie de 2,5 linguri. apă.

Gătiți terci sfărâmicios într-o cratiță

Un mic dejun rapid poate fi nu numai gustos, ci și sănătos dacă pregătiți terci în apă cu unt.

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
2,5 linguri. apa filtrata;
sare de masă (după gustul tău);
2 linguri. l. unt topit de casă.

Preparare:

Gătirea într-un aragaz lent

Puteți găti rapid și ușor orice într-un multicooker - acest lucru este bine cunoscut proprietarilor de aparate de bucătărie utile. Și terciul făcut din cereale de grâu este pur și simplu incredibil de gustos. Mai ales dacă adaugi ulei de măsline sau unt.

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
2 statii multi-aragaz apă rece filtrată;
Sarat la gust);
3 linguri. l. unt topit (este mai bine sa folosesti unt de casa).

Preparare:

Turnați cerealele spălate și uscate în vasul cu mai multe gătite.
Se toarnă apă și se adaugă sare.
Selectați modul „Groats”.
După ce timpul de gătire s-a încheiat, turnați ulei în terci și porniți din nou multicooker-ul timp de 10 minute în modul „Încălzire”.
Servește vasul după 10-15 minute.

Terci pentru microunde

Dacă nu vă place să gătiți terci într-o cratiță și nu aveți un multicooker, atunci o rețetă de cuptor cu microunde vine în ajutor. Principalul lucru este că vasul cu siguranță nu se va arde.

Ingrediente:

1 lingura. cereale de grâu;
0,5 l apă fiartă filtrată;
sare;
unt (după gust).

Preparare:

Spălăm cerealele și le usucăm într-o tigaie.
Se toarnă cerealele de grâu într-un vas special pentru cuptorul cu microunde și se toarnă apa calda, sare si adauga ulei.
Porniți cuptorul pentru 7-8 minute.
Dacă după sfârșitul timpului de gătire vasul rămâne puțin aspru, atunci mai adăugați încă 5-6 minute (totul depinde de puterea cuptorului cu microunde).
Înfășurați terciul finit într-o pătură caldă timp de 10-15 minute. Se serveste fierbinte.

Citeste si:

Cum să diversificați gustul terciului de grâu?

Terciul de grâu în sine nu este foarte strălucitor din punct de vedere al gustului. Dar tocmai această proprietate a cerealelor o face o garnitură universală pentru carne și pește. In afara de asta, fel de mâncare gata merge bine cu legume, fructe și produse lactate. Prin urmare, îl puteți pregăti cu adaos de diverse ingrediente pentru a spori gustul. Boabele de grâu pot fi folosite și pentru a face interpretări interesante ale mâncărurilor tradiționale, precum pilaf.

Pilaf familiar într-un mod nou

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
1 litru de apă filtrată;
800 g carne de porc;
1 morcov;
1 ceapă mare;
ulei de masline;
condimente, sare.

Preparare:

Tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa în cuburi.
Spalam carnea si o taiem cubulete mici.
Se toarnă ulei într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși și se toarnă ceapa și morcovii și se călesc ușor la foc mic.
Adăugați carnea, măriți căldura și prăjiți ingredientele.
Prăjiți nisipurile de grâu și uscați-le.
Se toarnă într-un ceaun, se umple cu apă și se fierbe timp de 30 de minute.
Sare si adauga condimente. Gatiti inca 15 minute. Se serveste fierbinte.

Micul dejun ideal pentru un copil este terci de grâu cu fructe uscate și miere.

Ingrediente:

1 lingura. cereale de grâu;
2 linguri. apa filtrata;
½ linguriță. prune fără sâmburi;
½ linguriță. caise uscate;
1 lingura. l. miere lichidă;
30 g unt de casa;
un praf de sare de masa.

Preparare:

Se fierbe apa, se adauga putina sare si se adauga cerealele pregatite pentru tratament termic.
Tăiați caisele și prunele uscate în fâșii.
Adăugați unt în terciul pregătit și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.
Adăugați miere și fructe uscate. Un mic dejun delicios și satisfăcător este gata.

Strămoșii noștri au început să gătească terci de grâu cu mult înainte de apariția în Europa a mâncărurilor făcute din pastele și cartofi acum obișnuiți. Era popular în meniurile de zi cu zi și de sărbători; Acest terci are calități gustative și nutritive ridicate, iar pentru a-l găti necesită un minim de timp și ingrediente.

Soiuri de cereale de grâu

Cerealele din grâu sunt făcute din grâu dur, care este bogat în gluten. În funcție de tehnologia de procesare, există două tipuri de cereale: Artek și Poltavskaya. Primul se obține din boabe purificate zdrobite fin, iar al doilea din cereale zdrobite grosier. Totodată, Poltava este clasificată și după numere (în funcție de mărimea boabelor).

În plus, cerealele variază în culoare. Din grâul de primăvară iese galben, iar din grâul de iarnă iese cenușiu.

Metode de preparare a terciului de grâu

Acest fel de mâncare poate fi gătit în apă sau lapte. În funcție de ce aditivi intenționează gazda să servească felul de mâncare, ea alege baza pentru prepararea acestuia. Dacă fructele sau alte umpluturi dulci sunt adăugate cel mai adesea în produsele lactate, atunci terciul cu apă este bine să se combine atât cu ingrediente dulci, cât și sărate. Poate fi un fel de mâncare original sau o garnitură pentru carne, pește, legume și ficat.

Reteta de baza

Mai întâi trebuie să decideți ce consistență ar trebui să aibă produsul final. Dacă doriți să gătiți o mizerie vâscoasă, atunci nu ar trebui să clătiți cerealele, pentru a nu spăla pasta prezentă în ea. Dacă familia ta iubește terciul de grâu sfărâmicios, atunci cerealele trebuie spălate de mai multe ori pentru a elimina toate substanțele lipicioase.

Când cerealele sunt pregătite, puteți începe să gătiți terciul. Apa este folosită ca bază.

Prima cale

Ingrediente

Greuș de grâu - 1 cană
Apa - 2 pahare
Sarat la gust
Unt - după gust

Cerealele se pun într-o tigaie și se toarnă apă rece. După fierbere, reduceți focul, adăugați sare și, amestecând constant conținutul tigaii, fierbeți terciul timp de 20 - 25 de minute. Dacă apa s-a evaporat, dar cerealele nu sunt fierte, turnați puțină apă clocotită și aduceți vasul la pregătire. Terci de grâu condimentat untși servit pe masă.

Pentru a le face pe plac celor dragi, puteți adăuga stafide aburite, fructe uscate, miere, nuci, scorțișoară și fructe de pădure proaspete. Puteți găti peste legume cu carne și amestecați cu terci. Un adaos bun ar fi ciupercile tocate fin și prăjite cu ceapă și morcovi, sau tocană încălzită. Terciul de grâu poate fi amestecat cu aproape orice produs. Totul depinde de disponibilitatea lor în frigider și de imaginația bucătarului.

A doua cale

Ingrediente

Greuș de grâu - 1 cană
Apa - 2 pahare
Ulei vegetal - 1 lingura
Sarat la gust
Unt - după gust

Se toarnă apă clocotită peste cerealele turnate în tigaie, se adaugă sare și ulei vegetal. Reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și gătiți până când este gata. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită. Această metodă este bună deoarece terciul nu trebuie amestecat. În plus, această tehnologie vă permite să păstrați aproape toate substanțele vindecătoare prezente în cereale.

Înainte de servire, asezonați vasul finit cu unt. La fel ca în primul caz, îi puteți spori gustul cu diverși aditivi.

Sfat: Cel mai bine este să gătiți cerealele de grâu în acest fel într-o tigaie antiaderentă. Vasele de gătit emailate nu sunt potrivite pentru asta.

Terci de grâu la cuptor

Terciul de grâu este cel mai bine gătit la cuptor. Acest lucru îl face mai sfărâmicios și mai aromat. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta principală. Amestecul trebuie gătit pe aragaz până la jumătate de gătit, apoi băgat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Terciul fiert în el poate fi acoperit cu ceapă prăjită. Acesta va fi un mic dejun grozav de post pentru întreaga familie.

Terci de grâu cu carne

Pune cerealele, bucatele de carne tocate marunt, sare, ceapă, morcovi, ierburi, condimente, se toarnă apă clocotită și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute până când cerealele s-au aburit și masa s-a îngroșat. După aceasta, conținutul tăvii este transferat în vase ceramice, acoperit cu folie și introdus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade. Acolo trebuie să lânceze încă o jumătate de oră.

Înainte de a așeza vasul finit pe masă, puneți deasupra fiecărei oale o bucată de unt sau grăsime topită.

Sfat. În loc de apă, puteți folosi bulion de carne clocotit. Luați orice carne: porc, vită, miel, pui.

Terci de grâu cu ciuperci

Se prepară exact la fel ca și carnea, în loc de bucăți de carne se folosesc doar ciuperci tocate mărunt. Apă plată poate fi înlocuit cu bulion de ciuperci.

Terci de grâu într-un aragaz lent

Puneți nisipul de grâu într-un vas cu mai multe aragazuri, turnați apă clocotită într-un raport de 1:2, adăugați sare și adăugați o bucată de unt. Închideți capacul și porniți modul „terci”. În jumătate de oră vasul va fi gata. Așteptați încă 10 - 15 minute pentru ca terciul să se întunece.

Conținut scăzut de calorii, disponibilitate, prețuri accesibile, conținut ridicat substanțe utile— principalele avantaje ale terciului de grâu. Acest fel de mâncare este ușor de gătit. Este ușor de digerat, dă o senzație de plenitudine timp de câteva ore și te energizează.

Terciul de grâu este un vechi partener uman - este menționat chiar și în Vechiul Testament. A intrat în alimentația umană odată cu apariția grâului, pe care oamenii l-au consumat ca cereale integrale aburite, măcinate în făină - în turte plate și zdrobite pe pietre de moară de piatră - sub formă de terci. Din cereale integrale de grâu, strămoșii noștri istorici au gătit și creștinii moderni continuă să pregătească kutya (kolivo, kanun, sochivo), care se toarnă cu miere, sirop de miere sau se stropește cu zahăr, se asezonează cu nuci zdrobite, gem de fructe sau fructe de pădure și chiar lapte.

Metodele de preparare nu s-au schimbat prea mult: foc, recipient, apă și grâu mărunțit sub formă de cereale de grâu. Poate că rolul său s-a schimbat - a devenit nu principalul, ci un aliment suplimentar. ÎN În ultima vreme Nu este deosebit de favorizată în dieta familiei.

Dar vin vremuri bune pentru terci de grâu: din ce în ce mai mulți oameni luminați își îndreaptă atenția gastronomică asupra acestuia, deoarece este destul de bogat în calorii produs natural- o sursă de carbohidrați și vitamine B În plus, este accesibil și nu are contraindicații, cu excepția persoanelor care reacționează dureros la grupul de vitamine B, dar știu despre acest lucru și sunt atenți la toate produsele cu un astfel de conținut de vitamine.

Terciul de grâu este folosit ca garnitură universală pentru orice carne sau mancare de peste sau ca desert independent cu adaos de fructe confiate și fructe proaspete, îndulcite cu miere naturală, stropite cu nuci decojite și zdrobite, acoperite cu gem de fructe sau sirop. Au gătit și acum gătesc cu lapte, bulion și doar apă. Nu este nevoie să vorbim prea mult despre beneficiile oricărei cereale, în special ale cerealelor de grâu - toată lumea știe despre ea încă din copilărie.

Acest terci este și el inclus în program mâncat sănătos si in diete terapeutice. În funcție de rețetă și aditivi, poate fi atât de zi cu zi, cât și fel de mâncare de sărbătoare. La scară industrială, din el se prepară concentrate uscate, astfel încât terciul de grâu fierbinte să poată fi preparat ușor și rapid și conditii de drumetieși pe căsuță de vară, pentru viteză - chiar și acasă.

Din produsul inițial - grâu treierat - se produc două tipuri de cereale de grâu: „Artek” și „Poltavskaya”. Primul este cerealele zdrobite fin din acest motiv este folosit pentru lapte vâscos și terci de apă. În plus, se adaugă în caserole și chiftele. Soiul de produs din grâu „Poltava” este boabe întregi purificate sau zdrobite grosier, potrivite atât pentru prepararea terciului de grâu sfărâmicios, cât și pentru adăugarea cerealelor în supă.

1. Reteta clasica de terci de grau cu apa

Acest terci poate fi consumat ca fel principal, ca desert sau ca garnitură pentru carne, pește prăjit, ficat de vită stroganoff, cu carne, ciuperci sau sos cremos. Dacă preferați terci sfărâmicios, clătiți nisipul de grâu sub apă caldă într-o strecurătoare cu plasă - va fi mai puțin amidon în el și terciul va deveni sfărâmicios! Dacă preferați terciul vâscos, clătiți-l cu apă rece sau, după ce îl sortați, gătiți-l nespălat.

Ingrediente:

cereale din grâu - 1 cană;
apă potabilă - 2 pahare;
unt sau ulei de măsline - după preferință;
sare și zahăr - după gust.

De reteta clasica Terciul de grâu în apă se prepară după cum urmează:

Sortați boabele și turnați-le într-o tigaie de volum potrivit, adăugați cantitatea necesară de apă, aduceți la fiert, adăugați sare, reduceți focul la mic și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
Acoperiți terciul cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.
Dacă apa s-a evaporat mai mult decât este necesar și cerealele nu sunt gata, adăugați in portii mici pentru a nu se umple prea mult, se adauga apa fierbinte si se fierbe pana pregătire deplină cereale

Se serveste fierbinte. Dacă terciul este întârziat, atunci îl puteți pune pe cotlet de grâu, pentru care adăugați puțin gris, bateți în crud ou, se rulează prin pesmet și se prăjesc în unt topit. Se serveste fierbinte cu un amestec de smantana si lapte condensat. Copiii vor aprecia mai ales acest desert.

2. Reteta de casa de terci de grau dulce cu lapte

Există mulți iubitori ai acestui terci - este atât de delicios! Și pentru micul dejun pentru întreaga familie - cea mai bună opțiune: gustos, bogat in calorii si sanatos. Se prepară ușor, dar necesită aproximativ 40 de minute la cuptor - va trebui să începeți dimineața pregătind terci de lapte.

Ingrediente:

cereale din grâu - 0,5 căni;
lapte natural proaspăt - 1 litru;
zahăr - 1 lingură;
unt - după gust;
sare de masă - 0,5 linguriță.

De reteta de casa Terciul de grâu dulce cu lapte se prepară după cum urmează:

Într-o cratiță cu fundul destul de gros, fierbeți cantitatea specificată de lapte proaspăt, verificând mai întâi dacă se coagulează.
Se toarnă nisip de grâu în laptele care fierbe amestecând și la următorul fierbere, se reduce focul la minim pentru a fierbe tigaia cu capacul închis timp de 40 de minute, după care se oprește focul, se îndepărtează capacul, se adaugă ulei, se amestecă terciul. și lăsați-l să stea sub un prosop aproximativ 10 minute.

Serviți fierbinte - zahăr și alte dulciuri pe masă. Cine îi lipsește dulceața, să o adauge în farfurie. Dacă terciul se dovedește mai gros sau mai subțire decât ați dori, data viitoare creșteți sau micșorați cantitatea de cereale.

3. Terci de grau cu ciuperci dupa reteta satului

Secretul originalității acestui terci este că este gătit în bulion de ciuperci, care își va schimba imediat gustul obișnuit. Cel mai delicios decoct provine din ciuperci porcini, motiv pentru care trebuie să gătești acest terci rustic.

Ingrediente:

cereale din grâu - 2 căni;
bulion de ciuperci - 6 pahare;
orice ciuperci proaspete - 400 de grame;
ceapa - 4 cepe mici;
unt - 80 de grame;
ulei vegetal - 2-4 linguri;
sare de masă - după gust.

Terci de grâu cu ciuperci conform unei rețete de sat se prepară după cum urmează:

Se fierb ciupercile, se scurg într-o strecurătoare și se toarnă bulionul scurs în volumul necesar într-o cratiță, unde se va fierbe terci de grâu rustic.
După ce s-au răcit ușor ciupercile, le tăiați în bucăți de orice formă.
Topiți untul într-o tigaie și turnați în el o cantitate mică de ulei vegetal. In acest amestec clocotit se prajesc ciupercile tocate, tocate cu un cutit. Spre sfârșitul prăjirii, turnați și fierbeți 1 cană de bulion de ciuperci cu ele.
Aduceți bulionul într-o cratiță la fiert și adăugați nisip de grâu, untul topit, sare în timp ce amestecați și fierbeți terciul la foc mic până când terciul este pe jumătate fiert. Se adauga apoi ciupercile preparate amestecand si se da tava in cuptorul preincalzit la +180°C, unde trebuie sa se coaca aproximativ 40 de minute.

Se ia tava cu terciul gata, se mai adauga putin unt dizolvat si cand se serveste fierbinte se orneaza cu ierburi proaspete. Merge bine cu legume proaspete sau conservate tocate sau cu o salata de legume.

4. Reteta originala de terci de grau cu carne

Adaosul de usturoi la acest terci în combinație cu carne îl transformă într-o cină copioasă după o zi încărcată de muncă, după care puteți face o plimbare în aer curat înainte de a merge la culcare.

Ingrediente:

cereale din grâu - 1 cană;
pulpă de porc sau file de pui - 300-400 de grame;
usturoi proaspăt - 2 căței;
morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
ceapă - 2 bucăți;
ulei vegetal - 2-3 linguri;
ienibahar și piper negru, frunza de dafin- gust;
sare de masă - după gust;
apă potabilă - 3 pahare.

De reteta originala Terciul de grâu cu carne se prepară după cum urmează:

Sortați boabele și clătiți.
Tăiați carnea, spălată și uscată cu un prosop de hârtie, în cuburi mici.
Curățați, spălați și tocați legumele: dați morcovii prin răzătoare, aplatizați usturoiul pe o masă de tăiat apăsând un cuțit.
Se prăjește într-un ceaun sau wok ulei vegetal Pana se rumenesc, mai intai se toaca ceapa, apoi se rade morcovii, se adauga usturoiul turtit si carnea taiata cubulete.
Se toarnă toată cantitatea de apă și se fierbe cu condimente la foc moderat sau la modul, amestecând ocazional timp de 25 de minute.
Până în acest moment, îndepărtați și aruncați usturoiul și frunza de dafin și adăugați cerealele de grâu în carne în timp ce amestecați, aduceți întreaga masă la fierbere, reduceți focul și, amestecând din când în când cu o spatulă, gătiți cerealele până se înmoaie. .

Se fierbe terciul cu carne imediat ce a fost scos de pe foc pentru încă 10-15 minute sub un prosop și se servește fierbinte la cină cu legume.

Pentru a pregăti orice terci din cereale și pentru grâu, aveți nevoie și de un vas de gătit cu pereți groși, cu un fund gros, astfel încât să nu existe ardere, care poate introduce o picătură de „gudron”. În astfel de feluri de mâncare, tratamentul termic are loc uniform și cu o calitate mai bună.

Este mai bine să cerneți orice cereală și chiar „Artek”, pentru a identifica pietricele mici, pete și „vecini” nedoriți dintre cele târâtoare și zburătoare, deși recent concurența dintre producători și furnizori a dus la cereale destul de de înaltă calitate.

Este mai bine să clătiți chiar și crupele bune de grâu de orice zdrobire înainte de a le adăuga la lichidul de gătit. Această spălare îmbunătățește gustul terciului finit.

Când apa cu cereale turnată în ea fierbe, apare spumă, care se îndepărtează cel mai bine cu o lingură.

Terciul de grâu este un depozit inepuizabil de vitamine, nutrienți și minerale, este foarte sățios, sănătos și surprinzător de gustos, chiar și în apă. Pentru a găti terci de grâu gustos și sfărâmicios, trebuie doar să cunoașteți câteva trucuri și secrete. Există atât de multe rețete pentru a face un astfel de terci încât nu știi care dintre ele este mai bună. Prin urmare, înainte de a găti terci de grâu, trebuie să alegeți o rețetă de gătit bună și dovedită. Conform multor rețete, puteți găti terci de grâu cu lapte, apă și bulion. Poate fi dulce, sărat sau picant. Folosit ca fel principal sau garnitură pentru carne, pește, cotlet.

Mulți începători și tinere gospodine sunt chinuiți de următoarele întrebări:

Cu ce să gătești terci?
Cum să-l gătești corect?
Cu ce să-l servești?
Cât timp să gătești terci de grâu, astfel încât să nu se dovedească a fi o mizerie urâtă.

Există două forme de preparare: obișnuită și Moscova (cu adaos de carne). Pentru a scăpa de astfel de întrebări, puteți pregăti o delicatesă similară conform rețetei propuse. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente

Pregătirea

Pregătire pas cu pas cu fotografii detaliate și de neînlocuit:

1) Prima și cea mai mare etapa importanta Rețeta constă în alegerea cerealelor de înaltă calitate. Apoi măsori suma necesarăși cerne folosind o sită foarte fină pentru a scăpa de excesul de resturi și pietre.

2) Următorul pas important este clătirea temeinică. Trebuie să clătiți cerealele cu apă curentă. Apoi adăugați apă caldă și lăsați timp de o jumătate de oră.

4) Când apa fierbe, puteți turna cereale în ea. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu stropi cu apă. Se amestecă bine, se lasă să fiarbă și se reduce focul la indicator minim. Trebuie să gătești până gata.

5) Amintiți-vă că trebuie să gătiți terci de grâu la foc mic. Timpul de gătire va fi de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Apoi il puteti pune pe farfurii de portie, puneti deasupra o bucata de unt delicios si serviti. De asemenea, puteți decora cu nuci, legume proaspeteși verdeață. Va servi ca o garnitură excelentă și ideală pentru preparate din carne, legume și pește.

Gătiți cu plăcere, îmbunătățiți-vă talentul și abilitățile culinare, răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu astfel de delicatese sănătoase. Terciul de grâu este satisfăcător, hrănitor, sănătos, apetisant, aromat și incredibil de gustos. Acum știi cum să gătești terci delicios. Urmați instrucțiunile din rețetă și veți reuși cu siguranță. După cum puteți vedea, rețeta de gătit este destul de simplă, pe care orice gospodină începătoare o poate descurca.

Caracteristici benefice

Pe lângă gust și calități nutriționale, o astfel de delicatesă este foarte sănătoasă.

O sursă inepuizabilă de vitamine - A, B6, B12, E, PP și C.
Un depozit de minerale care au un efect general de întărire asupra corpul uman, și anume: potasiu, fosfor și fluor, zinc, molibden și fier, mangan și magneziu, cobalt și sodiu.
Valoarea nutritivă a unui astfel de fel de mâncare este fibrele, proteinele, carbohidrații.
Cel mai sănătos terci este considerat a fi cel făcut din cereale măcinate grosier.
Are un efect benefic asupra funcționării și activității tract gastrointestinal. Este un burete universal care absoarbe toate substanțele nocive și negative, sărurile, mucusul, pietrele, lichidele, deșeurile și toxinele, apoi le elimină din organism. Ca urmare, este posibil să slăbiți câteva kilograme în plus.
Un remediu unic folosit în lupta împotriva disbiozei, a bolilor intestinale și de stomac și a constipației.
Metabolismul perturbat este restabilit.
O componentă de neînlocuit a sănătății, longevității, tinereții și frumuseții.
Prevenirea sistemului cardiovascular și nervos.
Întărește sistemul imunitar și previne bolile virale.

Proprietăți nocive

Având în vedere toate beneficiile, este necesar să se noteze contraindicațiile.

Fete/femei însărcinate.
Boli gastrointestinale exacerbate.
Intoleranță individuală, reacții alergice.
Nu-l abuzați.

Reteta video

Dieta terapeutica speciala

Acest fel de mâncare are cele mai importante proprietăți și funcții care sunt integrante în lupta împotriva supraponderal, și anume:

digestie îmbunătățită;
normalizarea metabolismului grăsimilor;
activarea funcțiilor de protecție ale corpului;
întărirea sistemului nervos;
ameliorarea disfuncției intestinale și a constipației.

Cerealele din grâu au o mulțime de proprietăți utile despre care nu toate gospodinele le cunosc. Pe baza de terci a acestui produs ajută la restabilirea imunității după o boală, îmbunătățește circulația sângelui și activitatea mușchiului inimii. Dacă mănânci mei gătit corespunzător, poți scăpa rapid de acele kilograme urâte. În plus, costul de cumpărare și preparare a cerealelor este minim. Tot ce aveți nevoie este apă și cerealele în sine. Să ne uităm la cele mai actuale rețete în ordine.

Pregătirea cerealelor pentru gătit

Terciul de grâu este diferit de toate celelalte etapa pregătitoare. Datorită unui număr recomandări eficiente produsul final va fi sfărâmicios, bogat și cremos.

Adesea, obiectele străine, cum ar fi rumegușul, resturile mici și praful, intră în ambalaj cu cereale. Pentru a elimina tot ce nu este necesar, este important să cerneți cerealele înainte de gătirea directă. Pentru a face acest lucru, folosiți o sită de bucătărie, treceți boabele prin ea de 3-4 ori și evaluați rezultatul. Deoarece boabele sunt de dimensiuni mici, toate resturile vor rămâne în cavitatea sităi și trebuie aruncate.
După cernere, puteți trece la următoarea etapă - prăjirea. Pentru ca vasul să dobândească acea friabilitate, trebuie să faceți boabele intacte și să preveniți dezintegrarea lor. Pentru a efectua manipulările, încălziți tigaia antiaderentă la maximum, reduceți puterea la mediu. Adăugați cereale, nu adăugați ulei. Prăjiți produsul până când devine auriu, amestecând constant. Aroma de nucă vă va spune când amestecul este gata.
Puteți înlocui prăjirea cu uscare la cuptor. Pentru a face acest lucru, selectați vase de gătit antiaderente sau luați o foaie de copt uscată. Puneți cerealele în el și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Uscați meiul timp de 2-3 minute, îndepărtați foaia de copt la fiecare 30 de secunde și amestecați amestecul.
Este important să ne amintim pentru totdeauna că nu se recomandă spălarea meiului cu apă. Ca urmare a unor astfel de manipulări, boabele se vor înmuia și vor începe să se lipească împreună în timpul procesului de gătire. În plus, resturile străine din pachet se vor lipi și nu vor fi îndepărtate complet. Produs final va avea un gust neplăcut, toate eforturile se vor duce la scurgere.

Terci de grâu pe apă

mei - 145 gr.
apă - 530 ml.
unt - 35 gr.

Turnați apă într-o tigaie cu fund gros (puteți folosi una emailată), adăugați sare după gust (aproximativ 2 vârfuri) și aduceți până când apar primele bule.
Când lichidul începe să fiarbă, adăugați mei, reduceți puterea la minim. Se fierbe până când cerealele absoarbe tot lichidul.
În cazurile în care meiul nu este gătit într-o tigaie de fontă sau la ceaun, amestecați terciul constant. În caz contrar, boabele se vor arde și se vor lipi de fund.
Timpul de gătire într-o tigaie cu fund gros este de un sfert de oră la foc mic. Dacă după perioada alocată apa nu a fost absorbită complet, scurgeți-o.
Daca nu este suficient lichid, adauga inca 100 ml, apoi lasa acoperit la foc mic pana se termina de gatit.
Apoi, adăugați o felie de unt, amestecați până se omogenizează, acoperiți cu un capac. Înveliți tigaia într-un prosop gros și lăsați la loc cald timp de 25 de minute (mai mult dacă este posibil).

În timpul procesului de prăjire a boabelor, substanțele care conțin amidon sunt îndepărtate, în urma cărora boabele devin de culoare crem. Acest lucru schimbă vâscozitatea compoziției când este gătit în apă, terciul devine sfărâmicios.
Dacă vorbim despre ce să folosim mei în apă, varianta ideala sunt luate în considerare ficatul prăjit, mielul, vițelul și tocanita de pui. Terciul este adesea consumat cu gutui, fructe confiate, caise și stafide uscate și fructe de pădure de sezon. În cazurile de mai sus, prăjirea nu este necesară pentru ca amestecul să fie mai puțin sfărâmicios.
Dacă te consideri că ai un dinte de dulce, după gătit, adaugă la mei zahăr granulat (trestie sau sfeclă), miere, fructe de pădure dulci și fructe. Conservele de piersici și ananas, struguri fără semințe, fructe de pădure dulci și banane sunt combinate în mod ideal cu mei. Dacă doriți, acoperiți vasul cu frișcă pentru un răsfăț delicios.
Unii oameni folosesc meiul ca bază pentru pilaf. Pentru a pregăti vasul corect, prăjiți morcovii și ceapa, adăugați bucăți de carne de porc sau de miel și fierbeți acoperit până când sunt gata. Se adauga sare, se adauga apa si se adauga cerealele in interior. Gătiți până când lichidul este complet absorbit, apoi lăsați să stea aproximativ 2 ore.

Mei într-un aragaz lent

unt - 45 gr.
cereale de grâu - 280 gr.
apă - 600 ml.

Pregătiți boabele din timp (cerneți, prăjiți/uscăți boabele), la rece. Ungeți cavitatea multicooker-ului cu unt, adăugați cerealele, adăugați apă și sare după gust.
Porniți funcția „Trici” sau „Cereale”, închideți dispozitivul, așteptați semnalul temporizatorului. Dacă nu aveți un multicooker automat, setați durata la aproximativ o jumătate de oră.
După gătit, adăugați ulei în terci, amestecați bine, acoperiți cu un capac și lăsați să stea un sfert de oră. Apoi, porniți funcția „Încălzire”, fierbeți încă 10 minute și începeți să beți.

apă sau lapte - 850 ml.
zahăr granulat - 20 gr.
unt - 35 gr.
mei - 125 gr.
sare fină „extra” - pe vârful unui cuțit

Pregătiți feluri de mâncare rezistente la căldură, o tigaie, oale sau ceaun va fi de folos. Fierbe apa, adauga sare, unt si zahar granulat.
Turnați apă clocotită în oale sau folosiți alte recipiente. Se toarnă meiul în apă, se amestecă și se pune în cuptorul preîncălzit (compartimentul din mijloc).
Porniți dispozitivul la 210 de grade, așteptați aproximativ 1,5 ore. Dacă, după timpul alocat, apa nu a fost absorbită complet, mai fierbeți încă o treime de oră.
Consistența vă va spune despre pregătirea compoziției. Boabele vor fierbe, iar la suprafață se va forma o crustă de culoarea caramelului. Felul de mâncare are un gust mai bun dacă îl gătiți cu lapte.

Mei la cuptorul cu microunde

apă curată - 480 ml.
cereale - 125 gr.
ulei - 25 gr.
sare - 1 praf

Prăjiți meiul într-o tigaie uscată. Alegeți un recipient care poate fi folosit pentru gătit la microunde. Puneți cerealele în el, turnați apă clocotită peste el, adăugați ulei și sare.
Setați puterea între mediu și maxim și porniți tratamentul termic timp de o treime de oră. În această perioadă, terciul ar trebui să absoarbă lichidul.
După ce a trecut timpul, deschideți cuptorul cu microunde, adăugați apă și lăsați terciul la fiert încă 5 minute. După ce ați oprit aparatul, lăsați meiul acoperit timp de 10 minute, apoi începeți să mâncați.

Meiul se adaugă în salate. Este suficient să-l fierbi în apă, să se răcească, apoi să se amestece cu felii de roșii, castraveți, ardei gras, verdeata tocata. Cuburi de brânză Fetax, țelină, fiartă oua de prepelita. Asezonați vasul cu ulei de măsline sau de porumb combinat cu o cantitate mică oțet de mere(poate fi inlocuit cu sos de soia).

Video: cum să gătești terci de mei delicios