Buğda sıyığı - necə dadlı və tez bişirilir
2015-01-22
Buğda sıyığı - onu necə bişirmək olar ki, təkcə yeməli deyil, həm də dadlı olsun? Nədənsə bu suallar haqqında heç düşünmədim - qiymətli itlərimə buğda sıyığı bişirdim və onlar tez-tez zərər verdilər və yeməkdən imtina etdilər. Qərara gəldim ki, bir gün cəhd edim - buğda sıyığı dadı belə dəhşətli. Təcrübə etmək çox vaxt apardı, amma indi mən dəqiq bilirəm ki, buğda sıyığı hansı "heyvan"dır və onu necə bişirmək lazımdır.
Buğda sıyığı. Necə bişirilir
Uşaqlığımda nənəm dəmir qazanda, rus sobasında suda buğda sıyığı bişirirdi. Sıyıq gözəl və xırtıldayan çıxdı. Belə sıyıq ən çox müstəqil yemək kimi istifadə olunurdu. Bəzən köpüklü soyuq qaynadılmış südlə verilirdi. Sobada bişmiş buğda sıyığının dadının necə olduğunu heç xatırlamırdım. Amma bu yaxınlarda mən artıq onu təkcə sobada deyil, ocaqda, mikrodalğalı sobada, sobada, sadə və enerjiyə qənaət edən qablarda necə bişirəcəyimi artıq bilirəm. Ər güldü: "Siz" Buğda sıyığını hər hansı bir şəkildə necə bişirmək olar!" Mövzusunda esse yaza bilərsiniz. Eh, akademik təhsil hətta mətbəxə də təsir edir - hər şey əsaslı və ciddidir. Dərhal vurğulamaq istəyirəm - buğda sıyığını belə bişirirəm. “Bütün qaydalara uyğun olaraq necə bişirmək olar” yox, mən də elə bişirirəm. I. Beləliklə, sıra ilə başlayaq və qısaca olaraq:
Suda buğda sıyığı xırdalanır. Necə bişirilir
Bizə lazım olacaq:
Su 500 ml (təxminən 2,5 stəkan 200 ml)
Yağ 30-40 qram
Çimdik duz
Ümumi qəbul edilmiş hazırlıq üsulundan fərqli olaraq, buğda yarmalarının bişirilmədən əvvəl yuyulmasına ehtiyac yoxdur. Tərkibləri quru bir qızartma qaba tökün və xoş qoz ətri görünənə qədər qarışdıraraq orta istilikdə qızardın. Suyu, duzu qaynadın, çəyirdəklərə tökün, odunu minimuma endirin, bütün su çınqıllara çəkilənə qədər bişirin, yağı qoyun. Bundan sonra, qapaq ilə örtün, tavanı isti bir şeyə sarın, ən azı 30 dəqiqə buraxın və ya axşam sıyıq bişirmək qərarına gəlsəniz, bütün gecəni qala bilərsiniz. Səhərlər süd, mürəbbə, meyvə ilə qaynadılmış sıyıq necə dadlıdır!
Buğda sıyığını adi bir qazanda bişirirsinizsə, bişirmə zamanı yanmasın deyə qarışdırılmalıdır. Əgər siz mənim kimi qalın, enerjiyə qənaət edən dibi olan qazanda sıyıq bişirirsinizsə, onda sıyığı qaynadandan sonra
İstiliyi minimuma endirin və qapaq altında təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra sıyığın necə göründüyünə baxın
- kifayət qədər su yoxdursa, daha yarım stəkan qaynar su əlavə edin, qapaq ilə örtün, yanğını söndürün və "şəraitə çatmaq üçün" başqa 20-30 dəqiqə buraxın.
qarışdırın, qapağı bir neçə dəqiqə daha bağlayın. Sonra o, elə məmnuniyyətlə yedi ki, itlərim çaşqın halda bir-birlərinə, sonra mənə baxdılar: "İndi sahibə nə olub?"
Mənim qeydlərim:
Süd ilə buğda sıyığı. Necə bişirilir
Buğda yarması 140 qram (təxminən 1 stəkan 200 ml)
Su 200 ml (təxminən 1 stəkan 200 ml)
Süd 300 ml (təxminən bir yarım stəkan 200 ml)
Şəkər 2 çay qaşığı
Çimdik duz
Xoş "qozlu" ətir görünənə qədər quru tavada buğda yarmalarını qızardın. Suyu, duzu qaynadırıq, şəkər qoyuruq, taxıl əlavə edirik, yanğını söndürürük. Maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Taxıl praktiki olaraq bütün suyu udduqdan sonra südü tökün, qarışdırın, yenidən qaynadək gətirin. Buğda sıyığını daha 15-20 dəqiqə qaynadın, yağ qoyun, qapağı bağlayın, “dəmləmək” üçün daha 5 dəqiqə buraxın. Və sonra - dadlı bir şeylə, hətta moruq jeli ilə yeyin:
Mənim qeydlərim:
- Süddə bişmiş buğda sıyığını necə təqdim etmək sizə bağlıdır. Qurudulmuş meyvələr, qızardılmış qoz-fındıq, mürəbbə, təzə (və ya kompotdan) armudla yemək dadlıdır.
- Süddə buğda sıyığı balqabaqla qaynadıla bilər. Kiçik kublara kəsilmiş qabığı soyulmuş balqabağı irmiklə birlikdə suda qaynadın, sonra süd əlavə edin, qaynadək gətirin, 15-20 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün, bir müddət dayanın. Arzu edilərsə, soyudulmuş buğda sıyığı bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilə bilər. Bu sıyıq 1 yaşdan sonra uşaqlara verilə bilər.
Mikrodalğalı sobada buğda sıyığı. Necə bişirilir
Buğda yarması 140 qram (təxminən 1 stəkan 200 ml)
Su 500 ml (təxminən 2,5 stəkan 200 ml)
Kərə yağı 30-40 qram
Çimdik duz
Buğda yarması, istəsən, yuyula bilər və ya qızartmaq olar. Hazırlanmış taxılları dərin bir qaba qoyun. mikrodalğalı soba üçün uyğun, qaynar su, duz tökün, kərə yağı qoyun. Təxminən 15 dəqiqə orta gücə qoyun. Sıyıq hələ hazır deyilsə, bir az daha su əlavə edib yenidən mikrodalğalı sobaya 3-4 dəqiqə qoya bilərsiniz. Sıyığı çıxarın, qapaq ilə örtün - buğda yarmalarının "çatmasına" icazə verin və lazım olduğu kimi buxarlayın.
Fırında buğda sıyığı "karamel". Necə bişirilir
Buğda yarması 140 qram (təxminən 1 stəkan 200 ml)
Süd 1 litr
Şəkər 1 xörək qaşığı
Kərə yağı 40-50 qram
Çimdik duz
Buğda yarmalarını yumayın, gözəl bir "qozlu" ətir görünənə qədər quru tavada qızardın. Südü, duzu qaynadın, şəkər, yağ qoyun. Soba üçün bir çuqun və ya digər uyğun qalın divarlı qablara süd tökün, buğda yarmalarını əlavə edin, qarışdırın, orta səviyyədə sobaya qoyun. Pişirmə zamanı sobada temperatur 200-220 ° C olmalıdır. Bir saat yarımdan sonra sıyığınızın necə göründüyünü yoxlayın. Maye hələ də mövcuddursa, o zaman sobada başqa 15-20 dəqiqə "əzab çəkməyə" icazə verin. Hazır sıyıq gözəl bir nazik bişmiş qabıqla örtüləcəkdir. Qızardılmış taxıl və bişmiş südün aydın dadı ilə şirin dadı var.
Baxdım, buğda sıyığı haqqında risalə çıxdı. Amma bu hekayə və ya deyil, yalnız sıyıq bişirmək üçün necə.
Buğda sıyığı "mübarizəsiz təslim oldu" - indi biz onu su, süd, mikrodalğalı və sobada necə bişirəcəyimizi bilirik.
Yemək bişirmək yaxşı şeydir. Ancaq gözəlliyi unutma. Çarpıcı görünmək üçün sizə istifadə etməyi məsləhət görürəm botoks effektli krem.
Desert üçün bu gün mağazamda baltadan sıyıq haqqında gözəl bir cizgi filmi var.
