ఉల్లిపాయ జోడించండి, cubes లోకి కట్. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయడం ఎలా: అనుకూలమైన పరికరం

ఒక దశల వారీ వంటకం, దీనిలో ఉల్లిపాయలను రింగులు, ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్‌లో త్వరగా మరియు అందంగా ఎలా కట్ చేయాలో నేను మీకు చూపుతాను. కన్నీళ్లు లేకుండా ఎలా కత్తిరించాలి మరియు దీని కోసం ఏమి చేయాలి.

అతని మెజెస్టి ఉల్లిపాయ. బహుశా ఇది ప్రపంచ వంటలలో అత్యంత బహుముఖ మరియు ఎక్కువగా ఉపయోగించే కూరగాయలు. దీనిని పచ్చిగా లేదా వేయించి, కాల్చిన లేదా కాల్చిన, సగ్గుబియ్యము మరియు మెరినేట్ చేసి తినవచ్చు. ఒక మాట! నాకు తెలిసిన కొద్ది మంది మాత్రమే ఉల్లిపాయలు కోయడం ఆనందిస్తారు. మరియు అతను వారికి కన్నీళ్లు పెట్టగలడు.

ఉల్లిపాయలు తొక్కడం మరియు తరిగినప్పుడు మనం ఎందుకు ఏడుస్తాము?

తాత నూరేళ్లు కూర్చుంటాడు, వంద బొచ్చు కోట్లు వేసుకుని... బట్టలు విప్పేవాడికి కన్నీళ్లు వస్తాయి.

ఇది అపరాధి "లాక్రిమేటర్" అని పిలువబడే చాలా అస్థిరమైన అస్థిర పదార్ధం అని తేలింది. మేము ఉల్లిపాయను కత్తిరించినప్పుడు, లాక్రిమేటర్ విడుదల చేయడం ప్రారంభమవుతుంది, ఇది నీటిలో కరిగిపోతుంది సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం, ఇది కంటి యొక్క శ్లేష్మ పొరను చికాకుపెడుతుంది, దీని వలన కన్నీళ్లు వస్తాయి.

కన్నీళ్లు లేకుండా ఉల్లిపాయలను ఎలా కోయాలి

బహుశా ప్రతి ఒక్కరూ ఈ అసౌకర్యాన్ని ఎదుర్కోవటానికి వారి స్వంత మార్గం కలిగి ఉండవచ్చు. ఎవరైనా, ముక్కలు చేసేటప్పుడు కన్నీళ్లను నివారించడానికి, మీ దంతాలలో రొట్టె క్రస్ట్‌ను పట్టుకోవాలని సూచిస్తున్నారు, మరింత ఆచరణాత్మకమైన వ్యక్తులు దానిని కత్తిరించే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచడానికి సలహా ఇస్తారు, ఇది ఎప్పటికప్పుడు నీటితో తేమగా ఉంటుంది. చివరి రెండు పద్ధతులు మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే చల్లబడినప్పుడు, లాక్రిమేటర్ యొక్క కార్యాచరణ తగ్గుతుంది మరియు మేము కత్తిని నీటితో తడి చేసినప్పుడు, లాక్రిమేటర్ దానిలో కరిగిపోతుంది మరియు దాదాపు ఆవిరైపోదు. మరియు వాస్తవానికి, కన్నీళ్లను ఎదుర్కోవడానికి పూర్తిగా రాడికల్ మార్గం ఉంది - ఉల్లిపాయ గ్లాసెస్ (ఉల్లిపాయ గాగుల్స్), అమెజాన్‌లో వాటి ధర 15-19 బక్స్.

కన్నీళ్లు లేకుండా ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దీన్ని సరిగ్గా ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవడం - త్వరగా మరియు సురక్షితంగా. కత్తిరించేటప్పుడు ఉల్లిపాయను తెరవడానికి అనుమతించవద్దు, గాలితో కట్ అంచుల పరిచయాన్ని తగ్గించండి.

• మేము దానిని సగానికి కట్ చేసి, వెంటనే కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో భాగాలను ఉంచాము, ప్రక్కకు కత్తిరించండి.
• ఈకలతో కత్తిరించేటప్పుడు, కోతలు తెరవకుండా వాటిని కలిసి పట్టుకోండి.
• మీరు కత్తిరించడం పూర్తయిన తర్వాత, వెంటనే ఒక గిన్నెలోకి ముక్కలను తీసివేసి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి.

ఉల్లిపాయలు కోసేటప్పుడు కన్నీళ్లు రాకుండా ఉండేందుకు మీకు ప్రత్యేకమైన మరియు సమర్థవంతమైన పద్ధతి ఉందా? మీరు ఈ విపత్తుతో ఎలా పోరాడతారు? దయచేసి మీ పద్ధతిని వ్యాఖ్యలలో పంచుకోండి.

ఇది కూడ చూడు:

ఫోటోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ ద్వారా ఉల్లిపాయ రింగులను క్యూబ్స్ లేదా స్ట్రిప్స్‌గా ఎలా కట్ చేయాలి

కావలసినవి

1. ఒక ఉల్లిపాయ.

ఐచ్ఛిక పరికరాలు:

1. పదునైన కత్తి.
2. కట్టింగ్ బోర్డు.

వంట పద్ధతి:

మీరు అలా చేస్తే, రూట్ నుండి కాండం వరకు పొడవుగా కత్తిరించండి. ఈ విధంగా, తరిగిన కూరగాయ వేడి చికిత్స సమయంలో దాని ఆకారాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతుంది మరియు డిష్‌లో మరింత అందంగా కనిపిస్తుంది. ధాన్యం అంతటా కత్తిరించిన ఉల్లిపాయలు చాలా తరచుగా పచ్చిగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు సుదీర్ఘమైన వంట సమయంలో విడిపోతాయి.

ఉల్లిపాయ యొక్క కాండం మరియు రూట్ చివరలను కత్తిరించండి.

• తలను తీసుకోండి, కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు ఎండిన కాండం అంచు నుండి ఒక సెంటీమీటర్ గురించి కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.

• అప్పుడు రూట్ మీ నుండి దూరంగా ఉండేలా తలను తిప్పండి మరియు రూట్ వైపు నుండి 3-4 మి.మీ. కేవలం రూట్ వెంట్రుకలు కత్తిరించి, ఒక ఘన రూట్ కోర్ వదిలి. ఇది భవిష్యత్తులో ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేసేటప్పుడు పడిపోకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

• ఉల్లిపాయను కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి, రూట్ సైడ్ పైకి. పదునైన చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి, రూట్ ద్వారా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి. కత్తిరించిన భుజాలను వెంటనే కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి. ఇది మీ కళ్ళపై కూరగాయలలో ఉండే అస్థిర పదార్ధాల ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.

కట్ ఉల్లిపాయ భాగాలలో ఒకదాని నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి

• మీ చేతులు లేదా కత్తిని ఉపయోగించి, సిద్ధం చేసిన కూరగాయల సగం నుండి పొట్టును తొలగించండి.

• పై తొక్క ఉల్లిపాయకు జోడించబడి ఉంటే, దానిని చింపివేయవద్దు.

ఉల్లిపాయలను రింగులుగా ఎలా కట్ చేయాలి

• ఉల్లిపాయ నుండి కాండం కట్ మరియు రూట్ నుండి పొట్టు తొలగించండి.

• ఇప్పుడు ఉల్లిపాయను అవసరమైన మందంతో రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. సురక్షితంగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి మరియు కోతల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి ఎల్లప్పుడూ మీ చేతివేళ్లను లోపలికి వంచండి.

• తరిగిన ఉల్లిపాయను ఒక్కొక్క రింగులుగా వేరు చేయండి (మీ రెసిపీ అవసరమైతే.)

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా ఎలా కట్ చేయాలి (సలాడ్‌లు లేదా శాండ్‌విచ్‌లలో పచ్చిగా వడ్డించడానికి ఇలా ఉపయోగిస్తారు)

• ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కత్తిరించడానికి, కాండం చివరను కత్తిరించండి. కత్తిరించిన తలని కట్టింగ్ బోర్డ్‌పై ఉంచి, రూట్ ద్వారా సగానికి కత్తిరించండి. రూట్ నుండి దూరంగా చింపివేయకుండా ఉల్లిపాయ సగం నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో పొడవుగా కత్తిరించిన భాగాలలో ఒకదాన్ని ఉంచండి.

• కూరగాయను ఒక చేత్తో పట్టుకుని, మీ చేతివేళ్లను లోపలికి తిప్పండి. కత్తి చూపుడు లేదా మధ్య వేలు యొక్క ఫాలాంగ్స్ వెంట జారాలి.
• ఉల్లిపాయను మీకు కావలసిన మందంతో సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
• మీరు మూలానికి దగ్గరగా ఉన్నప్పుడు, మీరు మిగిలిన పొట్టును పట్టుకోవచ్చు.

సలహా:మీరు సలాడ్ లేదా శాండ్‌విచ్ కోసం ఉల్లిపాయలను కత్తిరించినట్లయితే, తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచండి చల్లటి నీరువెనిగర్ తో లేదా నిమ్మరసం. ఇది ఉల్లిపాయ చేదును తొలగించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

ఈకలతో ఉల్లిపాయలను ఎలా కత్తిరించాలి

• ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేయడానికి లేదా ముక్కలు చేయడానికి, ఒలిచిన సగం కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి. తయారు చేయడానికి కత్తి యొక్క కొనను ఉపయోగించండి రేఖాంశ విభాగాలుఉల్లిపాయలో, దాదాపు రూట్ వరకు, కానీ అన్ని మార్గం ద్వారా కట్ లేకుండా.

• దిగువ ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా మీరు అంచు నుండి ఉల్లిపాయ సగం మధ్యలో కోణాల కోతలు చేయాలి. మీకు అవసరమైన ఈక లేదా క్యూబ్ పెద్దది, మీరు బల్బ్‌పై తక్కువ కట్‌లు చేస్తారు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, మీకు సన్నని ఈకలు మరియు సన్నగా తరిగిన ఘనాల అవసరమైతే, పెద్ద పరిమాణంమీరు చేసే మూలలో కోతలు.

• మూలాన్ని కత్తిరించండి మరియు మీరు అందంగా ముక్కలు చేస్తారు ఉల్లిపాయ ఈకలు. మీరు కూరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేయవలసి వస్తే, మూలాన్ని కత్తిరించవద్దు, కానీ తదుపరి దశకు వెళ్లండి.

ఉల్లిపాయను ఎలా పాచికలు చేయాలి.

• ఇప్పుడు మీరు చేయాల్సిందల్లా ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీ వేళ్లతో కటింగ్ బోర్డులో ఉల్లిపాయ సగం గట్టిగా నొక్కండి. మీ చేతివేళ్లను లోపలికి వంచండి, ఇది ప్రమాదవశాత్తు కోతలు నుండి వారిని కాపాడుతుంది. చేయండి క్రాస్ సెక్షన్లునియంత్రించడం అవసరమైన పరిమాణంఉల్లిపాయ ఘనాల.

• కత్తి యొక్క ఫ్లాట్‌ను వంగిన పిడికిలిపై ఉంచి, క్రమంగా మీ చేతిని ఉల్లిపాయ మూలం వైపుకు తరలించి, సమానంగా కోతలు చేయండి.
• ఉల్లిపాయ పట్టుకోవడం చాలా చిన్నదిగా మారినప్పుడు, దానిని కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఫ్లాట్‌గా కట్ చేసి, అది ఆగే వరకు మెత్తగా కత్తిరించడం కొనసాగించండి. పూర్తయినప్పుడు, వేరు మరియు పొట్టును విస్మరించండి.
• మిగిలిన సగం ఉల్లిపాయతో మొత్తం కోసే ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసంలో ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయడం ఎలా

• కొన్ని వంటకాలు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను పిలుస్తాయి. మాంసఖండంగా కత్తిరించడానికి, ముందుగా కత్తిరించిన ఘనాలను కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఒక మట్టిదిబ్బగా సేకరించండి. మరియు వాటిని వంటగది కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. వాటిని తిరిగి కుప్పగా సేకరించి, మీకు అవసరమైన పరిమాణాన్ని పొందే వరకు కత్తిరించడం కొనసాగించండి.

బాన్ అపెటిట్!

మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు బహుశా అన్ని పదార్థాలు స్టాక్లో ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి, మీకు అవసరమైన వేయించడానికి పాన్ మరియు సాస్పాన్ ఉందా, మీరు స్కేవర్లు లేదా రేకును మరచిపోయారా ... కానీ ప్రక్రియ యొక్క సాంకేతికతను తెలుసుకోవడం తక్కువ ముఖ్యం కాదు. చెఫ్ కత్తిని ఎలా మరియు ఏది పట్టుకోవాలి, కూరగాయలను క్యూబ్స్ లేదా స్ట్రిప్స్‌గా ఎలా కత్తిరించాలి - పాక నైపుణ్యం యొక్క ఈ సూక్ష్మబేధాలు మీకు డిష్‌ను వేగంగా సిద్ధం చేయడానికి మరియు రుచికరంగా చేయడానికి సహాయపడతాయి.

కత్తి యొక్క హ్యాండిల్‌ను బ్లేడ్‌కు వీలైనంత దగ్గరగా, పెద్దదిగా మరియు వంగిగా పిండి వేయండి చూపుడు వేళ్లు, మిగిలిన మూడు వేళ్లు కత్తి యొక్క హ్యాండిల్‌ను పట్టుకుంటాయి. కత్తిని చాలా గట్టిగా పట్టుకోకండి, లేదా మీరు త్వరగా అలసిపోతారు, కానీ చాలా వదులుగా పట్టుకోకండి.

సెకండ్ హ్యాండ్ యొక్క బొటనవేలు వెనుకకు లాగబడుతుంది - ఇది కూరగాయలు లేదా పండ్లను ఆలింగనం చేసి కత్తి వైపుకు నెట్టినట్లు అనిపిస్తుంది. మిగిలిన వేళ్లు లోపలికి వంగి ఉండాలి: చూపుడు మరియు మధ్య వేళ్లు యొక్క రెండవ ఫాలాంగ్స్ దాదాపు లంబంగా ఉన్నాయి, చిన్న వేలు ఎటువంటి సందర్భంలో పొడుచుకు రాలేదు. కత్తి యొక్క బ్లేడ్ వేళ్ల మడతలకు వ్యతిరేకంగా నొక్కి ఉంచబడుతుంది మరియు కత్తిరించేటప్పుడు వాటి వెంట కొద్దిగా గ్లైడ్ అవుతుంది.

బ్లేడ్ పై నుండి క్రిందికి కదులుతున్నప్పుడు కత్తిరించడానికి సులభమైన మార్గం. మరియు ఇది అనేక విధాలుగా చేయవచ్చు. కత్తిని పదునైన కోణంలో పట్టుకోండి, బ్లేడ్ యొక్క కొన కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉండాలి, కూరగాయలను కత్తిరించండి కేంద్ర భాగంబ్లేడ్లు. కత్తిని క్రిందికి మరియు కొద్దిగా ముందుకు తరలించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, దోసకాయ గుండా కత్తిరించండి. బ్లేడ్ పూర్తిగా బోర్డు మీద ఉన్నప్పుడు, దానిని ఎత్తండి మరియు కత్తిని దాని అసలు స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వండి.

కత్తిని పట్టుకోండి, కొద్దిగా పైకి లేపండి, పదునైన కోణంలో, బ్లేడ్ బోర్డు మీద సగం ఉంటుంది మరియు క్యారెట్ మీద మధ్య భాగంలో ఉంటుంది. బోర్డు నుండి కత్తిని పూర్తిగా ఎత్తకుండా, కత్తిని క్రిందికి మరియు కొద్దిగా ముందుకు తరలించడం ప్రారంభించండి.

చిట్కా వద్ద బ్లేడ్ పదునైన మరియు ఇరుకైన భాగం. ఇది సాధారణంగా పుట్టగొడుగులు లేదా చాలా పండిన టమోటాలు వంటి సున్నితమైన ముక్కలుగా, చాలా సన్నని ముక్కలుగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

కత్తి యొక్క కేంద్ర భాగం చాలా సందర్భాలలో ఉపయోగించబడుతుంది - కఠినమైన మరియు మృదువైన కూరగాయలు మరియు మూలికలను కత్తిరించడానికి.

మడమ అనేది చిట్కాకు ఎదురుగా ఉన్న బ్లేడ్ యొక్క భాగం. లీక్ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని కత్తిరించడం లేదా గింజలను కత్తిరించడం వంటి చాలా శ్రమ అవసరమయ్యే శ్రమతో కూడిన వంట కోసం సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు. మరొక చేతి యొక్క అరచేతి బ్లేడ్ యొక్క బట్‌పై నొక్కితే లోడ్ యొక్క శక్తిని పెంచవచ్చు. ఇది చాలా ఎక్కువ సమర్థవంతమైన పద్ధతిపదునైన, కఠినమైన కోతలు చేయండి.

ఘనాల: చిన్న, మధ్యస్థ, పెద్ద.

ఇది అత్యంత సాధారణ కట్టింగ్ పద్ధతి. చిన్నవి 2 మిమీ నుండి 1 సెం.మీ వరకు, మీడియం - 1 నుండి 2 సెం.మీ వరకు, పెద్దవి - 2 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ చిన్న ఘనాల అవసరం, కత్తిని బాగా పదును పెట్టాలి. ప్రత్యేక కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది - ఇది దాని చిన్న పరిమాణం మరియు ఇరుకైన, పదునైన బ్లేడ్ ద్వారా సులభంగా గుర్తించబడుతుంది.

ఏకరీతి అనుగుణ్యత (సాస్, పురీ సూప్) లేదా చాలా త్వరగా వేయించడానికి అవసరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి కూరగాయలను కత్తిరించేటప్పుడు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.

రెసిపీ "చాప్" అని చెప్పినట్లయితే, ఉత్పత్తిని దాదాపు గంజిలో కత్తిరించాలి.

మధ్యస్థ ఘనాలకూరగాయలను కత్తిరించేటప్పుడు (మరియు ఇతర సంబంధిత ఉత్పత్తులు - మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు), ఫిల్లింగ్ తయారుచేసేటప్పుడు, ముఖ్యంగా పైస్ కోసం.

పెద్ద ఘనాలవంటలలో అవసరం, దీని రెసిపీలో ఓవెన్ లేదా స్టయింగ్‌లో బేకింగ్ ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, రోస్ట్ లేదా స్టూ.

1. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా కత్తి రెండు చివరలను - "బట్" మరియు "తోక" గుండా వెళుతుంది మరియు మధ్యలో కాదు. సగం యొక్క కట్ వైపు బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు దానితో పాటు లోతైన సమాంతర కట్లను చేయడానికి బ్లేడ్ యొక్క కొనను ఉపయోగించండి.
2. కత్తిని అడ్డంగా తిప్పండి మరియు ఉల్లిపాయను ఎడమ నుండి కుడికి సగానికి కట్ చేయండి. ఇది పెద్దది అయితే, 2-3 అడ్డంగా కోతలు చేయవచ్చు.
3. కత్తి బ్లేడ్ మధ్యలో ఉపయోగించి ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. కోతలు మధ్య చిన్న విరామాలు, చిన్న ఘనాల ఉంటుంది.

రెసిపీ “చాప్” అని చెబితే, ఉత్పత్తిని చాలా సన్నని, పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉందని దీని అర్థం. చాలా తరచుగా వారు ఈ విధంగా వండుతారు తెల్ల క్యాబేజీ, కానీ అది జరుగుతుంది సాధారణ విల్లులేదా లీక్. అటువంటి కట్టింగ్ కోసం దీనిని ఉపయోగించవచ్చు సాధారణ కత్తి, అలాగే ఒక హాట్చెట్ (హాట్చెట్) లేదా ఒక ప్రత్యేక మాండొలిన్ తురుము పీట. గడ్డి చాలా పొడవుగా మారినట్లయితే, దానిని 2-3 భాగాలుగా అడ్డంగా కట్ చేయాలి.

సన్నని గడ్డి 3-5 సెంటీమీటర్ల పొడవు, 2-3 మిమీ వెడల్పు మరియు మందపాటి స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి. చాలా తరచుగా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది వివిధ వంటకాలుక్యాబేజీ లేదా పిక్లింగ్ సౌర్‌క్రాట్ నుండి, అలాగే పైస్ లేదా కేవియర్ కోసం కూరగాయల నింపడం.

మందపాటి గడ్డి 4-6 సెం.మీ పొడవు, వెడల్పు మరియు మందం 5-6 మి.మీ. సాంప్రదాయకంగా ఎక్కువసేపు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టే సూప్‌లతో మీ ప్రియమైన వారిని విలాసపరచాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, మీరు అది లేకుండా చేయలేరు, ఉదాహరణకు, బోర్ష్ట్ లేదా క్యాబేజీ సూప్. క్లాసిక్ పిలాఫ్ తయారీకి మందపాటి క్యారెట్ కర్రలు అవసరమైన భాగం.

1. కట్ పై భాగంకొమ్మతో పాటు మిరియాలు.
2. మిరియాలు పొడవుగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి: మీకు అవసరమైన స్ట్రిప్ సన్నగా ఉంటుంది, మీరు ఎక్కువ ముక్కలు కలిగి ఉంటారు.
3. ముక్కలను స్ట్రిప్స్‌లో పొడవుగా కత్తిరించండి.

1. క్యారెట్లను పీల్ చేసి, వాటిని ఒక పదునైన కత్తితో అంతటా, కానీ కొద్దిగా వికర్ణంగా, 3 మిమీ కంటే ఎక్కువ మందం లేని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. ముక్కలు చేసిన ప్లేట్‌లను ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచండి మరియు అవసరమైన మందం యొక్క స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించండి.

అత్యంత ఒకటి అనుకూలమైన మార్గాలుఉల్లిపాయ ముక్కలు. మీరు చాలా సేపు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేయబోతున్నట్లయితే మరియు పిలాఫ్ సిద్ధం చేయడానికి అనువైనది అయితే ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.

1. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా కత్తి రెండు చివరలను - "బట్" మరియు "తోక" గుండా వెళుతుంది మరియు మధ్యలో కాదు.
2. బోర్డు మీద కట్ సైడ్ తో సగం ఉంచండి మరియు, బ్లేడ్ యొక్క కొన ఉపయోగించి, సవ్యదిశలో కదిలే, 3-4 mm మందపాటి ముక్కలుగా పొడవుగా కట్.

వృత్తాలు: సన్నని మరియు మందపాటి

ఈ పద్ధతిని కత్తిరించినప్పుడు గుండ్రంగా ఉండే ఏదైనా కూరగాయలకు వర్తిస్తుంది, కానీ పొరలుగా విభజించబడదు. ఇవి దోసకాయలు, క్యారెట్లు, డైకాన్, వంకాయలు, గుమ్మడికాయ, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు మొదలైనవి కావచ్చు, కానీ ఎటువంటి సందర్భంలో ఉల్లిపాయలు లేదా లీక్స్. నియమం ప్రకారం, లాసాగ్నా లేదా పార్మెంటియర్ బంగాళాదుంపలు వంటి పొరలలో కాల్చిన సలాడ్లు లేదా వంటకాల కోసం కూరగాయలు ఈ విధంగా కత్తిరించబడతాయి. వృత్తం యొక్క మందం 1 మిమీ నుండి 1.5 సెంటీమీటర్ల వరకు మారవచ్చు, మీరు చాలా సన్నని వృత్తాలను పొందాలనుకుంటే, కూరగాయలను కత్తిరించడానికి ప్రత్యేక మాండొలిన్ తురుము పీట లేదా చాలా పదునైన సన్నని కత్తిని ఉపయోగించడం మంచిది.

లీక్స్ రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

మీరు సలాడ్ లేదా ఆకలిని సిద్ధం చేస్తుంటే, అప్పుడు పరిపూర్ణ ఎంపిక- సన్నని వలయాలు, 1 నుండి 4 మిమీ వరకు మందం. పొరలలో కాల్చిన వంటకాల కోసం, ఉదా. కూరగాయల వంటకం, లేదా పిండిలో వండుతారు, మందపాటి రింగులు సాధారణంగా ఉపయోగించబడతాయి, దీని మందం 5 మిమీ నుండి 2 సెం.మీ వరకు ఉంటుంది.

1. లీక్స్ పై పొరను పీల్ చేయండి.
2. పదునైన కూరగాయల కత్తిని ఉపయోగించి, క్రాస్‌వైస్‌గా కత్తిరించండి, కానీ కొద్దిగా వికర్ణంగా, కావలసిన వెడల్పు రింగులుగా.

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

ఈ కట్టింగ్ పద్ధతి ముఖ్యంగా ఉడికిస్తారు - పౌల్ట్రీ, మాంసం, చేపలు.

1. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి, తద్వారా కత్తి రెండు చివరలను - "బట్" మరియు "తోక" గుండా వెళుతుంది మరియు మధ్యలో కాదు.
2. సగం కట్ సైడ్ తో బోర్డు మీద ఉంచండి మరియు బ్లేడ్ యొక్క కొనను ఉపయోగించి, 5 మిమీ - 2 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు ఉన్న సగం రింగులుగా పొడవుగా కత్తిరించండి.

క్యారెట్లను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి

ఇటువంటి కట్టింగ్‌కు బాగా పదునుపెట్టిన చెఫ్ కత్తి మరియు ఖచ్చితత్వం అవసరం, ఎందుకంటే అన్ని పాక లోపాలు మరియు అసమానతలు ముఖ్యంగా గుర్తించబడతాయి. 5x2 x 1 సెం.మీ పరిమాణంలో ఉండే పలుచని కర్రలు, త్వరగా వేయించే వంటలలో, ముఖ్యంగా వోక్‌లో ఆసియా వంటకాల్లో ఎంతో అవసరం. మందపాటి, 6x3 x 2 సెం.మీ., తరచుగా ఓవెన్‌లో క్యానింగ్ లేదా బేకింగ్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

1. క్యారెట్లు పీల్.
2. సగం పొడవుగా పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి, ఆపై అనేక సార్లు - బార్ల వెడల్పు మీరు ఏ పరిమాణంలో ఉండాలనుకుంటున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - సన్నని లేదా మందపాటి.

ముక్కలు: చిన్న, మధ్యస్థ, పెద్ద

ముక్కలు అనేది వంటలో చాలా విస్తృతంగా అర్థం చేసుకోబడిన పదం. దీనిని వికర్ణంగా, పొడవుగా లేదా అడ్డంగా కత్తిరించవచ్చు.

చిన్న ముక్కలు 1 నుండి 4 మిమీ ముక్కల మందంతో, ఉడకబెట్టడం మరియు పురీలో రుబ్బడం అవసరమయ్యే వంటలను తయారు చేయడానికి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. మీడియం ముక్కలు, 5 మిమీ నుండి 1.5 సెంమీ వరకు పరిమాణంలో, సలాడ్లు, సూప్లు లేదా కూరగాయల వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

పెద్ద ముక్కలు, 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు కేవలం భర్తీ చేయలేనివి, ముఖ్యంగా మాంసం వంటకాలు- అది గొర్రె కాలు కావచ్చు లేదా పంది పిడికిలి. లేదా ఉంటే మేము మాట్లాడుతున్నాముస్వతంత్ర గురించి కూరగాయల వంటకం, చెప్పండి, క్యాబేజీ లేదా గుమ్మడికాయ నుండి, కాల్చిన, వేయించిన, బ్రెడ్ లేదా పిండిలో వండుతారు.

1. ప్రతి పుట్టగొడుగును సగం పొడవుగా లేదా అడ్డంగా కత్తిరించండి.
2. ప్రతి సగం సన్నని స్ట్రిప్స్, 1 నుండి 4 మిమీ వెడల్పుగా విభజించండి.

ఫిగర్ కట్టింగ్

ఉల్లిపాయలను కత్తిరించే ప్రక్రియ చాలా మందికి చాలా సులభం. మీరు చేయవలసిందల్లా ఒక మంచి కట్టింగ్ బోర్డ్ (జారిపోనిది), దానిపై ఉల్లిపాయను ఉంచి, పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి. కేవలం. కానీ వాస్తవానికి ప్రతిదీ చాలా క్లిష్టంగా మారుతుంది. అందుకే పాక మాన్యువల్స్‌లో ఈ సమస్యకు మొత్తం విభాగం అంకితం చేయబడింది. మరియు మార్గదర్శకులు ఎల్లప్పుడూ అనుభవం లేని కుక్‌లను వ్యక్తిగత ఉదాహరణ ద్వారా ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా ఎలా కత్తిరించాలో చూపుతారు.

మీరు తెలుసుకోవలసినది

అనుభవం ఉన్న గృహిణులు కూడా చిన్నపాటి యుద్ధమే అన్నట్లుగా ఉల్లిపాయలు కోసేందుకు సిద్ధమవుతారు. ఈ సమయంలో కన్నీళ్లు ఎలా ప్రవహిస్తాయో అందరికీ తెలుసు. మరియు మీరు కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంటే పెద్ద సంఖ్యలోకూరగాయలు, అప్పుడు మీరు మీ పనిని సులభతరం చేయడానికి చర్యలు తీసుకోవాలి. ఇది మొదటి చూపులో కనిపించేంత కష్టం కాదు. ఈ రోజు మనం ఉల్లిపాయలను ఘనాలలో ఎలా కట్ చేయాలో వివరంగా పరిశీలిస్తాము.

బల్బ్ అనేది సూక్ష్మరూపంలో ఉన్న భూగోళం యొక్క చిన్న నమూనా. దీనికి ధ్రువాలు, దిగువ మరియు పైభాగం, అలాగే భూమధ్యరేఖ ఉన్నాయి. కత్తిరించేటప్పుడు మీరు ఈ స్తంభాలను ఎలా పట్టుకుంటారు మరియు వాటికి సంబంధించి మీరు కత్తిని ఎలా ఉంచుతారు అనే దానిపై ప్రభావం చూపుతుంది తుది ఫలితం. ఉల్లిపాయ కణాలలో అనేక ఎంజైములు మరియు సల్ఫర్ ఉంటాయి. మీరు టర్నిప్‌ను బేస్ నుండి పైకి కత్తిరించినట్లయితే, మీరు చాలా తక్కువ కణాలను పాడు చేస్తారు. అదే సమయంలో, మీరు కన్నీళ్లు లేకుండా ఆచరణాత్మకంగా కట్ చేయగలరు, మరియు రుచి పదునైనది కాదు, కానీ మృదువైనది. ఇది ఏ రకానికి అయినా పనిచేస్తుంది. ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కత్తిరించడం రింగులుగా కత్తిరించడం కంటే సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ కాబట్టి, ఇటువంటి చర్యలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

ముందు జాగ్రత్త చర్యలు

కొందరు తమ కళ్లను రక్షించుకోవడానికి స్విమ్మింగ్ మాస్క్ కూడా ధరిస్తారు. దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు అనవసరమైన నొప్పి లేకుండా పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను కత్తిరించవచ్చు. కానీ పనిని ఎదుర్కోవడంలో మీకు సహాయపడే ఇతర ఉపాయాలు ఉన్నాయి.

• పనిని ప్రారంభించే ముందు, మీరు కత్తి బ్లేడ్ యొక్క పదునుని తనిఖీ చేయాలి మరియు అవసరమైతే దాన్ని పదును పెట్టాలి.
• ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కానీ ఆధారాన్ని కత్తిరించవద్దు. ఇది ఉల్లిపాయ పొరలను కలిపి ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
• వంటగది హుడ్ ఆన్ చేయండి.
• కట్టింగ్ బోర్డు పక్కన ఒక కప్పు చల్లని నీరు ఉంచండి. మీరు కత్తి బ్లేడ్‌ను వీలైనంత తరచుగా దానిలో ముంచాలి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా ఎలా కట్ చేయాలో చూద్దాం.

వేయించడానికి స్లైసింగ్ టెక్నిక్

ఇది అన్ని సూప్‌లకు ఉపయోగించబడుతుంది. తరచుగా, ఒక గృహిణి, ఈ పద్ధతిని ప్రావీణ్యం పొందిన తరువాత, సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటకాల కోసం అదే విధంగా కూరగాయలను కోయడం కొనసాగిస్తుంది. అందుకే అనుభవం లేని కుక్‌లకు ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా పాచికలు చేయడం ఎలాగో నేర్పుతారు. ఏ పరిస్థితిలోనైనా సార్వత్రిక పద్ధతి ఉపయోగపడుతుంది. మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం టర్నిప్ శుభ్రం చేయడం. పొట్టుపై ఇసుక జాడలు ఉంటే, దానిని కుళాయి కింద కడగడం విలువ.

• ఉల్లిపాయను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఇప్పుడు వాటిని ఫ్లాట్ సైడ్‌తో కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
• బల్బ్‌ను అన్ని విధాలుగా కత్తిరించకుండా, సుమారు 5 మిమీ వ్యవధిలో రేఖాంశ కోతలు చేయడం అవసరం.
• ఇప్పుడు మీరు బల్బ్ అంతటా కోతలు చేయవచ్చు. ఈ విధంగా మీరు చక్కగా, చిన్న ఘనాల పొందుతారు.

పెద్ద ఘనాల

ఈ విధంగా కూరగాయలను కత్తిరించడం ఎల్లప్పుడూ అవసరం లేదు. కొన్నిసార్లు, విరుద్దంగా, చెఫ్ ముక్కలు పెద్దవిగా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు, కానీ అదే సమయంలో చక్కగా. ఇది చేయుటకు, మేము ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేస్తాము, కానీ వాటిని చాలా రెట్లు పెద్దదిగా చేస్తాము. ఈ సాంకేతికత ఫ్రాన్స్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వివిధ రూట్ కూరగాయలతో కలుపుతారు. ఈ మిశ్రమాన్ని mirepoix అంటారు. సాంకేతికత అలాగే ఉంటుంది. ఒకే తేడా: మీరు పెద్ద టర్నిప్‌లను తీసుకోవాలి మరియు కోతలు 5 కాదు, 10 మిమీ మధ్య తిరోగమనం చేయాలి. అప్పుడు అవి అందంగా మారుతాయి పెద్ద ఘనాల.

సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ

ఈ పద్ధతి సల్లట్‌లతో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది. దానితో మీరు సలాడ్లు తయారు చేయడానికి అనువైన చాలా చిన్న ముక్కలను పొందవచ్చు. ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కోయడానికి కొంత నైపుణ్యం అవసరం. మీరు అనుభవం లేని గృహిణి అయితే, పైన వివరించిన సాంకేతికతతో ప్రారంభించడం మంచిది. మరియు మీరు దానిని గ్రహించినప్పుడు, మీరు క్యూబ్‌లను చిన్నదిగా మరియు మరింతగా చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.

చెఫ్‌లు ఎందుకు కష్టపడుతున్నారు? టర్నిప్‌ను పొడవుగా కత్తిరించినప్పుడు, దాని పొరలు కదలడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు క్రమానుగతంగా బేస్ నుండి విడిపోతాయి. అంటే, అవి కత్తి కింద వ్యాపించాయి, ఇది వాటిని ఖచ్చితంగా కత్తిరించడం కష్టతరం చేస్తుంది. మీ పనిని సులభతరం చేయడానికి, మీరు చాలా పదునైన కత్తిని మరియు చిన్న మొటిమలతో కూడిన ప్రత్యేక కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను తీసుకోవాలి. అప్పుడు బల్బ్ వ్యాప్తి చెందదు మరియు మీ పనిని పూర్తి చేయడం మీకు చాలా సులభం అవుతుంది.

కాబట్టి చిన్న క్యూబ్‌ని పొందడానికి మీరు ఏమి చేయాలి?

• ఇది చేయుటకు, టర్నిప్‌ను కూడా రెండు భాగాలుగా విభజించండి.
• ప్రతి సగం నిలువుగా కత్తిరించండి, 3 మిమీ ఇంక్రిమెంట్లను గమనించండి. బల్బ్ యొక్క బేస్ వరకు వెళ్లవద్దు.
• ఇప్పుడు మీరు అదే విధంగా క్షితిజ సమాంతర కట్లను చేయాలి.
• అన్ని పొరలను జాగ్రత్తగా పట్టుకొని, మళ్లీ నిలువుగా కత్తిరించండి.

ఇతర పద్ధతులు

ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి ఏ ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి? ఘనాలలో (ఫోటో స్పష్టంగా ముక్కల పరిమాణాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది) ఇది సలాడ్లు లేదా వేయించడానికి మంచిది. మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి మీకు ఉల్లిపాయలు అవసరమైతే, మీరు టర్నిప్‌లను రింగులుగా కట్ చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు చిన్న ఉల్లిపాయను బోర్డు మీద గట్టిగా పట్టుకోవాలి మరియు పదునైన కత్తితో నిలువు కోతలు చేయాలి. మీరు ఉల్లిపాయను స్కేవర్‌పై ఉంచాలని ప్లాన్ చేయకపోతే, మీరు మీ కోసం పనిని సరళీకృతం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, టర్నిప్‌ను రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి. దీని తరువాత, బోర్డ్‌లో ఒకదానిని ఉంచండి, ప్రక్కను కత్తిరించండి మరియు నిలువు కోతలు వరుస చేయండి. మీరు ఫలిత స్ట్రిప్స్ యొక్క వెడల్పును మీరే సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

ముగింపుకు బదులుగా

ఉల్లిపాయలు లేకుండా దాదాపు ఏ వంటకం పూర్తి కాదు. రిచ్ పై, జ్యుసి డంప్లింగ్స్ లేదా మంతి చేయడానికి, మీరు ఈ ప్రత్యేకమైన కూరగాయలను నింపడానికి తప్పనిసరిగా జోడించాలి. ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏదైనా వంటకాన్ని అక్షరాలా మారుస్తుంది. ఈ రోజు మనం ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కత్తిరించే లక్షణాలను చూశాము. ఈ సాధారణ సాంకేతికత, మీరు కొంచెం సాధన చేయాలి మరియు ఫలితం రావడానికి ఎక్కువ కాలం ఉండదు. ఉల్లిపాయలు కోయడానికి కొంత ఓపిక అవసరం, మీరు సూచనలను అనుసరించినప్పటికీ, మీ కళ్ళు ఇంకా కొంచెం కుట్టవచ్చు.

ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీరు ఏ రకమైన ముక్కలతో ముగించాలనుకుంటున్నారో బట్టి కట్టింగ్ పద్ధతులు మారుతూ ఉంటాయి.

ప్రతి సాంకేతికతను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.

సిసెలర్ టెక్నిక్ లేదా సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ.

ఈ సాంకేతికత వర్తించబడుతుంది ఉల్లిపాయలుమరియు షాలోట్స్ మరియు ఉల్లిపాయను చాలా చక్కగా కోయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

మొదట, ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసుకోండి. దాని పునాదికి లంబంగా. అప్పుడు ఉల్లిపాయను దాని పునాదికి కత్తిరించకుండా నిలువుగా కత్తిరించండి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయను బేస్ వరకు కత్తిరించకుండా అడ్డంగా కత్తిరించండి.
అప్పుడు, ఉల్లిపాయ యొక్క అన్ని పొరలను పట్టుకొని, సమాన వ్యవధిలో నిలువుగా కత్తిరించండి.

ఫలితంగా, మేము ఒకేలా చిన్న ఘనాలతో ముగించాలి.

కంకాసర్ లేదా తరిగిన ఉల్లిపాయ

ఈ టెక్నిక్ ఉల్లిపాయలు కోయడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఇతర కూరగాయలను కత్తిరించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ విధంగా కత్తిరించిన కూరగాయలను మోటైన శైలిలో సైడ్ డిష్‌గా లేదా వివిధ వంటకాల భాగాలుగా అందించవచ్చు.

మొదట, ఉల్లిపాయను బేస్కు లంబంగా సగం కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ కట్‌లో సగం భాగాన్ని బోర్డు మీద ఉంచండి, బేస్ మీకు దూరంగా ఉంటుంది.

మేము సగం నిలువుగా, సమాన వ్యవధిలో కట్ చేసాము. విరామాలు మొదటి కట్ కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి. పునాదికి కత్తిరించవద్దు.

ఇప్పుడు మేము అదే మందంతో అడ్డంగా కత్తిరించాము. పునాదికి కత్తిరించకుండా.

ఆపై, అన్ని పొరలను పట్టుకొని, మేము నిలువుగా కట్ చేస్తాము. అవుట్పుట్ చాలా పెద్ద ఘనాలగా ఉండాలి.

Mirepoix

క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంటలో కూరగాయల ప్రధాన కట్లలో ఒకటి. ఈ పద్ధతి వంట సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఉల్లిపాయను సగానికి, పునాదికి లంబంగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలో సగం బోర్డు మీద ఉంచండి, బేస్ మీకు దూరంగా ఉంటుంది. మేము ఉల్లిపాయను నిలువుగా, పెద్ద వ్యవధిలో కట్ చేస్తాము. బేస్ వరకు కత్తిరించకుండా.

అప్పుడు మేము ఉల్లిపాయను అడ్డంగా, సమానంగా పెద్ద వ్యవధిలో కట్ చేస్తాము. బేస్ వరకు కత్తిరించకుండా.

ఉల్లిపాయ యొక్క అన్ని పొరలను పట్టుకొని, నిలువుగా కత్తిరించండి.
ముగింపులో మనం ఒకేలాంటి పెద్ద ఘనాలను పొందాలి.

మూడు పద్ధతులలో మేము ఉల్లిపాయ యొక్క ఆధారాన్ని కత్తిరించకపోతే, దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి మరియు వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి, తదుపరి కోతలలో సాంకేతికత కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఎమిన్సర్ లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్

ఈ పద్ధతి కూరగాయలను కత్తిరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, పండ్లను కత్తిరించడానికి కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ముక్కలు ఒకే మందంతో ఉంటాయి.
అప్పుడు ఉల్లిపాయను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసి బోర్డు మీద ఉంచండి. మేము మా వేళ్ళతో ఉల్లిపాయను నొక్కండి మరియు ఈ విధంగా ముక్కలు చేసేటప్పుడు, ఒక పదునైన కత్తి మరియు సరైన స్థానంవేళ్లు.
మొదట, ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు దాని పునాదిని కత్తిరించండి.

Rouelle లేదా ముక్కలుగా చేసి.

ఈ కట్టింగ్ పద్ధతి ఉల్లిపాయలు లేదా మిరియాలు వంటి లేయర్డ్ మరియు బోలు కూరగాయలకు ఉపయోగిస్తారు. ఉల్లిపాయను సన్నని రింగులుగా కట్ చేస్తారు, అవి జాగ్రత్తగా పొరలుగా వృత్తాలుగా వేరు చేయబడతాయి.

ఈ కోత పద్ధతిలో చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఉల్లిపాయను గట్టిగా పట్టుకోవడం, తద్వారా అది బయటకు దూకకుండా మరియు కత్తితో జాగ్రత్తగా ఉండండి.

ఉల్లిపాయ తొక్క తీస్తాం. బేస్ కట్ చేద్దాం.

అప్పుడు సమాన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మరియు జాగ్రత్తగా మధ్య నుండి ప్రారంభించి రింగులుగా విభజించండి.