மீன்பிடிக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில். தூண்டில் தரை

தற்போது, ​​நீங்கள் தூண்டில் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அதை நம்புங்கள் உற்பத்தி மீன்பிடித்தல்அர்த்தம் இல்லை. உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, தூண்டில் வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கலாம். இயற்கையாகவே, வாங்கிய மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உலர் கலவைகள் இரண்டும் நிறைய பணம் செலவாகும். எனவே, எல்லோரும் ரசிகர்கள் அல்ல மீன்பிடித்தல்கூடுதல் செலவுகளைச் செய்யத் தயாராக உள்ளது. இதன் அடிப்படையில், பெரும்பாலான மீனவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில்களை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட அந்த வகையான பணத்தில் நீங்கள் அதிக தூண்டில் தயார் செய்யலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம். மேலும், நீங்கள் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் கடையில் வாங்கிய தூண்டில் விட மோசமாக மாறாது. இந்த கட்டுரை தூண்டில் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் பெரும்பாலானவற்றைப் பற்றி விவாதிக்கும் கவர்ச்சியான சமையல்தூண்டில்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் உட்பட மீன்பிடிக்கான எந்த தூண்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் சில பொருட்களின் இருப்பு மட்டுமல்ல. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தூண்டில் அதன் மீது வைக்கப்பட்டுள்ள தேவைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

தேவைகள் பின்வருமாறு:

• தூண்டில் மொத்தமாக உள்ளது;
• முக்கிய வெகுஜனத்தில் மீன்களை ஒரே இடத்தில் வைத்திருக்கக்கூடிய தீவன கூறுகள் இருக்க வேண்டும்;
• பயன்பாடு பல்வேறு சேர்க்கைகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும்.

மீன்பிடித்தல் ஒரு சிறிய நீரில் மேற்கொள்ளப்பட்டால், அங்கு மீன் அடர்த்தி மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இந்த தேவைகள் புறக்கணிக்கப்படலாம். இத்தகைய நிலைமைகளில், சாதாரண கஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால் போதும். இது ஒரு பெரிய நீர்நிலையாக இருந்தால், மீன்களின் அடர்த்தி அதிகமாக இருக்காது, எனவே எளிய கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தூண்டில் பணி முடிந்தவரை சேகரிக்க வேண்டும் அதிக மீன்மீன்பிடி புள்ளியில். மீன் ஈர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், ஆனால் உணவளிக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் சிறப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

தூண்டில் பெரும்பகுதி

மொத்தத்தின் பணி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை உருவாக்குவது, மற்றவற்றுடன், மீன்களை ஈர்க்க முடியும். ஒரு விதியாக, தூண்டில் அடிப்படையானது மலிவான கூறுகளால் ஆனது. அதே நேரத்தில், அவை மீன்களுக்கு உண்ணக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உணவு இடம் மீன்களை பயமுறுத்தும். முக்கிய நிறை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

• கலவை உணவு;
• கேக்;
• அல்வா;
• முத்து பார்லி;
• பட்டாணி;
• தவிடு;
• கேக்;
• பட்டாசுகள்;
• ஓட்ஸ்;
• தினை, முதலியன

தீவன கூறுகளின் நோக்கம் மீன்பிடி புள்ளியில் மீன் பிடிக்க வேண்டும் நீண்ட நேரம். என்றால் மீன் செய்யும்மற்றும் உணவின் சில கூறுகளைக் கண்டறியவில்லை, பின்னர் அவள் உடனடியாக இந்த இடத்தை விட்டு வெளியேறி உணவைத் தேடலாம். எனவே, தூண்டில் மீன்களுக்கு சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், அவள் நீண்ட நேரம் மீன்பிடி பகுதியில் தங்க முடியும்.

விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் ஆகிய இரண்டின் மூலப்பொருள்களையும் மீன்களுக்கு ஆர்வமுள்ள தீவன கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இவை இருக்கலாம்:

• ஊர்ந்து செல்கிறது;
• சாணம் புழுக்கள்;
• புழுக்கள்;
• இரத்தப்புழு;
• சோளம்;
• பட்டாணி;
• முத்து பார்லி;
• மாவை;
• தினை;
• ஹெர்குலஸ், முதலியன

மீன்களை ஈர்க்கக்கூடிய நறுமண சேர்க்கைகளால் ஒரு சிறப்பு பங்கு வகிக்கப்படுகிறது நீண்ட தூரம். மீன் இந்த நறுமணத்தை விரும்பினால், அது ஒரு நோக்கத்துடன் தூண்டப்பட்ட இடத்தை நெருங்குகிறது - சாப்பிட. பின்வருவனவற்றை சுவையூட்டிகளாகப் பயன்படுத்தலாம்:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• சோம்பு எண்ணெய்;
• சணல் எண்ணெய்;
• பூண்டு சாறு;
• வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள்;
• அமுக்கப்பட்ட பால்;
• தயிர்;
• தேன், முதலியன

மீன்களுக்கான சிறந்த தூண்டில் சமையல்

இது மிகவும் முக்கியமானது, முதலில், முக்கிய பொருட்களைத் தீர்மானிப்பது, அதன் பிறகு நீங்கள் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கலாம், ஏனெனில் இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஆசை மற்றும் குறைந்தபட்ச தேவையான பொருட்கள் இருந்தால் போதும்.

மீன்பிடிக்கான எண் 1 தூண்டில், செய்முறை + வீடியோ

ஒவ்வொரு தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் அதன் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம், அத்துடன் அதன் செயல்திறன் மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. இயற்கையாகவே, மிகவும் எளிய சமையல்குறைவான செயல்திறன் கொண்டவை, ஆனால் உள்ளன ஒவ்வொரு உரிமைஇருக்க வேண்டும். எப்படியிருந்தாலும், எளிமையான தூண்டில் கூட மீன் பிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.

இந்த செய்முறை, இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே உள்ளடக்கியது, மீன்களை ஈர்ப்பதற்கான சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• தினை;
• வறுத்த நொறுக்கப்பட்ட மக்கா.

இந்த தூண்டில் கலவை உண்மையில் மீன்களை ஈர்க்கும் என்பதற்கு கூடுதலாக, இது மலிவானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. தினை மற்றும் மாவு எந்த உணவு சந்தையிலும் வாங்கலாம். ஆயத்த தூண்டில் ஒரு தொகுப்பிற்கு நீங்கள் செலுத்த வேண்டிய பணத்திற்கு, நீங்கள் தயார் செய்யலாம் போதுமான அளவுஒத்த தூண்டில். ஆனால் வாங்கிய தொகுப்பு ஒரு மணி நேரம் மீன்பிடிக்க கூட போதுமானதாக இருக்காது.

தூண்டில் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு அது தீயில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தினை வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. இது தண்ணீரை விட பாதியாக இருக்க வேண்டும். கடாயில் தண்ணீர் இல்லாத வரை நீங்கள் தினை சமைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நெருப்பு அணைக்கப்பட்டு, சூடான கஞ்சியில் மக்கா சேர்க்கப்படுகிறது. முழு கலவையும் தடிமனான பிளாஸ்டைனின் நிலைத்தன்மையுடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.

தூண்டில் வழக்கமாக மாலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால் அது மீன்பிடிக்கச் செல்வதற்கு முன் காலையில் தயாராக இருக்கும். நிலைத்தன்மை சற்று மாறக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஒரு நீர்த்தேக்கம் அருகே, நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது ஒரு உலர்ந்த கூறு சேர்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, அதே makukha.

தினை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், இது தூண்டில் மீன்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். வழங்கப்பட்ட வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

எண் 2 மீன்பிடிக்கான தூண்டில், செய்முறை + வீடியோ

இரண்டாவது செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, ஏனெனில் அதில் அதிக பொருட்கள் உள்ளன. முதல் செய்முறையைப் போலவே, இது பல்வேறு வகையான மீன்களுக்கு உணவளிக்க ஏற்றது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:

• தினை - 300 கிராம்;
• அரிசி - 300 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - 1.5 பொதிகள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தூள் பால் - 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி வரை;
• மூல கோழி முட்டைகள்- 2 பிசிக்கள்.

தயாரிக்கும் முறை. தூண்டில் தயாரித்தல் திறந்த நெருப்பில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் செய்யப்படலாம். கலவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் பால் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து தீயில் வைக்கவும். கஞ்சி சுமார் 40 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன், கஞ்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கஞ்சி சமைத்தவுடன், அதில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். பட்டாசுகளின் உதவியுடன், கஞ்சிக்கு தேவையான தடிமன் வழங்கப்படுகிறது. மீன்பிடி நிலைமைகளைப் பொறுத்து நிலைத்தன்மை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. தொடர்புடைய வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் அத்தகைய தூண்டின் பயன்பாட்டைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

தேர்வு செய்ய முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களில் எது மீனவரின் விருப்பங்களையும், பரிசோதனை செய்வதற்கான விருப்பத்தையும் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு மீன்பிடி ஆர்வலரும் தனது சொந்த பிரத்யேக தூண்டில் செய்முறையை வைத்திருக்க விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் சொந்த தூண்டில் தயார் செய்தால், பல்வேறு பொருட்களை இணைத்து, இதன் விளைவாக வருவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் மீன்பிடித்தல் மகிழ்ச்சியை மட்டுமல்ல.

இப்போது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில்களின் கலவைக்கு செல்லலாம். வீட்டில் தூண்டில் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதன் கலவையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.

தூண்டில் தயாரிக்க ஏராளமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களைப் பட்டியலிடலாம் மற்றும் அவை ஒவ்வொன்றும் தூண்டில் என்ன செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன என்பதைப் பற்றி சுருக்கமாகப் பேசலாம்.

முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (படம் 7), எந்த மளிகை கடையிலும் வாங்க முடியும், மேலும் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல. மேலும், ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளரின் தொலைபேசி எண் மற்றும் தொலைநகல் எண் எப்போதும் எந்த தொகுப்பிலும் எழுதப்படும். எனவே நீங்கள் இந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உற்பத்தியாளரை அழைத்து, 20-30 கிலோகிராம்களை மொத்தமாக விற்கும்படி அவர்களிடம் கேட்கலாம், இது உங்களுக்கு இன்னும் குறைவாக செலவாகும், ஏனெனில் தொகுக்கப்படாத பிரட்தூள்களில் ஏற்கனவே தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் கடையில் வழங்கப்பட்டதை விட மிகக் குறைவாகவே செலவாகும். விலையில் உள்ள வேறுபாடு 100% அல்லது அதற்கு மேல் அடையலாம், அதாவது, ஒரு கடையில் அவை 50 காசுகள் செலவாகும், ஆனால் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து நீங்கள் அவற்றை 20 க்கு வாங்கலாம், மலிவானதாக இல்லாவிட்டால்.

நீங்கள் கம்பு மற்றும் கோதுமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பெரும்பாலும், கோதுமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அவை இலகுவானவை, கம்பு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இருண்டவை.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு முற்றிலும் எந்த தூண்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் அவற்றின் அளவு தூண்டில் கலவையில் 20-30% ஐ அடைகிறது.

அமெச்சூர் தூண்டில் பயன்படுத்தப்படும் அடுத்த மூலப்பொருள் தவிடு (படம் 8). தவிடு செயல்படும் வழிமுறை என்ன? தவிடு மாவு அரைப்பதில் இருந்து ஒரு கழிவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் சாராம்சத்தில் இது ஒரு உமி மட்டுமே. தவிடு ஒரு பழுப்பு-கேரமல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மிகவும் இலகுவானது மற்றும் நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தூண்டில் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், தவிடு ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அவை ஒரு சிறந்த தளர்த்தும் முகவர்: தவிடு தூண்டில் பந்தை உடைத்து மிதக்கத் தொடங்குகிறது, இதன் மூலம் முதலில், சிறிய மீன்களை ஈர்க்கிறது.

கரப்பான் பூச்சியை நோக்கமாகக் கொண்ட கலவைகளில், தவிடு பெரும்பாலும் உள்ளது, அவை நல்ல தூண்டில் இன்றியமையாத உறுப்பு என்று ஒருவர் கூறலாம், ஏனெனில் அவை மிகவும் இலகுவானவை, நடைமுறையில் ஈரமாகாது, மேலும் தூண்டில் பந்தை விரைவாக அழிக்கின்றன. அழிக்கப்படும் போது, ​​அனைத்து வகையான நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மீன்களை ஈர்க்கும் சிறிய கூறுகள் தூண்டில் இருந்து விரைவாக விடுவிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மருந்தகங்களில் (பார்மசி தவிடு), அனைத்து வகையான கால்நடை தீவனங்களை விற்கும் கடைகளிலும், கோழி சந்தைகளிலும் தவிடு வாங்கலாம். ஒரு பை தவிடு ஒரு பைசா செலவாகும் மற்றும் எடை குறைவாக இருக்கும். நீங்களே தூண்டில் செய்தால், சரியாகப் பயன்படுத்தினால், தவிடு மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மரத்தூள் ஒரு புளிப்பு முகவராகவும் கருதப்படலாம், மேலும் அது நன்றாக இருந்தால் சிறந்தது. மரத்தூள் கூட நடைமுறையில் எதுவும் செலவாகாது மற்றும் பெரும்பாலும் தூண்டில் தவிடு மாற்ற முடியும்.

பேக்கிங் பவுடரைப் பற்றி பேசுகையில், தேங்காய் துருவல்களையும் (படம் 9) குறிப்பிட வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் மலிவானது என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் அது நன்றாக வேலை செய்கிறது. தேங்காய் துருவல் சிறிது ஈரமாகி, ஒரு தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தூண்டில் நன்றாகத் தளர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மிதக்கிறது மற்றும் தூண்டில் பந்து மிக விரைவாக நொறுங்கத் தொடங்குகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் இருக்கும் அடுத்த உறுப்பு வறுத்த தரையில் சூரியகாந்தி விதைகள் (படம் 10). அவர்கள் என்ன பங்கு வகிக்கிறார்கள்? விதைகளை எந்த மீனுக்கும் தூண்டில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால், நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், அவை முதன்மையாக ப்ரீமை ஈர்க்கின்றன. விதைகளை தோலுடன் பயன்படுத்தினால், சூரியகாந்தி தலாம் ஈரமாகாது மற்றும் தவிடு போலவே செயல்படுகிறது. எனவே, தூண்டில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய மீன்கள் விரும்பினால், உமியுடன் கூடிய விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம். பெரிய மீன்களுக்கு முதலில் விதைகள் தேவைப்பட்டால், அவற்றை உடனடியாக உமி இல்லாமல், அவற்றை வறுக்கவும், காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் அவை சிறிய மீன்களை மோசமாக ஈர்க்கும், ஏனெனில் அவை கீழே மூழ்கிவிடும். மேலே மிதக்கவில்லை.

நாம் உமிகளுடன் விதைகளைப் பயன்படுத்தினால், தூண்டில் குறைந்த தவிடு சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் உமி அவற்றை ஓரளவிற்கு மாற்றுகிறது. எனவே, நாம் கீழே உள்ள மீன்களைப் பிடிக்கப் போகிறோம் மற்றும் மிதக்கும் துகள்களால் சிறியவற்றை ஓரளவு ஈர்க்கப் போகிறோம் என்றால், ஒரு விதியாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு பகுதிக்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு தவிடு மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு விதைகளை உமிகளுடன் சேர்க்க வேண்டும். உமி இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் விதைகளை சேர்க்கலாம்.

தரையில் விதைகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கேக்கைத் தவிர வேறில்லை. 1-2 மாதங்களுக்குப் பிறகு சூரியகாந்தி எண்ணெய் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகிறது என்பதால், வாங்கியதை விட சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட கேக் எப்போதும் சிறந்தது. எனவே, ஓரிரு மாதங்களுக்குப் பிறகு, தரையில் விதைகளின் வாசனை பெரிதும் மாறும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் புதியதாக மட்டுமே வாங்க முடியும் மற்றும் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை சேமிக்கக்கூடாது. விதைகளை நாமே தயார் செய்து கொண்டால், விதைகளை இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு சப்ளையுடன் அரைத்து, புதிய விதைகளை வறுத்து, அரைத்து, புதிய கேக்கைப் பெறுவது நல்லது.

சூரியகாந்தி விதைகளை வறுப்பது எப்படி? பலர் அவற்றை வாணலிகளில் வறுக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் இது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் பயனற்றது. சிறந்த வழி- விதைகளை மைக்ரோவேவில் வறுக்கவும். உலோக விளிம்பு இல்லாமல் ஒரு தட்டில் சுமார் 2-3 கப் விதைகளை ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் வைத்து சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். விதைகளின் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? விதைகளின் முதல் கிளிக்குகள் நாம் ஏற்கனவே வறுத்ததைக் குறிக்கும். வறுத்தலின் சாராம்சம் என்னவென்றால், லேசாக வறுத்த விதைகள் பிரகாசமான, பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால், நறுமணம் வலுவாக இருக்கும், இது மீன்களை ஊக்கப்படுத்தலாம். சிறிது வறுத்த விதைகளின் நறுமணம், மாறாக, அவளை ஈர்க்கிறது.

விதைகளை மைக்ரோவேவில் வறுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் நாம் அவற்றை மிகவும் சமமாக வறுக்கிறோம், அவற்றைக் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் மைக்ரோவேவ் முதலில் விதை தானியத்தைத் தாக்கி அதை சூடாக்குகிறது, மேலும் விதை தானியத்தில் அதிக அளவு எண்ணெய் உள்ளது, எனவே அவை வறுக்கப்படுகின்றன. , சொந்த ரசத்தில் ஒருவர் சொல்லலாம்.

சணல் விதைகளுக்கும் இது பொருந்தும் (படம் 11). சணல் விதைகள் கரப்பான் பூச்சிகளை நன்றாக ஈர்க்கும். இருப்பினும், அவை மற்ற மீன்களுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் முதலில், சணல் விதைகள் கரப்பான் பூச்சிக்கு ஒரு சிறந்த கேக்கை உருவாக்குகின்றன. ஒரு தட்டில் சணல் விதைகளை ஊற்றி, மைக்ரோவேவில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முதல் கிளிக்குகள் ஒலிக்கும் வரை, உள்ளே உள்ள தானியங்கள் நன்கு சூடாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

திறக்கலாம் சிறிய ரகசியம். நாங்கள் அனைத்து விதைகளையும் (சூரியகாந்தி, சணல்), மற்றும் கொட்டைகள் (வேர்க்கடலை) கூட ஒரு வழக்கமான காபி கிரைண்டருடன் அரைக்கிறோம், மேலும் 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் விதைகள் மற்றும் பிற பொருட்களை 4-5 கிலோ தூண்டில் அரைக்கலாம். எனவே, வீட்டில் நீங்கள் 20 நிமிடங்களில் 4-5 கிலோ தூண்டில் கலவையை தயார் செய்யலாம். எனவே வீட்டில் தூண்டில் தயாரிப்பது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் பயனற்றது என்ற எண்ணம் தவறானது. இருப்பினும், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் காபி கிரைண்டரை அடைத்துவிடும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவர்களுடன் சிறிது தவிடு சேர்க்க வேண்டும், இதற்கு நன்றி, வெகுஜன குறைந்த க்ரீஸ் ஆகிறது, ஒன்றாக ஒட்டவில்லை மற்றும் நன்றாக அரைக்கிறது. படத்தில். வறுத்த மற்றும் ஏற்கனவே அரைத்த சணல் விதைகளை 12 காட்டுகிறது.

நாங்கள் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை தூண்டில் ஊற்ற மாட்டோம், ஆனால் அவற்றை பைகளில் சிதறடிப்போம்.

உதாரணமாக, நாங்கள் கோதுமை மாவு, அரைத்த கொத்தமல்லி, ஆளிவிதை, இது சணல் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது - மைக்ரோவேவில் வறுக்கவும், பின்னர் காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். பெரிய அளவுதவிடு.

ஆளிவிதை (படம். 13) ப்ரீமிற்கு மீன்பிடிக்கும்போது நன்றாக வேலை செய்கிறது, இது பிரேமிற்கு ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கையாகும். இதனால், ஆளி மற்றும் விதைகள் ப்ரீமை ஈர்க்க நல்லது.

இன்னொரு நல்ல விஷயம் ஓட்ஸ். நாங்கள் ஓட்மீல் எடுத்து, அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, ஒரு நல்ல பைண்டரைப் பெறுகிறோம். எனவே, நாம் நீரோட்டத்தில் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​​​கட்டி நன்றாக உருவாகி, நீரோட்டத்தில் மெதுவாக அரிப்பு ஏற்பட வேண்டும் என்றால், தூண்டில் ஓட்ஸ் அல்லது கோதுமை மாவை சேர்க்கிறோம். சோள மாவு கிடைத்தால் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

தூண்டில் ஒரு சிறந்த கூறு மீன் மீன் (படம் 14). மீன் மாவு, ஆளி மற்றும் தவிடு போன்றவற்றை கால்நடை தீவனம், கால்நடை தீவனம் அல்லது கோழி சந்தைகளில் விற்கும் கடைகளில் வாங்கலாம். நீங்கள் பெரிய அளவில் வாங்கினால், அதற்கெல்லாம் மிகக் குறைந்த செலவாகும். மீன் உணவு என்பது கெண்டை மீன் குடும்பத்தின் மீன்களை ஈர்க்கும் ஒரு சிறந்த அங்கமாகும், அதாவது க்ரூசியன் கெண்டை, சிலுவை கெண்டை. மேலும், மீன் மாவு அதன் வாசனையால் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, இது மிகவும் கூர்மையானது மற்றும் முற்றிலும் இனிமையானது அல்ல, ஆனால் மீன்களை ஈர்க்கிறது.

நீங்கள் தூண்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக விஸ்காஸ் (பூனை உணவு) பயன்படுத்தலாம் (படம் 15), நீங்கள் நாய் உணவை வாங்கலாம், அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம், மேலும் பிரகாசமான நறுமணத்துடன் ஒரு சிறந்த உயர் புரத சப்ளிமெண்ட் கிடைக்கும். , இது தூண்டில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது கெண்டை மீன் பிடிக்கும் போது நன்றாக அரைத்த விஸ்கி நன்றாக வேலை செய்கிறது.

எந்த தூண்டில் ஒரு சிறந்த கூறு உலர்ந்த கடற்பாசி கேக் (படம். 16). அதை நன்றாக உலர்த்தி, பின்னர் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு நன்றாக அரைத்து, பின்னர் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அது கிட்டத்தட்ட மாவு ஆகும் வரை அரைக்கவும். இந்த மூலப்பொருள் மிகவும் பிரகாசமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கரப்பான் பூச்சி, ப்ரீம் மற்றும் எந்த வெள்ளை மீன்களிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

உயிரியல் புரத சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றி பேசினால், தூள் பால், உலர் கிரீம் (படம் 17) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம் - இவை மீன்களை ஈர்க்கும் சிறந்த சேர்க்கைகள். சுவை குணங்கள். மீன் அவற்றில் உள்ள அதிக அளவு புரதத்திற்கு நன்றாக பதிலளிக்கிறது, ஏனெனில் அது சத்தானது. இந்த உணவு மிகவும் சத்தானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது என்று மீன் உணர்கிறது, ஆனால் அது போதுமானதாக இல்லை. கூடுதலாக, கிரீம் மற்றும் பால் இரண்டும் தூண்டில் கொந்தளிப்பைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் அவற்றின் அளவை புத்திசாலித்தனமாக மாற்றுவதன் மூலம், அவை மீன்களை நன்கு ஈர்க்க முடியும்.

ஓரளவிற்கு, கிரீம் மற்றும் பால் பவுடர் ஒரு அனலாக் கொக்கோ பொடிகள் (படம். 18), தூண்டில் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​ஒரு மேகமூட்டம் மற்றும் மீன் உண்மையில் விரும்பும் ஒரு சுவை கொடுக்க.

ஒரு சுவாரஸ்யமான கூறு குழந்தை உணவு (படம். 19) - இது தூண்டில் கவர்ச்சியை மேம்படுத்தும் ஒரு புரத சப்ளிமெண்ட் ஆகும், எனவே சில ஸ்பூன்கள் குழந்தை உணவுதூண்டில் சேர்த்தால் வலிக்காது.

கெண்டை மீன்களுக்கு மீன்பிடிக்கும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் தீவனங்களுடன் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​சாதாரண சதுர குக்கீகளை (படம் 20) பயன்படுத்தவும் - எடுத்துக்காட்டாக, "தேயிலைக்கு" குக்கீகள். முதலாவதாக, இது தூண்டில் ஒரு சுவை கொடுக்கிறது, இரண்டாவதாக, இது ஒரு சிறந்த பைண்டர் ஆகும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. குக்கீகளின் வாசனை எந்த வெள்ளை மீன்களையும் ஈர்ப்பதில் மிகவும் நல்லது.

குக்கீகளை உருட்டல் முள் கொண்டு தேய்க்கவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. குக்கீகளை மிக்சியுடன் அரைக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை உடைக்கலாம். மற்றும் ஒரு வழக்கமான ரோலிங் முள் உதவியுடன் குக்கீகளை மாவில் அரைப்பது மிகவும் எளிதானது.

வேர்க்கடலை (படம் 21) தூண்டில் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான சேர்க்கை, மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேற்கில், வேர்க்கடலை சமீபத்தில்இது மீன்களில் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும் என்பதால் இது மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, "கீரைகள்" தூண்டில் வேர்க்கடலை பயன்படுத்துவதை தடை செய்கிறது. இருப்பினும், வேர்க்கடலை அவற்றின் வாசனை மற்றும் சுவையுடன் மீன்களை நன்றாக ஈர்க்கிறது, எனவே அவை அமெச்சூர் சூத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வேர்க்கடலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மைக்ரோவேவில் வேர்க்கடலை ஒரு அடுக்கை வைத்து, சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு காபி கிரைண்டர் கொண்டு, ஒரு பெரிய அளவு தவிடு சேர்த்து பிறகு மிக நன்றாக அரைக்கவும்.

வேர்க்கடலையின் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஆளிவிதை போன்ற சில டீஸ்பூன் மலமிளக்கியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நடுநிலைப்படுத்தலாம். ஆமணக்கு எண்ணெய். கொள்கையளவில், தூண்டில் ஒரு மலமிளக்கியின் இருப்பு மீன் மிக விரைவாக சாப்பிடத் தொடங்குகிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது: அது சாப்பிடுகிறது, தோராயமாகச் சொன்னால், ஒதுக்கி நகர்ந்து, தூண்டில் சாப்பிடுவதைத் தொடரும். எனவே சில சமயங்களில் மலமிளக்கியை உட்கொள்வது நல்ல பலனைத் தருகிறது.

அனைத்து வகையான ஜெலட்டின் மிட்டாய்கள் மற்றும் மர்மலேட் ஆகியவை தூண்டில் ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாகும் (படம் 22). நாங்கள் மர்மலேட் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, தூண்டில் சேர்க்கவும், தூண்டில் ஈரமாகும்போது, ​​​​அவை ஒரே நேரத்தில் பல செயல்பாடுகளைச் செய்யும்: முதலாவதாக, அவை ஒரு நல்ல பைண்டரை உருவாக்குகின்றன, கூடுதலாக, மீன் சுவையான சேர்க்கைகளை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறது. குறிப்பாக தீவனங்களுடன் மீன்பிடிக்கும்போது இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.

தீவனங்களுடன் மீன்பிடிக்கும்போது தூண்டில் மேலும் ஒட்டும் வகையில், நீங்கள் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் தூண்டில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கிறது. பைண்டர்களில் கோதுமை, சோளம் மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவை அடங்கும் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம் - கூறுகள் மிகவும் மலிவானவை, ஆனால் அவை சரியாக வேலை செய்கின்றன.

நீங்கள் தூண்டில் அனைத்து வகையான வாஃபிள்களையும் சேர்க்கலாம். படத்தில். 23 - செதில் தாள்களின் தொகுப்பு, அவை நடைமுறையில் சுவை இல்லை. நன்றாக அரைத்து, அவை மிகவும் இலகுவானவை, எளிதில் மிதந்து, தூண்டில் கட்டியை விரைவாக அழிக்கும். நீங்கள் அனைத்து வகையான சுவைகளுடன் வாஃபிள்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், அதாவது சுவையானவை, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு தூண்டில் - பிராண்டட் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை - சோளக் கட்டைகள், சோள மாவு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சோளம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூறு குறைவாக உள்ளது ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் ஒரு சிறந்த நிரப்பு மற்றும் புளிப்பு முகவர், ஏனெனில் இது நடைமுறையில் தண்ணீரில் ஈரமாகாது, மேலும் தூண்டில், கீழே விழுந்து, அதற்கு நன்றி, விரைவாக நொறுங்கத் தொடங்குகிறது. மிகவும் அவசியமான ஒரு கூறு, நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம், இது கிட்டத்தட்ட எல்லா தூண்டில்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோடையில் நன்றாக வேலை செய்யும் ஒரு சிறந்த கூறு சூடான தண்ணீர், உலர் kvass (படம் 24) ஆகும். தூண்டில் சேர்க்கப்பட்டவுடன், அது வெதுவெதுப்பான நீரில் விரைவாக புளிக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் தூண்டில் உண்மையில் கீழே வெடிக்கத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக, கொந்தளிப்பு மேகங்கள் தோன்றி, மீன்களை ஈர்க்கின்றன. ஒருவேளை kvass இன் சுவை கூட ஒரு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கூறு சூடான நீரில் நன்றாக வேலை செய்கிறது. உலர்ந்த kvass அதன் அனைத்து பண்புகளையும் காட்ட, அதை ஆயத்த ஈரப்படுத்தப்பட்ட கிரவுண்ட்பைட்டில் சேர்ப்பது நல்லது.

நீங்கள் தூண்டில் சேர்த்தால் இதேபோன்ற விளைவை அடைய முடியும், ஏற்கனவே ஈரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, சமையல் சோடா. தண்ணீரை உறிஞ்சிய ஈரமான தூண்டில் சேர்த்து, பந்துகளை உருவாக்கி தண்ணீரில் வீசினால், அது தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​சோடா வாயு, ஹிஸ் ஆகியவற்றை வெளியிடத் தொடங்கும், மேலும் தூண்டில் பந்துகள் விரைவாக தளர்ந்து சிதைந்துவிடும். இதனால், மீன் விரைவாக தூண்டில் சாப்பிட முடியாது, மேலும் அது மெல்லிய தூசியின் மெல்லிய கம்பளமாக கீழே படுத்து நன்றாக வேலை செய்கிறது.

இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் (படம் 25) மற்றும் காபி ஆகியவை எந்த தூண்டிலுக்கும் சிறந்த நறுமண சேர்க்கைகள். மேலும், காபியை தரையில் அல்லது உடனடியாக சேர்க்கலாம். காபி ஒரு நல்ல சுவையூட்டும் முகவர், இது ஒரு தூண்டில் கருமையாக்கும் முகவராகவும் செயல்படுகிறது. உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அடிப்பகுதியின் நிறத்தைக் கொண்ட தூண்டில் மீன் நன்றாக பதிலளிக்கிறது. அதாவது, எங்கள் அடிப்பகுதி இருட்டாக இருந்தால், இருண்ட தூண்டில் அதன் மீது நன்றாக வேலை செய்யும், ஏனென்றால் இருண்ட தூண்டில் பின்னணியில் மீன் கண்ணுக்கு தெரியாதது. லேசான தூண்டில், மீன் தனித்து நிற்கிறது சூழல்மற்றும் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எளிதாக இரையாகும். எனவே, மீன்பிடிப்பதற்கு முன், அடிப்பகுதியைத் தீர்மானிப்பது மற்றும் அடிப்பகுதியின் நிறத்துடன் கலக்கும் ஒரு தூண்டில் நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது கட்டாயமாகும். அனைத்து வகையான உணவு வண்ணங்களும், அதே போல் உடனடி காபி, தூண்டில் கருமையாக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், கொத்தமல்லி ப்ரீம் பிடிக்க ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும் முகவர். கொள்கையளவில், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கொத்தமல்லி ப்ரீமிற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் ரோச் வெண்ணிலினுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் வெண்ணிலாவுடன் இலவங்கப்பட்டை கலக்கலாம். மேலும், அவற்றை 20/1 என்ற விகிதத்தில் (20 பாகங்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஒரு பகுதி வெண்ணிலின்) கலந்தால், வாசனை, சுவை மற்றும் கலவை ஆகியவற்றில் சென்சாஸ் ஒன்றிற்கு மிகவும் ஒத்த ஒரு சுவை கிடைக்கும்.

நாம் சுவைகளைப் பற்றி பேசினால், அமெச்சூர் தூண்டில் நல்ல சுவைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், கொத்தமல்லி ஆகியவை மிகவும் மலிவான பொருட்கள். இருப்பினும், பிராண்டட் சுவைகள் பொழுதுபோக்கு மீன்பிடிக்கு மிகவும் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. மேலும், அத்தகைய சுவையூட்டிகளின் உதவியுடன் (“சென்சாஸ்” (படம் 26) - அவை கொள்கையளவில், சிறந்த மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஒன்றாகும்), எந்த கலவையும் இருக்கலாம். வீட்டில் செய்யப்பட்ட தூண்டில்அதை கிட்டத்தட்ட ஒரு பிராண்ட் பெயராக மாற்றவும். சில வகையான மீன்களில் இந்த சுவைகளின் விளைவு பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டதால், அவற்றின் கூறுகளின் விகிதங்கள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. மேலும், ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு பையிலும் அது எவ்வளவு தூண்டில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்று எழுதப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, மூன்று கிலோகிராம் தூண்டில் சுவைக்க 300 கிராம் பை போதுமானது. மேலும், இது அதிகபட்ச செறிவு ஆகும் அமெச்சூர் மீன்பிடிஇந்த சுவைகளின் பலவீனமான செறிவுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் அவை மிகவும் சக்திவாய்ந்தவை. அவை வெதுவெதுப்பான நீரில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இவை மேற்கத்திய சுவைகள் என்பதால், அவை அதிகமாக உள்ளன சூடான காலநிலை, மற்றும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீருக்கு அதிக சுவை தேவை. எங்கள் நீர் குளிர்ச்சியாக உள்ளது, எனவே பொழுதுபோக்கு மீன்பிடி விகிதத்தை பாதியாக குறைக்கலாம். அதாவது, ஒரு கிலோகிராம் கலவைக்கு 100 அல்ல, ஆனால் 50 கிராம் அத்தகைய சுவையை பயன்படுத்துகிறது. அவை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஸ்ப்ரேக்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். படத்தில். 27 - "சென்சாஸ்" ஸ்ப்ரே, இது மிகவும் பணக்கார மணம் கொண்டது. நீங்கள் அதை நேரடியாக தூண்டில் தெளிக்கலாம், அல்லது நீங்கள் இந்த தூண்டில் கலக்கப்படும் தண்ணீரில் தெளிக்கலாம்.

திரவ சுவைகள் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் நிற்கும் நீர், மின்னோட்டத்தில் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தூள்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனென்றால் தூள்கள் குறைவான தீவிர வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால் தூண்டில் இருந்து மெதுவாக கழுவப்படுகின்றன. திரவ சுவைகள் தூண்டில் இருந்து வேகமாக கழுவப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை தேங்கி நிற்கும் நீரில் பயன்படுத்துவது நல்லது: தண்ணீரில் நீர்த்தவும், பின்னர் இந்த தண்ணீருடன் தூண்டில் கலக்கவும்.

எனவே, நாங்கள் கூறுகளைப் பற்றி பேசினோம், இப்போது குளத்தில் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தூண்டில் தயாரிப்போம்.

சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் தூண்டில் தயாரிப்பதற்கு, உணவுகள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை! பீங்கான், களிமண் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பொதுவாக, உயர்தர உணவுகளை கண்டுபிடிப்பது இப்போது மிகவும் கடினம். Dnepropetrovsk இல் ஒரு சிறந்த கடை உள்ளது, இதில் முக்கிய கவனம் சமையலறை தளபாடங்கள் ஆகும். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் இங்கே காணலாம்! தரம், நம்பகத்தன்மை மற்றும் நியாயமான விலை சரிபார்க்கப்பட்டது!

மற்ற மீன்பிடி கட்டுரைகள்

நீங்கள் மீன்பிடிக்க விரும்புகிறீர்களா மற்றும் நீருக்கடியில் ராஜ்யத்தில் இருந்து கோப்பை மாதிரியைப் பிடிக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறீர்களா? ஒரு நல்ல கடி இந்த கடினமான பணியில் உங்கள் வெற்றிக்கான வாய்ப்புகளை கணிசமாக அதிகரிக்கும், மேலும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மீன் தூண்டில் அதை உறுதிப்படுத்த உதவும். ரகசிய கலவையை ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் எதிர்கால மீன்பிடிப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கூறுகளை நீங்களே தேர்ந்தெடுத்து இணைப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

உங்கள் சொந்த கைகளால் மீன்களுக்கு தூண்டில் தயாரிப்பது எப்படி, மிக முக்கியமாக, கடை அலமாரிகளில் பலர் இருக்கும்போது அதை ஏன் செய்வது முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்? இத்தகைய மீன்பிடி படைப்பாற்றலுக்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. ஒப்புக்கொள், தூண்டில் தேவைப்படும் நேரங்கள் உள்ளன, ஆனால் அதை வாங்க வழி இல்லை. கூடுதலாக, நீர்த்தேக்கங்களில் வசிப்பவர்கள் ஆயத்த விருப்பங்களை விரும்புவதில்லை என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தூண்டில் உள்ள முக்கிய நன்மை சில கூறுகளின் முன்னிலையிலும், அவற்றின் தரத்திலும் நம்பிக்கை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கும் சில குறைபாடுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விலை குறைவாக இல்லை, சில சமயங்களில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது (ஆயத்த ஒப்புமைகளுடன் ஒப்பிடும்போது). கூடுதலாக, நீங்கள் அதை தயாரிப்பதற்கு கணிசமான நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட வேண்டும். மற்றவற்றுடன், சில நேரங்களில் மீனவர்களுக்கு உலகளாவிய கலவைகள் தேவைப்படுகின்றன, இது தயாரிப்பதை விட வாங்க எளிதானது.

வீட்டில் மீன்களுக்கான தூண்டில் புதிய, உயர்தர பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விதி கட்டாயமானது மற்றும் புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு பிடிப்பு இல்லாமல் முற்றிலும் விடப்படுவீர்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும், பொதுவாக இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை, ஆனால் தொழில்முறை கலவைகள்பாதுகாப்புகளுடன் அவை குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன.

உகந்த தூண்டில் எப்படி தேர்வு செய்வது?

அவை என்ன, மீன்களுக்கான சிறந்த தூண்டில்? துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கேள்விக்கு தெளிவான பதில் இல்லை. தயாரிப்பு அல்லது தேர்வு சிறந்த கலவைமீன் வகை, ஆண்டு நேரம், போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்தது வானிலை நிலைமைகள், நீர்த்தேக்கம் மற்றும் நீர் வெப்பநிலையின் அம்சங்கள். அவர்கள் அனைவருக்கும் வழங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, தவிர, உரமிடுதல் இருப்பு பாதி வெற்றியாகும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு மூலோபாயத்தை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் கூட, 100% வெற்றிக்கு யாரும் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.

தூண்டில் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

நீங்கள் ஒரு புதிய அமெச்சூர் மீனவராக இருந்தாலும், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் உங்கள் வெற்றிக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.

• தூண்டில் தண்ணீரில் சேர்க்கும் முன், அதை சிறிது ஈரப்படுத்தி சிறிய உருண்டையாக உருவாக்கவும்.
• கலவையில் திரவத்தைச் சேர்க்கவும் சிறிய பகுதிகளில், அதன் அளவை கவனமாகக் கட்டுப்படுத்துதல், ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால், இதன் விளைவாக கலவையை மேற்பரப்பு மீன்பிடிக்க பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• வலுவான மின்னோட்டத்துடன் கூடிய நீர்நிலையில் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தூண்டில் சிறிது பூமி அல்லது களிமண் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
• உங்கள் தயாரிப்பில் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் கூறுகளைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் பின்னர் மீன் பிடிக்கும் மூலப்பொருளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
• பல ஆரம்பநிலையாளர்கள் தங்கள் அதிசய தூண்டில் பல செயற்கை சுவைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதிகமாகச் செல்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் எதிர்பார்த்ததை விட எதிர் விளைவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• நீங்கள் ஆயத்த கலவைகளை வாங்கினால், ஒரே நேரத்தில் பல வகைகளை கலக்க பயப்பட வேண்டாம், ஒருவேளை இதுபோன்ற சோதனைகள் உகந்த கலவையை கண்டறிய உதவும்.
• நேரடி சேர்க்கைகள் (உதாரணமாக, புழுக்கள்) உட்பட மீன் தூண்டில் ஒரு சிறப்பு வழிமுறையின் படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதனால், லார்வாக்கள் குளத்தில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாக கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் மீன்களுக்கு முன்கூட்டியே உணவளித்தால், மீன்பிடி தடியுடன் மீன்பிடித்தல் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். நீங்கள் ஆயத்த அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வெகுதூரம் தூக்கி எறியக்கூடாது, பின்னர் நீங்கள் மீன்பிடிக்கத் திட்டமிட்டுள்ள இடத்தில் அது அமைந்திருக்க வேண்டும். சிதறல் வரம்பு ஒரு மீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, முடிந்தவரை துல்லியமாக இருக்க முயற்சிக்கவும். எதிர்காலத்தில், நிச்சயமாக, ஓடும் நீரைக் கொண்ட நீர்த்தேக்கங்களில் ஒரு புள்ளியில் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் கீழ்நோக்கி மீன்பிடிக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

முக்கிய கூறுகள்

மீன்பிடித்தலின் ரகசியங்கள் நல்ல தூண்டில் மட்டுமல்ல, சில சந்தர்ப்பங்களில் இது துல்லியமாக வழங்கக்கூடியது. பெரிய பிடிப்பு. உயர்தர மற்றும் பயனுள்ள தூண்டில் செய்ய, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகளை நீங்கள் நெருக்கமாகப் பார்க்க வேண்டும்:

• பட்டாசுகள். வெள்ளை ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை தேவையான ஒட்டும் தன்மையை வழங்குகின்றன.
• தவிடு. வெள்ளை ரொட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்ட மற்றொரு கூறு. தூண்டில் பந்துகளை தண்ணீரில் கரைப்பதே அதன் பணி.
• சூரியகாந்தி கேக். உடையவர்கள் ஒரு பெரிய எண்புரதங்கள், கலவையை தளர்த்த உதவுகிறது.
• பல்வேறு கஞ்சிகள் (மிகவும் பிரபலமானது தினை). ரஷ்ய மீனவர்களுக்கு மிகவும் பொதுவான தீர்வு. இந்த வகையான தூண்டில் தயாரிக்க, நீங்கள் தானியங்களை தண்ணீரில் (1/1.8) கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அது முற்றிலும் கொதிக்கும் வரை. பின்னர் கஞ்சி கடைசி வரை நீராவிக்கு விடப்படுகிறது.
• சுவைகள். அவை மீன்களை ஈர்க்க ஒரு குறிப்பிட்ட வழி. அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சிறிய அளவில், கண் மூலம் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உங்கள் பணி என்னவென்றால், நறுமணம் இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் பலவீனமாக, கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்க வேண்டும்.

மூலப்பொருள் வகைப்பாடு

மீன்களுக்கு தூண்டில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு விரிவாக பதிலளிப்பதன் மூலம், அதை அதன் முக்கிய கூறுகளாக பிரிப்பது அவசியம். இவற்றில் அடங்கும்:

• நிரப்பிகள். சூரியகாந்தி விதைகள், சணல் விதைகள், தினை, மணல், களிமண், காய்கறி கேக் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
• ரிப்பர்ஸ். கலவையை ஒரு நுண்துளை அமைப்பு கொடுக்க தேவையான துணை கூறுகள். நீங்கள் பேக்கிங் சோடா அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
• நேரடி சப்ளிமெண்ட்ஸ். தூண்டில் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. அவை லார்வாக்கள், நொறுக்கப்பட்ட புழுக்கள், இரத்தப் புழுக்கள், புழுக்கள்.
• சுவைகள். அவை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கப்பட்டு அவற்றின் குணங்களை மேம்படுத்த வீட்டு கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கூறுகளை அவை செய்யும் செயல்பாடுகளின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தலாம். எனவே, பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்துவது வழக்கம்:

• ஒட்டும் தன்மையை அதிகரிக்கும் (ரவை, மாவு, ஸ்டார்ச், ஓட்ஸ்).
• ஒரு ஒளி நிழல் (பால் தூள்) கொடுக்கிறது.
• ஒரு இருண்ட நிழல் (கோகோ, பூமி) கொடுக்கிறது.
• உயர்த்துதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (பல்வேறு வகையானமாவு, சர்க்கரை).
• எடை கலவை (பூமி, களிமண்).
• இயற்கை சுவைகள் (இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, வெந்தயம்).

தூண்டில் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்?

எனவே, மீன்பிடித்தலின் முக்கிய ரகசியங்கள் என்ன? நீங்கள் எங்கு தொடங்க வேண்டும்? நீர்த்தேக்கத்திற்கு வந்து மீன்பிடிக்க பொருத்தமான இடத்தைக் கண்டுபிடித்து, வசதியாக உட்கார்ந்து தூண்டில் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள் (இரண்டாவது, அதிகாரப்பூர்வமற்ற பெயர்தரை தூண்டில்).

தொடங்குவதற்கு, உலர்ந்த கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் சிறப்பு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அது போதுமான விசாலமானதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உலர்ந்த கலவையை ஒரு வாளி அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு தனி கொள்கலனில் திரவ சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், இது பின்னர் முக்கிய கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தூண்டில் தண்ணீரின் சிறிய பகுதிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் நிலைத்தன்மையைக் கெடுக்காதபடி அதிக திரவத்தை ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகப்படியானவற்றை அகற்ற முடியாது.

நிரப்பு உணவுகளை ஒரே சோதனையுடன் தொடங்க வேண்டும். பந்தை உருட்டி தண்ணீரில் எறியுங்கள், அது சில நிமிடங்களில் கரைந்துவிடும் (10 முதல் 25 வரை). அவர் எவ்வாறு நடந்துகொள்கிறார் என்பதைக் கவனித்து பொருத்தமான முடிவுகளை எடுக்கவும். மீன்பிடிப்பதற்கான தூண்டில் அடிப்பகுதியின் பின்னணிக்கு எதிராக அதிகமாக நிற்கக்கூடாது, அல்லது மிக விரைவாக அல்லது, மாறாக, மெதுவாக கரைந்துவிடும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அனைத்து குறைபாடுகளையும் சரிசெய்து, செயல்முறையை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கலாம்.

தூண்டில் பயன்படுத்துவதற்கான உத்திகள்

ஒரு பொது நீர்த்தேக்கத்தில் பணம் செலுத்தி மீன்பிடித்தல் அல்லது வழக்கமான மீன்பிடித்தல் மீன் தூண்டில் ஒரு உத்தியை உருவாக்க வேண்டும். பல உள்ளன அடிப்படை முறைகள்அத்தகைய செயல்முறையை ஒழுங்கமைத்தல், அதாவது:

• ஒரு முறை பூர்வாங்க உணவு. சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தல் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்து தூண்டில் நீர்த்தேக்கத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த முறை சுத்தமான, அமைதியான நீரைக் கொண்ட ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளுக்கு ஏற்றது. தயவுசெய்து கவனிக்கவும், பெரும்பாலும், மீன் உடனடியாக கடிக்காது மற்றும் மிகவும் எச்சரிக்கையுடன், அதை பயமுறுத்த வேண்டாம்.
• ஏராளமான பூர்வாங்க உணவு மற்றும் அடுத்தடுத்த பகுதி உணவு. ஏற்கனவே மீன்களுக்கு இயற்கை உணவு நிறைந்த நீர்த்தேக்கங்களுக்கு இந்த முறை நல்லது. ஒரு தனிப்பட்ட மூலோபாயத்தை உருவாக்குவது மற்றும் சீரான இடைவெளியில் துணை உணவு வழங்குவது அவசியம்.
• சிறிய பகுதிகளில் வழக்கமான நிரப்பு உணவு. நீங்கள் ஒரு கரப்பான் பூச்சி அல்லது டென்ச் பிடிக்க விரும்பினால் ஒரு நல்ல தீர்வு. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கிரவுண்ட்பைட் கிளாசிக் பந்துகளின் வடிவில் மட்டும் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் வழக்கமான மொத்தமாக, மேலே உள்ள முறைகளை மாற்றுகிறது.

மீன்களின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்

மீன்களுக்கான தூண்டில் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு புதிய மீனவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய அடிப்படை விதி இதுதான். எனவே, bream நோக்கி ஈர்ப்பு தாவர பொருட்கள். இதற்கு தினை, உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் அல்லது சோளத்துடன் உணவளிக்கலாம். நேர்மறையான முடிவுமுட்டை தூள் அடிப்படையில் கலவைகள் தயாரிப்பிலும் சாத்தியமாகும்.

ரோச்சின் விருப்பத்தேர்வுகள் மிகவும் அசல், ஆனால் அவை தாவரங்களின் பரிசுகளுக்கு பிரத்தியேகமாக கொதிக்கின்றன. பெருஞ்சீரகம், வறட்சியான தைம் அல்லது சோம்பு கலவைகள் மிகவும் வெற்றிகரமானவை. வேர்க்கடலை மற்றும் சோளம் போன்ற கெண்டை, மற்றும் க்ரூசியன் கெண்டை போன்றவையும் இதே போன்ற சுவை விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன.

வாழ்நாள் முழுவதும், ஒரு மீனின் விருப்பத்தேர்வுகள் மாறலாம். சிறிய அளவுகளுக்கு - முட்டை தூள், அத்துடன் பெரிய பிரதிநிதிகளுக்கு பால் பவுடர் அடிப்படையிலான கலவைகள், தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

பயனுள்ள சமையல் ஒரு ஜோடி

நீங்கள் ஆயத்த கலவைகளை வாங்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றின் தரத்தை நம்பவில்லை, ஆனால் உங்கள் சொந்த அறிவில் இன்னும் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்களின் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அவர்களின் மீன் தூண்டில் செய்முறையை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எனவே, மிகவும் பிரபலமான சேர்க்கைகள்:

• அடிப்படை தொகுப்பு. பட்டாசு மற்றும் தவிடு (3/1), கேக் (10 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை மொத்த நிறை), நொறுக்கப்பட்ட சணல் (10-11 சதவிகிதத்திற்கு மேல் இல்லை).
• விரிவாக்கப்பட்ட தொகுப்பு. இது ஒரு அடிப்படை தூண்டில், இதில் சுவைகள் மற்றும் கஞ்சி சேர்க்கப்படுகின்றன (மொத்த வெகுஜனத்தில் 20-25 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை).

ஸ்டில் தண்ணீரில் ஒரு தடியுடன் மீன்பிடித்தல் தளர்வான தூண்டில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் தவிடு மற்றும் கேக்கின் அளவை சற்று அதிகரிக்க வேண்டும். உங்கள் குறிக்கோள் சிறிய மீன்களின் விரிவான பிடிப்பாக இருந்தால், கூறுகளுக்கு மட்டும் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், ஆனால் அவற்றின் தரம், கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு அவற்றை அரைக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் க்ரூசியன் கெண்டை பிடிக்க திட்டமிட்டால், அடுத்தது பட்ஜெட் விருப்பம் வீட்டில் செய்யப்பட்ட தூண்டில்அது சிறந்ததாக இருக்கும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (1 பாக்கெட்), நொறுக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள் (200 கிராம் வரை), உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் (500 கிராம்), குக்கீகள் (பேக்), தேவையான பாகுத்தன்மையைப் பெற சிறிது பூமி, மற்றும் தேவைப்பட்டால், வெந்தயம் அல்லது சோம்பு அடிப்படையிலான சுவையை கலக்கவும்.

சிலுவை கெண்டை மீன் பிடிப்பது எப்படி?

முடிவில், சிறிய பொது நீர்நிலைகளில் மீன்பிடிக்க விரும்பும் புதிய மீனவர்களை அடிக்கடி கவலையடையச் செய்யும் ஒரு குறிப்பிட்ட கேள்வியை நாங்கள் ஆராய்வோம். க்ரூசியன் கெண்டைக்கு என்ன உணவளிக்க வேண்டும்? இந்த கூச்ச சுபாவமுள்ள மீனை வேட்டையாடும்போது தூண்டில் பயன்படுத்தினால் போதுமானது என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது நல்ல முடிவுகள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தூண்டில் சரியாகத் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே இந்த அறிக்கை உண்மையாக இருக்கும்.

எனவே, க்ரூசியன் கெண்டைக்கு என்ன உணவளிக்க வேண்டும்? இந்த மீன் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் பரந்த அளவிலான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் ஒரு ஆயத்த கலவையை வாங்குவது பெரும்பாலும் தவறான முடிவாக மாறும், ஆனால் பல்வேறு கூறுகளின் அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தேவையான முடிவுகளைத் தரும். க்ரூசியன் கெண்டைக்கு தூண்டில் போடுவதற்கான அடிப்படைத் தேவைகள் பின்வரும் போஸ்டுலேட்டுகளுக்குக் குறைக்கப்படுகின்றன:

• கலவை மிகவும் ஒளி அல்லது இருட்டாக இருக்கக்கூடாது, அது கீழே உள்ள நிழலுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருந்தால் நல்லது.
• மீன் கீழே உள்ள உணவைத் தேட விரும்புகிறது, அதனால்தான் தூண்டில் அதிகரித்த பாகுத்தன்மைக்கு காரணமான கூறுகளின் முன்னிலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• கலவையின் கட்டிகளை முடிந்தவரை அடர்த்தியாக மாற்ற முயற்சிப்பது, அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்: அவை உடைக்கப்படாவிட்டால், மீன் வெறுமனே விருந்தை அனுபவிக்க முடியாது.
• ஒரு வலுவான நீரோட்டத்துடன் ஒரு ஆற்றில் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​கட்டிகளுக்கு சிறிது கஞ்சியைச் சேர்க்கவும், இது தூண்டில் பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் நீர் வெகுஜனத்துடன் நகர்வதைத் தடுக்கும்.
• மீன் நீண்ட நேரம் உணவளிக்கிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்றது என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு இறைச்சி சாணையில் மென்மையான வரை முன்கூட்டியே அவற்றை அரைக்கவும்.
• சூடான அல்லது வெப்பமான காலநிலையில், குளிர்ந்த பருவங்களில் தாவர பொருட்களின் அடிப்படையில் தூண்டில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நொறுக்கப்பட்ட இரத்தப் புழுக்கள் கலவையில் சேர்க்கப்படலாம்.
• என்றால் பணம் மீன்பிடிசிலுவை கெண்டை மட்டுமல்ல, கொள்ளையடிக்கும் மீன்களையும் பிடிப்பதை உள்ளடக்கியது, தூண்டில் அதிக எண்ணிக்கையிலான நேரடி சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது தேவையற்ற விருந்தினர்களை ஈர்க்கும் மற்றும் உங்கள் முக்கிய இலக்கை பயமுறுத்தும்.
• க்ரூசியன் கெண்டை பல நறுமணங்களுக்கு நேர்மறையாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் சிறிது புதிய வெந்தயம் அல்லது புதினா சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது தேன் ஒரு ஸ்பூன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஒரு சிறந்த இயற்கை சுவையாக இருக்கும்.
• நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான கூறுகளிலிருந்து உலகளாவிய கலவைகளை உருவாக்கக்கூடாது, இது மீன்களை பயமுறுத்தலாம்.

எந்தவொரு மீனவரும் தனது சொந்த கைகளால் மீன்களுக்கு தூண்டில் தயார் செய்ய முடியும். அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; நீங்கள் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். மீன்பிடிக்கும்போது குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடைய தூண்டில் உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதிகபட்ச விளைவுதேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்தி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே அடைய முடியும்.

மிகவும் முக்கியமான நிபந்தனைஉங்கள் சொந்த கைகளால் உயர்தர மீன்பிடி தூண்டில் தயாரிப்பது அனைத்து பொருட்களும் புதியவை. பொருட்கள் வெந்து, புளிப்பு அல்லது பூஞ்சையாக இருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஏனென்றால் நீங்கள் தூண்டில் அத்தகைய கூறுகளைச் சேர்த்தால், அது நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

அதனால்தான் சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படும் ஆயத்த தூண்டில் சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது - அவற்றில் ஒரு பாதுகாப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மிக விரைவாக மோசமடையும் சில கூறுகள் சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கின்றன.

மீன்பிடித்தலுக்கான தூண்டில் மிக முக்கியமான கூறு பட்டாசுகள். வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளாக இருந்தால் சிறந்தது. இது எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் பிஸ்கட் நொறுக்குத் தீனிகளையும் பயன்படுத்தலாம், அவை பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் உடைந்த குக்கீகளின் ஸ்கிராப்புகளாகும், ஆனால் அவற்றைப் பெறுவது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம். வழக்கமான பட்டாசுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது அதிக ஒட்டும் தன்மை கொண்டது. கம்பு ரொட்டி துண்டுகளை பெறுவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது.

மீன்பிடி தூண்டில் அடுத்த முக்கியமான கூறு தவிடு. அவை தூண்டில் மிகவும் வலுவாக தளர்த்தப்படுகின்றன, இது தண்ணீரால் கழுவப்பட அனுமதிக்கிறது. பிரான் என்பது:

• கரடுமுரடான அரைத்தல்;
• நன்றாக தரையில்.

தூண்டில் அவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் சந்தையில் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் தவிடு வாங்கலாம். அவை மிகவும் இலகுவானவை, தளர்வானவை மற்றும் மிதமானவை. சிறந்த நடிகர்கள்இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் பட்டாசு மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றின் கலவையாகும். மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் கலவை: 3 பாகங்கள் பட்டாசு மற்றும் 1 பகுதி தவிடு. சவாரி செய்யும் மீன்களைப் பிடிக்க, விகிதங்கள் 1: 1 ஆகும். ரஸ்க்ஸ் தூண்டில் ஒட்டும் தன்மையை உண்டாக்குகிறது, மேலும் தவிடு அதை தளர்த்துகிறது. கலவையில் அவற்றின் விகிதத்தை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் வெவ்வேறு அடர்த்தி மற்றும் அரிப்பு விகிதங்களின் தூண்டில் பெறலாம்.

செய்ய வேண்டிய தூண்டில் மீன்பிடிக்க தேவையான மற்றொரு கூறு கேக் ஆகும். பெரும்பாலும் நன்றாக அரைத்த சூரியகாந்தி விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேக்கில் நீண்ட காலஅடுக்கு வாழ்க்கை, எண்ணெய் போன்ற விரைவான ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறு அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டதால். இந்த கூறு மீன்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. தூண்டில் கேக் சுமார் 20% இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது தூண்டில் தளர்த்தும் சொத்து உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதில் சில பிணைப்பு பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, பிஸ்கட் crumbs.

கேக்கிற்குப் பதிலாக, அதிக வேகவைத்த தரையில் சூரியகாந்தி விதைகள் சிறந்தது, ஆனால் அவற்றில் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தூண்டில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தூண்டில் கூடுதல் கூறுகள்

அடுத்த கூறு சணல் தானியங்கள். அவை சூரியகாந்தி விதைகளை விட சிறந்தவை. தானியங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்பட வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி, அவை எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான வாசனையுடன் கரடுமுரடான சணல் இருக்க வேண்டும். இந்த கூறு ப்ரீம் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிக்கு தூண்டில் மிகவும் தூண்டுகிறது. தரையில் மற்றும் வறுத்த சணல் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

சமீப காலம் வரை, கஞ்சி அல்லது வேகவைத்த தானியத்திலிருந்து மீன்பிடிக்க தூண்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. பெரும்பாலும் அது இருந்தது கோதுமை கஞ்சி, சிறிய மற்றும் நொறுங்கியது, இது சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். இரண்டு சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன.

முதல் விருப்பம் ஒரு கிலோ தினையை 1.8 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், அதன் பிறகு அது நீராவிக்கு விடப்படும். இதை செய்ய, ஒரு தடிமனான போர்வையில் கஞ்சி கொண்டு பான் போர்த்தி. இதன் விளைவாக தினை ஒரு பெரிய கட்டியாக இருக்க வேண்டும், இது சிறிய தானியங்களுக்கு நசுக்கப்பட வேண்டும்.

இரண்டாவது விருப்பத்தில், தினை இருக்க வேண்டும் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றஅரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அதன் பிறகு தினை கழுவவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக ஒரு நொறுங்கிய கஞ்சி, இது தூண்டில் கலக்கப்பட்டு வழக்கமான ஈரப்பதத்தைப் பயன்படுத்தி தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. மற்ற தானியங்கள் மீன்பிடிக்க மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மீன்பிடிக்க, நீங்கள் கலப்பு தீவனம் கொண்ட தூண்டில் தயார் செய்யலாம். ஒரு காலத்தில், அத்தகைய தூண்டில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, இருப்பினும், அது இன்னும் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள், எடுத்துக்காட்டாக, சுண்ணாம்பு.

விதிவிலக்கு என்பது குளம் பண்ணைகளில் மீன் வளர்ப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மீன் தீவனமாகும். இது துகள்களாகவோ அல்லது தளர்வான கலவையாகவோ இருக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கலவையில் துகள்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன்களை ஈர்க்க உதவுகிறது. துகள்கள் தண்ணீரை மிக விரைவாக உறிஞ்சி, இன்னும் சிறிது தண்ணீர் இருந்தால், அதை ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

சுவையூட்டிகளின் பயன்பாடு

மீன் தூண்டில் அதிக சுறுசுறுப்பாக இருக்க, அதில் பல்வேறு சுவைகளை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். அவர்களின் எண்ணிக்கை அப்படி இருக்க வேண்டும் வாசனை அரிதாகவே கவனிக்கப்பட்டது. மிகவும் வலுவான வாசனை எந்த நன்மையையும் செய்யாது. எனவே, உங்கள் சொந்த ஆபத்து மற்றும் ஆபத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆபத்து என்னவென்றால், மலிவான சுவைகள் மீனைத் தடுக்கலாம். அல்லது அத்தகைய ஒரு கூறுகளின் தவறான அளவு எந்த மீனையும் தூண்டில் ஈர்க்காது. எனவே, அவர்கள் கண்டிப்பாக அறிவுறுத்தல்களின்படி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கால்நடை தீவன பயன்பாடு

இந்த கூறு தூண்டில் சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய தூண்டில் மீன்பிடித்தல் ஆர்வமுள்ள மீனவர்களை மட்டுமே மகிழ்விக்கும். மீன்பிடிப்பதற்கு முன், சிறிய இரத்தப் புழுக்கள் வாங்கப்பட்டு, அதன் தயாரிப்பின் போது தூண்டில் முழுவதும் சமமாக கலக்கப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, மிகவும் வெற்றிகரமான கலவை பயன்படுத்தப்படும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது:

• பட்டாசுகளின் கலவை;
• இரத்தப்புழு;
• தவிடு.

நடுத்தர மற்றும் பெரிய மீன்களைப் பிடிக்க, நறுக்கப்பட்ட புழுக்கள் மற்றும் புழுக்கள் சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமைக்க உலகளாவிய தூண்டில்உங்கள் சொந்த கைகளால் மீன்களுக்கு, நீங்கள் கலக்க வேண்டும் பட்டாசு மற்றும் தவிடு 3:1 என்ற விகிதத்தில், பின்னர் 10% கேக் மற்றும் 11% நொறுக்கப்பட்ட சணல் சேர்க்கவும். இது பயனுள்ள மீன்பிடிக்கு பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய தூண்டில் கருதப்படுகிறது.

மீன்பிடிப்பதற்கு முன் உடனடியாக, அதில் சுவையூட்டும் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது கஞ்சியுடன் கலக்க வேண்டும், மேலும் தூண்டில் பாதிக்கு மேல் இருக்க வேண்டும். 20 கஞ்சிகள் இருந்தால் சிறந்தது – 30% கஞ்சி தனித்தனி தானியங்களுக்கு கீழே இருக்க வேண்டும். க்கு சிறந்த விளைவுகலவை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, தூண்டில் ஒட்டும் அளவை சரிசெய்யவும். தினை பயன்படுத்தப்பட்டால், மிகக் குறைந்த நீர் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அத்தகைய தானியங்கள் ஊறவைக்க மற்ற கூறுகளுக்கு ஈரப்பதத்தை கொடுக்கின்றன. இந்த தூண்டில் பெரும்பாலும் மண்ணுடன் கலந்து அதில் சாயம் சேர்க்கப்படுகிறது.

நீங்களே செய்ய வேண்டிய தூண்டில் அரிப்பு அளவை சரிபார்க்க வேண்டும்: தண்ணீரில் கட்டி இருக்க வேண்டும் அதிகபட்சம் 25 நிமிடங்களில் கரைந்துவிடும். இந்த சிதைவு நேரம் ஈரப்பதத்தின் அளவு மற்றும் கட்டியில் தினை இருப்பதைப் பொறுத்தது. மீன்பிடித்தல் ஒரு வலுவான மின்னோட்டத்தில் ஏற்பட்டால் அல்லது நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும் பெரிய மீன், பின்னர் கட்டி அரை மணி நேரத்தில் கலைக்க, நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் தினை சமைக்க வேண்டும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தூண்டில் அதன் கூறு பாகங்களாக உடைக்க வேண்டும். இது உணவுக்கான மிக முக்கியமான தேவை, இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது திறம்பட செயல்படும்.

ஆழமற்ற, நிற்கும் நீரில் மீன்பிடிக்க, நீங்கள் கேக்கின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். கேக் மற்றும் பட்டாசுகளின் விகிதம் 1: 1 ஆக இருக்க வேண்டும். க்ரூசியன் கெண்டைப் பிடிக்க, தரையில் வறுத்த விதைகள் மண்ணைப் பயன்படுத்தாமல், கலவையில் 20% வரை இருக்க வேண்டும். கம்பு அல்லது போரோடினோ ரொட்டியின் விரிசல் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் மூலம் க்ரூசியன் கெண்டை மிகவும் திறம்பட பிடிக்க முடியும், ஆனால் அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும்.

சிறிய மீன்களை ஈர்க்க தூண்டில் தேவைப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, கரப்பான் பூச்சி, பின்னர் மீன்பிடிக்கான பகுதியை நசுக்க வேண்டும். தூண்டில் மிகவும் எளிமையான கலவை உள்ளது: தவிடு, பட்டாசுகள் மற்றும் சுவையூட்டும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கலவையை தண்ணீரில் ஊற்றி கிளற வேண்டும். இந்த உணவைப் பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் எந்த கட்டிகளும் தண்ணீரில் எளிதில் கரைந்துவிடும்.

தூண்டில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்படுத்துகிறது ஒரு விலங்கு கூறு சேர்க்கிறது. நீங்கள் பின்வரும் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்: தவிடு, பட்டாசுகள் மற்றும் சிறிய இரத்தப் புழுக்கள். இந்த எளிய தூண்டில் சிறந்தது பல்வேறு வகையானமீன்பிடி பயணங்கள்

முடிவுரை

உங்கள் சொந்த கைகளால் மீன் தூண்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தூண்டில் மீன்பிடிக்க வேலை செய்கிறது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய தூண்டில் அதன் கூறுகளாக உடைந்து, அனைத்து நாற்றங்களையும் தண்ணீரில் வெளியிடுகிறது. எந்தவொரு ஆங்லருக்கும் கிடைக்கக்கூடிய கூறுகளிலிருந்து தூண்டில் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த திறன் எந்த சூழ்நிலையிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அன்புள்ள மீன்பிடி ஆர்வலர்களுக்கு வணக்கம். க்ரூசியன் கெண்டைக்கு குளிர்கால தூண்டில் ஒரு செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், அதை நீங்கள் வீட்டில் தயார் செய்யலாம். குளிர்காலத்தில் இந்த மீனைப் பிடிப்பது நிறைய சிரமங்களைத் தருகிறது என்பது உங்களில் பெரும்பாலோருக்குத் தெரியும், இருப்பினும், அதைப் பிடிப்பது சாத்தியம் மற்றும் அவசியம்.

இந்த கட்டுரை ஏற்கனவே எழுதப்பட்டதை விட ஒரு வகையான கூடுதலாக இருக்கும் , எனது பரிந்துரைகளை நீங்கள் கேட்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். எனவே, நீங்களே தூண்டில் செய்ய விரும்பினால், அதன் விளைவு என்னவாக இருக்கும், பின்னர் வணிகத்திற்கு வருவோம்.

சமையலுக்கு என்ன தேவை

பாரம்பரியமாக, நான் தேவையான பாத்திரங்களுடன் தொடங்குவேன், இருப்பினும் அவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வறுக்கப்படுகிறது பான் முன்னுரிமை ஆழமாக உள்ளது
2. பொருட்களை விநியோகிக்க ஒரு ஜோடி கிண்ணங்கள்
3. தானியங்களை அரைக்க இயற்கையாகவே ஒரு காபி கிரைண்டர்
4. சரி, உண்மையான அளவிடும் கோப்பை (இது ஒரு பகுதி என்று அழைக்கப்படும்)

வெளிப்புற வாசனையை அகற்ற, ஒரு வாணலியில் பொருட்களை வறுப்போம். இது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக உண்மை. கிண்ணங்களை "கன்டெய்னர்கள்" என்று படிக்கலாம், அதில் நாம் தூண்டில் கலப்போம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தூண்டில் அளவுக்கு போதுமான கொள்கலன்கள் உள்ளன.

ஒரு காபி சாணை அவசியம், மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அதை மாற்ற முடியாது! ஒரு அளவிடும் கோப்பை, அல்லது ஒரு குவளை, அல்லது ஒரு திம்பிள், நீங்கள் மூலப்பொருளை ஊற்றக்கூடிய எதையும், வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஒரு பகுதி. தேவையான தூண்டில் அளவின் அடிப்படையில் பகுதியின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிதானது அல்ல, எல்லா நீர்த்தேக்கங்களும் வேறுபட்டவை என்பதால், நீங்கள் வெவ்வேறு நீர்த்தேக்கங்களுக்கிடையில் கூறுகளை பிரிக்க வேண்டும், அதாவது:

• சிலுவை கெண்டை மீன் மட்டுமே காணப்படும் நீர்த்தேக்கங்கள் (பொதுவாக சிறிய குவாரி வகை ஏரிகள்)
• மற்ற வகை மீன்களைக் கொண்ட நீர்த்தேக்கங்கள் (ஆறுகள் உட்பட)
• மற்றொரு வகை நீர்த்தேக்கம் உள்ளது, குளிர்காலத்தில் சிலுவை கெண்டை பிடிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இவை அதிக வண்டல் மண் கொண்ட குளங்கள். அத்தகைய இடங்களை கரையோரங்களில் உள்ள ஏராளமான தாவரங்களால் அடையாளம் காண முடியும் (மரங்கள், உயரமான புற்கள், புதர்கள்.) இத்தகைய குளங்கள் கடைசி பனியில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

கவனமாக இருங்கள், நன்கு சூடான கூறுகளுக்கு சுவைகள் தேவையில்லை; மற்ற மீனவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே நீங்கள் வெவ்வேறு சுவைகளைப் பயன்படுத்தலாம்!

இப்போது எந்த நீர்நிலையை என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

கராஸ் நீர்த்தேக்கங்கள்

இங்கே தூண்டில் மீன்களின் கவனத்தை ஈர்ப்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. எனவே நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

1. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (வெள்ளை) - 1 பகுதி
2. தரையில் முத்து பார்லி - 1 பகுதி
3. உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (என்றால் கடுமையான உறைபனி 15 டிகிரியில் இருந்து)
4. தரையில் சணல் விதை - 1 பகுதி
5. மாவு - 1 பகுதி
6. இரத்தப்புழு தூண்டில் (விட மேலும் தலைப்புகள்சிறந்தது)

ரஸ்க், முத்து பார்லி மற்றும் சணல் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில் அரைத்து சூடாக்க வேண்டும்.

முதல் 5 கூறுகளை கலந்து காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் ஈரப்படுத்தவும் (நீங்கள் கடையில் வாங்கிய குடிநீரை எடுத்து கொதிக்க வைக்கலாம்) மீன்பிடிக்கச் செல்வதற்கு முன்பு. குளத்தில் நாம் இரத்தப் புழுக்களை ஒரு "கஞ்சியில்" நசுக்கி, தூண்டில் சேர்க்கிறோம்.

கவனமாக இருங்கள், தூண்டில் தளர்வான மற்றும் நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, நிரப்பு உணவுகள் மிக மெதுவாக மூழ்கும் போது அத்தகைய விளைவை நீங்கள் அடைய வேண்டும், ஆனால் மிதக்கவில்லை!

தூண்டில் பின்வருமாறு செயல்படுகிறது:

1. இரத்தப் புழுக்களின் நறுமணத்துடன் கொந்தளிப்பின் ஒரு நெடுவரிசை தண்ணீரில் தோன்றும்
2. க்ரூசியன் கெண்டை, தூக்க நிலையில் இருந்தாலும், இந்த அகழியைப் பார்க்கிறது
3. போட்டியாளர்கள் யாரும் இல்லாததால், மந்தை தைரியமாக (விரைவாக இல்லாவிட்டாலும்) இந்த இடத்தை நெருங்குகிறது.

மற்ற மீன் இனங்கள் கொண்ட குளங்களுக்கான தூண்டில்

அத்தகைய நீர்த்தேக்கங்களில், தூண்டில் கலவை தந்திரோபாயங்கள் அவ்வளவு முக்கியமல்ல. கலவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

1. ஏதேனும் பட்டாசுகள்
2. தவிடு
3. தரையில் பிஸ்கட்
4. தரையில் தானியங்கள்
5. விலங்கு பொருட்கள் (மிகவும் கவனமாக, வேட்டையாடுபவர்களை ஈர்க்காதபடி)
6. தரையில் ஆளி அல்லது சணல் விதைகள்

நீங்கள் எந்த நிரூபிக்கப்பட்ட கலவையையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது சிறிது உணவளிக்கலாம். கடையில் வாங்கியவற்றையும் பயன்படுத்தலாம் குளிர்கால தூண்டில். இங்கு தூண்டில் போடுவதன் நோக்கம் மற்ற அமைதியான மீன்களை தூண்டில் இடத்துக்கு ஈர்ப்பதாகும்.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், ஒரு சிறிய பகுதியுடன் உணவளிக்கவும், ஒரு ஆரஞ்சு அளவு ஒரு பந்து போதும், இல்லையெனில் மீன் எல்லாவற்றையும் முடிக்கும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். விஷயம் என்னவென்றால், குரூசியன் கெண்டைக்கு அங்கே சாப்பிட ஏதாவது இருக்கிறது என்பதைக் காட்டுவதும், அவர் நெருங்கியதும், அவருக்கு ஒரு சுவையான தூண்டில் வழங்குவதும் ஆகும்.

போட்டி இருக்கும்போது, ​​​​குருசியன் கெண்டை தூண்டில் இடத்தை நெருங்க தயங்குகிறது, அது பக்கவாட்டில் நிற்கும் (இது 1:36 வீடியோவில் தெளிவாகத் தெரியும்), ஏனெனில் அது தீவிரமாக நகர்த்தவும் உணவுக்காக போராடவும் பிடிக்காது. மற்ற மீன்கள் சாப்பிட்டு வெளியேறும் போதுதான் சிலுவை கெண்டை நீந்தி மேலே செல்லும்.

குளிர்காலத்தில், க்ரூசியன் கெண்டைப் பிடிப்பது எளிதல்ல;

1. பல துளைகளை துளைத்து எல்லாவற்றையும் ஊட்டவும்
2. சிறிய பகுதிகளில் உணவளிக்கவும், இல்லையெனில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
3. தூண்டில் பந்து இல்லை பெரிய அளவுவால்நட் கொண்ட 3 பந்துகளை விட ஆரஞ்சு சிறந்தது
4. இந்த பகுதியை உணவளிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சுமார் 2 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்
5. காத்திருக்கும் போது மற்ற மீன்களைப் பிடிக்க வேண்டாம், இது சிலுவை கெண்டை பயமுறுத்தலாம். நீங்கள் மீன் பிடிக்க விரும்பினால், சிலுவை கெண்டை மீன் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு தனி துளை துளைக்கவும்.
6. குளிர்காலத்தில், க்ரூசியன் கெண்டை விளையாட்டுகளை விரும்புவதில்லை, எனவே ஒரு நிலையான தூண்டில் அவற்றைப் பிடிக்கவும்
7. க்ரூசியன் கெண்டைக்கு சிறந்த தடுப்பாட்டம் ஒரு தலையசைக்கும் கம்பியாக கருதப்படுகிறது
8. தலையசைப்பின் சிறிதளவு அசைவில், உடனடியாக ஒரு கொக்கியை உருவாக்குங்கள், இங்கே நீங்கள் சூழ்நிலைகளைப் பார்க்க வேண்டும் என்றாலும், கொக்கிகள் சும்மா இருந்தால், இரண்டு அல்லது மூன்று கடிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்