Laktoza nədir?

Laktoza yalnız süd məhsullarında və təbii ki, süddə olan təbii şəkərdir. Laktoza tez-tez süd şəkəri adlanır. Bu adı ona 1780-ci ildə çoxlu sayda üzvi və qeyri-üzvi maddələri kəşf edən İsveç kimyaçısı Karl Vilhelm Scheele verib. O, həmçinin onu "laktoza" adlı bir sıra karbohidratlara daxil etdi. Laktoza ilk dəfə təxminən 160 il əvvəl italyan tədqiqatçısı Fabrizio Bartoletti tərəfindən təcrid edilmişdir.

Laktoza necə alınır?

Süd zərdabından sadə buxarlanma yolu ilə laktoza əldə edən Bartoletti dövründən bəri laktoza istehsalının texnoloji prinsipi əsaslı şəkildə dəyişməmişdir.

Laktoza və ya laktoza?

Laktoza və laktaza dırnaq boyası və dırnaq lakı təmizləyicisi ilə eyni şəkildə fərqlənir. Laktaza fermenti olmadan bağırsaqlar süd şəkəri laktozasını parçalamır. Laktaza nazik bağırsağın normal mikroflorası tərəfindən istehsal olunur: patogen olmayan E. coli, lakto- və bifidobakteriyalar.

Laktozanın faydaları nələrdir?

Laktoza budur:

  • enerji mənbəyi;
  • bədəndə kalsium mübadiləsini normallaşdırır;
  • normal bağırsaq mikroflorasını saxlayır, bağırsaqlarda çürük proseslərin qarşısını alan laktobasillərin böyüməsini təşviq edir;
  • sinir sisteminin güclü stimulyatoru;
  • ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması vasitələri.

Niyə laktoza zərərlidir?

Laktoza özü son dərəcə sağlam bir maddədir. Yalnız orqanizm onu ​​mənimsəmək, həzm etmək və ya parçalamaq iqtidarında olmadıqda zərərli ola bilər. Bu vəziyyət laktaza fermentinin çatışmazlığı səbəbindən mümkündür.

Hipolaktaziya - laktoza qarşı dözümsüzlük

Laktoza çatışmazlığı ilə laktoza qarşı dözümsüzlük inkişaf edir. Bu vəziyyətdə, sözdə laktaza çatışmazlığından (hipolaktaziya, laktoza malabsorbsiyası) əziyyət çəkən bədən üçün təhlükəli olur.

Bu olduqca yaygın bir patoloji vəziyyətdir. Avropa ölkələrində əhalinin 20%-ə qədərinin orqanizmində süd və süd məhsullarının tərkibində olan laktozanı tam udmaq üçün kifayət qədər laktaza yoxdur. Avropalılar nisbətən “şanslıdır”: laktaza çatışmazlığı demək olar ki, 100% Asiya problemidir. Asiyanın, xüsusilə Cənub-Şərqi, Afrikanın və Cənubi Amerikanın sakinləri 3 ildən sonra qida qəbulunun sonrakı simptomları olmadan bir stəkan təzə südlə müalicə etmək qabiliyyətini demək olar ki, tamamilə itirirlər.

Laktoza qarşı dözümsüzlük ilkin (anadangəlmə) və ikincili ola bilər - qazanılmış. Birinci halda, demək olar ki, həmişə irsi genetik xəstəlikdir.

Aşağıdakı amillər əldə edilmiş laktoza dözümsüzlüyünün yaranmasına təsir göstərir:

  • keçmiş qrip;
  • bağırsaqlarda və mədədə cərrahi əməliyyatlar;
  • kiçik bağırsağın hər hansı iltihabi xəstəlikləri (məsələn, qastroenterit);
  • disbakterioz;
  • Crohn xəstəliyi;
  • Whipple xəstəliyi;
  • çölyak xəstəliyi;
  • kemoterapi;
  • xoralı kolit.

Laktoza qarşı dözümsüzlüyün simptomları

Hipolaktaziya aşağıdakılarla göstərilə bilər:

  • mədə və qarında ağrı, şişkinlik və şişkinlik ilə müşayiət olunur;
  • tez-tez meteorizm meteorizmə gətirib çıxarır (həzm qazlarının nəzarətsiz buraxılması);
  • tərkibində süd olan yeməkdən və ya hər hansı süd məhsulu qəbulundan 1-2 saat sonra müşahidə olunur;
  • ürəkbulanma;
  • bağırsaqlarda gurultu.

Süd allergiyası hipolaktika deyil

Laktoza qarşı dözümsüzlük tez-tez süd allergiyası ilə qarışdırılır. Bunlar tamamilə fərqli dövlətlərdir. Əgər allergiyanız varsa, ümumiyyətlə süd içə bilmirsinizsə, hipolaktaziya ilə hər şey bağırsaqlara daxil olan süd tərkibli məhsulun miqdarından asılıdır. Kiçik həcmli süd və ya süd məhsulları ilə (bu həcm sırf fərdi) bədən istehsal etdiyi az miqdarda laktazanın köməyi ilə laktoza parçalamaq vəzifəsinin öhdəsindən gələ bilir. Belə hallarda laktoza dözümsüzlüyünün simptomları tamamilə olmaya bilər.

Allergiya halında, hətta az miqdarda süd allergiya üçün xarakterik olan simptomlara səbəb olur:

  • dəri döküntüləri;
  • nəfəs almaqda çətinlik, boğaz ağrısı;
  • şəffaf burun axıntısı;
  • göz qapaqlarının şişməsi və şişməsi.

Əgər laktoza dözümsüzlüyü varsa, süd və süd məhsullarını diyetinizdən xaric etməməlisiniz. Və bunu qətiyyən etməməlisiniz, çünki bağırsaqlarda laktoza ilə qidalanan faydalı bakteriyalar var. Yemək almazlarsa, o zaman hamısı aclıqdan öləcək, çürük bakteriyaların çoxalması üçün yaşayış sahəsini azad edəcək, bu da qazın əmələ gəlməsinə kömək edir. Üstəlik, bədəninizi kalsiumdan məhrum edəcəksiniz, hətta onu qeyri-süd məhsullarından alsanız belə: laktoza olmadan bağırsaqlar kalsiumu qəbul edə bilməz.

Süd şəkərinə tamamilə dözümsüz olanlar üçün həkimlər kalsiumu laktaza ilə birlikdə qəbul etməyi məsləhət görürlər.

Orqanizmdə çatışmazlığı zamanı laktozanın sutkada orta təhlükəsiz dozası təxminən 4,5 qr.Bu miqdarda laktoza 100 q südün tərkibində olur; 50 q dondurma və ya 50 q.

Xüsusilə laktoza dözümsüzlüyündən əziyyət çəkən insanlar üçün laktozasız süd var. Alimlər orqanizmə onun sorulmasına kömək etməyi öyrəniblər. Laktozsuz süddə süd şəkəri artıq qıcqırdılıb və qlükoza və qalaktoza şəklində var, laktoza problemsiz sorulmaq üçün bağırsaqlarda parçalanır.

Südü necə əvəz etmək olar?

Əgər siz laktoza qarşı dözümsüzsinizsə, tərkibində fermentləşdirilmiş laktoza olan və yeməkdən sonra ağrılı və son dərəcə xoşagəlməz simptomlar yaratmayan süd məhsullarına diqqət yetirməlisiniz:

  • pasterizə olunmamış qatıq;
  • sərt pendirlər.

Yemək zamanı süd içmək, onu taxıl məhsulları ilə birləşdirin.

Bir dəfə içdiyiniz süd miqdarını 100 ml-ə qədər məhdudlaşdırın.

Yağsız süd laktozasız süd demək deyil. Bu o deməkdir ki, süddə yağ yoxdur və ümumiyyətlə laktoza yoxdur.

Laktoza başqa harada mövcuddur?

Süd olmayan bir çox qidada laktoza var. Tatlandırıcı və ya aşağıdakı məhsulların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur:

  • çörək;
  • diabetik məhsullar;
  • qənnadı məmulatları: tünd şokolad, şirniyyat, biskvit, marmelad, xəmir, peçenye;
  • qatılaşdırılmış süd;
  • marqarin;
  • həm toz, həm də maye üçün xüsusi krem;

Laktoza etiketdə göstərilməsə belə, unutmayın ki, zərdab, kəsmik və ya süd tozu olan istənilən məhsulun tərkibində təbii ki, laktoza var.

Laktoza təkcə süd məhsullarında və süddə mövcud deyil. Bu, mədə-bağırsaq traktının müalicəsi və normallaşdırılması üçün nəzərdə tutulmuş dərmanlar da daxil olmaqla bəzi dərmanların bir hissəsidir:

  • "No-shpa";
  • "Bifidumbakterin" (paketlər, yəni çantalar);
  • "Lopedium";
  • "Motilium";
  • "Gastal";
  • "Cerucal"
  • "Enap";
  • doğuşa nəzarət həbləri.

Əgər siz tam laktoza dözümsüzlüyündən əziyyət çəkirsinizsə, qəbul etdiyiniz dərmanların tərkibini diqqətlə oxuyun, çünki tərkibində laktoza olan dərmanların tam siyahısı daha uzundur.



mob_info