Kungull i njomë blu në receta të pjekura në furrë. Kungull i njomë i pjekur me patëllxhan

Kungull i njomë dhe patëllxhan janë perimet më të njohura në periudhës së verës kohë dhe përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh dhe pjata kryesore të plota. Ata shkojnë mirë me perimet e tjera dhe me njëra-tjetrën dhe përbëjnë një lagje të denjë për produktet e mishit.

Ne ofrojmë receta për kungull i njomë të zier me patëllxhan, të cilat mund t'i përshtatni sipas shijes tuaj duke shtuar perime, mish ose erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Kjo pjatë mbështet në mënyrë të përkryer çdo eksperiment të kuzhinës, duke u kënaqur çdo herë me një rezultat të shkëlqyeshëm.

Perime të ziera me kunguj të njomë dhe patëllxhan

Përbërësit:

• patëllxhan - 550 g;
• kungull i njomë - 450 g;
• domate - 350 g;
• piper zile- 250 g;
• qepë- 220 g;
• karota - 230 g;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj vegjetal i rafinuar - 125 ml;
• piper i zi i bluar;
• barishte italiane;
• sheqer;
• kripë;
• barishte të freskëta, kopër dhe majdanoz.

Gatim

Fillimisht do të përgatisim të gjitha perimet e nevojshme, do t'i lajmë mirë dhe do t'i fshijmë të thahen. Më pas e presim patëllxhanin në gjysmërreth ose në kubikë të mëdhenj, e vendosim në një enë të thellë dhe i hedhim ujë me kripë për tridhjetë minuta që të largohet hidhërimi. Nderkohe presim kungulleshkat ne forme te ngjashme me patellxhanet, qepet i pastrojme dhe i presim ne gjysem unaza dhe karrotat i presim ne rrathe ose kashte. Specat bullgarë heqin qafe kutitë dhe kërcellet e farave dhe priten në shirita ose kubikë të mëdhenj. I përvëloni domatet me ujë të vluar, duke bërë fillimisht prerje në formë kryqi sipër, i hiqni lëkurat dhe i prisni në feta ose kubikë.

Lani patëllxhanin e njomur ujë të ftohtë, lëreni të kullojë dhe të fshijë lagështinë e tepërt me një peshqir letre ose peceta.

Hidheni në një tenxhere të thellë, tigan ose kazan vaj perimesh pa erë, ngroheni mirë, shtroni qepën dhe skuqeni duke e trazuar. Pas tre deri në pesë minuta, shtoni shkopinjtë e karotës dhe kaurdisni perimet derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, në një tigan tjetër, skuqim patëllxhanët, kungull i njomë dhe kungull i njomë me vaj vegjetal. Piper zile dhe shtoni në perime të tjera.

Si përfundim, shtoni domatet, aromatizoni gjellën me kripë, sheqer, piper të zi të bluar, barishte italiane, mbulojeni tenxheren me kapak dhe ziejini perimet në zjarr minimal për pesë deri në shtatë minuta. Më pas hedhim hudhrat e qëruara dhe të grira hollë më parë, majdanozin e freskët, borzilokun dhe koprën, i përziejmë dhe e largojmë nga zjarri pas një minute.

I lëmë perimet e ziera të ziejnë për dhjetë minuta dhe mund t'i shërbejmë. Të bëftë mirë!

Kungull i njomë i zier me patëllxhan dhe domate - një recetë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• patëllxhan - 640 g;
• kungull i njomë - 340 g;
• domate - 350 g;
• piper zile - 240 g;
• qepë - 225 g;
• hudhër - 4-5 karafil;
• vaj ulliri ose vegjetal - 65 ml;
• majdanoz - 1/2 tufë;
• - 3 degë;
• piper i zi i bluar;
• barishte provansale;
• kripë.

Gatim

Fillimisht, lani të gjitha perimet, kungull i njomë dhe patëllxhan i prisni në kubikë ose feta të mëdha, i spërkatni me bollëk me kripë dhe i lini për tridhjetë minuta.

Ne nderkohe pastrojme specin zile nga farat dhe bishtat dhe e presim ne rripa, pastrojme qepen dhe presim në gjysmë rrathë, presim imët hudhrën e qëruar dhe majdanozin dhe selinon të larë.

Patëllxhanët dhe kungull i njomë i lajmë nga kripa dhe e lëmë ujin të kullojë. Ndërkohë, derdhni vaj ulliri ose vegjetal pa erë në enën e tenxhere me shumë, zgjidhni funksionin "Pjekje" ose "Frying" në ekran dhe vendosni gjysmë unazat e qepës. I skuqim pak, lyejmë patëllxhanin me kungull i njomë, më pas piper të ëmbël dhe përfundojmë me domate. E rregullojmë pjatën me kripë, barishte Provence dhe piper të zi. Ne e kalojmë pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe e gatuajmë gjellën për gjashtëdhjetë minuta. Dhjetë minuta para përfundimit të procesit të zierjes hedhim hudhrën dhe majdanozin dhe selinon.

Kjo pjatë është një lloj variacioni në temën e ratatouille. Kungull i njomë dhe patëllxhan i pjekur në furrë plotësohen në mënyrë të përkryer me domate të freskëta, erëza aromatike dhe djathë. Nëse dëshironi të bëni një pjatë të lehtë dhe të lëngshme verore, shkruani recetën!

Përbërësit:

- kungull i njomë - 1 pc. mase mesatare;
- patëllxhan - 1-2 copë. madhësi e vogël;
- domate të pjekura, me mish - 2 copë;
- djathë gjysmë i fortë ose i fortë - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- trumzë e freskët (opsionale) - 2-3 degëza;
- vaj vegjetal - 50 g;
- Herbs Provence - një majë;
- piper i zi i bluar - një majë;
- kripë tryezë - për shije.

Gatim

1. Lani patëllxhanin. Nëse perimet janë "të vjetra", atëherë këshillohet që t'i qëroni, sepse në ato "blu" pak të pjekura, lëkura bëhet e fortë dhe e hidhur, dhe gjella mund të dalë pa shije. Pritini patëllxhanin në rrathë të hollë me trashësi rreth 3 mm. I vendosim në një enë të thellë dhe i spërkasim me kripë. Përziejini. Lëreni patëllxhanin me kripë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.





2. Do të jetë vetëm koha për të bërë perime të tjera. Zgjidhni edhe kunguj të rinj. Ata nuk kanë fara të forta dhe lëkurë të trashë të fortë. Nëse nuk është stina e perimeve të reja, por dëshironi të provoni kungull i njomë i pjekur me patëllxhan, atëherë qëroni kungullinat nga shtresa e sipërme dhe hiqni bërthamën. Pritini tulin në feta të holla. Kungull i njomë i ri mund të copëtohet në unaza, si në foto.

Dhe kjo me siguri do t'ju pëlqejë, rezulton shumë e shijshme.

3. Domatet gjithashtu duhet të priten hollë duke përdorur një thikë të mprehtë. Për ta bërë gjellën të lëngshme dhe të shijshme, përdorni domate të pjekura me mish. Nëse dëshironi, ato mund të zbardhen paraprakisht dhe të hiqet lëkura. Ziejeni pak në një tenxhere ujë i pijshëm. Zhytni domatet në të dhe ziejini për disa minuta. Më pas hiqni domatet nga uji, ftoheni pak dhe hiqni lëkurën, hiqet shumë lehtë. Dhe ju vetëm duhet të prisni domatet në rrathë.







4. Prisni edhe djathin në feta të holla. Nëse dëshironi, mund ta grini në një rende të trashë. Kam pjekur kungulleshka me patellxhan dhe mocarela prodhimit vendas. Por unë mendoj se do të dalë e shijshme me djathë të tjerë, për shembull, Gouda, Tiltiser, holandez ose rus.





5. Patëllxhanët ndoshta tashmë kanë lëshuar lëngun e tyre. Kullojeni atë dhe shpëlajini "blutë" nga kripa në numër të madh ujë të rrjedhshëm. Mirë, por shtrëngojini ato me kujdes. Lyejeni një enë pjekjeje prej qeramike ose metalike me vaj vegjetal. Vendosni në të një shtresë patëllxhani.





6. Top - kungull i njomë.







7. Pastaj - domate. Shtoni pak kripë në secilën shtresë të perimeve dhe spërkatni me piper të bluar dhe barishte Provence.





8. Shtresa e fundit është djathi. Mund të bëni disa shtresa, nëse e lejon forma dhe sasia e përbërësve.





9. Përgatitni një mbushje aromatike. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni degë trumzë në të. Pjekim në zjarr mesatar.





10. Më pas shtoni hudhrën e qëruar dhe të prerë në feta. Kujdes sepse hudhra digjet shpejt. Skuqini erëzat për 30 sekonda derisa t'i japin të gjitha shijet e tyre vajit. Hidhni vajin në kallepin me kungulleshkat, patëllxhanin, domatet dhe djathin. E mbulojmë tavën me kapak ose letër alumini për pjekje. Vendoseni në furrë të parangrohur. Kungull i njomë dhe patëllxhan i pjekim në 180 gradë për 40-60 minuta derisa plotësisht të përgatitur. Në mënyrë që djathi të kthehet në një kore të artë, hiqni kapakun ose folenë nga kallëpi 10-15 minuta para përfundimit të pjekjes.







Shërbejeni të nxehtë si pjatë anësore me peshk ose

Në sezonin verë-vjeshtë, kur patëllxhanët dhe kunguj të njomë piqen në shtretër, ia vlen të përgatisni një salcë perimesh prej tyre. Pjata është aromatik, e lëngshme dhe vitaminë. Njëlloj e shijshme si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë. Mund të shërbehet vetëm ose si shoqërues me mish, shpendë ose peshk.

Koha totale e gatimit: 30 minuta
Koha e gatimit: 20 minuta
Rendimenti: 2 racione

Përbërësit

• patëllxhan - 1 pc.
• kungull i njomë - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• piper zile - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• domate - 1-2 copë.
• kripë dhe sheqer - për shije
• një përzierje specash të bluar - 2-3 patate të skuqura.
• vaj luledielli - 2 lugë. l.
• hudhër - 2 dhëmbë
• një përzierje e bimëve italiane - 2 patate të skuqura.
• borzilok - për servirje

Si të gatuajmë patëllxhanë dhe kunguj të njomë të skuqura

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni patëllxhanin. Për ta bërë këtë i lava bluzat e vogla dhe i preva në kubikë të mëdhenj, i kriposa dhe i lashë gjysmë ore që hidhërimi të largohej me lëngun. Lëkura nuk ka nevojë të zhvishet.

Qëroja qepën dhe karrotën, qepën e preva në rrathë të hollë dhe karrotën në gjysmërreth të hollë. Në një tenxhere (një tigan i thellë me fund të trashë është i përshtatshëm), ngroha vajin vegjetal, shtrova perimet dhe ziej derisa të zbuten. Zjarri duhet të jetë pak mbi mesataren, gatuajeni për rreth 2-3 minuta, duke u hedhur në ajër si kuzhinierët francezë, ose duke e trazuar me një shpatull, cilado që ju përshtatet më shumë.

Perimeve të pasivizuara u dërguan kunguj të njomë, të prerë në copa të mëdha. Ajo vazhdoi të skuqet pa ndryshuar nxehtësinë për rreth 5 minuta të tjera.

Shtrydha patëllxhanët e kripur nga lagështia e tepërt dhe i dërgova në një tenxhere. E trazojmë, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë për 5-6 minuta duke e ulur zjarrin në mesatare.

Ndërkohë specin zile e pastrova nga farat, e preva kub i madh. E dërgova në tenxhere dhe vazhdova të ziej nën kapak për 3-4 minuta.

Domatet u lanë me ujë të valë dhe u qëruan, të prerë në kube. I derdha domatet ne tenxhere. I shtova hudhrat e grira holle, pak kripe dhe sheqer sipas shijes. Të përziera, të mbuluara me kapak dhe me perime të ziera lëngun e vet derisa të gatuhet plotësisht - rreth 5-7 minuta të tjera. Mos i lini të ziejnë shumë copat e perimeve, kungull i njomë duhet të jetë pak krokant.

Prekja e fundit është disa majë barishtesh të thata italiane.

Patëllxhan dhe kungull i njomë i skuqur mund të hahen të nxehtë, por më së miri shërbehet i ftohtë pasi të jetë injektuar. Për më tepër, mund të dekoroni me gjethe borziloku dhe spërkatni me hudhër të grirë. Të bëftë mirë!

Ditët e ftohta po afrohen gjithnjë e më shumë perimet e stinës Gjithnjë e më pak. Si do të dëshironit të hani pjata nga perime të freskëta gjatë gjithë vitit... Përderisa ka ende rezerva perimesh, mund të gatuani ushqime të shijshme. Unë propozoj të gatuaj zierje me perime me patëllxhan dhe kungull i njomë. Kjo drekë dhe madje edhe darkë e përzemërt përgatitet lehtë dhe kërkon shumë pak kohë.

Për gatim, merrni produkte të tilla.

Pra, le të përgatisim të gjithë përbërësit. Patëllxhanët marrin jo shumë të mëdha, në mënyrë që farat të mos jenë shumë të mëdha. Nëse dëshironi, perimet mund të qërohen. Shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir. Pritini bishtat nga të dyja anët dhe pritini në kubikë të moderuar. Spërkateni me kripë dhe lëreni për 30 minuta.

Ndërkohë, shpëlajmë kungull i njomë, i thajmë, i presim në të njëjtat kube. Nëse perimet janë pjekur, qëroni dhe hiqni farat.

Qëroni qepën dhe priteni në copa të rastësishme.

Për ta bërë gjellën të duket spektakolare, merrni një piper të ëmbël ngjyra të ndryshme. Duhet të jetë mishi. Shpëlajeni, hiqni farat, copëtoni trashë.

Lani domatet, bëni një prerje tërthore sipër. Zhytni domatet për 30-50 sekonda në ujë të vluar, pastaj në ujë të ftohtë. Qëroni lëkurën dhe priteni në copa të vogla.

Shpëlajeni patëllxhanin, lëreni të kullojë. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni copat e patëllxhanit. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Përziejini herë pas here.

Më pas skuqni kungulleshkat në të njëjtin tigan deri në kafe të artë.

Skuqni piper të ëmbël në të njëjtën mënyrë.

Patëllxhanët e skuqur, kungull i njomë, specat e ëmbël i kthejmë në tigan. Shtoni qepën, domaten e copëtuar. Kripë dhe piper për shije. Përziejini dhe ziejini për 10-15 minuta.

Perimet e ziera me patëllxhan dhe kunguj të njomë janë gati.

Të bëftë mirë!

Vera është bujare produkte vitaminash nga kopshti, nga i cili mund të gatuani shumë ushqime të mrekullueshme të lehta dhe në të njëjtën kohë të përzemërta. Për shembull, për një drekë festive ose për një darkë familjare, mund të piqni kungull i njomë dhe patëllxhan të rinj me perime dhe erëza të tjera në furrë ose në një skarë në shtëpi. Përgatitja e një pjate të tillë anësore për mish është shumë e thjeshtë, kërkon pak kohë dhe para për të - një zgjidhje e shkëlqyer kulinare për ditët e ngarkuara të punës.

Patëllxhanë të freskët dhe kunguj të njomë të gatuar në shtëpi në furrë

Saute është një ëmbëlsirë me perime që sipas recetës nuk duhet të trazohet në mënyrë që perimet të mos japin shumë lëng. Ndonjëherë duhet ta nxirrni nga furra dhe ta tundni pak. Ne ju sugjerojmë të përdorni vaj ulliri, por edhe vaji i lulediellit dhe misrit. Erëzat zgjidhen gjithashtu sipas preferencave të shijes.

Përbërësit

• Frutat e mesme të patëllxhanit - 2 copë;
• Kungull i njomë i ri - 1 pc.;
• Domate e mesme - 3-4 copë;
• Karrota - 1 kulturë rrënjë;
• Rrepë qepë - 1 kokë;
• Hudhra - 3-4 karafil;
• Vaj - 4-5 lugë;
• Piper i zi (pluhur) - ¼ lugë;
• Paprika - ½ lugë;
• Kripë - për shije.

Si të gatuajmë kungull i njomë dhe patëllxhan të shijshëm në furrë

1. Patëllxhanëve u heqim lëkurën dhe i presim në kubikë me të njëjtën madhësi.
2. Për të hequr hidhërimin prej tyre, ato duhet të derdhen me ujë pak të kripur dhe të lihen për një çerek ore.
3. Fruti shumë i ri i kungujve nuk është i nevojshëm për t'u qëruar, por nëse lëkura është shumë e dëmtuar ose shumë e trashë, është më mirë ta hiqni atë. Edhe tuli ndahet në kubikë.
4. I pastrojmë karotat dhe i grijmë në rende me qeliza të mëdha.
5. Qepë, e qëruar, e grirë hollë.
6. Në një tigan kalojmë përzierjen qepë-karotë duke hedhur nja dy lugë vaj deri në fund.
7. Në një tenxhere, ku është ngrohur vaji, skuqni lehtë kubikët e patëllxhanëve dhe më pas shtoni kubët e kungujve. Koha e gatimit me kapak të hapur - deri në 10 minuta me përzierje të vazhdueshme.
8. Më pas shtoni në tavë domatet e skuqura dhe të prera në kubikë. Para kësaj, ju duhet të hiqni lëvozhgën prej tyre duke i derdhur ujë të valë.
9. 15-20 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni thelpinj hudhre të grirë, kripë dhe rregulloni me erëza.

Gatuani të mbuluara derisa të gjitha perimet të jenë zbutur.

Pjata rezulton të jetë aq ushqyese sa mund të shërbehet si një "performancë solo", si dhe si një shtesë e ëmbëlsirës kryesore, për shembull, mishit.

Kungull i njomë dhe patëllxhan në furrë në shtëpi: një recetë me kërpudha

Përbërësit

• Patëllxhan - 1 pc. + -
• - 1 pc. + -
• - 1 perime të vogla + -
• - 200 g + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• - majë + -
• — 2 majë ose për shije+ -

Gatimi i patëllxhanëve dhe kungujve të shijshëm në skarë në furrë

Një notë kërpudhash do t'i shtojë pikante një pjate perimesh dhe piperi do t'i japë një freski të hollë dhe do t'i japë një aromë unike. Si rezultat, ne marrim një shumë të shijshme dhe të vërtetë gjellë diete kalori minimale- jo më shumë se 42 kcal për 100 g.

Pasi të keni larë perimet dhe kërpudhat, hiqni ujin prej tyre me një peshqir letre. Ne e presim specin në "petale", duke hequr thelbin, kërpudhat - pjata jo shumë të holla dhe perimet - feta gjatësore (nuk ka nevojë të qëroni lëkurën!)

Tani e marrim hekurën nga grila dhe mbi të vendosim perime me kërpudha. Duke spërkatur me vaj, duke shtuar kripë dhe erëza, ne dërgojmë gjithçka në një furrë të parangrohur. Nëse nuk ka raft, mund të vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje të zakonshme, duke e mbuluar me fletë metalike. Do të dalë gjithashtu e shijshme, megjithëse perimet nuk do të kenë një model kaq të shijshëm grilë.

Mund t'i shërbeni ëmbëlsirat e gatshme me perime me salcë të bardhë të bërë vetë. Mund të përdoret gjithashtu si bazë për një sallatë të ngrohtë verore.

Kungull i njomë dhe patëllxhan në furrë me salcë shtëpie

Për festën, ju mund të gatuani një trajtim shumë spektakolar të jashtëm dhe çuditërisht të shijshëm nga produkte tashmë të njohura. Një shtesë e detyrueshme për të është salca e bërë në shtëpi e bazuar në majonezë ose salcë kosi.

Përbërësit

• Ato blu - 2 fruta të mesme;
• Kungull i njomë - 1 perime e vogël;
• Domate - 1-2 copë;
• Piper i ëmbël (çdo ngjyrë) - 1 pc.;
• Hudhra - 3-4 thelpinj të vegjël;
• salcë kosi dhe majonezë - 2 lugë gjelle secila;
• Vaj luledielli - 3 lugë;
• Piper i zi - 1/3 lugë;
• Zarzavate të freskëta - 1 tufë;

Pjekja e kungujve dhe patëllxhanëve në furrë: një ide origjinale

1. Ne i presim perimet e lara në rrathë, piper - në feta, kripë, i shtrojmë në mënyrë sekuenciale në një formë të thellë me një buzë. Lyejeni pjesën e poshtme me vaj.
2. Në mes të "lules" që rezulton shtroni pjesën tjetër të produkteve, spërkatni me vaj.
3. Në fund shtoni mbushjen me salcë kosi-majonezë, duke e aromatizuar me hudhër të shtypur dhe barishte të grira.

Koha e pjekjes në një furrë shumë të nxehtë është rreth 30 minuta. Treguesi i gatishmërisë është butësia e perimeve. Që gjatë zierjes të mos digjen sipër, janë ndezur minutat e fundit mund të mbulohet me letër pergamene.