Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă? Instrucțiuni pas cu pas. Ceapa într-o sticlă de plastic

Aproape toate produsele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. De data aceasta, conversația va fi despre toate legumele binecunoscute - este posibil să congelați ceapa pentru iarnă și ce rețete există. La urma urmei, există momente în care nu există legume proaspete la îndemână și nu este suficient timp pentru a merge la magazin.

Mulți oameni se îndoiesc că este posibil să înghețe ceapa. De fapt, da, și câteva rețete de mai jos vor descrie cum să faci asta.

Reteta pentru recoltarea crud pentru iarna

Merită să ne amintim că legumele își vor pierde o parte din gust. Prin urmare, nu poate fi consumat fără tratament termic, de exemplu, pentru prepararea de salate. Dar il poti adauga fara probleme in supe, feluri principale si produse de patiserie.

Ingrediente

Porții: - +

ceapă 1 kg

pe portie

Calorii: 61 kcal

Proteine: 0,17 g

Grasimi: 0,08 g

Carbohidrați: 14,63 g

25 min. Reteta video Print

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Congelator pentru toata casa

Înghețarea este supusă nu numai pre-zdrobirii bec bec, dar și tot capul. Puteți afla cum să faceți acest lucru urmând instrucțiunile de mai jos.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 5 minute

Porții: 4

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut de calorii - 89,6 kcal;
grăsimi - 0 g;
proteine - 13,4 g;
carbohidrați - 19 g.

Ingrediente

ceapa - 800 g.

Gătitul pas cu pas

În primul rând, este necesar să selectați becuri de înaltă calitate - numai potrivite legume proaspete, fara pete, mucegaiuri, daune externe si miros urât descompunere. Curățați-le bine, clătiți sub un robinet rece și uscați-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Aranjați capetele întregi pregătite în pungi de plastic pentru congelare, stoarceți ușor cât mai mult exces de aer din ele și legați sau fixați.
Semnează golul, indicând data ambalării pe autocolant și trimite-l la congelator până la momentul potrivit.

Sfat: Pe lângă pungile pentru congelator, puteți folosi și recipiente etanșe.

Nu toată lumea știe dacă este posibil să congelați ceapa pentru iarnă gata făcute. Pentru a face bine, am selectat cele mai bune rețete.

Cum să înghețe ceapa prăjită

Ceapa prăjită este adăugată la feluri de mâncare cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. Se poate consuma fara prelucrare suplimentara: este suficient sa se dezghete sau sa se reincalzeasca in cuptorul cu microunde.

Sfat: să gătească uniform un numar mare de legume, efectuați procesul în etape. Împărțiți ceapa în porții și prăjiți una câte una.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 60 de minute

Porții: 5

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut caloric - 449,1 kcal;
proteine - 5,1 g;
grăsimi - 35 g;
carbohidrați - 28,5 g.

Ingrediente

ceapa - 600 g;
ulei vegetal - 70 g.

Gătitul pas cu pas

Curățați și tăiați așa cum o faceați înainte.
Încinge o tigaie sau tigaie cu ulei pe aragaz. Pune deoparte și amestecă.
După un minut, repetați și reduceți căldura. Cu această metodă, ceapa va fi bine prăjită, va deveni moale, dar nu se va arde.
Gatiti pana se rumenesc.
Apoi scoateți-l din tavă și transferați-l într-un recipient larg pentru a se răci. Puteți vedea în fotografie ce consistență ar trebui să aibă o ceapă pregătită corespunzător.
În timp ce prima porție se răcește, pregătiți a doua.
Odată răcit, transferați în pungi mici de congelare.

Liofilizat la cuptor

Pentru a scăpa de excesul de umiditate și pentru a crea condiții pentru o mai bună conservare a cepei congelate, o puteți pre-usca puțin la cuptor.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 25 de minute

Porții: 6

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut de calorii - 134,5 kcal;
grăsimi - 5;
proteine - 3,4;
carbohidrați - 19.

Ingrediente

ceapa - 1,2 kg;
ulei de măsline - 30 ml.

Gătitul pas cu pas

Setați pe termostat cuptor temperatura de 180 ℃ și lăsați-l să se încălzească, iar între timp, să ne ocupăm de restul proceselor pregătitoare.
Legumele proaspete se curata de coaja, se spala sub un jet rece si, dupa ce se sterg cu servetele de hartie, se toaca asa cum trebuie.
Luăm o tavă mare de copt și, după ce o ungem ulei de masline, întinde pe ea ceapa tocată. Punem recipientul la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 5-7 minute.
Mai tarziu timp specificat se scoate din cuptor si se raceste. Așezăm legumele uscate răcite în pungi speciale în porții (lași întotdeauna loc liber, deoarece ceapa va crește în volum în timpul congelarii), marcați cu un autocolant și transferați în congelator pentru depozitare.

Reguli de recoltare murate

Pentru ca legumele să-și păstreze toate proprietățile utile și gustative pentru o perioadă mai lungă de timp, poate fi mai întâi marinată ușor în sare de masă.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 15 minute

Porții: 5

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut de calorii - 89,6 kcal;
grăsimi - 0;
proteine - 3,4;
carbohidrați - 19.

Ingrediente

ceapa - 1 kg;
sare comestibilă - 350 g.

Gătitul pas cu pas

Mai întâi trebuie să procesați ingredientul principal - după ce ați selectat fructe întregi, nu stricate, curățați-le cu atenție, spălați-le sub un jet curgător și, după uscarea din exces de umiditate, tăiați-le în orice fel. mod convenabil(cuburi, inele, jumătăți de inele).
Apoi, mutând într-un recipient adânc, stropiți cu sare de masă și lăsați la marinat aproximativ 7-8 minute.
Așezăm produsul rezultat în pungi speciale de plastic sau în recipiente sigilate și, după ce am pompat excesul de aer, îl închidem ermetic și îl punem la loc pentru depozitare în congelator.

Important: chiar înainte de gătit, cu siguranță va trebui să înmuiați o astfel de piesă de prelucrat în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât să iasă tot excesul de sare din ea.

Cum să economisești după albire

Una dintre cele mai cele mai bune practici congelarea produselor este albirea lor preliminară. În timpul acestui proces, se creează un fel de peliculă de protecție pe legume, care împiedică-o să-și piardă caracteristici benefice, și, de asemenea, vă permite să economisiți suculenta și caracteristicile de gust. Această metodă de procesare încetinește acțiunea enzimelor și promovează o mai bună depozitare.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 30 minute

Porții: 5

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut de calorii - 89,6 kcal;
grăsimi - 0;
proteine - 3,4;
carbohidrați - 19.

Ingrediente

ceapa - 1 kg;
apă - 4 l;
sare comestibilă - 60 g.

Gătitul pas cu pas

Legumele decojite, clătite bine, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-le în cuburi mici.
În continuare, luăm un recipient adânc, îl umplem cu 4 litri apa purași, trimițând la foc mediu, aduceți la fierbere. De îndată ce lichidul fierbe, turnați acolo 2 linguri de sare, amestecați și lăsați ceapa tocată în apă clocotită, literalmente, timp de 15-20 de secunde.
Aruncăm produsul opărit pe o sită culinară și îl transferăm imediat pe gheață sau îl spălăm sub apă cu gheață - acest lucru trebuie făcut pentru a opri tratamentul termic. Lăsăm legumele răcite în ustensile de bucătărie până s-a scurs toată apa.
Așezăm piesa rezultată în porțiuni în pachete, o semnăm, fără a uita să indicăm data înghețării și o punem la congelator.

Praz la frigider pentru iarnă - o rețetă pas cu pas

Această legumă rămâne mult timp în frigider. Dar totuși, este posibil să îngheți prazul pentru iarnă? Răspunsul la această întrebare este pozitiv. În congelator, poate dura mult mai mult fără a-și pierde gustul.

Important: o caracteristică a prazului este că în timpul creșterii, particulele de pământ cad între frunze. Prin urmare, înainte de a găti, trebuie să separați penele de sus și să le clătiți bine.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de pregătire: 15 minute

Porții: 5

Valoarea energetică

Pentru 1 portie:

conținut de calorii - 82,4 kcal;
proteine - 6 g;
grăsimi - 0 g;
carbohidrați - 14,6 g.

Ingrediente

praz - 1 kg.

Gătitul pas cu pas

Totul este potrivit pentru congelare, cu excepția rădăcinii. a tăia calea partea inferioară si spala bine legumele.
Scuturați-l și lăsați să se usuce. Îl poți usca ușor cu un prosop de hârtie.
Puteți tăia în cercuri sau jumătate de inele, iar verdeața - în fâșii subțiri.
Împăturiți în pungi de porții și trimiteți la congelare.

Sfat: nu înghețați întregi. O legumă dezghețată va fi incomod de tăiat, deoarece își pierde puțin elasticitatea.

Secretul înghețat

Ceapa, indiferent de tipul de prelucrare, are un persistent si Miros puternic. Prin urmare, nu trebuie congelat lângă fructe.

Pentru a preveni răspândirea mirosului prin congelator, ambalați-l în două pungi sau într-un recipient etanș. Ceapa poate fi adăugată într-un fel de mâncare gătită fără decongelare.

Termen de valabilitate

Blankul se păstrează cel mult 6 luni dacă temperatura în congelator nu este mai mare de -18 ° C. În caz contrar, ceapa va fi comestibilă timp de 3 luni.

Recipient de congelare

Pentru ambalare, același recipient este potrivit ca și pentru orice alt produs - plastic sau polietilenă. Dar trebuie să te întorci Atentie speciala pe etanșeitatea ambalajului pentru ca mirosul să nu fie absorbit în toate produsele din congelator.

Încercați să faceți o ceapă căi diferite, și nu vă veți îngrijora niciodată că ați rămas fără această legumă mirositoare.

Ți-a plăcut rețeta? Salvați-l pe Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram pentru a nu-l pierde!

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Poate cineva va crede că congelarea cepei verzi pentru iarnă nu este cel mai necesar preparat. Dar părerea mea personală este că nimic nu va fi de prisos iarna, așa că astăzi vă voi arăta cum să înghețați ceapa verdeîn diferite moduri: tăiate în vrac, în cuburi de gheață și cu unt. Îl puteți folosi în același mod ca orice verdeață congelată: adăugați-l în supe, feluri principale, umpleți zrazy, faceți umplutură pentru plăcinte și chiar okroshka. Apropo, foarte curând va exista o rețetă pentru congelarea legumelor pentru okroshka - nu o ratați!

Congelând ceapa verde pentru iarnă acasă

Ce ne trebuie:

Câteva legături de ceapă verde;
unt;
pungi de congelare sau cele obișnuite groase;
forme pentru gheata sau dulciuri;
apa rece fiarta.

Cum să înghețe ceapa verde în congelator

În primul rând, sortăm ceapa, lăsând doar elastice, pene proaspete. Indiferent dacă vor fi subțiri sau deja mature - nu contează, pentru noi principalul lucru este că ceapa nu este leneșă, ofilită, îngălbenită. Tăiem capetele uscate. După sortare, se spală în mai multe ape, apoi se taie partea albă împreună cu rădăcinile. Rezistați impulsului de a face invers - penele de ceapă sunt goale în interior, apa va intra în ele și se vor lipi împreună când sunt înghețate.

Așezăm pachetele pe un prosop, ștergem deasupra cu un șervețel de hârtie sau pânză, colectând umezeala. Nu mototolim verdeata, important este sa o pastram intreaga.

Lăsați să se usuce zece minute. Verdele trebuie să fie uscate înainte de tăiere. Tăiem inele în același mod ca și când ați tăia pentru o salată, okroshka sau supă.

Punem deoparte cam o treime (sau mai mult sau mai putin, in functie de scopul in care congelezi), restul il imprastiam pe tavi sau scanduri de lemn, farfurii plate intr-un singur strat. Pentru a nu se lipi ceapa, strângem suprafața cu folie alimentară. Atunci va fi foarte convenabil să-l colectați, trebuie doar să-l ridicați de margini și verdeața se va aduna într-un tobogan. Dați tăvile la congelator pentru 3-4 ore. Ceapa verde congelată se toarnă în pungi sau recipiente de plastic și se pune înapoi în depozit. Dacă nu contează pentru tine cât de sfărâmicios este, îl poți împacheta în recipiente după ce le-ai tăiat și înghețat.

Cum altfel poți îngheța ceapa verde

Acum despre alte moduri: congelarea în forme cu apă și unt. Pentru prima metodă, avem nevoie de forme mici pentru brioșe din silicon sau pahare de plastic tăiate. Umplutura cu felii cepe verzi, se toarnă apă rece fiartă în partea de sus a recipientelor. Transferați la congelator, congelați până se întăresc. După câteva ore, se scot din forme, se transferă în pungi. Asigurați-vă că marcați exact ce și când am înghețat.

Cum să înghețe ceapa verde cu unt

Avem nevoie de unt bun, nesărat, mai bun gătit acasă sau cu un procent mare conținut de grăsime. Ar trebui să fie înmuiat, la temperatura camerei. Se amestecă ușor cu ceapa verde tocată mărunt.

Apoi există două variante de congelare: în forme, în porții mici, sau în cârnați, înveliți în folie alimentară. Primul este convenabil prin faptul că puteți obține cu ușurință atât cât aveți nevoie, untul se va înmuia mai repede (dacă este pe un sandviș). Al doilea este bun pentru că nu sunt necesare adaptări - au format un cârnați, l-au înfășurat și l-au înghețat. Dezavantajul acestei metode este că untul congelat este greu de tăiat. Dar există o soluție - înghețați-l astfel încât să se întărească ușor și tăiați-l în șaibe, așezând o folie alimentară între ele. Congelez in forme de silicon, umplu pana sus, dau la congelator. Pe măsură ce se întărește, îl torn într-o pungă. Cuburi cu apa si ulei se pot face cu adaos de alte ierburi: marar, patrunjel, coriandru, telina.

Există o altă modalitate de a îngheța ceapa verde? sticlă de plastic. Nu l-am încercat, poate fi o idee bună. Dar cred că aici este important cât de bine va fi uscată ceapa înainte de congelare, altfel se va lipi în bulgări în sticlă și va fi problematic să o obțineți.

Stocurile se pot face pe tot parcursul verii, in portii mici, cumpărând încă unul sau două pachete. Sau doar faceți câte aveți nevoie. Sper că sfaturile mele despre cum să congelați ceapa verde pentru iarnă vă vor fi utile.

Ce se poate găti din ceapă verde congelată

Puteți găti totul la fel ca proaspăt, cu excepția salatelor - verdețurile după congelare nu sunt potrivite pentru ele. Cu excepția cazului în vinaigretă sau varză murată.

Umplutura pentru plăcinte se prepară la fel ca din proaspătă: trebuie să o înăbușiți în ulei până se înmoaie și să o amestecați cu ouă tocate.

Pentru omlete, vinegretă, sosuri, pateuri, clătite cu gustări și brioșe se potrivesc mai bine congelare în vrac. Nu trebuie să decongelați, puneți imediat la restul ingredientelor.

Congelarea in forme, cubulete cu apa sau ulei este potrivita pentru imbracarea primelor si a doua feluri. adaugata la sfarsitul fierberii.

Pentru cartofi fierti, peste prajit sau copt, carne, pui, pentru tartine pentru sandvici, ceapa verde congelata cu unt este ideala.

Este posibil să congelați ceapa verde pentru iarnă? Această întrebare este pusă de multe gospodine. La urma urmei, în timp de iarna ani pentru a găsi un asemenea parfumat și produs natural destul de greu. Prin urmare, este mai bine să-l recoltați din vară. Cum să o faceți corect, vă vom spune în articolul prezentat.

Informatii de baza

Înainte de a răspunde la întrebarea dacă este posibilă înghețarea, ar trebui să spuneți ce proprietăți are acest produs.

Nu este un secret că pene ceapă capabil să protejeze corpul uman de diverse boli virale si infectii. Acest lucru este posibil datorită prezenței fitoncidelor în el. De aceea, mulți experți în perioada de răspândire activă a gripei și a infecțiilor respiratorii acute recomandă consumul mai des de salată cu ceapă verde.

De asemenea, produsul în cauză conține clorofilă, care joacă un rol uriaș în procesul de hematopoieză.

Compus

Se poate congela ceapa verde? Sigur ca poti. Mai mult, o astfel de prelucrare nu afectează în niciun fel proprietățile produsului. După decongelare, rămân în el toate aceleași vitamine ca înainte de congelare:

Când să colectezi?

Este posibil să congelați ceapa verde și când este cel mai bun moment pentru a o face? Cu siguranță toată lumea știe că astfel de verdețuri încep să se coacă în paturi deja la mijlocul lunii mai. În această perioadă a anului, ceapa verde este deosebit de moale și suculentă. În verdeturile tinere există o mulțime de substanțe utile care sunt esențiale pentru corpul uman.

Astfel, colectați pene de ceapă pentru congelarea ulterioară mai bine primavara când săgeţile nu au atins înălţimea maximă şi devin rigide.

Cum să colectezi?

Se poate congela ceapa verde intreaga? Sigur ca poti. Pentru a face acest lucru, este smuls direct de la rădăcină, iar apoi penele grosiere situate de-a lungul marginilor sunt îndepărtate cu grijă. Un astfel de proces vă va permite să curățați nu numai tulpina de verdeață, ci și rizomul nu încă puternic.

Dacă nu ați avut timp să colectați ceapa verde la mijlocul lunii mai sau începutul lunii iunie, atunci este mai bine să le culegeți fără rădăcină, deoarece va fi deja masiv. Pentru înghețarea ulterioară a penelor, acestea trebuie smulse cu grijă de la bază sau folosiți foarfece pentru aceasta.

Cum se pregateste?

Se poate congela ceapa verde la frigider? Pentru ca un astfel de produs să-și păstreze toate calitățile utile pe pentru mult timp, nu trebuie tinut la frigider mai mult de 5-9 zile. În caz contrar, pur și simplu va deveni moale și se va strica. Pune ceapa verde mult timp doar la congelator.

Deci, cum ar trebui să fie pregătit corespunzător acest produs pentru congelare ulterioară? În primul rând, penele trebuie examinate cu atenție pentru prezența viermilor și a murdăriei. Apoi, produsul trebuie să fie încărcat în apă rece si las-o asa jumatate de ora.

După ce ceapa este înmuiată, trebuie spălată bine. Dacă a fost smuls împreună cu rizomul, atunci în timpul procesului de spălare este necesar să-i deschideți rădăcina, deoarece în ea se acumulează o cantitate mare de murdărie.

Dacă decideți să utilizați numai pene, atunci este suficient să le clătiți, smulgând vârfurile inutile.

Odată ce verdețurile sunt procesate, acestea ar trebui să fie puțin uscate. Pentru a face acest lucru, scuturați bine ceapa peste chiuvetă, apoi întindeți-o pe un prosop mare. În această formă, produsul se păstrează câteva ore, adică până când își pierde toată umiditatea.

Cum să înghețe?

Este posibil să congelați ceapa verde în congelator? Este posibil, dar numai dacă sunt respectate toate regulile necesare.

Am descris mai sus cum să pregătiți corect acest produs. Cu toate acestea, după aceea, trebuie să decideți exact cum îl veți îngheța. Unele gospodine preferă să culeagă ceapa verde pentru toată iarna, dar există și cei care o toacă în prealabil. Să luăm în considerare ambele opțiuni mai detaliat.

Este posibil să congelați ceapa verde în congelator în ansamblu?

Congelarea cepei verzi întregi durează mai puțin decât a celor tăiate. Pentru a face acest lucru, produsul procesat este șters cu atenție cu șervețele și apoi așezat cu grijă în pungi speciale pentru congelare. În acest caz, pachetele nu sunt complet umplute. Ceapa verde nu trebuie mototolită. Se captuseste cu un strat mic intr-o punga, dupa care se trimite la congelator.

După ce țin verdeața la rece aproximativ o oră, o scot și o bat ușor în grămadă chiar în pungă. După aceea, sunt trimise din nou la congelator și păstrate în el până la utilizarea directă.

Se poate congela ceapa verde tocata?

Cel mai adesea, gospodinele moderne congelează ceapa verde tocată. La urma urmei, este foarte convenabil. Puteți să-l scoateți pur și simplu din pungă și să asezonați orice fel de mâncare. Dar cum să vă asigurați că ceapa nu se lipește în timpul procesului de congelare, ci se păstrează într-o formă sfărâmicioasă? Pentru a face acest lucru, verdeața pregătită trebuie uscată bine pe un prosop și apoi tocată pe o masă de tăiat. Apoi, trebuie pus într-o pungă mare de plastic, doborât într-un strat subțire și lăsat la congelator timp de o jumătate de oră. După trecerea timpului, ceapa trebuie agitată, așezată din nou într-un strat mic și continuat să se înghețe.

Este de dorit să repeți astfel de acțiuni de aproximativ 4-5 ori. Numai în acest caz veți obține ceapă congelată sfărâmicioasă.

Mărar, pătrunjel, țelină, ceapă… Ce fel de verdeață nu se folosește vara pentru a îmbunătăți gustul și calitățile nutritive ale preparatelor! Dar vine toamna, apoi iarna și nu se poate decât să viseze la o abundență de verdeață.

Însă gospodinele lungi de vedere, prevăzând lipsa de vitamine pe timp de iarnă, încearcă să pregătească verdeață în toate modurile la îndemâna lor. Îl usucă, îl sare și îl congelează.

La acest principiu de recoltare este supusă și ceapa verde. La urma urmei, atunci când este congelat, totul se păstrează în ceapă. material utilși fitoncide, care ajută la combaterea răcelilor și pur și simplu îmbunătățesc apetitul.

Sunt destul de multe modalități disponibile congelarea ceapă verde.

Pentru oricare dintre aceste metode de congelare este potrivită ceapa verde proaspăt tăiată. Penele trebuie să fie suculente, de culoare verde închis, fără semne de putregai sau boală.

Ceapa verde este sortată, vârfurile ofilite sunt îndepărtate, rădăcinile sunt tăiate.

Ceapa se spala bine in apa curenta rece si se aseaza pe un prosop de bumbac pentru a se usuca.

O ceapă complet uscată este gata pentru prelucrare ulterioară.

Ceapa verde preparată se taie în bucăți de 1 cm lungime sau ca de obicei.

Sunt așezate în pungi mici de plastic, dacă este posibil, aerul este eliberat din ele, dându-le formă platăși legați bine sau închideți cu un dispozitiv de fixare reutilizabil.

Deoarece orice produs congelat nu poate fi recongelat, trebuie să puneți în pungi atâtea verdeață cât aveți nevoie la un moment dat.

Ceapa verde preparată în acest fel se pune la congelator și se congelează. În această formă, ceapa poate fi păstrată timp de șase luni.

Pentru a aroma supele sau felurile secunde, ceapa se pune fără decongelare la sfârșitul gătitului.

Ceapa verde preparată se toacă foarte fin și se pune în forme pentru congelarea gheții.

Se toarnă ceapa cu apă rece și se pune la congelator.

De îndată ce cuburile cu ceapă verde sunt bine înghețate, se transferă în pungi de plastic și se păstrează la congelator. Aceste cuburi sunt foarte ușor de folosit. Cu cinci minute înainte de gătit, se adaugă în farfurie unul sau mai multe cuburi congelate cu ceapă verde, iar apoi acest fel de mâncare capătă un gust „de vară”.

Penele de ceapă pregătite sunt tăiate în bucăți, puse într-o strecurătoare, scufundate în apă clocotită și albite timp de unul până la două minute.

Apoi ceapa se răcește rapid în apă rece.

Ceapa se lasă într-o strecurătoare pentru a scurge apa și apoi se împachetează etanș în recipiente mici de plastic. Apoi se acopera cu capace si se da la congelator.

Când aveți nevoie de ceapă verde de adăugat la un fel de mâncare, va fi suficient să tăiați bucata necesară din brichetă și să o puneți în tigaie la sfârșitul gătitului.

Ceapa uscată pregătită se taie bucăți și se prăjește în ulei timp de 5 minute. Apoi ceapa este răcită, stivuită strâns în recipiente mici sau pungi porționate și congelată. Folosiți o astfel de ceapă după cum este necesar, adăugând-o, fără a o dezgheța, în vas la sfârșitul gătitului.

Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă: 4 moduri de a îngheța corect ceapa

Cum să înghețe ceapa verde pentru iarnă Mărar, pătrunjel, țelină, ceapă... Ce fel de verdeață nu se folosesc vara pentru a îmbunătăți gustul și calitățile nutritive ale preparatelor! Dar vine toamna, apoi iarna și

Este posibil să congelați ceapa verde, cum?

Desigur că este posibil. Și din aceasta, proprietățile sale utile nu se pierd.

O fac foarte simplu: iau pene de ceapa, le spal, le usuc putin, le tai cu un cutit sau le tai cu foarfeca si le pun intr-o punga sau le torn intr-un recipient mic. Toată chestia asta poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Eu folosesc ceapa verde congelata pentru supe, adauga la tocană de legume. Desigur, nu va intra într-o salată, dar nu am nevoie, pentru că mănânc doar ceapă prelucrată termic.

Congelez și mărar și pătrunjel, Mazare verde, Fasole verde- totul traieste bine pana primavara si imi da vitamine.

Desigur, puteți îngheța ceapa verde pentru iarnă, aceasta este cea mai profitabilă opțiune și nu prezintă dificultăți.

Înghețând orice verdeață pentru iarnă, economisim bani fără a cumpăra condimente din magazin și, în plus, veți avea ierburi proaspete, pe care îl putem adăuga la orice fel de mâncare (primul și al doilea).

Adaug chiar și verdeață congelată la Olivier și vinegretă și calități gustative nu schimba.

Se clătesc și se usucă penele de ceapă verde, astfel încât umezeala să dispară, se toacă mărunt și se aranjează în pungi, apoi se dă la congelator.

Ceapa verde, în comparație cu salata verde sau măcrișul, este mai puternică ca structură și nu suferă atât de mult din cauza înghețului.

Prin urmare, poate fi congelat, dar numai pentru preparate calde. Nu puteți pune o astfel de ceapă în salate, deoarece va fi moale și moale după decongelare. Nu trebuie să-l dezghețați înainte de a-l arunca în bulion fierbinte sau în sos, altfel nu va fi ceea ce aveți nevoie.

Rupem o bucată de ceapă congelată tocată mărunt și o aruncăm imediat la cald.

Apoi gustul și vitaminele sunt păstrate.

Puteți arunca o bucată pe o tigaie încinsă (pentru unele preparate), dar gustul și aspectul nu mai sunt la fel cu cele proaspete.

Puteți îngheța o mulțime de lucruri pentru iarnă și în aproape 100% din cazuri, planta nu își va pierde proprietățile benefice. Dar aici sunt aromele și aspect suferă adesea de degerături.

Nu as ingheta ceapa verde, dupa decongelare, aspectul ei lasa de dorit, structura plantei se dezintegreaza, devine letargica, alunecoasa. Îl poți folosi, desigur, pentru primul sau al doilea fel, dar merită?

Ceapa verde crește foarte repede, chiar și iarna crește frumos pe pervaz, puteți planta ceapa într-un pahar de pământ, în rumeguș, în nisip, în cele din urmă, doar coborâți rădăcinile în apă, acest lucru nu va provoca dificultăți, dar poți mânca proaspăt verdeturi utile cel putin in fiecare zi. Și lăsați congelatorul pentru alte verdețuri - mărar, pătrunjel, spanac.

Este posibil să congelați ceapa verde, cum?

Desigur că este posibil. Și din aceasta, proprietățile sale utile nu se pierd. O fac foarte simplu: iau pene de ceapa, le spal, le usuc putin, le tai cu un cutit sau le tai cu foarfeca si le pun intr-o punga sau le torn intr-o punga mica.

Ingrediente

Pene de ceapă verde, fără deteriorare sau alte defecte.

Cum să gătești ceapa verde pentru congelare și cum să îngheți ceapa verde în congelator

Tăiați ceapa verde în bucăți mici. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit cu o lamă subțire și ascuțită. De asemenea, împreună cu pene, partea albă este înghețată, dar numai dacă acestea sunt rădăcini foarte tinere.

Intindem verdeata tocata intr-o punga speciala pentru congelare, incercand sa o distribuim uniform.

Închidem punga, eliberând cu grijă excesul de aer din ea. Pentru a face acest lucru, putem folosi un tub simplu de cocktail. Introduceți-l în geantă, închideți-l și rulați marginea palmei de jos în sus. Apoi scoateți rapid tubul și închideți supapa sigilată.

Trimitem piesa de prelucrat la congelatorul frigiderului.

Uneori, gospodinele fără experiență sunt interesate dacă este posibil să înghețe ceapa verde în congelator fără un pachet special. Nu este recomandabil să faceți acest lucru, aroma sa va fi absorbită în alte produse. În plus, umiditatea ridicată va reduce durata de valabilitate a produsului. Puteți folosi recipiente speciale pentru congelare, dar atunci există șansa ca verdeața să înghețe într-un bulgăre incomod pentru utilizare.

Încă câteva sfaturi despre cum să înghețați corect ceapa verde și alte verdețuri în congelator:

dacă este posibil, utilizați funcția „înghețare prin șoc”, vă permite să evitați formarea de cristale mari în produs;
verdeața congelată trebuie să fie uscată și gata de utilizare;
Păstrați congelat în recipiente etanșe.

Cum să dezgheți ceapa verde:

pentru umpluturi de plăcinte, ceapa nu poate fi dezghețată;
ia-l suma necesară verdeata si pune-l la frigider, intr-un recipient inchis;
când piesa de prelucrat devine moale, poate fi îndepărtată și dezghețată la temperatura camerei;
nu dezghețați verdeața în cuptorul cu microunde sau sub apa fierbinte, după aceea își va pierde culoarea, aroma și proprietățile utile;
în supă și alte preparate fierbinți, puteți pune ceapă pe jumătate dezghețată, sau chiar adăugați gheață;
in salate si preparate reci se adauga doar un produs decongelat complet.

Perioada de valabilitate a cepei verzi în congelator depinde de mulți parametri. Bine uscate, curate, nedeteriorate și în interior pungă sigilată- isi va pastra prospetimea si aroma pana la doi ani. Într-un recipient nesigilat, termenul de valabilitate este mult redus.

Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă

Poate cineva va crede că congelarea cepei verzi pentru iarnă nu este cel mai necesar preparat. Dar părerea mea personală este că nimic nu va fi de prisos iarna, așa că astăzi vă voi arăta cum să înghețați ceapa verde în diferite moduri: în vrac, în cuburi de gheață și cu unt. Îl puteți folosi în același mod ca orice verdeață congelată: adăugați-l în supe, feluri principale, umpleți zrazy, faceți umplutură pentru plăcinte și chiar okroshka. Apropo, foarte curând va exista o rețetă pentru congelarea legumelor pentru okroshka - nu o ratați!

Congelând ceapa verde pentru iarnă acasă

Câteva legături de ceapă verde;
unt;
pungi de congelare sau cele obișnuite groase;
forme pentru gheata sau dulciuri;
apa rece fiarta.

Cum să înghețe ceapa verde în congelator

În primul rând, sortăm ceapa, lăsând doar pene elastice, proaspete. Indiferent dacă vor fi subțiri sau deja mature - nu contează, pentru noi principalul lucru este că ceapa nu este leneșă, ofilită, îngălbenită. Tăiem capetele uscate. După sortare, se spală în mai multe ape, apoi se taie partea albă împreună cu rădăcinile. Rezistați impulsului de a face invers - penele de ceapă sunt goale în interior, apa va intra în ele și se vor lipi împreună când sunt înghețate.

Așezăm pachetele pe un prosop, ștergem deasupra cu un șervețel de hârtie sau pânză, colectând umezeala. Nu mototolim verdeata, important este sa o pastram intreaga.

Lăsați să se usuce zece minute. Verdele trebuie să fie uscate înainte de tăiere. Tăiem inele în același mod ca și când ați tăia pentru o salată, okroshka sau supă.

Cum altfel poți îngheța ceapa verde

Acum despre alte moduri: congelarea în forme cu apă și unt. Pentru prima metodă, avem nevoie de forme mici pentru brioșe din silicon sau pahare de plastic tăiate. Umpleți cu ceapă verde tocată, turnați apă rece fiartă în partea de sus a recipientelor. Transferați la congelator, congelați până se întăresc. După câteva ore, se scot din forme, se transferă în pungi. Asigurați-vă că marcați exact ce și când am înghețat.

Cum să înghețe ceapa verde cu unt

Vom avea nevoie de unt bun, nesărat, mai bun de casă sau cu un procent mare de grăsime. Ar trebui să fie înmuiat, la temperatura camerei. Se amestecă ușor cu ceapa verde tocată mărunt.

Apoi există două variante de congelare: în forme, în porții mici, sau sub formă de cârnați, învelit în folie alimentară. Primul este convenabil prin faptul că puteți obține cu ușurință atât cât aveți nevoie, untul se va înmuia mai repede (dacă este pe un sandviș). Al doilea este bun pentru că nu sunt necesare adaptări - au format un cârnați, l-au înfășurat și l-au înghețat. Dezavantajul acestei metode este că untul congelat este greu de tăiat. Dar există o soluție - înghețați-l astfel încât să se întărească ușor și tăiați-l în șaibe, așezând o folie alimentară între ele. Congelez in forme de silicon, umplu pana sus, dau la congelator. Pe măsură ce se întărește, îl torn într-o pungă. Cuburi cu apa si ulei se pot face cu adaos de alte ierburi: marar, patrunjel, coriandru, telina.

Există o altă modalitate de a îngheța ceapa verde într-o sticlă de plastic. Nu l-am încercat, poate fi o idee bună. Dar cred că aici este important cât de bine va fi uscată ceapa înainte de congelare, altfel se va lipi în bulgări în sticlă și va fi problematic să o obțineți.

Stocurile se pot face pe tot parcursul verii, în porții mici, cumpărând încă unul sau două pachete. Sau doar faceți câte aveți nevoie. Sper că sfaturile mele despre cum să congelați ceapa verde pentru iarnă vă vor fi utile.

Ce se poate găti din ceapă verde congelată

Puteți găti totul la fel ca proaspăt, cu excepția salatelor - verdețurile după congelare nu sunt potrivite pentru ele. Cu excepția cazului în vinaigretă sau varză murată.

Umplutura pentru plăcinte se prepară la fel ca din proaspătă: trebuie să o înăbușiți în ulei până se înmoaie și să o amestecați cu ouă tocate.

Pentru omlete, vinegrete, sosuri, pateuri, clătite cu gustări și brioșe, cea mai bună este congelarea în vrac. Nu trebuie să decongelați, puneți imediat la restul ingredientelor.

Congelarea in forme, cubulete cu apa sau ulei este potrivita pentru imbracarea primelor si a doua feluri. adaugata la sfarsitul fierberii.

Pentru cartofi fierti, peste prajit sau copt, carne, pui, pentru tartine pentru sandvici, ceapa verde congelata cu unt este ideala.

Cum să îngheți ceapa verde - trei moduri de a îngheța pentru iarnă

Reteta detaliata cu poze si sfaturi de ajutor cum să înghețe ceapa verde pentru iarnă în trei moduri: în cuburi de gheață, cu unt și felii.

Congelăm o ceapă verde și anume arpagicul. Se sortează arpagicul tăiat, se spală, se întinde pe prosoape, astfel încât apa să fie de sticlă. Nu așteptăm uscarea completă, tăiem ceapa fin, o ambalăm în pungi de plastic și o congelăm.

Da, cu siguranță poți. Și chiar necesar! Într-adevăr, iarna, costul său crește brusc și vrei să mănânci verdeață. Congelam in frigiderul congelator. Din fericire, există o funcție de congelare uscată. Tai ceapa verde (ca o salata), o pui intr-o punga si o arunci la congelator. Îl poți lua în orice moment al anului și îl poți mânca. Il poti adauga intr-o salata, il poti arunca intr-o supa. Și în acest fel, puteți îngheța nu doar ceapa, ci și restul verdețurilor, fie că este mărar, pătrunjel și chiar spanac.

Desigur, puteți îngheța ceapa verde pentru iarnă, aceasta este cea mai profitabilă opțiune și nu prezintă dificultăți.

Înghețând orice verdeață pentru iarnă, economisim bani fără să cumpărăm condimente din magazin, în plus, veți avea verdeață proaspătă toată iarna, pe care le putem adăuga la orice fel de mâncare (primul și al doilea).

Adaug verdeata congelata chiar si la Olivier si vinegreta, iar gustul nu se schimba.

Se clătesc și se usucă penele de ceapă verde, astfel încât umezeala să dispară, se toacă mărunt și se aranjează în pungi, apoi se dă la congelator.

Cred că este necesar pentru iarnă, deoarece în congelator nu își va pierde calitățile.Iarna, se poate adăuga nu numai la primele feluri de mâncare, ci și la cele doua, care vor fi foarte gustoase și sănătoase!

ceapa verde se poate congela căi diferite. Cel mai metoda simpla se taie ceapa in bucati transversale de la 5 la 10 mm lungime, apoi se toarna peste apa fiarta timp de o jumatate de minut se pune in forme in bucati dese si se congela.

De asemenea, puteți îngheța ceapa deja prăjită. Perioada de valabilitate a cepei prăjite este de aproximativ 3-4 luni, iar neprăjită de aproximativ 6 luni.

Ca și alte verdețuri, pene de ceapă se păstrează perfect congelate. Pentru a-l păstra pentru iarnă aveți nevoie de:

aduna ceapa;
clătiți-l bine în apă rece;
tăiați în bucăți, așa cum utilizați de obicei;
turnați ceapa într-o pungă de plastic;
pune la congelator.

Folosirea unei astfel de ceapă este foarte convenabilă, doar scoateți punga și rupeți cantitatea potrivită de ceapă dintr-o bucată comună și puneți-o în supă, salată sau garnitură.

Eu gatesc mai ales ceapa verde cand este deja tocata, toaca marunt si adaug la primele feluri de mancare, presara peste a doua si salate. Prin urmare, pur și simplu îl tai fin și sub această formă și îl congelez în pungi sau în recipiente de plastic.

Mă simt mai confortabil folosind-o așa.

Puteți îngheța o mulțime de lucruri pentru iarnă și în aproape 100% din cazuri, planta nu își va pierde proprietățile benefice. Dar gustul și aspectul suferă adesea de îngheț.

Ceapa verde crește foarte repede, chiar și iarna crește frumos pe pervaz, puteți planta becul într-un pahar de pământ, în rumeguș, în nisip, în cele din urmă, doar coborâți rădăcinile în apă, acest lucru nu va provoca dificultăți, dar poți mânca verdețuri proaspete și sănătoase cel puțin în fiecare zi. Și lăsați congelatorul pentru alte verdețuri - mărar, pătrunjel, spanac.

Desigur că este posibil. Și din aceasta, proprietățile sale utile nu se pierd.

O fac foarte simplu: iau pufuri de ceapa, le spal, le usuc putin, le tai cu un cutit sau le tai cu foarfeca si le pun intr-o punga sau le toarn intr-un recipient mic. Toată chestia asta poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă de timp.

Eu folosesc ceapa verde congelata pentru supe, adaugata in tocanite de legume. Desigur, nu va mai merge la salată, dar nu am nevoie, pentru că mănânc doar ceapă prelucrată termic.

Congelez și mărar și pătrunjel, mazăre verde, fasole verde - totul supraviețuiește bine până în primăvară și îmi dă vitamine.

Dacă decideți să înghețați ceapa verde pentru iarnă, atunci acest lucru se poate face.

Să vedem cum putem face asta. Spălați bine ceapa mai întâi. Îndepărtați capetele uscate. Și uscați-l complet.

Tăiați ceapa verde în bucăți și puneți-o într-un recipient de plastic, nu o luați.

Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la congelator.

O astfel de ceapă poate fi folosită atât pentru salate, cât și pentru gătit.

Există mai multe moduri de a îngheța ceapa verde. În orice caz, nu își va pierde proprietățile și gustul cu greu se va schimba.

Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-o pungă sau recipient de plastic (nu zdrobiți). Trimiteți-l la congelator și turnați după cum este necesar.

Tăiați mărunt ceapa, puneți-o pe deasupra cu sare. Se pliază în forme pentru gheață, se toarnă smântână sau smântână. Congelați și folosiți cuburi pentru supe, sosuri și salate.

Ceapa verde, în comparație cu salata verde sau măcrișul, este mai puternică ca structură și nu suferă atât de mult din cauza înghețului.

Rupem o bucată de ceapă congelată tocată mărunt și o aruncăm imediat la cald.

Apoi gustul și vitaminele sunt păstrate.

Puteți arunca o bucată pe o tigaie încinsă (pentru unele preparate), dar gustul și aspectul nu mai sunt la fel cu cele proaspete.