Независимо дали водим здравословен начин на живот и ходим на фитнес, стриктно броим калориите, спазваме частично разделно хранене или вярваме, че дори една чаена лъжичка храна шест пъти на ден може да ви надуе, като Мечо Пух; Независимо дали прекарваме дните си в офиса или сме по-често у дома, желанието да сдъвчем нещо между основните хранения ни посещава със завидна редовност.

И, между другото, въпреки че отдавна е възможно да подарите на приятел магнит с надпис „Спрете да ядете!“ или под формата на голям ключ, все още никой не е измислил ключалка за хамбар за хладилника, както няма функция за блокиране на кредитна карта при опит за закупуване на чипс в супермаркет. Това означава, че не остава нищо друго, освен да се примирите с необходимостта от леки закуски и да се научите да го правите правилно, в зависимост от това какъв начин на живот водим и колко често спортуваме. В края на краищата, дори да сме шампиони на най-здравословната диета в света, яденето на ябълка като закуска ще ни раздразни толкова много, че ще ни се прииска да изядем слон. А сто грама сушени ядки, които на пръв поглед са доста здравословни, съдържат 1/3 от дневния дял от онези калории, от които тялото ни се нуждае.

Никога няма да е излишно да ви напомня, че всички процеси в тялото ни се влияят от хормони. Сутрин, ставането, е пиковото ниво на хормона кортизол в тялото, защото той е отговорен за събуждането. И се заменя, и то доста бързо, от адреналин – хормон на стреса, който насърчава активността. Това е времето за спорт (преди закуска, между другото). Но след това е време за обилна закуска. Просто никакви бързи въглехидрати, като мед, иначе след 2-3 часа ще започнете да мислите за обилен обяд.

Едва 3-4 часа след закуска нивата на инсулин в кръвта намаляват, което позволява на клетките да освобождават енергия по-бързо. И ако между закуската и обяда изпитвате нужда от лека закуска, то сега е моментът. Но първо - индустриална гимнастика (не забравяйте, че някога имаше такава концепция) или 15 минути диско танци, ако сте „домашна“ жена. Какво да ям? Ако не сте фен на активната физическа активност, тогава едно пъдпъдъче яйце, сушени кайсии в количество не повече от 5 броя или 10 грама сирене ще ви подхождат. Ако не пропускате сесията си по индустриална гимнастика, тогава едно рулце с авокадо, краставица или моркови, малък сандвич от филия пълнозърнест хляб и 10 грама сирене или чаша прясно изцеден сок е подходящо като закуска .

Гледате часовника си, докато чакате обедната почивка? Каква цел? Днес стана много модерно да пропускате обяда, като използвате законния свободен час през деня, за да посетите фитнес залата или салона за масаж. Но това е лош навик, който ни изкарва от „установения“ ритъм на отлагане/изгаряне на мазнини. Ако пропуснете обяда, ще ядете същите калории по-близо до вечерята. На квадрат. Затова направете избор в полза на балансиран обяд: 15% протеини, 35% мазнини и 50% въглехидрати и всичко заедно - 70% от дневните ви калории.

Снимка от Shutterstock

Минаха само няколко часа, но ви се яде нещо сладко? Време е за следобеден чай. Не забравяйте, че сладкишите и млечните продукти насърчават производството на серотонин, хормон антидепресант. Но в същото време те са склонни да се отлагат на талията. И изобщо не под формата на серотонин. Затова за следобедна закуска изберете 5 маслини, един домат или 10 грама фъстъци, бадеми или кашу. Ако обаче планирате да отидете на фитнес вечер, тогава можете да хапнете с 10 грама черен шоколад, един плод или 3-4 фурми или смокини.

Постулатът за „дайте вечеря на врага“ никога не е губил своята актуалност. Няма смисъл да се отказвате изцяло от вечерята, но заложете на зеленчукова супа или 150 г варена риба с 50 г варен спанак. И ако сте много гладни и не можете да заспите без лека закуска, тогава дайте предпочитание на едно киви, 40 г сирене тофу или 50 г червени плодове. В краен случай изяжте 75-грамово бурканче натурално кисело мляко без захар и пълнители.

Полезна информация

Не винаги имаме под ръка точно храните, които диетолозите препоръчват да похапваме. И когато избирате какво да ядете в пристъп на колективно желание за дъвчене, не забравяйте, че калоричното съдържание на 100 грама е:

• Патладжан - 19
• Тиквички - 12
• краставица - 15
• Домат - 22
• Сладък пипер - 20
• Лимон - 22
• диня – 30
• Пъпеши - 31
• грейпфрут - 39
• Обезмаслено мляко - 32
• Нискомаслено кисело мляко - 44
• Козе сирене – 79
• Варен ориз - 116
• Варени тестени изделия - 140
• Варени картофи - 76
• Пълнозърнест хляб - 234

И защо е законът на всеобщата подлост, че всички най-вкусни неща са толкова вредни? Разбира се, мазните и сладки храни влияят зле на нашето здраве и пречат на здравето ни. Но как можете да живеете без пържени картофи, хрупкав чипс пред телевизора, бисквити с кондензирано мляко с чаша чай?

как? Лесно! Рецептата е следната: взимаме вашето въображение, шепа усилия, щипка търпение и колкото се може повече желание да сте здрави. Разбъркайте всичко добре и използвайте доволната си усмивка като декорация.

Кои храни са най-вредни за фигурата и здравето ви? А с какво можете да замените любимите гадини? Внимание, дами и господа.

1. Майонеза.

Това е голям съсирек от мазнини, който е равномерно разпределен по бедрата и, още по-лошо, сърцето и кръвоносните съдове. Не става въпрос толкова за мазнините, които съдържа майонезата, а за тяхното качество. Това е просто бомба от трансмазнини, с приятен бонус от оцветители, консерванти и емулгатори.

Отлична алтернатива би била заквасената сметана с 10-20% съдържание на мазнини. Лесно ще замени обичайната вредност като дресинг за салата. И още по-добре - натурално кисело мляко.

Ако все пак искате майонеза, може да си я приготвите у дома. Изобщо не е трудно. Разбира се, той все още няма да се превърне в диетичен продукт, но поне ще знаете състава на соса и ще придобиете увереност, че той съдържа само естествени съставки.

2. Чипс и крекери.

Специална любов към младостта. Всъщност в основата няма нищо вредно - това са картофи и хляб. Но въпросът е в колко олио се пържи чипсът. Още по-голям въпрос е какви добавки се използват за подобряване на вкуса.

Можете да научите периодичната таблица въз основа на състава на обикновена торба от някои kirieshki. Трудно е да се намерят толкова много химически добавки, които са много опасни за здравето във всеки друг продукт.

Хората често ядат тези храни, за да задоволят нуждата си от нещо за хрускане, докато работят, четат или гледат телевизия. В този случай чипсът и кириешките могат лесно да заменят зеленчуковия или плодовия чипс. Вече можете да намерите голям избор от сушени плодове по рафтовете на магазините. Бананов чипс – защо не хрупкава закуска?

3. Газирани напитки.

Ръка за ръка с чипс и крекери вървят Coca-Cola и Fanta, разбира се. Поредната бомба със закъснител, чиито съставки е по-добре да не се четат. Добавете захар към водата и добавете цвят с гваш - във всеки случай ще бъде по-здравословно от Coca-Cola. Чували ли сте някога, че може да отмие плаката и ръждата? Сега си представете какво се случва със стомаха ви.

Пресните плодови сокове и млечните шейкове са много по-вкусни и полезни. И не говорим за пакетирани сокове и шейкъри в Макдоналдс. Говорим за приготвени с любов пресни сокове, направени със собствените ни ръце. Има хиляди рецепти с много различни комбинации от съставки. Освежаващо, сладко, сочно, здравословно... Какво по-хубаво?

4. Сладкиши, печива.

О, тези вкусни шоколадови бонбони, сладкият аромат на печива и вкусът на торти, които се топят в устата. И разбира се, има навик да пиете чай със сладкиши след хранене. Трябва да се признае, че зависимостта не е толкова от вкуса, колкото от процеса. В крайна сметка най-често, когато пазарувате, не поставяте конкретен десерт в списъка си за пазаруване, а се ограничавате до неясното и загадъчно: „за чай“...

За повечето хора фактът, че консумират нещо сладко след хранене, е по-важен, това е всичко. А прекомерната консумация на захар и брашно междувременно е пряк път към диабета, както и към голямата талия и бедрата.

Но има много здравословни (в умерени количества) сладкиши, които са не по-малко вкусни от обикновените и лесно ще задоволят нуждата ви от ритуално похапване на десерти с чаша чай.

Това са мед, халва, блатове, черен шоколад, както и ястия, приготвени лично от вас по правилата на здравословното хранене. Днес има много рецепти, по които можете да приготвите деликатеси от извара, плодове, мед, пълнозърнесто брашно и подсладители. И тези десерти, разбира се, ще бъдат хиляди пъти по-здравословни!

Между другото, абсолютно безвреден подсладител е.

5. Храна, пържена в олио.

Риба има, здравословна е. Има растително масло, което също е здравословно. И вие, например, вземете и налейте половин литър олио в тиган, сложете там риба и напълно изтрийте ползите и от единия, и от другия продукт.

При пържене маслото отделя канцерогени, които увеличават риска от злокачествени тумори. Освен това под въздействието на високите температури маслото губи витамините си и се превръща в безполезна мазнина (излишъкът от която, както си спомняме, запушва кръвоносните ни съдове). И рибата в крайна сметка се насища с всички тези вредни вещества и следователно престава да бъде полезна.

Но има толкова много начини за приготвяне на храна! Печете, варете на пара, варете, задушавайте... Е, ако не можете без хрупкава коричка върху храната си, тогава използвайте тиган с незалепващо покритие, на който нищо няма да загори, дори и без олио.

6. Колбаси.

Има този виц:

„Мамо, сиренето по-здравословно ли е от колбасите?

„Сине, в наши дни дори пушенето е по-здравословно от колбасите.“

И би било смешно, ако не беше тъжната истина. Кой прави тези колбаси? От какво? Да си помислиш, че в тях има месо и от тях получаваш качествен протеин е смешно. Това е друг контейнер с мазнини, консерванти и подобрители на вкуса. Ще имате късмет, ако всъщност не съдържа картон.

Заместител на вредните пушени колбаси може да бъде домашно приготвена пастърма или шунка. Звучи странно, но в действителност се приготвя много лесно. Е, ако изобщо нямате време да готвите, но много искате да сложите нещо на хляба си, тогава момчето от шегата беше право - сиренето е по-здравословно от колбасите.

7. Полуфабрикати.

Това са всички готови за консумация продукти, които просто трябва да се затоплят, варят и т.н. Това са всички видове кнедли, замразени котлети, манти, инстантни юфка...

Знаете ли кое е най-лошото в тези продукти? „Това, което ни плаши най-много, е неизвестното.” Този израз пасва много точно тук. Кой е направил тези продукти, с какви ръце, от колко дни/месеци/години са (подчертайте, ако е необходимо), колко пъти вече са били замразявани и размразявани... Не можете да знаете нищо от това със сигурност. Е, защо имате нужда от такива изненади?

Имам концепция, наречена боклук. Включвам всякакви видове чипс, бонбони, крекери и други неща, закупени от магазина. Но нищо не променя гледката ви толкова драстично, колкото приготвянето му у дома. Разбира се, предимствата са очевидни. Първо, знаем състава. Второ, можем да променим и допълним този състав според собствения си вкус, както и да експериментираме до такава степен, че в резултат да получим нещо невероятно и неочаквано по състав и разбира се вкусно, но кой би се съмнявал))
Основното правило при приготвянето на крекери е тяхното количество! Трябва да направите много, защото знаете колко бързо изчезват. Те служат като приятно допълнение не само към топли и студени напитки, но и към дейности като четене, гледане на филми, интимни разговори...
Като цяло днес реших да не замърсявам ефира с фотопотоп, а да дам храна не само за душата, но и за тялото. И храната е доста здравословна :)
Записах рецептите отдавна, вече не мога да намеря източниците, ако някой внезапно разбере, моля да ме уведоми.

Ще започна с тези необичайни. Правят се с просо, да, почти може да се каже, че са като каша, но едва ли се усеща вкусът. Просото трябва да се измие добре и по принцип да е качествено, за да не горчи по никакъв начин, иначе целият труд отива на вятъра.

Крекери с просо и розмарин

0,5 с.л. сушен розмарин
100 г пшенично брашно
150 г царевично брашно
150 мл мляко
30 г масло
60 г сухо просо
1 ч.ч Сахара
1,5-2 ч.ч. сол

Просото се залива с вряла вода и се оставя за час.
След това просото трябва да се измие. Добавете всички останали съставки. Замесете тестото, разточете го много тънко (това не е лесно, но доста изпълнимо). Изрежете крекерите с желаната големина с помощта на формичка или чаша и изпечете на 200С за 10 минути.

Всичко е просто, много просто и бързо, без да броим времето за накисване на просото. Можете да добавите и пресен розмарин. И ги опитах в следната компания:

Смокини.. Сочни, сладки, с месеста кървавочервена каша..

Това е единствената му фотосесия тази година, така се случи, че вместо да приготвя нещо от смокините, ги изядох просто така))
И за контраст, разбира се, всички знаят комбинацията – синьо сирене, синьо сирене. Беше много емоционално))

Е, няма много рецепта, но много снимки. Има такива дни, продукти и ястия, които са много благоприятни за фотография.

И второ. Ще напиша рецептата както трябва, но забравих да направя нещо, така че трябваше да изляза))
Рецепта от тук.

Домато-босилек крекери

Около 60 броя:

185 гр. брашно
30 гр. масло, нарязано на парчета
2 с.л. л. нарязан пресен босилек
2 с.л. л. доматена паста
1/4 ч.л. млян черен пипер
2 с.л. л. вода (приблизително)
1 яйчен белтък
2 ч.ч. морска сол (препоръчвам да използвате по-малко)

Пресейте брашното, добавете маслото, направете трохи. Добавете босилека, доматеното пюре и чушката и достатъчно вода, за да оформите твърдо тесто, омесете на тесто, покрийте и охладете за 30 минути.
Загрейте фурната на 180°C, намаслете тава за печене. Разточете тестото върху набрашнен плот с дебелина 2 мм. Тестото се надупчва с вилица, изрязват се квадрати с размери 4 см. Поставят се върху тава на разстояние 1 см един от друг. Намажете с разбито яйце и поръсете със сол. Печете около 15 минути до златисто кафяво, след което охладете върху тавата за печене.

Общо взето забравих да сложа доматено пюре в тестото...трябваше да намажа крекерите отгоре с него, което не е много правилно, но все пак усетих вкуса на доматите, макар и не в степента, в която трябваше . Ако го направите, не забравяйте ;)

Имаме дълъг уикенд, още един странен празник, Ден на националното единство, колко време!)) Какво планирате да правите?:)

Всеки човек изпитва стрес в живота, краткосрочен или дългосрочен. Повечето от нас решават проблема със стреса, като ядат бухти, сладки и други въглехидрати...

Това не е изненадващо, тъй като Въглехидратите потискат производството на хормона на стреса кортизол.Да, по този начин ще намалите нивото на стрес, но ще увеличите обема на фигурата си.

Храните водят до стрес

Яденето на твърде много стресиращи храни, като тези с високо съдържание на захар или преработени храни, ви прави уморени, раздразнителни и депресирани. Те включват зърнена закуска, бял хляб.

За една седмица се въздържайте от захар, сладкиши и брашно.Това ще намали нивата на кръвната захар, което от своя страна ще забави образуването на хормони на стреса.

Основната храна трябва да се състои от зеленчуци и плодове, а консумацията на месо трябва да се намали. Може да се замени със соеви продукти или нискомаслено сирене. Картофите и оризът също са полезни.

Хранете се със стрес, без да навредите на фигурата си

Диетолозите и психолозите препоръчват да преминете към по-здравословни храни, за да „изядете“ стреса,В крайна сметка не можете да се отървете от този навик за една нощ. Разбира се, ще трябва да намерите други начини да подобрите настроението си: любимо хоби, добър филм, спортуване. Но ако продължавате да се влечете към хладилника, опитайте се да ядете следните храни.

И запомнете количеството:Достатъчен е само 1 резен черен шоколад, 2-3 парчета ядки или сушени плодове.

Шоколад, поне 70% какаови зърна Експертите са доказали, че този черен шоколад съдържа много полезни вещества. Благодарение на естествените стимуланти - теобромин и кофеин - шоколадът помага за справяне с умората и стреса.
	Банани Бананът съдържа много серотонин,който се нарича "хормон на радостта".
ментов чай Облекчава напрежението и умората.Вярно е, че е по-добре този чай да се пие вечер, защото... има сънотворно действие.
	Тропически плодове Тропическите плодове са най-доброто лекарство срещу блус.Кивито, мангото и гуавата са склад на витамин С, който осигурява добро настроение и прилив на енергия.
Настърган пармезан или друго сирене Сиренето съдържа триптофан в изобилие, което има ползи за психичното здраве: помага ни да бъдем по-спокойни и по-щастливи.
	Смокини и фурми Смокините са страхотно средство за повдигане на настроението, защото съдържат витамин B6,който е отговорен за производството на серотонин.
Чаша какао Удивителна способност какаото подобрява настроениетои повишаване на жизнеността отдавна е забелязано от хората.
	зеле Полегнете на зелето.Зелето има отличното свойство да отслабва дейността на щитовидната жлеза, което от своя страна успокоява нервите. Броколите са продукт, съдържащ витамини от група В,особено фолиева киселина, която помага за намаляване на състоянията на паника, тревожност и предотвратява развитието на депресия.
Бадемово Маслото от сладък бадем се използва в народната медицина като успокоително,а ядките са за безсъние.
	Пуешко, пилешко, заешко месо Пуешкото месо стимулира енергиятаи помага на тялото да се справи по-добре със стреса. Тези видове месо са с високо съдържание на триптофан.
Пчелен мед Медът е естествено успокояващо лекарствои антидепресант, който не предизвиква дразнене на стомаха, както много лекарства, а напротив, лекува ги.
	Нискомаслено мляко Съдържа морфиноподобно вещество казоморфин.
Крекери Хрускането на крекери пред телевизора е по-добро от чипса... Успокоява - изпитано!
	Бобови растения (соя) Имат високо съдържание на триптофан. Соята също повишава защитните свойства на организма.
Ягода Ягодите са чудесни за борба с лошото настроение!
	Цитрус Витамин С, който се съдържа в достатъчни количества в тези плодове, ще ви помогне да се отървете от нервност и депресия.
Риба и морски дарове Проучването установи, че в страни с висока консумация на мазна риба, хората са по-малко склонни да страдат от депресияи че депресираните хора имат по-малко омега-3 в мозъка си.
	домати Пресните домати и доматеният сок са здравословни с обща загуба на сила,отслабване на паметта, анемия.
Фъстъчено масло, фъстъци Един от най-добрите източници на триптофан е фъстък,цели ядки и фъстъчено масло.
	Морско зеле Следните елементи са отговорни за свойствата на този продукт да се борят със стреса: магнезий, пантотенова киселина, витамин B2 (рибофлавин). Причини за дефицит на пантотенова киселина хронична умора,чувствителност към инфекции и различни заболявания.
Зърнени храни Въглехидратите в зърнените храни имат успокояващ, подобряващ настроението ефект.
	Вино Той е богат източник на полифеноли - полезни вещества, които блокират агресивното влияние на външната среда върху организма: извеждат токсините и действат антистресово. Ето защо чаша вино лесно ще ви успокои и ще подобри настроението ви.

Не забравяйте, че по време на периоди на депресия и стресНай-добре е да ограничите консумацията на алкохол, газирани напитки, мазни храни и печива.

Хрупкави хлебни пръчици

Рецепта от Анна Непомнящая от сайта http://alimero.ru

Да не хрупкам нещо вредно? Не, не вредно, но много здравословно, вкусно, приготвено с душа и въображение! Предлагам ви да хрускате с вкус тези здравословни и доста диетични пръчици.

Успях да направя три различни вкуса от една партида тесто. На външен вид те са почти еднакви помежду си, но на вкус - сто процента. Първи вкус за любителите на лук и чесън. Предимството на такива хрупкави пръчици е, че определено няма да има последствия под формата на лош дъх.

Вторият вид е много ароматен и с подчертан вкус на провансалски билки. В тестото добавих една от най-успешните комбинации от билки в кулинарията. Е, третата партида беше с добавка на червен пипер. Този вид ми се стори най-вкусен и ароматен.

За да се подготвите ще ви трябва:

- 280 г пшенично брашно
- 100 г брашно от трици
- 90 г пшенични трици
— 240 мл топла вода
- 50 ml растително масло
- 1 с.л. Сахара
- 1 ч.л. сол
– 6 г суха мая
- 1 ч.л. провансалски билки
- 2 ч.л. сух червен пипер
- 2 ч.л. сушен зелен лук
- 1/2 ч.ч. сушен чесън

Очаквано време за готвене: 3 часа.

Когато приготвям всяко ястие, което съдържа брашно, започвам с пресяване. Това почти винаги значително подобрява вкуса. Пресейте пшеничното брашно, а след това брашното от трици през фино сито.


Към брашното добавете триците, маята, солта и захарта.


Постепенно добавяйки вода, омесете тестото. В крайна сметка не трябва да се придържа към ръцете ви. Поставете го в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете на топло място без течения за 2 часа.


След като удвои обема си тестото се омесва и се добавя половин порция масло. Използвах доматено олио. (Това е маслото, останало от сушени домати)

Разделете тестото на три части. В първата част се смесват сушени лук и чесън. Второто е червен пипер, а третото са любимите ви билки. В моя случай това са провансалски.


Разточете всяка кифличка на тънък пласт. С помощта на фигурен или обикновен нож го нарежете на ленти с ширина 1 см.


Завъртете малко всяка лента и я поставете върху лист за печене. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете там тава с готовите продукти.

Печете всяка партида до златисто кафяво.


Оставете готовите пръчици да изстинат и ги поставете в подготвени чинии. За тази цел имам чаша за бира.