როგორ შეინახოთ მწვანე ხახვი მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. როგორ შეინახოთ ახალი

მაგრამ ეს დიდხანს არ გაგრძელებულა - სანამ არ მივიღე საკუთარი დაჩი. სწორედ მაშინ მივხვდი, რა განსხვავებაა ბაღში მოყვანილსა და მაღაზიაში ნაყიდს შორის. ეს განსხვავება განსაკუთრებით შესამჩნევია ზამთრის დრო. მაღაზიაში ნაყიდს სუნიც არ აქვს.

და თუ თქვენ ასევე გაითვალისწინებთ მწვანე ხახვის ღირებულებას, რომელიც შეძენილია არასეზონის დროს, მაშინ მარაგების საჭიროება და საკითხის აქტუალობა მაშინვე აშკარა ხდება გრძელვადიანი შენახვა. ზამთარში ვიტამინის მწვანილის ფასებს არდადეგების დროს ადარებენ კარგი ხორცის, წითელი თევზის და ა.შ. და თქვენ არ შეგიძლიათ არ შეიძინოთ იგი - რის გარეშე იქნებოდა სადღესასწაულო მენიუ? გემრიელი სალათი, Მაგალითად,

მწვანე ხახვის გრძელვადიანი შენახვა

მწვანე ხახვი, იგივესგან განსხვავებით, ინახება ახალიის დიდხანს ვერ გაგრძელდება - მაქსიმუმ 3-4 კვირა, თუ ამისთვის შექმნით გარკვეულ პირობებს.

უმჯობესია შეინახოთ იგი ზამთრისთვის ხმელი, დაკონსერვებული ან გაყინული სახით.

როგორ შეინახოთ ახალი

ხახვის მწვანილის სუფთად შესანარჩუნებლად რამდენიმე კვირის განმავლობაში საჭიროა:

შეაგროვეთ ხახვი ისე, რომ პატარა ფესვები დარჩეს;
მთლიანად ამოიღეთ მშრალი ფოთლები;
შეანჯღრიეთ ნამსხვრევები და ნიადაგი, არავითარ შემთხვევაში არ დაიბანოთ;
დაასველეთ ფესვები შეკვრის ნესტიან ქსოვილში შეფუთვით;
შეფუთეთ ქაღალდის ფენაში;
შეფუთვა პლასტმასის ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში;
შედგით მაცივარში.

პერიოდულად უნდა გაიხსნას მარაგი და მოიხსნას დაზიანებული ბუმბული. ზოგჯერ არის მსგავსი რეკომენდაციები, მაგრამ წინაპირობა- ნუ დამალავთ ფოთლებს, რათა მათ "სუნთქვა" მიეცეთ. შესაძლოა, ამას გარკვეული აზრი აქვს, მაგრამ პირადად მე კატეგორიულად არ გირჩევთ ამის გაკეთებას - მაცივრის თაროებზე ყველაფერს ხახვის სუნი ექნება.

ზოგადად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მწვანილი შეიძლება გაიზარდოს ფანჯრის რაფაზეც. უბრალოდ არ დარგოთ ბოლქვები მიწაში ან ჭიქებში - ბუმბული თხელი, ფერმკრთალი და წყლიანი გამოდის. მაგრამ თუ რბილ ხის ნახერხს იღებთ, მწვანე ხახვი თითქმის ისევე იზრდება, როგორც ბაღში - წვნიანი, მდიდარი ფერით.

სწორად გაყინვა

გაყინვა ერთ-ერთია საუკეთესო გზებივიტამინის შენახვა ხახვის მწვანილი. ასეთი პრეპარატის ვარგისიანობის ვადა 6-9 თვეა, ანუ მომავალ მოსავალამდე შეგიძლიათ უზრუნველყოთ თქვენთვის სასარგებლო პროდუქტი.

გაყინვა მარტივია - გარეცხეთ ბუმბული, გააშრეთ, დაჭერით, ნაწილებად შეფუთეთ და შედგით საყინულეში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მოსავალი, როგორც ბორშის გასახდელი ნაწილი. მთავარია, სურნელოვანი პროდუქტი კარგად დახურულ ჩანთაში შეინახოთ.

ძალიან მოსახერხებელია ჯერ სილიკონის ფორმებში გაყინვა, შემდეგ კი მათი შიგთავსის ჩანთაში ჩასხმა. შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ და მოამზადეთ რაც გინდათ, მაგალითად, გემრიელი და მარტივი.

როგორ გავაშროთ მწვანე ხახვი

ხახვის გაშრობის პროცესი მსგავსია ნებისმიერი მწვანილის გაშრობისას - გარეცხეთ, გააშრეთ, გაანაწილეთ პერგამენტზე თხელ ფენად. შეინახეთ ღუმელში ღია კარით 50-60 გრადუს ტემპერატურაზე. ამას დაახლოებით 5-6 საათი დასჭირდება. თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური საშრობი, მაშინ ყველაფერი კიდევ უფრო მარტივია - თქვენ არ გჭირდებათ პროცესის მონიტორინგი.

შეინახეთ პროდუქტი სტერილიზებულ მინის ქილებში კარგად დახურულ თავსახურებით. ფრთხილად იყავით, რომ კონტეინერში ტენიანობა არ მოხვდეს - მთელი მარაგი გაფუჭდება. და ფრთხილად დაასხით გამხმარი ხახვი - ხახვი იმდენად მყიფეა ამ მდგომარეობაში, რომ ოდნავი ძალისხმევით იშლება.

კონსერვაციის მეთოდები

მწვანე ხახვი შეიძლება შენარჩუნდეს. უმარტივესი გზაა მარილის მოყრა. თასში აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და მარილი (პროპორციები 2:1), მოათავსეთ ყველაფერი სტერილურ ქილებში, დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში. ძალიან გემრიელია მწნილი ხახვის დამატება სუპებში, ძირითად კერძებსა და ცომეულში.

ხახვი ასევე მწნილია. ძალიან უჩვეულოდ გამოიყურება ხახვის ბუმბულიდა ისრებს, თუ დახურავთ მათ ამ ვიდეო რეცეპტის მიხედვით:

თუ თქვენც გიყვართ დამატება სხვადასხვა კერძებიმწვანილი, მაშინ თქვენ უნდა შეგაწუხოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მწვანე ხახვირომ დატკბეთ მისი პიკანტური გემოთი წლის ნებისმიერ დროს.

ყოველთვის არ გაქვთ საშუალება დახარჯოთ ფული ახალ ხახვზე არასეზონზე, მით უმეტეს, თუ თქვენი საყვარელი სალათის მოსამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე ხახვი გჭირდებათ - ღირს თუ არა მათთვის მთელი თაიგულის ყიდვა? ეკონომიური დიასახლისი აუცილებლად მოამზადებს სახლში მწვანილს ზამთრისთვის და სიამოვნებით გაუზიარებს თავის საიდუმლოებებს სხვებს.

მოსამზადებელი ეტაპი

სახლში ახალი ხახვის შენახვა იწყება ნედლეულის მომზადებით. გამოცდილი დიასახლისები კატეგორიულად არ გირჩევენ მწვანილის რეცხვას, რადგან მხოლოდ სრულიად მშრალი მცენარის სწორად შენახვა შეგიძლიათ: ბუმბულიც და თავად ბოლქვიც ძალიან წყლიანია. მაგრამ თუ დარწმუნებული ხართ, რომ მხოლოდ სუფთა საკვები უნდა იყოს მაცივარში, მოიქეცით შემდეგნაირად:

ჩაწერეთ აუზში ცივი წყალი, ჩაწიეთ მასში ახალი ხახვი, ჩამოიბანეთ ჭუჭყის ნებისმიერი სიმსივნე.
შეანჯღრიეთ და თხელ ფენად გადაიტანეთ ქსოვილის ხელსახოციზე.
ნაზად წაშალეთ ბუმბულიდან ზედმეტი ტენიანობა.
დატოვე გასაშრობად სუფთა ჰაერიდაახლოებით ნახევარი საათი.

შენახვის მეთოდები

ადრე სახლში მწვანილს საკმაოდ დიდხანს ინახავდნენ მჭიდროდ დახურულ ხის ან თიხის ჭურჭელში და მიჰყავდათ სარდაფში, მყინვარში და სხვა გრილ ადგილებში. დღესდღეობით, არსებობს რამდენიმე გზა, რომ დაჭრილი ხახვი რაც შეიძლება დიდხანს შეინახოთ მაცივარში.

რამდენი დრო სჭირდება, რომ არ გაფუჭდეს და შეინარჩუნოს თავისი თვისებები? მწვანე ხახვი - გარეცხილი და გამხმარი - შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 4°C-მდე ტემპერატურაზე დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში. თუ მწვანილს სახლში 0°C-მდე გაგრილებთ, შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს 2 თვემდე. მთავარია სწორი კონტეინერის შერჩევა.

ეს დელიკატური ბოსტნეული არ უნდა ინახებოდეს ღიად მაცივარში, ასევე არ უყვარს მჭიდროდ შეფუთვა. პირველ შემთხვევაში ხახვის ღეროები მყისიერად კარგავს ტენიანობას, ყვითლდება და შრება, მეორეში მილისებრი ბუმბული ტყდება და ფუჭდება და ზედმეტი ტენისგან მთელი მცენარე იწყებს ლპობას.

შუშის კონტეინერები

იმისათვის, რომ ხახვის ბუმბულმა დიდხანს შეინარჩუნოს თავისი არომატი და ნათელი მწვანე ფერი, ფრთხილად მოათავსეთ ბოსტნეული მინის ქილაში და მჭიდროდ დაახურეთ. რამდენ ხანს შეიძლება ამ ფორმით ხახვის შენახვა? არანაკლებ ერთი თვისა.

ღეროები არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მოხრილი ან გატეხილი: in დაზიანებული ადგილებიისინი სწრაფად იწყებენ გაფუჭებას, ამიტომ სახლში ქილებში შენახვა შესაფერისია მხოლოდ პატარა ბუმბულით ხახვისთვის.

Პლასტიკური ჩანთები

ხახვი შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი პლასტმასის ჩანთაში სახლში რამდენიმე გზით.

ხახვისგან ჭუჭყის ნამსხვრევები ამოიღეთ ან გარეცხეთ ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. მთელი მცენარე გადაახვიეთ ქაღალდში, ოდნავ დაასველეთ სპრეის ბოთლით, მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთებში და შედგით მაცივარში. ქაღალდი უნდა იყოს სქელი და არ იშლება ტენისგან. არ გამოიყენოთ ცვილის ქაღალდი ან გაზეთი, საუკეთესოა კრაფტის ქაღალდი.
ფრთხილად დაალაგეთ შესანახად მომზადებული მცენარეები, ამოიღეთ ყვითელი, გაფუჭებული ღეროები. ნაზად დაასველეთ ფესვები წყალში და ბოლქვებთან ერთად შეფუთეთ სველი ნაჭრის ხელსახოცით, სასურველია ნატურალური მასალისგან. მთლიანი ბოსტნეული გადაახვიეთ ქაღალდში, რამდენიმე ადგილას ძაფით შეახვიეთ, ფრთხილად მოაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსეთ ბოსტნეულის უჯრაში. ოპტიმალური დროშენახვა - თვე.
ძალიან ხშირად, მწვანილის მაცივარში მოთავსებისთანავე, ცელოფნის შიგნით ჩნდება კონდენსაციის წვეთები, რამაც შეიძლება შეამციროს მწვანილის შენახვის ვადა. ჩანთაში ტენის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, სანამ მასში ხახვი ჩადოთ, გააცივეთ პლასტმასი, ცარიელი პარკები ცოტა ხნით მაცივარში შედგით.
გრძელი ღეროები საუკეთესოდ არის გახვეული საკვები ფილმიდა ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში; მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ მწვანილი დაყოთ ნაწილებად. აუცილებლად გაიხეხეთ ფილმი კბილის ჩხირით, რათა მცენარემ შეძლოს „სუნთქვა“. მაცივარში ხახვი ამ შეფუთვაში საკმაოდ დიდხანს რჩება - თვენახევარი.

სწორი და დაბალანსებული მენიუუნდა შედგებოდეს მრავალი პოზიციისგან, რომელიც გაჯერებს ჩვენს სხეულს ყველა საჭირო საკვებით. ასე რომ, ყველა ადამიანის დიეტა უნდა შეიცავდეს ბოსტნეულს და ხილს, ასევე მწვანილის მრავალფეროვნებას. და მისი ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიშია კამა, ოხრახუში და მწვანე ხახვი. ეს უკანასკნელი ადვილად შეიძლება გაიზარდოს სახლში და ასევე შეიძლება დაემატოს ყველაზე მეტად სხვადასხვა კერძებიდა უბრალოდ მიირთვით რაღაცით. ახალი მწვანე ხახვი, რა თქმა უნდა, შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. მოდით ვისაუბროთ ამ გვერდზე www.site იმაზე, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ახალი ხახვი მაცივარში, რა კალორიული შემცველობა აქვს ასეთ პროდუქტს და რა სარგებელი შეუძლია მიიღოს ჩვენს ორგანიზმს მისი რეგულარული მოხმარებით.

რა სარგებელი მოაქვს ახალ ხახვს?

მწვანე ხახვი ჩვეულებრივი ბალახოვანი მცენარეა, რომელსაც ადამიანები ასობით წლის განმავლობაში იყენებდნენ სამზარეულოსა და საკვებში. ხალხური მედიცინა. მისი უმეტესი ნაწილი წყლისგან შედგება - დაახლოებით ოთხმოცდაათი პროცენტი, ხოლო დარჩენილი ნაწილი დაკავებულია სხვადასხვა დიეტური ბოჭკოებით, ასევე მინერალებითა და ვიტამინებით. ასე რომ, ხახვი მდიდარია ნიკელით, კალიუმით, რკინით, მაგნიუმით, კალციუმით, მანგანუმით და ფოსფორით. გარდა ამისა, შეიცავს საკმაოდ ბევრ ასკორბინის და ფოლიუმის მჟავას, ვიტამინ A-ს და K ვიტამინს. ხახვი ასევე შეიცავს გარკვეული რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც წარმოდგენილია ვიტამინებით B1, B2, B3 და B6.

სასარგებლო თვისებებიასეთი მცენარეები კაცობრიობისთვის ცნობილია მრავალი წლის განმავლობაში. რკინის მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, რაც უაღრესად მნიშვნელოვანია ჰემოგლობინის სინთეზისთვის, მწვანე ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის ანემიის სამკურნალოდ. აღსანიშნავია, რომ ასკორბინის მჟავა ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ რკინის ყველაზე ეფექტურ შეწოვას, შესაბამისად, ამ მცენარის სარგებლობა ანემიისთვის რამდენჯერმე იზრდება.

ახალ ხახვს აქვს საკმაოდ გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური თვისებები, რის წყალობითაც მისი გამოყენება შესაძლებელია ართრიტის, პოდაგრის, აგრეთვე საშარდე გზების ანთებითი დაზიანებების სამკურნალოდ.

ეს პროდუქტი უზარმაზარი რაოდენობითაა ეთერზეთები. მისი შემადგენლობის ამ მახასიათებლის წყალობით, მწვანე ხახვი დადებითად მოქმედებს სასუნთქი გზებიშესაბამისად, მისი გამოყენება შესაძლებელია გრიპთან და ცხელებასთან დაკავშირებული სიმპტომების შესამსუბუქებლად.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ მცენარეს ჩვენი წინაპრები უძველესი დროიდან იყენებდნენ, როგორც ეფექტურ აფროდიზიაკს, ვინაიდან ის საკმაოდ ბევრ აფროდიზიაკს შეიცავს.

მწვანე ხახვის მოხმარება ხელს უწყობს ნაწლავის აქტივობის ოპტიმალურ რეგულირებას ბოჭკოების გაზრდილი შემცველობის გამო. გარდა ამისა, ეს მცენარე ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიების ზრდისა და რეპროდუქციის გააქტიურებას, რაც ასტიმულირებს ნორმალური მუშაობასაჭმლის მონელება და აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

მათ შემადგენლობაში კალიუმის მნიშვნელოვანი რაოდენობის წყალობით, მწვანე ხახვი ასტიმულირებს დიურეზს და ხელს უწყობს მუშაობის ოპტიმიზაციას. სისხლის წნევა. რეკომენდებულია მისი მირთმევა ათეროსკლეროზის დროს და მისი პროფილაქტიკისთვის, რადგან ასეთ პროდუქტს შეუძლია ორგანიზმიდან ჭარბი ქოლესტერინის მოცილება, ასევე ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნის თავიდან აცილება.

მწვანე ხახვი მდიდარია მაგნიუმით, ფოსფორით და ფოლიტით, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ნერვული სისტემა. ასეთი ნივთიერებები საჭიროა კონცენტრაციის, მეხსიერების და ტვინის სხვადასხვა ინფორმაციის გადამუშავების უნარის გასაუმჯობესებლად. ფოლიუმის მჟავა კი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის, რადგან ის ხელს უშლის ნაყოფის განვითარების დეფექტებს.

რამდენად მკვებავია ახალი ხახვი, როგორია მისი კალორიული შემცველობა?

მწვანე ხახვი განსხვავებულია მინიმალური კალორიული შემცველობა, ასი გრამი ასეთი პროდუქტი მხოლოდ ცხრამეტი კილოკალორიის წყაროა.

მიჩნეულია, რომ მწვანე ხახვი შესანახად მაცივარში შედგომამდე არ უნდა გარეცხოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაცილებით სწრაფად გაფუჭდება. თუმცა, თუ საპირისპირო თვალსაზრისის მიმდევარი ხართ, ჩამოიბანეთ იგი წყალში, შემდეგ გადაიტანეთ პირსახოცზე ან ხელსახოცზე და გააშრეთ.

იმისათვის, რომ ხახვის მწვანილი უფრო დიდხანს ინახებოდეს, ღირს შუშის ჭურჭელში ჩასმა ზემოდან და მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური. Ისე ეს პროდუქტიშეიძლება წარმატებით ინახებოდეს ერთი თვის განმავლობაში. მაგრამ დაზიანებული ბუმბული ამ გზით გაუარესდება.

ასევე შეგიძლიათ მწვანილი შეფუთოთ პლასტმასის ჩანთაში, შეკრათ და რამდენიმე ადგილას გაახვრეთ რაღაც ბასრი. ხახვი მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე. შენახვის ამ მეთოდის გამოყენებისას არ არის საჭირო ხახვის გარეცხვა.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ მცენარის ნებისმიერი ბუმბული მოწყვიტოთ, რომელიც გაყვითლდა ან გაფუჭდა. შემდეგ ხახვის ფესვები ჩაყარეთ წყალში. მომზადებული ბოლქვები შემოახვიეთ ჩვეულებრივი ნესტიანი ქსოვილით, ზემოდან მოათავსეთ ქაღალდის ფენა და დაამაგრეთ ეს შეფუთვა თოკით. შემდეგ მწვანილი შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივრის თაროზე.

იმისათვის, რომ ხახვის მწვანილი დიდხანს შევინახოთ მაცივარში, უმჯობესია გაყინოთ. ამ შემთხვევაში ბუმბული უნდა გარეცხოთ და გაამშრალოთ, შემდეგ კი მოათავსოთ საყინულეში შესანახად სპეციალურ კონტეინერებში. შეგიძლიათ ხახვი მოათავსოთ კონტეინერში, წვრილად დაჭრილი, ასე უფრო მოსახერხებელი იქნება გამოყენება. ასეთი ნედლეულის შესანახად შეგიძლიათ შეფუთოთ ის პლასტმასში - სოსისში და, საჭიროების შემთხვევაში, მოჭრათ ან გაანადგუროთ საჭირო რაოდენობა.

მწვანე ხახვი ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შესანიშნავი საწყობია. ის უნდა იყოს შეტანილი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.

მწვანე ხახვის ყველა მოყვარული ცდილობს შეინარჩუნოს იგი რაც შეიძლება დიდხანს. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს შემაშფოთებელი შეცდომების გარეშე. მე მოვამზადე თქვენთვის რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი.

ჩვენ ვიბრძვით ხახვის სიახლისთვის

თუ ვინმემ ჯერ კიდევ არ იცის, შესაძლებელია თუ არა ხახვის შენახვა მაცივარში, მაშინ მე ვპასუხობ - ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია. ასე შეგიძლიათ გაახანგრძლივოთ მწვანილის სიახლე რამდენიმე კვირით.

მომზადება

მე, როგორც ბევრი სხვა დიასახლისი, მიმაჩნია, რომ მცენარე მაცივარში შედგომამდე არ უნდა დაიბანოთ. ფაქტია, რომ მშრალი მწვანილი უფრო დიდხანს ძლებს.

მაგრამ თუ თქვენ ფიქრობთ, რომ მაცივარში არსებული ყველა საკვები უნდა გაირეცხოს, მიჰყევით ამ სქემს:

შეავსეთ პატარა თასი ცივი წყლით.
ჩაყარეთ მასში მწვანილი, გარეცხეთ ჭუჭყის სიმსივნისგან.
ბუმბული ჩამოიშორეთ და თხელ ფენად გადაანაწილეთ ქსოვილის ხელსახოციზე.
ნახევარი საათის შემდეგ გამომშრალი მწვანილი შეიძლება შედგათ მაცივარში.

შენახვის პარამეტრები: 3 გზა

მწვანილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში საკმაოდ დიდხანს. 3-4 გრადუს ტემპერატურაზე მცენარე სუფთა დარჩება 2-3 კვირის განმავლობაში. ნულთან ახლოს ტემპერატურაზე - 1-2 თვე.

პროდუქტის სწორად შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთ-ერთი შემოთავაზებული მეთოდი:

ფოტო	აღწერა
	მეთოდი 1. მინის კონტეინერებში შესანახად შეგიძლიათ აირჩიოთ მინის ქილა ან სხვა კონტეინერი. მწვანილი მოათავსეთ ქილაში. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, ასე შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი ერთი თვის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ბუმბული არ გაშრება, მაგრამ სურნელოვანი და ხრაშუნა დარჩება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მწვანე ხახვი შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი ამ გზით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას აქვს პატარა ბუმბული, რომელიც მთლიანად ჯდება ქილაში. გატეხილი ან მოხრილი ბუმბული უფრო სწრაფად შრება და გამოუსადეგარი გახდება.
	მეთოდი 2. შეფუთვაში თუ თქვენ ირჩევთ შენახვის ამ მეთოდს, არასოდეს არ უნდა გარეცხოთ პროდუქტი. უბრალოდ გაიწმინდეთ ხელებით ან სუფთა ქსოვილით: მოაყარეთ მწვანილი პლასტმასის ჩანთაში და მჭიდროდ შეახვიეთ. გახეხეთ ჩანთა რამდენიმე ადგილას ბასრი საგნით, შექმენით ხვრელები ჰაერისთვის. შეფუთვა მოათავსეთ მაცივრის თაროზე. შენახვისას შეამჩნევთ, რომ ჩანთაში იწყება კონდენსაციის შეგროვება, რაც ამცირებს ბუმბულის "სიცოცხლეს". ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, სანამ ხახვი ცელოფანში მოათავსებთ, გააგრილეთ მაცივრის ტემპერატურამდე.
	მეთოდი 3. ქაღალდზე კარგად ჩამოიბანეთ მცენარე. გაასუფთავეთ იგი ხელსახოცით, მოიცილეთ დარჩენილი ტენიანობა. შეფუთეთ პროდუქტი მთლიანად ქაღალდში. ზემოდან მსუბუქად დაასხით წყალი. მოათავსეთ ქაღალდის შეკვრა ცელოფნის პარკში და გააგზავნეთ გრილ ადგილას. არასოდეს გამოიყენოთ გაზეთები ამ მეთოდისთვის. მათში შემავალი საბეჭდი მელანი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

ზამთრისთვის მზადება: 4 რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ხახვი ზამთრისთვის, რადგან არასეზონზე ფასი მნიშვნელოვნად იზრდება? ბლანკები გამოგადგებათ. საყინულე და რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი დაგვეხმარება ამაში:

ფოტო	აღწერა
	მეთოდი 1. ყინულის უჯრებში თუ ზამთარში ხახვს დოზით იყენებთ, ყველაზე მოსახერხებელია მისი შენახვა ყინულის უჯრებში: წვრილად დაჭერით ბუმბული. მოათავსეთ მცენარე ყინულის კუბიკებში. შეავსეთ ისინი არა უმეტეს 1/3. შეავსეთ ფორმები წყლით და მოათავსეთ საყინულე. წყლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი - ეს იქნება შესანიშნავი სალათის სოუსი.
	მეთოდი 2. დამარილება ამ რეცეპტის წყალობით, შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი შვიდი თვის განმავლობაში. ამის გაკეთების ინსტრუქცია მარტივია: მწვანილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. დაჭერით როგორც გინდათ. შეურიეთ მარილი. 1 კგ ხახვისთვის დაგჭირდებათ 250 გრ მარილი. მიღებული მასა მოათავსეთ ქილაში ფენებად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დამატებით მოაყაროთ თითოეული ფენა დარჩენილი მარილით.
	მეთოდი 3. მომზადება ზეთში მწვანე ხახვის ზეთში შენახვა კიდევ ერთი გზაა მათი შესანიშნავი გემოს შესანარჩუნებლად: გარეცხეთ და გააშრეთ მცენარე, დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით ყველაფერი სუფთა ქილაში, შეავსეთ დაახლოებით ¾ სავსე. ჩაასხით ქილაში მცენარეული ზეთიაურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დახურეთ ქილა სახურავით.
	მეთოდი 4. გაშრობა ამ გზით დაკონსერვებულ მცენარეს ყველაზე მოსახერხებლად უმატებენ სუპებსა და სხვა ცხელ კერძებს. ხახვი გარეცხეთ და დაჭერით. მწვანილი დადეთ ქაღალდზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას. მოერიდეთ მზის პირდაპირ ზემოქმედებას. დაელოდეთ დაახლოებით 5-7 დღე. როდესაც მწვანილი გახდება მტვრევადი და ადვილად იშლება, ისინი მზად არიან. ხახვი მოათავსეთ მშრალ ქილაში, დაახურეთ და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ქვედა ხაზი

ახლა თქვენ იცით არა მხოლოდ როგორ შეინახოთ მწვანე ხახვი მაცივარში, არამედ როგორ მოამზადოთ იგი მთელი ზამთრისთვის. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი მეთოდი და გამოიყენეთ გემრიელი და ჯანსაღი მწვანილიმთელი წლის განმავლობაში.

IN აწმყო დროძნელი წარმოსადგენია, რომ 10-15 წლის წინ ხახვის მწვანილი ზამთარში სუპერმარკეტებსა და ბაზრობებში არ იყიდებოდა. თუმცა, სწორედ ამის გამო ბევრმა დიასახლისმა ისწავლა მისი შენახვა სახლში მთელი ზამთრის განმავლობაში. ვინაიდან ეს ძალიან დელიკატური ბოსტნეულია, კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მწვანე ხახვი, აქტუალური რჩება ახლაც.

შენახვისთვის ხახვის ბუმბულის მომზადების თავისებურებები

იმისათვის, რომ მწვანილი შეინარჩუნოს მინიმუმ რამდენიმე თვის განმავლობაში, საჭიროა მათი სწორად გაჭრა და გარეცხვა. ამისათვის აირჩიეთ ახალი ხახვის ბუმბული, რომელიც არ არის დაზიანებული. მუწუკები ან მშრალი ბოლოები და ბოლქვი ამოჭრილია. შემდეგ მცენარეები უნდა დაიბანოთ.

უმჯობესია ეს პროცედურა ჩატარდეს წყლის კონტეინერში, ვიდრე ონკანის ქვეშ.

გარეცხვის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაშოროთ ბუმბულიდან დარჩენილი ტენიანობა. მწვანილი შეიძლება გაშრეს პირსახოცით ან უბრალოდ დადოთ მზეზე. თუ ბოსტნეული თქვენს ბაღშია გაშენებული და გარეგნულად სუფთად გამოიყურება, მისი შენახვა შესაძლებელია წინასწარი გარეცხვის გარეშე.

შემდეგი მოსამზადებელი ეტაპი- გამანადგურებელი. ვინაიდან ხახვის ბუმბული ხშირად აქვს უფრო გრძელი სიგრძე, უმჯობესია შენახვამდე დაჭრათ ისინი. ნაჭრების ზომა დამოკიდებულია კერძების ტიპზე, რისთვისაც ისინი გამოიყენებენ. სჯობს ბორშს ან წვნიანს დიდი ნაჭრები დაუმატოთ, სოუსს კი პატარა ნაჭრები.

გაშრობა

ეს არის მწვანილის შენახვის ერთ-ერთი მთავარი გზა. თუმცა, ყველა დიასახლისმა არ იცის ზამთრისთვის მწვანე ხახვის გაშრობა. აშრობენ ელექტრო საშრობში ან მზეზე. ამისათვის ბუმბულებს რეცხავენ, კარგად აშრობენ და ნაჭრებად ჭრიან. მთელი ამ ხნის განმავლობაში მისი კარი ღია უნდა იყოს.

მზეზე ბუმბულის გასაშრობად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ლანგარზე და გააჩერეთ მზეზე 2 დღე. ბუზებისგან თავის დასაცავად, მწვანილი დაფარულია მარლით. გამხმარი ხახვი შეიძლება ინახებოდეს ერთი წლის განმავლობაში.

მუქი შუშის ქილები ხუფებით კარგად არის შესაფერისი გამხმარი პროდუქტის შესანახად. გამჭვირვალე კონტეინერებში ის შეიძლება გაყვითლდეს, რაც გამოიწვევს გაფუჭებას გემოვნების თვისებები. მაღაზია ხმელი ხახვიმაგარში ბნელი ადგილი. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ მწვანილი კარგავს მკვეთრ გემოს. გამხმარი პროდუქტის დამატება შესაძლებელია ნებისმიერ კერძში.

გაყინვა

როგორ გავყინოთ მწვანე ხახვი ზამთრისთვის? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ტემპერატურა თქვენს საყინულეში. მწვანილის გაყინვა შესაძლებელია მხოლოდ -18-22 გრადუსზე. ამ ტემპერატურაზე მასში ყველაფერი შენარჩუნებულია სასარგებლო მასალა. ამ მეთოდის უპირატესობა მისი მოხერხებულობაა. გაყინული პროდუქტი გამოყენებამდე არ საჭიროებს გალღობას და არ შეიცავს მარილს.

მხოლოდ კარგად გარეცხილი და გამხმარი ბუმბულის გაყინვაა შესაძლებელი. ჭრიან ნაჭრებად, ათავსებენ პატარა ჭიქაში ან საცხობ ფორმაში, ავსებენ წყლით და დებენ საყინულეში.
შეგიძლიათ ხახვი სხვა გზით გაყინოთ. თითოეულ ბუმბულს ჭრიან პატარა ნაჭრებად, ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღებენ და ათავსებენ ჩანთაში ან სხვა ჭურჭელში და შემდეგ ათავსებენ საყინულეში. გაყინული მწვანე ხახვის შენახვის ვადა 10-12 თვეა.

როგორ შეინახოთ მწვანილი მაცივარში

შესაძლებელია თუ არა მწვანე ხახვის შენახვა მაცივარში? რა თქმა უნდა, მაგრამ დაზოგვის პერიოდი ცოტა ხანმოკლე იქნება. თუ მაცივრის განყოფილებაში ტემპერატურა 1-2 გრადუსია, მწვანილი ახალი დარჩება 1 თვის განმავლობაში. მეტით მაღალი ტემპერატურახახვის შენახვის ვადა განახევრებულია.

ბუმბულს ჯერ რეცხავენ და აწურებენ. ხახვი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში მინის ქილაში ან პლასტმასის ჩანთაში ნახვრეტებით. ისინი საჭიროა ჰაერის მიღებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიმწვანე შეიძლება გაფუჭდეს.

შენახვის სხვა მეთოდები

მოდით შევხედოთ სხვა მეთოდებს მწვანე ხახვის სიახლის შესანარჩუნებლად. Ერთ - ერთი უძველესი გზებიარის მწნილი. მწვანილი გარეცხილია, დალაგებულია, აშრობს და დაჭრილი. ამის შემდეგ იგი ფენებად მოთავსებულია მინის ჭურჭელში. თითოეულ მათგანს ასხამენ ქვის მარილით. ქილას დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. ეს მეთოდი ხელს უწყობს ხახვის შენარჩუნებას 3-4 თვის განმავლობაში.

ზამთრისთვის მწვანე ხახვის მომზადების კიდევ ერთი მეთოდია ზეთის დამატება. გარეცხვის და დაჭრის შემდეგ მწვანილს ათავსებენ მინის კონტეინერები, სავსე მზესუმზირით ან ზეითუნის ზეთი, დაახურეთ მჭიდრო თავსახური და შედგით მაცივარში.

პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 5-6 თვის განმავლობაში.

ჩვენ გადავხედეთ ზამთრისთვის მწვანე ხახვის შენარჩუნების ყველაზე პოპულარულ გზებს. ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია და უზრუნველყოფს მათ მწვანედ დარჩენას. მაქსიმალური რაოდენობასასარგებლო ნივთიერებები.