როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი სახლში. გამხმარი მწვანე ხახვი, ხახვი და პრასი ზამთრისთვის სახლში ღუმელის და ელექტრო საშრობის გამოყენებით? მწვანილის ან ფესვების ასე გაშრობისას სჯობს ღუმელი გახურებული დავტოვოთ

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მშვილდი.

ვიღებთ 1,3 კილოგრამ ხახვს, თუმცა გაშრობის შემდეგ მხოლოდ მივიღებთ 200-250 გრამი, მაგრამ დამიჯერეთ - ეს საკმარისი იქნება ხახვის სანელებლის დასამატებლად დიდი ხნის განმავლობაში სხვადასხვა კერძები. ასეთი ბოსტნეულის მომზადების პროცესი შრომატევადია, მაგრამ ღირს! Ყველაფრის შემდეგ ახალი ხახვიკერძებში სუნით და გემოთი ძალიან განსხვავდება ჩირისგან. ტყუილად არ არის, რომ ბოთლებში სამზარეულოში ყველა დიასახლისს აქვს რამდენიმე სახის გამხმარი მცენარეული სანელებლები ან ცხელი სანელებლები, რომლებიც საჭმელს აჯერებენ დაუვიწყარი და სასიამოვნო არომატებით. აქ არის გამხმარი ხახვიდაგვეხმარება სამზარეულოში და გახდება ჩვენი პატარა „ხაზგასმა“ კერძებში. ასე რომ, ხახვს, პირველ რიგში, დანით ვასუფთავებთ ქერქისგან, ფესვებისგან, კუდებისგან და ჯერ სამზარეულოს ნიჟარაში ვდებთ.
ინგრედიენტს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვდებთ ღრმა თასში.
და ახლა ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი! აუცილებლად ატარეთ სამზარეულოს პლასტმასის ხელთათმანებიდა თუ თქვენ აპირებთ ხახვის მომზადებას სახლში, გახსენით ფანჯრები და ჩართეთ ვენტილაცია. ხახვის წვენი, რომელიც გამოიყოფა კომპონენტთან მუშაობის პროცესში, არა მხოლოდ ძალიან კონცენტრირებულია, არამედ აქვს მდიდარი მძაფრი არომატი. აქედან გამომდინარე, ხახვს შეუძლია არა მხოლოდ იმოქმედოს თვალებსა და ცხვირზე, არამედ შეიწოვება მიმდებარე ობიექტებში. ეს არის ერთადერთი ნიუანსი მის მომზადებაში! ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ საზაფხულო სამზარეულო ან აგარაკი, თავისუფლად გააშრეთ ხახვი ასეთ ადგილებში. საჭრელ დაფაზე დანით დაჭერით თითოეული ხახვი თხელ, თანაბარ რგოლებად. ამისთვის შეგიძლიათ დანა გაამკვეთოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში - ფრთხილად იყავით მკვეთრი ინვენტარით. ასე რომ, რგოლების სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 მილიმეტრიწინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი არ გაშრება. შემდეგ - თუ გინდა, შეგიძლია ხახვის რგოლებიდავჭრათ კიდევ ორ ან ოთხ ნაწილად. მთელი ხახვი რომ დავჭრათ, ისევ გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ ქილაში. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ თხელი ფილმი რგოლებიდან.
ხახვი ხარშვის პროცესშია იმის გამო მაღალი ტემპერატურაშეიძლება ჩაბნელდეს. ამიტომ, ბუნებრივი სასიამოვნო ფერის შესანარჩუნებლად, ვიღებთ ღრმა ქვაბს და ვაცხელებთ მასში გაწმენდილ წყალს მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც დაასხით ერთი სუფრის კოვზი მარილი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როცა წყალი გაცივდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი კონტეინერში და შეინახეთ მარილწყალში. დაახლოებით 5 წუთი.
შემდეგ ნაწილებად დაჭრილი ხახვი გაწურეთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცით, რომ მასზე ტენიანობა არ დარჩეს. თუ საკმარისი თავისუფალი დრო გაქვთ, მაშინ ინგრედიენტი შეიძლება დაიდოთ ნაჭრის პირსახოცზე და დატოვოთ გაშრობა რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 2: გააშრეთ ხახვი.

მომზადებული დაჭრილი ინგრედიენტი საცხობ ფირფიტაზე გავანაწილეთ, ხოლო ხელით ვასწორებთ კონტეინერის კიდეებს. ხახვი გააშრეთ ღუმელში ტემპერატურაზე არაუმეტეს 50-60°Cმონაკვეთზე 4-6 საათი. ყურადღება:ხახვი გამუდმებით ურიეთ ხის ჭურჭლით, რომ არ დაიწვას და არ გახდეს მუქი ფერის. ზოგადად, ასეთი კერძის მომზადების დრო მაინც ხახვის ხარისხსა და მრავალფეროვნებაზეა დამოკიდებული. შეეცადეთ აირჩიოთ ცხარე, ხელუხლებელი ჯიშის ხახვი. ამის გამო, პროდუქტი ღუმელში გაშრობის შემდეგ იძენს სასიამოვნო მოყვითალო ელფერს.

ნაბიჯი 3: მიირთვით ხმელი ხახვი.

როდესაც მთავარი და ერთადერთი ინგრედიენტი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი. ხახვი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ამ პროდუქტის შენახვის ორი ვარიანტი არსებობს. პირველი ვარიანტი:ხმელი ხახვის რგოლები ჩადეთ სუფთა, მშრალ ქილაში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური ისე, რომ ტენიანობა არ მოხვდეს კონტეინერში. და მეორე: ხახვი ჩადეთ მჭიდრო პლასტმასის ან ქაღალდის პარკში. მაგრამ ჩვენ მაშინვე არ ვხურავთ. ინგრედიენტი უნდა იმოქმედოს ჰაერთან და მთლიანად გაშრეს კიდევ რამდენიმე დღის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ მჭიდროდ ვხურავთ კონტეინერს და ვმალავთ შესაფერის მომენტამდე. და ასეთი მომენტი შეიძლება იყოს ცხელი კერძების მომზადება, როგორიცაა, მაგალითად, წვნიანი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული. AT ზამთრის დროროდესაც მაღაზიები და სუპერმარკეტები არ ანათებენ ახალი, ბაღიდან ახალი ბოსტნეულით, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, მაგალითად, ხორცის კერძები. ერთი სიტყვით, სადაც გინდათ, ჩირი ხახვი დაუმატეთ. ეს სანელებელი ნამდვილად არ გააფუჭებს გემოს! და დასაფქვავად, ან ყავის საფქვავი, ან ბლენდერი ან ხელის ნაღმტყორცნები იდეალურია. ზოგადად, ასეთი ინგრედიენტი ძალიან რბილია გაშრობის შემდეგ და ადვილად იშლება. ამიტომ, მისი ხელით ადვილად დამსხვრევა შესაძლებელია. Გემრიელად მიირთვით!

- - თუ ხახვის გაშრობის პროცესის დაჩქარება გსურთ, მაშინ ღუმელის ჩართვამდე ხახვის რგოლები მხოლოდ 2 წუთით უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. შემდეგ კი 70°C ტემპერატურაზე ვამშრალებთ მხოლოდ 2 საათის განმავლობაში. ამავდროულად, 30-40 წუთში ღუმელში ცეცხლს ვამშვიდებთ და ინგრედიენტს ვაშრებთ უკვე 40°C-ზე.

- - თუ გადაწყვეტთ ხახვის გაშრობას ჰაერში, მაშინ მზიანი ამინდი უნდა იყოს. ხახვის მომზადების მთელ სტანდარტულ პროცედურას ვაკეთებთ და მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტს საცხობ ფირფიტაზე მოვაფენთ, ვდებთ ამისთვის გათვალისწინებულ ადგილას და ვაშრობთ, სანამ ხახვის რგოლები არ გახდება მოყვითალო ელფერი ან ვარდისფერ-იისფერი. არ დაგავიწყდეთ ხახვი დროდადრო მოურიოთ ხის ჭურჭლით, რომ ყველა მხრიდან კარგად გაშრეს.

- - თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო საშრობი, მაშინ ხახვი გააშრეთ 55-65 ° C ტემპერატურაზე 6-6,5 საათის განმავლობაში. მზა ხახვი საგრძნობლად შემცირდება.

ზაფხულის ბოლოს - შემოდგომის დასაწყისში, ზაფხულის მაცხოვრებლები და სოფლის მოსახლეობა აგროვებენ ხახვის მოსავალიდა მოამზადეთ ხახვი ზამთრის შესანახად.

ამ მომენტში მთავარი საკითხია ზამთრისთვის ხახვის გაშრობა ხახვის ან თავებიდან ამოჭრილი და მწვანე ბუმბულის სახით. ბოლოს და ბოლოს, ზამთარში შეგიძლიათ შეინახოთ არა მხოლოდ ხახვი - ტურფა, არამედ მისი მწვანილი, ასევე პრასი, დაჭრათ და გაშროთ ღუმელში ან ელექტრო საშრობით.

როგორ გავაშროთ ხახვი - ტურფა ზამთრისთვის მოსავლის აღების შემდეგ

იმისათვის, რომ ხახვი კარგად იყოს შენახული ზამთარში, მოსავლის აღების შემდეგ ის კარგად უნდა გაშრეს:

• ზამთრისთვის შესანახად ხახვის გაშრობამდე, მიწიდან ამოღების შემდეგ, ბუმბულის მოჭრის გარეშე ვტოვებთ ქედებზე წინასწარ გასაშრობად. თავებზე დარჩენილი მიწა ჩამოვარდება.
• ხახვს რამდენიმე საათის შემდეგ ვხსნით დაჩრდილულ, ქარიან ადგილას და ვტოვებთ იქამდე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება. თუ კარგი ამინდია, შეგიძლიათ ყუთებში ერთ ფენად შეავსოთ და მზეზე გადაიტანოთ. გაშრობის დრო დაახლოებით ერთი კვირაა.

მას შემდეგ, რაც ზამთრისთვის ხახვის გაშრობა შევწყვიტეთ, ვახარისხებთ, უარვყოფთ დაავადებულ და მწერებით დაზიანებულ ხახვს. მოსავლის ლენტებით შენახვისას ბუმბულს ვტოვებთ, ყუთებში ან ბადეებში - ვჭრით, კუდს ვუტოვებთ 4 სმ სიგრძის.

ყველამ არ იცის, რომ ხახვის გაშრობა შესაძლებელია კუბებად, ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად, რომელთა სისქე არაუმეტეს 5 მმ-ია. ხახვი გააშრეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

როგორ გავაშროთ დაჭრილი ხახვი ზამთრისთვის

გაშრობაზე სუფთა ჰაერი

• დაჭრილ ხახვს ვაფენთ დაფებზე ან მუყაოზე.
• ვდებთ დაჩრდილულ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას და ვტოვებთ გასაშრობად.
• დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბრად გაშრეს.

ხახვი ჰაერში უნდა გაშრეს დაახლოებით რამდენიმე კვირაში.

გაშრობა ელექტრო საშრობით

ზამთრისთვის დაჭრილი ხახვის გაშრობა სახლში ელექტრო საშრობით ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ჰაერში:

• საშრობიდან უჯრებზე დავდებთ დაჭრილ თავებს.
• მოწყობილობას ჩართავთ 60 გრადუსზე.

რამდენი დრო დასჭირდება ზამთრისთვის ხახვის გაშრობას ელექტრო საშრობით? დაახლოებით შვიდი საათი: ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ჯიშზე, რამდენად წვნიანია. მშრალი ჯიშები უფრო სწრაფად შრება.

გაშრობა ღუმელში

• საცხობ ფირფიტებს ვაფენთ საცხობი ქაღალდით.
• დაჭრილი ხახვი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტებზე.
• მოსავლის აღების შემდეგ ზამთრისთვის დაჭრილი ხახვის გაშრობამდე, გააცხელეთ ღუმელი 60 ° C-მდე.
• ნედლეულს ვამშრალებთ გაღებული კარით, რეგულარულად ვურევთ და ისე გაშრება, როგორც უნდა.

დამუშავების დრო მოცემულ დროს ტემპერატურის რეჟიმიდაახლოებით ისეთივე გამოვა, როგორც ელექტრო საშრობით გაშრობისას.

საშრობი ჰაერით

ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გაშრეს ხახვი სულ რაღაც ერთ საათში. დააყენეთ ტემპერატურა 70°C-ზე და დააყენეთ მაქსიმალური სიჩქარე.

ყურადღება: არ შეიძლება გაშრეს დაჭრილი ხახვი და მწვანე ბუმბული: მწვანილი ორჯერ უფრო სწრაფად შრება, ამიტომ ცალკე ვაშრობთ.

ხმელი სახით არა მარტო ხახვი, არამედ მწვანე ხახვი. შესაძლებელია თუ არა პრასის გაშრობა ზამთრისთვის? რა თქმა უნდა, მას აშრობენ ისევე, როგორც ჩვეულებრივი დაჭრილი ხახვი.

ხახვის ბუმბული ინარჩუნებს გემოს და მდიდარ ტექსტურას გაშრობის შემდეგაც, შემდეგნაირად:

• ხახვის ყუნწებს ვახარისხებთ გაფუჭებისა და მწერების არსებობისთვის.
• ჩამოიბანეთ ნედლეული და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
• ზამთრისთვის ხახვის ბუმბულის გაშრობამდე, დაჭერით თვლებად, არც ისე დიდი, მაგრამ არც ისე პატარა.
• ჭრილს ვფანტავთ პლაივუდის, მუყაოს ან ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფურცლებზე.
• ვათავსებთ მშრალ, ვენტილირებად, მზისგან დაცულ ადგილას და ვამშრალებთ დარბილებამდე.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ გაამშრალოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? ელექტრო საშრობით ან ღუმელში, 60 - 70 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ გაშრობა ხდება ღუმელში, ოდნავ გააღეთ კარი ტენიანობის გასათავისუფლებლად. ამ გზით გაშრობას დასჭირდება არაუმეტეს სამი საათისა.

როგორ გავაშროთ პრასი, მოსავლის აღება ზამთრისთვის

ამ ტიპის ხახვის გაშრობა შეიძლება ისე, როგორც დაჭრილი ხახვი, მაგრამ უმჯობესია გაშრობა ღუმელში ან ელექტრო საშრობით. გაშრობისთვის მომზადება:

• მოსავალს ვუყურებთ, გაფუჭებულია თუ არა.
• ხახვს ვრეცხავთ და ვაშრობთ.
• გაშრობამდე პრასი დავჭრათ ზამთრისთვის ვიწრო რგოლებიორივე მწვანე და თეთრი ნაწილები.

შემდეგ პრასს ვაშრობთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილ ელექტრომოწყობილობაში 60-70 გრადუს ტემპერატურაზე.

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის ხახვის, მწვანე ბუმბულისა და პრასის გაშრობა საკმაოდ მარტივი და ეფექტურია. რჩება გამხმარი ბილეტის მიწოდება სათანადო შენახვა. ხახვის თავებს ვათავსებთ 5 კგ-იან პერფორირებულ ყუთებში, ვათავსებთ ბნელ, გრილ ადგილას, სადაც ტენიანობა არ არის.

ხახვი, გამხმარი დაქუცმაცებული სახით, ჩაასხით ხრახნიან მინის ან პლასტმასის ჭურჭელში და მოათავსეთ შესანახად მშრალ კარადაში, სადაც მზის სხივები არ ეცემა.

ხმელი ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ (სამზარეულოში) ნაცვლად ახალი პროდუქტი. ის ინახავს თავის გემოვნების თვისებებიაქვს სასიამოვნო, ტკბილი გემო. ის შეიძლება დაემატოს სუპებს, სალათებს, შემწვარი პროდუქტის ნაცვლად გამოვიყენოთ, შევიყვანოთ შემწვარ კერძებში, ხორცსა და ქვაბში. განსაკუთრებით მიყვარს პირველ კერძებში მისი დამატება, ხორცის მოხარშვა და სოკოს კერძების მომზადება.
მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სურნელოვანი ფხვნილი მზა მშრალი მასის ბლენდერში ან ყავის საფქვავში დაფქვით.
ნებისმიერი სახის ხახვი გამოდგება გასაშრობად, მთავარია იყოს ხორციანი და წვნიანი, ცხარე-ტკბილი გემოთი. გამხმარი პროდუქტის შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის კონტეინერი(სახურავით), ასევე საკვების ყუთი.
ზამთრისთვის ხახვის გაშრობის რამდენიმე გზა არსებობს. მისი მომზადება შესაძლებელია ღუმელში, ელექტრო საშრობით და გარეთ. AT ბოლო შემთხვევააუცილებელია მასის დაფარვა სუფთა მარლით. ამჯერად მოგიყვებით, როგორ გავაშროთ ხახვი ელექტრო საშრობით.

გემოვნების ინფორმაცია როგორ გავშროთ…

ინგრედიენტები

• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ ხმელი ხახვი საშრობით ზამთრისთვის

ჩვენ ვამზადებთ ბოლქვებს: ვასუფთავებთ თხელი ქერქებისგან. ვცდილობთ შევარჩიოთ დიდი ხილი სასიამოვნო, ენერგიული, ოდნავ ტკბილი გემოთი. ეს ხელს შეუწყობს გემრიელი გამხმარი პროდუქტის შექმნას.


ბასრი ნაყოფს ვყოფთ ორ ნაწილად და თითოეულ მათგანს ვჭრით თხელი, არც თუ ისე პატარა ფირფიტებით.


ხახვის რგოლებს ვაცალკევებთ და ვდებთ ელექტრო საშრობის ფორმაზე.

დააყენეთ ტემპერატურა 60-70 გრადუსზე. მოხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ხახვის ნაჭრები არ გახდება მშრალი და ელასტიური. თუ ხახვს ღუმელში მოვამზადებთ, დავაყენეთ „კონვექციის“ რეჟიმში ან ოდნავ გააღეთ მისი კარი.


მშრალ მასას ვანაწილებთ მინის ჭურჭელში, ვხურავთ ჰერმეტულად, ვინახავთ საკუჭნაოში ან მუქ კარადაში. შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში და მზად მოხარშოთ

თუ თქვენც ჩემსავით აფასებთ მწვანე ხახვს მისი შესანიშნავი გემოთი და სასარგებლო თვისებებიცივ სეზონში აუცილებლად მოგენატრება. დღეს მე გთავაზობთ ამ პრობლემის ელეგანტურ გადაწყვეტას. ახლა თქვენ შეისწავლით როგორ შეინახოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის რამდენიმე გზით.

მომზადების წესები

ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვამდე საჭიროა წინასწარი მანიპულაციების ჩატარება, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

გამოსახულება	Პროცედურა
	ნაბიჯი 1. მწვანილის შერჩევა. ამით იწყება მწვანე ხახვის მოსავლის აღება სწორი შერჩევა. უპირატესობა მიანიჭეთ კაშკაშა მწვანე ბუმბულებს ხილული დაზიანების გარეშე. თუ მცენარის წვერები მშრალია, მოჭერით ისინი.
	ნაბიჯი 2 გაწმენდა. კარგად ჩამოიბანეთ მცენარე გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ დარჩენილი მტვერი და მიწა.
	ნაბიჯი 3. დაჭრა. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ გსურთ მწვანილის მთლიანი შენარჩუნება. მაგრამ მაინც გირჩევდი მწვანე ფოთლების დაჭრას - ასე რომ, მცენარის შესანახად ბევრად მოსახერხებელია. რამდენად დიდია გაჭრა, ეს თქვენზეა დამოკიდებული - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. მაგალითად, ბლანკების ნაწილი წვრილად დავჭრა (მოგვიანებით სოუსებისთვის ვიყენებ), ზოგს კი საშუალო ნაჭრებად (შეიძლება სალათს ან გვერდით კერძს დავუმატოთ).

როგორ ავიღოთ ხახვი ზამთრისთვის

მეთოდი 1. მარტივი

თუ ჯერ კიდევ არ იცით, შესაძლებელია თუ არა საყინულეში მწვანე ხახვის გაყინვა, გიპასუხებთ - რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ეს არის საყინულე, რომელიც ხელს შეუწყობს მცენარის შენარჩუნებას 12 თვის განმავლობაში.

რეგულარული გაყინვა მწვანილის შენახვის ყველაზე გავრცელებული ტიპია. ეს მარტივია და არ საჭიროებს დამატებით კომპონენტებს:

1. დაჭერით ბუმბულიმწვანილი საჭირო ზომით.
2. დაყავით ისინი ფორმებადყინულისთვის ან გამოცხობისთვის. შეავსეთ მინი კონტეინერები არაუმეტეს მესამედით.
3. შეავსეთ დარჩენილი ადგილი წყლითდა შედგით კონტეინერები საყინულეში.
4. როდესაც კუბურები გაიყინება, დააწყვეთ ისინიცალკეულ ჩანთებში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

შეფუთეთ ერთ ჩანთაში შეზღუდული რაოდენობითგაყინული კუბურები ისე, რომ მომავალში არ მოგიწიოთ დიდი მოცულობის ხახვის გაყინვა.

მეთოდი 2. დამარილება

1. 1 კგ მწვანილისთვის მოამზადეთ დაახლოებით 250 გრამი მარილი.
2. მცენარე კარგად გააშრეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წყლის წვეთები სამუშაო ნაწილთან ერთად ქილაში არ მოხვდეს.
3. შეურიეთ მწვანილი ნახევარი მომზადებული მარილით.
4. დაიწყეთ მიღებული მასის გავრცელება ქილაში ფენებად.რამდენიმე სანტიმეტრი, თითოეულ ახალ ფენას მოაყარეთ დარჩენილი მარილი.

ხახვი დამარილების შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ 2-3 კვირის შემდეგ. ეს დრო აუცილებელია, რომ მწვანილი კარგად დამარინადოს და წვენი მისცეს. ამ ფორმით მცენარის შენახვა შესაძლებელია 7 თვემდე.

მეთოდი 3. ბილეტი ზეთში

1. მწვანილი გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ.
2. დავჭრათ ბალახი და შევავსოთ სუფთა ქილადაახლოებით ¾.
3. ჩაასხით ზეთი კონტეინერში და აურიეთზემოდან დაასხით კიდევ ცოტა ზეთი.
4. დახურეთ ქილა კაპრონის სახურავით.

ასეთი ბლანკი ინახება მაცივარში მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. და ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მწვანილი არ კარგავს საკვებ კომპონენტებს.

მეთოდი 4. გაშრობა

მცენარის შენახვის გზების აღწერისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მცენარის გაშრობა:

1. მწვანილი გავრეცხოთ და დავჭრათ.
2. მცენარე დადეთ თეთრ ქაღალდზე. ძალიან მნიშვნელოვანია მცენარის განთავსება თბილ ადგილას, სადაც მას ექნება საშუალება გამოშრობა. მოერიდეთ მცენარის პირდაპირ მზის სხივებს - ისინი გაანადგურებენ ნუტრიენტებიმასში შემავალი. საჭიროების შემთხვევაში გარეცხეთ და გადააფარეთ ქაღალდის ფურცლით.
3. დაელოდეთ დაახლოებით 5-7 დღე. მწვანილის მზადყოფნაზე მიუთითებს მისი სისუსტე. თუ ხახვი ხელში ადვილად იშლება, შეგიძლიათ დაასხით მშრალ ქილაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე (მაგალითად, კარადაში).

შედეგები

გაყინეთ თუ გააშრეთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? გამხმარი ხახვი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია. დიახ, გაყინვა ინარჩუნებს ფერს, მაგრამ არ არის სიმკვეთრე და ეს მშვენიერი პიკანტური "მჟავიანობა" გალღლ მწვანეში. მაგრამ მშრალი ნაზავი ამ მხრივ იდეალურია. ტყუილად არ არის, რომ სანელებლების მშრალი ნაჭრები შედის ყინვაში გამხმარ სუპებში, სოუსში, სანელებლების თაიგულებში.

კულინარიული სარგებელი

მიკრობებს ეშინიათ როგორც ახალი მწვანილის, ისე ჩირის. ცხარე პიკანტური დანამატი წვნიანს, ბორშს, გრევს დაგვიცავს მავნე ბაქტერიებისგან SARS-ის სეზონზე. სუნელის კიდევ ერთი მადისაღმძვრელი თვისებაა ნერწყვის გამომუშავების უნარი. რამდენად მნიშვნელოვანია ეს ამისთვის კარგი საჭმლის მონელება, მეტაბოლიზმი, ყველამ იცის. გამხმარი მწვანე ხახვის უნიკალურობა იმაშიც არის, რომ მასში C ვიტამინი სრულად არის დაცული.

Საინტერესო ფაქტი: უძველესი მეზღვაურები მოგზაურობისას ყოველთვის თან მიჰქონდათ გამხმარი მწვანე ხახვი, რათა თავი დაეცვათ სკორბუტისაგან.

ზამთრისთვის გამხმარი მწვანე ხახვის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. აირჩიეთ ყველაზე მოსახერხებელი და იმოქმედეთ!

Ღია ცის ქვეშ

Როდესაც არდადეგების სეზონიარ ნიშნავს მოკლე შაბათ-კვირას, მაგრამ დიდი ხანის განმვლობაშიმწვანე ხახვი შეგიძლიათ უბრალოდ ჰაერში გააშროთ. რა თქმა უნდა, არა ღია ცხელ მზეზე, არამედ ჩრდილში, სასურველია ნახაზით.

გარეცხეთ მწვანე ბუმბული, ამოაჭერით გაყვითლებული წვერები, მოაშორეთ გაფუჭებული მწვანილი. სქელი და მკაცრი ღეროები საშრობი არ არის ძალიან კარგი. დალაგებული მწვანილი დავჭრათ 2-დან 5 სმ-მდე ზომის ნაჭრებად.

გამოიყენეთ საცერი ან დიდი ხის დაფა. საცრის ძირი ან დაფის ზედაპირი გაზის ფენით დავაფინოთ და თხელ ფენად გავანაწილოთ მწვანე მასა. თუ სახლიდან გადიხართ სახლიდან, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მწვანე ხახვი გაამშრალოთ ლოჯიაზე. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ შეანჯღრიეთ საცერი და აურიეთ სანელებელი.

როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი ჰაერის გრილზე

კონვექციური ღუმელის მოსვლასთან ერთად, დიასახლისები, რომ მხოლოდ ისინი არ ამზადებენ მასში! ასე რომ, მოწყობილობაში მწვანილის გაშრობა, მათი თქმით, ძალიან მოსახერხებელია. ამისთვის დაჭრილი ხახვი ზედა გრილზე გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (დაჭრილი ბუმბულის სისქეზეა დამოკიდებული). დაახლოებით 70 ° ტემპერატურაზე, პროცესი მიმდინარეობს მაქსიმალური სარგებლით.

როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი ღუმელში

ელემენტარულად მარტივია! დააყენეთ ან დაარეგულირეთ ტემპერატურა 40-50°-ზე, გააშრეთ დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში.