Rezept für Auberginen im Ofen. Gebackene Auberginen mit Zucchini

Auf der Speisekarte von Menschen, die abnehmen wollen, auf ihre Gesundheit und Figur achten, fasten, gibt es immer ein Produkt wie Auberginen oder, wie sie von den Leuten auch genannt werden, blaue.

Kein Wunder, denn dieses Gemüse enthält viele Vitamine, Ballaststoffe, Pektin, Proteine, Kalzium, Kalium, Eisen und andere nützliche Spurenelemente.

Solchen gesundes gemüse, da die Aubergine ihre wertvolle Qualität nicht verloren hat, muss sie richtig gegart werden. Die Blauen zu braten ist keine Option, dann absorbieren sie große Menge Fett, gefüllt mit Karzinogenen, in diesem Fall schaden sie mehr als sie nützen. Perfekte Wahl Um die positiven Eigenschaften des Produkts zu erhalten, backen Sie blaue im Ofen.

Ganze gebratene Aubergine

Zeit für die Vorbereitung: 20 Minuten

Zutaten:

kleine Auberginen (jeweils 200-300 Gramm);
Salz.

Kochmethode:

Auberginen im Voraus zubereiten: waschen, Schwänze abschneiden. Tauchen Sie das Gemüse 30 Minuten lang in Kochsalzlösung.

Nehmen Sie die blauen aus der Lösung und machen Sie 3-4 Einstiche in die Haut, damit die Haut beim Backen nicht platzt.

Vorbereitetes Gemüse auf einen Rost legen oder einwickeln Frischhaltefolie. Backen, bis es vollständig gekocht ist.

Sie können es ganz servieren oder das gebackene Gemüse später für die Zubereitung von Kaviar verwenden.

Tipps

Für ein solches Gericht müssen Sie kleine blaue auswählen. Wichtig ist, dass das Gemüse frisch, fest, unbeschädigt, dunkelblau oder schwarz gefärbt ist.
Ganze gebackene Auberginen können eingefroren werden.
Damit das Gemüse gleichmäßig backt, müssen Sie es auf die andere Seite drehen.
Sie können gebackene Auberginen in Form von Kaviar servieren, das Gemüse halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel, Salz und Pfeffer herausnehmen.

Auberginen im Ofen mit Knoblauchsauce

Zeit für die Vorbereitung: 30 Minuten.

Zutaten:

mittlere Aubergine - 3-4 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
olivenöl - 100 ml;
Salz Pfeffer;
Grün für die Dekoration.

Blaue waschen, in ca. 0,5-0,7 cm dicke Scheiben schneiden, salzen. 50 ml auf ein Backblech geben Olivenöl, erweitern Sie die blauen. Schicken Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen, backen Sie das Gemüse 15 Minuten lang.

Während des Backens von Auberginen müssen Sie die Knoblauchsauce zubereiten. Knoblauch von der Schale schälen, durch den Knoblauch pressen. Olivenöl (50 ml) sowie Salz und Pfeffer zum Knoblauchbrei geben.

15 Minuten nachdem Sie die blauen in den Ofen geschickt haben, müssen Sie ihn öffnen, alle Auberginen mit Knoblauchsauce gießen und sie 10 Minuten lang zum Backen zurückschicken.

Servieren Sie die Vorspeise so: Rollen Sie jeden Auberginenkreis und fädeln Sie ihn auf einen langen Zahnstocher. Bestreuen Sie einen solchen spontanen Auberginen-Kebab mit Kräutern.

Tipps:

Die nützlichsten Auberginen sind solche, bei denen die Schale glänzend ist, die Samen vorhanden sind, aber in geringen Mengen, und die Frucht selbst eine längliche, schmale Form hat.
Schwarzbrot und Mayonnaise passen gut zu Auberginen in Knoblauchsoße.
Am besten servieren Sie das Gericht gekühlt.

Ofengebackene Auberginen mit Tomaten (in Folie)

Zeit für die Vorbereitung: 25 Minuten.

Zutaten:

mittelgroße Auberginen - 4 Stück;
Tomaten - 4 Stück;
hartkäse - 300 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer;
Pflanzen- oder Olivenöl.

Schritt für Schritt Kochrezept:

Die geschälten Knoblauchzehen durch den Knoblauch pressen oder auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie Salz und Pfeffer sowie 1 TL hinzu. Pflanzenöl.

Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocknen. Schneiden Sie der Länge nach, aber nicht vollständig, und lassen Sie den Schwanz intakt.

Die Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in die Mitte der Auberginen legen, mit Knoblauchsauce und geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe garnieren.

Wickeln Sie jede Aubergine in Folie, legen Sie sie auf ein Backblech und schicken Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. 20-25 Minuten backen.

Entfalten Sie die Folie und schicken Sie die Auberginen für 15 Minuten zurück in den Ofen, damit sie leicht gebräunt werden und überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen entfernt wird.

Tipps für Hausfrauen

Auberginen mit Tomaten lieben Italiener sehr. Um den wahren Geschmack dieses italienischen Gerichts zu spüren, brauchen Sie Gemüse mit getrocknetem Basilikum oder anderen Kräutern der Provence.
Die Bereitschaft des Gerichts ist leicht zu bestimmen - Sie müssen die Aubergine mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher durchbohren. Wenn es leicht eingeführt wird, ist das Gemüse bereits gebacken.
Das zubereitete Gericht muss nicht sofort verzehrt werden. Im kalten Zustand kann es werden hervorragendes Licht Vorspeise.
Auberginen müssen eine kleine oder mittlere Größe wählen. Solche Früchte enthalten wenig Corned Beef – eine Substanz, die den blauen bitteren Geschmack verleiht.

Gebackene Auberginen mit Zucchini

Das klassisches Rezept Zubereitung eines bekannten Gerichts namens Ratatouille.

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten.

Zutaten:

zucchini - 2-3 Stk .;
Aubergine - 2-3 Stk .;
tomaten - 3-4 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Olivenöl.

Rezept:

Zucchini, Tomaten und Auberginen waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen, auspressen oder auf einer feinen Reibe reiben. 50 ml Olivenöl und etwas Salz zum Brei geben. Sauce über das vorbereitete Gemüse giessen, vorsichtig mischen.

Legen runde Form Zum Backen mit Pergament oder Folie gießen Sie etwas Pflanzenöl und verteilen es über die gesamte Oberfläche der Form. Legen Sie das Gemüse in dieser Reihenfolge in einen Kreis: Zucchini - Tomate - Aubergine und so weiter. Auf Wunsch können Sie Gemüse mit provenzalischen Kräutern darüber streuen. Das Gericht etwa 40 Minuten im Ofen backen.

Das fertige Gericht portionsweise servieren.

Tipps für Hausfrauen

Ratatouille passt gut zu Nudeln, Fisch, Fleisch. Es eignet sich aber auch als eigenständiges Gericht.
Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Der Geschmack ist in jeder Hinsicht ausgezeichnet serviert.
Um sich nicht lange mit Knoblauch herumzuschlagen, müssen Sie ihn richtig reinigen. Drücken Sie dazu den Kopf kräftig von oben und geben Sie dann den Knoblauch in einen Behälter, decken Sie ihn mit einem zweiten Behälter oder Deckel ab und schütteln Sie ihn kräftig. Die Schale löst sich schnell und der Knoblauch wird vollständig geschält.

Gebackene Auberginen mit Hühnerfilet

Zeit für die Vorbereitung: 35–40 Minuten.

Zutaten:

kleine blaue - 0,5 kg;
hähnchenfilet - 300 Gramm;
saure Sahne - 2 EL. L.;
mittelgroße Karotten - 2 Stück;
zitrone - 1 Stk .;
Gewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

Blaue waschen, Haut entfernen, längs in 2 Teile schneiden. Die Mitte jeder Hälfte mit Salz bestreuen.

Den Saft einer Zitrone auspressen, zwei Teelöffel reichen aus. Fügen Sie dem Saft saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu (falls gewünscht). Alles gut vermischen.

Hähnchenfilet waschen und im Ganzen in der vorbereiteten Zitronen-Sauerrahm-Sauce marinieren. Die Marinierzeit beträgt ca. 5-8 Minuten.

Karotten raspeln, in der Mitte der blauen verteilen. Das eingelegte Filet herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und auf den Karotten anrichten. Die gefüllten Auberginen in einen Bräter geben.

Das Backblech mit Öl einfetten, die Hülle auflegen, 20 Minuten backen, dann das Backblech öffnen, mit einem Messer kleine Löcher in die Hülle stechen, damit die Auberginen leicht gebräunt werden und den Ofen wieder für 15 Minuten schließen.

Das Gericht warm servieren und mit Kräutern garnieren.

Hilfreiche Tipps für Hausfrauen:

Um keine Zeit mit der Zubereitung eines Gerichts zu verschwenden, müssen Sie den Ofen im Voraus einschalten.
Wenn die Sauce sauer ist, können Sie ein wenig Honig hinzufügen.
Um Zeit zu sparen, können Sie fertiges Hackfleisch kaufen. Sie können auch andere Fleischsorten hinzufügen, sollten dann aber die Garzeit verlängern.

Moussaka - ein orientalisches Rezept zum Kochen von Auberginen im Ofen im Kreis mit Lamm (Rind)

Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das am festlich gedeckten Tisch serviert wird. Wenn sich eine große Gesellschaft bei Ihnen zu Hause versammelt hat, dann kochen Sie diesen leckeren und schmackhaften Leckerbissen für sie. gesundes Gericht.

Zeit für die Vorbereitung: 50 Minuten.

Zutaten:

kleine blaue - 6-7 Stück;
dickhäutige Tomaten - 5-6 Stück;
zwiebel - 2 Stk .;
bulgarische Paprika mittlere oder große Größe - 3 Stk .;
Fleisch - 0,5 kg;
Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack), Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Moussaka-Rezept:

Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Stiele entfernen. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer. Das Gemüse in ca. 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden, die kleinen blauen in eine Schüssel geben, salzen und mit Pflanzenöl (1 EL. L.) übergießen. Mischen Sie alles gut, so dass jeder Kreis in Öl ist. Ordnen Sie die Auberginen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech an und backen Sie sie, bis sie weich sind.

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer in sehr dünne und kleine Streifen schneiden.

Tomaten waschen, Haut entfernen. Dazu müssen Sie das Gemüse zuerst eine halbe Minute in kochendes Wasser legen und dann hinein kaltes Wasser für die gleiche Zeit. Dann löst sich die Haut leicht. Tomaten in Würfel schneiden.

Paprika waschen, Kerne und Kerne entfernen, Gemüse in Scheiben schneiden, mit etwas Pflanzenöl übergießen, im Ofen garen.

Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in einer Pfanne braten, bis ein hellgoldener Farbton entsteht. Die fertige Zwiebel in Hackfleisch geben, salzen, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit die vorbereiteten Tomaten zum Hackfleisch geben und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fetten Sie den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl ein, damit sich das Moussaka später gut vom Behälter löst. Legen Sie die Hälfte der gebackenen blauen auf den Boden der Form. Das Fleisch (2/3 der Gesamtmenge) und das gesamte Gemüse gleichmäßig darauf verteilen, dann die restlichen blauen. Die letzte Schicht ist der Rest des Hackfleischs.

Bewertung: (1 Stimme)

Aus Auberginen können Sie eine Vielzahl ungewöhnlich leckerer, gesunder und nahrhafter Gerichte zubereiten. Sehr oft an Feiertagstisch Auf Basis der "Blauen" finden Sie eine Vielzahl von Snacks.

Zudem bereiten sich viele Hausfrauen mit der Zugabe dieses Gemüses auf den Winter vor, der alle Familienmitglieder das ganze Jahr über mit der notwendigen Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen kann.

Einige Leute mögen jedoch den Geschmack und das Aroma von Auberginen nicht und lehnen gesunde und gesunde ab köstliche Mahlzeiten. Wenn Ihr Haushalt das "kleine Blaue" unterschätzt, versuchen Sie, einen Auflauf nach einem der von uns vorgestellten Rezepte für sie zu kochen, und sie werden Sie definitiv nach mehr fragen.

Griechisches Moussaka

Gebackene "Blaue" werden besonders von Vertretern des Balkans und des Nahen Ostens geschätzt. Insbesondere die traditionelle griechische Küche ist reich an Auberginengerichten mit Fleisch. Sobald Sie in einem griechischen Restaurant sind, können Sie bedenkenlos Moussaka bestellen. Stellen Sie sicher, dass Ihnen ein ungewöhnlich schmackhaftes und nahrhaftes Gericht gebracht wird, das Ihnen einfach auf der Zunge zergeht.

Sie können Moussaka - ein im Ofen gebackenes Gericht aus Auberginen, Tomaten, Kartoffeln und Fleisch - zu Hause zubereiten.

Verwenden Sie dazu das folgende einfache Rezept:

Ein großes Gemüse schälen, längs in dünne Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in warmem Salzwasser einweichen. Wenn Sie Moussaka so schnell wie möglich kochen möchten, überbrühen Sie die Scheiben dieses Gemüses einfach mit kochendem Wasser. Ein solches Vorkochen von Auberginen ist notwendig, damit sie nicht bitter schmecken und nicht zu viel Fett aufnehmen;
2 kleine Zucchini, Schale und große Samen nehmen und in ziemlich große dünne Scheiben schneiden;
Etwa 600 Gramm junge Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in dünne Kreise schneiden;
Auf der Pflanzenöl Braten Sie die Kartoffelscheiben an, bis sie leicht gebräunt sind, dann auch die Zucchini und schließlich die Auberginen;
300 g Käsereibe auf einer groben Reibe;
3-4 kleine Tomaten gut gewaschen und in Kreise geschnitten;
Geben Sie die Zutaten wie folgt in eine Auflaufform:

Bratkartoffeln, oben drauf braucht man etwas Salz und Pfeffer;
ein Viertel geriebener Käse;
300 Gramm Hackfleisch;
Scheiben von gebratenen "Blauen" ein wenig mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen, falls gewünscht;
eine dünne Schicht geriebener Käse;
Zucchini, Pfeffer und Salz;
geriebener Käse, etwa ein Viertel der ursprünglichen Menge;
wieder 300 Gramm Hackfleisch;
Oben muss der Auflauf mit frischen Tomaten bedeckt sein, die in Kreise geschnitten sind.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel Bechamelsauce zu - schmelzen Sie 100 Gramm in einem Topf Butter, fügen Sie nach und nach 100 Gramm Mehl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Gießen Sie nach und nach einen Liter frische Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack ein und fügen Sie 3 geschlagene hinzu Hühnereier. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und schlagen Sie die Sauce erneut mit einem Mixer auf. Ganz am Ende des Garvorgangs eine Prise Muskatnuss und ggf. noch etwas Salz und Pfeffer hinzugeben;
Den entstandenen Blätterteig mit Auberginen, Kartoffeln, Fleisch und Tomaten mit der vorbereiteten Sauce übergießen und mit Käse bestreuen. Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang, wobei Sie regelmäßig die Bereitschaft überprüfen.

Rezept für sizilianischen Auflauf mit Fleisch, Auberginen, Tomaten und Käse

Dieses Gericht ist unglaublich lecker und nahrhaft. Außerdem können Sie es ohne Zugabe von Fleischzutaten zubereiten, wodurch es überhaupt nicht an Attraktivität verliert. Das traditionelle sizilianische Rezept beinhaltet jedoch die Verwendung von Hackfleisch.

Um einen zarten und leckeren Auberginenauflauf mit Fleisch und Tomaten zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden einfachen Anweisungen:

2 mittelgroße Auberginen, gründlich gewaschen und in dünne Kreise geschnitten. Gut salzen, in ein Sieb oder Sieb geben, gießen sauberes Wasser und 20 Minuten so lassen;
Etwa 600 Gramm frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, den Saft auspressen, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in große Stücke schneiden;
2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt;
Auch eine kleine Menge frisches Basilikum fein hacken;
Gießen Sie 3 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine große Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin leicht an, ohne auf den Moment zu warten, in dem sie gerötet ist.
Tomaten und Basilikum in dieselbe Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwas köcheln lassen;
Die Auberginenscheiben erneut abspülen. kaltes Wasser, trocknen und in einer anderen Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl leicht anbraten;
100 Gramm Käse auf einer feinen Reibe reiben;
Legen Sie den zukünftigen Auflauf in einer speziellen Auflaufform in Schichten aus:

350 Gramm Pasta, ist es besser, "Muscheln" den Vorzug zu geben;
obere Nudeln müssen mit einem Teil der zuvor zubereiteten Gemüsesauce gegossen werden;
mit etwa einem Drittel des geriebenen Käses bestreuen;
300 Gramm Hackfleisch darauf geben und wieder etwas Sauce gießen;
wieder mit geriebenem Käse bestreuen;
als nächstes sollte "little blue" stehen;
Den restlichen Käse darüber streuen.

Gießen Sie das resultierende Gericht heißes Wasser, sodass alle Zutaten vollständig bedeckt sind, abdecken und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.

Ungewöhnlich leckerer Auflauf mit Fleisch und Gemüse mit Käsesauce

Dieses Gericht wird sicher jedem schmecken. Ein solcher Auflauf ist sehr lecker und nahrhaft, und die Käsesauce verleiht ihm eine perfekte Raffinesse.

Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen, sich die Zeit genommen zu haben!

Auberginen mit einem Gewicht von ungefähr 800-900 Gramm, in dünne Kreise schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und salzen. Halten Sie es etwa 15-20 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab, spülen Sie das Gemüse ein wenig ab und braten Sie es in Pflanzen- oder Olivenöl;
250 Gramm mageres Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten und leicht gebraten;
Fügen Sie 300 Gramm fein gehackt hinzu Zwiebel und 2 mittelgroße Karotten, auf einer groben Reibe gerieben. Alle Zutaten gut mischen, salzen, pfeffern, etwas anbraten, dann schließen und eine Weile köcheln lassen, bis sie gar sind;
In einer separaten Schüssel die Käsesoße zubereiten. Dazu 50 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren einen halben Liter heiße Milch zugießen. Zum Kochen bringen, gut mischen, Hitze reduzieren und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen. Fügen Sie 150 Gramm Käse hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Rühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Nach Geschmack salzen, hinzufügen Muskatnuss und Gewürze. Die Sauce noch eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen;
Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Boden mit Folie aus. Wir sammeln den Auflauf wie folgt:

eine halbe Aubergine;
Fleisch mit Zwiebeln und Karotten;
frische Tomaten, in Kreise geschnitten (ca. 400 Gramm);
die zweite Hälfte der "Blauen".

Gießen Sie das vorbereitete Gericht mit Käsesauce und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie für ungefähr 20-25 Minuten bis obere Schicht nicht mit einer goldenen rötlichen Kruste bedeckt.

Mit nur ein wenig Fantasie und Vorstellungskraft können Sie ganz einfach neue Rezepte auf der Grundlage der Zutaten, die Sie zu Hause haben, entwickeln.

Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass sich jedes Gericht mit Auberginen und Fleisch als überraschend lecker und nahrhaft herausstellt und ein komplettes Mittag- oder Abendessen für Ihre ganze Familie ersetzen kann.

Aubergine mit Fleisch ist eine interessante und ziemlich ungewöhnliche Kombination, die die anspruchsvollsten Esser ansprechen wird. Es gibt so viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung, dass Sie Ihre Familie verwöhnen und Gäste fast endlos überraschen können.

Darüber hinaus behaupten Wissenschaftler, dass es die aktiven Bestandteile der Aubergine sind, die das Auftreten von Tumorprozessen im Körper verhindern und sogar das Wachstum von Krebszellen stoppen. In Kombination mit Fleisch und anderem Gemüse ergeben Auberginen herzhafte und wahnsinnig appetitliche Gerichte.

Aubergine mit Fleisch - Rezept mit Video

Videorezept u Schritt für Schritt Beschreibung Der Prozess zeigt Ihnen, wie Sie eine originelle Auberginen-Vorspeise mit Hackfleisch zubereiten. Das Gericht wird die Gäste überraschen und die Lieben erfreuen.

1 große, aber junge (ohne Samen) Aubergine;
150–200 g gehacktes Schweinefleisch;
2 EL Sojasauce;
1. l. Sesamöl;
Salz;
Grüns;
Frittieröl.

Für flüssigen Teig:

1 Ei;
4 EL mit einem Hügel aus Mehl;
½ st. kaltes Wasser;
Salz und Pfeffer.

Kochen:

Schneiden Sie die Aubergine sehr dünn, legen Sie sie zwischen zwei Bretter und jedes zweite Mal, ohne bis zum Ende zu schneiden. In diesem Fall sollten Taschen erhalten werden, die aus zwei Kreisen bestehen.
Salzen Sie sie leicht und geben Sie Zeit, damit die Bitterkeit verschwindet.
Gehacktes Gemüse, Sesamöl und hinzufügen Sojasauce. Bei Bedarf umrühren und abschmecken.
Spülen Sie die Auberginentaschen in Wasser aus Salz und trocknen Sie sie jeweils mit einer Serviette.
Die Füllung gleichmäßig auf alle Rohlinge verteilen und das Hackfleisch mit einer dünnen Schicht nivellieren.
Das Ei mit einer Gabel glatt schlagen, mit Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken. Und dann Mehl in Teilen hinzufügen, um einen ziemlich flüssigen Teig zu machen.
Auberginen mit Hackfleisch in den Teig tauchen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Nach Belieben die gebratenen Auberginen mit Fleisch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten anschwitzen. Im ersten Fall werden die Produkte knuspriger, im zweiten weicher.

Aubergine mit Fleisch in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Der Sommer ist die beste Zeit für kulinarische Experimente mit Gemüse. Und wenn Sie einen Slow Cooker zur Hand haben, können Sie Auberginen mit Fleisch nach folgendem Fotorezept kochen.

4 Auberginen;
300 g Schweinefleisch;
1 große Karotte;
1 große Zwiebel;
2 EL Tomate;
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochen:

Das Fleisch in einem Fleischwolf drehen oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

2. Die geschälten Karotten und Zwiebeln auf die gleiche Weise hacken.

3. Gemüse und Hackfleisch mischen, salzen und nach Geschmack würzen.

4. Die gewaschene Aubergine in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden.

5. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech und legen Sie sie nur wenige Sekunden lang in einen heißen Ofen, damit sie ein wenig haften. Dadurch wird das p weicher und plastischer.

6. In die Mitte jedes leicht abgekühlten Werkstücks etwas Hackfleisch geben.

7. Zu einer provisorischen Rolle rollen und mit einem Zahnstocher befestigen.

8. Falten Sie die vorbereiteten Halbfabrikate in einen langsamen Kocher. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Tomatenmark Etwas mit Wasser verdünnen, um eine Sauce zu machen. Für Gemüse und Fleisch geeignete Gewürze dazugeben und über die Brötchen gießen.

9. Aubergine mit Fleisch kann kalt oder warm, mit jeder Beilage oder als Snack serviert werden.

Auberginen mit Fleisch im Ofen

Dank ihrer länglichen Form eignen sich Auberginen hervorragend zum Braten gefüllt im Ofen. Für Hackfleisch können Sie übrigens nicht nur Fleisch, sondern auch saisonales Gemüse oder Pilze verwenden.

2 Auberginen:
500 g Hackfleisch;
1 Zwiebelbrenner;
1 große Tomate;
3 Knoblauchzehen;
200 g Hartkäse;
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel, um ein Schiffchen zu formen. Großzügig mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
Das Fruchtfleisch der Aubergine fein hacken und auch den Knoblauch, die Zwiebel und die Tomate hacken, nachdem Sie die Haut davon entfernt haben.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
Dann das Hackfleisch hinzugeben, gründlich mischen und weitere 5-7 Minuten braten.
Tomaten, Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum in die Pfanne geben. Die Masse unter dem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die gut abgekühlte Füllung in vom Salz gewaschene Auberginenschiffchen geben.
Reichlich geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei beibehalten Durchschnittstemperatur 180 Grad.

Aubergine mit Zucchini und Fleisch

Mit Zucchini und Auberginen zubereitetes Fleisch ist besonders zart und saftig. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung des Gerichts nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.

500 g nicht besonders fettes Schweinefleisch;
1 mittelgroße Aubergine;
Zucchini der gleichen Größe;
Birne;
große Karotte;
Große Tomate;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und etwa 15 Minuten in einer Pfanne braten, dabei nicht vergessen, etwas Öl hineinzugießen.
Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zucchini und die Aubergine in geeignete Würfel. Bestreuen Sie die letzten mit Salz, das sie von leichter Bitterkeit befreit.
Schicken Sie zuerst Auberginen zum Fleisch, die in fließendem Wasser aus Salz vorgewaschen werden, und nach weiteren 10 Minuten Zucchini.
Nachdem das Gemüse eine hellgoldene Farbe aufweist, salzen und würzen Sie den gemischten Eintopf nach Geschmack, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln.
Fügen Sie eine in die gleichen Partikel geschnittene Tomate hinzu, Knoblauch, passieren Sie eine Presse, fügen Sie etwas Wasser (100-150 ml) hinzu und lassen Sie weitere 10-15 Minuten köcheln.

Chinesische Auberginen mit Fleisch

Möchten Sie Ihre Gäste und Familie mit einem originellen Gericht beeindrucken oder lieben Sie einfach chinesische Gerichte? Dann erfahren Sie im folgenden Rezept ausführlich, wie Sie Auberginen mit Fleisch auf Chinesisch zubereiten.

3 Auberginen;
2 mittelgroße Karotten;
500 g mageres Schweinefleisch;
2 Paprika;
6 mittelgroße Knoblauchzehen;
2 frisches Eiweiß;
8 EL Sojasauce;
1 EL Sahara;
1 EL Tomatenmark;
50 g Stärke;
1 EL 9 % Essig.

Kochen:

Schweinefleisch in Streifen schneiden. Hinzufügen Eiweiß und eine halbe Portion Sojasauce. Umrühren und das Fleisch 15-20 Minuten marinieren lassen.
Karotten und Paprika ohne Samenschachtel in dünne Streifen schneiden.
Die Haut der Aubergine hauchdünn entfernen und in Würfel schneiden. Mit Sojasauce beträufeln und mit Maisstärke bestreuen, dann schwenken, um es gleichmäßig zu verteilen.
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren, eine Minute in Pflanzenöl anbraten und herausnehmen.
Karotten und Paprika in die Pfanne geben, schnell (nicht länger als 5 Minuten) unter Rühren bei maximaler Hitze braten. Das Gemüse auf einen Teller geben.
Rollen Sie jedes Stück Fleisch in Stärke und geben Sie es nach dem Braten des Gemüses in das Öl. Zum Braten von Schweinefleisch werde noch gehen ca. 8-10 Minuten, dann auf einen Teller mit Gemüse legen.
Fangen Sie an, die Auberginen zu braten, und Sie müssen dies tun, damit sie weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Mischen Sie sie daher nicht zu oft ein. 3-4 Minuten nach Beginn des Bratens die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die rötlichen Auberginen weitere 3-4 Minuten anschwitzen.
Für die Sauce einen Löffel Tomate in 200 ml kaltem gereinigtem Wasser verdünnen, 2 EL hinzufügen. Stärke, restliche Sojasauce, Zucker und Essig.
Die entstandene Tomatensauce in eine dickwandige Schüssel geben und etwas erhitzen. Alles gebratene Gemüse und Fleisch hineingeben, vorsichtig mischen und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen.
Das Gericht kann schon gegessen werden, aber wenn es einiges ausmacht, wird es noch schmackhafter.

Aubergine mit Fleisch und Kartoffeln

Aus Auberginen, Fleisch und Kartoffeln wird aus einem einzigen Gericht ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie.

350 g Fleisch;
4 mittelgroße Auberginen;
4 große Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
2-3 kleine Tomaten;
2 bulgarische Paprika;
Grüns;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Das Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Öl in einem großen Kessel oder einem anderen geeigneten Gefäß anbraten.
Gehackte Karotten und Zwiebelhalbringe dazugeben. Sobald das Gemüse goldgelb wird, mit etwas Wasser aufgießen und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das restliche Gemüse in gleich dicke Kreise schneiden, die Auberginen mit Salz bestreuen und nach 10 Minuten abspülen.
Direkt im Kessel eine Schicht Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen auf den Eintopf geben. Eingießen warmes Wasser so dass die Flüssigkeit die oberste Schicht leicht bedeckt, und nach dem Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist.
Eine Minute vor dem Ende gehackten Knoblauch und fein gehacktes Gemüse dazugeben, gut mischen.

Aubergine mit Gemüse und Fleisch

Die Saison von Gemüse muss in vollen Zügen genutzt werden, um zu bekommen Höchstbetrag Vitamine aus Sommergemüse. Und das nächste Gericht wird dabei helfen.

0,7–1 kg Fleisch;
5–6 Kartoffeln;
3-4 kleine Auberginen;
3 Gemüsepaprika;
3-4 Zwiebelköpfe;
5-6 kleine Tomaten;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;
2 große Knoblauchzehen;
300-400 ml Wasser oder Brühe.

Kochen:

Die Aubergine in große Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.
Das Fleisch in mittelgroße Portionen schneiden. In heißem Öl knusprig braten, etwas Wasser zugeben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Alles Gemüse in etwa gleich große Scheiben schneiden.
Auberginen 10 Minuten braten, Pfeffer hinzufügen und nach 3-5 Minuten alles auf das Fleisch geben.
Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln und Karotten anschwitzen. Nach 5 Minuten Tomatenscheiben, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzugeben. Mit Wasser aufgießen und die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Über das Fleisch und die Auberginen gießen, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben, sodass die Masse fast bedeckt ist. Ab dem Moment des Kochens alles zusammen weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.

Das Videorezept zeigt Ihnen, wie man kocht Diätgericht Aubergine mit Fleisch und Gemüse.

1 Zucchini;
1 Aubergine;
100 gr. Hartkäse;
3 Tomaten;
300 gr. Schweinefleisch;
0,5 TL getrocknetes Basilikum;
Etwas Senf, Salz und Pfeffer.

Komplexität: hell

Kochen

Dieser Auberginen-Zucchini-Auflauf im Ofen kombiniert erfolgreich viele Gemüsesorten, Schweinefleisch und Käse. Ein Gericht mit Auberginen und Käse erweist sich als sehr befriedigend, lecker, saftig und duftend. Was braucht man noch an einem lauen Sommerabend?

Gemüse abspülen, trocknen. Zucchini, Aubergine mit einem Gemüseschneider in Längsstreifen schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen
Dann waschen wir das Gemüse, trocknen es, backen es auf einem geölten Backblech 10 Minuten bei 200 Grad weich.
Wir geben das gebackene Gemüse in eine feuerfeste Form für einen Auflauf, fetten es leicht mit Senf ein, würzen mit Gewürzen, fügen Basilikum hinzu.
Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, mit einem Hammer gut schlagen. Gemüse mit Koteletts bedecken. Fetten Sie das Fleisch erneut mit Auberginen und Tomaten mit Senf, Salz und Pfeffer ein.
Auberginenauflauf mit Fleisch wird mit Tomatenkreisen bedeckt und mit geriebenem Käse bestreut. Fleisch mit Auberginen im Ofen wird bei 180 gr gebacken. ungefähr eine halbe Stunde.

Fleisch im Ofen mit Auberginen ist fertig. Guten Appetit!

Aubergine mit im Ofen gebackenem Fleisch ist ein ziemlich schmackhaftes und nicht weniger gesundes Gericht, das zu vielen passt zusätzliche Zutaten. Daher gibt es Rezepte für die Zubereitung eines ähnlichen Auberginengerichts im Ofen eine Vielzahl. Heute sprechen wir darüber, wie man kocht leckere Aubergine mit Fleisch im Ofen auf verschiedene Weise.
Video:

Vorspeise aus Auberginen gebacken mit Fleisch "Pfauenschwanz"

Dies sind ziemlich originelle Auberginen, die mit reichhaltiger Füllung gefüllt sind. Für ziemlich eine kurze Zeit lecker gebackene Auberginen. Sie sind einfach zuzubereiten, sehen aber auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus.

Zutaten:

350 gr. hausgemachtes Hackfleisch;
200 gr. Hartkäse;
3 mittelgroße Auberginen;
2 Paprikaschoten;
2 Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
0,5 Bund frische Kräuter;
Etwas Salz und saure Sahne.

Auberginen-Zubereitung:

Wir waschen alle Gemüse und Kräuter. Jetzt ist es wichtig, die Aubergine richtig zu schneiden. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden wir es der Länge nach in zwei Teile und schneiden jedes Teil in dünne Scheiben, ohne 1-1,5 cm bis zum Griff zu schneiden.Die Schnitte mit Salz bestreuen und den Saft eine halbe Stunde stehen lassen.

Wir schneiden kleine Früchte ganz in die gleichen Teller.

Im Hackfleisch Hausmannskost gehackte Kräuter, gehackter Knoblauch, Gewürze hinzufügen.
Wir waschen die Pfauenschwänze von Auberginen, trocknen sie und legen sie mit Folie auf ein Backblech. Zwischen den Tellern legen wir Hackfleisch, Tomatenkreise, Paprikascheiben, Käsestreifen (Hartkäse kann durch Käse in Salzlake ersetzt werden).
Jeder gefülltes Gemüse Top mit saurer Sahne, gemischt mit Salz und Pfeffer. Wir schicken gefüllte Auberginen zum Backen zu 180 gr. für eine halbe Stunde.

Auberginen mit Fleisch und Käse im Pfauenschwanzofen sind fertig. Guten Appetit allen!

Auberginen in einem Topf mit Fleisch und Kartoffeln

Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen in Töpfen ist besonders aromatisch. Beim Backen weicht es auf Gemüsesäfte. Daher wird niemand einem solchen Gericht gleichgültig bleiben.

Zutaten (für 3 Töpfe):

300 gr. Aubergine;
300 gr. Tomaten;
1 Zwiebel;
150 gr. Hartkäse;
400 gr. Kartoffeln;
300 gr. Schweinehackfleisch;
3 EL Sauerrahm;
2 Prisen gemahlener süßer Paprika;
0,5 l Wasser;
50 ml Pflanzenöl;
Ein bisschen Salz.

Kochen:

Zuerst Zwiebelhalbringe in einer Pfanne anbraten. Wenn es weich wird, fügen Sie Hackfleisch hinzu, mischen Sie es gut und braten Sie es bis zur Hälfte.
In der Zwischenzeit Auberginen und Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden.
Jetzt fangen wir an Töpfe zu sammeln. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln und Auberginen auf den Boden. Das Gemüse mit einer Schicht Hackfleisch bedecken. Dann arrangieren wir Tomatenkreise.
In einem halben Liter Wasser lösen wir Salz, Paprika, Sauerrahm auf. Gießen Sie den Inhalt jedes Topfes mit der resultierenden Sauce. Streuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse darüber und decken Sie die Tonbehälter mit Deckeln ab.
Wir stellen die gefüllten Töpfe auf ein Backblech und lassen das Gericht 60-80 Minuten backen, während der Ofen auf 200 Grad erhitzt wird.
Wir öffnen die fertigen Töpfe, bestreuen sie mit Kräutern und servieren sie jedem Gast portionsweise.

Ich denke, jeder war daran interessiert zu lernen, wie man Auberginen mit Fleisch köstlich kocht. Guten Appetit allen!

Wir schneiden die Stiele von den gewaschenen Auberginen. Das Gemüse in dünne Scheiben (längs) schneiden. Salz. Lassen Sie sie nun ein paar Minuten stehen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.

Meine Tomaten, schneide sie in dünne Ringe. Wenn die Form des Gemüses es nicht zulässt, dann in Halbringen.

Ordnen Sie die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf einem gefetteten Backblech an.

Auf jede Scheibe etwa 2-3 Teelöffel Hackfleisch geben. (Sie können Salz oder ein wenig Gewürz vorab hinzufügen). Verteilen Sie es gleichmäßig über das Gemüse.

Die Tomatenscheiben auf das Hackfleisch legen. Sie sollten das Fleisch so weit wie möglich bedecken. Wir schicken das Backblech in den Ofen. In der ersten Phase halten wir Auberginen dort 25 Minuten lang bei 210 ° C. Dann solltest du dir ein Backblech besorgen.

Der geriebene Käse bildet an dieser Stelle die letzte Schicht. Bestreuen Sie sie mit Gemüse. Damit die Chips nicht herunterfallen, können Sie die Tomaten vorher mit einer kleinen Menge fettarmer Mayonnaise übergießen. Die zweite Zeit im Ofen beträgt 5 Minuten. Das Feuer kann zu diesem Zeitpunkt vollständig gelöscht werden. Die Temperatur, die bereits vorhanden ist, wird ausreichen.