చాలా మంది గృహిణులు కూరగాయలు మరియు పండ్లను సిద్ధం చేస్తారు, కాని ప్రతి ఒక్కరూ ఆకుకూరలను మెలితిప్పడంపై శ్రద్ధ చూపరు. అంతేకాకుండా, ఆకుకూరలు పిక్లింగ్ కోసం సరైనవి మరియు ఏడాది పొడవునా తయారు చేయవచ్చు మరియు అవసరమైతే ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లో ఓక్రోష్కా తయారీకి పచ్చి ఉల్లిపాయలు చాలా అవసరం, కూరగాయల సలాడ్లు, మాంసం సూప్ మరియు.

ఉల్లిపాయలు చాలా విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి మరియు తయారుచేయడం చాలా సులభం. ఉప్పు జోడించడానికి పచ్చి ఉల్లిపాయలుమీకు ఈకలు మరియు ఉప్పు మాత్రమే అవసరం. చాలా పని ఈకలు కత్తిరించడానికి వెళ్తుంది. కానీ మీరు ఒకేసారి సిద్ధం చేయవలసిన అవసరం లేదు పెద్ద సంఖ్యలోమలుపులు, మీరు ఆకుకూరలు పండించినప్పుడు వాటిని ఉడికించాలి. మరియు సీజన్లో అది ఉపయోగకరమైన మూలికలు పెద్ద మొత్తం సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200-250 గ్రాములు;
• కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా:

1. ఈ రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు జ్యుసి రెమ్మలను ఎంచుకోవాలి, మీరు యువ మరియు చాలా పరిణతి చెందిన వాటిని ఎంచుకోవచ్చు. పల్ప్ కడుగుతారు, క్రమబద్ధీకరించబడింది, 2-3 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది;
2. ప్రత్యేక కంటైనర్లో, ఉప్పు మరియు తరిగిన మూలికలను పూర్తిగా కలపండి. మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా గ్రౌండ్ చేయాలి, మీ చేతులతో నేరుగా రుద్దడం ఉత్తమం, జాగ్రత్తగా మాత్రమే, గుజ్జు శక్తివంతంగా ఉంటుంది మరియు మీ చేతుల సున్నితమైన చర్మాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. ద్రవ్యరాశిని మరింత జ్యుసిగా చేయడానికి మీరు ఒక చెంచాతో మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా మాష్ చేయవచ్చు;
3. కంటైనర్లను సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఈ విధంగా ఉంటుంది: వాటిని బేకింగ్ సోడాతో కడగాలి మరియు బాగా కడగాలి స్వచ్ఛమైన నీరు, ఓవెన్లో ఉంచండి, ఓవెన్ ఆన్ చేసి 100 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి, 15-20 నిమిషాలు ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద జాడిని పట్టుకోండి మరియు పొయ్యిని ఆపివేయండి. ఈ విధంగా, మీరు ఒకే సమయంలో అనేక జాడిలను క్రిమిరహితం చేయవచ్చు, ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు స్టెరిలైజేషన్ సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. కంటైనర్లను వంట చేయడానికి చాలా గంటలు ముందు తయారు చేయవచ్చు మరియు వాటిని పక్కన పెట్టండి, వాటిని శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పండి;
4. తరిగిన గుజ్జును సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలం ఆకుపచ్చ రసంతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఎంచుకున్నప్పుడు మాత్రమే తగినంత పరిమాణంరసం, మీరు తయారీ యొక్క తదుపరి దశకు వెళ్లవచ్చు;
5. మిశ్రమాన్ని పోయాలి కూరగాయల నూనె, నూనె పూర్తిగా మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలం కవర్ చేయాలి;
6. ట్విస్ట్ నైలాన్ లేదా ఐరన్ స్క్రూ క్యాప్స్‌తో మూసివేయబడింది. ఈ మిశ్రమాన్ని చాలా కాలం పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. అటువంటి తయారీలో పెద్ద మొత్తంలో, ప్రతిదానికీ తగినంత పచ్చదనం ఉంటుంది శీతాకాల సమయంతదుపరి పంట వరకు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

ఈ రెసిపీ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పొరలలో సిద్ధం చేయాలని సూచిస్తుంది, ఇది వేగంగా జరుగుతుంది. కానీ ఉప్పు పరిమాణం ఎంత ఉపయోగించబడుతుంది అనే దాని ఆధారంగా మారవచ్చు. అందువలన, ఇది సేవ్ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ మరింత ఉప్పును జోడించడం వలన ఈ మిశ్రమం బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు మిశ్రమాన్ని నడుస్తున్న నీటిలో త్వరగా కడగడం ద్వారా అదనపు తొలగించబడుతుంది. ఊరగాయ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1-2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 100-400 గ్రాములు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఊరగాయ ఎలా చేయాలి:

1. ఈకలను బాగా కడగాలి, క్రమబద్ధీకరించండి మరియు కత్తిరించండి. మీరు దానిని చిన్న మరియు పెద్ద రెండు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. తదనంతరం, అది ఒక చెక్క మాషర్తో చూర్ణం చేయబడుతుంది మరియు భాగాల పరిమాణం పట్టింపు లేదు. కత్తిరించేటప్పుడు, మీరు తుది ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేసే పద్ధతిని పరిగణనలోకి తీసుకోవచ్చు. సలాడ్ల కోసం, మీరు చాలా ముతకగా తరిగిన ఆకుకూరలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ సూప్‌ల కోసం, మెత్తగా తరిగిన మూలికలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. కానీ మీరు వంట చేసిన తర్వాత రెమ్మలను కత్తిరించవచ్చని గుర్తుంచుకోవడం విలువ;
2. పిక్లింగ్ కంటైనర్లు కడుగుతారు, క్రిమిరహితం మరియు ఎండబెట్టి ఉంటాయి. బ్యాంకులు ముందుగానే సిద్ధం చేయబడతాయి, ఉదాహరణకు, సాయంత్రం లేదా ఉదయం. మరియు అనుకూలమైన సమయంలో ట్విస్ట్ యొక్క వాస్తవ అమలును ప్రారంభించడం సాధ్యమవుతుంది;
3. తరిగిన గుజ్జును సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి; పొర మందం రెండు సెంటీమీటర్లకు మించకూడదు. అప్పుడు మీరు ఉప్పు పొరను పోయాలి, ఒక చెంచాతో కొద్దిగా కుదించండి, ఆపై ఆకుకూరల యొక్క మరొక పొరను వేయండి, తరువాత ఉప్పు పొరను వేయండి మరియు మొత్తం కంటైనర్ పూర్తిగా నిండిపోయే వరకు. ఉప్పు పొరను చివరిగా వర్తింపజేయడం చాలా ముఖ్యం, ఇది అచ్చు అభివృద్ధి చెందకుండా చేస్తుంది. దీని కోసం మీరు ఆవాల పొడి లేదా కూరగాయల నూనెను కూడా ఉపయోగించవచ్చు;
4. దీని తరువాత, మీరు కంటైనర్లను మూతలతో మూసివేసి వాటిని చల్లగా ఉంచవచ్చు. జాడి క్రిమిరహితం చేయబడినప్పటికీ, ద్రవ్యరాశి ఎక్కువ కాలం గదిలో నిల్వ చేయబడదు. పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు ఉత్పత్తిని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది, కానీ ఎక్కువ కాలం కాదు. కానీ మీరు మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తే, అది చాలా కాలం పాటు ఉపయోగించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

ఎండ వాతావరణంలో ఈకలను సేకరించడం మంచిది, సాయంత్రం వాటిని శుభ్రం చేసి, పొడిగా చేయడానికి టవల్ మీద వదిలివేయండి. దానిపై నీటి చుక్కలు ఉండకూడదు మరియు మీరు ఉదయం వంట ప్రారంభించవచ్చు. ఈ తయారీ పద్ధతి సరళమైనది, కానీ కొంత సమయం అవసరం. సరైన సాల్టింగ్. రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ఉప్పుతో కలిపిన గుజ్జును రాత్రిపూట వదిలివేయవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 500 గ్రాములు;
• కూరగాయల నూనె - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ:

1. ఈకలను బాగా కడిగి, కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో ఉంచండి మరియు అదనపు నీటిని హరించడానికి అనుమతించండి. పెద్ద మొత్తంలో అదనపు నీరు ఉప్పును సరిగ్గా పంపిణీ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ట్విస్ట్ నాశనమవుతుంది;
2. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో, తరిగిన గుజ్జు మరియు ముతక ఉప్పు కలపండి, చాలా పూర్తిగా కలపండి, మీరు మిశ్రమాన్ని కొంతకాలం విశ్రాంతికి వదిలి మళ్లీ ద్రవ్యరాశిని కలపవచ్చు. మీరు మీ చేతులతో కలపవచ్చు, కాబట్టి ఇది మరింత సజాతీయంగా ఉంటుంది. పెద్ద స్ఫటికాలు ఉప్పగా ఉండే రుచిని అందిస్తాయి మరియు మిశ్రమం అంతటా బాగా పంపిణీ చేయబడతాయి;
3. ఇప్పుడు మీరు పిక్లింగ్ కోసం కంటైనర్లను సిద్ధం చేయాలి. శుభ్రపరిచే ఏజెంట్‌తో గాజు పాత్రలను బాగా కడిగి, శుభ్రమైన చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయండి. చిన్న కంటైనర్లకు 15-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయడానికి సరిపోతుంది, కానీ కంటైనర్లకు పెద్ద వాల్యూమ్‌లుఇది సుమారు 40 నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ ఇది సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది;
4. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని సగం వాల్యూమ్‌తో తయారుచేసిన కంటైనర్‌లలోకి బదిలీ చేయండి, చెక్క చెంచా లేదా మాషర్‌తో ద్రవ్యరాశిని కుదించండి. మీరు ఒక రోకలిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు రసం బయటకు వచ్చే వరకు మిశ్రమాన్ని కుదించవచ్చు;
5. అప్పుడు మీరు మొత్తం కూజాను గడ్డితో నింపి మళ్లీ కుదించాలి. అందువలన, మొత్తం కూజాను పూరించడం విలువ;
6. కూజా పూర్తిగా నిండినప్పుడు, ద్రవ్యరాశి ఉపరితలంపై కూరగాయల నూనెను చిన్న మొత్తంలో పోయాలి మరియు మూతలతో మూసివేయండి;
7. ఈ మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడదు, కాబట్టి ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది.

మూలికలతో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

ద్వారా ఈ వంటకంమీరు సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను మాత్రమే కాకుండా, ఇతర మూలికలను కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు. రెసిపీ మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీని పిలుస్తుంది, కానీ మీరు వివిధ రకాల మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. మిశ్రమాన్ని మరింత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించే మరియు ఇష్టమైన అన్ని మూలికలను కలపవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 0.5 కిలోలు;
• కొత్తిమీర - 0.5 కిలోగ్రాములు;
• పార్స్లీ - 0.5 కిలోగ్రాములు;
• మెంతులు - 0.5 కిలోగ్రాములు;
• ఉప్పు - 400-500 గ్రాములు.

మూలికలతో పచ్చి ఉల్లిపాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీ:

1. కాడలను కడగాలి, వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి, పసుపు కొమ్మలను తొలగించండి. మెంతులు మరియు పార్స్లీ నుండి మందపాటి కాడలను తొలగించండి. వినియోగం కోసం, మీరు యువ రెమ్మలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి మృదువుగా ఉంటుంది మరియు పొయ్యిపై అదనపు వంట లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు;
2. గుజ్జు కడిగిన తరువాత, దానిని అదనంగా చల్లటి నీటిలో ముంచాలి పెద్ద పరిమాణంఉప్పు. రెమ్మలు 10-15 నిముషాల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి, అప్పుడు వారు బయటకు తీయాలి మరియు కాగితపు టవల్తో కొద్దిగా ఎండబెట్టాలి;
3. కొద్దిగా ఎండిన ఆకుకూరలు సన్నగా తరిగి ఉప్పు కలపాలి. అప్పుడు మీరు వెంటనే జాడిలో ఉంచవచ్చు. మీరు మిశ్రమంతో సగం కూజాను నింపాలి, దానిని బాగా కుదించండి, కంటైనర్ను పైకి నింపి మూతతో మూసివేయండి;
4. ఈ ద్రవ్యరాశి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. మిశ్రమం అచ్చు మరియు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి, దానిని ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి లేదా కూరగాయల నూనెతో నీరు పెట్టాలి.

వారి స్వంత రసంలో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ

వర్క్‌పీస్ బాగా నిల్వ చేయడానికి, ఉప్పు మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో పంపిణీ చేయాలి. ద్రవ్యరాశి ద్రవంలో ఉంటే అది బాగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. అందువల్ల, ద్రవ్యరాశిని సిద్ధం చేయడం విలువైనది, తద్వారా ఇది తగినంత రసాన్ని ఇస్తుంది, దీనిలో గుజ్జు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ ట్విస్ట్ రసంతో కలిపి ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200-300 గ్రాములు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను వారి స్వంత రసంలో తీయడం:

1. ఈకలను కడగాలి, వాటిని బాగా క్రమబద్ధీకరించండి, పసుపు ఈకలు ఉంటే, వాటిని తొలగించండి, ఎండిన చిట్కాలను కత్తిరించండి;
   ఇప్పుడు మీరు పదునైన కత్తితో పల్ప్ కట్ చేయాలి. పదునైన కత్తితో కత్తిరించడం మంచిది, ఇది ఈకలను బాగా కత్తిరించి రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది. తగినంత చిన్నదిగా కత్తిరించడం అవసరం, పెద్ద ముక్కలు అనుమతించబడవు అవసరమైన పరిమాణంరసం;
2. ఇప్పుడు మీరు ఉప్పుతో గడ్డిని కలపాలి. ముతక ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది;
3. ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి సాల్టెడ్ మూలికలను పక్కన పెట్టండి. ఈ సమయంలో, మీరు జాడీలను సిద్ధం చేయవచ్చు. వారు కడుగుతారు మరియు క్రిమిరహితం చేయాలి. ఇటువంటి జాడి గడ్డిని బాగా నిల్వ చేస్తుంది;
4. జాడిని సిద్ధం చేసినప్పుడు, మీరు వాటిపై గతంలో తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని వేయవచ్చు; మీరు దీన్ని చాలా బాగా పిండి వేయాలి, మీరు దీన్ని అనేక పాస్‌లలో చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మిశ్రమం తగినంత రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది, తద్వారా గుజ్జు పూర్తిగా ద్రవంతో కప్పబడి ఉంటుంది;
5. దీని తరువాత, మీరు కంటైనర్‌ను మూతలతో మూసివేసి నిల్వ కోసం చల్లగా పంపవచ్చు. మీరు నైలాన్ లేదా ఇనుప మూతలతో జాడీలను మూసివేయవచ్చు.
6. ఒక తయారీ కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను చిన్న జాడిలో ఊరగాయ చేయవచ్చు. కానీ మీరు పెద్ద కంటైనర్‌లో ఖాళీని చేయవచ్చు, దాని నుండి మీరు ట్విస్ట్‌లో అవసరమైన భాగాన్ని మాత్రమే తీసుకుంటారు మరియు మిగిలిన వాటిని తదుపరిసారి ఉపయోగించండి.

సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా లేదా వంటలో మంచిది.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి, మూడు సాధారణ వంటకాలు

వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, నేల కొద్దిగా కరిగిన వెంటనే, నేను తోటపని ప్రారంభిస్తాను. ఈ సమయంలో నేను సాధారణంగా తోట మంచంలో నేరుగా మొక్క. ఉల్లిపాయలుమీ స్వంత ప్రారంభ ఆకుకూరలు పొందడానికి. అయినప్పటికీ, మేలో నేను అదే పడకలలో టమోటాలు మరియు మిరియాలు యొక్క మొలకలని నాటుతాను, కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు నేను ఈ క్రింది సమస్యను ఎదుర్కొంటాను: ఇంకా చాలా ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, కానీ పడకలు ఇప్పటికే ఖాళీ చేయబడాలి. భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చని నేను గ్రహించే వరకు నేను మిగులును బంధువులు మరియు పొరుగువారికి పంపిణీ చేయాల్సి వచ్చింది. మరియు ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు మూడు ఎంపికలను అందించాలనుకుంటున్నాను, దానిని నేను ఉపయోగిస్తాను.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం గురించి, దీన్ని చేసిన వారిలో అభిప్రాయాలు చాలా వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. కొంతమంది ఈ తయారీని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఇష్టపడరు. స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు సలాడ్‌కు సరిపోవని నా తరపున నేను చెబుతాను, ఇది వాస్తవం, కానీ సూప్, గ్రీన్ బోర్ష్ట్ లేదా పైస్ కోసం నింపడం కోసం, ఇది సరైనది. వంట చేయడానికి ముందు దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు! స్తంభింపచేసిన నుండి నేరుగా వంటలలో ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

మేము ఉల్లిపాయ యొక్క ఆకుపచ్చ ఈకలను తెల్లటి తల నుండి వేరు చేస్తాము (ఈ భాగం గడ్డకట్టడానికి తగినది కాదు), దానిని బాగా కడిగి, ఆపై టవల్‌తో తుడిచి, నీరు ఉండకుండా బాగా ఆరబెట్టండి, లేకపోతే ఉల్లిపాయ స్తంభింపజేస్తుంది. గడ్డకట్టినప్పుడు ముద్దలుగా. తరిగిన ఆకుకూరలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయండి. వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేయడం మంచిది. ఈ ఉల్లిపాయను చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు ఈ క్రింది విధంగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టవచ్చు: ఆరుబయట, మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు మరియు తరచుగా ఎండిన పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మూలికలకు మద్దతుదారు అయితే, ఈ అద్భుత పరికరాన్ని ఖచ్చితంగా కొనుగోలు చేయాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. ఇది చాలా అనుకూలమైన విషయం మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లను తయారుచేసేటప్పుడు, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. అవును మరి పూర్తి ఉత్పత్తిసరైన ఎంపిక కారణంగా అధిక నాణ్యత ఫలితాలు ఉష్ణోగ్రత పాలనమరియు మరిన్ని వేగవంతమైన వేగంఎండబెట్టడం.

మునుపటి రెసిపీలో వలె, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడిగి, ఎండబెట్టి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అయినప్పటికీ, ఉల్లిపాయలో నీటి చుక్కలు లేవని మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకుంటే అది చెడిపోవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించకుండా ఆరబెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే. తరిగిన ఆకుకూరలను ఒక పొరలో శుభ్రమైన కాగితపు షీట్లపై ఉంచండి మరియు సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి. ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను గట్టిగా మూసివున్న జాడిలో ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి. అటువంటి మూలికలను ఖచ్చితంగా ఏదైనా డిష్ మీద చల్లుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ ఉల్లిపాయల వాసన అటువంటి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో దాదాపుగా భద్రపరచబడదు.

సుగంధ ఉప్పు

నేను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించే వరకు నేను తరచుగా రెడీమేడ్ సుగంధ ఉప్పును కొనుగోలు చేసేవాడిని. నిజానికి, దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, అదే సమయంలో మీరు ఇష్టపడే ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోవచ్చు. మీరు కూడా ఉడికించాలి వివిధ రకాలవివిధ వంటకాలకు వివిధ మూలికలతో లవణాలు.

సుగంధ ఉప్పు కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పాటు, నేను ఇతర వసంత మూలికలను కూడా తీసుకుంటాను: పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ మెంతులుమరియు సెలెరీ గ్రీన్స్. అన్ని కూరగాయలను కడగాలి, ఆరబెట్టండి మరియు వాటిని చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే అన్ని ఆకుకూరలు బ్లెండర్లో కత్తిరించబడతాయి. తరిగిన ఆకుకూరలకు క్రమంగా ముతక ఉప్పును జోడించండి, మిశ్రమాన్ని కత్తిరించడం కొనసాగించండి. ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఉప్పు వేయండి. ఇది అటువంటి ఆకుపచ్చ, ఉప్పగా ఉండే గంజిగా మారుతుంది.

పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పలుచని పొరలో వేయాలి మరియు పొడిగా ఉంచాలి.

పూర్తయిన ఉప్పు గట్టిపడుతుంది. దీని తరువాత, అది చూర్ణం మరియు జాడిలో ఉంచాలి. అదే ఉత్పత్తిని సాధారణ ఉప్పుగా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ విధంగా నేను శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను తయారుచేస్తాను. నా వంటకాలు ఎవరికైనా ఉపయోగపడతాయని నేను ఆశిస్తున్నాను.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి, మూడు సాధారణ వంటకాలు

వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, నేల కొద్దిగా కరిగిన వెంటనే, నేను తోటపని ప్రారంభిస్తాను. ఈ సమయంలో, నేను సాధారణంగా నా స్వంత ప్రారంభ ఆకుకూరలను పొందడానికి ఉల్లిపాయలను నేరుగా మంచం మీద వేస్తాను. అయితే, మేలో నేను అదే పడకలలో టమోటా మరియు మిరియాలు మొక్కలను నాటాను ...

StoZabot.com

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలి - 4 నిరూపితమైన పద్ధతులు

మీరు, నా వంటి, వారి అద్భుతమైన కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అభినందిస్తున్నాము ఉంటే రుచి లక్షణాలుమరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, అప్పుడు మీరు ఖచ్చితంగా చల్లని సీజన్లో దాన్ని కోల్పోతారు. ఈ రోజు నేను ఈ సమస్యకు సొగసైన పరిష్కారాన్ని అందిస్తున్నాను. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను అనేక విధాలుగా ఎలా సంరక్షించాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు.

తో వంటకాలు సిద్ధం పచ్చి ఉల్లిపాయలు, దీన్ని ఎలా సేవ్ చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి

తయారీ నియమాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ప్రాథమిక అవకతవకలను నిర్వహించాలి, ఇందులో అనేక దశలు ఉంటాయి:

పచ్చి ఉల్లిపాయల పెంపకం దానితో ప్రారంభమవుతుంది సరైన ఎంపిక. కనిపించే నష్టం లేకుండా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఈకలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. మొక్క చివరలు ఎండిపోతే, వాటిని కత్తిరించండి.

నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కను బాగా కడగాలి, మిగిలిన దుమ్ము మరియు మట్టిని తొలగించండి.

మీరు ఆకుకూరలను పూర్తిగా వదిలివేయాలనుకుంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. కానీ నేను ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించమని సిఫారసు చేస్తాను - ఈ విధంగా, మొక్కను నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

గొడ్డలితో నరకడం ఎంత పెద్దది అనేది మీ ఇష్టం - ఇదంతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఉదాహరణకు, నేను కొన్ని సన్నాహాలను మెత్తగా కత్తిరించాను (నేను వాటిని తరువాత సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తాను), మరియు కొన్ని మీడియం ముక్కలుగా (వీటిని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

విధానం 1. సాధారణ

మీరు ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చో లేదో మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, సమాధానం - వాస్తవానికి, మీరు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఫ్రీజర్ మొక్కను 12 నెలల వరకు సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఘనీభవించిన ఘనాల, ఫోటోలో వలె, సులభంగా ఏదైనా డిష్కు జోడించవచ్చు

రెగ్యులర్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఆకుకూరలను నిల్వ చేసే అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది సులభం మరియు అదనపు భాగాలు అవసరం లేదు:

1. ఈకలను ముక్కలు చేయండిఅవసరమైన పరిమాణానికి ఆకుకూరలు.
2. వాటిని అచ్చులలో ఉంచండిమంచు లేదా బేకింగ్ కోసం. మినీ-కంటైనర్‌లను మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపకుండా నింపండి.
3. మిగిలిన స్థలాన్ని నీటితో నింపండిమరియు కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని పేర్చండిప్రత్యేక సంచులలో మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు అచ్చుకు వెన్నని జోడించవచ్చు - ఇది తయారీని మరింత రుచిగా చేస్తుంది.

ఒక సంచిలో ఉంచండి పరిమిత పరిమాణంఘనీభవించిన ఘనాల, తద్వారా మీరు భవిష్యత్తులో పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

1. 1 కిలోల ఆకుకూరల కోసం, సుమారు 250 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి.
2. మొక్కను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. వర్క్‌పీస్‌తో కూడిన కూజాలో నీటి చుక్కలు పడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
3. సగం సిద్ధం ఉప్పుతో గ్రీన్స్ కలపండి.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచడం ప్రారంభించండి.కొన్ని సెంటీమీటర్లు, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి కొత్త పొరను చల్లుకోండి.

పిక్లింగ్ ధర తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ఉల్లిపాయలను సుమారు 7 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు

లవణీకరణ తరువాత, మీరే తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలను 2-3 వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరలు బాగా మెరినేట్ చేయడానికి మరియు రసం ఇవ్వడానికి ఈ సమయం అవసరం. ఈ రూపంలో, మొక్క 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

విధానం 3. నూనెలో తయారీ

1. ఆకుకూరలను కడిగి బాగా ఆరబెట్టాలి.
2. గడ్డిని కత్తిరించి శుభ్రమైన కూజాలో నింపండిసుమారు ¾.
3. కంటైనర్‌లో నూనె పోసి కదిలించు, మిశ్రమం పైన కొంచెం ఎక్కువ నూనె పోయాలి.
4. నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.

నూనెలో ఆకుకూరలు కనీసం ఆరు నెలల పాటు నిల్వ ఉంటాయి

ఈ ఉత్పత్తి కనీసం ఆరు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆకుకూరలు వాటి పోషక భాగాలను కోల్పోవు.

విధానం 4. ఎండబెట్టడం

ఒక మొక్కను ఎలా నిల్వ చేయాలో వివరించేటప్పుడు, మొక్కను ఎండబెట్టడం గురించి ప్రస్తావించకుండా ఉండకూడదు:

1. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
2. మొక్కను తెల్ల కాగితంపై ఉంచండి. మొక్క ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. మొక్కపై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని నివారించండి - అది నాశనం చేస్తుంది పోషకాలుదానిలో ఉంది. అవసరమైతే, దానిని కాగితపు షీట్తో కప్పండి.
3. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరల సంసిద్ధత వారి పెళుసుదనం ద్వారా సూచించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ మీ చేతుల్లో సులభంగా కృంగిపోతే, మీరు దానిని పొడి కూజాలో పోసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఒక గదిలో).

మీరు మొక్కను ఏ పరిమాణంలోనైనా ఆరబెట్టవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - శీతాకాలం కోసం తాజా ఈకలను వివిధ మార్గాల్లో పండించడం

ఇంట్లో మీ కిటికీలో పెట్టెల్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలు పెరగకపోతే, శీతాకాలం కోసం వాటిని నిల్వ చేయడం వివిధ వంటకాలకు మసాలా కోసం ఉపయోగపడుతుంది.

1 ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం సరళమైన పరిష్కారాలు

ఏడాది పొడవునా వేడి వంటకాలకు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించగలిగేలా చేయడానికి, యువ ఈకలను పండించడం మరియు వెంటనే వాటిని పొడిగా పంపడం మంచిది. ఈ రకమైన తయారీని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు మేము వాటిని అన్నింటినీ జాబితా చేస్తాము. మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఆకుకూరలను సిద్ధం చేయడం, అంటే వాటిని బాగా కడగాలి, ప్రత్యేకించి మీరు మీ తోటలో వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు వ్యతిరేకంగా పిచికారీ చేయడానికి ఏదైనా సన్నాహాలను ఉపయోగించినట్లయితే..

తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత, లోపలి నుండి ఖాళీగా ఉన్న ఈకను మేము కట్ చేస్తాము ఇరుకైన వలయాలు. కాండం యొక్క తెల్లటి దట్టమైన భాగాలు ఎండబెట్టడం కోసం చాలా తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి, కాబట్టి మేము వాటిని కత్తిరించి సలాడ్కు పంపుతాము. మీరు వాటిని గడ్డకట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు. తరువాత, మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పొడిగా ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని శీతాకాలం కోసం మూడు విధాలుగా సిద్ధం చేయవచ్చు. మొదటిది: తరిగిన ఉల్లిపాయను కాగితం లేదా గాజుగుడ్డపై సన్నని పొరలో వేయండి, ఎల్లప్పుడూ ఎండలో అది మసకబారుతుంది. ఈక రింగులు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

రెండవ పద్ధతిలో ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది, మీరు ఉష్ణోగ్రతను 70 డిగ్రీలకు సెట్ చేస్తే ఎగువ భాగంలో ఉంచిన ముక్కలు 30 నిమిషాల్లో కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రక్రియను పర్యవేక్షించడం మరియు ఉల్లిపాయను అతిగా ఉడికించకూడదు. మూడవ పద్ధతికి కూడా శ్రద్ధ అవసరం, తరిగిన ఉల్లిపాయను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు పొడిగా ఉంచండి, కానీ ఎక్కువ కాదు (తలుపు అజార్తో).

తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు

మేము శీతాకాలం కోసం యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడానికి వెళ్తాము; వాటిని భాగాలుగా విభజించి, వాటిని చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచడం మరియు వాటిని ఉంచడం సులభమయిన మార్గం. ఫ్రీజర్. బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది, దాని నుండి మీరు గాలిని పిండాలి. రెండవ నిల్వ పద్ధతి ఏమిటంటే, ముక్కలను ఐస్ ట్రేలో పోసి చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపి, వాటిని ఐస్ క్యూబ్స్‌లో గడ్డకట్టడం ద్వారా వాటిని త్వరగా కంటైనర్‌కు బదిలీ చేస్తారు. మీరు మొదట 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను బ్లాంచ్ చేయవచ్చు లేదా తరిగిన ఈకలను తేలికగా వేయించి, శీతాకాలం కోసం వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు.

శ్రద్ధ - స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఇకపై తాజా వాటిని వంటి సలాడ్లలో ఉపయోగించబడవు, అవి వేడి వంటకాలను తయారు చేయడానికి మాత్రమే సరిపోతాయి. ఇది 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

2 పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా పులియబెట్టడం మరియు ఊరగాయ చేయడం ఎలా?

సరళమైన పరిష్కారం ఉప్పు వేయడం; దీనికి కనీస శ్రమ అవసరం మరియు మీ నుండి దాదాపు సమయం తీసుకోదు. పద్ధతి మీకు పొడిగా అందించబడుతుంది, అంటే ఉప్పునీరు తయారు చేయకుండా. మేము ఉల్లిపాయ ఈకలను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా చేస్తాము, తద్వారా ఉపరితలంపై తేమ ఉండదు. అప్పుడు మేము ఈకను 1 సెంటీమీటర్ పొడవుతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము, అయితే తెల్లని సమీప-మూల భాగాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించడం మంచిది.

పిక్లింగ్ కోసం ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం

ఉల్లిపాయలను జాడిలో ఉంచండి, వాటిని పొరలలో ఉప్పుతో చల్లుకోండి (ప్రతి 2 సెంటీమీటర్లు) మరియు వాటిని మోర్టార్ రోకలితో లేదా ప్రత్యేక క్రష్‌తో చూర్ణం చేయండి. పైన కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి లేదా ఉప్పు పొరను జోడించండి (మొత్తంగా ఇది కిలోకు 200 గ్రాములు పడుతుంది). మూత గట్టిగా మూసివేసి, శీతాకాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. ఉప్పును 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఒక కూజాలో ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు వేయండి

కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా మీకు కష్టం కాదు, మరియు ఫలితం చాలా రుచికరమైనది. 3 కిలోల ఈకలను సిద్ధం చేయండి (వాష్, మూలాలు మరియు ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించండి, తేమ నుండి పొడిగా ఉంటుంది), చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు. వాటిని 1.5 సెంటీమీటర్ల పొరలలో లోతైన కంటైనర్లలో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు అణచివేతతో కప్పండి, అనగా పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి. ఈకలు తగినంత జ్యుసిగా లేకుంటే, వెచ్చని ఉడికించిన నీటిని జోడించండి, తద్వారా అణచివేత ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ దానిలో మునిగిపోతుంది. పిక్లింగ్ శీతాకాలం కోసం ఈ విధంగా తయారుచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు సుమారు 3 వారాలు ఉంటాయి, పిక్లింగ్ లాగా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

3 ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు - ఒక రుచికరమైన సంరక్షణ చేయండి

మెరీనాడ్‌లో ఈక ఉల్లిపాయలను తయారుచేసే వంటకాలలో అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన పరిష్కారాలను చూడవచ్చు. మేము చాలా అసలైన వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నాము. మొదటిది కోసం, మీకు 1.5 కిలోగ్రాముల ఉల్లిపాయలు (ఒక్కొక్కటి 300 గ్రాముల 5 బంచ్‌లు), 2 వేడి మిరపకాయలు, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, అలాగే 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు మసాలా పొడి అవసరం. పేర్కొన్న మొత్తం ఆహారం కోసం మెరీనాడ్ కోసం, ఒక గ్లాసు నీరు (200 గ్రాములు), 2 రెట్లు తక్కువ చక్కెర మరియు 800 మిల్లీలీటర్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తీసుకోండి.

ఊరవేసిన ఈక ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది

మిరియాలు కడిగి, గింజలను శుభ్రం చేయాలి, ఆపై రింగులుగా కత్తిరించాలి, ఉల్లిపాయను కూడా కడిగి సుమారు 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి (చిన్నగా ఉంటుంది, తద్వారా మీరు వెంటనే వంటలో ఉపయోగించవచ్చు). ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, చక్కెర జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి, వెనిగర్ జోడించండి. 5 నిమిషాల తరువాత, ఉల్లిపాయను మెరీనాడ్‌లో పోసి, తక్కువ వేడి మీద 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం మరియు వర్క్‌పీస్‌ను వాటిలోకి బదిలీ చేయడం, మెడ వరకు మెరీనాడ్‌తో నింపడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

మరొక ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ సంరక్షణ కలిగి ఉంటుంది మరింతరెసిపీ కొరియన్ వంటకాలకు సంబంధించినది కాబట్టి పదార్థాలు. ఉల్లిపాయల 2 బంచ్ల కోసం, ఒక లీటరు నీటిని తీసుకోండి (మీరు 2 హార్డ్ గ్రీన్ లీక్స్ను ప్రాతిపదికగా ఉపయోగించవచ్చు). మెరీనాడ్ కోసం మీకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం సోయా సాస్మరియు కూరగాయల నూనె, 3 - టేబుల్ ఉప్పు, బియ్యం వెనిగర్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 1 - నువ్వుల నూనె, నువ్వులు మరియు ఎర్ర మిరియాలు. మేము ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాము, మరియు లీక్ అంతటా మాత్రమే కాకుండా, పొడవుగా, ఇరుకైన కుట్లుగా కట్ చేయాలి. మేము శీతాకాలం కోసం జాడిలో పండించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉంచాము, నీరు, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు యొక్క వేడి మెరీనాడ్ తయారు చేసి, తరిగిన ఆకుకూరలలో పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

మెరీనాడ్‌లో గ్రీన్ లీక్స్

చివరకు, చివరి రెసిపీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే 1.5 కిలోల ఉల్లిపాయలకు మీకు 300 గ్రాముల పొడి వైట్ వైన్ మరియు అదే మొత్తంలో నీరు, అలాగే 50 గ్రాముల ఏదైనా ద్రవ తేనె అవసరం. అలాగే 6 sprigs మరియు ఉప్పు 0.5 teaspoon మొత్తంలో థైమ్ సిద్ధం. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లేదా ఇతర సరిఅయిన కంటైనర్లో, వైన్ మరియు తేనెతో నీటిని కలపండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, వేడి చేసేటప్పుడు ఉప్పు కలపండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. థైమ్ మరియు ఉల్లిపాయ ఈకలను సగం నిలువుగా జాడిలో కట్ చేసి, దాదాపుగా పైభాగానికి సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో కంటైనర్‌ను నింపి స్క్రూ చేయండి. వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు ట్విస్ట్‌లను పాశ్చరైజ్ చేయండి, ఇక్కడ వేడిని ఆపివేసిన తర్వాత కూడా జాడి చల్లబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు - శీతాకాలం కోసం కోత, గడ్డకట్టడం, ఊరగాయ, సంరక్షణ వీడియో

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మేము ఈ వ్యాసం మరియు వీడియో సహాయంతో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయడం, గడ్డకట్టడం మరియు సంరక్షించడం వంటి సాంకేతికతను అధ్యయనం చేస్తాము

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

తాజా ఉల్లిపాయలు ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఘనీభవించిన లేదా ఎండిన రూపంలో, ఇది తక్కువగా ఉంటుంది ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, కానీ కనీసం అది ఆహార రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువలన, శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి అర్ధమే. క్రింద మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేయడానికి ప్రాథమిక వంటకాలను అందిస్తాము.

నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది

ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడటానికి మరియు పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, ఇది చాలా ముఖ్యం నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి. ఈ ప్రక్రియ అనేక దశల్లో జరుగుతుంది. ఇది నిల్వ చేయడానికి ఈకలను ఎంచుకోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది. అవి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి, నష్టం లేకుండా, విల్టింగ్ లేదా పసుపు రంగు యొక్క సంకేతాలు.
చాలా సందర్భాలలో, అవి తుడిచివేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు వాటి నుండి మిగిలిన మట్టిని తీసివేసి, ఆపై వాటిని బాగా కడగాలి.

ఈకలు బాగా ఎండిన తర్వాత, అవి కత్తిరించబడతాయి మరియు ఎంచుకున్న నిల్వ పద్ధతిని బట్టి ఉపయోగించబడతాయి.

అయితే, ఉంటే మేము మాట్లాడుతున్నామురిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆకుకూరల సాధారణ నిల్వ గురించి, ఇది కడగడం సిఫారసు చేయబడలేదు, లేకపోతే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. ఈ నిల్వ పద్ధతి కోసం, దుమ్ము నుండి తుడిచివేయడానికి సరిపోతుంది. దానికి ఎక్కువ ధూళి అంటుకుంటే, ఈకలను ఒక గిన్నె నీటిలో కడిగి, కోలాండర్‌లో ఉంచి, హరించడానికి అనుమతించి, టవల్ మీద ఆరబెట్టడానికి వేయాలి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలనే ప్రశ్నలో, ఈకలను కత్తిరించే పద్ధతి ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. ఇది సాధారణంగా తరిగిన ఈకలు ఏ వంటలలో ఉపయోగించబడతాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాస్ కోసం మీరు జరిమానా కట్టింగ్ అవసరం, మరియు borscht మరియు సూప్ కోసం - మీడియం. ఉల్లిపాయను ఆరబెట్టడానికి, దానిని 5 నుండి 7 సెం.మీ వరకు ముక్కలుగా కోయండి మరియు మీరు పెద్ద ఈకలను చూస్తే, అవి మొదట పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి. దీన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
మీరు కోయడం ప్రారంభించే ముందు, ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి, అవి నిల్వ చేయబడే కంటైనర్ దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, సాధారణ సంచులు సరిపోతాయి, ఎండిన ఉల్లిపాయలను నార సంచులలో ఉంచుతారు, నూనెలో ఊరగాయలు మరియు సన్నాహాలు గాజు పాత్రలలో ఉండాలి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం

ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనువైన, సరళమైన మరియు అనుకూలమైన ప్రదేశం సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్. నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎంతకాలం ఉంచగలను? మీరు 3-4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తరిగిన ఈకలను ఉంచినట్లయితే, అది 2-3 వారాలలో దాని ప్రదర్శనను కోల్పోదు. ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కు తగ్గించబడితే, షెల్ఫ్ జీవితం 1-2 నెలలకు పెరుగుతుంది. కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో

ఈ పద్ధతి సమయంలో మీరు తాజా మూలికలను కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది ఒకటిన్నర నెలలు. ఈకలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేసి, వెంటిలేషన్ కోసం దానిలో అనేక రంధ్రాలను పియర్స్ చేసి, కూరగాయల షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం సరిపోతుంది.
మరింత సంక్లిష్టమైన పద్ధతి ఉంది, కానీ ఇది బల్బుల నుండి వేరు చేయని ఈకలకు పని చేస్తుంది. దీన్ని ఉపయోగించడానికి, మీరు మొక్క యొక్క అన్ని పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను తొలగించి, నీటిలో ముంచాలి. ఇప్పుడు మూలాలతో ఉన్న బల్బులను తడిగా ఉన్న రాగ్‌లో చుట్టి, పైన కాగితంతో చుట్టి రిబ్బన్‌తో కట్టాలి. దీని తర్వాత మాత్రమే ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక సంచిలో ఉంచవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఒక గాజు కంటైనర్లో

కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకుకూరలు ఉంచండి గాజు పాత్రలు, నైలాన్ మూతలతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఆకుకూరలు ఇలా సుమారు ఒక నెలదాని తాజా రూపాన్ని, వాసన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

మీరు కాగితంతో చుట్టబడిన రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ విధంగా ఇది భద్రపరచబడుతుంది రెండు మూడు వారాలు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు నీటిని హరించడానికి అనుమతించండి. తర్వాత శుభ్రమైన కాగితంలో చుట్టాలి. టైపోగ్రఫీ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం కాబట్టి ఇది వార్తాపత్రిక కాకూడదు.
మీరు నీటి కారణంగా కృంగిపోని కాగితం రుమాలు లేదా క్రాఫ్ట్ కాగితం తీసుకోవచ్చు. ఇది మైనపు కాదు మాత్రమే ముఖ్యం. ప్యాకేజీ యొక్క పైభాగం స్ప్రే బాటిల్‌తో స్ప్రే చేయబడుతుంది, బ్యాగ్‌లో దాగి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేయబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడం

చాలా మంది గృహిణులు ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు దీర్ఘకాలిక నిల్వగడ్డకట్టే ఆకుకూరలు. దీన్ని చేయడం చాలా సులభం. తాజా మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన ఆకుకూరలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడతాయి.
దీని తరువాత, మూడు గడ్డకట్టే పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి:

1. ఈకలు వండుతారు వరకు ఒక పాన్లో కట్ చేసి వేయించాలి. చల్లబడిన ఉల్లిపాయలను కంటైనర్లలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. వేయించడం మరియు తరువాత గడ్డకట్టడం కూరగాయలకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది, అది ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలకు అందిస్తుంది.
2. ఈక ఉల్లిపాయలు మూడు నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచబడతాయి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు నీరు ప్రవహించే వరకు వేచి ఉంటాయి. అప్పుడు ముక్కలుగా కట్ సరైన పరిమాణంమరియు ఘనీభవించిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో కుదించబడుతుంది.
3. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుమారు ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తారు. దీని తరువాత, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఎండబెట్టడం

ఆకుకూరలను ఎండబెట్టడం సంరక్షించడానికి మరొక మార్గం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయచాలా కాలం పాటు.
కోతకు ముందు, అది బాగా కడిగి, కట్ చేసి, వెచ్చని గదిలో ఆరబెట్టడానికి శుభ్రమైన కాగితంపై వేయబడుతుంది. వర్క్‌పీస్‌లు సూర్యుని ప్రత్యక్ష కిరణాలకు గురికాకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే వాటిలోని అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు నాశనం చేయబడతాయి. అలాంటి స్థలం లేకపోతే, మీరు ఉల్లిపాయను మరొక కాగితంతో కప్పవచ్చు.

మీ వేళ్ల మధ్య రుద్దడం ద్వారా ఉల్లిపాయ తగినంత పొడిగా ఉందో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు. అది సులభంగా విరిగిపోయినప్పుడు, అది కావలసిన స్థితికి చేరుకుంది. ఇప్పుడు అది జాడిలో పోస్తారు, మూతలతో కప్పబడి, పొడి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ తయారీ విధానం దాదాపు ఒక వారం పడుతుంది.

ఆకుకూరలు ఊరగాయ

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలను సూప్‌లు, కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లు మరియు సలాడ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా? ఒక కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయలు తీసుకొని వాటిని బాగా కడగాలి. అది ఆరిపోయినప్పుడు, దానిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు 200 గ్రాముల ఉప్పుతో కలపాలి. రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ఫలిత ద్రవ్యరాశిని గాజు పాత్రలలోకి ట్యాంప్ చేయండి. జాడి గట్టిగా కుదించబడి ఉంటుంది, కానీ కూరగాయల నూనె కోసం పైన కొంచెం స్థలం మిగిలి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడిన జాడి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పులియబెట్టాలి

మరొకటి ఆసక్తికరమైన మార్గంశీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం - పుల్లని. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఈకలను కత్తెరతో లేదా కత్తితో రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కత్తిరించి పొరలలో గాజు పాత్రలలో పోస్తారు. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

కూజా నిండినప్పుడు, అది ఒత్తిడిలో ఉంచబడుతుంది. రెండు రోజుల తరువాత, దాని క్రింద ఒక ఉప్పునీరు కనిపించాలి. ఇది జరగకపోతే, కొద్దిగా జోడించండి ఉడికించిన నీరులేదా ఒత్తిడి పెంచండి. ఉల్లిపాయ సుమారు మూడు వారాల పాటు ఈ స్థితిలో ఉండాలి.
దీని తరువాత, ఇది శాండ్‌విచ్ మిశ్రమాలు, సలాడ్‌లు మరియు మాంసం వంటకాలకు జోడించడం కోసం ఆహారం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

నూనెలో ఆకుకూరలు

తయారీతో కంటైనర్ను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో మీకు తగినంత స్థలం ఉంటే, ఉల్లిపాయలను నూనెలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పైన వివరించిన పద్ధతుల ప్రకారం తయారుచేసిన ఆకుకూరలు తదుపరి ఉపయోగం కోసం అవసరమైన పరిమాణానికి కత్తిరించబడతాయి.

ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి జాడిలో వేయబడుతుంది, తద్వారా కంటైనర్‌లో దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు నింపబడదు. ఇది కూరగాయల నూనెతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, బాగా కలుపుతారు మరియు నైలాన్ మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
అటువంటి నిల్వ యొక్క ఏకైక లోపం వెన్నతో ఉల్లిపాయలు అన్ని వంటకాలకు సరిపోవు. కానీ ఈ విధంగా, ఆకుకూరల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కనీసం ఆరు నెలలు భద్రపరచబడతాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు అనేక వంటకాలకు స్పైసీ అదనంగా మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలంలో పోషకాల మూలంగా కూడా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం దీనిని సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. చాలా సందర్భాలలో, ఇది సగటున ఆరు నెలల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

• 101 షేర్లు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఆకుకూరలు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు, అవి వాడిపోయి ఎండిపోతాయి. కానీ అది చాలా ఉన్నప్పుడు, ఉదాహరణకు, మీ పడకలలో పెద్ద పంట పెరిగింది, అది కుళ్ళిపోయి క్షీణించిపోతే అది జాలి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి మరియు షేక్ చేయండి అదనపు నీరుమరియు ఉల్లిపాయ పూర్తిగా పొడిగా ఉండనివ్వండి. దెబ్బతిన్న మరియు ఎండిన చివరలను తొలగించండి, తెల్లటి భాగాన్ని కత్తిరించండి, ఎండబెట్టడం కోసం ఆకుపచ్చ ఈకలు మాత్రమే అవసరం. ఉల్లిపాయను సుమారు 0.5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయలను తెల్ల కాగితంపై ఒక పొరలో వేసి నీడలో ఆరబెట్టండి (ఎండలో కాదు). ఉల్లిపాయ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక కూజాలో వదులుగా ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి.

ఎండిన ఉల్లిపాయలుఖనిజాలు మరియు కొన్ని విటమిన్లు నిలుపుకుంటుంది, కానీ దాని వాసనను కోల్పోతుంది మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

మీరు తెల్లటి భాగంతో పాటు అన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయవచ్చు. ఉల్లిపాయను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయను బాగా ఆరనివ్వండి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి, ఉదారంగా ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు రసం కనిపించే వరకు చెక్క రోకలితో చూర్ణం చేయండి.

సుమారు 1 కిలోల ఉల్లిపాయకు ఉప్పు మొత్తం 200 గ్రా ఉప్పు. పైన ఉప్పు పొరను చల్లి, కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి.

ఉప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి, సరైన సమయంనిల్వ - 6-8 నెలలు. అలాంటి ఉల్లిపాయలు ఎక్కువ కాలం పాడుచేయవు, కానీ సన్నగా మరియు నీళ్ళుగా మారుతాయి. మసాలా సూప్‌లకు మంచిది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

విధానం 1. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి పూర్తిగా ఆరబెట్టి, వాటిని టవల్ మీద వేయండి. ఉల్లిపాయ పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, నలగకుండా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి, మీరు బాగా మూసివేసే మూతలతో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా సీసాలు తీసుకోవచ్చు.

కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేసి, వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ని ఉపయోగించి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీరు ఇప్పటికే స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను చల్లుకోవచ్చు సిద్ధంగా భోజనంఒక గిన్నెలో లేదా సలాడ్లకు జోడించబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ కాలక్రమేణా అవి స్తంభింపజేసి పొడిగా మారుతాయి. సరైన సమయంనిల్వ 6-8 నెలలు.

విధానం 2. ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం

ఉల్లిపాయను కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలతో ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను పూరించండి మరియు చల్లటి నీరు లేదా కూరగాయల నూనె జోడించండి. అచ్చులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అచ్చుల నుండి ఘనీభవించిన ఘనాలను తీసివేసి, వాటిని గట్టి సంచిలో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్‌ను కట్టండి. ఘనాల బ్యాగ్‌ను మరొక సంచిలో ఉంచడం మంచిది, తద్వారా క్యూబ్‌లు అదనపు వాసనలను గ్రహించవు.

మెత్తని బంగాళాదుంపలలో, లేదా వంటలలో తయారుచేసేటప్పుడు కూడా వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు వెన్నతో కూడిన ఘనాల లేదా ప్రధాన కోర్సుల ముగింపులో నీటితో ఘనీభవించిన ఘనాల జోడించవచ్చు.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు అన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం, ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క స్టోర్హౌస్, ఇది చల్లని వాతావరణం ప్రారంభంతో పట్టికలో ఉండటానికి ఉపయోగపడుతుంది. కానీ ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలి? ఉన్నాయి సాధారణ మార్గాలుసంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా మీ ఆహారాన్ని ఆకుకూరలతో సుసంపన్నం చేయడంలో సహాయపడే సన్నాహాలు.

ఆకుకూరలు సిద్ధమవుతున్నాయి

మీరు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు వాటిని సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి:

1. తెగులు లేదా నష్టం లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన ఈకలను ఎంచుకోండి, పొడి చిట్కాలను కత్తిరించండి.
2. దుమ్ము, మట్టి మరియు చెత్తను తొలగించడానికి సిద్ధం చేసిన ఆకులను బాగా కడగాలి.
3. అప్పుడు టవల్ తో బ్లాట్ చేయడం ద్వారా వాటి నుండి అదనపు తేమను తొలగించండి.
4. ఎండిన కాడలను మీడియం లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

అవి ఇప్పుడు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

గడ్డకట్టడం

సాధారణ మరియు శీఘ్ర ఎంపికరిఫ్రిజిరేటర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచండి - డీప్ ఫ్రీజ్ చేయండి. ఆకుకూరలు 12 నెలల వరకు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి మరియు ఉపయోగం ముందు డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది సలాడ్లు, మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు మరియు స్నాక్స్కు జోడించబడుతుంది. మీరు స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ మరియు ఇతర రకాల ఉల్లిపాయలను ఫ్రీజర్‌లో ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు.

డీప్ ఫ్రీజింగ్ పూర్తిగా గ్రీన్స్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షిస్తుంది

సరిగ్గా ఆకుపచ్చ ఈకలను స్తంభింపజేయడం ఎలా? రెండు సేకరణ పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• ఘనీభవించిన ఘనాల సిద్ధం;
• గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో భాగాలను నిల్వ చేయండి.

విటమిన్ ఐస్ క్యూబ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి, మెత్తగా తరిగిన ఈకలను మంచు అచ్చులలోకి పంపిణీ చేయండి, వాటిని మూడింట ఒక వంతు నింపండి. అప్పుడు ఆకుకూరలను నీటితో కప్పి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పూర్తయిన ఘనాలను తీసివేసి, వాటిని సంచులలో పంపిణీ చేయండి మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

రెండవ ఘనీభవన ఎంపిక కోసం, తరిగిన ఆకుకూరలను కుదించకుండా పెద్ద సంచిలో పోయాలి. ఫ్రీజర్‌లో అడ్డంగా ఉంచండి, తద్వారా ఉల్లిపాయలు సన్నని పొరలో పంపిణీ చేయబడతాయి. గడ్డకట్టిన తర్వాత, సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిని మరింత గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయ వదులుగా ఉండే స్ఫటికాలుగా మారుతుంది.

ప్రత్యామ్నాయంగా, ఆకుకూరలను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో తేలికగా వేయించి, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడానికి సులభమైన మార్గం కోసం, ఈ చిన్న వీడియోను చూడండి:

అది మీకు తెలుసా...

మొదటి 1-2 వారాలలో, ఫ్రీజర్లో వాసన చాలా "ఉల్లిపాయ" గా ఉంటుంది, కానీ అది వెదజల్లుతుంది మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను ప్రభావితం చేయదు.

ఎండబెట్టడం

ఎండబెట్టడం అనేది శీతాకాలంలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం. ఈ ఎంపికతో, గడ్డకట్టే విధంగా, ఆకుకూరలు తమ పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఏడాది పొడవునా ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఎండబెట్టడం ద్వారా ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• గాలి ఎండబెట్టడం;
• ఓవెన్లో;
• ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్/ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో.

సహజంగా ఎండబెట్టినప్పుడు, సిద్ధం చేసిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని ఒక ట్రే, జల్లెడ లేదా బేకింగ్ షీట్లో పలుచని పొరలో విస్తరించండి. గాజుగుడ్డ మరియు కాగితంతో పాత్ర యొక్క పైభాగాన్ని కప్పి, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మొక్కలను 7-8 రోజులు ఆరబెట్టండి, ఎండిపోయేలా ఎప్పటికప్పుడు కదిలించండి. నిల్వ కోసం పూర్తి మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేయండి సూర్యకాంతి మరియు తేమ నుండి షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.

ఓవెన్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో తరిగిన ఉల్లిపాయ ఈకలను ఆరబెట్టడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. తయారుచేసిన ముడి పదార్థాలను బేకింగ్ షీట్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేయండి, 2-3 గంటలు 40-50 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో ఎండబెట్టడం వేగంగా ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి పొడిగా ఉండటానికి, ఉష్ణోగ్రతను 70 ° C కు సెట్ చేసి అరగంట వేచి ఉంటే సరిపోతుంది.

ఎండబెట్టడం అనేది కోతకు రెండవ అత్యంత ఉపయోగకరమైన పద్ధతి: 80% వరకు పోషకాలు సంరక్షించబడతాయి

ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు 11 సార్లు తగ్గిపోతాయి, కాబట్టి అవి నిల్వ సమయంలో తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటాయి. దాని లక్షణాలను పునరుద్ధరిస్తుంది వేడి నీరు, కాబట్టి ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులను సిద్ధం చేయడానికి ప్రధానంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

అది మీకు తెలుసా...

IN తాజారుచి ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలువద్ద వివిధ రకాలుమరియు వివిధ రకాల ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, కానీ గడ్డకట్టడం లేదా ఎండబెట్టడం తర్వాత అది వేరు చేయడం దాదాపు అసాధ్యం.

ఊరగాయ

విటమిన్లు మీకు అందించడానికి ఒక సాధారణ మార్గం చల్లని కాలం- ఉప్పు వేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను తయారు చేయడం. ఆకులు తయారు చేయబడతాయి, కడుగుతారు మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టబడతాయి.

1. పిక్లింగ్ కోసం, ప్రతి 1 కిలోల ఆకుకూరలకు 250 గ్రా.
2. సిద్ధం చేసిన ఆకులను ½ ఉప్పుతో కలపండి.
3. మిశ్రమాన్ని ఒక కూజాలో ఉంచండి, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి పొరను 1-2 సెం.మీ.
4. చివరిది పై పొరఉప్పుతో ఉదారంగా చల్లుకోండి.

ఉప్పుతో ఆకుకూరలు 15-20 రోజులలో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి, అవి రసం మరియు మెరినేట్ చేసినప్పుడు. దీన్ని 7 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది.

రోజు చిట్కా

మీరు ఇంతకు ముందు ఈ తయారీని ప్రయత్నించకపోతే, కొద్దిగా నమూనా చేయండి. ఈ పద్ధతి ఉల్లిపాయల రంగు మరియు వాసనను కొద్దిగా మారుస్తుంది;

ఊరగాయ

పచ్చి ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ఊరగాయ మీకు సహాయం చేస్తుంది. సన్నాహాలు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు: వివిధ marinades ఉపయోగించి, రుచి మసాలా జోడించడం. అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలు:

• క్లాసికల్;
• తేనెతో;
• అడవి వెల్లుల్లి తో.

అనవసరమైన వాటిని వదిలించుకోండి ఉల్లిపాయ చేదుబ్లాంచ్ లేదా క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టవచ్చు

క్లాసిక్ మార్గం

క్లాసిక్ పిక్లింగ్ కోసం, 1.5 కిలోల ఈకలు తీసుకోండి:

• 150-170 గ్రా మరియు ;
• కొద్దిగా చేదు మరియు మసాలా;
• రుచికి ఉప్పు మరియు చేర్పులు.

ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు కడగడం, హరించడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. లీటరు నీటికి 100-110 గ్రా ఉప్పు చొప్పున ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి, సిద్ధం చేసిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిలో పోయాలి మరియు రెండు రోజులు వదిలివేయండి. 2 రోజుల తరువాత, ఉప్పునీరు హరించడం, పార్స్లీ మరియు మెంతులు మీద వేడినీరు పోయాలి మరియు ఉల్లిపాయకు జోడించండి.

చేర్పులు మరియు ఉప్పుతో ఒక మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచిన ఆకుకూరలపై పోయాలి. 10-12 నిమిషాలు నిల్వలను క్రిమిరహితం చేయండి, మూతలు పైకి చుట్టండి మరియు "బొచ్చు కోటు" కింద చల్లబరచండి.

తేనెతో

• 200 ml వెనిగర్;
• అదే మొత్తంలో నీరు;
• 35-40 గ్రా తేనె;
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

మీరు మీ రుచికి మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు.

క్రిమిరహితం చేసిన పొడి జాడిలో గ్రీన్స్ ఉంచండి మరియు మెరీనాడ్తో కప్పండి. నీరు, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు తేనె నుండి రెండోది సిద్ధం చేయండి, 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఉల్లిపాయలతో జాడిలో పోయాలి. అప్పుడు 10-12 నిమిషాలు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని క్రిమిరహితం చేయండి, దానిని చుట్టండి మరియు "బొచ్చు కోటు" కింద చల్లబరుస్తుంది.

అడవి వెల్లుల్లితో

మొక్కల సిద్ధం చేసిన ఆకుపచ్చ కాడలను కడగాలి, వాటిని కత్తిరించి, తీపి మరియు పుల్లని మెరీనాడ్‌తో పోయాలి (పదార్థాలు రుచి ప్రకారం ఒక్కొక్కటిగా ఎంపిక చేయబడతాయి). ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై జాడిలో పంపిణీ చేయండి, నైలాన్ మూతతో మూసివేయండి మరియు నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

వైవిధ్యాలలో ఒకటి క్లాసిక్ రెసిపీవీడియోలో చూపబడింది:

నూనెలో మసాలా

ఆలివ్, పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఏదైనా ఇతర కూరగాయలు శీతాకాలంలో ఉల్లిపాయలను ఎక్కువ కాలం పచ్చగా ఉంచడంలో మీకు సహాయపడతాయి. సిద్ధం చేసిన మూలికలతో జాడిలో 3/4 నింపండి, నూనె వేసి, నైలాన్ మూతతో కప్పండి. వీటిని ఆరు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, అవసరాన్ని బట్టి వాడుకోవచ్చు.

మీరు నూనెలో ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వేసి మరిగిస్తే, మీరు సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని ఆకుకూరలపై పోసి వాటిని ఇనుప మూతలతో చుట్టవచ్చు. ఫలితంగా మిశ్రమం చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

గడ్డకట్టడం, ఎండబెట్టడం, ఊరబెట్టడం, ఉప్పు వేయడం - వివిధ మార్గాలు, వాతావరణం చల్లగా ఉన్నందున పచ్చదనాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఇది మీకు సహాయపడుతుంది. ఏది ఎంచుకోవాలి అనేది మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలు మరియు ఖాళీ సమయాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఊరగాయ, డబ్బా మరియు పొడి ఆకుకూరలు ఇక. అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు- గడ్డకట్టడం మరియు ఉప్పు వేయడం. ముందుగా వాటిలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి.

సరిగ్గా నిల్వ చేయండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి!

మీరు వ్యాసం చదివారా? దయచేసి అభిప్రాయాన్ని తెలియజేయండి:

• దయచేసి కథనాన్ని రేట్ చేయండి మరియు అది ఉపయోగకరంగా ఉంటే మరియు మీరు ఏదైనా కొత్తది నేర్చుకున్నట్లయితే సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో మీ స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయండి.
• మీకు స్టోరేజ్‌లో మీ స్వంత అనుభవం ఉంటే లేదా ఏదైనా అంగీకరించకపోతే వ్యాఖ్యను వ్రాయడం ద్వారా మెటీరియల్‌కు అనుబంధంగా ఉండండి.
• దిగువ బటన్‌ను క్లిక్ చేయడం ద్వారా మా నిపుణులను ఒక ప్రశ్న అడగండి మరియు మీరు దానిని టెక్స్ట్‌లో కనుగొనకుంటే అర్హత గల సమాధానాన్ని స్వీకరించండి.

ముందుగానే ధన్యవాదాలు! మనం వ్యర్థంగా పని చేయడం లేదని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం.

ఉల్లిపాయలు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితంతో సున్నితమైన పంట. ఇది చాలా రోజులు దాని తాజాదనాన్ని నిలుపుకోగలదు, తర్వాత అది వాడిపోయి ఎండిపోతుంది. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి తాజా ఆకుకూరలు చిరుతిండిగా తింటారు. మరియు పంట సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు, అది శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది. అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఉప్పు, ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం, ఊరగాయ. ఏ రూపంలోనైనా, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు చల్లని శీతాకాలపు రోజులలో ఎంతో అవసరం.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఆకుపచ్చ ఈకలు ఏడాది పొడవునా వంటలలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు కాంతిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు వేగవంతమైన మార్గంలో workpieces - ఘనీభవన. చారు, కూరలు లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఘనీభవించిన ఆకుకూరలు జోడించబడతాయి.

ఇంట్లో పండించే ప్రక్రియ చాలా సులభం:

పచ్చదనం యొక్క సేకరణ బోల్టింగ్ క్షణం వరకు నిర్వహిస్తారు. మూలాలను కత్తిరించండి మరియు పూర్తిగా కడగాలి, ఎండిన మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న ఈకలను తొలగించండి. నీరు పారుదల తర్వాత, ఆకుకూరలు కత్తిరించి, తెల్ల ఉల్లిపాయ తలలు సగం రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి. వాటిని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయ చేదుగా ఉంటే, దానిని చాలా నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు నీరు పారుదల మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలి. తయారుచేసిన ఉత్పత్తి సంచులు లేదా మూసివున్న కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది. వాల్యూమ్ ఒక-పర్యాయ ఉపయోగం కోసం సరిపోయే విధంగా ఉండాలి.

కరిగిన ఉత్పత్తిని మళ్లీ స్తంభింపజేయడం సాధ్యం కాదు.

ఇది సంచులలో స్తంభింపజేస్తే, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని పిండడం, లేబుల్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం అవసరం. కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడం ఉల్లిపాయ రింగుల సమగ్రతను కాపాడుతుంది.

మీరు సిలికాన్ ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కూడా ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఉత్పత్తి కణాలలో వేయబడి, నీటితో నింపబడి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. నీరు గడ్డకట్టిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ఐస్ క్యూబ్‌లను అచ్చు నుండి తీసివేసి, సంచులలో ప్యాక్ చేసి నిల్వ చేస్తారు.

ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి +8 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు

శీతాకాలం కోసం ఉత్పత్తిని సంరక్షించడానికి ఎండబెట్టడం గొప్ప మార్గం. ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఎండబెట్టడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:

• గాలిలో;
• ఓవెన్లో;
• ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో.

ఎండబెట్టడం	వివరణ
ఓపెన్ ఎయిర్	ఈకలు బాగా ఆరబెట్టడానికి, మేము పాక్షిక నీడలో ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకుంటాము, ఎందుకంటే బహిరంగ సూర్యుడు ఎండబెట్టడానికి తగినది కాదు. మేము ఉల్లిపాయను బాగా కడగాలి, ఎండిన మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న చివరలను తీసివేసి, 2-5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కత్తిరించండి, దానిపై మేము గాజుగుడ్డతో ఆరబెట్టి, తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని ఒక పొరలో వేస్తాము. పైభాగాన్ని కాగితంతో కప్పండి. క్రమానుగతంగా కంటైనర్ షేక్ మరియు కంటెంట్లను కలపాలి. గాలి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఒక వారం పడుతుంది. మేము దాని దుర్బలత్వం ద్వారా సంసిద్ధత స్థాయిని నిర్ణయిస్తాము, ఇది మీ చేతుల్లో విరిగిపోతుంది. తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని జాడిలో ఉంచండి మరియు చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఆరబెట్టేదిలో	ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడానికి అనువైనది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ శ్రమ మరియు సమయం తీసుకోదు. సిద్ధం చేసిన ఉల్లిపాయ ఈకలను బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు సూచనలను ఖచ్చితంగా అనుసరించండి. ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం తయారీదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది
ఓవెన్లో	మేము సిద్ధం చేసిన ఈకలను రింగులుగా కట్ చేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రతను 40-50 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి మరియు 2-3 గంటలు పొడిగా ఉంచండి. మెరుగైన గాలి ప్రసరణ కోసం, ఓవెన్ తలుపును ఉంచడం మంచిది

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయ ఈకలు

తాజాగా తీసిన ఉల్లిపాయలు మాత్రమే పిక్లింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. పసుపు, పొడి ఈకలు ఈ రెసిపీకి సరిపోవు.

వంట చేయడానికి ముందు, ఆకుకూరలు కడుగుతారు, మూలాలను తొలగించి ఎండబెట్టాలి. ఉల్లిపాయ చాలా చేదుగా ఉంటే, అది చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

1 కిలోల ఉల్లిపాయ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• మెంతులు - 200 గ్రా;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• నీరు - 1 లీటరు;
• వెనిగర్ 80% - 80 ml;
• చక్కెర - 50 గ్రా.

సిద్ధం గ్రీన్స్ cubes లోకి కట్ మరియు ఎండబెట్టి. ఇది ఎండబెట్టడం సమయంలో, marinade సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక లీటరు నీటిలో 120 గ్రాముల ఉప్పును కరిగించండి. ఉల్లిపాయలపై ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు 2 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. సమయం తరువాత, మెరీనాడ్ ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోస్తారు.

మెంతులు చాలా నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. ఉప్పునీరును మరిగించి, చివరిలో ఉప్పు, చక్కెర, మసాలా, మెంతులు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు ఉంచండి మరియు వాటిపై వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి. కంటైనర్ 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

అడవి వెల్లుల్లితో ఉల్లిపాయలు

ఆకుకూరలు కడుగుతారు మరియు మెత్తగా కత్తిరించి, చేదును వదిలించుకోవడానికి వేడినీటితో పోస్తారు. చల్లబడిన ఉత్పత్తులు శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు మెరీనాడ్తో నింపబడతాయి. మెరీనాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి క్లాసిక్ రెసిపీలో మాదిరిగానే ఉంటుంది.

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు మాంసం మరియు కూరగాయలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. ఈ డిష్ ఒక లోపం ఉంది - ఇది 2 వారాలు మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది.

తేనెతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు

1 కిలోల ఉత్పత్తికి మీకు ఇది అవసరం:

• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు నీరు - 200 ml ప్రతి;
• తేనె - 30-40 గ్రా;
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తరిగిన ఆకుకూరలు పొడి జాడిలో ఉంచుతారు మరియు మెరీనాడ్తో పోస్తారు. మెరీనాడ్ తయారీ: వేడినీటిలో ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తేనె వేసి మరిగించాలి. వేడిని ఆపివేసి, వెనిగర్ వేసి, వేడి మిశ్రమాన్ని జాడిలో పోయాలి. అప్పుడు కంటైనర్ క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, సీలు చేయబడింది మరియు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పు ఉల్లిపాయలు

ఆకుకూరలను సరిగ్గా ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు రెండు పదార్థాలు అవసరం:

• ఉల్లిపాయ - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా.

సిద్ధం ఉల్లిపాయ ఈకలు చక్కగా కత్తిరించి ఉప్పుతో చల్లబడతాయి. రసం విడుదల చేయడానికి జాడీలను గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. కూరగాయల నూనెతో పూరించండి మరియు మూతలతో మూసివేయండి. ఉంచండి ఉప్పు ఉల్లిపాయరిఫ్రిజిరేటర్లో అది అవసరం.

కూరగాయల నూనెతో తయారీ

సాధారణ మరియు సులభమైన మార్గంశీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు.

కావలసినవి:

• తాజాగా తీసిన ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు.

ఈకలు కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు పసుపు భాగాలు తొలగించబడతాయి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ఉల్లిపాయలు సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పొరలలో ఉంచబడతాయి. ప్రతి పొరను ⅓ tspతో చల్లుకోండి. రసం ఏర్పడే వరకు మాషర్‌తో ఉప్పు మరియు కాంపాక్ట్. కంటైనర్ పూర్తిగా నిండినంత వరకు ఇది వరుసగా వరుసగా జరుగుతుంది.

నూనెను మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చివర్లో, వెనిగర్ వేసి ఉల్లిపాయలతో జాడిలో వేడిగా పోయాలి. కంటైనర్లు మూతలతో చుట్టబడి, పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఈ సంరక్షణ సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి మరియు మాంసానికి అదనంగా అనువైనది చేప వంటకాలు.

ఆకుపచ్చ పాస్తా

సిద్ధం చేయడానికి శీఘ్ర మరియు సులభమైన మార్గం. పాస్తా సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• నీరు - 300 ml;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml.

అన్ని ఆకుకూరలు కడుగుతారు, మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి పేస్ట్ లాంటి స్థితిని కలిగి ఉండాలి. పేస్ట్ స్టెరైల్ జాడిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు సిద్ధం చేసిన మెరీనాడ్తో పోస్తారు. ఇది మెడకు చేరుకోకూడదు, ఎందుకంటే ప్రక్రియ చివరిలో ఆకుకూరలు నూనెతో నిండి ఉంటాయి, తద్వారా అది వేలు వలె మందంగా ఉంటుంది. కంటైనర్లు మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు.

శీతాకాలం కోసం బాణాలను సిద్ధం చేస్తోంది

వంట కోసం, మీడియం పొడవైన బాణాలతో తాజాగా ఎంచుకున్న ఉల్లిపాయలను తీసుకోండి. ఎగువ మరియు కఠినమైన చర్మం తొలగించబడుతుంది మరియు మూలాలు కత్తిరించబడతాయి. చాలా నిమిషాలు మరిగే ఉప్పునీటిలో ఆకుకూరలను బ్లాంచ్ చేయండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటిలో చల్లబరచండి.

ఎండబెట్టడం తరువాత, ఉల్లిపాయలు చిన్న జాడిలో ఉంచబడతాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికి జోడించబడతాయి మరియు 10-20 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి. కంటైనర్ సీలు చేయబడింది, చల్లబరుస్తుంది మరియు నిల్వ కోసం పంపబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు మాత్రమే కాదు అనివార్యమైన ఉత్పత్తివంటలో, కానీ విటమిన్లు యొక్క మూలం, ఇది అతిశీతలమైన రోజులలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు.

గ్రీన్స్ నుండి సీజనింగ్ సిద్ధం

మెంతులు ఆకుకూరలు 1 కిలోలు
- పార్స్లీ 1 కిలోలు
- ఆకుకూరలు 1 కిలోలు
- వేడి మిరియాలు 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు 1 పిసి. పెద్ద పరిమాణం
- ఉప్పు 400 గ్రా

1. పార్స్లీ, మెంతులు మరియు సెలెరీని చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు నేప్కిన్లపై పొడిగా ఉంచండి.
2. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలు మరియు కాడలను తొలగించి సన్నగా కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఉప్పు వేసి మళ్లీ కలపాలి.
3. స్టెరిలైజ్డ్ జాడిలో మిశ్రమాన్ని గట్టిగా ఉంచండి, కాగితంతో కప్పి, పురిబెట్టుతో కట్టండి. శీతలీకరణలో ఉంచండి.

రెసిపీ చాలా సులభం, అన్ని కూరగాయలను మెత్తగా కోసి కలపాలి, ఇవి: టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, టర్నిప్లు, బెల్ పెప్పర్, క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్స్. గార్నిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది నిజంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మైక్రోవేవ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయండి మరియు రుచికరమైన సైడ్ డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.

శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి సాధారణ మార్గాలు

ఆకుకూరలు ఊరగాయ

శీతాకాలం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఊరగాయ చేయడానికి మనకు ఇది అవసరం:

• సాధారణ ఉప్పు, మలినాలను లేకుండా 250 గ్రా
• తాజా ఆకుకూరలు 1 కిలోలు

మొక్కల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, అన్ని పసుపు ఆకులు మరియు పొడవాటి కాండం తొలగించండి. నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయు మరియు అదనపు తేమను తొలగించడానికి షేక్ చేయండి. మెత్తగా కోసి ఉప్పు కలపాలి. చిన్న గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.

మసాలా మసాలాలను ఇష్టపడే వారి కోసం, మీరు ఇలా చేయవచ్చు:

వెల్లుల్లి యొక్క 6-7 తరిగిన లవంగాలతో తయారీకి ఉప్పు కలపండి. తయారుచేసిన పదార్థాలను పొరలలో వేయండి. 18-20 గంటల తర్వాత, మసాలా మసాలా స్థిరపడుతుంది. కూజాకు పొరలను జోడించండి, తద్వారా చివరి పొర ఉప్పు.

ఇటువంటి సన్నాహాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడాలి, కానీ సానుకూల జోన్లో.

వంట చేసేటప్పుడు, మీరు సాల్టెడ్ మూలికలను జోడించే వంటలలో ఉప్పు వేయకండి.

ఈ విధంగా శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు పండించినప్పుడు, వారి షెల్ఫ్ జీవితం 9-10 నెలలు.

నూనెలో ఆకుకూరలు సిద్ధమవుతున్నాయి

తాజాగా ఎంచుకున్న సుగంధ మొక్కలను కడగాలి మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపవచ్చు. చిన్న జాడిలో ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపండి. ఒక చెక్క స్కేవర్తో మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. పచ్చిమిర్చి ముద్దకు సరిపడా నూనె వేయాలి.

మసాలా రుచి కోసం, మీరు సగం ఎరుపు వేడి మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను జోడించవచ్చు.

కూజాను గట్టిగా మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. షెల్ఫ్ జీవితం 6-9 నెలలు.

మూలికలు మరియు సుగంధ నూనె యొక్క అసాధారణ తయారీ

మీకు ఇష్టమైన రుచికి అనుగుణంగా మీకు ఆకుకూరలు అవసరం:
పార్స్లీ,
మెంతులు,
తులసి,
ఆకుకూరల,
కొత్తిమీర,
ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె.
అన్ని ఆకుకూరలు బాగా కడగాలి మరియు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
కత్తితో మెత్తగా కోయండి లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు.
తయారుచేసిన పొడి జాడిలో ఆకుకూరలు ఉంచండి (వాటిని కుదించవద్దు). ఆకుకూరలపై నూనె పోసి మెల్లగా కదిలించండి, తద్వారా నూనె దిగువకు చేరుకుంటుంది మరియు అన్ని ఆకుకూరలను కప్పివేస్తుంది.
అతి శీతలమైన షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
ఆకుకూరలు తయారుచేసే ఈ పద్ధతి నాకు బాగా నచ్చింది. ఇంతకుముందు, నేను స్తంభింపజేసాను, ఎండబెట్టి మరియు సాల్టెడ్ చేసాను, కానీ ఇక్కడ నేను అలాంటి అద్భుతాన్ని చూశాను. ఇది మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన ఆకుకూరలు

మెరీనాడ్ సిద్ధం:

800 ml నీటి కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన ఉప్పు మరియు 200 ml వెనిగర్ 9% తీసుకోండి.

తయారుచేసిన ముడి పదార్థాలను బాగా కడిగి, వాటిని జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి మరియు వాటిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి. జాడీలను చుట్టండి మరియు చల్లబడే వరకు వాటిని బాగా చుట్టండి. ఊరవేసిన ఆకుకూరలు సుమారు ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

ఘనీభవించిన ఆకుకూరలు

సరళమైనది మరియు అనుకూలమైన మార్గంఆకుకూరలను భద్రపరచడం అంటే వాటిని గడ్డకట్టడం. మూలికల గుత్తిని స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఆధునిక గృహిణులు ఉపయోగించే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• శుభ్రం చేయు సుగంధ మూలికలు, ఒక టవల్ మీద పొడిగా, అప్పుడు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో వ్రాప్ మరియు స్తంభింప
• చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత, వాక్యూమ్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవచ్చు
• 0.5 కిలోల సువాసనగల మూలికను కోసి, 500 ml నీటితో కలపండి. ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పోసి ఫ్రీజ్ చేయండి

మీరు స్తంభింపచేసిన సుగంధ మసాలాను రెండు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం మెంతులు పండించడం
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, నేను గడ్డకట్టే మంచు కోసం ఆకుకూరలను చాలా గట్టిగా కుదించాను (మీరు వాటిని పాన్‌కేక్‌లలో స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ “క్యూబ్‌లు” ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి) మరియు వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని జోడించండి (ఎడమవైపు ఉన్న ఫోటోలో వలె).
మీరు ఘనాలను పొందుతారు. మంచు రంగు మరియు వాసనను పూర్తిగా నిలుపుకుంటుంది. నేను చలికాలంలో ఈ మెంతులను సూప్‌లో ఉంచినప్పుడు, ఇది తోట నుండి తీయబడినట్లు అనిపిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కోసం వంటకాలు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేత ఆకుకూరలు మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు, అవి వాడిపోయి ఎండిపోతాయి.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను శీతాకాలం కోసం అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు:

• పొడి
• ఊరగాయ
• ఫ్రీజ్

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా ఆరనివ్వండి.

దెబ్బతిన్న మరియు ఎండిన చివరలను తొలగించండి, తెల్లటి భాగాన్ని కత్తిరించండి, ఎండబెట్టడం కోసం ఆకుపచ్చ ఈకలు మాత్రమే అవసరం. ఉల్లిపాయను సుమారు 0.5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయలను తెల్ల కాగితంపై ఒక పొరలో వేసి నీడలో ఆరబెట్టండి (ఎండలో కాదు).

ఉల్లిపాయ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక కూజాలో వదులుగా ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి.

ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఖనిజాలు మరియు కొన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

మీరు తెల్లటి భాగంతో పాటు అన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయను బాగా ఆరనివ్వండి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా చేసి 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉదారంగా ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు రసం కనిపించే వరకు చెక్కతో చూర్ణం చేయండి.

సుమారు 1 కిలోల ఉల్లిపాయకు ఉప్పు మొత్తం 200 గ్రా ఉప్పు పైన ఒక పొరను చల్లుకోండి మరియు కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి.

రిఫ్రిజిరేటర్లో సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయండి సరైన నిల్వ సమయం 6-8 నెలలు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి.

పద్ధతి 1.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, దానిని నలగకుండా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో ఉంచండి.

కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేసి, వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ని ఉపయోగించి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను ఒక ప్లేట్‌లో రెడీమేడ్ వంటలలో చల్లుకోవచ్చు లేదా సలాడ్‌లకు జోడించవచ్చు.

పద్ధతి 2.

ఉల్లిపాయను కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు కత్తిరించండి.

ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉల్లిపాయలతో నింపి, చల్లటి నీరు వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అచ్చుల నుండి ఘనీభవించిన ఘనాలను తీసివేసి, వాటిని గట్టి సంచిలో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్‌ను కట్టండి.

సూప్‌లు లేదా ప్రధాన వంటకాలను సిద్ధం చేసే ముగింపులో స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయ ఘనాలను జోడించండి.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు అన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.