많은 주부들이 야채와 과일을 준비하지만 모든 사람이 채소를 비틀는 데 관심을 기울이는 것은 아닙니다. 또한 채소는 산세에 적합하며 일년 내내 준비하여 필요한 경우 사용할 수 있습니다. 집에서 okroshka를 만들려면 파가 매우 필요합니다. 야채 샐러드, 고기 수프 및.

양파에는 비타민이 많이 함유되어 있어 준비하기가 매우 쉽습니다. 소금을 추가하려면 파깃털 자체와 소금만 있으면 됩니다. 가장 많은 작업은 깃털을 자르는 데 사용됩니다. 하지만 한꺼번에 준비할 필요는 없어요 많은 수의트위스트가 있으면 채소를 수확하면서 요리할 수 있습니다. 그리고 시즌 동안에는 많은 양의 유용한 허브를 준비하는 것이 가능할 것입니다.

필수 재료:

• 파 - 1kg;
• 소금 – 200-250g;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술.

파를 피클하는 방법:

1. 이 조리법을 준비하려면 육즙이 많은 새싹을 선택해야하며 젊고 성숙한 새싹을 모두 선택할 수 있습니다. 펄프를 씻어서 분류하고 2-3cm 길이의 조각으로 자릅니다.
2. 별도의 용기에 소금과 다진 허브를 잘 섞습니다. 혼합물은 완전히 갈아야하며 손으로 직접 문지르는 것이 가장 좋습니다. 조심하십시오. 펄프가 활발하고 손의 섬세한 피부를 손상시킬 수 있습니다. 덩어리를 더 맛있게 만들기 위해 숟가락으로 혼합물을 약간 으깬다.
3. 용기를 준비하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 베이킹 소다로 세척하고 잘 헹구십시오. 깨끗한 물, 오븐에 넣고 오븐을 켜고 100도까지 가열하고이 온도에서 항아리를 15-20 분 동안 유지하고 오븐을 끄십시오. 이 방법으로 여러 병을 동시에 소독할 수 있어 편리하고 소독 시간도 대폭 단축됩니다. 용기는 요리하기 몇 시간 전에 준비할 수 있으며 간단히 따로 보관해 두고 깨끗한 천으로 덮어야 합니다.
4. 다진 과육을 준비된 병에 넣고 혼합물의 표면이 녹즙으로 덮이도록 압축합니다. 선택한 경우에만 충분한 양주스, 다음 준비 단계로 진행할 수 있습니다.
5. 혼합물을 붓는다 식물성 기름, 오일은 혼합물의 표면을 완전히 덮어야 합니다.
6. 트위스트는 나일론 또는 철제 나사 캡으로 닫혀 있습니다. 이 혼합물은 서늘한 곳에 아주 오랫동안 보관해야 합니다. 그러한 준비를 많이 하면 모든 것에 충분한 녹지가 있을 것입니다 겨울철다음 수확 때까지.

파를 소금에 절이는 방법

이 조리법에서는 파를 여러 겹으로 준비하는 것이 좋습니다. 더 빨리 완료됩니다. 단, 소금의 양은 사용량에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 저장하지 말고 소금을 더 첨가하는 것이 좋습니다. 이 혼합물은 더 잘 보관됩니다. 그리고 흐르는 물에 혼합물을 빠르게 헹구면 초과분을 제거할 수 있습니다. 절인 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 파 - 1-2 킬로그램;
• 소금 – 100-400g.

파를 제대로 피클하는 방법:

1. 깃털을 잘 씻고 분류하고 자릅니다. 크고 작은 다양한 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 그 후, 나무 분쇄기로 분쇄되며 부품의 크기는 중요하지 않습니다. 절단시 완제품 준비 방법을 고려할 수 있습니다. 샐러드의 경우 상당히 굵게 다진 채소를 사용할 수 있지만 수프의 경우 잘게 다진 허브가 적합합니다. 그러나 요리 후에 싹을자를 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
2. 산세 용기는 세척, 멸균 및 건조됩니다. 예를 들어 저녁이나 아침에 은행을 미리 준비할 수 있습니다. 그리고 편리한 시간에 트위스트의 실제 구현을 시작할 수 있습니다.
3. 다진 펄프를 준비된 용기에 넣고 층 두께는 2cm를 초과해서는 안됩니다. 그런 다음 소금 층을 붓고 숟가락으로 조금 압축 한 다음 전체 용기가 완전히 채워질 때까지 다른 녹색 층, 소금 층 등을 배치해야합니다. 줄기에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 소금 층을 마지막에 바르는 것이 중요합니다. 이를 위해 겨자 가루나 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다.
4. 그런 다음 뚜껑으로 용기를 닫고 감기에 넣을 수 있습니다. 항아리가 멸균되었다는 사실에도 불구하고 덩어리는 오랫동안 방에 보관되지 않습니다. 다량의 소금은 제품을 보존하는 데 도움이 되지만 오래 가지 않습니다. 하지만 혼합물을 냉장고에 보관하면 아주 오랫동안 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 파를 피클하는 법

화창한 날씨에 깃털을 모아 저녁에 헹구고 수건에 올려 말리는 것이 좋습니다. 물 한 방울도 남아 있지 않아야 하며 아침에 요리를 시작할 수 있습니다. 이 준비 방법은 가장 간단하지만 시간이 좀 걸립니다. 적절한 염장. 소금과 섞인 펄프를 밤새 방치하여 주스를 빼낼 수 있습니다.

필수 재료:

• 파 - 2kg;
• 소금 - 500g;
• 식물성 기름 - 3-4 큰 술.

겨울용 파 절임 요리법 :

1. 깃털을 잘 헹구고 소쿠리나 체에 넣고 물기를 빼냅니다. 과도한 양의 물은 소금이 올바르게 분배되는 것을 방해하고 꼬임이 망가질 수 있습니다.
2. 큰 용기에 다진 펄프와 굵은 소금을 섞고 아주 잘 섞은 다음 혼합물을 잠시 방치하고 덩어리를 다시 섞을 수 있습니다. 손으로 섞어주시면 더욱 균일해집니다. 큰 결정은 더 짠 맛을 주며 혼합물 전체에 잘 분포됩니다.
3. 이제 산세용 용기를 준비해야 합니다. 유리병을 세척제로 잘 헹구고 깨끗하고 찬 물로 헹구고 증기로 소독합니다. 작은 용기의 경우 15~20분 정도 살균하면 충분하지만, 용기의 경우 대용량약 40분 정도 소요되지만 이 온도는 적절한 온도입니다.
4. 완성 된 덩어리를 준비된 용기에 부피의 절반으로 옮기고 나무 숟가락이나 으깨기로 덩어리를 압축하십시오. 유봉을 사용하여 주스가 나올 때까지 혼합물을 압축할 수 있습니다.
5. 그런 다음 항아리 전체를 풀로 채우고 다시 압축해야 합니다. 따라서 전체 항아리를 채울 가치가 있습니다.
6. 항아리가 완전히 채워지면 소량의 식물성 기름을 덩어리 표면에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
7. 이 혼합물은 실온에 보관되지 않으므로 냉장고에 보관됩니다.

파를 허브로 소금에 절이는 법

에 의해 이 조리법소금에 절인 파뿐만 아니라 다른 허브도 준비 할 수 있습니다. 레시피에는 딜, 고수, 파슬리가 들어가지만 다양한 허브를 사용해도 됩니다. 일반적으로 사용되는 허브와 좋아하는 허브를 모두 결합하여 혼합물을 더욱 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다.

필수 재료:

• 파 – 0.5kg;
• 고수 - 0.5 킬로그램;
• 파슬리 - 0.5 킬로그램;
• 딜 - 0.5 킬로그램;
• 소금 – 400-500g.

허브와 함께 파를 절이는 조리법:

1. 줄기를 씻어서 분류하고, 노란 가지를 제거하세요. 딜과 파슬리의 두꺼운 줄기를 제거하세요. 소비하려면 덩어리가 부드러워지고 스토브에서 추가 요리없이 사용할 수 있도록 어린 새싹 만 선택해야합니다.
2. 펄프를 씻은 후에는 찬물에 담가야합니다. 많은 분량소금. 새싹을 물에 10-15분 동안 담근 다음 꺼내서 종이 타월로 약간 말려야 합니다.
3. 약간 말린 채소는 잘게 자르고 소금과 섞어야합니다. 그런 다음 즉시 항아리에 넣을 수 있습니다. 항아리의 절반을 혼합물로 채우고 잘 압축하고 용기를 상단까지 채우고 뚜껑을 닫아야합니다.
4. 이 덩어리는 냉장고에 보관해야 합니다. 혼합물이 곰팡이가 생기고 부패되는 것을 방지하려면 소금을 뿌리거나 식물성 기름에 물을 주어야합니다.

자체 주스로 겨울용 파 절임

공작물을 더 잘 보관하려면 소금이 전체 질량에 분산되어야합니다. 질량이 액체에 있으면 더 잘 분산됩니다. 따라서 펄프를 저장할 충분한 주스를 제공하도록 덩어리를 준비하는 것이 좋습니다. 이 트위스트는 주스와 함께 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

• 파 - 1kg;
• 소금 – 200-300g.

자체 주스로 겨울용 파 절임 :

1. 깃털을 씻고 잘 분류하고 노란색 깃털이 있으면 제거하고 말린 끝을 잘라냅니다.
   이제 날카로운 칼로 펄프를 잘라야합니다. 날카로운 칼로 자르는 것이 더 낫습니다. 깃털이 더 잘 자르고 주스가 나옵니다. 충분히 작게 잘라야하며 큰 조각은 허용되지 않습니다. 필요한 금액주스;
2. 이제 풀과 소금을 섞어야 합니다. 굵은 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 소금에 절인 허브를 따로 보관하여 주입하십시오. 그동안 항아리를 준비할 수 있습니다. 세척하고 살균해야 합니다. 이러한 항아리는 잔디를 더 잘 보관할 것입니다.
4. 항아리가 준비되면 이전에 준비한 혼합물을 그 위에 놓을 수 있으며 펄프가 용기를 완전히 채웠을 때 으깨거나 유봉을 사용해야합니다. 아주 잘 반죽해야 합니다. 여러 번에 걸쳐 반죽할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 혼합물이 충분한 주스를 방출하여 펄프가 액체로 완전히 덮이는 것입니다.
5. 그런 다음 뚜껑이 있는 용기를 닫고 냉장 보관하여 보관할 수 있습니다. 나일론이나 철제 뚜껑으로 병을 닫을 수 있습니다.
6. 파는 한 번의 준비를 위해 작은 항아리에 절일 수 있습니다. 그러나 더 큰 용기에 블랭크를 만들 수 있으며, 여기서 비틀림의 필요한 부분만 취하고 나머지는 다음에 사용할 수 있습니다.

샐러드 드레싱이나 요리에 넣어도 좋습니다.

겨울에 파를 준비하는 방법, 세 가지 간단한 요리법

이른 봄, 땅이 조금 녹자마자 정원 가꾸기를 시작합니다. 이때 나는 보통 정원 침대에 직접 심습니다. 양파자신만의 초기 채소를 얻으려면. 그러나 5월에는 같은 모판에 토마토와 고추 모종을 심기 때문에 때때로 다음과 같은 문제에 직면합니다. 아직 양파는 많지만 모판을 비워야 합니다. 파를 나중에 사용하기 위해 저장해 둘 수 있다는 사실을 깨달을 때까지 잉여분을 친척과 이웃에게 나누어야 했습니다. 그리고 오늘 저는 제가 직접 사용하는 겨울용 파를 준비하는 세 가지 옵션을 제공하고 싶습니다.

파 냉동에 관해서는 실제로 해본 사람들 사이에서 의견이 엇갈린다. 어떤 사람들은 이 준비를 좋아하지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 나는 냉동 양파가 샐러드에 적합하지 않다고 스스로 말할 것입니다. 사실이지만 수프, 녹색 보르시 또는 파이 충전재로는 딱 맞습니다. 요리하기 전에 해동할 필요는 없어요! 냉동 상태에서 바로 요리에 양파를 추가합니다.

양파의 녹색깃털과 흰머리 부분을 분리하여(이 부분은 냉동에 적합하지 않음) 깨끗이 씻은 후 수건으로 닦아내고 물기가 남지 않도록 똑같이 잘 말려주세요. 그렇지 않으면 양파가 얼게 됩니다. 얼면 덩어리로 뭉쳐진다. 잘게 썬 채소를 플라스틱 용기에 넣거나 비닐 봉지에 부분적으로 넣고 얼립니다. 가능하다면 블래스트 냉동 모드를 설정하는 것이 좋습니다. 이 양파는 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

다음과 같이 파를 말릴 수 있습니다. 옥외, 그리고 전기 건조기에. 당신이 직접 만든 준비를 지지하고 종종 건조 과일, 야채 및 허브를 좋아한다면 이 기적의 장치를 반드시 구입하는 것이 좋습니다. 이는 매우 편리한 기능으로 많은 양의 음식, 특히 야채와 과일을 준비할 때 많은 시간을 절약해 주므로 매우 도움이 됩니다. 예 그리고 완제품올바른 선택으로 인해 품질이 더 높아졌습니다. 온도 체제그리고 더 빠른 속도건조.

이전 조리법과 마찬가지로 파는 씻어서 말리고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그러나 양파에 물방울이 남지 않도록 훨씬 더 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 단순히 상할 수 있습니다. 특히 전기 건조기를 사용하지 않고 말릴 계획이라면 더욱 그렇습니다. 다진 채소를 깨끗한 종이 위에 한 겹으로 놓고 햇빛에 노출되지 않도록 통풍이 잘되는 곳에서 말립니다. 말린 파를 단단히 밀봉된 병에 넣고 필요에 따라 사용하세요. 이러한 허브는 절대적으로 모든 요리에 뿌릴 수 있지만 그러한 가공 중에 양파의 향은 거의 보존되지 않습니다.

향기로운 소금

제가 직접 만들어보기 전까지는 이미 만들어진 향소금을 자주 사곤 했는데요. 사실 만들기가 매우 간단하고 동시에 좋아하는 채소와 채소만 선택할 수 있습니다. 요리도 할 수 있어요 다른 종류다양한 요리에 다양한 허브를 사용한 소금.

나는 향기로운 소금으로 파를 먹는 것 외에 다른 봄 나물도 섭취합니다: 파슬리, 녹색 딜그리고 셀러리 채소. 모든 야채를 씻고 말리고 자르십시오. 모든 야채를 믹서기에서 잘게 썰어야하므로 상당히 큰 조각으로자를 수 있습니다. 다진 채소에 굵은 소금을 점차적으로 첨가하고 혼합물을 계속 자릅니다. 채소와 거의 같은 양의 소금을 첨가하십시오. 그것은 녹색의 짠 죽으로 밝혀졌습니다.

완성된 혼합물은 종이로 덮인 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴고 건조되도록 두어야 합니다.

완성된 소금은 굳어집니다. 그 후에는 분쇄하여 항아리에 넣어야합니다. 일반소금과 동일한 제품을 사용합니다.

이것이 제가 겨울용 파를 준비하는 방법입니다. 내 요리법이 누군가에게 도움이 되길 바랍니다.

겨울철 파를 준비하는 방법, 세 가지 간단한 요리법

이른 봄, 땅이 조금 녹자마자 정원 가꾸기를 시작합니다. 이때 나는 보통 양파를 모판에 직접 심어 나만의 초기 채소를 얻습니다. 그런데 5월에는 같은 모판에 토마토와 고추 모종을 심는데...

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겨울 동안 파를 보존하는 방법 - 입증된 4가지 방법

당신도 나처럼 파의 뛰어난 효능을 높이 평가한다면 맛의 특성그리고 유익한 기능, 그렇다면 추운 계절에는 확실히 그리워집니다. 오늘 저는 이 문제에 대한 우아한 해결책을 제시합니다. 이제 여러 가지 방법으로 겨울 동안 파를 보존하는 방법을 배웁니다.

요리를 준비하려면 파, 저장하는 방법을 알아야 해요

준비 규칙

겨울 동안 파를 얼리기 전에 여러 단계가 포함된 예비 조작을 수행해야 합니다.

파 수확은 그것부터 시작됩니다 올바른 선택. 눈에 띄는 손상이 없는 밝은 녹색 깃털을 선호하세요. 식물의 끝 부분이 마르면 잘라냅니다.

흐르는 물에 식물을 철저히 헹구고 남은 먼지와 흙을 제거하십시오.

채소를 통째로 남기고 싶다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 그러나 나는 여전히 녹색 잎을 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 식물을 보관하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

얼마나 크게 자르느냐는 귀하에게 달려 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

예를 들어, 일부 준비물은 잘게 자르고(나중에 소스용으로 사용) 일부는 중간 크기로 자릅니다(샐러드나 반찬에 추가할 수 있음).

겨울용 양파 준비 방법

방법 1. 단순함

파를 냉동실에 얼릴 수 있는지 아직도 모르신다면 제가 대답해 드리겠습니다. 물론 가능합니다. 게다가, 냉동고는 식물을 12개월 동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

사진처럼 냉동 큐브는 어떤 요리에도 쉽게 추가할 수 있습니다.

일반 냉동은 채소를 저장하는 가장 일반적인 유형입니다. 간단하며 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다.

1. 깃털을 파쇄하세요녹색을 필요한 크기로 만듭니다.
2. 금형에 넣어얼음이나 베이킹용. 미니 용기를 3분의 ​​1 이하로 채우세요.
3. 남은 공간을 물로 채워주세요그리고 용기를 냉동실에 넣으세요.
4. 큐브가 얼면 쌓으세요.별도의 봉지에 담아 필요에 따라 사용하세요.

원하는 경우 금형에 버터를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 준비가 더욱 맛있어집니다.

봉지 하나에 담는다 수량 한정나중에 많은 양의 양파를 해동할 필요가 없도록 큐브를 냉동하세요.

1. 채소 1kg에 소금 250g 정도를 준비하세요.
2. 식물을 완전히 말리십시오. 준비 과정에서 물방울이 용기에 떨어지지 않는 것이 매우 중요합니다.
3. 준비된 소금의 절반과 채소를 섞는다.
4. 결과물을 항아리에 층으로 넣기 시작하십시오.몇 센티미터, 각 새 층에 남은 소금을 뿌립니다.

절임 가격은 저렴하지만 양파는 7개월 정도 보관이 가능해요

직접 준비한 양파는 소금에 절인 후 2~3주 후에야 사용할 수 있습니다. 이번에는 채소를 잘 담그고 주스를 만드는 데 필요합니다. 이 형태로 식물은 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다.

방법 3. 기름에서의 준비

1. 채소를 씻어서 잘 말려주세요.
2. 풀을 잘라서 깨끗한 병에 담아주세요약 3/4.
3. 용기에 기름을 붓고 섞는다, 혼합물 위에 기름을 조금 더 부어주세요.
4. 나일론 뚜껑으로 병을 닫으세요..

기름에 담긴 채소는 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

본 제품은 냉장고에 최소 6개월간 보관 가능합니다. 그리고 이 방법의 가장 큰 장점은 채소가 영양 성분을 잃지 않는다는 것입니다.

방법 4. 건조

식물을 보관하는 방법을 설명할 때 식물 건조를 언급하지 않을 수 없습니다.

1. 채소를 씻어서 잘게 썰어주세요.
2. 흰 종이 위에 식물을 놓아라. 식물을 건조할 수 있는 따뜻한 곳에 두는 것이 매우 중요합니다. 식물에 직사광선을 피하십시오 - 식물을 파괴할 것입니다 영양소그 안에 포함되어 있습니다. 필요한 경우 종이로 덮으십시오.
3. 대략 5~7일 정도 기다리세요. 녹색의 준비 상태는 취약성으로 표시됩니다. 양파가 손에 닿기 쉽게 부서지면 마른 병에 담아 실온(예: 옷장)에 보관할 수 있습니다.

원하는 양만큼 식물을 말릴 수 있습니다.

파-다양한 방법으로 겨울 동안 신선한 깃털 수확

집 창턱에 상자에 파가 자라 있지 않다면 겨울 동안 보관해두면 다양한 요리의 양념에 유용할 수 있습니다.

1 가장 간단한 해결책은 양파를 건조하고 냉동하는 것입니다

일년 내내 뜨거운 요리에 파를 추가하려면 어린 깃털을 수확하여 즉시 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 이러한 종류의 준비를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 나열하겠습니다. 가장 먼저 해야 할 일은 채소를 준비하는 것입니다. 즉, 특히 정원의 질병 및 해충에 대한 살포 준비를 사용한 경우 철저히 씻는 것입니다..

수분이 증발할 때까지 기다린 후, 안쪽이 비어 있는 깃털을 잘라서 좁은 고리. 줄기의 흰색 빽빽한 부분은 건조에 거의 사용되지 않으므로 잘라서 샐러드에 보냅니다. 냉동 상태로 둘 수 있습니다. 다음으로 파를 말릴 계획이라면 세 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 첫째, 다진 양파를 종이나 거즈 위에 얇게 펴서 항상 그늘에 두십시오. 남은 것은 깃털 고리가 완전히 마를 때까지 정기적으로 저어주는 것입니다.

두 번째 방법은 에어프라이어를 이용하는 방법으로, 온도를 70도로 설정하면 윗부분에 놓인 슬라이스가 약 30분 안에 원하는 상태에 도달합니다. 가장 중요한 것은 과정을 모니터링하고 양파를 너무 익히지 않는 것입니다. 세 번째 방법도 주의가 필요합니다. 잘게 썬 양파를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣은 다음 50도 온도에서 2시간 동안 건조시키되 그 이상은 아닙니다(문을 살짝 열어둔 상태에서).

다진 파

겨울 동안 어린 파를 냉동하는 단계로 넘어가는데, 준비 과정은 건조와 비슷합니다. 가장 쉬운 방법은 부분으로 나누어 작은 비닐봉지나 작은 용기에 담아서 담아두는 것입니다. 냉동고. 공기를 짜내야하는 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 두 번째 보관 방법은 슬라이스한 것을 얼음틀에 붓고 끓인 찬 물을 채운 후 얼음에 담아 얼린 후 빠르게 용기에 옮기는 것입니다. 먼저 파를 끓는 물에 5 분 동안 데치거나 다진 깃털을 살짝 볶은 다음 겨울 동안 얼릴 수 있습니다.

주의 - 냉동 또는 건조 양파는 더 이상 신선한 양파와 같은 샐러드에 사용할 수 없으며 뜨거운 요리를 준비하는 데에만 적합합니다. 1년 이상 보관할 수 있습니다.

2 파를 올바르게 발효하고 절이는 방법은 무엇입니까?

가장 간단한 해결책은 소금에 절이는 것인데 최소한의 노동력이 필요하고 시간이 거의 걸리지 않습니다. 이 방법은 건조, 즉 소금물을 만들지 않고 제공됩니다. 양파 깃털을 철저히 씻고 건조시켜 표면에 수분이 남지 않도록합니다. 그런 다음 깃털을 약 1cm 길이의 짧은 조각으로 자르고 뿌리에 가까운 흰색 부분도 사용할 수 있지만 흐릿한 끝 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

산세를 위해 깃털을 짧은 조각으로 자릅니다.

양파를 항아리에 넣고 소금을 2cm 간격으로 뿌린 다음 막자사발이나 특수 분쇄기로 으깨십시오. 위에 기름 몇 스푼을 붓거나 소금 층을 추가하십시오 (총 킬로 당 약 200g이 필요합니다). 뚜껑을 꼭 닫고 파를 냉장고에 넣어 겨울 동안 보관하세요. 소금에 절인 것은 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다.

유리병에 양파와 소금을 넣는다

발효도 어렵지 않으며 결과도 매우 맛있습니다. 3kg의 깃털을 준비하고 (세척하고 뿌리와 흐릿한 끝을 자르고 습기에서 건조) 2cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다. 약 1.5cm의 층으로 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌린 다음 억압으로 덮으십시오. 즉 위에 하중을 가하십시오. 깃털의 육즙이 충분하지 않으면 따뜻한 끓인 물을 추가하여 억압이 1cm 이하로 잠기도록하십시오. 절이는 약 3주 정도 걸리며, 이렇게 준비한 겨울용 파도 절임처럼 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있다.

절인 양파 3개 - 맛있는 보존식품 만들기

가장 흥미롭고 특이한 해결책은 매리 네이드에서 깃털 양파를 준비하는 요리법에서 찾을 수 있습니다. 가장 독창적인 것을 고려하는 것이 좋습니다. 첫 번째에는 양파 1.5kg(각각 300g씩 5다발), 핫 칠리 페퍼 2개, 마늘 3쪽, 계피 가루 1티스푼, 딸기가 필요합니다. 지정된 양의 음식에 대한 매리 네이드의 경우 물 한 컵 (200g), 설탕 2 배, 사과 식초 800ml를 섭취하십시오.

절인 깃털 양파 준비

고추는 씻어서 씨앗을 제거한 다음 고리 모양으로 잘게 자르고 양파도 씻어서 약 5cm 조각으로 잘라야합니다 (요리에 즉시 사용할 수 있도록 더 작을 수 있음). 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 향신료와 후추를 넣고 식초를 넣으십시오. 5분 후 매리네이드에 양파를 붓고 약한 불로 2분 이상 끓입니다. 남은 것은 항아리를 소독하고 공작물을 그 안에 옮겨 매리 네이드로 목까지 채우는 것입니다. 닫고 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

또 다른 파 보존 식품에는 다음이 포함됩니다. 많은 분량조리법은 한국 요리와 관련이 있기 때문에 재료. 양파 2단에는 물 1리터를 섭취합니다(단단한 녹색 파 2개를 기본으로 사용할 수 있습니다). 매리 네이드에는 2 큰술이 필요합니다 간장그리고 식물성 기름, 3 - 식염, 쌀 식초 4 큰술, 1 - 참기름, 참깨, 고추. 우리는 양파를 작은 조각으로 자르고 부추는 가로뿐만 아니라 세로 방향으로도 좁은 조각으로 잘라야합니다. 우리는 겨울 동안 수확 한 파를 항아리에 넣고 물, 식초, 소금으로 뜨거운 매리 네이드를 만들고 다진 채소를 부어 넣습니다. 향신료와 양념을 넣고 닫은 후 냉장고에 넣으세요.

매리네이드에 넣은 녹색 파

마지막으로 마지막 조리법이 가장 흥미롭습니다. 1.5kg의 양파에는 300g의 드라이 화이트 와인과 같은 양의 물, 50g의 액체 꿀이 필요하기 때문입니다. 또한 6 개의 줄기와 0.5 티스푼의 소금으로 백리향을 준비하십시오. 큰 냄비나 다른 적절한 용기에 물과 와인, 꿀을 섞은 다음 약한 불로 끓이고 가열하는 동안 소금을 추가합니다. 5분간 끓인다. 수직으로 반으로 자른 백리향과 양파 깃털을 항아리에 넣고 준비된 매리 네이드를 용기의 거의 상단까지 채우고 나사로 조입니다. 끓는 물에 트위스트를 10분간 저온살균하세요. 불을 끈 후에도 병이 식을 것입니다.

파-겨울 수확, 냉동, 절임, 보존 비디오

겨울에는 파를 준비하는 것이 매우 유용합니다. 우리는 이 기사와 비디오의 도움으로 파를 소금에 절이고 냉동하고 보존하는 기술을 연구합니다.

겨울용 파를 준비하고 보관하는 방법

신선한 양파에는 유익한 미량 원소가 풍부합니다. 냉동 또는 건조 형태에서는 더 적은 양을 유지합니다. 유용한 물질, 그러나 적어도 음식의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 따라서 겨울에는 양파 채소를 준비하는 것이 좋습니다. 아래에서는 파를 준비하는 기본 요리법을 제공합니다.

저장용 파 준비하기

채소를 오랫동안 보관하고 상하지 않게 보관하려면, 보관을 위해 올바르게 준비하십시오.. 이 과정은 여러 단계로 진행됩니다. 보관할 깃털을 선택하는 것부터 시작됩니다. 손상이 없고 시들거나 황변되는 징후 없이 밝은 녹색이어야 합니다.
대부분의 경우 잘게 찢어지므로 남은 흙을 제거한 후 잘 헹구어야 합니다.

깃털을 잘 말린 후 잘라서 보관방법에 따라 사용합니다.

그러나 만일 우리 얘기 중이야냉장고에 채소를 보관하는 일반적인 방법에 대해 세탁하지 않는 것이 좋습니다, 그렇지 않으면 빠르게 악화됩니다. 이 보관 방법의 경우 먼지를 닦아내는 것으로 충분합니다. 먼지가 너무 많이 붙어 있으면 깃털을 물 한 그릇으로 씻어서 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 수건에 펴서 말립니다.

겨울 동안 파를 보존하는 방법에 대한 질문에서 깃털을 자르는 방법은 특별히 중요하지 않습니다. 일반적으로 다진 깃털을 나중에 어떤 요리에 사용할 것인지에 따라 다릅니다. 예를 들어 소스의 경우 잘게 자르는 것이 필요하고 보르시와 수프의 경우 중간 정도가 필요합니다. 양파를 말리려면 5~7cm 크기로 자르고 큰 깃털이 보이면 먼저 세로로 자릅니다. 푸드 프로세서에 갈아서 사용하지 않는 것이 중요합니다.
수확을 시작하기 전에 집에서 파를 보관하는 방법을 결정해야 하며, 파를 저장할 용기는 이에 따라 다릅니다. 따라서 단순히 냉장고에 넣으면 일반 봉지에 넣고 말린 양파는 린넨 봉지에 보관하고 피클과 기름에 담근 조제품은 유리 용기에, 플라스틱 용기는 냉동에 사용합니다.

파를 냉장고에 보관하기

양파를 보관하기에 이상적이고 간단하며 편리한 장소는 일반 냉장고입니다. 파를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 잘게 썬 깃털을 3~4°C의 온도에 보관하면 2~3주 후에도 그 모습이 사라지지 않습니다. 온도를 0°C로 낮추면 유통기한이 1~2개월로 늘어납니다. 야채를 냉장고에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

비닐봉지에

이 방법을 사용하면 신선한 허브를 손에 넣을 수 있습니다. 한 달 반. 깃털을 비닐 봉지에 싸서 통풍을 위해 몇 개의 구멍을 뚫은 다음 야채 선반 위의 냉장고에 넣어두면 충분합니다.
더 복잡한 방법이 있지만 구근에서 분리되지 않은 깃털에 적용됩니다. 그것을 사용하려면 식물의 노랗고 손상된 부분을 모두 제거하고 물에 담가야합니다. 이제 뿌리가 있는 구근을 젖은 천으로 싸서 종이로 감싸고 리본으로 묶어야 합니다. 그 후에야 양파를 가방에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 한 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

유리 용기에

씻어서 말린 야채를 넣어주세요 유리 병, 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오. 그린은 이렇게 약 한 달신선한 외관, 향 및 유익한 특성을 유지합니다.

파는 종이에 싸서 냉장고에 보관하시면 됩니다. 이런 식으로 보존됩니다 2~3주. 이렇게하려면 야채를 잘 씻고 물을 빼내십시오. 그런 다음 깨끗한 종이로 포장하십시오. 타이포그래피는 건강에 해롭기 때문에 신문이 되어서는 안됩니다.
물에 부서지지 않는 종이 냅킨이나 공예 종이를 가져갈 수 있습니다. 왁스칠을 하지 않는 것이 중요합니다. 패키지 상단에 스프레이 병을 뿌리고 가방에 숨겨 냉장고에 보관합니다.

파 냉동

대부분의 주부들이 선호하는 장기 보관냉동 채소. 이것은 매우 쉽습니다. 신선하고 분류된 채소를 흐르는 물에 씻어서 건조시킵니다.
그런 다음 세 가지 동결 방법 중 하나를 사용하십시오.

1. 깃털을 자르고 팬에 익을 때까지 볶습니다. 식힌 양파를 용기에 담아 냉동시킵니다. 로스팅한 후 냉동하면 야채에 특별한 맛이 부여되어 사용되는 모든 요리에 전달됩니다.
2. 깃털 양파는 끓는 물에 3분간 담가둔 후 소쿠리에 담아 물이 빠질 때까지 기다립니다. 그런 다음 조각으로 자르십시오. 적당한 크기냉동된 플라스틱 용기에 압축되어 있습니다.
3. 씻어서 말린 깃털을 작은 조각으로 자르고 약 5분간 데친다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 양파가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 플라스틱 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.

파 건조

채소를 말리는 것도 보존 방법 중 하나입니다. 건강한 야채오랫동안.
수확하기 전에 잘 씻어서 잘라서 깨끗한 종이 위에 펼쳐서 따뜻한 방에서 말립니다. 공작물이 직사광선에 노출되지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 공작물의 모든 유익한 물질이 파괴됩니다. 그런 곳이 없으면 다른 종이로 양파를 덮어도 됩니다.

양파를 손가락 사이로 문질러 보면 양파가 충분히 건조되었는지 확인할 수 있습니다. 쉽게 부서지면 원하는 상태에 도달한 것입니다. 이제 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 실온에서 건조한 곳에 보관합니다. 이 준비 방법은 일주일 정도 소요됩니다.

채소 절임

절인 양파는 수프, 야채 반찬, 샐러드에 사용됩니다.

파를 피클하는 방법? 양파 1kg을 가져다가 잘 씻으십시오. 건조되면 잘게 썰어 소금 200g과 섞는다. 결과물을 유리병에 담아 주스를 배출합니다. 항아리는 단단히 압축되어 있지만 상단에 식물성 기름을 넣을 공간이 약간 남아 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 덮인 병은 서늘한 곳에 보관됩니다.

파를 발효시키는 방법

또 다른 흥미로운 방법겨울용 파 수확-사워도우. 이를 위해 준비된 깃털을 가위 또는 칼로 약 2cm 길이로 잘게 자르고 유리 병에 층으로 부어 넣습니다. 각 층에 소금을 뿌린다.

병이 가득 차면 압력을 받게 됩니다. 이틀 후에 소금물이 그 아래에 나타날 것입니다. 이런 일이 발생하지 않으면 조금 추가하십시오 끓인 물또는 압력을 높이십시오. 양파는 약 3주 동안 이 상태를 유지해야 합니다.
그 후에는 샌드위치 믹스, 샐러드, 고기 요리에 추가하여 음식에 사용할 수 있습니다.

기름에 담긴 채소

냉장고에 준비물과 함께 용기를 보관할 공간이 충분하다면 양파를 기름에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 위에서 설명한 방법에 따라 준비된 채소를 추가 사용에 필요한 크기로 잘게 자릅니다.

결과물은 용기의 약 1/4이 채워지지 않도록 항아리에 배치됩니다. 식물성 기름을 채우고 잘 섞은 다음 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
이러한 저장의 유일한 단점은 버터를 곁들인 양파는 모든 요리에 적합하지 않습니다. 하지만 이렇게 하면 채소의 모든 유익한 특성이 최소 6개월 동안 보존됩니다.

파는 많은 요리에 매콤한 맛을 더할 뿐만 아니라 겨울철 영양분의 원천이기도 합니다. 겨울 동안 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분의 경우 평균 6개월 정도 냉장고에 보관됩니다.

겨울 동안 파를 보존하는 방법

• 101주

겨울 동안 파를 준비하는 방법. 파 - 녹색은 부드럽고 오랫동안 보관할 수 없으며 시들고 건조되기 시작합니다. 하지만 예를 들어 침대에 큰 작물이 자랐을 때 그것이 썩고 악화되면 안타깝습니다.

겨울 동안 파를 말리는 방법

대파를 잘 씻어서 털어주세요 과잉 물그리고 양파를 완전히 말리세요. 손상되고 건조한 끝 부분을 제거하고 흰색 부분을 잘라내십시오. 건조에는 녹색 깃털만 필요합니다. 양파는 약 0.5cm 크기로 썰어주세요.

다진 양파를 흰 종이 위에 한 겹으로 놓고 그늘에서 말립니다(햇빛이 아닌). 양파가 마르면 병에 느슨하게 넣고 뚜껑을 닫습니다.

말린 양파미네랄과 일부 비타민을 유지하지만 향을 잃어 1년 동안 보관됩니다.

겨울 동안 파를 피클하는 법

흰색 부분과 함께 모든 파를 소금에 절일 수 있습니다. 양파를 잘 씻어서 말리고, 말린 끝부분을 제거하고 양파를 잘 말리세요.

양파를 조각으로 자르고 멸균 된 병에 1.5-2cm 층으로 놓고 각 층에 소금을 넉넉히 뿌리고 주스가 나타날 때까지 나무 막자로 으깨십시오.

양파 약 1kg에 들어가는 소금의 양은 소금 200g입니다. 위에 소금을 한 겹 뿌리고 병을 단단히 닫으세요.

소금에 절인 파를 냉장고에 보관하고, 최적의 시간보관 - 6~8개월. 이러한 양파는 오랫동안 상하지 않지만 끈적 끈적하고 물기가됩니다. 수프 양념에 좋습니다.

겨울 동안 파를 얼리는 방법

방법 1. 대파를 플라스틱 용기에 담아 냉동하기

대파는 잘 씻어서 말린 끝 부분을 제거하고 완전히 말려서 수건에 펼쳐 놓습니다. 양파는 완전히 건조되어야 합니다.

양파를 조각으로 자르고 으깨지 않고 플라스틱 용기에 담습니다. 양파를 보관하려면 뚜껑이 잘 닫히는 플라스틱 용기나 병을 사용하세요.

용기를 단단히 닫고 가능하면 급속 냉동 모드를 사용하여 냉동실에 넣으십시오.

이 방법을 사용하면 이미 냉동 양파를 뿌릴 수 있습니다. 준비된 식사그릇에 담거나 샐러드에 추가합니다. 양파는 장기간 보관하다가 시간이 지나면 얼어서 건조해지고, 최적의 시간 6~8개월 보관.

방법 2. 얼음틀에 대파 냉동하기

양파를 씻어서 물기를 털어내고 잘게 썬다. 얼음틀에 양파를 채우고 찬물이나 식물성 기름을 첨가하세요. 금형을 냉동실에 넣으십시오.

냉동된 큐브를 틀에서 꺼내어 꽉 봉지에 넣고 봉지를 묶어주세요. 큐브가 과도한 냄새를 흡수하지 않도록 큐브 봉지를 다른 봉지에 넣는 것이 좋습니다.

물이 담긴 냉동 큐브는 수프나 메인 요리를 준비할 때 추가할 수 있으며, 버터가 포함된 큐브는 뜨거운 삶은 감자, 으깬 감자 또는 요리를 준비할 때 추가할 수 있습니다.

냉동 양파는 모든 비타민, 미네랄 및 향미를 유지하며 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울철 파 수확, 집에서 만드는 요리법

겨울용 파를 수확합니다. 겨울 동안 파를 말리는 방법. 겨울 동안 파를 피클하는 법. 겨울 동안 파를 얼리는 법.

파는 추운 날씨가 시작될 때 식탁 위에 올려 놓는 데 유용한 비타민과 미량 원소의 저장고입니다. 하지만 집에서 겨울 동안 파를 보존하는 방법은 무엇입니까? 존재하다 간단한 방법일년 중 언제든지 채소로 식단을 풍성하게 만드는 데 도움이 되는 준비물입니다.

채소 준비하기

겨울용 파를 준비하기 전에 적절하게 준비해야 합니다.

1. 썩거나 손상되지 않은 건강한 깃털을 선택하고, 마른 끝 부분을 잘라냅니다.
2. 준비된 잎을 철저히 헹구어 먼지, 흙, 잔해물을 제거하십시오.
3. 그런 다음 수건으로 닦아서 과도한 수분을 제거하십시오.
4. 말린 줄기를 중간 또는 작은 조각으로 자릅니다.

이제 추가 처리를 위한 준비가 되었습니다.

동결

간단하고 빠른 옵션파를 냉장고에 신선하게 보관하세요. 급속 냉동하세요. 녹색 채소는 최대 12개월까지 장기간 보관할 수 있으며 사용하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 스낵에 추가할 수 있습니다. 파와 다른 종류의 양파를 냉동실에 얼려두세요.

급속 냉동은 채소의 유익한 특성을 완전히 보존합니다.

녹색 깃털을 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 준비 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 냉동 큐브를 준비하십시오.
• 가방이나 용기에 일부를 자르고 보관하십시오.

비타민 얼음 조각을 준비하려면 잘게 썬 깃털을 얼음 틀에 넣고 1/3을 채웁니다. 그런 다음 채소를 물로 덮고 냉동실에 넣으십시오. 완성된 큐브를 꺼내서 봉지에 담아 필요에 따라 사용하세요.

두 번째 냉동 옵션의 경우 다진 채소를 압축하지 않고 큰 봉지에 붓습니다. 양파가 얇은 층으로 분포되도록 냉동실에 수평으로 넣으십시오. 냉동 후 반제품을 더욱 단단하게 포장해주세요. 이 경우 양파는 느슨한 결정으로 밝혀졌습니다.

또는 채소를 해바라기 기름에 살짝 볶은 다음 냉동실에 보관할 수 있습니다.

양파를 얼리는 간단한 방법을 보려면 다음 짧은 비디오를 시청하십시오:

당신은 그것을 알고 있습니까?

처음 1~2주 동안은 냉동실의 냄새가 매우 "양파"적인 냄새지만 그 이후에는 사라져서 다른 제품에 영향을 주지 않습니다.

건조

건조는 겨울에 파를 보관하는 방법 중 하나입니다. 이 옵션을 사용하면 냉동과 마찬가지로 채소의 영양 특성이 유지되어 일년 내내 사용할 수 있습니다. 양파를 건조하여 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 공기 건조;
• 오븐에서;
• 에어프라이어/전기건조기에

자연 건조시 준비된 그린 덩어리를 쟁반, 체 또는 베이킹 시트에 얇게 펴십시오. 용기 윗부분을 거즈와 종이로 덮고 건조하고 어두운 곳에 두세요.

식물을 7~8일 동안 건조시키며, 고르게 건조되도록 가끔씩 저어줍니다. 완성된 혼합물을 보관용으로 분배하고, 용기를 햇빛과 습기가 없는 선반에 놓으십시오.

다진 양파깃털을 오븐이나 에어프라이어에 말리면 편리합니다. 준비된 원료를 베이킹 시트 위에 고르게 펴고 40~50°C로 예열된 오븐에 2~3시간 동안 넣습니다.

에어프라이어에 말리면 더 빨리 말려요. 녹색 덩어리가 건조되려면 온도를 70°C로 설정하고 30분 정도 기다리면 충분합니다.

건조는 두 번째로 유용한 수확 방법입니다. 최대 80%의 영양소가 보존됩니다.

양파채는 11배로 줄어들기 때문에 보관 시 공간을 거의 차지하지 않습니다. 해당 속성을 복원합니다. 뜨거운 물따라서 주로 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

당신은 그것을 알고 있습니까?

안에 신선한맛 양파 채소~에 다양한 품종그리고 양파에도 종류가 있는데 얼리거나 건조시킨 후에는 구별이 거의 불가능해요.

산세

비타민을 섭취하는 간단한 방법 추운 계절– 겨울용 파를 소금에 절여 준비합니다. 잎을 준비하고 깨끗이 씻어서 말립니다.

1. 산세의 경우 채소 1kg마다 250g을 섭취하십시오.
2. 준비된 잎을 소금 ½ 부분과 섞습니다.
3. 혼합물을 항아리에 넣고 각 층에 남은 소금을 1-2cm 두께로 뿌립니다.
4. 마지막 상위 레이어소금을 넉넉히 뿌린다.

소금을 곁들인 채소는 15~20일 안에 주스를 주고 양념에 재워두면 사용할 수 있습니다. 7개월 이상 보관하는 것이 좋습니다.

오늘의 팁

이전에 이 준비를 시도해 본 적이 없다면 작은 샘플을 만들어 보십시오. 이 방법을 사용하면 양파의 색과 냄새가 약간 변하기 때문에 미식가들은 좋아하지 않을 수도 있습니다.

산세

산세는 파를 냉장고에 보관하는 데 도움이 됩니다. 다양한 매리 네이드를 사용하고 맛에 조미료를 추가하는 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 가장 인기 있는 요리법:

• 고전;
• 꿀과 함께;
• 야생 마늘과 함께.

불필요한 것을 없애라 양파의 쓴맛데치거나 짧게 끓일 수 있습니다

고전적인 방식

클래식 산세의 경우 1.5kg의 깃털을 섭취하십시오.

• 150-170g 및 ;
• 약간 쓴맛과 딸기향;
• 소금과 조미료 맛.

양파 채소를 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다. 물 1 리터당 소금 100-110g의 비율로 소금물을 준비하고 준비된 녹색 덩어리를 부은 다음 며칠 동안 그대로 두십시오. 2일 후 소금물을 빼내고 파슬리와 딜 위에 끓는 물을 붓고 양파를 넣습니다.

양념과 소금으로 매리 네이드를 준비하고 멸균 된 항아리에 담은 채소 위에 붓습니다. 보존 식품을 10-12분 동안 소독하고 뚜껑을 말아 올린 다음 "모피 코트" 아래에서 식힙니다.

꿀과 함께

• 식초 200ml;
• 같은 양의 물;
• 꿀 35-40g;
• 소금 한 스푼.

취향에 따라 양념을 추가할 수 있습니다.

채소를 멸균된 건조 병에 넣고 매리네이드로 덮습니다. 물, 소금, 식초 및 꿀로 후자를 준비하고 2-3 분 동안 끓인 다음 양파와 함께 항아리에 부으십시오. 그런 다음 통조림 식품을 10-12분 동안 살균하고 말아서 "모피 코트"아래에서 식힙니다.

야생 마늘과 함께

준비된 식물의 녹색 줄기를 씻어서 자르고 새콤 달콤한 매리 네이드를 부어주세요 (재료는 맛에 따라 개별적으로 선택됩니다). 녹색 덩어리를 3-5 분 동안 끓인 다음 항아리에 분배하고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 보관하여 보관하십시오.

변형 중 하나 클래식 레시피영상에 나와있습니다:

기름에 양념하기

올리브, 해바라기 또는 기타 야채는 겨울에도 양파를 오랫동안 녹색으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 병에 준비된 허브를 3/4 정도 채우고 오일을 넣은 다음 나일론 뚜껑을 덮습니다. 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

기름에 소금과 식초를 넣고 끓이면 준비된 혼합물을 채소 위에 붓고 철제 뚜껑으로 굴릴 수 있습니다. 생성된 혼합물은 오랫동안 보관할 수 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다.

냉동, 건조, 절임, 염장 – 다른 방법들, 날씨가 추워지면 푸르름을 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 무엇을 선택할지는 개인 취향과 자유 시간에 따라 다릅니다. 피클, 캔 및 건조 채소를 더 오래 보관하십시오. 제일 간단한 방법- 냉동 및 염장. 먼저 그중 하나를 시도해 보세요.

올바르게 보관하고 건강하세요!

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미리 감사드립니다! 우리가 헛되이 일하고 있지 않다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

양파는 유통기한이 짧은 섬세한 작물입니다. 며칠 동안 신선도를 유지할 수 있지만, 시들고 건조해지기 시작합니다. 신선한 채소는 비타민과 미량원소로 몸을 풍요롭게 하기 위해 간식으로 먹습니다. 그리고 수확량이 많아지면 겨울용으로 저장됩니다. 염장, 건조, 냉동, 산세 등 다양한 방법이 있습니다. 어떤 형태로든 파는 영양분을 유지하며 추운 겨울날 없어서는 안 될 식품입니다.

겨울 동안 양파를 얼리는 방법

일년 내내 녹색 깃털이 접시에 있도록하려면 가볍고 빠른 방법으로공작물 - 동결. 수프, 스튜 또는 볶음 요리를 준비할 때 냉동 채소를 추가합니다.

집에서 수확하는 과정은 간단합니다.

녹지 수집은 볼트 체결 순간까지 수행됩니다. 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어서 말리고 누렇게 변한 깃털을 제거해 주세요. 물을 빼낸 후 채소를 잘게 자르고 흰 양파 머리를 반 고리로 자릅니다. 별도의 용기에 담아 냉동 보관할 수 있습니다.

양파가 쓴맛이 나면 몇 분 동안 데치세요. 그런 다음 물을 배수하고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 준비된 제품은 가방이나 밀봉 용기에 담습니다. 용량은 일회용으로 사용하기에 충분한 양이어야 합니다.

해동된 제품은 다시 냉동할 수 없습니다.

봉지에 담아 얼린 경우 최대한 많은 공기를 짜내고 라벨을 붙인 후 냉동실에 넣어야합니다. 용기에 보관하면 양파 링의 무결성이 보존됩니다.

실리콘 아이스 큐브 트레이에 얼려도 됩니다. 이를 위해 준비된 제품을 셀에 놓고 물로 채우고 냉동실에 넣습니다. 물이 얼면 양파 얼음 조각을 틀에서 꺼내 봉지에 포장하여 보관합니다.

냉동 제품은 +8도를 넘지 않는 온도에서 3개월 이상 보관할 수 있습니다.

말린 파

건조는 겨울 동안 제품을 보존하는 좋은 방법입니다. 말린 양파는 기분 좋은 향을 갖고 있으며 유익한 특성을 유지합니다. 건조하는 방법에는 세 가지가 있습니다.

• 생방송;
• 오븐에서;
• 전기 건조기에.

건조	설명
야외	깃털을 잘 말리려면 햇빛이 건조하기에 적합하지 않기 때문에 부분적인 그늘을 선택합니다. 양파를 깨끗이 씻고 건조하고 노랗게 변한 부분을 제거하고 2-5cm 크기로 자르고 건조할 용기를 거즈로 덮고 준비된 제품을 한 층에 놓습니다. 종이로 윗부분을 덮으세요. 주기적으로 용기를 흔들어 내용물을 섞습니다. 자연 건조 과정은 약 일주일 정도 소요됩니다. 우리는 취약성에 따라 준비 정도를 결정하며 손에 부서지기 쉽습니다. 준비된 제품을 항아리에 넣고 어둡고 건조한 곳에 두십시오.
건조기에서는	전기 건조기는 많은 노력과 시간이 필요하지 않기 때문에 양파를 건조하는 데 이상적입니다. 준비된 양파털을 깨끗이 씻어서 말려주세요. 와이어 랙에 놓고 지침을 엄격히 따르십시오. 건조 온도와 시간은 제조사에 따라 다릅니다.
오븐에서	준비된 깃털을 고리 모양으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 한 층에 놓습니다. 온도를 40~50도로 설정하고 2~3시간 동안 건조시킵니다. 더 나은 공기 순환을 위해 오븐 문을 조금 열어 두는 것이 좋습니다

절인 양파 깃털

갓 딴 양파만 절임에 적합합니다. 노란색의 마른 깃털은 이 레시피에 적합하지 않습니다.

요리하기 전에 채소를 씻고 뿌리를 제거하고 말립니다. 양파가 매우 쓴맛이 나면 몇 분 동안 끓여야 합니다.

클래식 레시피

양파 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 딜 – 200g;
• 소금 – 150g;
• 물 – 1 l;
• 식초 80% - 80ml;
• 설탕 - 50g.

준비된 채소를 입방체로 자르고 건조시킵니다. 건조되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물 1 리터에 소금 120g을 희석하십시오. 양파 위에 소금물을 붓고 따뜻한 곳에 2일 동안 놓아두세요. 시간이 지나면 매리 네이드를 별도의 용기에 붓습니다.

딜은 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐집니다. 소금물을 끓여서 맨 끝에 소금, 설탕, 딸기, 딜 씨앗 및 식초를 넣으십시오. 깨끗하고 소독된 병에 양파와 딜을 넣고 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 용기를 10분간 멸균한 후 뚜껑을 닫고 완전히 식힌다.

야생마늘을 곁들인 양파

채소를 씻어서 잘게 썬 다음 끓는 물에 부어 쓴맛을 제거합니다. 냉각된 제품을 깨끗한 병에 옮기고 매리네이드로 채웁니다. 매리 네이드를 준비하는 방법은 고전적인 조리법과 동일합니다.

절인 양파는 고기와 야채에 아주 좋습니다. 이 요리에는 한 가지 단점이 있습니다. 2주 동안만 보관할 수 있다는 것입니다.

꿀을 곁들인 파

1kg의 제품에는 다음이 필요합니다.

• 사과식초와 물 – 각각 200ml;
• 꿀 – 30-40g;
• 소금 한 스푼;
• 맛볼 향신료.

다진 채소를 마른 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리 네이드 준비 : 끓는 물에 소금, 향신료, 꿀을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식초를 넣은 다음 뜨거운 혼합물을 병에 붓습니다. 그런 다음 용기를 멸균하고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울용 소금에 절인 양파

채소를 제대로 피클하려면 두 가지 재료가 필요합니다.

• 양파 - 1kg;
• 소금 – 200g.

준비된 양파 깃을 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 주스가 나오도록 병을 단단히 포장하십시오. 식물성 기름을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 유지하다 소금에 절인 양파냉장고에 필요해요.

식물성 기름을 이용한 준비

간단하고 쉬운 방법겨울 준비.

재료:

• 갓 딴 양파 – 1kg;
• 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 소금.

깃털을 씻어서 말리고 누렇게 변한 부분을 제거하고 작은 조각으로 자른다. 양파는 반 리터 멸균 병에 층으로 배치됩니다. 각 층에 ⅓ tsp를 뿌립니다. 주스가 형성될 때까지 소금을 넣고 으깨는 기계로 압축합니다. 이는 컨테이너가 완전히 채워질 때까지 행별로 수행됩니다.

기름을 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 양파와 함께 뜨거운 병에 부어주세요. 용기를 뚜껑으로 말아서 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

이 보존 방식은 샐러드를 준비하고 고기와 고기에 첨가하는 데 이상적입니다. 생선 요리.

그린 파스타

빠르고 쉽게 준비하는 방법. 파스타를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 파 – 1kg;
• 물 – 300ml;
• 사과 사이다 식초 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 50ml.

모든 채소는 씻어서 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 분쇄합니다. 녹색 덩어리는 페이스트 같은 상태여야 합니다. 페이스트를 멸균 병에 옮기고 준비된 매리 네이드를 부어 넣습니다. 과정이 끝나면 녹색이 기름으로 채워져 손가락만큼 두껍기 때문에 목에 닿아서는 안됩니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관합니다. 제품의 유효 기간은 몇 개월입니다.

겨울을 위한 화살 준비

요리하려면 갓 딴 양파를 중간 길이의 화살로 가져 가세요. 윗부분과 거친 껍질을 제거하고 뿌리를 잘라냅니다. 끓는 소금물에 채소를 몇 분간 데치세요. 소쿠리에 넣고 찬물에 식혀주세요.

건조 후 양파를 작은 항아리에 넣고 향신료를 첨가하여 맛을 낸 다음 10-20 분 동안 저온 살균합니다. 용기를 밀봉하고 냉각한 후 보관을 위해 보냅니다.

파는 뿐만 아니라 없어서는 안될 제품요리에도 사용되지만, 추운 날에는 부족한 비타민 공급원이기도 합니다. 채소를 준비하는 것은 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

채소로 양념 준비하기

딜 그린 1kg
- 파슬리 1kg
- 셀러리 채소 1kg
- 고추 2개
- 달콤한 고추 1 개 큰 사이즈
-소금 400g

1. 파슬리, 딜, 셀러리를 찬물에 깨끗이 씻은 후 냅킨에 올려서 말립니다.
2. 채소를 자릅니다. 고추는 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 얇게 썰어주세요. 큰 그릇에 모든 것을 잘 섞습니다. 소금을 넣고 다시 섞는다.
3. 혼합물을 소독된 병에 단단히 담아 종이로 덮고 끈으로 묶습니다. 냉장보관하세요.

조리법은 간단합니다. 모든 야채를 잘게 자르고 섞습니다. 토마토, 양파, 순무, 피망, 당근, 채소. 장식으로 사용할 수 있습니다. 정말 편리해요. 전자레인지에 해동하면 맛있는 반찬이 완성됩니다.

겨울철 채소를 준비하는 간단한 방법

채소 절임

겨울 동안 향신료를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 불순물이 없는 일반 소금 250g
• 신선한 채소 1kg

식물을 분류하고 노란 잎과 긴 줄기를 모두 제거합니다. 흐르는 물에 헹구고 흔들어서 여분의 수분을 제거하세요. 잘게 자르고 소금과 섞는다. 작은 유리병에 담습니다. 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

매콤한 양념을 좋아하시는 분들은 이렇게 해보세요.

잘게 썬 마늘 6~7쪽과 소금을 섞어 준비합니다. 준비된 재료를 층별로 배치하십시오. 18~20시간이 지나면 매콤한 양념이 자리를 잡습니다. 마지막 층이 소금이 되도록 병에 층을 추가합니다.

이러한 준비물은 냉장고에 보관하되 포지티브 존에 보관해야 합니다.

요리할 때 소금에 절인 허브를 추가할 요리에 소금을 뿌리지 마십시오.

이런 식으로 겨울용 채소를 수확하면 유통 기한은 9-10 개월입니다.

채소를 기름에 준비하기

갓 따낸 향기로운 식물을 씻어서 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다. 작은 병에 넣고 식물성 기름을 채웁니다. 나무 꼬치로 혼합물을 저어줍니다. 채소를 덮을 만큼 충분한 오일을 추가합니다.

매콤한 맛을 내려면 붉은 고추 반 개나 마늘 몇 쪽을 더할 수 있습니다.

항아리를 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오. 유통기한은 6~9개월.

허브와 아로마 오일의 특이한 제조

좋아하는 취향에 맞게 채소가 필요합니다.
파슬리,
딜,
바질,
셀러리,
고수,
올리브 또는 식물성 기름.
모든 채소를 잘 씻고 수건으로 말리십시오.
칼로 잘게 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
준비된 마른 항아리에 채소를 넣으십시오 (압축하지 마십시오). 채소 위에 기름을 붓고 기름이 바닥까지 닿아 채소를 모두 감싸도록 가볍게 저어줍니다.
냉장고의 가장 차가운 선반에 보관하세요.
나는이 채소를 준비하는 방법을 정말 좋아했습니다. 이전에는 얼리고 말리고 소금에 절였는데 여기서 그런 기적을 만났습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.

겨울용 절인 채소

매리네이드를 준비하세요:

물 800ml에 과립 설탕 2테이블스푼, 순수 소금 1테이블스푼, 9% 식초 200ml를 섭취합니다.

준비된 원료를 철저히 헹구고 항아리에 단단히 넣고 끓는 매리 네이드를 그 위에 부으십시오. 항아리를 말아서 식을 때까지 잘 감싸십시오. 절인 채소는 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동 채소

가장 간단하고 편리한 방법채소를 보존한다는 것은 채소를 냉동시키는 것을 의미합니다. 허브 꽃다발을 얼리는 것이 좋습니다. 현대 주부들이 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 헹구기 향기로운 허브, 수건으로 말린 후 비닐봉지에 싸서 얼려주세요
• 작은 조각으로 자른 후 진공 용기에 보관할 수 있습니다.
• 향기로운 허브 0.5kg을 잘게 자르고 물 500ml와 섞습니다. 얼음 트레이에 붓고 얼려주세요

냉동 아로마 시즈닝은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울용 딜 수확
이 방법을 사용하여 얼음을 얼리는 틀에 녹색을 매우 단단히 압축하고 (팬케이크로 얼릴 수도 있지만 "큐브"를 사용하는 것이 더 편리함) 가능한 한 많은 물을 추가합니다 (왼쪽 사진 참조).
큐브를 얻을 수 있습니다. 얼음은 색과 향을 완전히 유지합니다. 이 딜을 겨울에 국물에 넣어 먹으면 마치 밭에서 따온 것 같은 느낌이 듭니다.

겨울용 파를 수확합니다.

파 요리법.

파는 연한 채소로 오래 보관할 수 없으며 시들고 건조해지기 시작합니다.

파는 여러 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다.

• 마른
• 간물
• 얼다

겨울 동안 파를 말리는 방법.

대파를 잘 씻어서 물기를 털어내고 완전히 말려주세요.

손상되고 건조한 끝 부분을 제거하고 흰색 부분을 잘라내십시오. 건조에는 녹색 깃털만 필요합니다. 양파는 약 0.5cm 크기로 썰어주세요.

다진 양파를 흰 종이 위에 한 겹으로 놓고 그늘에서 말립니다(햇빛이 아닌).

양파가 마르면 병에 느슨하게 넣고 뚜껑을 닫습니다.

말린 양파는 미네랄과 일부 비타민을 유지하지만 맛을 잃어 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 파를 피클하는 법.

흰색 부분과 함께 모든 파를 소금에 절일 수 있습니다.

양파를 잘 씻어서 말리고, 말린 끝부분을 제거하고 양파를 잘 말리세요.

양파를 조각으로 자르고 멸균 된 병에 1.5-2cm 층으로 놓고 각 층에 소금을 넉넉히 뿌리고 즙이 나올 때까지 나무 막자로 으깨십시오.

양파 약 1kg에 들어가는 소금의 양은 소금 200g인데, 그 위에 소금을 한 겹 뿌리고 병을 꼭 닫아주세요.

소금에 절인 파를 냉장고에 보관하세요. 최적 보관 기간은 6~8개월입니다.

겨울 동안 파를 얼리는 법.

방법 1.

대파는 잘 씻어서 마른 끝 부분을 제거하고 완전히 말린 후 수건에 펴서 놓아야 하며, 양파는 완전히 말려야 합니다.

양파를 조각으로 자르고 으깨지 않고 플라스틱 용기에 담습니다.

용기를 단단히 닫고 가능하면 급속 냉동 모드를 사용하여 냉동실에 넣으십시오.

이 방법을 사용하면 냉동 양파를 접시에 담긴 기성품 요리에 뿌리거나 샐러드에 추가할 수 있습니다.

방법 2.

양파를 씻어서 물기를 털어내고 잘게 썬다.

얼음틀에 양파를 채우고 찬물을 부어 냉동실에 넣습니다.

냉동된 큐브를 틀에서 꺼내어 꽉 봉지에 넣고 봉지를 묶어주세요.

수프나 메인 코스 준비가 끝나면 냉동 양파 큐브를 추가합니다.

냉동 양파는 모든 비타민, 미네랄 및 향미를 유지하며 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.