முன்னதாக வெண்ணெய்நம் முன்னோர்களின் உணவில் முக்கிய விஷயங்களில் ஒன்றாக இருந்தது, இன்று இந்த தயாரிப்பு அதன் பொருத்தத்தை சிறிது இழந்துவிட்டது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ராலுக்குப் பயந்து, அதற்கு பதிலாக அதைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள்.

எங்கள் ஆன்லைன் பத்திரிகையின் அடுத்த இதழில், இதுபோன்ற அச்சங்கள் எவ்வளவு நியாயமானவை என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம், மேலும் இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியுமா? வெண்ணெய் ஆரோக்கியமானதா, ஏன் அதை சரியாக சாப்பிடலாம், யார் சாப்பிட வேண்டும்?

வெண்ணெய் வேதியியல் கலவை

நம் முன்னோர்கள் வெண்ணெயை நேசித்தது ஒன்றும் இல்லை: இந்த தயாரிப்பு உண்மையில் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது நிறைய உள்ளது (வழியில், இந்த வைட்டமின் எண்ணெய்களில் காணப்படவில்லை) தாவர தோற்றம்) 50 கிராம் வெண்ணெய் வெற்றிகரமாக ஒரு நிரப்புகிறது தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்குஉடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் ஏ நல்ல பார்வைமற்றும் சரியான செயல்பாடு நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு.

உணவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் வெண்ணெய்:

வெண்ணெய் பயனுள்ள பண்புகள்

1. வெண்ணெய்நியாயமான அளவுகளில் இது நோய்க்குறியீடுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் இரைப்பை குடல். இது ஒரு சிக்கலான விளைவைக் கொண்டுள்ளது: வைட்டமின் ஏ வயிற்றில் உள்ள சிறிய புண்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் "லூப்ரிகண்ட்" இந்த உறுப்பை விரைவாக மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
2. ஒலிக் அமிலம் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
3. அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளும் நல்ல ஆதாரம்ஆற்றல், இந்த காரணத்திற்காக குளிர் நாடுகளில் வாழும் மக்களுக்கு வெண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது சூடு மற்றும் வலிமை கொடுக்க உதவும்.
4. செல்களை உருவாக்கும் கொழுப்புகள் மனித உடல், அதாவது, அவை மூளை திசுக்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் செல் புதுப்பிப்பை ஊக்குவிக்கின்றன.
5. குழந்தைகள் கண்டிப்பாக வெண்ணெய் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அது பற்றாக்குறை இருந்தால், பிந்தையவர்கள் குறைந்த மன செயல்பாடு மற்றும் மோசமான கல்வி செயல்திறனை அனுபவிக்கலாம்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

மாற்றப்படாத எண்ணெய் பெரும்பாலும் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது.

மிட்டாய் தொழிலில் வெண்ணெய் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது; மேலும், எண்ணெய் என்பது கிட்டத்தட்ட எதற்கும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும் (உதாரணமாக, , ) மற்றும் ( , ), நீங்கள் கஞ்சியை எண்ணெயால் கெடுக்க முடியாது என்ற பழமொழி எழுந்தது ஒன்றும் இல்லை.

மாவுடன் சேர்ந்து, இந்த தயாரிப்பு சாஸ்களுக்கான பைண்டர். குழம்பு அல்லது சூப்பில் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு அதன் சுவை பணக்கார செய்கிறது.

வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி நன்றாக ஒன்றாக செல்கிறது, ஆனால் இரண்டும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் கொழுப்பு தயாரிப்பு, எனவே ஒரு வேளையில் உட்கொள்ளக் கூடாது பெரிய எண்முதல் மற்றும் இரண்டாவது தயாரிப்புகள்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

இந்த தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால், எனவே, அதிகப்படியான நுகர்வு வழக்கில், அது உருவாகலாம் பெருந்தமனி தடிப்பு.

இன்று நாம் அடிக்கடி சந்திக்கும் இயற்கை வெண்ணெய் அல்ல, ஆனால் பலவிதமான சுவைகள், சேர்க்கைகள், சாயங்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள் நிறைந்த எர்சாட்ஸ் வெண்ணெய். நிச்சயமாக, அத்தகைய தயாரிப்பு எந்த நன்மையையும் கொண்டு வர முடியாது, இருப்பினும் பரவல்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கொண்டிருக்கும் டிரான்சிசோமர்கள்- தமனி சுவர்களை சேதப்படுத்தும் ஆபத்தான கொழுப்பு அமிலங்கள்.

இயற்கை எண்ணெயைப் பற்றி நாம் பேசினால், மற்றொரு அம்சம் இங்கே பொருத்தமானது - எண்ணெய் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமனை ஊக்குவிக்கிறது, மற்றும், அதன்படி, அதனுடன் வரும் அனைத்து நோய்களும். புத்திசாலித்தனமாக உட்கொண்டால், கலோரிகள் கொழுப்பாக மாறாது, ஆனால் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்கும்.

தயாரிப்பு நுகர்வு விகிதம்

ஏழு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் தினமும் சாப்பிடலாம் தயாரிப்பு 5 முதல் 10 கிராம் வரை, பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் - 10 முதல் 30 கிராம் வரை. வேகவைத்த பொருட்களில் (முன்னுரிமை கரடுமுரடான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) அல்லது அதனுடன் மசாலா கஞ்சி மற்றும் காய்கறி சாலட்களில் பரப்புவதன் மூலம் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குடல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களுக்கு, தினமும் 20 கிராம் எண்ணெய் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காய்ச்சலுடன், அதே நேரத்தில் சுவாசம் வைரஸ் தொற்றுகள் நீங்கள் உட்கொள்ளும் எண்ணெயின் அளவை 60 கிராம் வரை அதிகரிக்க வேண்டும், இது உடலை தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

வெண்ணெய் தேர்வு எப்படி

1. DSTU அல்லது GOST (மாநில தரநிலை) க்கு ஏற்ப உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்ணெயை மட்டுமே நீங்கள் வாங்க வேண்டும், மற்றும் TU (தொழில்நுட்ப நிலைமைகள்) படி அல்ல.
2. வாங்குவதற்கு முன், தயாரிப்பு பெயருக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பின்வரும் மாறுபாடு பெயர்கள் சாத்தியம்: "விவசாய வெண்ணெய்", "வெண்ணெய்", "வெண்ணெய்", ஆனால் "மசெல்கோ", "மாஸ்லிச்கோ" மற்றும் போன்றவை.
3. ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், கலவையைப் பார்க்கவும். இயற்கை வெண்ணெயில் பசுவின் பால் பொருட்கள் இருக்கலாம், அதாவது கிரீம் மற்றும் பால் கொழுப்பு. கிடைக்கும் தன்மைக்கு உட்பட்டது காய்கறி கொழுப்பு- அத்தகைய தயாரிப்பு இனி எண்ணெய் என்று கருத முடியாது, அது ஒரு பரவல்.
4. உற்பத்தியாளர் மற்றும் பொருட்கள் பற்றிய எந்த தகவலையும் கொண்டிருக்காத எடை அல்லது பிளாஸ்டிக் படங்களில் வெண்ணெய் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வாங்கும் விஷயத்தில் சந்தையில் எண்ணெய்கள்அதன் மேற்பரப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள் - வெட்டும்போது அது சிறிது பிரகாசிக்க வேண்டும், ஈரப்பதத்தின் ஒற்றை சிறிய துளிகளால் உலர வேண்டும். நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை-மஞ்சள் நிற நிழல்கள் வரை மாறுபடும், ஆனால் அது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். விளிம்புகளைச் சுற்றி மஞ்சள் நிறம் இருப்பது உற்பத்தியின் இயற்கையான ஆக்சிஜனேற்றத்தால் ஏற்படுகிறது மற்றும் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அல்ல. IN குளிர்கால நேரம்எண்ணெய் பொதுவாக வெள்ளை அல்லது சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், ஏனெனில் மாடுகள் புதிய தீவனத்தை சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் வைக்கோலை சாப்பிடுகின்றன. IN கோடை நேரம்எண்ணெய் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சில நிறுவனங்கள், எண்ணெய் முடிந்தவரை இயற்கையாகத் தோற்றமளிக்க, சாயங்களைச் சேர்க்கின்றன.

முடியும் எண்ணெயின் இயல்பான தன்மையை சரிபார்க்கவும்ஒன்று நல்லது பாரம்பரிய முறை. இதை செய்ய, நீங்கள் நன்கு உறைந்த வெண்ணெய் எடுத்து ஒரு கத்தி அதை பிரிக்க வேண்டும். உயர்தர தயாரிப்பு மூலம், நீங்கள் சீரற்ற விளிம்புகளைக் காண்பீர்கள், மேலும் விரிப்புகள் கண்ணாடியை ஒத்திருக்கும், மேலும் அவை அவற்றின் இயற்கையான சகாக்களை விட மிக வேகமாக உருகும்.

வெண்ணெய் சேமிப்பது எப்படி

தயாரிப்பை காகிதத்தோல் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்க முடியும் 10 நாட்கள். படலத்தில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​இந்த காலம் அதிகரிக்கிறது 20 நாட்கள். வெண்ணெய்யை இடையில் வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 மாதங்கள் வரை இருக்கும் மைனஸ் 12 முதல் பிளஸ் 6 வரை. இந்த தயாரிப்பு காற்று, ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றது. இது பல்வேறு நாற்றங்களை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே அதை சேமிக்க ஒரு ஊடுருவ முடியாத எண்ணெய் கேனை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, வெண்ணெய், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, மிதமாக நல்லது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் தீவிரமான நோய்க்குறியீடுகளை குணப்படுத்தவும் உதவும். ஆனால் பல்வேறு விரும்பத்தகாத விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக அளவை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நாங்கள் எந்த உண்மையையும் குறிப்பிடவில்லை இந்த தயாரிப்பு? அதைப் பற்றி எழுதுங்கள்

வெண்ணெய் என்பது இயற்கையான மாட்டு கிரீம் பிரிப்பதன் மூலம் அல்லது இயந்திரத்தனமாக அரைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

இது ஆரோக்கியமான, அதிக கலோரி மற்றும் தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்புபண்டைய காலங்களில் அறியப்பட்டது, மேலும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் 20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருந்தது.

இப்போது அது விதிவிலக்கு இல்லாமல் ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் உள்ளது, மட்டுமல்ல தூய வடிவம், ஆனால் பல்வேறு தயாரிப்புகளிலும்.

வெண்ணெய்: கலவை, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

வெண்ணெய் என்பது பெரும்பாலான மக்களின் இதயங்களை வென்ற ஒரு தயாரிப்பு. இது இல்லாமல் பலர் தங்கள் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இத்தகைய காதல் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் மட்டுமல்ல, அது கொண்டிருக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் கலவையால் ஏற்படுகிறது.

காட்டவும் கனிம கலவைஎண்ணெய் முடியாது. அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது. 100 கிராம் தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது: பாஸ்பரஸ் (மிகி), பொட்டாசியம் (30 மிகி), கால்சியம் (24 மிகி), செலினியம் (1 மிகி), சோடியம் (15 மிகி), மெக்னீசியம் (0.5 மிகி), துத்தநாகம் (0.1 மிகி), இரும்பு (0.2 மிகி) , தாமிரம் ( 0.025 மி.கி.), மாங்கனீசு (0.002 மி.கி).

உடன் வைட்டமின் கலவைவிஷயங்கள் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளன, 100 கிராம் எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: E (1mg), A (0.4mg), PP (0.2mg), பீட்டா - கரோட்டின் (0.3mg), D (0.13mg), B1 (0 .01 mg), B2 (0.12 mg), B5 (0.05 mg). ஆனால் வைட்டமின்களின் ஒரே ஆதாரம் எண்ணெய் அல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதன் பயன்பாடு நிலையானது அல்ல.

எண்ணெயின் கலவை பற்றிய முழுமையான படத்தை வெளிப்படுத்துகிறது ஊட்டச்சத்து கலவை.

100 கிராம் எண்ணெய் கொண்டுள்ளது:

0.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட். தற்போதுள்ள அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் சர்க்கரைகள்.

81.1 கிராம் கொழுப்பு. கொழுப்புகளில் நிறைவுற்ற, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா -3, ஒமேகா -6) உள்ளன. தொகுதி நிறைவுற்ற கொழுப்பு 100 கிராம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட 2 மடங்கு அதிகமாகும்.

0.9 கிராம் புரதம், கொலஸ்ட்ரால் - 215 மி.கி. அதன் அளவு குறிப்பிடத்தக்கது மற்றும் கிட்டத்தட்ட 3 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

17.9 கிராம் தண்ணீர்.

கலோரி உள்ளடக்கம்எண்ணெய் வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, வழக்கமான மற்றும் மலிவு “விவசாய வெண்ணெய்” இன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 665 கிலோகலோரி, சாண்ட்விச் வெண்ணெயில் இது சற்று குறைவாக உள்ளது - 566 கிலோகலோரி, மற்றும் தேயிலை வெண்ணெய் - 546 கிலோகலோரி.

எண்ணெயின் வழக்கமான மற்றும் பழக்கமான நிறம் வெளிர் மஞ்சள். ஆனால் இந்த நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பணக்கார மஞ்சள் வரை மாறுபடும். இந்த நிற ஏற்றத்தாழ்வுக்கு விலங்குகளின் உணவு முறையே காரணம்.

இது குறைந்த உருகுநிலை (32ºС - 35ºС) மற்றும் திடப்படுத்துதல் (15ºС - 24ºС) கொண்டது.

ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் வெண்ணெய் என்று அழைக்க முடியாது. "சரியான" வெண்ணெய் இயற்கை கிரீம் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் 82% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருக்க வேண்டும். பேக்கேஜிங்கில் குறைந்த மதிப்பு சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், கலவையில் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்பட முடியாது. இது ஒரு பரவல், ஒரு எர்சாட்ஸ் தயாரிப்பு அல்லது மார்கரின்.

நம் முன்னோர்கள் அறிந்திருந்ததற்கு எழுத்துப்பூர்வமான சான்றுகள் உள்ளன பயனுள்ள பண்புகள்ஆ எண்ணெய் மற்றும் உணவுக்கு மட்டுமல்ல, தீவிர நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏற்கனவே நம் காலத்தில் இது சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

. சமையலில் பயன்படுத்தவும். பல சூடான உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் எண்ணெய் ஒரு அத்தியாவசிய பொருளாகும். இது பெரும்பாலும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பயன்பாட்டின் மூலம் தயாரிப்பு அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. பலர் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கும் போது வெண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். இது சாண்ட்விச்சில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் சுவையை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது.

. அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு. இது மென்மையாக்கும் மற்றும் ஈரப்பதமாக்கும் கிரீம்கள், முகம், உடல், கைகள் மற்றும் முடியின் தோல் பராமரிப்புக்கான தைலங்களில் ஒன்றாகும். அதன் அடிப்படையில் முகமூடிகள் மற்றும் கிரீம்கள் தோல் வயதான முதல் அறிகுறிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகின்றன. அதன் தூய வடிவில் உள்ள எண்ணெயை 20-25 நிமிடங்களுக்கு சருமத்தில் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். இது அதை ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் கண்களைச் சுற்றியுள்ள தோலில் சுருக்கங்களின் ஆழத்தை குறைக்கும். வழக்கமான பயன்பாடுமுடி பராமரிப்பில் உள்ள இந்த தயாரிப்பு முடி உடையக்கூடிய தன்மையைக் குறைக்கிறது, வேர்களை ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது.

. மருத்துவத்தில் பயன்பாடு. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, தயாரிப்பு மென்மையாக்கும், வெப்பமயமாதல் மற்றும் சத்தான பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கலவைகள், பானங்கள், களிம்புகள் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

மாற்று மருத்துவத்தில் எண்ணெய் பயன்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சிறுநீர்ப்பை, வயிற்றுப்போக்கு, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, வயிற்றுப்போக்கு, ப்ளூரிசி, பல்வேறு வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான வழிகள் உள்ளன. மேலும் சிகிச்சை விளைவுதேன், பால், கற்றாழை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பெர்ரி சாறு ஆகியவை எண்ணெயில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன.

வெண்ணெய்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

வெண்ணெய் மதிப்புமிக்க சுவை மற்றும் உயிரியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பின் நன்மை அதன் சீரான கலவையில் உள்ளது. கொழுப்பு அமிலங்கள்மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்:

விரைவாகவும் எளிதாகவும் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது;

ஒரு நபருக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் கொடுங்கள்;

அவர்கள் ஒரு வலுவான குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளனர், இது இரைப்பை குடல் அமைப்புடன் பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது;

இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, கோலெலிதியாசிஸ் சிகிச்சையில் உதவுகிறது;

பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, இது பெண் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது;

நினைவகம், செறிவு மேம்படுத்துதல்;

அவை இரத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் சாதாரண அளவு கொழுப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்;

புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை பல முறை குறைக்கிறது;

அவர்கள் ஒரு சிறிய மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளனர், இது நாள்பட்ட மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முக்கியமானது;

நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளையின் திசுக்களில் புதிய செல்கள் உருவாக அதன் கொழுப்புகள் அவசியம்;

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும்;

உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்துகிறது;

முடி, நகங்கள், தோலின் நிலையை பாதிக்கிறது;

பார்வைக் கூர்மை மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

வெண்ணெய் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, அதை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும் புதியதுஅல்லது சமைத்த உணவில் சேர்க்கவும். தினசரி நுகர்வு விகிதம் 20-30 கிராம் தாண்டக்கூடாது. இந்த பரிந்துரையைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே, உடலுக்கு எண்ணெய்யின் நன்மைகள் முழுமையடையும்.

வெண்ணெய் வழக்கமான மற்றும் அளவு நுகர்வு மனித உடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைத் தரும்.

வெண்ணெய்: ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது எது?

இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை ஒப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

பெரிய அளவில் அதை வழக்கமாக உட்கொள்வது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் உருவாக்கத்தைத் தூண்டுகிறது.

எண்ணெயில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் இதயம் மற்றும் அதன் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. பெரும்பாலும் இந்த காரணத்திற்காக, இரத்த நாளங்களின் அடைப்பு ஏற்படுகிறது, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் ஏற்படுகின்றன.

உற்பத்தியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் அல்லது தங்கள் எடையை சாதாரண நிலைக்கு கொண்டு வர முயற்சிப்பவர்கள் அதன் பயன்பாட்டிற்கு முரணாக உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் எண்ணெய் இருப்பதைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.

எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வதால் வயிற்றுப்போக்கு, கோலிக், குமட்டல் மற்றும் வயிற்றில் கனம் ஏற்படும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உடலுக்கு வெண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும், அது உண்ணும் அளவோடு நெருக்கமாக தொடர்புடையது. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அறிந்து, நீங்கள் எண்ணெய் கரண்டி பயன்படுத்தக்கூடாது. உணவில் எப்போதும் அளவோடு இருக்க வேண்டும். இது வெண்ணெய்க்கும் பொருந்தும்.

ஒரு பெரிய ஆபத்து காலாவதியான அல்லது போலி எண்ணெயில் உள்ளது. இன்று நாம் இத்தகைய எண்ணெய்களை அதிகளவில் எதிர்கொள்கிறோம், இதில் கூடுதல் சுவைகள் உள்ளன, பல்வேறு சேர்க்கைகள், குழம்பாக்கிகள், சாயங்கள், டிரான்சிசோமர்கள். அத்தகைய தயாரிப்பை இயற்கை என்று அழைக்க முடியாது, இந்த விஷயத்தில் உடலுக்கு எந்த நன்மையும் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு தயாரிப்பு தரமற்றது என்பதைக் குறிக்கும் முதல் சமிக்ஞைகள்:

குறைந்த செலவு;

பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியல் இல்லாதது;

பேக்கேஜிங்கில் எண்ணெய் மறுசீரமைக்கப்பட்டதாக ஒரு குறி இருப்பது;

கலவையில் காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் பாமாயில் இருப்பது;

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 80% க்கும் குறைவாக உள்ளது;

ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை உள்ளது;

அது உருகும்போது, ​​அது வெவ்வேறு நிழல்கள் மற்றும் நிலைத்தன்மையின் 2 வெகுஜனங்களாகப் பிரிகிறது.

அத்தகைய அறிகுறிகள் வாங்கிய பிறகு மட்டுமே வீட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. அதை தூக்கி எறிவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் பாதுகாப்பானது.

நீங்கள் தினசரி விதிமுறைகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் வாங்கும் பொருளின் தரம் மற்றும் கலவையை கண்காணிக்கவும், எண்ணெய் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

குழந்தைகளுக்கு வெண்ணெய்: நல்லது அல்லது கெட்டது

குழந்தைகளின் உணவில் வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது சரியான முடிவுபெற்றோர்கள். இந்த தயாரிப்பு குழந்தையின் உடலுக்கு வெறுமனே அவசியம்:

இது ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத மற்றும் முழுமையான ஆற்றல் மூலமாகும்;

இரைப்பை குடல் அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது;

எல்லாவற்றையும் வேகப்படுத்துகிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்உடலில்;

மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் முழு உருவாக்கம் பாதிக்கிறது;

சளி அல்லது வைரஸ் நோய்கள் ஏற்பட்டால் குழந்தையின் நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது;

மன வளர்ச்சி மற்றும் நுண்ணறிவு உருவாக்கம் பாதிக்கிறது;

பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.

வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, சி, டி மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் எண்ணெயின் நன்மை உள்ளது. உடலில் அவற்றின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாடு பாதிக்கிறது சரியான உயரம்மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சி.

குழந்தைகளின் உணவில் வெண்ணெய் அறிமுகம் 4 மாதங்களுக்கு முன்பே தொடங்கலாம், ஆனால் உப்பு சேர்க்காத வகைகளுடன் மட்டுமே. உடலின் எதிர்வினைகளைக் கவனித்து, அதை சிறிது சிறிதாக உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பின் முதல் பகுதி 1 கிராம் தாண்டக்கூடாது. ஒரு வருட வயதில், அதன் அளவை 5 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம். அடுத்த 2 ஆண்டுகளில், எண்ணெயின் அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் 3 வயதில் குழந்தைக்கு 15 கிராம் வரை கொடுக்கலாம். இந்த அளவு எண்ணெய் பல உணவுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

ஸ்ப்ரெட்ஸ் ("லைட் வெண்ணெய்") மற்றும் வெண்ணெயை குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படும்போது (மற்றும் சமைக்கும் போது அல்ல) எண்ணெய் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.

வைரஸ் காலங்களில் மற்றும் சளிஅதன் அளவை 20 கிராம் வரை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கை குழந்தையை தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், அவரது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவும்.

வெண்ணெய் நம் உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. அது இயற்கையாக இருந்தால் மட்டுமே அதன் அனைத்து நன்மையான பண்புகளையும் முழுமையாக வெளிப்படுத்துகிறது. தரமான தயாரிப்பு, மற்றும் அதன் பயன்பாட்டின் அளவு மிதமானது.

நியாயமற்ற முறையில் "ஆரோக்கியமற்றது" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் வெண்ணெய் முதலிடத்தில் உள்ளது. அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள வெண்ணெய், தமனிகளை அடைத்து இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது என்று பல ஆண்டுகளாக சுகாதார அதிகாரிகள் எங்களிடம் கூறி வருகின்றனர்.

வெண்ணெய் உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதா? இந்த கட்டுரையில் இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

முழு பால் பொருட்களையும் சாப்பிடுவது உடல் நிறை குறியீட்டை இயல்பாக்குகிறது, இடுப்பு சுற்றளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய நோய்கள் (குறிப்பாக பக்கவாதம்) உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்த ஏராளமான ஆய்வுகளை மேற்கொண்டுள்ளனர். குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் நுகர்வு பெரும்பாலும் மோசமான உடல் நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் இடுப்பு சுற்றளவுடன் தொடர்புடையது.

முன்னணி லிப்பிட் ஆராய்ச்சியாளர்களில் ஒருவரான டாக்டர் ரொனால்ட் க்ராஸ், நிறைவுற்ற பால் கொழுப்பு உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தை (நல்ல கொழுப்பு) அதிகரிக்கிறது மற்றும் உண்மையில் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று காட்டியுள்ளார்!

பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு இடையே மிகப்பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது என்பதையும் சொல்ல வேண்டும். தானிய உணவுஅவர்கள் ஆண்டு முழுவதும் பால் கறந்து, வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் தங்கள் சொந்த கழிவுகளில் தங்கள் காதுகள் வரை வைத்து, புதிய புல் அல்லது வைக்கோலை உண்ணும் சிறிய பண்ணைகளில் இருந்து மாடுகளின் பாலில் இருந்து பால் பொருட்கள், மேய்ச்சல் புதிய காற்றுமற்றும் பருவகால இனப்பெருக்க சுழற்சியின் படி பால் கறக்கப்படுகிறது. இந்த விலங்குகளின் வாழ்க்கைத் தரம், எனவே அவற்றின் பாலில் இருந்து பால் பொருட்களின் தரம் பெரிதும் மாறுபடும்.

பசுவின் பாலில் இருந்து வெண்ணெய் புல் உண்ணும்ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள். இந்த வைட்டமின்கள் கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை மற்றும் பால் கொழுப்புகளுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களிலிருந்து முற்றிலும் இல்லை. பால் கொழுப்பில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே2 உள்ளன, அத்துடன் இணைந்தவை லினோலிக் அமிலம்(CLA), பியூட்ரிக் அமிலம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள்.

மனித உடலின் கொழுப்பு திசுக்களில் உள்ள CLA இன் அளவு நேரடியாக உணவில் உள்ள CLA அளவைப் பொறுத்தது. புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் CLC ஒரு சக்திவாய்ந்த கூட்டாளியாகும். புல் ஊட்டப்பட்ட மாடுகளின் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் CLA இன் வளமான ஆதாரமாக உள்ளன, தானியம் ஊட்டப்பட்ட மாடுகளின் ஒத்த தயாரிப்புகளை விட 3-5 மடங்கு அதிக CLA உள்ளது.

ஃபின்லாந்தின் விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வில், உணவில் CLA ஐ அதிகம் உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 60% குறைவாக இருப்பதாகக் காட்டுகிறது. தானியம் உண்ணும் மாடுகளின் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களைப் பதிலாக புல் ஊட்டப்பட்ட மாடுகளின் அதே தயாரிப்புகளுடன் மாற்றுவது அனைத்து பெண்களையும் குறைந்த ஆபத்துள்ள பிரிவில் வைக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய் சுமார் 110 mg CLA ஐக் கொண்டுள்ளது.

வைட்டமின் டி மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது, மேலும் அதை உணவில் இருந்து பெறுவது ஒருபோதும் வலிக்காது. உடலில் வைட்டமின் D இன் குறைபாடு பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன் தொடர்புடையது, 17 வகையான புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்கள், மன மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் ஆகியவற்றை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், உடன் வயது தொடர்பான இழப்பு தசை வெகுஜனமற்றும் வலிமை, முதலியன

ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நரம்புகள், மூளை, கண்கள், இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, உடலில் உள்ள பல்வேறு அழற்சிகளைக் குறைக்கின்றன, மூட்டு வலி, கீல்வாதம், மனநல கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, மனநிலை மற்றும் உடல் அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன! புல் உண்ணும் பசுக்களில் இருந்து ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சுமார் 120 மில்லிகிராம் ஒமேகா -3 கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் தானியத்தை உண்ணும் பசுக்களின் அதே அளவு வெண்ணெய் 40 மில்லிகிராம் மட்டுமே!

நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் தனித்தன்மை வாய்ந்த கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை இருப்பு வைப்பதை விட உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும். அவற்றில் சில, லாரிக் அமிலம் போன்றவை, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள்.

வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். பியூட்ரிக் அமிலம் உடல் எடையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவிற்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது.

விட்டமின் K2 பற்றி நாங்கள் இதுவரை எதுவும் சொல்லவில்லை என்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? சில அறிவியல் ஆராய்ச்சிஎன்று காட்டினார் அதிகரித்த நுகர்வுவைட்டமின் K2 (குறிப்பாக K2-MK4) மாரடைப்பு, இஸ்கிமிக் ஸ்ட்ரோக், புற்றுநோய் மற்றும் ஒட்டுமொத்த இறப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. உணவில் இருந்து வைட்டமின் K2 அதிகம் பெறும் ஆண்களில், 51% இறக்க வாய்ப்பு குறைவு மாரடைப்புமற்றும் அன்று 26% நீண்ட ஆயுளுக்கு அதிக வாய்ப்புகள்!

வைட்டமின் K2-MK4 தமனி கால்சிஃபிகேஷனை 30-40% குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால்... சரியான கரு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வலுவான எலும்புகளுக்கு தேவைப்படுகிறது. வைட்டமின் K2-MK4 விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை புல்-ஊட்டப்பட்ட பசுக்கள் மற்றும் ஃபோய் கிராஸ் (கொழுப்பு வாத்து கல்லீரல்) வெண்ணெய் ஆகும்.

புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய் சாப்பிடுவது உங்கள் நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இருதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு CLA மற்றும் தமனிகளை சுத்தம் செய்யும் வைட்டமின் K2-MK4 ஆகியவற்றை வழங்குகிறது! உங்கள் உணவில் சிறிதளவு சேர்த்துக்கொள்ளும் அளவுக்கு இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை. தரம்வெண்ணெய், சரியா?

வெண்ணெய் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு. ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டில், இது கற்பனை செய்யக்கூடிய ஒவ்வொரு பாவத்திற்கும் குற்றம் சாட்டப்பட்டது: இது ஆரோக்கியத்தை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துகிறது, உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. வெண்ணெயின் தீங்கு மிகைப்படுத்தப்பட்டதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் விலங்கு கொழுப்புகளின் இந்த மூலத்தால் என்ன நன்மைகள் இருக்கும்.

தீங்கு புராணம் எங்கிருந்து வருகிறது?

விஞ்ஞானிகள் எல்லாவற்றையும் கவனித்திருக்கிறார்கள் அதிகமான மக்கள்இதய நோய் மற்றும் அதிக எடை, மற்றும் காரணம் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தார். நிபுணர்கள் சராசரி மனிதனின் உணவை ஆய்வு செய்தனர். கண்டுபிடிப்புகள் ஏமாற்றமளிக்கின்றன: நிகழ்வுகளின் அதிகரிப்பு கொலஸ்ட்ரால் ஏற்படுகிறது, இது வெண்ணெய் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு போராடும் அனைவருக்கும் ஆதரவாக இல்லை அதிக எடைமற்றும்/அல்லது அவற்றின் பாத்திரங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள்.

வெண்ணெய் சாப்பிடுவதால் மட்டும் உடல் பருமன் ஏற்படாது என்பதை இங்கு நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு விதியாக, அதிக எடை கொண்டவர்கள் மற்ற, அதிக ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள்.

கூடுதலாக, ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்ட நவீன "வெண்ணெய்" மார்கரின் அல்லது ஸ்ப்ரெட் ஆக மாறக்கூடும், இதில் அதிக அளவு உப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் அடங்கும். இயற்கையாகவே, இந்த சேர்க்கைகள் அனைத்தும் ஆரோக்கியத்தை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துகின்றன மற்றும் பல்வேறு உறுப்புகளின் செயல்பாட்டில் இடையூறுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

நன்மைகளைப் பற்றி பேசலாம்

வெண்ணெயில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இவை தேவையான "நல்ல" கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித உடல். எடுத்துக்காட்டாக, மார்கரின் "அடைக்கப்பட்ட" டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் போலல்லாமல்.

இயற்கை தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் E, C, A, D, மற்றும் குழு B இன் பல பிரதிநிதிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் தோல் மற்றும் முடி, தசைகள், எலும்புகள், நகங்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

இதனால், நரம்பு திசு மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்க வைட்டமின் டி தேவைப்படுகிறது, ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ தேவைப்படுகிறது, இது சருமத்தின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சளி சவ்வுகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

வெண்ணெய் உட்கொள்வது இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இதில் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடவும், இரைப்பை அழற்சியின் போது வலியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. ஒழுங்குபடுத்துகிறது ஹார்மோன் சமநிலை, செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, அதிகரித்த சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

வெண்ணெய் இதற்கு நல்லது:

• இனப்பெருக்க உறுப்புகள்;
• கண்;
• நரம்பு மண்டலம்;
• செரிமான செயல்முறைகள்;
• தோல், நகங்கள் மற்றும் முடி.

எனவே, காலை உணவுக்கு வெண்ணெய் கொண்ட சாண்ட்விச் அல்லது கஞ்சி மட்டுமே நன்மைகளைத் தரும். அவை காலை பதட்டத்திலிருந்து விடுபடவும், வலிமையைக் கொடுக்கவும், சளி சவ்வுகளின் எரிச்சலைப் போக்கவும், செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

இதன் வழக்கமான பயன்பாடு இயற்கை தயாரிப்புஇது லாரிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருப்பதால், பூஞ்சை தொற்று ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. இந்த கலவை கேண்டிடியாஸிஸ் போன்ற விரும்பத்தகாத நோயிலிருந்து விடுபடுவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

வெண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் டி மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, பார்வை மற்றும் நினைவகத்தைப் பாதுகாக்கிறது, செறிவு மற்றும் பிற அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது. அராச்சிடோனிக் அமிலம் (ஒமேகா-6 வகையைச் சேர்ந்தது) மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. அதனால்தான் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் பால் தயாரிப்புகுறிப்பாக குளிர்காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஒரு நபர் கலோரி ஒரு பெரிய அளவு தேவைப்படும் போது, ​​மற்றும் அவரது மூளை செயல்பாடுசூரியன் பற்றாக்குறையால் அவதிப்படுகிறார்.

இதையொட்டி, 20 ஆம் நூற்றாண்டில் வெண்ணெய் பிடிக்காததற்குக் காரணமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிடூமர் விளைவை அளிக்கின்றன. குறிப்பாக, அவை மெட்டாஸ்டேஸ்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கின்றன புற்றுநோயியல் நோய்கள். கூடுதலாக, இந்த கொழுப்புகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன.

இறுதியாக, வெண்ணெயின் நன்மை என்னவென்றால், அது உங்கள் பற்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தின் அட்டவணை*

* ஸ்குரிகின் ஐ.எம். இரசாயன கலவை உணவு பொருட்கள். எம். அக்ரோப்ரோமிஸ்டாட், 1987.

நாட்டுப்புற சமையல்

தயாரிப்பு பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது நாட்டுப்புற மருத்துவம். உங்களிடம் மருந்துகள் இல்லை என்றால் கீழே வழங்கப்பட்ட சிகிச்சை முறைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. இருமல் போது, ​​வெண்ணெய் மற்றும் தேன் உறிஞ்சும். இந்த தயாரிப்புகளை சூடான பாலில் கரைக்கலாம்.
2. அதே தயாரிப்பு ஈறுகளில் வலியை நீக்கும், பற்கள் வெட்டப்படும் போது உட்பட. வலியுள்ள பகுதியை உயவூட்டினால் போதும் ஒரு பெரிய எண்எண்ணெய்கள்
3. லிச்சென், சொறி, யூர்டிகேரியா, தீக்காயங்களுக்கு, இது வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. உள்ள வலியை ஆற்றவும் சிறுநீர்ப்பைவெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படும் ஒரு வேகவைத்த முட்டை உதவும்.
5. குடல் காய்ச்சலை அகற்ற, இந்த தயாரிப்பின் ஒரு சிறிய அளவு மாதுளை சாறுடன் குடிக்கவும்.
6. வயதான சருமத்திற்கு இரவு முகமூடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
7. பூண்டு வெண்ணெய் (350 கிராமுக்கு 3 கிராம்பு பூண்டு) ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, நோய்த்தடுப்புசளி இருந்து. நீங்கள் அதை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும், 1 தேக்கரண்டி, ரொட்டியில் பரப்பவும்.

வெண்ணெய் தீங்கு

அப்படிப்பட்ட உணவுகளை உண்பதால் விரக்தியடையக் கூடாது. அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்தும். வழக்கமான துஷ்பிரயோகம் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிளேக்குகளின் தோற்றத்தை தூண்டுகிறது. IN நீண்ட காலஇது கல்லீரல் மற்றும் இதய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக போது சமநிலையற்ற உணவு. ஆனால் இது நடக்க, நீங்கள் தினமும் வெண்ணெய் மற்றும் கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டும். எனவே, அதன் தீங்கு தெளிவாக மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், காலாவதியான அல்லது போலியான, குறைந்த தரமான ஒப்புமைகள் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. சரி, ஆரோக்கியமான உணவுகுழம்பாக்கிகள், சுவைகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது.

ஒரு தயாரிப்பு மோசமான தரம் வாய்ந்தது என்பதற்கான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• குறைந்த விலை;
• பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியல் இல்லாதது;
• வெண்ணெய் மறுசீரமைக்கப்பட்டதைக் குறிக்கும் குறிப்பு;
• காய்கறி கொழுப்புகள், பாமாயில், முதலியன இருப்பது;
• மாவுச்சத்து கட்டிகள், தூள் வடிவங்கள் இருப்பது உள்ளேபொதிகள்;
• உருகும்போது, ​​வெண்ணெய் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மை மற்றும் நிழலின் 2 பொருட்களாக உடைகிறது;
• தயாரிப்பு 80% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதற்கான அறிகுறி;
• இருப்பு விரும்பத்தகாத வாசனைஅல்லது மார்கரின் சுவை.

மேலும் நீங்கள் தவறுதலாக ஒரு மோசமான பொருளை வாங்கினால், அதை சாப்பிடாதீர்கள். தூக்கி எறிவது நல்லது குப்பை உணவுஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்க பணத்தை செலவழிப்பதை விட.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

நீங்கள் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்தினாலும், கலோரிகளை எண்ணினாலும், வெண்ணெயை விட்டுவிடக் கூடாது. மேலும், உங்களுக்கு ஏதேனும் நோய்கள் இருந்தால் அதை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க அவசரப்பட வேண்டாம். ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் ஒரு தரமான தயாரிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

படிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

வெண்ணெய் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

வெண்ணெய் என்பது நமது சக குடிமக்களில் பெரும்பாலானவர்களின் குளிர்சாதனப் பெட்டிகளில் தவிர்க்க முடியாத பண்பு. இது காலை உணவுக்கு சாண்ட்விச் வடிவில் உண்ணப்படுகிறது, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு தானியங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பேக்கிங் துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் அது உண்மையில் பயனுள்ளதா? ஒருவர் தினமும் வெண்ணெய் சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் நலத்திற்கு பிடிப்பு உண்டா?

வெண்ணெய் மிகவும் திடமாக மாறும் வரை கிரீம் அல்லது பால் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

யு வெவ்வேறு நாடுகள்இருந்தது வெவ்வேறு வழிகளில்வெண்ணெய் பெறுதல். உதாரணமாக, அரேபியர்கள், தோலால் செய்யப்பட்ட தோலில் பாலை ஊற்றி, அதை இரண்டு தூண்களில் கட்டி, விரும்பிய தயாரிப்பு கிடைக்கும் வரை நீண்ட நேரம் உலுக்கினர்.

மெக்ஸிகோவில், இதேபோன்ற பை ஒரு குதிரையின் சேணத்தில் கட்டப்பட்டது, பின்னர் சவாரி புல்வெளி முழுவதும் நீண்ட நேரம் சவாரி செய்தது.

ரஸ்ஸில், கிரீம் அல்லது பால் ஒரு அடுப்பில் உருகியது, டாப்ஸ் சேகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் அவர்கள் தட்டிவிட்டு. இந்த வழியில், உருகிய வெண்ணெய் பெறப்பட்டது.

வெண்ணெய் நன்மைகள்

வெண்ணெயில் பல வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது.

வெண்ணெயில் பாஸ்போலிப்பிட்கள் இருப்பது நமது உடலில் உள்ள அனைத்து செல்கள், குறிப்பாக நரம்பு செல்கள் ஆகியவற்றின் அமைப்பு மற்றும் மறுசீரமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

வெண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

தசை மற்றும் எலும்பு திசுக்களுக்கு (கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன);

பார்வைக்கு (நிறைய வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ);

மனித தோல் மற்றும் முடிக்கு (வைட்டமின் டி உள்ளது);

செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கு (அதன் கலவையில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்களுக்கு நன்றி);

வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்களின் சிகிச்சையில் (சளி சவ்வை நன்கு உயவூட்டுகிறது);

சளி மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கு (ஆண்டிபயாடிக் பண்புகள் உள்ளன);

காசநோய்க்கு (சுவாச மண்டலத்தின் மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன);

சிறு குழந்தைகளில் ஆஸ்துமா மற்றும் சுவாச ஒவ்வாமைகளைத் தடுப்பதற்காக;

அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் மக்களுக்கு (விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது);

காயங்கள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து மீட்கும் காலத்தில்;

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் (நிறைய புரதம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது);

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த (இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் ஏ, பி6 மற்றும் டி உள்ளது);

பாலியல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு மற்றும் நல்ல வளர்ச்சிபெண்களில் முட்டைகள் (நிறைய வைட்டமின் ஈ மற்றும் விலங்கு புரதம் உள்ளது);

ஆண்களில் விந்தணு உருவாக்கத்தை மேம்படுத்த (மீண்டும் புரதம் + வைட்டமின் ஈ).

வெண்ணெய் மனித உடலுக்கு நல்ல ஆற்றலைத் தருகிறது. இராணுவத்தில் உள்ள வீரர்களுக்கும் மழலையர் பள்ளியில் உள்ள குழந்தைகளுக்கும் அவர்கள் தினமும் கொடுப்பது சும்மா இல்லை!

அதிகபட்சம் பெறுவதற்காக அதிக நன்மைவெண்ணெய் இருந்து, நீங்கள் அதை அதிக வெப்பம் கூடாது, அது சாப்பிடுவதற்கு முன் உடனடியாக உங்கள் தட்டில் சேர்க்க நல்லது. வெண்ணெயில் பலவகையான உணவுகளை வறுக்கக் கூடாது, அதிகமாக வேகவைத்த வெண்ணெய் புற்றுநோயாக மாறி, இனி சாப்பிடக்கூடாது.

வெண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் ஏயை அழிக்கும் சூரிய ஒளியில் ஊடுருவ முடியாததால், படலத்தில் வெண்ணெய் வாங்குவது சிறந்தது.

ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி வெண்ணெய் உட்கொள்ளல் 10 முதல் 25 கிராம் வரை இருக்கும்.

வெண்ணெய் தீங்கு

வெண்ணெயில் அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன (சுமார் 150). அவற்றில் பெரும்பாலானவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த உண்மை 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக கடுமையானது.

வெண்ணெய் மிகவும் உள்ளது உயர் கலோரி தயாரிப்புமற்றும் ஊக்குவிக்கிறது வேக டயல்எடை, குறிப்பாக உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களில்.

வெண்ணெய் இதற்கு முரணாக உள்ளது:

குறிச்சொற்கள்:தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள், பொருட்கள்

வெண்ணெய்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

வெண்ணெய் இல்லாமல் நம் உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். இருப்பினும், எடை இழக்க விரும்பும் பல பெண்கள் அதை முற்றிலும் மறுக்கிறார்கள். சிலர் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாகிவிடுமோ என்ற பயத்தில் வெண்ணெய் சாப்பிடுவதில்லை. உண்மையில், வெண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் மற்ற உணவுகளுடன் மிதமான மற்றும் சரியான கலவையில் உட்கொண்டால் உங்கள் இடுப்புக்கு பவுண்டுகள் சேர்க்காது.

வெண்ணெய்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

வெண்ணெய் முக்கிய தீங்கு அதன் பெயரில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது - வெண்ணெய், இது கொழுப்பு என்று பொருள். மற்றும் கொழுப்பு கொடுக்கிறது கூடுதல் கலோரிகள், மற்றும் அவர்களுடன் எடை. இவை அனைத்தும் உண்மைதான், ஆனால் இன்னும் எண்ணெயில் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான சரியான கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

கூடுதலாக, வெண்ணெய் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கரிம பொருட்கள் உள்ளன. பாதுகாப்பானது தினசரி டோஸ்இந்த தயாரிப்பு சுமார் 10-30 கிராம். இந்த அளவு எண்ணெய் உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது, அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் அதை நிறைவு செய்கிறது.

வெண்ணெய் பற்றிய கவலைக்கு மற்றொரு காரணம் கொலஸ்ட்ரால் ஆகும், இது மிகவும் தீவிரமான இரகசிய எதிரிகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், கொலஸ்ட்ரால் நம் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது, அதில் ஒரு சிறிய பகுதி வெளியில் இருந்து வர வேண்டும். அதன் பங்கு என்னவென்றால், இது பாலியல் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, இது இல்லாமல் நாம் முழுமையாக வாழ முடியாது.

கொலஸ்ட்ரால் நமது செல்கள் முழுமையாக செயல்பட உதவுகிறது முக்கியமான உறுப்புஅவற்றின் கட்டுமானத்தின் போது. கூடுதலாக, கொலஸ்ட்ரால் "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" - செரோடோனின் உதவியாளராக செயல்படுகிறது, இது இல்லாமல் மனநிலை குறைகிறது மற்றும் மனச்சோர்வு கூட தொடங்குகிறது. கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் உணவு தேவையில்லை முழுமையான மறுப்புகொழுப்புகளிலிருந்து, ஆனால் அவற்றின் பகுத்தறிவு நுகர்வு தேவைப்படுகிறது.

வெண்ணெய்க்கு ஆதரவாக ஒரு தீவிர வாதம் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் ஆகும், இது முடி, நகங்கள், எலும்புகள், தோல் மற்றும் தசைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வைட்டமின் டி எலும்புகள் மற்றும் நரம்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, சளி சவ்வுகளின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது தோற்றம்தோல். நகங்கள், முடி மற்றும் தசைகளின் வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் ஈ பொறுப்பு.

வெண்ணெய் நன்மைகள்: நாட்டுப்புற சமையல்.

விஞ்ஞானிகள் நிரூபிக்கும் வரை நேர்மறை செல்வாக்குஎண்ணெய்கள், நமது பெரியம்மாக்கள் மற்றும் பெரியப்பாக்கள் ஏற்கனவே சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இதைப் பயன்படுத்தினர்.

1. சிறு குழந்தைகளில் இருக்கும்போது வலிமிகுந்த பற்கள், உங்கள் ஈறுகளை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்ட வேண்டும். இது சிறிது நேரம் என்றாலும் வலியைக் குறைக்கும்.

2. ஒரு நபருக்கு உலர் இருந்தால் இருமல், ப்ளூரிசி, அல்லது ஹீமோப்டிசிஸ், பிறகு நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சாப்பிட வேண்டும். இந்த கலவை ஒரு டையூரிடிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

3. படை நோய், ரிங்வோர்ம் மற்றும் சொறி பல்வேறு தோற்றம் கொண்டது- தோல் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் வெண்ணெய் உயவூட்டு.

4. சிறுநீர்ப்பை வலி- மென்மையான வேகவைத்த முட்டையுடன் வெண்ணெய் சாப்பிடுங்கள். இது வலியைப் போக்கும்.

5. வயிற்றுப்போக்குக்குநீங்கள் ஒயின் கலந்த வெண்ணெய் சாப்பிட வேண்டும். எங்கள் கட்டுரையில் வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை பற்றி மேலும் அறியலாம்: பாரம்பரிய முறைகளுடன் வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை.

6 .வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சைக்காகநீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் மாதுளை சாறு குடிக்க வேண்டும்.

7. தோலின் தோற்றத்தை மேம்படுத்தஆரோக்கியமான பிரகாசத்தையும் மென்மையையும் கொடுக்க, இரவில் உங்கள் தோலில் நெய் தடவவும்.

8. ஜலதோஷத்தின் தொற்றுநோய்களின் போதுவீட்டில் எலுமிச்சை எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். எனவே, வெண்ணெய் 300 கிராம் எடுத்து, 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 50 கிராம் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து உப்பு சேர்க்கவும். மருத்துவ கலவையை தினமும் சாப்பிட வேண்டும், 1 தேக்கரண்டி.

9. நல்லது வைரஸ் தொற்று தடுப்புபூண்டு எண்ணெய் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 350 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 20 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு எடுக்க வேண்டும். பொருட்கள் கலந்து. மேலும் தினமும் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வெண்ணெய் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், இது நம் உடலுக்கு அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகளை வழங்குகிறது மற்றும் சிகிச்சையில் உதவுகிறது. எனினும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைஎண்ணெய் ஒரு இயற்கையான, உயர்தர தயாரிப்பு மற்றும் உணவில் மிதமான அளவு இருந்தால் அது நன்மை பயக்கும் என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை தெளிவுபடுத்துகிறது.

பூசணி கூழ் சூப்

ஏற்றுகிறது...

படிவத்தில் உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிடவும்:

இந்த தலைப்பில் இதே போன்ற கட்டுரைகளைப் படிக்கவும்:

வெண்ணெய் என்பது பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்படும் ஒரு பொருள். இது பால் கொழுப்பின் செறிவு (78-82.5%, நெய்யில் - சுமார் 99%).

பசு வெண்ணெய் பல நூற்றாண்டுகளாக நம் முன்னோர்களின் மேஜையில் உள்ளது, யாரும் அதை தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதவில்லை. ஆனால் இப்போது அனைவரும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உடல் பருமனால் கடுமையாக போராடி வருகின்றனர்.

கிரீம் மூலம் பெறப்பட்ட மற்றும் குறைந்தபட்சம் 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே வெண்ணெய் என்று அழைக்கப்படும். மற்ற அனைத்தும் வெண்ணெய் அல்ல. குழம்பாக்கிகள், பாதுகாப்புகள், அமிலத்தன்மை சீராக்கிகள், சுவையூட்டிகள், சாயங்கள், அதாவது, தயாரிப்பில் உள்ள இயற்கையான தளத்தை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து "நிரப்புதல்கள்" மற்றும் "மேம்படுத்துபவர்கள்" நீங்கள் வெண்ணெயை, ersatz வெண்ணெய் அல்லது உங்கள் கைகளில் பரவுவதைக் குறிக்கிறது. மேலும், 82.5% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்தும் இனி வெண்ணெய் அல்ல, பேக்கேஜிங் "மாட்டு வெண்ணெய்", "குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கத்துடன் வெண்ணெய்..." என்று கூறினாலும் கூட.

மூலம், ஒளி எண்ணெய்கள் மலிவானவை, ஏனென்றால் அவை காய்கறி டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பால் கொழுப்பு மதிப்புமிக்க உயிரியல் மற்றும் உள்ளது சுவை குணங்கள். இது கொழுப்பு அமிலங்களின் சீரான கலவையை உள்ளடக்கியது, கணிசமான அளவு பாஸ்பேடைடுகள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறைந்த உருகும் புள்ளி (32-35 ° C) மற்றும் கடினப்படுத்தும் புள்ளி (15-24 ° C) உள்ளது, மேலும் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. உடல் (90-95%).

வெண்ணெயில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பாலில் உள்ள சில நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன. கனிமங்கள்மற்றும் நீர் (இந்த அல்லாத கொழுப்பு பகுதி எண்ணெய் பிளாஸ்மா என்று அழைக்கப்படுகிறது). வெண்ணெய் உண்டு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்(வோலோக்டா எண்ணெய் - 730 கிலோகலோரி / 100 கிராம்) மற்றும் செரிமானம். வெண்ணெய் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி மற்றும் கோடையில் கரோட்டின் உள்ளது

பால் கொழுப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் உடனடியாக ஒரு நபருக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. அதனால்தான் வெண்ணெய் சாண்ட்விச் ஒரு சிறந்த காலை உணவாக கருதப்படுகிறது. இது நமக்கு பலத்தையும், உடலையும் பலப்படுத்துகிறது.

செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு வெண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நோய்வாய்ப்பட்ட வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தை "எண்ணெய் தடவி" விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது. குணப்படுத்தும் வைட்டமின் ஏ புண்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது. நாள்பட்ட கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி மற்றும் பித்தப்பை நோய்ஒரு நாளைக்கு 15-20 கிராம் எண்ணெயுடன் தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விக்க முடியும். ஆனால் ஒரே அமர்வில் 5-7 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது.

உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு கொலஸ்ட்ரால் இன்றியமையாதது: பித்த அமிலங்கள், பாலின ஹார்மோன்கள் மற்றும் வேறு சில ஹார்மோன்கள். ஒரு பெண்ணின் உடலில் போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், அவளது மாதவிடாய் மறைந்துவிடும் மற்றும் கருத்தரித்தல் சாத்தியமற்றது.

கொழுப்புகள் உயிரணுக்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் அவற்றின் புதுப்பித்தலுக்கு அவசியம். குறிப்பாக நரம்பு திசுக்கள் மற்றும் மூளையில் பல கொழுப்பு போன்ற கலவைகள் உள்ளன. எனவே, குழந்தை பருவத்தில் மோசமான ஊட்டச்சத்து அறிவுக்கு ஈடுசெய்ய முடியாத சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. போதிய கொழுப்பு உட்கொள்ளல் இல்லாததால், பள்ளிக் குழந்தைகள் செறிவு குறைபாடு மற்றும் கல்வி செயல்திறன் குறைவதை அனுபவிக்கலாம்.

வெண்ணெயில் 40% மோனோசாச்சுரேட்டட் ஒலிக் அமிலம் உள்ளது, இது பெருமையை உருவாக்குகிறது ஆலிவ் எண்ணெய். அவள் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கிறாள் நன்மையான செல்வாக்குஇரத்த கொழுப்பு அளவுகளில், இது இரத்த லிப்பிட்களின் ஒட்டுமொத்த சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது என்ற உண்மையை குறிப்பிட தேவையில்லை. கூடுதலாக, ஒலிக் அமிலம் புற்றுநோய் மரபணுவின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது.

இவ்வாறு, மிதமான நுகர்வுவெண்ணெய் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. நம் முன்னோர்கள் உண்ணாவிரத நாட்களில் மட்டுமே வெண்ணெய் சாப்பிட்டார்கள் என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, இது நமக்குத் தெரிந்தபடி, உண்ணாவிரத நாட்களை விட வருடத்தில் குறைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருந்தது.

வெண்ணெய் ஆபத்தான பண்புகள்

எண்ணெயை அடிக்கடி உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

வெண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களை அடைக்கின்றன.

வெண்ணெய்க்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அரிதாக இருந்தாலும் சாத்தியமாகும். வெண்ணெயில் பால் புரதங்கள் இருப்பதால் அவை ஏற்படுகின்றன.

நிரல்களில் ஒன்றின் வழங்குநர்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வரக்கூடிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் அதன் தினசரி நுகர்வு விகிதம் பற்றி பேசுவார்கள்.

வெண்ணெய்: நுகர்வு விகிதம் மற்றும் கலவை. நன்மைகள், எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் வெண்ணெய் பண்புகள்

இப்போதெல்லாம் நாட்டம் ஆரோக்கியமான வழியில்வாழ்க்கை பெரும்பாலும் அபத்தத்தை அடைகிறது, மேலும் துன்புறுத்தப்படுவதும் தாக்கப்படுவதும் உண்மையில் நிந்தனைக்குத் தகுதியானவை அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய்: அதன் ஆபத்துகளைப் பற்றி அதிகம் கூறப்பட்டது மற்றும் எழுதப்பட்டது, பலர், குறிப்பாக தங்கள் உருவத்தை பராமரிக்க முயற்சிக்கும் பெண்கள், இந்த பயனுள்ளதை முற்றிலுமாக கைவிடத் தொடங்கினர். முக்கியமான தயாரிப்புஊட்டச்சத்து.

எனவே, பிரபல ஆங்கில மருத்துவர் ஒருவர், வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதை முற்றிலும் தடை செய்ய வேண்டும், ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சமைப்பதற்கும், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலை மட்டுமே குடிப்பதற்கும் அழைப்பு விடுக்கிறார். இங்கிலாந்தில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வெண்ணெய் சாப்பிடுவதால் கிட்டத்தட்ட 200,000 பேர் இறக்கின்றனர் என்றும், அதை தடை செய்து வெண்ணெயை மாற்றினால், இறப்பு விகிதம் குறையும் என்றும் இந்த நிபுணர் நம்புகிறார்.

இருப்பினும், பிரிட்டிஷ் விவசாயிகள் இத்தகைய அறிக்கைகளால் வெறுமனே புண்படுத்தப்படுகிறார்கள், மேலும் இயற்கையான பால் மற்றும் வெண்ணெய் பல அத்தியாவசிய மனித ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவூட்டுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள், மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் கோட்பாடுகள் பெரும்பாலும் உண்மைகளை விட ஊகங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

வெண்ணெய்- ஒரு உண்மையான சிறப்பு தயாரிப்பு. 1 கிலோ வெண்ணெய் தயாரிக்க, நீங்கள் 25 லிட்டர் வரை இயற்கை பசுவின் பால் பயன்படுத்த வேண்டும். பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், பிரிட்டிஷ் பேராசிரியரைப் போலல்லாமல், வெண்ணெய் ஒவ்வொரு நபருக்கும் முற்றிலும் தேவையான உணவுப் பொருளாகக் கருதுகின்றனர் - நிச்சயமாக, சாதாரண அளவுகளில் உட்கொண்டால்.

நுகர்வு விகிதம் மற்றும் வெண்ணெய் கலவை

குறைந்தபட்சம் தினசரி விதிமுறைக்கு ஆரோக்கியமான நபர்- 10 கிராம், ஆனால் வெண்ணெய் 30 கிராம் வரை உட்கொள்ளலாம் கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, பிபி, பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், தாமிரம், மாங்கனீசு , துத்தநாகம். தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம், நமது தசைகளின் வலிமைக்கு வைட்டமின் ஈ அவசியம்; வைட்டமின் ஏ சாதாரண பார்வையை பராமரிக்கிறது மற்றும் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும்; வைட்டமின் டி இல்லாமல், ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் சாத்தியமற்றது. இந்த வைட்டமின்கள் அனைத்தும் கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை, மேலும் இயற்கையான கொழுப்புகளின் உதவியுடன் உடல் அவற்றை சிறப்பாக உறிஞ்சுகிறது.

வெண்ணெய் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால்

இருப்பினும், சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இன்னும் வெண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் என்று கூறுகின்றனர், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகளை உருவாக்குகிறது, மேலும் அதன் மாற்றுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. ஒவ்வொரு கடையிலும் இதுபோன்ற மாற்றீடுகள் எங்களிடம் உள்ளன: ஒளி, இலகுரக, மென்மையானது - இந்த தயாரிப்புகளை அவர்கள் எதை அழைத்தாலும், அது வெண்ணெயை கூட அல்ல. அவற்றின் உற்பத்திக்கு, காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் கடல் பாலூட்டிகள், குழம்பாக்கிகள், கலப்படங்கள், சுவை மேம்படுத்திகள், சுவைகள் - பொதுவாக, உணவுத் துறையின் அனைத்து கிளைகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான தொகுப்பு.

இதற்கிடையில், வெண்ணெய் மாற்றீடுகள் குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் பால் கொழுப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவைப்படுகிறது. வணிகங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட கதையைச் சொல்கின்றன, ஆனால் நீங்களே சிந்திக்க முயற்சித்தால், வெண்ணெய் நிறைந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லாமல், பாலியல் ஹார்மோன்களின் இயல்பான தொகுப்பு சாத்தியமற்றது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ளலாம்; கொழுப்புகள் நம் உடலுக்கு அன்றாட செயல்பாடுகளுக்கும் வேலைகளுக்கும் தேவையான ஆற்றல் மூலமாகும். கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் முதன்மையாக வெண்ணெய் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் தாவரங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொழுப்பு இல்லாமல் உறிஞ்சப்பட முடியாது. வேறு எந்த தாவர எண்ணெயிலும் இல்லாத அளவுக்கு வெண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, மேலும் இது பார்வை மற்றும் சருமத்திற்கு மட்டுமல்ல, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கும், விந்தணு உருவாக்கத்திற்கும் அவசியம். சரியான வளர்ச்சிமுட்டைகள். ஒரு பெண்ணின் உணவில் போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், அவள் மாதவிடாய் சுழற்சி, மற்றும் கருத்தரித்தல் சாத்தியமற்றதாக இருக்கலாம்.

நிச்சயமாக, வெண்ணெய்நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை சாப்பிட்டால் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அதிகரிப்பு ஏற்படலாம், மேலும் பெரிய பகுதிகளிலும், உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், கிரீம்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரித்தல். கூடுதலாக, இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவு ஏற்கனவே உயர்த்தப்பட்டிருந்தால், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உருவாகத் தொடங்கும். ஆனால் எண்ணெய் தானே காரணம்?

வெண்ணெய் நன்மைகள்

IN வெண்ணெய்நிறைய கலோரிகள், இருப்பினும், நியாயமான அளவில் உட்கொண்டால், இந்த கலோரிகள் உடலுக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருகின்றன. IN குளிர்கால நேரம், மற்றும் வடக்கு பிராந்தியங்களில், மக்களுக்கு இந்த எண்ணெய் வெறுமனே தேவைப்படுகிறது: வெளியில் உறைபனியாக இருக்கும்போது, ​​தாழ்வெப்பநிலையிலிருந்து பாதுகாக்க காலையில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை சாப்பிட்டால் போதும். கொழுப்புகள் இல்லாமல், சரியான நேரத்தில் உயிரணு புதுப்பித்தல் சாத்தியமற்றது - குறிப்பாக மூளை செல்கள் மற்றும் நரம்பு திசு. குழந்தைகளின் வளர்ச்சியின் போது போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், இது மன வளர்ச்சியில் தாமதம் மற்றும் அறிவுசார் திறன்கள் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். இந்த வழக்கில், பள்ளி மாணவர்கள் பெரும்பாலும் கற்றல் திறன் மற்றும் கல்வி செயல்திறன் குறைகிறது.

கஷ்டப்படும் மக்களுக்கு இரைப்பை குடல் நோய்கள், வெண்ணெய் மாற்றீடுகளை உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கலாம், வளர்சிதை மாற்றத்தை மெதுவாக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். வெண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் ஏ வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது விரைவான குணப்படுத்துதலை ஊக்குவிக்கிறது, ஆனால் அத்தகைய நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராமுக்கு மேல் வெண்ணெய் சாப்பிட முடியாது.

வெண்ணெய் கலவைகளுக்கான ஆரோக்கியமான சமையல்

நோய்களுக்கு சுவாச பாதைமற்றும் பருவகால சளி இல்லாமல் வெண்ணெய்பொதுவாக பெறுவது கடினம். இந்த நேரத்தில் அதன் நுகர்வு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு நாளைக்கு 60-70 கிராம் வரை. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், அதிகரிக்கவும் உதவும் எண்ணெய் கலவைகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன பாதுகாப்பு படைகள்உடல் மற்றும் வைரஸ்களை கொல்லும்.

அவற்றின் தயாரிப்புக்கு புதிய எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். வெண்ணெய் மென்மையாக்க, நீங்கள் பல மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு கிண்ணத்தில் அரைக்கவும்.

வைட்டமின் தயார் செய்ய பச்சை எண்ணெய்எலுமிச்சையுடன் உங்களுக்கு 300 கிராம் வெண்ணெய், 1 எலுமிச்சை மற்றும் 50 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு தேவை. எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளுடன் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, அடித்து, தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

பூண்டு எண்ணெயும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, 350 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 20 கிராம் பூண்டுடன் கலந்து அடித்து, ஒரு சாந்தில் நசுக்கப்பட்டது அல்லது பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழியப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை, குறிப்பாக நீங்கள் உப்பு எடுத்துக் கொண்டால் வெண்ணெய்.

இத்தகைய எண்ணெய் கலவைகள் தொற்றுநோய்களின் போது ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், மேலும் அவை வைரஸ் மற்றும் சளி அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

மற்றொரு பிளஸ் வெண்ணெய், அதன் பயன்பாட்டை நிறுத்த அழைப்பு விடுப்பவர்களால் தெரிவிக்கப்படவில்லை - ஒலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம். எண்ணெயில் 40% இருக்கும் இந்த மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை சீராக்குகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மரபணுக்களின் செயல்பாட்டை அடக்குகிறது.

எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் வெண்ணெய் பண்புகள்

என்ன தயாரிப்பு கருதப்படலாம் வெண்ணெய்? இயற்கையான கிரீம் இருந்து பெறப்பட்ட ஒன்று மட்டுமே, மற்றும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 82.5% அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் குறைவாக இல்லை. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான வேறுபட்ட தயாரிப்பு உணவு சேர்க்கைகள், இயற்கை அடிப்படை பதிலாக, வெண்ணெய் இல்லை - இது ஒரு பரவல், வெண்ணெயை அல்லது மற்ற ersatz தயாரிப்பு, மற்றும் அது குறைவாக செலவாகும் வேண்டும்.

காகிதத்தோலில் மூடப்பட்ட வெண்ணெய் வாங்க வேண்டாம் - வெளிச்சத்தில் அது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை இழக்கிறது. படலத்தில் வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இது ஆரோக்கியமான பொருட்களை அதிகம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

நீங்கள் வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்பட்ட எண்ணெயை வாங்கினால், அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மேல் அடுக்கு, மஞ்சள் மற்றும் மந்தமான - அதை அகற்றி அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் அல்லது இருண்ட இடம், 12 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் எண்ணெயை சேமிக்கலாம், ஆனால் வெளிச்சத்திற்கு வெளியே. நீங்கள் கண்ணாடி எண்ணெய் உணவுகளைப் பயன்படுத்த முடியாது - அவற்றில் உள்ள எண்ணெய் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் ஒரு நாளுக்குள் இழக்கிறது; பீங்கான், பிளாஸ்டிக், பீங்கான் எண்ணெய் உணவுகள் தேர்வு - பொதுவாக, பொருள் ஒளிபுகா இருக்க வேண்டும்.

வெண்ணெய்பல்வேறு நாற்றங்களை உள்வாங்கும் தன்மை கொண்டது, எனவே வலுவான மணம் கொண்ட பொருட்கள் அல்லது பொருட்களை சமையலறையில் வைக்க வேண்டாம்.

புதிய, இயற்கை வெண்ணெய் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் பயனடைய முடியும். அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உணவுகள் தயாரான பிறகு அதைச் சேர்ப்பது நல்லது.

மறுபுறம், வெண்ணெய்உணவுகளை வறுக்கும்போது, ​​மற்ற எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை விட இது மிகவும் குறைவான புற்றுநோய்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், உருகிய வெண்ணெயில் மட்டுமே வறுக்க முடியும். இந்த எண்ணெயை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் - குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் - கிட்டத்தட்ட 9 மாதங்கள். இதன் ஸ்மோக் பாயிண்ட் அதிகமாக இருப்பதால் வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

நெய் சமைக்க எளிதான வழி வெண்ணெய்- அது திரவமாக மாறும் வரை அதை கவனமாக சூடாக்கி, சுமார் அரை மணி நேரம் இந்த நிலையில் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் ஆவியாகி, பால் புரதங்கள் மேலே மிதக்கும். துளையிட்ட கரண்டியால் வெள்ளையை அகற்றி, மீதமுள்ள எண்ணெயை வடிகட்டவும்.

வெண்ணெய், மிதமாக உட்கொண்டால், கண்களின் தண்டுகள் மற்றும் கூம்புகளை வேலை நிலையில் பராமரிக்கிறது, பார்வையில் வயது தொடர்பான சரிவை மெதுவாக்க உதவுகிறது. எனவே நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இது ஆபத்தானது தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் நம் உடலில் உள்ள ஏற்றத்தாழ்வு. சாப்பிடு வெண்ணெய்