Можно ли похудеть на хлебной диете. Один прием пищи составляют некрахмалистые фрукты

Диета на воде и хлебе — это очень жесткая монодиета. Но зачастую в погоне за идеальной внешностью люди прибегают и к таким методам. Если выбор пал на такой способ, то о нем нужно узнать как можно больше. Только имея исчерпывающую информацию, нужно решать, подходит диета на хлебе и воде или нет.

Смысл диеты

Это авторская система питания, принадлежит она израильскому диетологу Ольге Раз. Вдохновило ее то, что современное общество незаслуженно избегает углеводов, на чем и базируются остальные диеты. Безуглеводные диеты очень тяжелые, поэтому часто заканчиваются срывами и перееданием. Все потому что для организма углеводы крайне важны. Но бытует мнение, что именно от них человек поправляется.

Ольга Раз же решила составить систему питания, которая базируется как раз на углеводах. Так и появилась диета на воде и хлебе.

Правила хлебной диеты

В каждой диете есть свои правила, которые необходимо в точности исполнять для получения результата. У этого типа питания они следующие:

Диета основана на употреблении цельнозернового хлеба и изредка отрубей.
Можно включать в хлебцы и ржаной черный хлеб.
В день должно быть не меньше пяти приемов пищи.
Есть нужно в одно и то же время.
Диета на воде и хлебе подразумевает временной интервал приемов пищи. Его нельзя делать больше четырех часов.
Нельзя пропускать приемы пищи. Съедать необходимо все, даже если чувства голода нет.
В сутки нужно выпивать не меньше двух литров чистой воды.
На протяжении диеты надо принимать витамины и кальций в виде добавок.
Запрещена любая выпечка, сдоба, белый хлеб.

Что разрешено

В меню диеты на воде и хлебе можно включить:

обработанные и сырые овощи (их можно тушить, запекать, готовить на пару, варить) кроме крахмалистых;
(не более чем один раз за сутки);
обезжиренные или с маложирные кисломолочные продукты (ряженка, творог, кефир, простокваша, йогурт) не больше двухсот граммов за сутки.

Но стоит запомнить одно — без белков не может функционировать организм. Поэтому даже углеводные диеты включают в себя белковые дни. Чтобы не было проблем со здоровьем, нужно в неделю три раза заменить хлебную пищу на белковую. Например, на двести граммов нежирной рыбы или мяса с гарниром. В день замены нужно в еще один прием пищи съесть куриное яйцо. Необходимость таких мер обусловлена тем, что без белка человек начинает терять мышечную массу и приобретает проблемы со здоровьем.

Кисломолочные продукты включают в рацион для того, чтобы во время диеты на черном хлебе и воде не было вздутия.

Что запрещено

Все, что будет указано в списке ниже, запрещается есть в любых количествах и виде:

Продукты, в которых есть сахар. Запрещено употреблять сахар и мед в чистом виде.
Жирные кисломолочные продукты. Сюда же относятся и средние проценты жирности.
Жирная рыба и мясо.
Жиры животного происхождения. Сливочное масло и сало является ярким примером.
Продукты, которые подверглись засолке, копчению, маринованию или консервированию.
Фастфуд, кетчуп и майонез.
Алкогольные напитки. Крепость значения не имеет.
Соки, подвергшиеся консервации, и газированная вода.

Плюсы диеты

Диета на воде и хлебе за месяц или неделю ее соблюдения может значительно уменьшить вес. Но, кроме этого, есть у диеты еще плюсы:

Не приходится долго стоять у плиты, потому что блюда готовятся за минимальное время.
Система питания вполне бюджетная, а, значит, не придется отдавать всю зарплату за продукты, без которых нельзя худеть.
Как ни странно, но на диете отсутствует ощущение голода.
При соблюдении диеты на воде и хлебе за неделю человек не превращается в "животное". Все потому что в организме присутствует серотонин, который отвечает за хорошее настроение.
Организм обеспечен микроэлементами и клетчаткой, а значит, нет проблем со стулом.

Минусы диеты

Недостаточное количество белка и жиров имеет свои последствия: теряется мышечная масса, ухудшается состояние кожи, волосы тускнеют.
Несмотря на то что из-за клетчатки нет проблем со стулом, могут возникнуть проблемы с кишечником. В большом количестве клетчатка провоцирует проблемы с желудочно-кишечным трактом, раздражая его.
Метаболизм из-за такой системы питания может сильно замедлиться.

Этапы хлебной диеты

Система питания довольно длительная, поэтому ее разделили на две стадии. Правила и разрешенные продукты работают для обеих ступеней. В первые две недели наблюдается максимальная потеря веса. За это время можно избавиться максимум от семи килограммов.

Второй этап длится всего неделю, он закрепляет результат, его можно назвать выходом из диеты. В эту неделю рацион начинают постепенно расширять добавляя:

Крупы. Упор делается на овсянку.
Макаронные изделия. В период выхода лучше употреблять те, что сделаны из твердых сортов пшеницы.
Картошку. Позволительно съедать не более одной картофелины в день.
Бобовые культуры. Сюда относится чечевица, фасоль и соя.
Количество фруктов увеличивается, так же как и частота их приема. Позволительно съедать фрукты до трех раз за день.

Так как второй этап более разнообразный, то его придерживаться можно намного дольше. Не повредит здоровью такое питание и в течение месяца. Если все соблюдать, то на втором этапе можно скинуть до двадцати пяти килограммов.

Меню диеты на первый этап

Здесь есть два варианта питания. Один с белковыми включениями, а другой - без них.

В небелковый день можно питаться примерно так:

Завтрак. Бутерброд из хлеба с овощами, зеленый чай и натертая свекла.
На перекус подойдет стакан простокваши или кефира, а также яблоко.
На обед можно съесть тушеную капусту, до пяти кусочков хлеба, выпить сок.
На полдник утолит голод бутерброд из хлеба с овощами, овощной салат (зелень приветствуется), зеленый чай.
Ужинать нужно легко, поэтому стакана кефира или ряженки с тушеными овощами будет достаточно.

Белковый день будет более разнообразным:

На завтрак также подойдет бутерброд из хлеба с овощами, зеленый чай и тушеная морковка.
Перекусить можно одним цитрусовым, стаканом ряженки или кефира.
Обед будет состоять из тушеных овощей с нежирным мясом. Пить можно сок.
Пополдничать можно рагу из кабачков и моркови, бутербродом из хлеба и зеленым чаем.
Стакан кефира или ряженки с цветной капустой, приготовленной на пару, будет прекрасным ужином.

Меню для второй ступени

Отзывы по диете на хлебе и воде, а, точнее, ее второго этапа значительно лучше. Обусловлено это тем, что меню становится более расширенным, а значит, и придерживаться его становится легче. Примерный рацион на день будет выглядеть так:

Завтракать можно овсяной кашей, бутербродом с овощами, зеленым чаем.
На перекус по-прежнему остается фрукт из семейства цитрусовых и стакан кисломолочного продукта.
Обед очень сытный. Паста с куриным филе, до пяти кусочков хлеба, сок.
Перекусить второй раз можно отварной фасолью с зеленью, зеленым чаем и фруктом (на выбор груша или яблоко).
Ужинать надо легко, поэтому тушенные овощи и запеченная картошка станут хорошим вариантом. Можно выпить стакан кефира или ряженки.

Диета на черном хлебе

Кроме описанного выше, существует диета на черном хлебе и воде. Отзывы о ней довольно хорошие, но специалисты не рекомендуют ею увлекаться. Придерживаться такой системы питания можно не больше, чем неделю. За это время удастся скинуть максимум четыре килограмма.

Диета на кефире и хлебе

Нельзя сравнивать отзывы по диете на хлебе и воде с этим вариантом. Во-первых, версия с кефиром более жесткая. Если система питания Ольги Раз подразумевает какое-то разнообразие, то здесь оно отсутствует. В день можно съедать всего лишь двести пятьдесят граммов хлеба, выпивать литр кефира и воды. Во-вторых, выдержать чувство голода может не каждый, а потому срывов на ней гораздо больше. В-третьих, результат те же четыре килограмма, но с более жесткими рамками.

Подсчет хлебных единиц

Смысл этого метода заключается в том, чтобы считать хлебные единицы. Одна такая единица весит десять граммов. За сутки можно употребить только десять хлебных единиц. Подсчитывают их по специальным таблицам.

Кому диета противопоказана

Запрещено следовать диете:

Кормящим женщинам и беременным.
Детям младше восемнадцати лет.
Людям, у которых есть аллергия на злаковые культуры.
Больным колитом или иными кишечными заболеваниями.
Людям, страдающим сахарным диабетом.
Тем, у кого есть проблемы с мочеполовой системой.

Как себя обезопасить

Любые отзывы и результаты по диете из хлеба и воды (впрочем, как и любой другой) - не повод бездумно начинать худеть. Первым делом, необходимо проконсультироваться с врачом. Особенно это касается тех людей, у которых есть хронические заболевания.

Нельзя следовать диете больше оговоренного срока, иначе можно заработать серьезные проблемы. А также нельзя садиться на нее заново раньше, чем через два месяца. Это тоже чревато проблемами со здоровьем.

Чтобы достигнутый результат диеты на хлебе и воде не исчез, нужно придерживаться подобного меню и в дальнейшем. Это не значит, что придется питаться одними овощами всю оставшуюся жизнь. Речь идет о том, чтобы исключить из рациона совсем вредную пищу. Сюда можно отнести сладости, фастфуд, газировку, сдобу, копчения, соления и прочее. В общем, для того чтобы вес не поднимался впредь, придется пересмотреть свою систему питания. Еще лучше будет перейти на его правильную версию.

Не нужно забывать о воде. Ее нужно пить не только во время диеты, но и после нее. Физические упражнения тоже не принесут вреда, а только пользу. Если занятия в зале по какой-то причине не нравятся, то можно выбрать виды спорта на открытом воздухе или вовсе заняться танцами или йогой.

Какие продукты подходят

Любое ограничение в еде работает только при соблюдении всех условий. Будь то диета на воде и хлебе на 7 дней или какая-либо другая. Но, чтобы соблюсти все указания, надо знать, какие продукты выбирать. Выше есть список продуктов, но нет конкретики.

Часто люди не знают, какому хлебу лучше отдавать предпочтение. Если человек решил сесть на диету, то логично будет закупиться продуктами. Тогда поход по магазинам не принесет злости, тоски и разочарования.

Так как хлеб является основным продуктом диеты, то и выбирать его нужно научиться правильно. Итак, калорийность хлеба не должна превышать пятидесяти калорий. Естественно, что такие цифры указываются из расчета на сто граммов продукта. Женщины могут себе позволить в день съесть до двенадцати кусочков, а мужчины — до шестнадцати. В случае отсутствия низкокалорийного хлеба можно взять и обычный, но тогда количество кусочков нужно уменьшить.

Отдавать предпочтение нужно ржаному, черному, обдирному хлебу или низкокалорийным хлебцам. Категорически запрещены различные батоны и багеты, а также сдоба.

Так как по меню придется есть немало бутербродов, то нужно искать способы их разнообразить. В качестве намазки подойдет кетчуп, овощная икра, горчица, паста из авокадо или низкокалорийный творожный сыр.

Из напитков, кроме зеленого чая, разрешено употреблять кофе без сахара, сок из овощей и отвары, например, ромашки, шиповника.

Преимущества хлебной диеты

Похудение на воде и хлебе было разработано известным диетологом Ольгой Раз, которая заметила, что во время многих диет у людей портится настроение из-за чувства голода. Оказалось, что всё дело в нехватке в крови серотонина, отвечающего за образование «гормона счастья». В хлебе же это вещество содержится в избытке, поэтому диеты, разрешающие употребление этого продукта, оказывают благотворное воздействие на эмоциональное состояние человека.

Главный продукт диеты, хлеб, в своём составе имеет много целебных элементов, в нём больше кальция, чем в шпинате. Но ожидаемый эффект можно получить только употребляя «полезный» хлеб:

из муки грубого помола;
отрубной;
ржаной;
диетические хлебцы (2 хлебца приравниваются по калорийности к одному кусочку хлеба).

Следите за калорийностью хлеба: 100 г продукта должны содержать не более 45 ккал.

Монодиета чёрный хлеб и вода

Диета на воде и чёрном хлебе длится 5 дней и даёт возможность сбросить до 10 кг. Однако этот способ похудения не поможет людям с худощавым телосложением, желающим похудеть лишь на пару-тройку кг.

Каждый день нужно съедать за 4 приёма до 200 г хлеба и выпивать до 200 мл сока, разбавленного наполовину водой.

Диетологи не советуют придерживаться данной монодиеты более трёх дней во избежание истощения организма. Повторять диету можно не раньше, чем через полгода.

Ещё один вариант монодиеты – похудение на чёрном хлебе и кефире. Кефир благотворно воздействует на кишечник и устраняет вздутие живота, которое может появиться от хлеба. На протяжении трёх дней диеты нужно съедать три кусочка хлеба и выпивать полтора литра кефира.

Облегчённый вариант диеты разрешает употреблять сырые овощи и варёную говядину (до 150 г в день).

Недельная диета на воде и хлебе

Популярный вариант диеты на воде и хлебе рассчитан на неделю, за которую многим удаётся сбросить до 7 кг. Этот способ похудения включает в себя следующие продукты: «полезные» разновидности хлеба, воду, овсянку, молоко, чёрный или травяной чай (несладкий).

Предлагаем 2 варианта меню диеты на неделю .

Вариант 1

Завтрак: тарелка каши «Геркулес» на воде, кусочек хлеба, чашка чая.

Обед: пара кусков хлеба, чашка чая.

Ужин: 2 чашки тёплого молока, 2 кусочка хлеба.

Вариант 2

Завтрак: чашка чая с кусочком хлеба.

Обед: 2 кусочка хлеба с чашкой чая.

Ужин: тарелка овсяной каши на молоке (180 г).

Во время диеты нужно кушать 3 раза в день, что нравится многим людям, привыкшим питаться по такому режиму. Приёмы пищи разрешено менять местами, но увеличивать порции нельзя. Если диета переносится сложно, можно включить в дневной рацион 120 г творога или йогурта, а овсянку заменить гречневой кашей.

Не забывайте пить в течение дня до двух литров воды и выполнять физические упражнения. Откажитесь от соли, сахара и не ешьте перед сном.

Противопоказания к диете на хлебе и воде

Хлебная диета имеет некоторые противопоказания:

кормление грудью;
беременность;
возраст до 15 лет;
болезни ЖКТ.

Кроме того, долгое употребление хлеба, изготовленного из муки крупного помола, может привести к раздражению кишечника.

Так как в хлебе отсутствуют белки, необходимо ввести в рацион поливитамины и кальций в таблетках (в день – по одной).

Перед началом диеты обязательно посоветуйтесь со специалистом, а при появлении недомогания обратитесь к доктору.

Старайтесь есть разрешённые диетой продукты в определённые часы и не допускать сильного чувства голода. Выходите из хлебной диеты не спеша, начиная вводить в рацион повседневные продукты питания.

23-09-2016

38 456

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Уже много лет назад ученые доказали о том, что черный хлеб намного полезнее для нашего организма, нежели обычный белый, приготовленный из пшеницы, да и к тому же его употребление позволяет эффективно сбросить лишние вес, так как на длительный срок притупляет чувство голода. Именно поэтому его так часто применяют в различных диетах.

О пользе черного хлеба, вы сможете узнать из следующего видео:

Кроме того, уже сегодня существует множество диет на черном хлебе, которые доказывали свою эффективность на протяжении многих лет. Одна из них самая простая и вполне может стать образом жизни. Она подразумевает под собой полный отказ от жирных продуктов питания, например свинины и таких соусов, как майонез, при этом предпочтение отдается овощам и фруктам, а также блюдам, приготовленным на пару или на гриле.

Ну и, конечно же, отказ от выпечки и сдобных изделий, в том числе и от белого хлеба, а заменить их обычным черным хлебом. При этом нужно каждый раз перед приемом пищи буквально за 15 - 20 минут выпивать по стакану воды с добавлением пары капель лимонного сока или же ½ чайной ложки меда. Такая диета с черном хлебе не является краткосрочной. Придерживаться ее стоит примерно 2 - 3 месяца и за это время вы сможете вполне сбросить 5 - 6 кг. Да, результат, конечно, не колоссальный, зато здоровье остается «целым» и невредимым.

Если вы постоянно будете употреблять черный хлеб, то вы сможете не только предотвратить некоторые заболевания, но и ускорить процесс лечения уже имеющихся, в том числе и хронических. Черный хлеб готовится из ржаной муки грубого помола, которая при выпекании сохраняет все свои полезные свойства. А как известно, ржаная мука имеет в своем составе огромное количество , в число которых также входят железо и клетчатка. А также он имеет в своем составе много сложных углеводов, которые не откладываются, а преображаются в энергию, которую организм тут же начинает тратить.

Это количество продуктов нужно употребить в течение дня, разделив их на 4 - 5 приемов. В качестве дополнительных напитков можно использовать фильтрованную или негазированную минеральную воды, а также чаи без сахара. Лучше всего будет, если вы будете пить зеленый или фруктовый чаи.

Эта диета, как вы уже догадались, рассчитана на 7 дней. Соблюдая ее, вы легко избавитесь от 3 - 4 кг. Она разрешает употреблять следующие продукты:

черный хлеб, не более 200 г;
молоко и чай, не более 0,5 л;
овсяные хлопья или овсяная каша.

Овсяную кашу или хлопья можно есть только один раз в день, при этом приготовлены они должны быть на воде без добавления сахара и сливочного масла. Порция должна быть средней, а съедать ее можно когда вам будет угодно: на завтрак (что в идеале), на обед или на ужин.

Молоко можно также выпить по стакану утром и вечером, если каша у вас была на завтрак, значит, пить молоко следует на обед и ужин. Черный хлеб делится на равные части и употребляется при каждом приеме пищи.

Приготовить хлеб для похудения вы сможете самостоятельно, просмотрев следующее видео:

Следует отметить, что любая диета на черном хлебе не будет являться столь эффективной, если будут полностью отсутствовать физические нагрузки. Совсем не обязательно изнурять свой организм тренировками. Можно просто посещать бассейн или устраивать пешие прогулки по вечернему городу.

Черный хлеб по праву считается одним из самых полезных и здоровых продуктов. Распространенное мнение, что от хлеба толстеют, не совсем верно. Потолстеть, и серьезно, можно от белого хлеба, от булочек и батонов. А вот от черного хлеба набрать килограммы можно, только если поглощать его совсем уж в неприличных количествах.

Подтверждает этот факт и то, что употреблять черный хлеб, в отличие от белого, разрешается на многих весьма жестких диетах для похудения. А есть и такие диеты, где он является основным продуктом, и оказываются они весьма эффективными. Познакомимся же с ними.

Монодиета на черном хлебе

Весьма жесткая диета, примерять которую можно не больше пяти дней, а лучше ограничиться двумя-тремя. За каждый день на ней уходит 500-700 граммов.

Весь дневной рацион составляют 200 граммов черного хлеба и 200 мл любого овощного или фруктового сока, натурального, лучше свежевыжатого, без сахара (можно разводить его водой в любой пропорции). Эти продукты надо разделить на 4 равные части и кушать с интервалом в 4-6 часов.

Повторять такую диету можно не раньше чем через полгода, если вы сумели отсидеть на ней 5 дней, и через 3 месяца, если ограничились двумя-тремя днями такого питания.

Восьмидневная диета с черным хлебом

Это более мягкий и сбалансированный вариант диеты, «сидеть» на котором, как вы, наверно, уже догадались из названия, можно до 8 дней. Рацион всех восьми дней одинаков.

Завтрак: небольшая тарелочка овсянки, сваренной на воде или (не каждый день!) на нежирном молоке, 100 граммов черного хлеба, 20 граммов сыра.
Обед: 200 граммов отварной или приготовленной на пару куриной грудки (филе) без кожи и видимого жира, черный хлеб в любом количестве.
Ужин: 200 граммов черного хлеба, пол-литра кефира.

Воду, чай без сахара, как и в предыдущем варианте диеты, можно пить без ограничений.

За 8 дней на такой диете уходит около четырех килограммов.

Оба варианта диеты на черном хлебе - весьма тяжелые, низкокалорийные. Категорически не рекомендуется пробовать их при наличии каких-либо хронических заболеваний, а также подросткам, беременным и кормящим женщинам.

Если во время диеты заметили ухудшение здоровья, появилась слабость, головокружение, другие неприятные ощущения, то диету надо немедленно прекратить.

Хлебная диета привлекательна отсутствием чувства голода и минимальным риском срывов. Лишний вес при этом уходит легко и навсегда. Узнайте, как питаться, чтобы сбросить до 7 кг всего за неделю!

Практически у всех диет есть общие недостатки: соблюдать рацион очень сложно (или очень дорого), чувство голода преследует и днем, и ночью, как следствие появляется хроническая раздражительность. Ограниченность рациона приводит к слабости, плохому самочувствию, сонливости и апатии. Но даже после таких жертв в большинстве случаев вес все равно рано или поздно возвращается.

Сторонники революционной хлебной диеты личным примером доказывают, что можно похудеть и оставаться стройной без особых усилий и при этом сохранить прекрасное настроение и самочувствие.

Основные правила

Всем «похудейкам» давно известно, что основной враг стройной фигуры – углеводы. Поэтому в основе каждой диеты лежит практически полный отказ от углеводной пищи. Ольга Раз-Кестнер экспериментальным путем доказала обратное. По ее словам, все низкоуглеводные диеты резко снижают уровень гормона счастья – серотонина. Как следствие – ухудшается настроение, растет аппетит, появляется неконтролируемое чувство голода. На хлебной диете организм не будет страдать от недостатка углеводов, при этом процесс снижения веса будет продолжаться.

Основа диеты от Ольги Раз-Кестнер – низкокалорийный хлеб из цельной муки или с добавлением отрубей, ржаной хлеб или хлебцы. Именно такой хлеб содержит витамины Е, В1, В2, магний, фосфор, кальций, калий и другие полезные макроэлементы. Максимальное количество разрешенных калорий – 35-45 ккал в одном кусочке.

При употреблении хлеба, богатого грубыми волокнами, нет резкого выброса глюкозы и инсулина, энергия вырабатывается медленнее и расходуется организмом постепенно. Соответственно никаких жировых отложений в ненужных местах организм накапливать не будет. Главное – придерживаться несложных правил.

Питаться необходимо дробно и часто (4-5 раз в день) и в одно и то же время.
Необходимо соблюдать интервал между приемами пищи в 3-4 часа.
Пропускать очередной прием пищи строго запрещается, даже если вы еще не проголодались.
Необходимо соблюдать питьевой режим и потреблять не менее двух литров свежей питьевой воды.
В крайнем случае, диетический хлеб можно заменить на обычный ржаной из расчета 2:1.

Хлебная диета от Ольги Раз-Кестнер делится на два этапа:

1 этап: активная потеря веса. В течение этого времени разрешено употреблять хлеб пониженной калорийности, намазывая его тонким слоем нежирной намазки. В день необходимо съедать:

женщинам — 8-12 небольших кусочков;
мужчинам — 12-16 небольших кусочков.

Кроме этого в меню обязательно должны войти продукты из перечня разрешенных. Диетолог рекомендует сочетать хлеб с белковыми продуктами и овощами. Длительность этапа 14 дней.

2 этап: закрепление результата. Главная цель – не набрать утраченный вес. На этом этапе необходимо постепенно расширять рацион, дополняя его разрешенными продуктами. Длительность этапа определяется индивидуально. В среднем – 2-3 недели.

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты для первого этапа хлебной диеты:

бутерброды с нежирным творогом (до 5%), рыбой (в т.ч. соленой), постным мясом (курица, индейка, перепел, говядина, телятина);
ветчина;
любые овощи, кроме содержащих крахмал. Это могут быть капуста, кабачки, помидоры, болгарский перец, брокколи, спаржа, зеленый горошек, различные виды листовых салатов;
яйца (3 раза в неделю в любом виде);
кисломолочные продукты (йогурт, кефир, ряженка) — 200 грамм в день;
3 раза в неделю рекомендуется употребление мяса или рыбы с овощами. В этот день потребление хлеба необходимо сократить на 1/3;
обязательно ежедневное потребление фруктов (авокадо, яблоки, сливы, груши и т.д.);
допускается употребление незначительного количества растительного масла для заправки салатов;
зеленый чай, кофе (иногда), овощные соки (томатный, морковный, сок сельдерея).

Для второго этапа характерно постепенное расширение рациона. Цельнозерновой хлеб понемногу заменяется другими продуктами из списка разрешенных.

Разрешенные продукты для второго этапа:

каши и макароны. Желательно выбирать крупу, прошедшую минимальную обработку (зеленую гречку, бурый рис и т.д.). Так, вместо двух кусочков хлеба можно съесть пшеничную, гречневую, овсяную или рисовую кашу или небольшую порцию макарон из твердых сортов пшеницы;
картофель (допустимо употребление 1 запеченной картофелины в сутки);
бобовые (чечевица и фасоль);
увеличивается количество фруктов (до трех раз в день);
кисломолочные продукты каждый день все так же обязательны.

Запрещенные

Во время соблюдения хлебной диеты запрещены следующие продукты:

любые сладости (мед, сахар, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мармелад) и все, что содержит сахар-рафинад;
копчености, соленья, соусы, маринады;
кетчуп и майонез;
алкоголь;
газированные напитки;
варенье и джемы;
любая выпечка;
пища с высоким содержанием животных жиров;
жирные сорта мяса;
жирные кисломолочные продукты (домашний творог, молоко, сметана).

Чем дополнить рацион

Поскольку рацион не отличается особым разнообразием, диетологи настоятельно рекомендуют дополнять его:

на протяжении всего курса данной системы питания принимайте поливитамины и кальций;
употребляйте много чистой питьевой воды — для женщин рекомендованное количество воды составляет 8-10 стаканов в день, для мужчин 10-12.

Меню на 7 дней

Первый этап хлебной диеты

При составлении рациона на первом этапе чередуются так называемые «овощные» (4 дня в неделю) и «мясные» (3 дня в неделю) дни.

Приблизительное меню овощного дня

С 7:00 до 9:00 — выпить 1 стакан минеральной воды. Принять кальций и поливитамин.
С 9:00 до 11:00 — 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, салат из тертой моркови, заправленный лимонным соком, чашка зеленого чая или кофе.
С 12:00 до 14:00 — 1 яблоко или 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
С 15:00 до 17:00 — тушеная капуста, 4 кусочка хлеба с любой разрешенной намазкой, 1 яйцо всмятку, стакан овощного сока.
16:00 – 18:00 — стакан воды.
С 17:00 до 19:00 — 4 кусочка хлеба с разрешенной намазкой, салат из свежих овощей с зеленью, заправленный 1 ч.л. растительного масла, легкий овощной суп. Чашка зеленого чая.
С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи, стакан минералки.
С 21:00 до 24:00 — 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.

Приблизительное меню мясного или рыбного дня

С 7:00 до 9:00 – выпить 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор. Принять кальций и поливитамин.
С 9:00 до 11:00 — 3 кусочка хлеба с любой намазкой, салат из квашеной капусты с зеленым луком, чашка зеленого чая или кофе.
С 12:00 до 14:00 — 1 апельсин или 200 г ряженки, натурального йогурта, кефира на выбор.
С 15:00 до 17:00 — постное мясо или рыба, тушенная с овощами на небольшом количестве растительного масла, стакан овощного сока.
16:00 – 18:00 — стакан воды.
С 17:00 до 19:00 — 3 кусочка хлеба с намазкой, овощной суп, цветная капуста, приготовленная на пару или отварная, чашка чая.
С 18:00 до 20:00 – стакан овощного сока (можно заменить стаканом минералки).
С 19:00 до 22:00 — тушеные овощи (овощное рагу или соте), стакан минералки.
С 21:00 до 24:00 — стакан воды или несладкого чая.

Второй этап

Целью второго этапа является мягкий выход из диеты и закрепление результатов. На этом этапе хлебные перекусы постепенно заменяются такими блюдами:

макароны из твердых сортов пшеницы;
порция каши (пшеничная, рис, гречка, булгур) без добавок;
1-2 отварные или запеченные картофелины;
отварные бобы или чечевица (1 стакан);
отварная кукуруза (1 початок);
2-4 ложки овсяных хлопьев или мюсли (можно на нежирном молоке).

Варианты диеты

Первоначальная диета от Ольги Раз-Кестнер постепенно модифицировалась поклонниками метода и, со временем, появилось несколько видов хлебной диеты. Каждый вид не менее эффективен, чем первоначальный и проверен многими женщинами.

Кефирно-хлебная диета

Суть диеты заключается в том, что в день разрешается употреблять полтора литра обезжиренного кефира и не более 6 ломтиков хлеба.

Очень популярный метод, позволяющий потерять от 500 граммов в сутки. К минусам относится скудность рациона, поэтому придерживаться такой диеты дольше 7 дней не рекомендуется.

Кефирно-хлебно-водная диета

В рацион входит только кефир, вода и хлеб. За день разрешается выпивать 4 стакана обезжиренного кефира, 8 стаканов воды и съедать 250 г цельнозернового хлеба. Такая диета позволяет похудеть на 4-6 кг за 5 дней, однако её нельзя придерживаться больше, чем 7 дней.

Диета по хлебным единицам

По своей сути диета по хлебным единицам является низкоуглеводной программой питания, рекомендованной больным сахарным диабетом. Сходство с методикой Ольги Раз-Кестнер состоит лишь в разнообразном рационе и возможности его длительного продолжения.

В основе диетического питания лежит расчет суточной нормы потребляемых углеводов. Именно для этого немецкие диетологи ввели новое понятие — хлебная единица (ХЕ).

Хлебная единица (ХЕ) - это условная единица, которую применяют для примерной оценки количества углеводов в продуктах:
1 ХЕ = 10 граммам углеводов (без учёта пищевых волокон);
1 ХЕ = 13 граммам углеводов (с учётом балластных веществ);
1 ХЕ = 20 (25) г хлеба.

Обычно в день мы употребляем до 30 ХЕ в сутки. При этом их суточную норму нужно распределять следующим образом:

3-4 на завтрак, обед и ужин;
1-2 на полдник;
запрещено употребление больше 7 ХЕ за один прием пищи;
основную долю пищи, содержащую углеводы, надо употребить до 12:00.

Таблица

Контролировать гликемический индекс продуктов и следить за количеством потребляемых ХЕ можно с помощью специальной таблицы по хлебным единицам. Если какого-либо продукта нет в таблице, его можно употреблять без расчета.

Продукт	Количество продукта в 1 ХЕ
абрикос (с косточкой/без косточки)	130/120 грамм
айва	1 фрукт или 140 грамм
ананас (с кожурой)	90 грамм
апельсин (с кожурой/без кожуры)	180/130 грамм
арахис с кожурой	85 грамм
арбуз (с коркой)	250 грамм
банан (с кожурой/без кожуры)	90/60 грамм
биг-мак тройной	1 хе
блины	50 грамм
бобы, фасоль, чечевица, соя (спелые зерна)	170 грамм
брусника	140 грамм
бузина	170 грамм
вареники	2 штуки
вареники с творогом	2-4 шт
виноград	70 грамм
вишня (с косточками)	12 штук или 110 грамм
гамбургер двойной	3 хе
горох (свежий и консервированный)	4 ст. ложки с горкой
гранат	1 фрукт или 200 грамм
грейпфрут (с кожурой/без кожуры)	200/130 грамм
грецкие орехи	90 грамм
груша	90 грамм
гуава	80 грамм
диабетический конфитюр	25 грамм
диабетический шоколад	1/3 плитки
дыня (с коркой)	130 грамм
ежевика	170 грамм
земляника	170 грамм
изделия из печеного теста	50 грамм
йогурт (любая жирность)	1 стакан (250мл)
картофель «в мундире»	1 штука
картофель отварной или печеный	70 грамм
картофель сухой	25 грамм
картофель фри жареный	2-3 ст. ложки (12 шт)
картофельное пюре (на воде)	2 столовых ложки
картофельное пюре (на молоке, масле)	2 столовых ложки
картофельное пюре(сухой полуфабрикат)	1 столовая ложка
картофельные оладьи	60 грамм
картофельные чипсы	25 грамм
картофельфри маленький	1 хе
каша любая вареная	2 столовых ложки
квас	1 стакан
кедровые орешки	60 грамм
кефир (любая жирность)	1 стакан (250мл)
кешью	40 грамм
киви	120 грамм
клецки	15 грамм
клубника	200 грамм
клюква	120 грамм
кока-кола, песи-кола	пол стакана
«корнфлекс» (мюсли)	4 столовых ложки
котлета	1 средняя
крахмал (картофельный, кукурузный, пшеничный)	15 грамм
крекеры (сухое печенье, сушки)	15 грамм
крупа любая сырая	1 столовая ложка
крыжовник	150 грамм
кукуруза	100 грамм
кукуруза (початок)	100 грамм
кукуруза сладкая консервированная	60 грамм
кукурузные и рисовые хлопья (готовые завтраки)	4 столовых ложки
лесные орехи	90 грамм
макаронные изделия вареные	60 грамм
макаронные изделия, сухие	4 столовых ложки
малина	200 грамм
манго	90 грамм
мандарин (с кожурой/без кожуры)	160/120 грамм
мед	1 столовая ложка
мед диабетический	1 столовая ложка
миндаль	60 грамм
молоко (любая жирность)	1 стакан (250мл)
морковь (средняя)	200 грамм
мороженное	65 грамм
мука грубого помола, цельные зерна пшеницы	2 столовых ложки
мука ржаная	1 столовая ложка
мука соевая цельная, полужирная	4 столовые ложки
мука тонкого помола	1 столовая ложка
оладьи	50 грамм
панировочные сухари	1 столовая ложка
папайя	140 грамм
пельмени	4 штуки
пельмени мороженные	50 грамм
персик	1 фрукт или 140 грамм
персик нектарин	1 фрукт или 100 грамм
пирожок с мясом	пол пирожка
пицца	6 хе - 300 грамм
«попкорн»	15 грамм
порошок для шоколадного пудинга	1 ст. ложка
проросшая пшеница	25 грамм
простокваша (любая жирность)	1 стакан (250мл)
пряник	40 грамм
сахар-песок	10 грамм
сахар-рафинад	3 кусочка
свёкла (средняя)	150 грамм
сгущенное молоко	110 мл
сливки (любая жирность)	1 стакан (250мл)
сливы красные	80 грамм
сливы синие (с косточкой/без косточки)	120/110 грамм
смородина красная	200 грамм
смородина черная	180 грамм
соевые порошок	2 столовых ложки
сок апельсиновый	0.5 стакана
сок виноградный	0.3 стакана
сок вишневый	0.4 стакана
сок грейпфрутовый	1.4 стакана
сок грушевый	0.5 стакана
сок капустный	2.5 стакана
сок клубничный	0.7 стакана
сок красносмородиновый	0.4 стакана
сок крыжовниковый	0.5 стакана
сок малиновый	0.75 стакана
сок морковный	2/3 стакана
сок огуречный	2.5 стакана
сок свекольный	2/3 стакана
сок сливовый	0.35 стакана
сок томатный	1.5 стакана
cок яблочный	0.5 стакана
соленые палочки	15 палочек
сорбит	12 грамм
сосиски, вареная колбаса	160 грамм
суп из лапши	3 столовых ложки
сухари	2 шт.
сухофрукты (изюм, курага, чернослив, инжир, финики)	20 грамм
сырник	1 средний
творожная масса с изюмом	40 грамм
творожная сладкая масса	100 грамм
тесто сырое: дрожжевое	25 грамм
тесто сырое: слоеное	35 грамм
топинамбур	70 грамм
тыква	200 грамм
фейхоа	160 грамм
фисташки	60 грамм
фруктоза	12 грамм
хлеб белый, булки любые (кроме сдобных)	1 кусочек (20 грамм)
хлеб диабетический	2 кусочка
хлеб из муки грубого помола, с отрубями	1 кусочек (30 грамм)
хлеб пшеничный для тостов	20 грамм
хлеб ржаной	1 кусочек (20 грамм)
хрустящие хлебцы	2 шт.
хурма	1 средний фрукт
черешня (с косточками)	10 штук или 100 грамм
черника (голубика)	170 грамм
яблоко (любого цвета)	1 средний фрукт

Как закрепить эффект

Как известно, занятия спортом в комплексе с диетой способствуют ускорению сжигания жировых отложений. Многие приверженцы других систем питания жалуются на отсутствие сил, слабость и вялость и не могут прибегнуть к физическим нагрузкам. Хлебная диета построена на углеводах и достаточно сбалансирована, поэтому не вызывает чувства сонливости и усталости. Ее можно сочетать с легкими физическими нагрузками: ходьбой,

Чтобы сброшенные килограммы не вернулись, соблюдайте режим питания: не ешьте белый хлеб, продолжайте употреблять необходимое количество жидкости, замените сахар на мед или стевию.