როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი სწორად. უნივერსალური სუნელი ზამთრის კერძებისთვის - როგორ სწორად გავაშროთ მწვანე და ხახვი: სარგებელი, ტექნოლოგია, შენახვა

თუ თქვენ, როგორც მე, დააფასეთ მწვანე ხახვიმისი შესანიშნავი გემოვნების თვისებებიდა სასარგებლო თვისებები, აუცილებლად გამოტოვებთ ცივ სეზონზე. დღეს მე გთავაზობთ ამ პრობლემის ელეგანტურ გადაწყვეტას. ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა შეინახოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის რამდენიმე გზით.

მომზადების წესები

ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაყინვამდე საჭიროა წინასწარი მანიპულაციების ჩატარება, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ნაბიჯს:

გამოსახულება	Პროცედურა
	ნაბიჯი 1: მწვანეთა შერჩევა. ამით იწყება მწვანე ხახვის მოსავლის აღება სწორი შერჩევა. უპირატესობა მიანიჭეთ ნათელ მწვანე ბუმბულს ხილული დაზიანების გარეშე. თუ მცენარის ბოლოები გამომშრალია, მოჭერით ისინი.
	ნაბიჯი 2: გაწმენდა. კარგად ჩამოიბანეთ მცენარე გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ დარჩენილი მტვერი და ნიადაგი.
	ნაბიჯი 3. დაჭრა. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ გსურთ მწვანილი მთლიანად დატოვოთ. მაგრამ მაინც გირჩევდი მწვანე ფოთლების დაჭრას - ამ გზით მცენარის შენახვა ბევრად უფრო მოსახერხებელია. რამდენად დიდია დაჭრა, თქვენზეა დამოკიდებული - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. მაგალითად, ზოგიერთი პრეპარატი წვრილად დავჭერი (მოგვიანებით სოუსებისთვის ვიყენებ), ზოგს კი საშუალო ნაჭრებად (შეიძლება სალათს ან გარნირს დავუმატოთ).

ზამთრისთვის ხახვის მომზადების მეთოდები

მეთოდი 1. მარტივი

თუ ჯერ კიდევ არ იცით, შეგიძლიათ თუ არა საყინულეში მწვანე ხახვი გაყინოთ, მე გიპასუხებთ - რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ. გარდა ამისა, საყინულე ხელს შეუწყობს მცენარის შენარჩუნებას 12 თვის განმავლობაში.

რეგულარული გაყინვა მწვანილის შენახვის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. ეს მარტივია და არ საჭიროებს დამატებით კომპონენტებს:

1. გახეხეთ ბუმბულიმწვანილი საჭირო ზომით.
2. მოათავსეთ ისინი ფორმებშიყინულისთვის ან გამოცხობისთვის. შეავსეთ მინი კონტეინერები არა უმეტეს მესამედით.
3. შეავსეთ დარჩენილი ადგილი წყლითდა მოათავსეთ კონტეინერები საყინულეში.
4. როდესაც კუბურები გაიყინება, დააწყვეთ ისინიცალკე ჩანთებში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.

მოათავსეთ ერთ ჩანთაში შეზღუდული რაოდენობითგაყინული კუბურები, რათა მომავალში დიდი მოცულობის ხახვის გაყინვა არ მოგიწიოთ.

მეთოდი 2. დამარილება

1. 1 კგ მწვანილისთვის მოამზადეთ დაახლოებით 250 გრამი მარილი.
2. მცენარე კარგად გააშრეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ წყლის წვეთები არ ჩავარდეს ქილაში პრეპარატთან ერთად.
3. მწვანილს შეურიეთ ნახევარი მომზადებული მარილი.
4. დაიწყეთ მიღებული მასის ქილაში ფენებად ჩაყრა.რამდენიმე სანტიმეტრი, თითოეულ ახალ ფენას მოაყარეთ დარჩენილი მარილი.

დამარილების შემდეგ, თქვენ მიერ მომზადებული ხახვი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ 2-3 კვირის შემდეგ. ეს დრო აუცილებელია, რომ მწვანილი კარგად დამარინადოს და წვენი მისცეს. ამ ფორმით მცენარის შენახვა შესაძლებელია 7 თვემდე.

მეთოდი 3. მომზადება ზეთში

1. გარეცხეთ მწვანილი და კარგად გააშრეთ.
2. დაჭერით ბალახი და შეავსეთ სუფთა ქილაშიდაახლოებით ¾.
3. ჩაასხით ზეთი კონტეინერში და აურიეთზემოდან ნარევს დაასხით ცოტა მეტი ზეთი.
4. დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით.

პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. და ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მწვანილი არ კარგავს საკვებ კომპონენტებს.

მეთოდი 4. გაშრობა

მცენარის შენახვის აღწერისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მცენარის გაშრობა:

1. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით.
2. მცენარე დადეთ თეთრ ქაღალდზე. ძალიან მნიშვნელოვანია მცენარის განთავსება თბილ ადგილას, სადაც მას ექნება საშუალება გამოშრობა. მოერიდეთ მცენარეს მზის პირდაპირ სხივებს - ის გაანადგურებს ნუტრიენტებიმასში შემავალი. საჭიროების შემთხვევაში გადააფარეთ ქაღალდის ფურცლით.
3. დაელოდეთ დაახლოებით 5-7 დღე. მწვანილის მზადყოფნაზე მათი სისუსტე მიანიშნებს. თუ ხახვი ხელში ადვილად იშლება, შეგიძლიათ დაასხით მშრალ ქილაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე (მაგალითად, კარადაში).

შედეგები

ახალი მწვანე ხახვი გემრიელია და სასარგებლო დანამატირომ სხვადასხვა კერძები. მას ათავსებენ სალათებში, სუპებში და ძირითად კერძებში. ცხელ და ცხარე ხახვის მწვანილს აქვს სასარგებლო თვისებები და სასიამოვნო გემო. თუ გიყვარს ნატურალური პროდუქტებიდა იზრუნეთ თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობაზე, შემდეგ სცადეთ გაშრობა ახალი ხახვიზამთრისთვის. ეს არის ერთ-ერთი პოპულარული პრეპარატი, რომლის მომზადებას მინიმალური ძალისხმევა და დრო სჭირდება.

მწვანე ხახვის ისტორია

ხახვის მოშენება ჯერ კიდევ იმ დღეებში დაიწყო Უძველესი ეგვიპტე. მიირთმევდნენ როგორც ახალ მწვანილს, ასევე ტურპს. სწორედ ძველი ეგვიპტური სუფრიდან გადავიდა ეს სანელებელი საბერძნეთსა და რომში. და აქედან მწვანე ხახვის გემოსა და სარგებლობის შესახებ პოპულარობა გავრცელდა მთელ ევროპასა და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.

მწვანე ხახვს იყენებდნენ აზიაშიც. ზოგიერთი ცნობით, მომთაბარეებმა, რომლებიც მწყემსავდნენ ცხოველებს, პირველებმა შენიშნეს ეს ველური მცენარე და დაიწყეს მისი მწვანილის ჭამა. და მხოლოდ დროთა განმავლობაში გაირკვა, რომ მისი თეთრი მიწისქვეშა ნაწილი ასევე საკვებია. მოგვიანებით მშვილდიდაიწყო მოყვანა და გაშენება სპეციალურად მისი მწვანილისა და ფესვებისთვის.

IN Უძველესი საბერძნეთიხახვი ითვლებოდა სამკურნალო წამლად. ითვლებოდა, რომ მწარე მწვანილი აძლევდა ძალას და გამძლეობას. რომში მეომრები ამ მცენარის ბევრს ჭამდნენ ჯანმრთელობის მოსაპოვებლად. ფინიკიელი მეზღვაურები ყოველთვის თან მიჰქონდათ ამ მცენარის მარაგს, რომელიც ეხმარებოდა მათ სკორბუტთან ბრძოლაში. გემებზე მწვანე ხახვი გამოიყენებოდა გამხმარი.

დღეს ეს ბოსტნეული და ბალახი აღიარებულია მთელ მსოფლიოში და გამოიყენება მრავალ რეცეპტში.

როგორ ავირჩიოთ ხახვი გასაშრობად?

გაშრობის მეთოდით ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მოსამზადებლად საჭიროა ნედლეულის ფრთხილად შერჩევა. აირჩიეთ წვნიანი ბუმბული, რომელიც ვიზუალურად გამოიყურება ჯანსაღი და ძლიერი. უმჯობესია აიღოთ ის ჯიშები, სადაც ხახვი სპეციალურად არის გაშენებული ბუმბულისთვის.

სანამ გაშრობას დაიწყებთ, ხახვი დაალაგეთ. კარგად გაასუფთავეთ იგი გამხმარი ბოლოებისგან, მოაშორეთ მცენარის არასაჭირო ფირები და დამპალი ნაწილები. ყველა ამ დეტალმა შეიძლება გააფუჭოს პროდუქტის ხარისხი.
შეგიძლიათ გაამშრალოთ არა მხოლოდ მწვანილი, არამედ თეთრი ნაწილი, "ფეხი". ვარგისია მოსავლის მისაღებად, მაგრამ მის დამუშავებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.

ხახვის გაშრობა ისიდრის საშრობით

ეზიდრი ბოსტნეულისა და ხილის საშრობი თანამედროვე დიასახლისისთვის შეუცვლელი მოწყობილობაა. მასში მწვანე ხახვის გაშრობა სწრაფი და მარტივია. თქვენს დროს ერთ საათზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ.

ერთ-ერთი თანამედროვე და პოპულარული მოდელია ისიდრის საშრობი. ამ მაგალითის გამოყენებით, შეგიძლიათ შეაფასოთ საკვების გაშრობის დრო, საჭირო თანხადა საბოლოო პროდუქტის მოსავლიანობა.

12 საშრობი უჯრის შესავსებად დაგჭირდებათ 2 კგ ახალი მწვანე ხახვი. მთელი ეს მოცულობა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ბადეებზე, ამიტომ მოსახერხებელია სამზარეულოს სასწორის გამოყენება მუშაობისას. თითოეულ უჯრაში იტევს საშუალოდ 170 გრამი დაჭრილი ხახვი.

ხახვი აიღეთ პატარა მტევნებში და დაჭერით საჭირო ზომის ნაჭრებად, ფესვების ამოჭრის შემდეგ. სხვათა შორის, ნარჩენები აქ მინიმალურია. 2 კგ ხახვისგან მოჭრილი ფესვები, გამოსაყენებლად უვარგისი, შეადგენდა მხოლოდ 150 გრამს. ბადეს თხელ ფენად წაუსვით დაჭრილი მწვანე ხახვი.

გაითვალისწინეთ, რომ მწვანე ბუმბული უფრო სწრაფად შრება, ვიდრე მკვრივი თეთრი ფეხები. ამიტომ, მოათავსეთ ისინი სხვადასხვა უჯრაზე. Isidri Ultra-ს საშრობით ბუმბული მხოლოდ ხუთ საათში გაშრება, ხოლო სქელი ძირი მოითხოვს 10 საათს გაშრობას + 50 გრადუს ტემპერატურაზე.

2 კილოგრამის მოჭრას და ნედლეულის უჯრებზე დადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. Ამჯერად აქტიური მუშაობა, დანარჩენს ისიდრის საშრობი გაგიკეთებთ. შემდგომში საჭიროა მხოლოდ ხმელი მწვანილის შეგროვება და შესანახ ჭურჭელში ჩაყრა. ძალიან მოსახერხებელია ხახვის დადება პერგამენტის ქაღალდზე. შემდეგ დაღვრილი ნაწილის შეგროვება და ჩამოსხმა ადვილი იქნება.

გამხმარი ხახვი საუკეთესოდ ინახება მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. მიღებული პროდუქტი მჭიდროდ დაჭერით, შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ იგი უფრო ნათელი და მადისაღმძვრელი არომატისთვის. 2 კგ ნედლეულიდან მიიღება 165 გრამი ხმელი ხახვი.

გამხმარი მწვანე ხახვის სარგებელი

მწვანე ხახვის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. უძველესი ცნობილი ექიმები ამ მცენარის გამოყენებას ურჩევდნენ ჩიყვის, სიმსუქნისა და რევმატიზმის მქონე პაციენტებს. ითვლებოდა, რომ მწვანე ხახვის წვენი ხელს უწყობს წყლის დეზინფექციას და ჭრილობების დეზინფექციას.

გამხმარი მწვანე ხახვი სრულად ინარჩუნებს ახალი მწვანილის ყველა სასარგებლო თვისებას. Შეიცავს უნიკალური ნივთიერებები- ფიტონციდები, რომლებიც კლავენ მიკრობებს. სწორედ ფიტონციდების მაღალი შემცველობის წყალობით ამ ბოსტნეულს აქტიურად იყენებენ გაციების თავიდან ასაცილებლად. თუ მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევთ მწვანე ხახვს, თქვენი ორგანიზმი ნებისმიერის მიმართ უფრო მდგრადი იქნება ვირუსული დაავადებები. სეზონზე შეიძლება იყოს ახალი პროდუქტი, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ აქტიურად გამოიყენოთ ხმელი მწვანილი სამზარეულოში.

პროდუქტი შეიცავს დიდი რიცხვიასკორბინის მჟავა, რომელიც შეუცვლელია ორგანიზმისთვის. ეს უნიკალური თვისებაა, რადგან ვიტამინი C ჩვეულებრივ ნადგურდება ნებისმიერი თერმული დამუშავების დროს. ხახვის ყველა სახეობიდან, ეს არის მწვანე, რომელიც რეკორდსმენია ამ სასარგებლო ნივთიერების შემცველობით.

ხმელი ხახვის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ აძლიერებს ნერწყვდენას. ამაღლებს მადას, ახდენს დეზინფექციას პირის ღრუსდა ხელს უწყობს მავნე ბაქტერიების მოშორებას.

თუ გამომშრალ მწვანე ხახვს ზამთრისთვის ინახავთ, ვიტამინების ნაკლებობაზე არ ინერვიულოთ. ის შეიცავს ისეთს სასარგებლო მასალა, Როგორ:

ვიტამინი A ან ბეტა კაროტინი
ვიტამინი B1
რიბოფლავინი
· ნიკოტინის მჟავა
· Ფოლიუმის მჟავა
ვიტამინი E ან ტოკოფეროლი

ვიტამინი A ითვლება ძლიერ ანტიოქსიდანტად. სუპებსა და ძირითად კერძებს დაამატეთ გამხმარი ხახვი, რადგან ბეტა-კაროტინი შეიწოვება ექსკლუზიურად ცხიმთან ერთად. A ვიტამინის წყალობით თქვენი კანი, ფრჩხილები და თმა ყოველთვის ლამაზი და ჯანსაღი იქნება.

ვიტამინი B1 აქვს დიდი გავლენანერვული სისტემის გამართულ ფუნქციონირებაზე.
რიბოფლავინი ჩართულია რეპროდუქციულ ფუნქციაში და პასუხისმგებელია მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში. ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის.

ნიკოტინის მჟავა აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და ასევე ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას.
ფოლიუმის მჟავა განსაკუთრებით აუცილებელია ორსულობის დროს ქალებისთვის მისი ჯანსაღი განვითარებისთვის. ის ასევე მონაწილეობს ცილის სინთეზში.

ტოკოფეროლი ახალგაზრდობის საყოველთაოდ აღიარებული ვიტამინია. ვიტამინი E ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს და უზრუნველყოფს რეპროდუქციული ორგანოების ხანგრძლივ ფუნქციონირებას.

გამხმარი მწვანე ხახვის გამოყენება

თუ შევადარებთ ახალი და გამხმარი მწვანე ხახვის გემოვნურ თვისებებს, ისინი გარკვეულწილად განსხვავდებიან ახალი მწვანილი- უფრო მძაფრი და მჟავე, ხოლო ხმელი ხახვი ძალიან არომატულია და კერძს განუმეორებელ სურნელს აძლევს.

გამოყენება ხმელი მწვანილიისიდრის საშრობით დამოუკიდებლად მომზადებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა ქონდარი კერძი. თუ წვნიანს ამზადებთ, მზადდებამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ ერთი მუჭა გამხმარი მწვანე ხახვი. მაშინვე იგრძნობთ მადისაღმძვრელ სურნელს, რომელიც შენახვისას კერძში დარჩება.
თუ ღვეზელს ამზადებთ, შეგიძლიათ ჩირიც გამოიყენოთ ხახვის მწვანილი. არსებობს ორი ვარიანტი:

გამხმარი ბუმბული მოათავსეთ ჭურჭელში
· ხახვი წინასწარ გახეხეთ ფხვნილად.

გამხმარი მწვანე ხახვის დაჭრით მიიღებთ შესანიშნავ ბალახს, რომელიც შეგიძლიათ ნებისმიერ კერძს მოაფრქვიოთ. ისინი გახდებიან უფრო მკვეთრი და პიკანტური და ასევე ძალიან ჯანსაღი.

გამხმარი მწვანე ხახვი სალათებში შეუსაბამო იქნება. თუმცა, თუ ის ადრე დაფქული გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი ახალი ბოსტნეულის სალათი. ზაფხულის სასიამოვნო არომატი და ხახვის მსუბუქი არომატი ზამთარში მას განსაკუთრებულ სურნელს მისცემს.

IN Ბოლო დროსდაიწყო განვითარება სახლში საცხობი. ახლად გამომცხვარი პურის მოყვარულთა უმეტესობის აზრით, უგემრიელესი ვარიანტები მიიღება ხმელი ხახვის დამატებით. პირდაპირ ცომში ურევენ, გამოცხობისას კი სამზარეულოში თავბრუდამხვევი არომატია. ეს პური თავისთავად უგემრიელესია, მისგან დამზადებული სადღეგრძელოს შემდეგ მეორე ადგილზეა.

თუ საჭმლის ხარშვისას საჭმელი ამოგეწურებათ ხახვი, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ზამთრისთვის შენახული მწვანილი. თავისი სიკაშკაშით და პიკანტურობით, ის თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ხახვი და მისი მჟავე, პიკანტური სუნი შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის.

ხმელი ხახვი შეუცვლელია, მაგალითად, ქვეყანაში, სადაც საკმაოდ რთულია სრული ლანჩის ან ვახშმის მომზადება პირველი მოსავლის გამოჩენამდე. ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ახალი ხახვის ყიდვა, უბრალოდ დაამატეთ მუჭა ხმელი მწვანილი - და კერძი იქნება სრული, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი.

შეგიძლიათ ხმელი მწვანე ხახვი დაუმატოთ ბოსტნეულს, ხორცს, თევზის კერძები. იგი გამოიყენება ცომეულის, ბულიონებისა და სუპების მოსამზადებლად. დაქუცმაცებულ მშრალ მწვანილს იყენებენ სუნელად, მათ შორის სალათებისთვის. ამრიგად, ეს პროდუქტი დიდი პოპულარობით სარგებლობს კულინარიაში თავისი გემოთი და სამკურნალო თვისებების გამო.
ყველა დიასახლისს სიამოვნებით ექნება ყოველთვის გემრიელი და პიკანტური გამხმარი მწვანე ხახვი. ძალიან მოსახერხებელია ამ პროდუქტის დამოუკიდებლად მომზადება. ამაში დაგეხმარებათ ისიდრის საშრობი, რომელიც ყველა სახლისთვის უნდა შეიძინოთ. ზამთრისთვის შენახული მწვანილის გამოყენებით ზრუნავთ ოჯახისა და მეგობრების ჯანმრთელობაზე. თქვენს ოჯახს არ შეეშინდება გაციებადა არომატული ხმელი მწვანილებით კერძები კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

გააშრე და ისიამოვნე!

ზაფხული წელიწადის დროა, რომელიც უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ეს არამხოლოდ ცურვისა და დასვენების, არამედ მრავალფეროვნების სეზონია ახალი ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის მეტი ვიტამინი მოამზადოს. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ტრადიციული კიტრის, პომიდვრის და კომპოტის გარდა, შეგიძლიათ მწვანილის მარაგი.

ბაღის ნაკვეთებში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი: ისინი უპრეტენზიოები არიან და იზრდებიან მთელი ზაფხული. რა თქმა უნდა, ყველას სურს ზამთარში ვიტამინებით განებივრება. მწვანილი, თუმცა არ არის დეფიციტი, ცივ სეზონში მაინც ძვირია. ამ პრობლემის გადაწყვეტა მარტივია - მოამზადეთ ხელნაკეთი მწვანილი მომავალი გამოყენებისთვის.

შეგიძლიათ გაყინოთ, მაგრამ მართალი გითხრათ, ეს არც ისე მოსახერხებელია. პროდუქტი იყინება, ნაწილობრივ კარგავს გემოს და ძნელია გაყინული სიმსივნისგან საჭირო რაოდენობის ამოღება. შესაძლებელია თუ არა ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაშრობა და მასთან ერთად მოხარშვა ცივ სეზონზე? დიახ, მაგრამ მას ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები და საიდუმლოებები. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად.

მწვანე ხახვის ჰაერით გაშრობის რეცეპტი

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• მწვანე ხახვი (ბუმბული)500 გ

თითო პორცია

კალორიები: 17 კკალ

ცილები: 1 გ

ნახშირწყლები: 3,3 გ

30 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

როგორც ხედავთ, გაშრობის პროცესში არაფერია რთული. მაგრამ მას აქვს თავისი ნაკლოვანებები. გარეთ მოსავლის აღება ყოველთვის შეიცავს მწერების და უხილავი ნარჩენების საკვებთან ერთად შენახვის რისკს.

ჩნდება გონივრული კითხვა, შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაშრობა ზამთრისთვის ელექტრო საშრობით სახლში. დიახ, და ამას დაახლოებით 5-6 საათი დასჭირდება. სასურველი ტემპერატურაა 50 გრადუსი, იმ პირობით, რომ შესაძლებელია მისი დაყენება. მოქმედებების ალგორითმი ისევ იგივეა: გარეცხილი ხახვი გაანაწილეთ მოწყობილობის უჯრებს შორის და დააყენეთ საჭირო ინდიკატორები. თუ ქვედა ნახვრეტებით შრება, შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობი ქაღალდი.

მიკროტალღური ღუმელი, ჰაერის შემწვარი ან ღუმელი ასევე დაგეხმარებათ. ამ უკანასკნელში მწვანილის გაშრობის შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.

როგორ გავაშროთ ღუმელში ზამთრისთვის

ბინა შეიძლება იყოს ნესტიანი, ან შეიძლება იყოს წვიმიანი დღეები, ამიტომ გარეთ ხახვის გაშრობა შეუძლებელია. ეს არ არის პრობლემა, რადგან საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით ამის გაკეთების გზები არსებობს. ყველაზე გავრცელებული რამ, რაც ყველას აქვს თავის სამზარეულოში, არის ღუმელი და ღუმელი. სწორედ აქ გავაშრობთ არომატულ მწვანილებს. მწვანე ხახვის წონა და მომზადების დრო იგივე რჩება, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჩამოიბანეთ ბუმბული ონკანის ქვეშ და ნაზად შეანჯღრიეთ. დადეთ პირსახოცზე გასაშრობად.
2. დავჭრათ რგოლებად დაახლოებით 0,5 სმ სიგანეზე.
3. უმჯობესია მწვანილი დაასხით არა პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, არამედ პერგამენტზე. თქვენ უნდა გაანაწილოთ ის თანაბარ ფენად. ამ შემთხვევაში, გამხმარი მასალა ადვილად შეიძლება შეგროვდეს და ჩაასხით კონტეინერებში.
4. გააცხელეთ ღუმელი. გასაშრობად საუკეთესო ტემპერატურაა 40-50°C. მეტით მაღალი ტემპერატურამწვანილი გაშრება და დაკარგავს ბევრ სასარგებლო თვისებას; გემოც გაუარესდება. მთელი გაშრობის დროს ღუმელის კარი არ უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტენიანობა დარჩება შიგნით და გააფუჭებს მწვანილს.
5. რომ მთლიანად გაშრეს, ხახვის ბუმბულიდასჭირდება 2-დან 3 საათამდე. ეს დამოკიდებულია ღუმელზე, ასე რომ თქვენ უნდა შეამოწმოთ.
6. Მოიცადე სანამ დასრულებული პროდუქტიროცა მთლიანად გაგრილდება, ჩაასხით მინის ან პლასტმასის ქილებში; დახურეთ ხუფებით.

მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

დღეს თითქმის ყველას აქვს მიკროტალღური ღუმელი. მისი დახმარებით ხახვი გაცილებით სწრაფად შრება.

ეტაპობრივი მომზადება

1. მოამზადეთ მწვანილი, როგორც ზემოთ აღწერილი.
2. მიკროტალღურ ჭურჭელზე 2-3 ფენად მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი ან თხელი ბუნებრივი ქსოვილი.
3. მოაყარეთ მწვანილის ნაწილი ისე, რომ ისინი ერთ ფენად დადგნენ. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი პირსახოცი.
4. დააყენეთ სიმძლავრე 800 ვტ-ზე, ხოლო ტაიმერი 2 წუთზე, ჩართეთ ღუმელი.
5. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, შეამოწმეთ მშვილდი, რადგან მოწყობილობების მუშაობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ არ გაშრება, დაამატეთ კიდევ 30 წამი და ასე შემდეგ, სანამ მწვანილი მთლიანად არ გაშრება.
6. შემდეგი პორციები გააშრეთ იმავე გზით და ჩაასხით კონტეინერებში.

როგორ გავშროთ ჰაერის შემწვარში

დღესდღეობით, ჰაერის შემწვარი ხშირად გვხვდება თანამედროვე დიასახლისების სამზარეულოში. და კარგი მიზეზის გამო. გამოდის, რომ მათი დახმარებით ძალიან ადვილია არა მხოლოდ მომზადება მრავალფეროვანი კერძები, არამედ გაამშრალეთ მწვანილი.

ეტაპობრივი მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში.
2. დააფარეთ მოწყობილობის ზედა თარო პერგამენტით. თუ არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ქაღალდის პირსახოცი.
3. დაალაგეთ მწვანილი. თუ ჰაერის ფრიერი ელექტრონულად კონტროლდება, მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ დაბალი სიჩქარევენტილატორის როტაცია და დააყენეთ ტემპერატურა 70°C-ზე. დააყენეთ მოწყობილობის მუშაობის დრო: 30 წუთი.
4. თუ კონტროლი მექანიკურია, მაშინ დააყენეთ მხოლოდ ჰაერის გათბობის ტემპერატურა და ტაიმერი.
5. ნახევარი საათის შემდეგ შეამოწმეთ: თუ ხახვი ჯერ არ არის საკმარისად მშრალი, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

რჩევა:სხვადასხვა სამზარეულოს ასისტენტების დახმარებით შეგიძლიათ სხვა მწვანილი გააშროთ, მაგალითად, კამა, ოხრახუში, ნიახური.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის გაშრობა ზამთრისთვის და როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად. ამ მარტივი გზით შეგიძლიათ დაზოგოთ მწვანე ზამთარში და ამავდროულად მოიმარაგოთ C ვიტამინის წყარო, რომელიც ასე მნიშვნელოვანია ავადმყოფობისა და გაციების სეზონზე. მშრალ ფორმაშიც კი, მწვანე ხახვი ხელს შეუწყობს თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას და დივერსიფიკაციას წლის ნებისმიერ დროს. მას შეიძლება დაუმატოთ სალათები სალათებით, მომზადებული როგორც პირველი კერძები და გვერდითი კერძები.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

ზაფხულისა და შემოდგომის მეორე ნახევარი არის დრო, როდესაც მებოსტნეები აგროვებენ მწიფე ხახვს საწოლებიდან. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მისი აწყობა ყველა წესის მიხედვით, არამედ შესანახად მომზადებაც. თუ თქვენ გეგმავთ მოსავლის აღებას, გაიგეთ, თუ როგორ უნდა გააშროთ ხახვი ბაღიდან მოსავლის აღების შემდეგ და რა ვარიანტები არსებობს ამ პროცესისთვის.

ხახვი, რა ჯიშიც არ უნდა იყოს, დარგვიდან 3 ან 4 თვეში მწიფდება. მოსავლის აღებისთვის მზადყოფნის უდავო ნიშნებია ფოთლების გაყვითლება და დაბინავება, ჯიშისთვის დამახასიათებელი ფერის თავებზე მშრალი, თხელი, მბზინავი ქერცლების წარმოქმნა. თუ დაბნელდა და მქრქალი გახდა, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ მცენარეები კარგა ხანია საწოლში არ ყოფილან, მოსავალი კი დიდი ხნის წინ უნდა ყოფილიყო აღებული.

ბოსტნეული უნდა შეგროვდეს მზიან და მშრალ ამინდში. თუ წვიმს, უნდა დაელოდოთ თბილი და მშრალი დღეების დადგომას. ნიადაგი შეიძლება იყოს ოდნავ ნესტიანი, მაგრამ არ უნდა იყოს სველი. ხახვი ამოთხარეთ ნიჩბით ან ჩანგლით, თავები ფრთხილად აწიეთ მიწასთან ერთად ისე, რომ ძირს არ შეეხოს ფესვებს.

სად და როგორ სწორად გავაშროთ ხახვი მოსავლის აღების შემდეგ

ხახვის დაკრეფის შემდეგ შემდეგი ნაბიჯი არის მათი გაშრობა. ეს არის სავალდებულო ოპერაცია, რომელიც ხელს უშლის ბოსტნეულის დაზიანებას კისრის ლპობით და სხვა დაავადებებით და ასევე ზრდის მათ შენახვის ვადას. ამ ტექნიკის გარეშე, თქვენ არ შეგიძლიათ ბოსტნეულის შენახვა: ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოსავლის ნაწილის სიკვდილი. უფრო მეტიც, ტურფის ხახვს არა მხოლოდ გაშრობა სჭირდება, არამედ აყალიბებს. ხახვის გაშრობის პროცესს 1-2 კვირა სჭირდება, რაც დამოკიდებულია მათი საწყისი მდგომარეობიდან.

სევოკი

თუ ამინდი მშრალია, ხახვის ნაკრებებს აშრობენ სუფთა ჰაერი 7-10 დღე. მზიან ადგილას აფენენ ტილოზე თხელ ფენად, რათა მზის სხივებმა კარგად გაშრეს და დეზინფექცია გაუკეთოს. ღამით, ხახვს გადააფარეთ ფილა, რათა არ დასველდეს ღამის ნამისგან. ყოველ დღე აბრუნებენ კომპლექტს, რათა ჰაერმა შეაღწიოს მასში. თუ წვიმს ან ნესტიანია, ნერგებს აშრობენ მშრალ, ვენტილირებადი ადგილას, აფენენ ქსოვილზე ან ქაღალდზე.

გაშრობის შემდეგ ჭრიან მშრალ ზედაპირებს და არჩევენ დაზიანებულ ბოლქვებს ფხვიერი ქერცლით. დარჩენილი სასწორები ამოღებულია და დალაგებულია წილადებად. ოპტიმალურ სარგავ მასალად ითვლება კომპლექტები 1,5-2,5 სმ დიამეტრით.მომზადებული ბოლქვები მოთავსებულია ცალკე მუყაოს კოლოფებში ან ქსოვილის პარკებში. მცირე ნაწილებში(თითოში 2-3 კგ), რათა ჰაერი მიედინოს და მოვლაც მოსახერხებელი იყოს. ნერგების დეზინფექციისთვის მსუბუქად დაფხვნილი ცარცით. შეინახეთ ცივ ან თბილ, მაგრამ ყოველთვის მშრალ ოთახში, რათა არ გამოშრეს და არ გაფუჭდეს.

ისინი ძალიან ყურადღებით უყურებენ ამ კონკრეტულ ხახვს; თუ კომპლექტებს არ მოუვლით, მაშინ გაზაფხულზე, არასწორად შენახვის შემთხვევაში, მთელი ნაკრები შეიძლება გაფუჭდეს. სარგავი მასალა. ამიტომ თვეში 1-2-ჯერ ახარისხებენ, არჩევენ შეკუმშულს და დამპალს. ასეთ ნათურებს ყრიან.

Ხახვი

მოსავლის აღების შემდეგ ხახვს აშრობენ ან ლენტებით, კარგად ვენტილირებად ადგილას ჩამოკიდებული, ან 1 რიგად მიმოფანტულ დაფებზე ან პლაივუდის ფურცლებზე პირდაპირ საწოლზე (მზიან ამინდში) ან შენობაში (ტენიან და გრილ ამინდში). მზეზე რჩება მთელი გაშრობის პერიოდში ან 1-2 დღის განმავლობაში. შემდეგ, ხახვის გაშრობა გრძელდება მშრალ, ვენტილირებადი ოთახში, ტემპერატურაზე არანაკლებ 25 ° C:

• ბეღელი;
• საზაფხულო სამზარეულო;
• ვერანდა;
• სხვენი,

სადაც გადაყვანილია. იქ მას ერთ ფენად აფენენ ქსოვილზე, ბადეებზე ან ბადეებზე, რომლებიც აწეულია იატაკიდან მცირე მანძილზე და ამ სახით ტოვებენ დაახლოებით ერთი-ორი კვირის განმავლობაში. ყოველდღე ხახვს აბრუნებენ ისე, რომ ყველა მხრიდან გაშრეს. იმის მანიშნებელია, რომ გაშრობა დასრულებულია, არის მთლიანად გამხმარი კისერი და ფესვები და მშრალი, შრიალი სასწორები.

შემდეგ აწესრიგებენ თავებს, დაზიანებულს, არჩევენ სქელ, მოუმწიფებელ კისრის „შიშველს“ და დაავადების ნიშნებს: ჯერ საკვებად იყენებენ. დარჩა მხოლოდ ყველაზე ძლიერი, გლუვი და ჯანსაღი, მკვრივი ქერცლებით. ამ თავების მშრალ ზედა ნაწილებს აჭრიან, ტოვებენ კუდს 5 სმ-მდე სიგრძის, თავების კისრის მოჭრა არ შეიძლება ძალიან დაბლა: ამან შეიძლება გამოიწვიოს მათში პათოგენური მიკროორგანიზმების შეღწევა და გაზარდოს შენახვის დროს დაავადებების განვითარების რისკი.

თუ თქვენ აპირებთ ბოლქვების შენახვას "ლენტები", მაშინ დატოვეთ ზედა. თავები გრძელი ზევით არის შეკრული, ძაფით შეკრული სიმტკიცისთვის. ეს ნაწნავები არ კეთდება ზედმეტად გრძელი, რომ არ გატყდეს. თავები ასევე არ არის მოთავსებული ერთმანეთთან ძალიან მჭიდროდ ისე, რომ ჰაერი თავისუფლად მოძრაობდეს მათ შორის.

ლენტებში ხახვი ინახება შეჩერებულ მდგომარეობაში კარადებში, დერეფნებში, ვერანდაში და იზოლირებულ სხვენებში. მნიშვნელოვანია, რომ ში ძალიან ცივიეს ოთახები არ იყო გაყინული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვის ნაწნავები შეიძლება გაიყინოს.

როცა ხახვი გაშრება, ახარისხებენ და ახარისხებენ ზომის მიხედვით. შემდეგ თავები იკეცება:

• პლასტმასის ბადეები 10 კგ მოცულობით;
• ხის ყუთები;
• კალათები;
• პატარა ჩანთები;
• ნეილონის წინდები.

შეინახეთ კონტეინერი მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას. ზამთარში ხახვის დახარისხება ხდება დაახლოებით თვეში ერთხელ.

როგორ გავაშროთ ნიგელა

ხახვის თესლებს (ნიგელას) აშრობენ თბილ ოთახში, აფენენ თხელ ფენად ქსოვილზე, სანამ ისინი მთლიანად არ გაშრება: მხოლოდ ამ ფორმითაა შესაფერისი შესანახად. გაშრობის შემდეგ თესლს ასხამენ პატარა მუყაოს კოლოფებში და ათავსებენ გრილ, ბნელ ადგილას.

როგორ გავაშროთ ხახვი ზამთრისთვის სახლში

სახლში, შეგიძლიათ ზამთრისთვის გაშრეს დაჭრილი ხახვი. ამ ფორმით იგი მთლიანად მომზადდება საკვებად გამოსაყენებლად, რაც ძალიან მოსახერხებელია. ბოსტნეულის გაშრობა შეგიძლიათ საყოფაცხოვრებო საშრობებში ან სუფთა ჰაერზე, მზეზე.

ხახვს საშრობაში მოთავსებამდე აცალებენ, რეცხავენ, ჭრიან წვრილად, რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. იმისათვის, რომ ბოსტნეული სწრაფად და კარგად გაშრეს, ნაჭრების სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-5 მმ-ს.

Ღუმელში

საცხობ უჯრას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და თხელ, თანაბარ ფენად მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული. ღუმელი გახურებულია 50-60 °C-მდე, შემდეგ მასში ათავსებენ საცხობ ფირფიტას. კარი მჭიდროდ არ არის დახურული, მაგრამ ღიაა. ხახვის გაშრობას დაახლოებით 5-6 საათი სჭირდება, ამ ხნის განმავლობაში ნაჭრებს პერიოდულად ურევენ. ხახვის გაშრობის შემდეგ ღუმელში ასხამენ ტილოს პარკებში ან მუყაოს კოლოფებში და ინახავენ ბნელ და მშრალ ადგილას. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოათავსოთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში.

ელექტრო საშრობით

ასევე შეგიძლიათ ხახვი გააშროთ ელექტრო საშრობით. გაშრობის ტემპერატურა დაყენებულია 55-65 °C-მდე და ხახვი ინახება მოწყობილობაში 7 საათამდე.მზა ბოსტნეულის შენახვა ხდება ისე, როგორც ღუმელში გაშრობის შემდეგ.

ჩვენ ყველას გვიყვარს ხელნაკეთი კერძების სურნელოვანი სანელებლებით დაგემოვნება, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა შეძენილ არომატიზებულ დანამატს არ აქვს ბუნებრივი საფუძველი. 100% ეკოლოგიურად სუფთა სანელებლის გამოსაყენებლად ის თავად უნდა მიიღოთ, რის გაკეთებასაც გთავაზობთ ჩვენს დეტალურ სტატიაში „როგორ გავაშროთ დაჭრილი ხახვი“.

თქვენ შეისწავლით ყველა ყველაზე ეფექტურს, მაგრამ მარტივი მეთოდებიგაშრობა, ხახვის თავების მომზადების მეთოდი, ასევე კიდევ რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც აუცილებლად გამოგადგებათ.

როგორ სწორად შევარჩიოთ და გავაშროთ მთლიანი ხახვი

ისე, რომ ხახვი (მთლიანი!) დიდხანს ინახებოდეს და არ დაკარგოს მისი წარმოჩენა გარეგნობაგემოვნების გარეშე, არა სასარგებლო თვისებებისერიებს უნდა მიაქციოთ ყურადღება მნიშვნელოვანი ფაქტორები. მათზე დეტალურად ქვემოთ ვისაუბრებთ.

ნაბიჯი 1: ხახვის სათანადო თხრა

თუ მას ბაზარში არ ყიდულობთ, მაგრამ საკუთარ სახლში ზრდით, მაშინ იცოდეთ, რომ ბოსტნეულის სწორად დარგვა საკმარისი არ არის, ასევე საჭიროა მისი სწორად გათხრა. თხრისას ეცადეთ, ხახვის ფესვებს არ შეეხოთ, რომ არ დააზიანოთ, თორემ ხახვის თავები დიდხანს ვერ იწვება და ძალიან მალე დაიწყებს ლპობას.

ნაბიჯი 2: დაალაგეთ ხახვი გაშრობის წინ

წინასწარ იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ და სად შეინახავთ ხახვის ტროფს. თუ ხახვს ზამთარში ბადეში ან წნულში შეინახავენ, თავები უნდა დარჩეს მხოლოდ გრძელი კუდები. სასწრაფოდ მოაცილეთ მშრალი ფოთლები მაკრატლის გამოყენებით.

ოღონდ ფრთხილად მოვჭრათ, რომ 4-6 სმ სიგრძის „კისერი“ დარჩეს, ფესვებს არავითარ შემთხვევაში არ ვეხებით, რადგან ისინი ხანგრძლივი შენახვის გასაღებია.

თუ შეგხვდებათ ბოლქვები, რომლებიც ოდნავ გაფუჭდა ან დაიწყო ლპობა, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ისინი. მთლიანი მასა. ჯობია მათგან რამე მოამზადოთ უახლოეს მომავალში, რადგან ტყუილს დიდხანს ვერ გაუძლებენ.

ყველა თავი უნდა იყოს ბასრი ან გვიანი ჯიშის (ეს საუკეთესოდ ინახება გაზაფხულამდე), მტკიცე და გაღივების გარეშე.

ნაბიჯი 3: მშრალი ხახვი ღია ცის ქვეშ

თავთავებს ზამთრისთვის შენახვამდე საგულდაგულოდ უნდა მოამზადოთ და ამისთვის პირველი ნაბიჯი მზეზე გაშრობაა. წამოაყენე მოსავალსდიდ საბანზე, ძველ ჩანთაზე ან დიდ პირსახოცზე და დატოვეთ გასაშრობად რამდენიმე დღის განმავლობაში.

როდესაც ხახვის თავების ზედა „ფენა“ კარგად გაშრება, შეგიძლიათ მოსავალი შეფუთოთ. შეგიძლიათ მშვილდისთვის ლენტები მოქსოვოთ ან ბებიას აპრობირებული მეთოდი გამოიყენოთ მშვილდის წინდებში ან ბადეებში შეფუთვით.

როგორ გავაშროთ ხახვი ელექტრო საშრობით ეტაპობრივად

ახლა, როცა მთლიანი ხახვის გაშრობას შევეხებით, შეგვიძლია გადავიდეთ პატარა ნაწილაკების გაშრობაზე. დაჭრილი ხახვის გაშრობა მოსახერხებელია, როდესაც მოგვიანებით გსურთ მისგან სუნელის ფხვნილის დამზადება.

გაშრობა თანამედროვე ელექტრო საშრობით, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულისა და ხილის გასაშრობად, ჯანსაღი ხახვიტორტივით მარტივი. მთავარია არ დაირღვეს ტემპერატურის რეჟიმიდა არ დაკარგოთ მხედველობიდან მომზადების ეტაპები, მაშინ შედეგი საოცარი იქნება.

როგორ გავაშროთ ხახვი ელექტრო საშრობით სახლში

1. ხახვს გავწმენდთ, შემდეგ დავჭრათ თხელ ნახევრად ან მთლიან რგოლებად. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია ჭრილი, მით უფრო სწრაფად გაშრება.
2. გახეხილი, დაჭრილი ხახვი ერთ ფენად მოათავსეთ მოწყობილობის გრილზე.
3. დააყენეთ ტემპერატურა 65-70 °C-მდე და გააშრეთ ხახვის ნაჭრებისანამ მზად იქნება. საშუალოდ, ამ პროცედურას 2-3 საათი სჭირდება. რამდენიმე საათის შემდეგ საშრობი მზად არის.

ღუმელში ხახვის სწორად გაშრობის რეცეპტი

თუ არ გაქვთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, როგორიცაა ელექტრო საშრობი, შეგიძლიათ მიმართოთ ყველა დიასახლისის ერთგულ კომპანიონს - ღუმელს. ღუმელში გაშრობის პროცესს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე საშრობით, მაგრამ შედეგი ნამდვილად არ იქნება უარესი.

ამ გაშრობის მეთოდის ერთადერთი ნაკლი არის ძლიერი სუნი, რომელსაც მშვილდი აკეთებს. ამიტომ, ცხარე ბოსტნეულის გაშრობის პროცესში, ღირს ფანჯრების გაღება ან ვენტილაციის ჩართვა, რათა სამზარეულოში მომზადების შემდეგ თქვენი კულინარიული ექსპერიმენტების კვალი არ დარჩეს.

ხახვის გაშრობა საკუთარი ხელით: სახლის გამოყენების ინსტრუქცია

1. ხახვი აიღეთ რამდენიც გინდათ, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გაშრობის შემდეგ მისი რაოდენობა საგრძნობლად შემცირდება. მაგალითად, თუ აიღებთ 1,3 კგ-ს, მაშინ გაშრობის ბოლოს დარჩება დაახლოებით 200-250 გ. გამოიყენეთ ეს მონაცემები, როცა გამოთვლით საჭირო პროდუქციის რაოდენობას.
2. ხახვის თავებს ვასუფთავებთ არასაჭირო ყველაფრისგან: ფესვებისგან, კუდებისგან და, რა თქმა უნდა, ქერქისგან.
3. ყველა გახეხილ ხილს ჭუჭყისგან ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, შემდეგ კი ყველაფერს ვასხამთ სუფთა დიდ თასში.
4. თითოეული გარეცხილი ხახვი დავჭრათ თანაბარ თხელ რგოლებად. ნებისმიერი რგოლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 მმ. თუ არ მოუსმენთ ამ რჩევას, შეიძლება დასრულდეს ცუდად გამხმარი ხახვი. თქვენ უფლება გაქვთ აირჩიოთ ჭრის სხვა ფორმა, თუნდაც უფრო პატარა, მაგალითად, ნახევარი რგოლები ან მეოთხედი რგოლები.
5. დაჭრილი ხახვი კვლავ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ისე, რომ რგოლებიდან თხელი ფილმი, ჩვენთვის უხილავი, მთლიანად ჩამოირეცხოს. გარეცხვის შემდეგ ხახვი გადაწურეთ ქილაში.
6. ახლა მოხარშეთ ქვაბში უბრალო წყალი, შემდეგ ჩაყარეთ 1 ს.კ. ლ. მარილი და ყველაფერი აურიეთ, სანამ მისი კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
7. ოდნავ გაციებული მარილწყლიანი ხსნარი შედგით მაცივარში 2-3 საათით. რამდენიმე საათის შემდეგ ხახვი ჩაყარეთ დამარილებულ სითხეში და გააჩერეთ იქ არაუმეტეს 5 წუთისა.

1. გაწურეთ დაჭრილი ხახვის ნაწილი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ხსნარის წვეთები. მაგრამ თუ დრო იძლევა, დაქუცმაცებული მომავალი სანელებელი მოათავსეთ ნატურალური მასალისგან დამზადებულ ქსოვილზე და დატოვეთ იგი ბუნებრივ პირობებში ტენიანობისგან გასაშრობად.
2. ხახვის ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გააშრეთ 50-60 °C ტემპერატურაზე 4-6 საათის განმავლობაში. პროცესის დროს რგოლები უნდა მოურიოთ სპატულით (ხის) რომ არ დაიწვას.
3. ამოიღეთ მზა პიკანტური კომპონენტი ღუმელიდა დატოვეთ გასაცივებლად. გაცივებული ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

იმ დიასახლისებს, რომლებსაც ნამდვილად არ უყვართ ლოდინი, შეგვიძლია დაგეხმაროთ დაჩქარებული მოქმედების რეცეპტი. იმისათვის, რომ გაშრობის დრო საგრძნობლად შემცირდეს, ხახვი ღუმელში შედგომამდე საჭიროა 2 წუთით გახეხეთ (ადუღებულ წყალში ჩავასხათ).

როგორ შეინახოთ ხმელი ხახვი გაშრობის შემდეგ

აქ არის 2 ვარიანტი და თითოეული მათგანის განხორციელება მარტივია.

• მაგალითად, შეგიძლიათ მოათავსოთ ხმელი ხახვის რგოლები მშრალ, სუფთა კონტეინერში ( მინის ქილა) მჭიდრო სახურავით - ეს დაიცავს თქვენს საშრობს ტენიანობის შეღწევისგან.
• არის კიდევ ერთი ვარიანტი - ხახვს ვათავსებთ ქაღალდის პარკში ან პოლიეთილენის პარკში, რომელიც მჭიდროდ იხურება და ჰაერს არ უშვებს.

მაგრამ გაშრობიდან პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში ხახვი უნდა იყოს კონტაქტში ჰაერის ნაკადთან, რათა მთლიანად გაშრეს.

როდესაც ეს მოხდება, დახურეთ კონტეინერი (რომელიც არ უნდა აირჩიოთ) და მოათავსეთ იქამდე, სანამ სანელებელი დაგვჭირდება.

შესაძლებელია და როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი სახლში?

თან ხახვიყველაფერი გასაგებია, მაგრამ რა ვუყოთ ახალგაზრდებს მწვანე ბუმბულიეს ბოსტნეული? რა თქმა უნდა, ისინი საუკეთესოდ გამოიყენება ახალი, მაგრამ თუ საჭიროა მისი გაშრობა, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ ამ მეთოდს.

ჩვეულებისამებრ, რამდენიმე გზა არსებობს: პირველი არის მზეზე გაშრობა, მეორე კი საყოფაცხოვრებო სამზარეულოს ხელსაწყოების გამოყენება. ჩვენ განვიხილავთ თითოეულ მეთოდს ეტაპობრივად, რათა თავად გადაწყვიტოთ რომელია თქვენთვის იდეალური.

ჰაერის გაშრობა

დასაწყისისთვის, გარეცხეთ ხახვი, დაალაგეთ, დაუყოვნებლივ გადადეთ სქელი ღეროებით ხახვი (ისინი არ არის შესაფერისი გასაშრობად) და ასევე მოაჭერით გაყვითლებული ბოლოები.

ახლა წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოათავსეთ საცერში ან დაასხით მშრალ საჭრელ დაფაზე. ყველაფერს პერიოდულად ვურევთ, რადგან ერთგვაროვანი გაშრობა გვჭირდება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ჩრდილში, რადგან მზის სხივები საუკეთესო გავლენას არ ახდენს პროდუქტზე.

მწვანე ხახვის გაშრობა ჰაერის შემწვარში

ხახვს ვრეცხავთ მტვრისგან და ჭუჭყისგან სუფთა წყალი, დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ გრილზე. მოამზადეთ ნატურალური პროდუქტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 70 °C ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა აღემატება მითითებულ ნიშნულს, თქვენ რისკავთ ყველა ბუნებრივი ნივთიერების დაკარგვას.

როგორც ხედავთ, სახლში დაჭრილი ხახვის გაშრობა მარტივია. თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, მაშინ რამდენიმე საათში მოამზადებთ ზამთრისთვის შესანიშნავ ბუნებრივ სუნელს, რომელიც არამარტო გაგიუმჯობესებთ რომელიმე კერძის გემოს, არამედ უამრავ სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას და ჯანმრთელობას. მთელი შენი ოჯახის.

მოხარშეთ მარტივად და სიამოვნებით და ნება მიეცით შედეგს აუცილებლად მოგეწონოთ!