Куриный набор для тушения рецепты. Курица, тушенная со сметаной. Простой рецепт тушеной курицы

Куриное мясо считается диетическим и полезным. Есть масса рецептов его приготовления. Сейчас мы вам расскажем, как вкусно потушить курицу.

Как потушить курицу на сковороде?

Ингредиенты:

курица весом 2 кг – 1 шт.;
соль;
сметана – 185 мл;
лук – 190 г;
перец.

Приготовление

Вымытую курицу нарезаем порционными кусками. Солим их, притрушиваем перчиком и жарим до образования корочки. Потом вливаем немного горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим четверть часа на малом огне. После этого кладем нашинкованный полукольцами лук. Тушим еще 15 минут. Затем вливаем сметану или майонез и снова тушим четверть часа под крышкой.

Как потушить курицу с картошкой в духовке?

Ингредиенты:
картошка – 1 кг;
лук – 190 г;
сметана – 95 мл;
укроп – 45 г;
перец горошком черный – 6 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
куриные бедра – 490 г.

Приготовление

Очищенную картошку режем небольшими кусочками, солим и размещаем по горшочкам. Поверх укладываем нашинкованный полукольцами лук. Куриные бедра режем на несколько частей, солим и укладываем поверх лука. Для заправки смешиваем сметану с мелко рубленной зеленью и чесноком. Полученным соусом заливаем курицу сверху. Вливаем примерно по 100 мл горячей воды в каждый горшочек. Запекаем около часа при 200 градусах.

Как потушить курицу с овощами?

Ингредиенты:

курица среднего размера – 1 шт.;
помидоры – 6 шт.;
– 190 мл;
сладкий перец – 6 шт.;
лук крупный – 1 шт.;
соль;
черный перец;
растительное масло.

Приготовление

Снимаем кожицу с ошпаренных кипятком помидоров и нарезаем мякоть кубиками. Перец шинкуем тоненькой соломкой, помещаем его в сковороду с толстым дном и при малом огне тушим на масле. Пассеруем нашинкованный полукольцами лук, курицу нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на масле до румяности. Потом курицу с луком отправляем к помидорам с перцем. Вливаем куриный бульон, солим, перчим и после закипания убавляем огонь до минимума. Тушим блюдо около часа.

Ингредиенты:

Приготовление

Куриное филе режем кусочками среднего размера. Солим их, перчим и приправляем специями. Чистим лук с морковью, измельчаем их и пассеруем на сковороде. Отдельно тушим куриное филе, затем соединяем его с овощами и доводим все вместе до готовности. Измельченный чеснок добавляем уже почти в самом конце.

— одна домашняя курица среднего размера – около 1-1,5 килограмма;
— две луковицы среднего размера;
— одна морковка большого размера;
— четыре помидора среднего размера;
— соль по вкусу;
— черный свежемолотый перец по вкусу;
— столовая ложка соевого соуса;
— растительное масло для обжаривания ингредиентов;
— лавровый листик по вкусу.

Процесс приготовления вкусной, аппетитной и ароматной тушеной курицы с овощами

1. Сначала возьмите курицу и хорошо промойте ее под водой проточной.

2. Затем нарежьте ее порционными аккуратными кусочками. Также обрежьте лишний жир и по желанию шкуру.

3. Теперь на сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.

4. На разогретую сковороду выложите кусочки мяса и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.

5. Теперь очистите лук и нарежьте его полукольцами.

6. Очистите также морковку и нарежьте ее пластинками тонкими, а затем соломкой.

7. Помидоры хорошо промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте кубиками небольшими.

8. Когда мясо хорошо обжарится, выложите его в кастрюльку среднего размера.

9. На том же масле обжарьте лук и морковку.

10. Обжаренные овощи добавьте к курице в кастрюлю.

11. В кастрюлю налейте воды столько, чтобы полностью покрыть содержимое. После, добавьте нарезанные помидоры и поместите на средний огонь.

12. Готовьте это блюдо на протяжении 40-60 минут.

13. За несколько минут до готовности, добавьте соль по вкусу, немного свежемолотого черного перца, соевый соус и лавровый листик.

14. По желанию, вы можете добавить в блюдо немного зелени укропа, нарезанный кубиками сладкий перец и молотую паприку. Данные ингредиенты сделают мясо еще более ароматным.

Тушеная курица с овощами готова к подаче на стол. Тушеную курицу подавать можно практически с любым гарниром. Что касается гарнира, то мы рекомендуем вам приготовить

Тушеная курица – это идеальный рецепт для всех начинающих хозяек. Приготовить ее достаточно просто, а получается она восхитительно нежной и вкусной. Такое блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру и разнообразит ваш повседневный стол. Давайте же рассмотрим, как приготовить тушеную курицу и сытно накормить всю семью.

Рецепт тушеной курицы в мультиварке

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
специи;
лавровый листик – 4 шт.;
приправа для курицы – 1 ст. ложка;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Курицу хорошенько промываем, разделываем на небольшие порционные кусочки и посыпаем по вкусу приправами для птицы и солью. Чеснок чистим, нарезаем пластинками. Затем пересыпаем куриное мясо лавровым листиком, перцем горошком и чесночком. Выкладываем всё в чашу мультиварки, включаем режим «Тушение» и готовим примерно 1 час. По истечении времени, сочная и ароматная тушёная курочка будет готова.

Рецепт курицы, тушеной с овощами

Ингредиенты:

куры – 800 г;
красный болгарский перец – 200 г;
луковица – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 2 ст. ложки;
специи;
молотая паприка – по вкусу;
свежая зелень петрушки.

Приготовление

Курицу обрабатываем, нарезаем на куски и обжариваем на растительном маслице минут 7, помешивая. Овощи чистим, рубим небольшими ломтиками и добавляем к птице. Приправляем все специями, перемешиваем, вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим 40 минут. Зелень и чесночок мелко рубим, высыпаем в готовое блюдо, перемешиваем и снимаем с огня.

Рецепт тушеной картошки с курицей

Ингредиенты:

куриные окорочка – 8 шт.;
луковица – 1 шт.;
вода – 2 ст.;
картошка – 8 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
специи.

Приготовление

Куриные кусочки промываем, выкладываем в чугунок, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пену. Чеснок чистим, пропускаем через пресс и добавляем к мясу, подсолив по вкусу. После закипания убавляем огонь и варим 30 минут. Этим временем чистим картофель и лук, шинкуем овощи крупными кубиками и отправляем к курице. Перемешиваем, приправляем молотой паприкой, перчим, накрываем крышкой и готовим еще 15 минут, пока картошка не станет мягкой. Готовую с курицей украшаем свежей зеленью, и подаем на стол.

Рецепт тушеной капусты с курицей

Ингредиенты:

луковица – 1 шт.;
белокочанная капуста – 0,5 вилка;
свежие грибы – 500 г;
помидор – 2 шт.;
куриное филе – 600 г;
сливки – 100 мл;
специи;
масло растительное.

Приготовление

С капусты снимаем верхние плохие листья и выбрасываем их. Вилочек промываем, меленько шинкуем. Луковицу чистим от шелухи и рубим кубиками. Грибы обрабатываем, моем, измельчаем небольшими ломтиками. промываем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кусочками. Помидоры бланшируем в кипятке и снимаем аккуратно кожицу, а мякоть измельчаем кубиками.

Теперь берем сковороду, ставим ее на плиту, вливаем растительное маслице и разогреваем. Далее бросаем лучок, пассеруем его до мягкости и добавляем грибы. Обжариваем овощи до золотистого цвета, периодически, помешивая.

Готовую обжарку выкладываем в глубокий сотейник, подливаем масла, кладем куриное филе, перемешиваем и готовим 5 минут. Затем добавляем капусту, подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на слабеньком огне, подсолив и поперчив по вкусу. Когда капуста станет мягкой, бросаем измельченные помидоры, перемешиваем и ждем некоторое время, пока томаты пустят сок. После этого вливаем сливки и тушим 5-10 при слабом кипении. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Не секрет, что тушёные продукты гораздо полезней жареных. К тому же в них намного меньше калорий, что не может не интересовать людей, следящих за своим весом. Однако бытует мнение, что такие продукты по вкусу сильно уступают жареным, что они всегда пресные и безвкусные. Однако это далеко не так, главное их правильно приготовить.

Например, очень вкусным получается такое простое, казалось бы, блюдо, как курица тушеная.

Потребуется: грудка или филе примерно полкило, 100 гр. томатной пасты, штук 10-12 оливок, соль, пара долек чеснока, (либо просто паприка порошком), несколько горошин перца, лавровый лист и лимон. Мясо промывают, подсаливают и обваливают со всех сторон в паприке или готовой приправе, складывают в сотейник. Томатную пасту разводят водой и заливают полученным сотейнике. Поверх мяса выкладывают мелко изрубленный чеснок, горошины перца, оливки и лимон, нарезанные тонкими колечками Лавровый лист и перец кладут в соус сбоку от курицы и включают огонь. Тушат мясо до готовности около получаса, вынимают из соуса лаврушку.

Очень нежной получается курица тушеная в сметане.

Потребуется: примерно килограмм 0,2 ч. ложки кориандра, маленькая баночка сметаны, пара чесночных зубчиков и кусочек сливочного масла грамм 50. В сковородке топят масло и выкладывают промытые куски филе. Обжаривают, периодически переворачивая курицу минут пять. Затем посыпают курицу кориандром, солят и заливают соусом из стакана сметаны и 0,5 стакана воды. Тушат до тех пор, пока курица не станет мягкой и не будет легко протыкаться ножом.

Курица тушеная с луком

Для приготовления потребуется: полкило куриного филе, крупная луковица, соль, майонез, перец молотый, пара зубчиков чеснока. На дно глубокой сковородки выкладывают порезанный толстыми кольцами лук и очищенные дольки чеснока. Поверх - куриное филе, разделённое на небольшие куски. Заливают курицу небольшим количеством воды, смазывают майонезом, солят и слега посыпают перцем. Мясо тушат на самом маленьком огне до тех пор, пока оно не станет мягким и нежным.

Если потушить курицу с картошкой , то можно убить двух зайцев - приготовить мясное горячее и гарнир к нему.

Основные ингредиенты - куски курицы, сладкий болгарский перец, крупная морковь и пара помидоров, 4-5 шт. картофеля, три чесночных зубчика, готовые специи. Промытые куски курицы обваливают в готовой приправе, посыпают мелко изрубленным чесноком, солят и оставляют на час для пропитки. Порезанный толстыми кольцами репчатый лук обжаривают на сковороде, предварительно налив на неё растительное масло. Когда лук приобретёт светло-коричневый оттенок, на сковородку подкладывают и всё перемешивают. Туда же добавляют морковь, нашинкованную тонкой соломкой, и картофель, нарезанный толстыми кольцами. Доливают стакан воды и тушат до готовности мяса. Затем добавляют порезанный соломкой перец, помидоры, разделанные крупными кусками, целые дольки чеснока для аромата и держат сковородку на огне ещё минут пять. Всё, курица тушеная с картофелем готова.

с курицей - очень сытное и готовое блюдо. Готовится она следующим образом: берётся килограмм куриного мяса (лучше филе), режется небольшими кусками и складывается в кастрюлю. Мясо необходимо слегка полить растительным маслом и обжарить до лёгкой корочки. Затем в кастрюлю складывают нарезанные соломкой морковь и капусту, добавляют кольца лука. Обжаривают овощи с мясом еще минутки три, а затем заливают стаканом воды и тушат до готовности капусты и мяса. Добавляют 5-6 шампиньонов, порезанных кубиками, болгарский перец соломкой и две крупные помидорки, разрезанные крупными кусками. Тушат, накрыв крышкой ещё четверть часа, при необходимости подливая воду. На кило мяса берут 800 гр. капусты, одну морковь и луковицу.

Всем любителям куриного мяса хорошо известны способы его приготовления. Этот замечательный диетический продукт можно пожарить, замариновать, запечь на гриле или в духовом шкафу. Курицу можно сварить, получив при этом не только замечательное мясо, но и вкусный насыщенный бульон. Но тушеная курица всё-таки всегда остаётся вне конкуренции. Это блюдо помогает полноценно ощутить нежность и изумительный вкус птичьего мяса, ведь в процессе готовки курица сохраняет свои многочисленные полезные свойства.

Считается, что только индейка по диетическим свойствам опережает курицу. Но индейка ещё не слишком прижилась на наших столах. Поэтому курятина пока остаётся непревзойдённым лидером. Не говоря уже про вкусовые свойства продукта, мясо этой птицы гораздо нежнее, чем жесткая говядина и не такое обременительное для желудка, как тяжелая свинина. Да и в приготовлении курица чрезвычайно проста. И в этом несложно убедиться.

Тушеная курица - подготовка посуды

Самой лучшей посудой для тушения всегда был и остаётся казан. Это чугунная или алюминиевая посуда с толстыми стенками. Обычно у хозяек казан ассоциируется с пловом, но это лишь одно из многих способов использования этой посуды. В нем можно готовить самые разнообразные мясные и овощные блюда. Казан прогревается равномерно и не слишком быстро. Это позволяет пище приготовиться постепенно и не подгореть. При использовании казана можно существенно снизить расход масла.

В отсутствии казана можно использовать сотейник или утятницу, в которых курочка тоже получается нежной, сочной и ароматной.

Тушеная курица - подготовка продуктов

К общим рекомендациям, касающимся выбора курицы для тушения, можно отнести то, что она не должна быть синюшной и худой. Молодая (до 1 года) и не слишком крупная (1,5 кг) курица - это идеальный выбор. Мясо птицы должно быть приятного светло-розового цвета. Хорошая курица имеет свежий запах. Если цвет кожи, мяса или запах продукта вызывает сомнения, от такой покупки лучше отказаться.

Для приготовления тушеной курицы можно купить и целую тушку, разделав её на порционные куски, а можно приобрести отдельно те части курицы, которые особенно приятны с кулинарной точки зрения. Часто для приготовления тушеной курицы используют отсортированное филе. Для этой цели лучше выбрать грудку, так как тогда блюдо будет максимально диетическим.

Лучше купить охлажденное, а не замороженное мясо, но если оно всё же заморожено, ни в коем случае не
пользуйтесь для разморозки микроволновой печью или горячей водой. Это повредит нежной курятине. Если готовить предстоит утром, можно с вечера вынуть продукт из морозилки и поместить на нижнюю полку холодильника. Если же с процессом готовки нужно поспешить, можно воспользоваться струей холодной воды.

Тушеная курица - лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушеные куриные грудки

Этот рецепт для тех, кто любит вкусно покушать, даже оставаясь на диете. Для приготовления используется куриное филе - грудки. Мясо получается очень сочным и не разочарует хозяйку.

Ингредиенты

Полкило куриных грудок, две луковицы среднего размера, три зубчика чеснока, 50 грамм сливочного масла, специи.

Способ приготовления

Для приготовления курицы по этому рецепту подойдёт посуда только с толстым дном. Наличие тефлонового покрытия приветствуется, но не обязательно. Мясо нарезается на длинные тонкие полоски, а лук - крупными полукольцами. В казане или толстостенной кастрюле растапливаем масло на слабом огне. Укладываем слоями лук и курицу. Первым и последним слоем должна быть курица. Закрываем кастрюлю и тушим блюдо до готовности час или полтора на маленьком огне. Когда до конца процесса остаётся 10 минут, следует добавить в блюдо мелко порубленный чеснок и специи на усмотрение хозяйки. Не солить! Иначе мясо потеряет во вкусе и сочности. Посолить его можно и в тарелке.

Рецепт 2: Тушеная курица в вине и томате

Рецепт для гурманов. Это то, что обязательно стоит попробовать, тем более что и готовить-то практически ничего не придётся.

Ингредиенты

Одна куриная тушка средней величины, 600 грамм сухого белого вина, 5 штук средних луковиц, 200 грамм томатного сока (с успехом можно заменить 3-я ст. ложками томатной пасты), 3 ст. ложки топленого или растительного масла, соль, красный и черный молотый перец.

Способ приготовления

Потрошеную и промытую курицу разрезать вдоль хребта. Каждую часть натереть специями по вкусу и обжарить на предварительно хорошо прогретом масле до появления корочки. Влить томатный сок (или разведённую томатную пасту) и вино, всыпать нарезанный полукольцами лук. Закрыть крышку и тушить на слабом огне до окончательного приготовления.

Рецепт 3: Тушеная курица с рисом и овощами

С приготовлением курицы по этому рецепту придётся повозиться подольше, но результат того стоит, поскольку это уже и тушеная курица, и гарнир. Такое блюдо не останется незамеченным.

Ингредиенты

Половина куриной тушки, 400-500 грамм риса, 2 средних луковицы, 1-2 средних морковок, 3-4 небольшие головки чеснока, половина стакана растительного масла, соль.

Способ приготовления

Курицу вымыть, высушить салфеткой, порубить на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке или порезать брусочками. Масло растительное влить в казан и хорошенько накалить его. Посолить масло в казане. Положить курицу, лук и морковь. Закрыть крышку и тушить, помешивая. Когда курица станет мягкой, а лук золотистым, всыпать рис. В поверхность риса равномерно воткнуть чисто вымытые головки чеснока, не очищая их. Посолить рис и залить его горячей водой на высоту 2-х первых фаланг указательного пальца над уровнем крупы. Закрыть казан и тушить блюдо до тех пор, пока в нем не останется воды. Огонь должен быть средним. Наличие воды в рисе можно проверить, проткнув его ножом.

Рецепт 4: Тушеная в вине курица (вариант 2)

Очень вкусное блюдо, которое не займет много времени в приготовлении. Причем вино придает мясу особую пикантность.

Ингредиенты:
курица — 1 штука,
луковицы — 4-5 штук,
белое сухое вино — 600 грамм,
томатная паста — 3 столовые ложки (можно заменить 200 граммами томатного сока),
растительное или топленое масло — 2-3 столовые ложки,
красный и черный молотый перец, соль - все по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промытую курицу необходимо разделить на две части.

2. Мясо следует натереть специями, а затем обжарить со всех сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом. Важно добиться румяной корочки.

3. Туда же нужно всыпать порезанный полукольцами лук, разведенную томатную пасту, а также влить вино. Сковороду необходимо накрыть крышкой, после чего тушить до готовности на слабом огне.

Рецепт 5: Курица тушеная с овощами и рисом (вариант 2)

Такое блюдо очень сытное и полезное. К тому же, позволяет обойтись без гарнира, то есть для обеда достаточно одного блюда.

Ингредиенты:
1,5-килограммовая курица,
400 грамм риса,
литр готового куриного бульона или пара кубиков куриного бульона,
пара луковиц,
100 грамм белого сухого вина,
3-4 зубчика чеснока,
один свежий сладкий перец,
два маринованных сладких перца,
200 грамм консервированного зеленого горошка,
2 столовые ложки растительного масла,
3-4 столовые ложки томатной пасты,
половина лимона,
молотый черный перец и соль.

Способ приготовления

1. Из лимона необходимо выжать сок. Зубчики чеснока очистить и измельчить, после чего половину измельченного чеснока смешивают с лимонным соком.

2. Вымытую, а затем просушенную курицу нужно нарезать порционными крупными кусками, а затем со всех сторон натереть лимонной смесью и специями.

3. Лук следует очистить и порезать кольцами. Точно также необходимо приготовить и сладкий перец.

4. Промыть и просушить на полотенце рис.

5. Масло необходимо хорошо нагреть в сотейнике, затем выложить туда сладкий перец, чеснок и лук. Все это тушить минут 10-15.

6. После чего добавить курицу и еще спустя пару минут выложить разведенную водой томатную пасту. Курицу следует тушить до мягкости, а затем вынуть на блюдо.

7. В сотейник необходимо всыпать рис, влить бульон, вино, сок маринованного перца или зеленого горошка, добавить специи - все это перемешать.

8. Сверху положить курицу и поставить сотейник, накрытый крышкой, на слабый огонь. Минут через 15 добавить горошек, прогреть еще минут 5 и снять с огня.

9. Готовую тушеную курицу выложить на тарелки, использовав в качестве гарнира маринованный перец.

Рецепт 6: Тушеная курица с паприкой в сливочном соусе

Очень вкусное блюдо, которое становится особенным благодаря использованию паприки, придающей пикантный вкус, и сливочного соуса, делающее мясо более нежным.

Ингредиенты:
1 килограмм куриного мяса (как вариант, мяса индейки),
200 грамм жирных сливок,
1 луковица,
2 столовые ложки муки,
2 столовых ложки сливочного масла,
паприка и соль.

Способ приготовления:

1. Луковицу следует измельчить и пассировать на столовой ложке масла до мягкости лука.

2. В сковороду влить поллитра горячей воды и добавить молотый перец. Затем положить туда же нарезанную кусочками курицу. Мясо тушится до мягкости под накрытой крышкой. Затем его следует вынуть на блюдо.

3. На отдельной сковороде необходимо растопить масло, на котором обжарить муку. Затем переложить муку в соус и, постоянно помешивая, минут 15-20 варить соус. После чего добавить сливки, соль и дождаться, когда смесь закипит.

4. Как только соус вскипел, необходимо снова положить курицу в соус. И минут 10-15 тушить ее под крышкой. После этого курицу следует вынуть на блюдо и полить протертым через сито соусом.

Во многих рецептах приходится резать лук. Сделать это безболезненным для глаз поможет струя воды, под которую периодически следует помещать лезвие ножа.

При тушении курицы запах готовки может уничтожить долька антоновского яблока, добавленная в блюдо.

Розмарин и тимьян добавляют лишь в самый последний момент тушения курицы. Только тогда они смогут передать блюду вкус и аромат. Если их долго тушить, они могут оставить горечь.