రుచికరమైన marinated zucchini. Marinated zucchini - రుచికరమైన వంటకాలు! ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన గుమ్మడికాయను ఎలా ఉడికించాలి

మీరు వంటకం ఇష్టపడితే లేదా వేయించిన గుమ్మడికాయ, అప్పుడు వారు బహుశా శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను స్తంభింపజేస్తారు. కానీ సువాసన రుచి మరియు మంచిగా పెళుసైన గుజ్జుతో ఊరగాయ పండ్లు తక్కువ రుచికరమైనవి కావు. ఈ ఆకలి దాదాపు ఏదైనా భోజనంతో సరిపోతుంది.

పరిరక్షణ విధానం చాలా సులభం, కాబట్టి ఏదైనా గృహిణి ఈ పనిని తట్టుకోగలదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే గుమ్మడికాయను లోపాలు మరియు కుంచించుకుపోయిన తోక లేకుండా ఉపయోగించడం. మరియు ఆకలి యొక్క రుచి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సహాయంతో ఇవ్వబడుతుంది.

కొన్ని సాధారణ పిక్లింగ్ ఎంపికలను పరిగణించండి. అవసరమైతే, మీరు దాని కూర్పును మార్చవచ్చు, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

ఈ రోజు ఇంటర్నెట్‌లో ఏదైనా రెసిపీని కనుగొనడం కష్టం కాదు. కానీ వెతకడానికి తగిన ఎంపికతయారీకి చాలా సమయం పట్టవచ్చు. అందువల్ల, వ్యాసంలో మేము అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలను పరిశీలిస్తాము, దీనికి ధన్యవాదాలు మీరు శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను త్వరగా ఊరగాయ చేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• 4 కిలోల సొరకాయ.
• 250 ml పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
• 200 ml 9% వెనిగర్.
• 80 గ్రా తినదగిన ఉప్పు.
• 210 గ్రా చక్కెర.
• 17 గ్రా పొడి ఆవాలు.
• 1 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు.
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల.
• 1 బంచ్ తాజా మెంతులు.

వంట ప్రక్రియ

యంగ్ zucchini కడుగుతారు మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, పండ్లను పొడవుగా 4 భాగాలుగా విభజించి, ఆపై దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కత్తిరించండి. సుమారు పరిమాణం క్రింది చిత్రంలో చూపబడింది.

తదుపరి దశలో, మీరు అవసరం రుచికరమైన marinade. ఇది చేయుటకు, చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనె, గ్రౌండ్ పెప్పర్, పొడి ఆవాలు, తరిగిన మెంతులు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోయాలి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, తద్వారా ఉప్పు మరియు చక్కెర యొక్క అన్ని స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోతాయి.

గుమ్మడికాయ మీద సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్ పోసి బాగా కలపాలి. మూడు గంటలు కూరగాయలను వదిలివేయండి, కానీ ప్రతి 15 నిమిషాలకు వాటిని కదిలించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సమయంలో, పండ్లు బాగా marinade తో సంతృప్త మరియు రసం ఇవ్వాలని.

ముందుగా క్రిమిరహితం చేయాలి గాజు పాత్రలు. మీరు దీన్ని ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో చేయవచ్చు. అప్పుడు వారు ఊరగాయ గుమ్మడికాయతో నింపాలి.

భారీ పాన్ సిద్ధం చేయండి, దిగువన ఒక గుడ్డ ముక్క లేదా టవల్ వేయండి. మూతలతో జాడిని ఉంచండి, కానీ వంటలలోకి వక్రీకరించకూడదు. కంటైనర్కు జోడించండి చల్లటి నీరుతద్వారా ఇది దాదాపు పూర్తిగా జాడీలను కప్పివేస్తుంది. పొయ్యికి పంపండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, క్యాన్ల వాల్యూమ్ని బట్టి 10-25 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.

ఆ తరువాత, జాడీలను తీసివేసి, వాటిని ఒక ప్రత్యేక కీతో చుట్టండి, వాటిని తలక్రిందులుగా ఉంచండి మరియు వాటిని దుప్పటితో గట్టిగా చుట్టండి. ఇటువంటి చిరుతిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.

తక్షణ ఊరగాయ గుమ్మడికాయ

శీర్షిక నుండి, గుమ్మడికాయ చాలా రుచికరమైనదని మీరు అర్థం చేసుకోవచ్చు, దానిని నిరోధించడం అసాధ్యం, కాబట్టి మీరు వెంటనే వాటిని తినాలనుకుంటున్నారు. ఈ వంటకంశీతాకాలం కోసం కోయడానికి ఉద్దేశించబడలేదు.

కావలసినవి:

• 350 గ్రా గుమ్మడికాయ.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ 6% వెనిగర్.
• 1 స్పూన్ తేనె.
• 1 స్పూన్ ఉప్పు.
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె.
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు.
• రుచికి మెంతులు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

స్టెప్ బై స్టెప్ వంట

మీకు బాగా పండిన పండ్లు ఉంటే, మీరు మొదట చర్మాన్ని తొలగించాలి. కూరగాయల కట్టర్ ఉపయోగించి సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి. అప్పుడు కూరగాయలు ఉప్పు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు ప్లేట్ పక్కన పెట్టండి.

ఈ సమయంలో, మీరు marinade సిద్ధం ప్రారంభించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వెల్లుల్లి తురుము మరియు దానితో పూర్తిగా కలపాలి కూరగాయల నూనె, వెనిగర్ మిరియాలు, ఉప్పు మరియు తేనె.

తాజా మెంతుల సమూహాన్ని మెత్తగా కోయండి.

గుమ్మడికాయ అరగంటలో రసం ఇస్తుంది, ఇది తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి. మార్గం ద్వారా, చర్మం మరియు జుట్టు కోసం సమర్థవంతమైన ముసుగులు దాని నుండి పొందినందున, ద్రవాన్ని వదిలివేయవచ్చు.

కూరగాయలు ఆకుకూరలు మరియు marinade జోడించండి, అప్పుడు కలపాలి.

గుమ్మడికాయతో గిన్నెను కవర్ చేయండి అతుక్కొని చిత్రంమరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా గంటలు పంపండి, తద్వారా కూరగాయలు బాగా మెరినేట్ చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, వారు చేపలు, మాంసం లేదా ఇతర వంటకాలతో పాటు టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

త్వరిత మెరినేట్ గుమ్మడికాయ (ముడి)

మీకు తక్కువ సమయం ఉంటే, కానీ మీరు ఊరగాయ గుమ్మడికాయను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. ఉడికించడానికి కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, ఆ తర్వాత కూరగాయలు కొద్దిగా మెరినేట్ చేయాలి.

కావలసినవి:

• 700 గ్రా యువ గుమ్మడికాయ.
• 1 స్పూన్ ఉప్పు.
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్.
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె.
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె.
• వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు.
• రుచికి మిరియాలు మరియు మెంతులు.

వంట పద్ధతి

మేము యువ గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తాము కాబట్టి, చర్మాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. కాండాలు మరియు పిరుదులను తొలగిస్తే సరిపోతుంది. రెగ్యులర్ వెజిటబుల్ కట్టర్ ఉపయోగించి, పండును పొడవాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి.

అప్పుడు కూరగాయలు ఉప్పు వేయాలి మరియు మీ చేతులతో లేదా ఒక చెంచాతో కలపాలి. గుమ్మడికాయ గిన్నెను అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి, తద్వారా ద్రవమంతా వాటి నుండి పోతుంది.

సమయం వృధా మరియు marinade సిద్ధం లెట్. ఇది చేయుటకు, మీకు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు అవసరం, మేము చిన్నవారైతే మంచిది, తద్వారా డిష్ చాలా కారంగా మారదు. ఇది ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మెంతులను మెత్తగా కోసి ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.

సహజ తేనె, వెనిగర్, రిఫైన్డ్ లేదా ఆలివ్ ఆయిల్, గ్రౌండ్ పెప్పర్‌ను ప్లేట్‌కు కావలసిన విధంగా జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి. మెరీనాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.

అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి గుమ్మడికాయను కోలాండర్‌లో వేయండి.

మెరీనాడ్‌తో కూరగాయలను సీజన్ చేయండి, కదిలించు మరియు రెండు గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.

ఆ తరువాత, మీరు టేబుల్‌కి రుచికరమైన, సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని అందించవచ్చు.

తేనె మరియు వెల్లుల్లి తో Marinated zucchini

మరొక గుమ్మడికాయ రెసిపీని పరిగణించండి. మెరీనాడ్కు వెల్లుల్లి మరియు సహజ తేనె జోడించండి. ఫలితంగా రుచికరమైన మరియు పోషకమైన చిరుతిండి.

కావలసినవి:

• 500 గ్రా గుమ్మడికాయ.
• 100 ఆలివ్ నూనె.
• ద్రవ తేనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్.
• 0.5 స్పూన్ ఉప్పు.
• రుచికి మిరియాలు మరియు మెంతులు.

వంట ప్రక్రియ

మధ్యస్థ-పరిమాణ గుమ్మడికాయను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి, పై పొరను తీసివేసి, కూరగాయల కట్టర్ ఉపయోగించి సన్నని పలకలుగా కట్ చేయాలి. ఆ తరువాత, కూరగాయలను తక్కువ మొత్తంలో ఉప్పుతో చల్లి, కదిలించి, 30 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, తద్వారా గుమ్మడికాయ రసం ఇస్తుంది.

మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు సహజ తేనె, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ (మీరు వైన్ అనలాగ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు), ఆలివ్ ఆయిల్, తరిగిన మూలికలు మరియు కావాలనుకుంటే, ప్లేట్‌కు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించాలి.

30 నిమిషాల తరువాత, మీరు గుమ్మడికాయతో ప్లేట్ నుండి ద్రవాన్ని హరించాలి మరియు కూరగాయలను బాగా పిండి వేయాలి. అప్పుడు సిద్ధం marinade తో సీజన్.

ఒక మూత లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో ప్లేట్‌ను కవర్ చేయండి, ఆపై దానిని 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి, తద్వారా గుమ్మడికాయ బాగా చొప్పించబడుతుంది.

ఈ వంటకాలకు ధన్యవాదాలు, గుమ్మడికాయ ప్రేమికులు కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లో దీన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు కూరగాయలను ఊరగాయ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గాలను ఉపయోగిస్తున్నారా?

సూపర్ మెరినేట్ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేస్తారో నేను కనుగొనే వరకు ఫాస్ట్ ఫుడ్, నేను ఈ చిరుతిండిని మూడు-లీటర్ క్యాన్‌ల సన్నని వరుసలతో మాత్రమే అనుబంధించాను. చిన్నతనంలో, పాత సెల్లార్ షెల్ఫ్ నుండి అలాంటి కూజాను తీసుకొని బయటకు తీయడం నాకు చాలా ఇష్టం. పిల్లల శీఘ్ర వికృతమైన కదలికతో, పతనం సమయంలో ఏర్పడటానికి సమయం ఉన్న పలుచని దుమ్ము పొరను తుడిచివేయండి. మీ చేతులతో సువాసనగల గుమ్మడికాయ రింగులను తెరిచి బయటకు తీయండి. అవి ఎంత రుచికరమైనవి! మరియు శీఘ్ర ఊరగాయ గుమ్మడికాయ చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను నాకు గుర్తుచేస్తుంది. బహుశా నేను కోరుకుంటున్నాను. మరియు బహుశా అది మార్గం. సాధారణంగా, తగినంత సాహిత్యం. మేము సిద్ధాంతం వైపు తిరుగుతాము, ఆపై అభ్యాసం చేస్తాము.

వెల్లుల్లి మరియు తేనెతో త్వరిత marinated zucchini

పాక ప్రయోగాల యొక్క అసంగతమైన మరియు కొంచెం వెర్రి అభిమానులను కలపడం ప్రేమికులందరికీ అంకితం చేయబడింది. తేనె, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ ఒక రెసిపీ కోసం పదార్థాల జాబితాలో ఎలా చేరిపోయాయో ఊహించలేదా? దాన్ని మూసివేయడానికి తొందరపడకండి! చదవడం మరియు పునరావృతం చేయడం మంచిది! అన్నింటికంటే, దానిలో వివరించిన ఊరగాయ గుమ్మడికాయ త్వరగా మరియు సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది.

క్విక్ స్టార్టర్ కావలసినవి:

వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు తేనెతో ఊరవేసిన గుమ్మడికాయను ఎలా ఉడికించాలి (త్వరిత వంటకం):

యువ గుమ్మడికాయను చక్కగా సన్నని పలకలుగా మార్చడం ప్రాథమిక పని. కూరగాయల పీలర్ కంటే మెరుగ్గా మరియు వేగంగా, పదునైన కత్తి కూడా ఈ పనిని భరించదు. పొర ద్వారా పొరను తొలగించండి, కూరగాయలను సన్నగా ముక్కలు చేయండి. కూరగాయలు చాలా చిన్నవిగా ఉండాలి. సన్నని చర్మం మరియు చిన్న విత్తనాలతో.
ఒక లవంగం, మరియు ప్రాధాన్యంగా ఒక జంట, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి. లేదా ప్రెస్ ద్వారా దాటవేయండి.
మెంతులు ఒక చిన్న బంచ్ శుభ్రం చేయు. చర్చించండి. రుబ్బు. మీరు కొత్తిమీర లేదా పుదీనాను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కానీ నేను మెంతులు ఇష్టపడతాను.
సన్నగా తరిగిన గుమ్మడికాయను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి. సువాసన తరిగిన మెంతులు జోడించండి. ఒక చెంచా తేనె వేయండి. అది మందంగా ఉంటే, దానిని నీటి స్నానంలో కరిగించండి. ఉప్పులో పోయాలి. వెనిగర్ మరియు కూరగాయల (ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు) నూనె యొక్క స్పూన్ ఫుల్ లో పోయాలి. కంటైనర్ను మూసివేయండి. దాన్ని గట్టిగా షేక్ చేయండి. మెరీనాడ్ ముక్కలపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో చిరుతిండి కంటైనర్ను ఉంచండి.
మెరినేట్ చేసిన రుచికరమైన తక్షణ గుమ్మడికాయ మరియు అదే తక్షణ ఆహారాన్ని ఎలా అందించాలో నేను సూచనలు ఇవ్వను. మీరు దీన్ని మీరే నిర్వహించవచ్చు. మరియు మీరు శీతాకాలం కోసం స్పైసీ కొరియన్-స్టైల్ గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, వీటిని చూడమని నేను సూచిస్తున్నాను.

సోయా సాస్‌లో గుమ్మడికాయను మెరినేట్ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గం

గుమ్మడికాయను త్వరగా మెరినేట్ చేయడానికి, ఒక రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే మెరినేడ్ సరిపోదు. మంచి పాత వేడినీరు మీకు సహాయం చేస్తుంది, ఇది చిరుతిండిని మృదువుగా చేస్తుంది. చుక్క సోయా సాస్+ ఒక చిటికెడు సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలు + యువ జ్యుసి గుమ్మడికాయ = అంటుకునే రుచికరమైన చిరుతిండి. తనిఖీ చేద్దామా?

సోయా సాస్‌లో గుమ్మడికాయ ఆకలి క్రింది ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడింది:

సోయా సాస్‌లో ఊరగాయ గుమ్మడికాయను వండడం (త్వరిత మార్గం):

ప్రధాన పదార్ధాన్ని సన్నని, సన్నని, దాదాపు పారదర్శక వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. కానీ మీరు మునుపటి రెసిపీలో వలె కూరగాయల పీలర్తో "పని" చేయవచ్చు. గుమ్మడికాయ తప్పనిసరిగా యవ్వనంగా ఉంటుందని చెప్పడం అవసరం లేదని నేను భావిస్తున్నాను. పాతవి కఠినమైన చర్మం మరియు కఠినమైన పెద్ద విత్తనాలను కలిగి ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం కోయడానికి వాటిని బాగా వదిలివేయండి.
సుగంధ మరియు కారంగా ఉండే కొత్తిమీరను ఇష్టపడేవారు దానిని రుబ్బుతారు. మరియు సాధారణ పార్స్లీని ఇష్టపడే వారు ఈ పచ్చదనంలో నిమగ్నమై ఉన్నారు.
వెల్లుల్లి గ్రైండ్, అది peeling. ఒక ప్లాంక్ లేదా ఒక ప్రత్యేక క్రషర్తో కత్తి దీనికి సహాయం చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయను ఒక మూతతో ఒక కూజా లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి. వెనిగర్ లో పోయాలి. ఉప్పు కలపండి. ఇది రుచిని పెంచే పాత్ర కంటే ఒక రకమైన రాపిడి పాత్రను పోషిస్తుంది. వణుకుతున్నప్పుడు, పెద్ద గింజలు గుమ్మడికాయకు వ్యతిరేకంగా రుద్దుతాయి, త్వరగా ఊరగాయకు దోహదం చేస్తాయి. ఆకుకూరలు జోడించండి. చక్కెరను మర్చిపోవద్దు. ఇది వెనిగర్, సోయా సాస్ మరియు ఉప్పు రుచిని సమతుల్యం చేస్తుంది. వెల్లుల్లిలో ఉంచండి.
కేటిల్ బాయిల్. భవిష్యత్తులో marinated zucchini మీద వేడినీరు పోయాలి. ఒక మూతతో కంటైనర్ను మూసివేయండి. షేక్ అప్. అది చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
సూత్రప్రాయంగా, మీరు వెంటనే ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ మీరు ఎంతకాలం నిలబడగలరో మెరినేట్ చేయడం మంచిది. ప్రాధాన్యంగా రెండు గంటలు. ముఖ్యంగా కూరగాయలను చాలా సన్నగా కత్తిరించడం సాధ్యం కాకపోతే. ఆసక్తికరమైన ఓరియంటల్ నోట్‌తో మెరినేట్ చేసిన గుమ్మడికాయ సిద్ధంగా ఉన్నాయి! వేగవంతమైన, సులభమైన మరియు రుచికరమైన! మరియు శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన స్నాక్స్ ప్రేమికులకు, ఇంట్లో వంట కోసం రెసిపీని చూడాలని నేను సూచిస్తున్నాను. పుట్టగొడుగులను నిమిషాల్లో వండుతారు, మరియు అవి గొప్పగా మారుతాయి!

గుమ్మడికాయ సీజన్‌ని మిస్ అవ్వకండి! బంగాళదుంపలతో త్వరిత మెరినేట్ గుమ్మడికాయను ఏదైనా రూపంలో సర్వ్ చేయండి. వేయించిన లేదా కాల్చిన మాంసం, చేపలు లేదా పౌల్ట్రీతో రుచికరమైన. మరియు ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి! మీ భోజనం ఆనందించండి!

శీతాకాలం కోసం వంట చేయడానికి దోసకాయల తర్వాత గుమ్మడికాయ రెండవ కూరగాయ. ప్రతి రుచికి శీతాకాలపు సన్నాహాలు భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి: అవి కారంగా, ఉప్పగా, ఊరగాయగా వండుతారు, తయారుగా ఉన్న సలాడ్లు తయారు చేయబడతాయి మరియు పులియబెట్టబడతాయి. ఈ కూరగాయల ప్రాబల్యం యొక్క ఆధారం శీతాకాలపు వంటకాలుసాధారణ - చౌకగా మరియు త్వరగా మీరు మొత్తం శీతాకాలం కోసం అనేక రకాల ఖాళీలను తయారు చేయవచ్చు. ప్రసిద్ధ గుమ్మడికాయ కేవియర్ మినహాయింపు కాదు.

అయితే, ఊరగాయ గుమ్మడికాయ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి! అదనంగా, ట్విస్ట్‌ల కోసం వాటిని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. కాబట్టి మీరు క్యానింగ్‌లో కొత్తవారైతే, దిగువన ఉన్న వంటకాలు మీకు సరిగ్గా సరిపోతాయి!

ఊరగాయ పద్ధతులు

కూరగాయలు జ్యుసిగా మరియు అదనపు రుచి గమనికలను పొందడానికి, మెరినేడ్ సంరక్షణలో ఉపయోగించబడుతుంది. గుమ్మడికాయ కోసం వాటిలో తగినంత కంటే ఎక్కువ ఉన్నాయి: పండు, వెనిగర్, కూరగాయలు, కారంగా మరియు చేదు, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, ప్రతి రుచికి. అదనంగా, ట్విస్ట్ రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యంగా చేయడానికి, మీరు మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు లేదా క్యారెట్లను కూడా జోడించవచ్చు. మెరినేట్ చేయడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన సాధారణ పద్ధతి ముక్కలు చేయడం. అయితే, కూరగాయలు చిన్నవిగా ఉంటే, మీరు వాటిని పూర్తిగా ఉడికించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.

కాబట్టి, ఊరగాయ గుమ్మడికాయ కోసం సులభమైన వంటకం క్రింది విధంగా ఉంది:

• ఒక కిలోగ్రాము మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ తీసుకోండి, కడగండి మరియు మీడియం సైజు రింగులుగా కత్తిరించండి;
• సుమారు 30 గ్రాముల మెంతులు మరియు ఇతర మూలికలు రుచికి చక్కగా కత్తిరించబడతాయి;
• వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు రింగులు లేదా పొడవుగా కట్, కానీ సన్నగా కాదు;
• మేము వేడి మిరియాలు మితంగా ఉపయోగిస్తాము - ఒకటి కంటే ఎక్కువ ముక్క కాదు; పొడవుగా కత్తిరించండి, కానీ సన్నగా ఉంటుంది, ఇది చాలా పదునైనదని గుర్తుంచుకోండి;
• ప్రతి కూజాలో, కొన్ని బఠానీలు మిరియాలు (మసాలా పొడి లేదా మిరియాలు మిశ్రమం) వేయండి, తరిగిన మెంతులు, వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లిని సమానంగా జోడించండి;
• గుమ్మడికాయను కాంపాక్ట్‌గా పైన ఉంచండి;
• ఉప్పునీరు కోసం, ఒక లీటరు నీరు మరియు ఉడకబెట్టండి;
• వేడినీటికి ఉప్పు (80-90 గ్రా) మరియు వెనిగర్ (100 గ్రా గ్లాసులో మూడవ వంతు) జోడించండి;
• ఉప్పునీరుతో జాడిలో కూరగాయలను పోయాలి మరియు 12-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి (కూజా వాల్యూమ్‌ను బట్టి - 0.5 లీ లేదా 1 ఎల్);
• బయటకు తీసుకుని ట్విస్ట్.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను మెరినేట్ చేయడం

ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌లో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ మరింత విపరీతంగా వస్తుంది. కానీ మీరు ముందుగానే ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ యొక్క శ్రద్ధ వహించాలి, ఎందుకంటే ఇది ఎల్లప్పుడూ స్టోర్ అల్మారాల్లో కనుగొనబడదు. ఈ పద్ధతి కూడా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే దీనికి స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

రెసిపీ ఉంది:

• ఒక కిలోగ్రాము చిన్న గుమ్మడికాయ కొట్టుకుపోయి సగానికి కట్;
• మేము సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచాము;
• మేము అక్కడ మెంతులు కొమ్మలను మరియు కొద్దిగా దాల్చినచెక్క మరియు కొత్తిమీరను కూడా ఉంచాము;
• పోయడం కోసం, మేము ఒక లీటరు నీటిని తీసుకుంటాము, ఒక గ్లాసు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు ఒక గ్లాసు చక్కెరతో కలపాలి;
• ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు పోయాలి, మిక్స్ చేసి మరిగే వరకు నిప్పు పెట్టండి;
• వేడి నుండి తీసివేసి కూరగాయలతో జాడిలో పోయాలి;
• మూతలు తో కవర్ మరియు ఒక రోజు పోషించుట వదిలి;
• ఒక రోజు తర్వాత, మిగిలిన పూరకంలో పోయాలి మరియు గట్టిగా మూసివేయండి;
• చల్లని చాలు.

స్పైసి రెసిపీ

మసాలా వంటకాలను ఇష్టపడే వారు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు:

• మేము ఒక కిలోగ్రాము యువ గుమ్మడికాయను తీసుకుంటాము, తద్వారా విత్తనాలు ఇప్పటికీ పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు మేము వాటిని చర్మం మరియు విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేస్తాము;
• మధ్య తరహా ఘనాల లోకి కట్;
• 5-7 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేడినీటిలో ఉంచండి;
• దానిని తీసివేసి, వెంటనే చల్లటి నీటికి బదిలీ చేయండి;

గుమ్మడికాయ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఫిల్లింగ్ చేయండి:

• నిప్పు మీద ఒక లీటరు నీరు ఉంచండి;
• అర లీటరు వెనిగర్, ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పును వేడినీటిలో కరిగించండి;
• నల్ల ఎండుద్రాక్ష షీట్లు (ప్యాక్), కొన్ని బే ఆకులు మరియు లవంగాల కొమ్మలను జోడించండి;
• అక్కడ మేము 7 ముక్కలు నల్ల మిరియాలు లేదా మిశ్రమాన్ని విసిరేస్తాము;
• గుమ్మడికాయను జాడిలో ఉంచండి మరియు పూర్తయిన మెరినేటింగ్ మిశ్రమంతో నింపండి;
• 15 నిమిషాలు (లేదా లీటరు కూజాకు 20) క్రిమిరహితం చేసి భద్రపరచండి.

శీతాకాలంలో మేము తెరిచి తింటాము!

ఆపిల్ రెసిపీ

అయినప్పటికీ, వంటలలో ఆపిల్ రుచిని ఇష్టపడేవారికి ఇవి అన్ని ఆశ్చర్యకరమైనవి కావు - ఆపిల్ రసంతో నింపడం కూడా చేయవచ్చు.

ఈ marinade అవసరం:

• ఒక గ్లాసు నీరు;
• ఒక గాజు ఆపిల్ రసం (ఏకాగ్రత చేయవచ్చు);
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఒక గాజు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 తలలు (తురిమిన లేదా పిండిన);
• చక్కెర మరియు ఉప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

గుమ్మడికాయ ముక్కలు 2 సార్లు పోయాలి వేడి నీరు(సమానంగా). పోయడం మధ్య 10 నిమిషాల విరామం ఉండాలి. మూడవసారి, మరిగే ఉప్పునీరులో పోయాలి మరియు మూతతో భద్రపరచండి.

తేనె మరియు వెల్లుల్లి తో Marinated zucchini

అతిథుల రాకకు ముందు ఊరగాయ వంటకం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి - మరియు మీరు రోజంతా క్రిమిరహితంగా లేదా వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు! ముఖ్యంగా స్పైసీ వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి, శీఘ్ర ఊరగాయ గుమ్మడికాయ చేయడానికి రెండు గొప్ప మార్గాలు.

రెసిపీ #1

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• అర కిలో గుమ్మడికాయ;
• మెంతులు;
• యువ వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు జంట;
• 60 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె (ఏదైనా ఉంటే);
• ఉప్పు కారాలు;
• తేనె ఒక టేబుల్ (ప్రాధాన్యంగా ద్రవ, కానీ తేనె ఘన ఉంటే, 20-30 సెకన్ల మైక్రోవేవ్ లో అది కరుగుతాయి);
• 20 గ్రా వైన్ వెనిగర్ (ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్తో భర్తీ చేయవచ్చు).

గుమ్మడికాయను సన్నగా పొడవుగా కత్తిరించండి. గుమ్మడికాయ దట్టమైన విత్తనాలను కలిగి ఉంటే, వాటిని కత్తిరించడం ఉత్తమం. ఉప్పు మరియు చేదు హరించడం సెట్ (30-40 నిమిషాలు).

ఈ సమయంలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు కట్: మెత్తగా మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి పిండి వేయు, తేనె ముంచు. లోతైన గిన్నెలో, పూర్తయిన తేనె, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, నూనె మరియు వెనిగర్ కలపండి.

ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన గుమ్మడికాయ నుండి ద్రవాన్ని తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. మేము ఒక గిన్నెలో వ్యాప్తి చేస్తాము, మెంతులు సమానంగా పంపిణీ చేస్తాము మరియు వెనిగర్-తేనె మెరీనాడ్ పోయాలి. మళ్ళీ కలపండి మరియు చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేయండి - అతిథులు రాకముందే మీరు గుమ్మడికాయను మెరినేట్ చేయవచ్చు.

ఒక పళ్ళెంలో అందంగా అమర్చండి మరియు సర్వ్ చేయండి! ఈ రెసిపీ మాంసం కోసం మరియు తేలికపాటి చిరుతిండిగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం గరిష్ట ఫలితాల కోసం కనీస ప్రయత్నం!

రెసిపీ #2

• మేము అర కిలోల యువ గుమ్మడికాయను తీసుకుంటాము, వృత్తాలుగా కట్ చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, అరగంట కొరకు రసాన్ని వదిలివేస్తాము;
• అదే సమయంలో, మేము ఫిల్లింగ్ చేస్తాము: లోతైన కంటైనర్లో 80 గ్రా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ కలపండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ తేనె మరియు నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు, ఉప్పు (1.5 స్పూన్) క్రష్;
• బాగా కలుపు;
• మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు మిరియాలు జోడించండి;
• గుమ్మడికాయ నుండి రసాన్ని హరించడం మరియు తేనె మిశ్రమంలో పోయాలి;
• కలపాలి మరియు ఉదయం వరకు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.

సిద్ధంగా ఉంది! ఈ వంటకం చేపలు మరియు మాంసం రెండింటినీ అందించడానికి బాగా సరిపోతుంది.

కొరియన్-శైలి ఊరగాయ గుమ్మడికాయ

మసాలా వంటకాల అభిమానులు కొరియన్-శైలి గుమ్మడికాయను వండడానికి తమను తాము చికిత్స చేసుకోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ప్రధాన రుచి ప్రభావం సుగంధ ద్రవ్యాలపై మాత్రమే కాకుండా, అదనపు కూరగాయలపై, అలాగే సోయా సాస్పై కూడా వస్తుంది. ఇది డిష్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇచ్చే సోయా సాస్ అని గమనించాలి. మరేదీ భర్తీ చేయదు.

కానీ మీరు marinade లో ఏ విధమైన సాస్ ఉంచారో కూడా మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. సోయా సాస్‌లు కరిగించబడతాయి (సాధారణంగా చాలా చౌకగా ఉంటాయి) మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంటాయి. అందువల్ల, వంట చేయడానికి ముందు, సాస్ ఎంత ఉప్పగా ఉందో చూడటానికి కొన్ని ఇతర వంటకాలకు జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. చాలా సాంద్రీకృత సాస్ ఎల్లప్పుడూ సాదా నీటితో కరిగించబడుతుంది.

కాబట్టి:

• ఒక కిలో లేదా ఒకటిన్నర గుమ్మడికాయ తీసుకోండి, గుజ్జు, విత్తనాలు మరియు పై తొక్క, ఘనాలగా కట్ చేసి మరిగే వరకు నిప్పు పెట్టండి;
• అప్పుడు వెంటనే ఒక కోలాండర్లో విసిరి, హరించడానికి వదిలివేయండి;
• 2 ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు సన్నగా పొడవుగా కోయాలి
• క్యారెట్లు (2-3 ముక్కలు) తో అదే చేయండి మరియు బెల్ మిరియాలు(1 PC);
• బాణలిలో ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, వేయించాలి;
• అక్కడ వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు పిండి వేయు;
• నూనె జోడించండి - కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు (3-4);
• 20 గ్రా సోయా సాస్ మరియు 10 గ్రా వెనిగర్ (ప్రాధాన్యంగా ఆపిల్ లేదా వైన్) లో పోయాలి;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• సుమారు రెండు నిమిషాలు ప్రతిదీ కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
• లోతైన గిన్నెలో, వేయించిన గ్రేవీతో గుమ్మడికాయను పోసి కలపాలి;
• గిన్నెను ఒక మూతతో కప్పి, మిశ్రమాన్ని ఒక రోజు కోసం వదిలివేయండి (ప్రాధాన్యంగా ప్రతి కొన్ని గంటలకు కదిలించు);
• మీరు ఉదయం తినవచ్చు!

కేవలం ఒక గంట వంటలో, మీరు స్పైసీ మరియు రుచికరమైన స్నాక్స్ యొక్క పూర్తి కూజాని కలిగి ఉంటారు! మీ భోజనం ఆనందించండి!