அமினோ அமிலங்களுக்கும் VCA க்கும் என்ன வித்தியாசம்? அமினோ அமிலங்களுக்கும் BCAA க்கும் உள்ள வேறுபாடு

என்பது தெரிந்ததே தசை வலிமைஉடற்பயிற்சியின் போது அல்ல, ஆனால் ஓய்வு மற்றும் மீட்பு காலத்தில் அதிகரிக்கிறது. அதனால் தான் மிக முக்கியமான பணிவிளையாட்டு வீரரின் குறிக்கோள், உடலின் இழப்புகளை முடிந்தவரை நிரப்புவது மற்றும் அதன் மூலம் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தொடங்க உதவுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன உணவு நம் உடலுக்கு தேவையான அனைத்தையும் வழங்க முடியாது ஊட்டச்சத்துக்கள். இந்த காரணத்திற்காக, பயிற்சியின் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில், ஒவ்வொரு நபரும் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து. மற்றும் புரதங்கள் அதிகம் பிரபலமான வகைகள்சேர்க்கைகள்

ஆண்களைப் போலவே பெண்களுக்கும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் தேவை, குறிப்பாக தீவிர உடல் செயல்பாடுகளின் போது.

எது சிறந்தது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள - புரதம் அல்லது அமினோ அமிலங்கள், இந்த பொருட்களின் அம்சங்களையும் செயல்பாடுகளையும் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

புரதம் எதற்கு?

புரதம் அல்லது புரதம் முக்கியமானது கட்டிட பொருள் மனித உடல். தசைகள் மற்றும் பிற திசுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் மறுசீரமைப்புக்கு இது பொறுப்பு. கூடுதலாக, புரதம் செரிமான செயல்பாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் சரியான அளவில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கிறது. புரதம் இல்லாததால் இது போன்ற கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றன:

• உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளில் கூர்மையான குறைவு;
• செயல்திறன் சரிவு;
• சீரழிவு மற்றும் தோற்றம்முடி, நகங்கள் மற்றும் தோல்;
• அழிவு தசை திசு;
• செரிமானம் மற்றும் வேலை தோல்வி உள் உறுப்புகள்.

புரோட்டீன் சாக்லேட்டாகவும் இருக்கலாம். விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உற்பத்தியாளர்கள் பெண் பார்வையாளர்களின் சுவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

உடல் செயல்பாடு புரதத்திற்கான உடலின் தேவையை அதிகரிப்பதால், ஒவ்வொரு விளையாட்டு வீரரும் தங்கள் உணவில் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும். புரத உட்கொள்ளல் விகிதம் ஒரு கிலோ எடைக்கு 0.75 முதல் 3 கிராம் வரை இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் எடை 60 கிலோகிராம் என்றால், உங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 45 முதல் 180 கிராம் புரதம் தேவை.

உங்களுக்குத் தேவையான புரதத்தின் சரியான அளவை எப்படி அறிவது? சிறந்த ஆலோசனை- அனுபவம் வாய்ந்த பயிற்சியாளரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், தசை வெகுஜனத்தின் படிப்படியான அதிகரிப்பு மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் குறைவதற்கு, 1 கிலோகிராம் எடைக்கு 1.5 கிராம் புரதம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இந்த அளவு புரதத்தை பெறுவது எளிது என்று முதலில் தோன்றலாம் வழக்கமான உணவு. ஆனால் நடைமுறையில், தசைகளுக்கு 1-2 மணி நேரத்திற்கு முன் புரதம் தேவைப்படுகிறது சக்தி சுமை. ஆனால் பலர் வேலைக்குப் பிறகு ஜிம்மிற்கு வருகிறார்கள். வேகவைத்த ஒன்றை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள் கோழி மார்பகம், முட்டை வெள்ளைக்கருஅல்லது பாலாடைக்கட்டி எப்போதும் வசதியானது அல்ல. உதவிக்கு வருவார்கள் புரதம் குலுக்கல்மற்றும் பார்கள்! பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் கச்சிதமானவை அவற்றை சிறந்த சிற்றுண்டியாக மாற்றுகின்றன.

தயாரிப்பு உங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்டு, பின்வரும் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (ஒரு சேவைக்கு 5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை);
• உயர் புரத உள்ளடக்கம் (20-30 கிராம்);
• குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் 5 கிராம் அதிகமாக இல்லை).

அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?

அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் கூறுகள், அதாவது புரதங்கள் தயாரிக்கப்படும் "கட்டிட தொகுதிகள்". உடலில் ஒருமுறை, அமினோ அமிலங்கள் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் அவை புரதத்தை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. எனவே, பிரத்தியேகமாக அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துவது அரிதாகவே அறிவுறுத்தப்படுகிறது. புரதம் மற்றும் வழக்கமான உணவுடன் இணைந்து அவற்றை உட்கொள்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

புரதம் அல்லது அமினோ அமிலங்கள் எது சிறந்தது என்ற விவாதம் முற்றிலும் சரியானது அல்ல, ஏனெனில் அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் கூறுகள்.

அமினோ அமிலங்கள் இதற்கு அவசியம்:

• தசை வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துதல்;
• பயிற்சியின் செயல்திறனை அதிகரித்தல்;
• கொழுப்பு எரியும்;
• பசியை அடக்கும்.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்காக இரண்டு வகையான அமினோ அமிலங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன: ஹைட்ரோலைசேட்டுகள் மற்றும் இலவச அமினோ அமிலங்கள். இரண்டு வளாகங்களும் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அவற்றின் அனைத்து செயல்பாடுகளையும் முழுமையாகச் செய்கின்றன. அவர்களின் ஒரே வித்தியாசம் அவர்களின் தோற்றம். ஹைட்ரோலைசேட் இயற்கையானது, இலவச அமினோ அமிலங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு செயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் ஒரு ஹைட்ரோலைசேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. அத்தியாவசியமானவை உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உணவில் இருந்து பிரத்தியேகமாக வருகின்றன - முட்டை, இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் சோயா. இந்த அமினோ அமிலங்கள் தான் பெற விரும்புவோருக்கு மிகவும் முக்கியம் தசை வெகுஜன.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தினசரி டோஸ்அமினோ அமிலங்கள் 10-20 கிராம் இந்த அளவை பல அளவுகளாகப் பிரிப்பது நல்லது. தசை வெகுஜனத்தைப் பெற, நீங்கள் பயிற்சிக்கு முன், பயிற்சியின் போது மற்றும் உடனடியாக அவற்றை எடுக்க வேண்டும். எடை இழப்புக்கு - காலை மற்றும் வகுப்புக்குப் பிறகு.

விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட் வகைகளை இணைப்பதன் மூலம், அனுபவம் வாய்ந்த பயிற்சியாளர்உங்கள் வழக்கமான உணவை ஒரு நாளில் அல்லது இன்னொரு நேரத்தில் உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்க உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறது, இதனால், "எது சிறந்தது - புரதம் அல்லது அமினோ அமிலம்" என்ற கேள்வி தவறானதாகக் கருதப்படலாம். சிறந்த முடிவுகொண்டு அடைய முடியும் சிக்கலான வரவேற்புஇந்த பொருட்கள்.

அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள் உட்கொள்ளும் முறை

உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், தீவிர சுமைகளின் கீழ், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களுக்கான உடலின் தேவை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது ஒரு விளையாட்டு வீரரின் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் சரியான, முழுமையான உணவை உருவாக்க அவரை அனுமதிக்கும்.

பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் அமினோ அமிலங்களையும், பகலில் புரதத்தையும் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் தசை மீட்பு மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்முறை தொடர்ச்சியாக உள்ளது.

வெறுமனே, இணைக்கவும் விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ்மற்றும் பாரம்பரிய உணவு. உதாரணமாக, ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

புரதம் அல்லது அமினோ அமிலங்கள் எது சிறந்தது என்ற கேள்விக்கான பதில் அவற்றின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாட்டிற்கான ஆலோசனையாக இருக்கும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களை சரியாக இணைப்பதன் மூலம் மட்டுமே, நீங்கள் விரைவாக அடைய முடியும் விரும்பிய முடிவுகள். உங்கள் சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கும், உங்கள் உடற்பயிற்சிகள் எளிதாகவும் அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டதாகவும் மாறும், மேலும் உடல் எடையைக் குறைத்தல் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுதல் போன்ற இலக்குகள் மிக வேகமாக அடையப்படும்.

அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. உண்மை என்னவென்றால், அவை புரதத்தின் தொகுப்பில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளன, அதிலிருந்து செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகள் கட்டமைக்கப்படுகின்றன.

இன்று விஞ்ஞானிகள் 28 அமினோ அமிலங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்கள். மேலும், நம் உடல் அவற்றில் 20 ஐ "வெளிப்புற உதவி" இல்லாமல் ஒருங்கிணைக்கிறது. ஆனால் மற்றொரு 8 உணவுடன் பிரத்தியேகமாக நம் உடலில் நுழைகிறது.

குறிப்பாக தேவைப்படுபவர்கள் விளையாட்டுக்காக தீவிரமாக செல்கிறார். உண்மை என்னவென்றால், குறைந்த தீவிர பயிற்சியின் போது கூட, அமினோ அமிலங்களின் சிங்கத்தின் பங்கு எரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இழந்தவை மீண்டும் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

பற்றாக்குறை அமினோ அமிலங்கள்வழிவகுக்கிறது பல்வேறு நோயியல்உடலில் மற்றும் மீளமுடியாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். பொதுவாக தொழில்முறை விளையாட்டு வீரர்கள்அமினோ அமிலங்களை ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலும், குறிப்பாக தொடக்க விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, கேள்வி எழுகிறது:

எதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அமினோ அமிலங்கள் அல்லது BCAA?

இதற்கு பதிலளிக்க, இந்த இரண்டு கருத்துக்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக அடங்கும் தனி குழுஅமினோ அமிலங்கள்: ஐசோலூசின், லியூசின் மற்றும் வாலின்.

இந்த அமினோ அமிலங்கள் கிளைத்த சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளன. தசை திசுக்களை உருவாக்குவதில் அவர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பான பங்கைக் கொண்டவர்கள்: 35% தசை- இது ஐசோலூசின், லியூசின் மற்றும் வாலின் "வேலையின்" விளைவாகும்.

ஐசோலூசின், லியூசின் மற்றும் வாலின் மனித உடலுக்கு இன்றியமையாதது!

மூன்று அமினோ அமிலங்களும் மற்ற அமினோ அமிலங்களில் (கரிம சேர்மங்கள்) அவசியம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அவை உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்பட முடியாது மற்றும் பிற அமினோ அமிலங்களால் மாற்ற முடியாது. இதற்கிடையில் தினசரி தேவைஇந்த அமினோ அமிலங்களில் 6 கிராம்!

BCAA கல்லீரலில் அல்ல, நேரடியாக தசைகளில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுகிறது.

எனவே, வழக்கமான அமினோ அமிலங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் BCAA உறிஞ்சுதலின் வேகம் மற்றும் செயல்திறன் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஐசோலூசின், லியூசின் மற்றும் வாலின் ஆகியவை சில நிமிடங்களில் உடலில் நுழையத் தொடங்குகின்றன.

BCAA சரியான தேர்வு!

எனவே, புரதத்தின் ஆதாரமாக, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் BCAA களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கொடுக்க நல்லது என்பது மிகவும் வெளிப்படையானது. BCAA களுக்கான விருப்பம். ஏனெனில் BCAA:

• பின்னர் நிரப்பப்பட வேண்டிய அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இதில் அடங்கும் உடல் செயல்பாடுமுதலில்

• 3 மணி நேரத்திற்குள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது

• தசை திசுக்களில் நேரடியாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுகிறது

• மற்ற அமினோ அமிலங்களில் 89% வரை உறிஞ்ச உதவுகிறது.

அமினோ அமிலங்கள் ஹைட்ரோகார்பன் எலும்புக்கூடு மற்றும் இரண்டு கூடுதல் குழுக்களைக் கொண்ட சிக்கலான கரிமப் பொருட்கள்: அமீன் மற்றும் கார்பாக்சைல். கடைசி இரண்டு தீவிரவாதிகள் அமினோ அமிலங்களின் தனித்துவமான பண்புகளை தீர்மானிக்கின்றன - அவை அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள் இரண்டின் பண்புகளையும் வெளிப்படுத்தலாம்: முதல் - கார்பாக்சைல் குழுவின் காரணமாக, இரண்டாவது - அமினோ குழுவின் காரணமாக. உயிர்வேதியியல் பார்வையில் இருந்து அமினோ அமிலங்கள் என்ன என்பதை இப்போது நாம் கண்டுபிடித்துள்ளோம், மனித உடலில் அவற்றின் தாக்கம் மற்றும் விளையாட்டுகளில் அவற்றின் பயன்பாடு ஆகியவற்றைப் பார்ப்போம்.

விளையாட்டுகளுக்கு, அமினோ அமிலங்கள் அவர்களின் பங்கேற்புக்கு முக்கியம். தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களிலிருந்து நமது உடல்கள் கட்டமைக்கப்படுகின்றன - தசை, எலும்புக்கூடு, கல்லீரல், இணைப்பு திசு. கூடுதலாக, சில அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, அர்ஜினைன் ஆர்னிதின் யூரியா சுழற்சி என்று அழைக்கப்படுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது - புரதங்களின் செரிமானத்தின் போது கல்லீரலில் உருவாகும் அம்மோனியாவை நடுநிலையாக்குவதற்கான ஒரு தனித்துவமான வழிமுறை.



• அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸில் உள்ள டைரோசினில் இருந்து, கேடகோலமைன்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன - அட்ரினலின் மற்றும் நோர்பைன்ப்ரைன் - இதயத் தொனியை பராமரிப்பதே இதன் செயல்பாடு. வாஸ்குலர் அமைப்பு, உடனடி பதில் மன அழுத்த சூழ்நிலைமற்றும், இறுதியில், தனிநபரின் உயிரைப் பாதுகாக்கிறது.
• டிரிப்டோபான் என்பது தூக்க ஹார்மோன் மெலடோனின் முன்னோடியாகும், இது மூளையில் உள்ள பினியல் சுரப்பியில் - பினியல் சுரப்பியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. உணவில் இந்த அமினோ அமிலம் இல்லாததால், தூங்கும் செயல்முறை மிகவும் கடினமாகிறது, இது தூக்கமின்மை மற்றும் அதனால் ஏற்படும் பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. பட்டியல் நீண்ட காலமாக தொடரலாம், ஆனால் அமினோ அமிலத்தில் கவனம் செலுத்துவோம், இதன் முக்கியத்துவம் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளில் மிதமான ஈடுபாடு கொண்டவர்களுக்கு குறிப்பாக சிறந்தது.



குளுட்டமைன் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

- நமது நோயெதிர்ப்பு திசுக்களை உருவாக்கும் புரதத்தின் தொகுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு அமினோ அமிலம் - நிணநீர் முனைகள் மற்றும் லிம்பாய்டு திசுக்களின் தனிப்பட்ட வடிவங்கள். இந்த அமைப்பின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்துவது கடினம், ஏனென்றால் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சரியான எதிர்ப்பு இல்லாமல் இருக்காது பயிற்சி செயல்முறைபேச வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மேலும், ஒவ்வொரு வொர்க்அவுட்டும் - தொழில்முறை அல்லது அமெச்சூர் எதுவாக இருந்தாலும் - மன அழுத்தம்.

மன அழுத்தம் என்பது நமது "சமநிலைப் புள்ளியை" நகர்த்துவதற்கு அவசியமான ஒரு நிகழ்வு ஆகும், அதாவது சில உயிர்வேதியியல் மற்றும் உடலியல் மாற்றங்கள்மனித உடலில். இருப்பினும், எந்தவொரு மன அழுத்தமும் உடலைத் திரட்டும் எதிர்வினைகளின் சங்கிலியாகும். சிம்பதோட்ரீனல் அமைப்பின் எதிர்வினைகளின் அடுக்கின் பின்னடைவைக் குறிக்கும் இடைவெளியில் (அவை மன அழுத்தத்தைக் குறிக்கின்றன), லிம்பாய்டு திசுக்களின் தொகுப்பில் குறைவு ஏற்படுகிறது. இதன் காரணமாக, அதில் சிதைவு செயல்முறை தொகுப்பு விகிதத்தை மீறுகிறது, எனவே, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடைகிறது. எனவே, குளுட்டமைனின் கூடுதல் உட்கொள்ளல் இது முற்றிலும் விரும்பத்தக்கதல்ல, ஆனால் உடல் செயல்பாடுகளின் தவிர்க்க முடியாத விளைவைக் குறைக்க உதவுகிறது.



அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள்

விளையாட்டில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் ஏன் தேவை என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும் பொதுவான யோசனைகள்புரத வளர்சிதை மாற்றம் பற்றி. மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் புரதங்கள் மட்டத்தில் உள்ளன இரைப்பை குடல்நொதிகளால் செயலாக்கப்படுகிறது - நாம் உண்ணும் உணவை உடைக்கும் பொருட்கள்.

குறிப்பாக, புரதங்கள் முதலில் பெப்டைடுகளாக உடைகின்றன - அமினோ அமிலங்களின் தனிப்பட்ட சங்கிலிகள், அவை குவாட்டர்னரி இடஞ்சார்ந்த அமைப்பு இல்லை. மேலும் பெப்டைடுகள் தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களாக உடைந்து விடும். அவை, மனித உடலால் உறிஞ்சப்படலாம். இதன் பொருள் அமினோ அமிலங்கள் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் இந்த கட்டத்தில் இருந்து மட்டுமே அவை உடல் புரதத்தின் தொகுப்புக்கான தயாரிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.



முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​விளையாட்டில் தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்களை எடுத்துக்கொள்வது இந்த கட்டத்தை குறைக்க உதவுகிறது என்று கூறுவோம் - தனிப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் உடனடியாக இரத்தம் மற்றும் தொகுப்பு செயல்முறைகளில் உறிஞ்சப்படும், அதன்படி, அமினோ அமிலங்களின் உயிரியல் விளைவு வேகமாக ஏற்படும். மொத்தம் இருபது அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, பிந்தையவற்றின் முழு நிறமாலையை உருவாக்குகின்றன. மனித உடலில் புரதத் தொகுப்பின் செயல்முறையை கொள்கையளவில் சாத்தியமாக்குவதற்கு, அமினோ அமிலங்களின் முழு நிறமாலை மனித உணவில் இருக்க வேண்டும்.

ஈடு செய்ய முடியாதது

இந்த தருணத்திலிருந்து இன்றியமையாமை என்ற கருத்து தோன்றுகிறது. கே இல்லை அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள்கண்டிப்பாக நமது உடல் வேறு சில அமினோ அமிலங்களிலிருந்து சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்க முடியாதவை. அதாவது, அவர்கள் உணவில் இருந்து தவிர வேறு எங்கும் தோன்றவில்லை. அத்தகைய எட்டு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் 2 பகுதி மாற்றக்கூடியவை உள்ளன. எந்த தயாரிப்புகளில் அமினோ அமிலம் மற்றும் மனித உடலில் அதன் பங்கு உள்ளது என்பதை அட்டவணையில் பார்க்கலாம்:

பெயர்	இதில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?	உடலில் பங்கு
	நட்ஸ், ஓட்ஸ், மீன், முட்டை, கோழி, .	இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
	கொண்டைக்கடலை, பருப்பு, முந்திரி, இறைச்சி, மீன், முட்டை, கல்லீரல், இறைச்சி.	தசை திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது.
	அமராந்த், கோதுமை, மீன், இறைச்சி, பெரும்பாலான பால் பொருட்கள்.	கால்சியம் உறிஞ்சுதலில் பங்கேற்கிறது.
	வேர்க்கடலை, காளான்கள், இறைச்சி, பருப்பு வகைகள், பால் பொருட்கள், பல தானியங்கள்.	பங்கு கொள்கிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்நைட்ரஜன்.
ஃபெனிலாலனைன்	, கொட்டைகள், பாலாடைக்கட்டி, பால், மீன், முட்டை, பல்வேறு பருப்பு வகைகள்.	நினைவாற்றல் மேம்பாடு.
த்ரோயோனைன்	முட்டை, கொட்டைகள், பீன்ஸ், பால் பொருட்கள்.	கொலாஜனை ஒருங்கிணைக்கிறது.
	, முட்டை, இறைச்சி, மீன், பருப்பு வகைகள், பருப்பு.	கதிர்வீச்சு பாதுகாப்பில் பங்கேற்கிறது.
டிரிப்டோபன்	எள், ஓட்ஸ், பருப்பு வகைகள், வேர்க்கடலை, பைன் கொட்டைகள், பெரும்பாலான பால் பொருட்கள், கோழி, வான்கோழி, இறைச்சி, மீன், உலர்ந்த.	தூக்கத்தை மேம்படுத்தி ஆழமாக்கும்.
ஹிஸ்டைடின் (பகுதி மாற்றக்கூடியது)	பருப்பு, சோயாபீன்ஸ், வேர்க்கடலை, சால்மன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்.	அழற்சி எதிர்ப்பு எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது.
(பகுதி மாற்றக்கூடியது)	தயிர், எள், பூசணி விதைகள், சுவிஸ் சீஸ், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வேர்க்கடலை.	உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மறுசீரமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

அவை புரதத்தின் விலங்கு ஆதாரங்களில் போதுமான அளவு காணப்படுகின்றன - மீன், இறைச்சி, கோழி. உணவில் இவை இல்லாத நிலையில், காணாமல் போன அமினோ அமிலங்களை விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்களாக எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது. சைவ விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. லூசின், வாலின் மற்றும் ஐசோலூசின் ஆகியவற்றின் கலவையான BCAA போன்ற சப்ளிமெண்ட்டுகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த அமினோ அமிலங்கள்தான் புரதத்தின் விலங்கு மூலங்களைக் கொண்டிருக்காத உணவில் "டிராடவுன்" ஏற்படலாம். ஒரு விளையாட்டு வீரருக்கு, தொழில்முறை அல்லது அமெச்சூர் எதுவாக இருந்தாலும், இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது நீண்ட காலஉட்புற உறுப்புகளின் ஒரு பகுதியின் வினையூக்கத்திற்கும் பிந்தைய நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும். முதலில், கல்லீரல்.

மாற்றத்தக்கது

மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் பங்கு கீழே உள்ள அட்டவணையில் கருதப்படுகிறது:

உங்கள் உடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களுக்கு என்ன நடக்கும்?

இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் அமினோ அமிலங்கள் முதன்மையாக உடலின் திசுக்களுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் இடங்களில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான், உங்களுக்கு சில அமினோ அமிலங்களின் குறைபாடு இருந்தால், அவற்றில் உள்ள புரதத்தை கூடுதல் அளவு எடுத்துக்கொள்வது அல்லது கூடுதல் அமினோ அமிலங்களை எடுத்துக்கொள்வது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

புரோட்டீன் தொகுப்பு நிகழ்கிறது செல்லுலார் நிலை. ஒவ்வொரு செல்லிலும் ஒரு கரு உள்ளது - மிகவும் முக்கியமான பகுதிசெல்கள். இங்குதான் மரபணு தகவல்கள் படிக்கப்பட்டு மீண்டும் உருவாக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையில், அனைத்து தகவல்களும் அமினோ அமிலங்களின் வரிசையில் குறியாக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளன.

வாரத்திற்கு 3-4 முறை மிதமான உடற்பயிற்சி செய்யும் எளிய அமெச்சூர் அமினோ அமிலங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? வழி இல்லை. அவருக்கு அவை வெறுமனே தேவையில்லை. அன்று நவீன நிலைமனிதகுலத்தின் வளர்ச்சி, அத்தகைய ஒரு அமெச்சூர் மிகவும் முக்கியமானது, முதலில்:

1. தொடர்ந்து, அதே நேரத்தில் சாப்பிடத் தொடங்குங்கள்.
2. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்துங்கள்.
3. உங்கள் உணவில் இருந்து துரித உணவு மற்றும் தரம் குறைந்த உணவை நீக்கவும்.
4. போதுமான தண்ணீர் குடிக்கத் தொடங்குங்கள் - உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 30 மில்லி.
5. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைத் தவிர்க்கவும்.

உணவில் இந்த சாதாரணமான கையாளுதல்கள் உணவில் எந்த சேர்க்கைகளையும் சேர்ப்பதை விட அதிகமானவற்றைக் கொண்டுவரும். மேலும், இதே சேர்க்கைகள், இந்த நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்யாமல், முற்றிலும் பயனற்றதாக இருக்கும். நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்கு எந்த அமினோ அமிலங்கள் தேவை என்பதை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது? சிற்றுண்டிச்சாலையில் உள்ள கட்லெட்டுகள் என்னவென்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? அல்லது sausages? அல்லது பர்கர் பாட்டியில் என்ன வகையான இறைச்சி உள்ளது? பீட்சா டாப்பிங்ஸ் பற்றி நாங்கள் எதுவும் சொல்ல மாட்டோம். எனவே, அமினோ அமிலங்களின் தேவையைப் பற்றி ஒரு முடிவை எடுப்பதற்கு முன், எளிய மற்றும் சுத்தமான உணவுகளிலிருந்து நீங்களே தயாரித்ததை உண்ணத் தொடங்க வேண்டும். சரி, மேலே விவரிக்கப்பட்ட படிகளைப் பின்பற்றவும். கூடுதல் புரத உட்கொள்ளலுக்கும் இது பொருந்தும், உங்கள் உணவில் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 1.5-2 கிராம் அளவு புரதம் இருந்தால், உங்களுக்கு கூடுதல் புரதம் தேவையில்லை. வாங்குவதற்கு உங்கள் பணத்தை செலவிடுவது நல்லதுதரமான பொருட்கள்

ஊட்டச்சத்து.

புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மருந்தியல் மருந்துகள் அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம்!

இவை விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் மட்டுமே. இங்கே முக்கிய சொல் சேர்க்கைகள். அவை தேவைக்கேற்ப சேர்க்கப்பட வேண்டும். தேவை இருக்கிறதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உங்கள் உணவை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே மேலே விவரிக்கப்பட்ட படிகளைச் செய்து, உங்கள் உணவில் ஏதாவது சேர்க்க வேண்டும் என்பதை உணர்ந்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஒரு விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து கடைக்குச் சென்று உங்கள் நிதி திறன்களுக்கு ஏற்ப பொருத்தமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய வேண்டும். நீங்கள் செய்யக்கூடாத ஒரே விஷயம் அமினோ அமிலங்களை இயற்கையான சுவையுடன் வாங்குவதுதான் - அவற்றின் தீவிர கசப்பு காரணமாக அவை குடிப்பது மிகவும் கடினம்.

தீங்கு, பக்க விளைவுகள், முரண்பாடுகள்

ஸ்பெக்ட்ரமின் அமினோ அமிலங்களில் ஒன்றின் சகிப்புத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படும் நோய்கள் உங்களுக்கு இருந்தால், உங்கள் பெற்றோரைப் போலவே பிறப்பிலிருந்தே அதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த அமினோ அமிலம் தொடர்ந்து தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், உணவுப் பொருட்களுக்கான ஆபத்துகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி பேசுவது முட்டாள்தனம்.விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து கடைகளில் விற்கப்படும் அனைத்தும் இல்லை மருந்தியல் மருந்துகள்! மற்றும் சில வகையான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி பேசுவது நுழைவாயிலில் ஒரு பெஞ்சில் வயதான பெண்களின் வேலை. அதே காரணத்திற்காக, அத்தகைய கருத்தை நாங்கள் கருத்தில் கொள்ள மாட்டோம் பக்க விளைவுகள்அமினோ அமிலங்கள் - அது வெறுமனே செல்லாது.

உங்கள் உணவு, செயல்பாடுகள் மற்றும் வாழ்க்கையில் நிதானமான அணுகுமுறையை எடுங்கள்! ஆரோக்கியமாக இரு!

கடந்த 10 ஆண்டுகளில், விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தின் தேவை பெரிதும் வளர்ந்துள்ளது, ஏனெனில் பல விளையாட்டு வீரர்கள் உடற் கட்டமைப்பில் ஆர்வம் காட்டினர், விரைவில் அதை உணர்ந்தனர். காணக்கூடிய முடிவுகள்கூடுதல் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து இல்லாமல் இதை அடைய முடியாது. இதன் விளைவாக, எங்களிடம் மிகவும் வளர்ந்த விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து சந்தை உள்ளது பரந்த எல்லைஒரு தொடக்கக்காரர் புரிந்து கொள்ள கடினமாக இருக்கும் தயாரிப்புகள்.

வித்தியாசத்தைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் தொடர்புடைய கலவை மற்றும் ஒத்த பண்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு இடையே தேர்வு செய்வது மிகவும் கடினம். இது மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் bcaa க்கும் பொருந்தும். ஒரு தவறான புரிதல் உள்ளது: bcaa அமினோ அமிலங்கள் என்றால், அவற்றை ஏன் ஒரு தனி நிரப்பியாக விற்க வேண்டும். அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

அமினோ அமிலங்கள் புரதத்தின் கூறுகள், அதாவது, அமினோ அமிலங்கள் புரத தொகுப்பு மற்றும் தசை திசு உட்பட புதிய உடல் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கான பொருள். மனித உடலில் சுமார் 60 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, ஆனால் புரதத்தில் அவற்றில் 20 மட்டுமே உள்ளன, மேலும் உடல் அவற்றில் 12 ஐ மட்டுமே ஒருங்கிணைக்க முடியும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படும் மீதமுள்ளவை உணவுடன் உடலில் நுழைய வேண்டும். ஆனால் தினசரி உணவு எப்போதும் ஊட்டச்சத்துக்கான விளையாட்டு வீரர்களின் பெரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய முடியாது என்பதால், விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு சிறப்பு சப்ளிமெண்ட் தயாரிக்கிறார்கள் - அமினோ அமில வளாகங்கள், இது அனைத்து 20 அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கும், அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அத்தியாவசியமானவை மட்டுமே.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் bcaa - லூசின், வாலின் மற்றும் ஐசோலூசின் ஆகியவை அடங்கும். இந்த அமினோ அமிலங்கள் அமினோ அமில வளாகங்களின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் இந்த அமினோ அமிலங்களுக்கான உடலின் தேவை மற்றவர்களை விட அதிகமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது (உடலுக்கு அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் தேவைப்பட்டாலும்), அவை மொத்த புரத வெகுஜனத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளன. அதனால்தான் அவை ஒரு தனி நிரப்பியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

அமினோ அமில வளாகத்திற்கும் bcaa க்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்:

நியமன நேரம்இந்த சேர்க்கைகள் அவற்றின் விளைவுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: வளாகங்கள் காலையில் மற்றும் படுக்கைக்கு முன் எடுக்கப்படுகின்றன, அதாவது, உடல் மீட்கும் மற்றும் புதிய திசுக்களை உருவாக்கக்கூடிய நேரத்தில்; செயலில் ஆற்றல் சுமைகளின் போது செயல்படுத்தப்படும் கேடபாலிக் செயல்முறைகளை நிறுத்துவதற்கு பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் உடனடியாக bcaa எடுக்கப்படுகிறது.

அமினோ அமில வளாகங்கள் மற்றும் பிசிஏஏ ஆகியவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடிய துணைப்பொருட்கள் அல்ல, மாறாக ஒன்றையொன்று பூர்த்தி செய்கின்றன. ஆனால், நீங்கள் இன்னும் ஒரு விஷயத்தில் கவனம் செலுத்த விரும்பினால், பிசிஏஏ உடலுக்கு தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் வழங்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இந்த சப்ளிமெண்ட் புரதத்துடன் இணைப்பது நல்லது, இது உடலுக்கு மீதமுள்ள அமினோ அமிலங்களை வழங்கும்.

அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களை உருவாக்குவதற்கான "கட்டுமான தொகுதிகள்" என்று வேதியியல் பாடங்களில் இருந்து அனைவருக்கும் தெரியும். நம் உடல் தானாகவே ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் வெளியில் இருந்து மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. அமினோ அமிலங்கள் (பட்டியல்), உடலில் அவற்றின் பங்கு மற்றும் அவை நமக்கு என்ன தயாரிப்புகளிலிருந்து வருகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்.

அமினோ அமிலங்களின் பங்கு

நமது செல்களுக்கு அமினோ அமிலங்கள் தொடர்ந்து தேவைப்படுகின்றன. உணவு புரதங்கள் குடலில் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, அமினோ அமிலங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, அங்கு புதிய புரதங்கள் மரபணு நிரல் மற்றும் உடலின் தேவைகளைப் பொறுத்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. நாம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைப் பெறுகிறோம், அவற்றின் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, உணவுகளிலிருந்து. உடல் தானாகவே மாற்றக்கூடியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களின் கட்டமைப்பு கூறுகள் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை பல்வேறு பொருட்களையும் ஒருங்கிணைக்கின்றன. உடலில் அமினோ அமிலங்களின் பங்கு மகத்தானது. புரோட்டீனோஜெனிக் அல்லாத மற்றும் புரோட்டினோஜெனிக் அமினோ அமிலங்கள் நைட்ரஜன் அடிப்படைகள், வைட்டமின்கள், ஹார்மோன்கள், பெப்டைடுகள், ஆல்கலாய்டுகள், ரோமீடியேட்டர்கள் மற்றும் பல குறிப்பிடத்தக்க சேர்மங்களின் முன்னோடிகளாகும். எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பிபி டிரிப்டோபனிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது; ஹார்மோன்கள் நோர்பைன்ப்ரைன், தைராக்ஸின், அட்ரினலின் - டைரோசினிலிருந்து. பாந்தோதெனிக் அமிலம் வாலைன் என்ற அமினோ அமிலத்திலிருந்து உருவாகிறது. ப்ரோலைன் என்பது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் போன்ற பல அழுத்தங்களிலிருந்து செல் பாதுகாப்பாளராகும்.

அமினோ அமிலங்களின் பொதுவான பண்புகள்

புரதங்கள் நைட்ரஜன் கொண்ட உயர் மூலக்கூறு கரிம சேர்மங்கள் ஆகும், அவை அமினோ அமில எச்சங்களிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டு பெப்டைட் பிணைப்புகளால் இணைக்கப்படுகின்றன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இவை பாலிமர்கள், இதில் அமினோ அமிலங்கள் மோனோமர்களாக செயல்படுகின்றன. புரத அமைப்பு பெப்டைட் பிணைப்புகளால் இணைக்கப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான அமினோ அமில எச்சங்களை உள்ளடக்கியது. இயற்கையில் காணப்படும் அமினோ அமிலங்களின் பட்டியல் மிகப் பெரியது, அவற்றில் சுமார் முந்நூறு அமிலங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. புரதங்களின் ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் திறனின் படி, அமினோ அமிலங்கள் புரோட்டினோஜெனிக் ("புரதத்தை உருவாக்குதல்", "புரதம்" - புரதம், "ஜெனிசிஸ்" - பிறப்பதற்கு) மற்றும் புரோட்டீனோஜெனிக் அல்லாதவை என பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு உயிரினத்தில், புரோட்டினோஜெனிக் அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கை ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, அவற்றில் இருபது மட்டுமே உள்ளன. இந்த நிலையான இருபதுக்கு கூடுதலாக, மாற்றியமைக்கப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் வழக்கமான அமினோ அமிலங்களின் வழித்தோன்றல்கள் ஆகும். புரோட்டீனோஜெனிக் அல்லாதவை புரதத்தின் பகுதியாக இல்லை. α, β மற்றும் γ உள்ளன. அனைத்து புரத அமினோ அமிலங்கள்- இவை α- அமினோ அமிலங்கள், அவை கீழே உள்ள படத்தில் காணக்கூடிய ஒரு சிறப்பியல்பு கட்டமைப்பு அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன: அமினோ மற்றும் கார்பாக்சைல் குழுக்களின் இருப்பு, அவை கார்பன் அணுவால் α- நிலையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு அமினோ அமிலமும் அதன் சொந்த தீவிரத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது கட்டமைப்பு, கரைதிறன் மற்றும் மின் கட்டணம் ஆகியவற்றில் மற்ற அனைத்தையும் போல இல்லை.

அமினோ அமிலங்களின் வகைகள்

அமினோ அமிலங்களின் பட்டியல் மூன்று முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்:

. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்.இந்த அமினோ அமிலங்கள்தான் உடலால் சுயமாக ஒருங்கிணைக்க முடியாது. போதுமான அளவு.

. அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள்.மற்ற ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்தி உடல் இந்த வகையை சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்க முடியும்.

. நிபந்தனைக்குட்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்.உடல் அவற்றை சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்கிறது, ஆனால் அதன் தேவைகளுக்கு போதுமான அளவு இல்லை.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். தயாரிப்புகளில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள்

உடல் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை மட்டுமே பெற முடியும் உணவு பொருட்கள்அல்லது சேர்க்கைகளிலிருந்து. அவற்றின் செயல்பாடுகள் உருவாக்கத்தில் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை ஆரோக்கியமான மூட்டுகள், அழகான முடி, வலுவான தசைகள். என்ன உணவுகளில் இந்த வகையான அமினோ அமிலம் உள்ளது? பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

ஃபெனிலாலனைன் - பால் பொருட்கள், இறைச்சி, முளைத்த கோதுமை, ஓட்ஸ்;

த்ரோயோனைன் - பால் பொருட்கள், முட்டை, இறைச்சி;

லைசின் - பருப்பு வகைகள், மீன், கோழி, முளைத்த கோதுமை, பால் பொருட்கள், வேர்க்கடலை;

வேலின் - தானியங்கள், காளான்கள், பால் பொருட்கள், இறைச்சி;

மெத்தியோனைன் - வேர்க்கடலை, காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், ஒல்லியான இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி;

டிரிப்டோபன் - கொட்டைகள், பால் பொருட்கள், வான்கோழி இறைச்சி, விதைகள், முட்டைகள்;

லியூசின் - பால் பொருட்கள், இறைச்சி, ஓட்ஸ், முளைத்த கோதுமை;

ஐசோலூசின் - கோழி, பாலாடைக்கட்டி, மீன், முளைத்த கோதுமை, விதைகள், கொட்டைகள்;

ஹிஸ்டைடின் - முளைத்த கோதுமை, பால் பொருட்கள், இறைச்சி.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகள்

இந்த "கட்டிடங்கள்" அனைத்தும் மனித உடலின் மிக முக்கியமான செயல்பாடுகளுக்கு பொறுப்பாகும். ஒரு நபர் அவற்றின் அளவைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றின் பற்றாக்குறை இருந்தால், அனைத்து அமைப்புகளின் வேலையும் உடனடியாக மோசமடையத் தொடங்குகிறது.

லியூசின்வேதியியல் சூத்திரம் பின்வருமாறு - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂. இந்த அமினோ அமிலம் மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. இயற்கை புரதங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இரத்த சோகை மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லியூசின் (சூத்திரம் - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 6 கிராம் வரை உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலம் பல உணவுப் பொருட்களில் ஒரு அங்கமாகும். எப்படி உணவு துணைஇது E641 (சுவையை அதிகரிக்கும்) குறியிடப்பட்டுள்ளது. லியூசின் இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் லுகோசைட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, அவை அதிகரிக்கும் போது, ​​அது வீக்கத்தை அகற்ற நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது. இந்த அமினோ அமிலம் தசை உருவாக்கம், எலும்புகளை குணப்படுத்துதல், காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அமினோ அமிலம் ஹிஸ்டைடின் - முக்கியமான உறுப்புவளர்ச்சியின் போது, ​​காயங்கள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து மீட்கும் போது. இரத்த கலவை மற்றும் கூட்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது. ஹிஸ்டைடின் பற்றாக்குறையால், செவிப்புலன் பலவீனமடைகிறது மற்றும் தசை திசு வீக்கமடைகிறது.

அமினோ அமிலம் ஐசோலூசின்ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது. சகிப்புத்தன்மை, ஆற்றல் அதிகரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. தசை திசு உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. ஐசோலூசின் மன அழுத்த காரணிகளின் விளைவுகளை குறைக்கிறது. அதன் குறைபாட்டால், கவலை, பயம், அமைதியின்மை போன்ற உணர்வுகள் எழுகின்றன, சோர்வு அதிகரிக்கிறது.

வாலின் அமினோ அமிலம்- ஒப்பிடமுடியாத ஆற்றல் மூலமாக, தசைகளைப் புதுப்பிக்கிறது, அவற்றை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கிறது. கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மறுசீரமைப்புக்கு வேலின் முக்கியமானது (எடுத்துக்காட்டாக, ஹெபடைடிஸ்). இந்த அமினோ அமிலம் இல்லாததால், இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு பலவீனமடைகிறது, மேலும் தோல் உணர்திறன் அதிகரிக்கக்கூடும்.

மெத்தியோனைன் - அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம்கல்லீரல் செயல்பாட்டிற்கு, செரிமான அமைப்பு. இதில் சல்பர் உள்ளது, இது நகங்கள் மற்றும் தோல் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. மெத்தியோனைன் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நச்சுத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. அது குறையும்போது உடலில் ஹீமோகுளோபின் குறைந்து கல்லீரல் செல்களில் கொழுப்பு சேரும்.

லைசின்- இந்த அமினோ அமிலம் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் உதவியாளராக உள்ளது, எலும்புகளின் உருவாக்கம் மற்றும் பலப்படுத்துதலை ஊக்குவிக்கிறது. முடி அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, கொலாஜனை உற்பத்தி செய்கிறது. லைசின் என்பது ஒரு அனபோலிக் ஸ்டீராய்டு ஆகும், இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. வைரஸ் நோய்களைத் தடுப்பதில் பங்கேற்கிறது.

த்ரோயோனைன்- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. பல் பற்சிப்பி உருவாவதில் பங்கு வகிக்கிறது.

டிரிப்டோபன்நமது உணர்ச்சிகளுக்கு முக்கிய பொறுப்பு. மகிழ்ச்சியின் நன்கு அறியப்பட்ட ஹார்மோன், செரோடோனின், டிரிப்டோபான் மூலம் துல்லியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது சாதாரணமாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் மனநிலை மேம்படுகிறது, தூக்கம் இயல்பாக்குகிறது, மற்றும் பயோரிதம்கள் மீட்டமைக்கப்படும். தமனிகள் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டில் இது ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஃபெனிலாலனைன்நோர்பைன்ப்ரைன் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது, இது உடலின் விழிப்புணர்வு, செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றலுக்கு பொறுப்பாகும். இது எண்டோர்பின்களின் அளவையும் பாதிக்கிறது - மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்கள். ஃபெனிலாலனைன் குறைபாடு மனச்சோர்வின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள். தயாரிப்புகள்

இந்த வகையான அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. அவை மற்ற கரிமப் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. உடல் தானாகவே உருவாக்க மாறலாம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம். எந்த உணவுகளில் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன? பட்டியல் கீழே:

அர்ஜினைன் - ஓட்ஸ், கொட்டைகள், சோளம், இறைச்சி, ஜெலட்டின், பால் பொருட்கள், எள் விதைகள், சாக்லேட்;

அலனைன் - கடல் உணவு, முட்டை வெள்ளை, இறைச்சி, சோயா, பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், சோளம், பழுப்பு அரிசி;

அஸ்பாரகின் - மீன், முட்டை, கடல் உணவு, இறைச்சி, அஸ்பாரகஸ், தக்காளி, கொட்டைகள்;

கிளைசின் - கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி, ஜெலட்டின், பால் பொருட்கள், மீன், முட்டை;

புரோலைன் - பழச்சாறுகள், பால் பொருட்கள், கோதுமை, இறைச்சி, முட்டை;

டாரைன் - பால், வைட்டமின் B6 இலிருந்து உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது;

குளுட்டமைன் - மீன், இறைச்சி, பருப்பு வகைகள், பால் பொருட்கள்;

செரின் - சோயா, கோதுமை பசையம், இறைச்சி, பால் பொருட்கள், வேர்க்கடலை;

கார்னைடைன் - இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள், பால், மீன், சிவப்பு இறைச்சி.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகள்

குளுடாமிக் அமிலம்சி ஒரு பெரிய பங்கு நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கும் நோக்கம் கொண்டது. மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பு. குளுடாமிக் அமிலம் (சூத்திரம் C₅H₉N₁O₄) நீண்ட உடற்பயிற்சியின் போது குளுக்கோஸாக மாறி ஆற்றலை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் குளுட்டமைன் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, தசைகளை மீட்டெடுக்கிறது, வளர்ச்சி ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

அலனின்- ஆற்றல் மிக முக்கியமான ஆதாரம் நரம்பு மண்டலம், தசை திசு மற்றும் மூளை. ஆன்டிபாடிகளை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், அலனைன் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இது கரிம அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது மற்றும் கல்லீரலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. அலனைனுக்கு நன்றி, அமில-அடிப்படை சமநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது.

அஸ்பாரஜின்அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்களைக் குறிக்கிறது, அதன் பணி கனமான சுமைகள்அம்மோனியா உருவாவதை குறைக்கிறது. சோர்வை எதிர்க்க உதவுகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தசை ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. ஆன்டிபாடிகள் மற்றும் இம்யூனோகுளோபுலின்களின் உற்பத்தி மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது. அஸ்பார்டிக் அமிலம் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நிகழும் செயல்முறைகளை சமன் செய்கிறது, இது அதிகப்படியான தடுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான உற்சாகத்தைத் தடுக்கிறது.

கிளைசின்- செல் உருவாக்கம் செயல்முறைகளுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் ஒரு அமினோ அமிலம். இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதற்கு கிளைசின் அவசியம், இரத்த அழுத்தம். கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு பொறுப்பான ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது.

கார்னைடைன்- மைட்டோகாண்ட்ரியல் மேட்ரிக்ஸில் கொழுப்பு அமிலங்களை நகர்த்தும் ஒரு முக்கியமான போக்குவரத்து முகவர். கார்னைடைன் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, கொழுப்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்றுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அவற்றை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

ஆர்னிதைன்வளர்ச்சி ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த அமினோ அமிலம் வேலைக்கு அவசியம் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புமற்றும் கல்லீரல், இன்சுலின் உற்பத்தியில், முறிவுகளில் பங்கேற்கிறது கொழுப்பு அமிலங்கள், சிறுநீர் உருவாக்கும் செயல்முறைகளில்.

புரோலைன் -கொலாஜன் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது, இது இணைப்பு திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு அவசியம். இதய தசையை ஆதரிக்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது.

செரின்- உற்பத்தியாளர் செல்லுலார் ஆற்றல். தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் கிளைகோஜனை சேமிக்க உதவுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, அதே நேரத்தில் ஆன்டிபாடிகளை வழங்குகிறது. நரம்பு மண்டலம் மற்றும் நினைவாற்றலின் செயல்பாடுகளைத் தூண்டுகிறது.

டாரின்மீது நன்மை பயக்கும் இருதய அமைப்பு. வலிப்பு வலிப்புத்தாக்கங்களைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. வயதான செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சோர்வைக் குறைக்கிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலை விடுவிக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

நிபந்தனைக்குட்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்

சிஸ்டைன்நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, தசை திசு மற்றும் தோலை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது. சிஸ்டைன் ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ரசாயன நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இறைச்சி, மீன், ஓட்ஸ், கோதுமை, சோயா போன்ற உணவுகளில் அடங்கியுள்ளது.

அமினோ அமிலம் டைரோசின்மன அழுத்தம் மற்றும் சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, பதட்டத்தை குறைக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பொது தொனி. டைரோசின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை பிணைக்க அனுமதிக்கிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், மீன் ஆகியவற்றில் அடங்கியுள்ளது.

ஹிஸ்டைடின்திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் அவற்றின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. ஹீமோகுளோபினில் அடங்கியுள்ளது. ஒவ்வாமை, மூட்டுவலி, இரத்த சோகை மற்றும் அல்சர் சிகிச்சையில் உதவுகிறது. இந்த அமினோ அமிலத்தின் குறைபாடு செவிப்புலன் இழப்பை ஏற்படுத்தும்.

அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதம்

அனைத்து புரதங்களும் அமினோ அமிலங்களுடன் பெப்டைட் பிணைப்புகளைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள், அல்லது புரதங்கள், நைட்ரஜனைக் கொண்டிருக்கும் உயர்-மூலக்கூறு கலவைகள் ஆகும். "புரதம்" என்ற கருத்து முதன்முதலில் 1838 இல் பெர்செலியஸால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த வார்த்தை கிரேக்க "முதன்மை" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது இயற்கையில் புரதங்களின் முன்னணி இடம். பாக்டீரியா முதல் சிக்கலான மனித உடல் வரை பூமியில் உள்ள அனைத்து உயிர்களுக்கும் புரதங்கள் உயிர் கொடுக்கின்றன. இயற்கையில், மற்ற அனைத்து மேக்ரோமிகுலூக்களையும் விட அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன. புரதம் என்பது வாழ்க்கையின் அடித்தளம். புரதங்கள் உடல் எடையில் 20% ஆகும், மேலும் நீங்கள் கலத்தின் உலர்ந்த வெகுஜனத்தை எடுத்துக் கொண்டால், 50%. ஏராளமான புரதங்களின் இருப்பு பல்வேறு அமினோ அமிலங்களின் இருப்பு மூலம் விளக்கப்படுகிறது. அவை, தொடர்பு கொண்டு பாலிமர் மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகின்றன. புரதங்களின் மிகச்சிறந்த சொத்து அவற்றின் சொந்த இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பை உருவாக்கும் திறன் ஆகும். IN இரசாயன கலவைபுரதத்தில் எப்போதும் நைட்ரஜன் உள்ளது - தோராயமாக 16%. உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி முற்றிலும் புரத அமினோ அமிலங்களின் செயல்பாடுகளை சார்ந்துள்ளது. புரதங்களை மற்ற உறுப்புகளால் மாற்ற முடியாது. உடலில் அவற்றின் பங்கு மிகவும் முக்கியமானது.

புரதங்களின் செயல்பாடுகள்

புரதங்களின் இருப்புக்கான தேவை இந்த சேர்மங்களின் பின்வரும் அத்தியாவசிய செயல்பாடுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது:

புரதம் விளையாடுகிறது முக்கிய பங்குவளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில், புதிய உயிரணுக்களுக்கான கட்டுமானப் பொருளாக இருப்பது.

ஆற்றல் வெளியீட்டின் போது புரதம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தால், வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் 4% அதிகரிக்கிறது, மேலும் அது புரதங்களைக் கொண்டிருந்தால், 30% அதிகரிக்கிறது.

அவற்றின் ஹைட்ரோஃபிலிசிட்டி காரணமாக, புரதங்கள் உடலில் நீர் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

அவை ஆன்டிபாடிகளை ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை நோய் மற்றும் தொற்றுநோய்களின் அச்சுறுத்தலை நீக்குகின்றன.

உடலில் உள்ள புரதம் ஆற்றல் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் மிக முக்கியமான ஆதாரமாகும். மெனுவைப் பின்பற்றுவது மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் புரதம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்; முக்கிய ஆற்றல், வலிமை மற்றும் பாதுகாப்பு. மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களிலும் புரதம் உள்ளது.