În ce proporție se gătește terci de grâu? Terci de grâu - cele mai bune rețete. Cum să gătești terci de grâu

Un tabel cu raporturile părților de apă și cereale din cartea (manual) „Bucătăria rusă” de N.I Kovalev și mai multe rețete, comentarii și fotografii de la autorii acestei postări.

Tabelul raporturilor de părți de apă și cereale „Bucătăria rusă” de N.I Kovalev și mai multe rețete, comentarii și fotografii de la autorii acestei postări

Tabelul raportului de părți (în volum) de apă și cereale la fierbere terci (conform N.I. Kovalev „Bucătăria rusă”, un manual pentru studenții instituțiilor de învățământ superior

Cantitatea de lichid (părți per 1 parte cereale)

Cereale Terci receSlush Mush

Hrișcă1,53-3,26-7

Mei1,83-3,25-6

Orz2.53.7-45-6

Fulgi de ovăz-3,5-45-6

Grâu spelta 23,5-45-6

MAI MULTE OPȚIUNI PENTRU PREGĂTIREA TERCIULUI CROBBLE (pe apă) DIN BUFFETUM):

Terci de hrișcă CROBBY (tehnologie standard, potrivită pentru majoritatea tipurilor de terci).

La rata de 1 parte volum de apă la 1,5 - 2 părți volum de cereale.

Clătiți hrișca și scurgeți bine apa (printr-o sită mică).

Se toarnă 1,5-2 căni de apă clocotită într-o cratiță (de preferință din fontă) (volum 1-1,5l) sau oală, se adaugă sare după gust (pentru autorii acestei postări este vorba de aproximativ 1 lingură de sare fără lamă), se adaugă dacă se dorește ulei vegetal(cantitate mica, cam 25-50 g) sau fara ulei, adaugam cerealele, lasam sa fiarba (cu capacul deschis), dupa fierbere se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic, de preferat pe un separator de flacara ( daca plita este pe gaz), aproximativ 20 -25 de minute (de fiecare data timpul variaza putin din anumite motive)), pana cand apa este absorbita complet de cereale.

MILLET CROBBY terci

(Tciul de mei devine adesea lipicios și, pentru a obține terci de mei cu adevărat sfărâmicios, de exemplu, pentru suc de mei sau doar pentru a se arăta), autorii îl fierb altfel decât, de exemplu, hrișca J).

În proporție de 1 parte volum de apă pe 1 parte volum de cereale.

Se spală cerealele de mei în mai multe ape, se toarnă apa fierbinte si lasam sa stea vreo 30 de minute sau cam 1 ora, scurgem bine apa (!!!) din ea (prin ea).

Se toarnă 1 pahar de apă clocotită într-o cratiță (de preferință din fontă) (volum 1-1,5 litri) sau o oală din fontă, se adaugă sare după gust (pentru autorii postării este vorba de aproximativ 1 lingură de sare fără lamă), se adaugă ulei vegetal dacă se dorește (cantitate mică, aproximativ 25-50 d) sau fără ulei, se adaugă cerealele și se fierbe la intensitate medie se fierbe, cu capacul deschis, până când apa este aproape (!) absorbită complet de cereale, apoi se acoperă strâns cu un capac, se fierbe până când apa se absoarbe complet (literalmente încă un minut), se scoate tigaia de pe suprafața de gătit (de la aragaz) și lăsați-l să fiarbă câteva minute. Deschideți capacul și amestecați cerealele cu grijă.

Terci de grau cu boabe de grau integrale(de exemplu, pentru sochiva adevărată și, în general, acesta este un terci foarte interesant și sănătos).

Înmuiați boabele de grâu o zi (24 de ore) (poți și „peste noapte”, 12 ore dacă nu ai timp, dar este mai bine 24 de ore! Este indicat să clătești boabele de mai multe ori în timpul procesul de înmuiere (pentru a evita „acrirea”). Apoi scurgeți bine apa.

Este indicat să se pună o tigaie din fontă cu un volum de 1,5 - 2 litri (sau într-o cratiță, oală...) se toarnă 2,5 - 3 căni de apă clocotită, se adaugă boabe de grâu, se lasă să fiarbă, se acoperă cu un capac, se reduce intensitatea încălzirii la minim (reduceți gazul) și gătiți fără sare și ulei, la punctul de fierbere cel mai mic, până când boabele absorb complet sau aproape complet apa. Trebuie să sărați acest terci când apa aproape s-a evaporat, la sfârșit. Adăugați ulei după ce cerealele sunt sărate și fierte.

Terci de orez sub presiune

La rata de 1 parte volum de apă la 1,5 părți volum de cereale.

Se toarnă 1,5 căni de apă clocotită într-o cratiță sau o oală (de preferință din fontă) (volum 1-1,5 litri), se adaugă sare după gust (pentru autorii acestei postări este vorba de aproximativ 1 lingură rasă de sare), se adaugă ulei vegetal dacă se dorește ( o cantitate mica, cam 25- 50 g) sau fara ulei, adaugam cerealele si gatim, acoperind-o cu un capac, aproximativ 12-15 minute, pana cand apa este absorbita complet de cereale.

OBSERVAȚII ȘI OBSERVAȚII

Este convenabil să gătiți terci prin plasarea cratiței pe separator (mai ales dacă terciul este „lung”).

Când fierbeți cereale pentru sochiv și kutya, ar trebui să gătiți fără sare și fără ulei (deși există tipuri de sochiv, cele de vacanță, la care este permis să adăugați ulei, dar acesta va face obiectul unei postări separate).

Terciurile sunt foarte ușor de preparat, sănătoase și foarte relevante în perioada Postului Mare).

Toate!)

Terci de grâu - element util dieta atat a adultilor cat si a copiilor. Cu toate acestea, încă din copilărie, în mintea multora, se formează o imagine nu foarte apetisantă a unui slăbit neatractiv cu gust „fără”. Și totul pentru că nu am putut încerca preparatul „potrivit”! Să încercăm să ne dăm seama cum să gătim terci de grâu în apă.

Cereale de grâu soiurile de dur, gatita in apa, are un intreg complex proprietăți utile:

îmbunătățește starea pielii;
întărește unghiile și părul;
promovează funcționarea coordonată a tractului gastrointestinal;
asigură organismului proteine;
previne dezvoltarea rahitismului.

ÎN nutriție alimentară valoarea terciului de grâu este atât de enormă încât există chiar dieta speciala, în care este felul principal. Dar pentru ca terciul să fie nu numai sănătos, ci și gustos, trebuie să învățați complexitățile preparării sale.

Cum să gătești corect terci de grâu în apă?

Există două moduri de a găti - se dovedește a fi o mizerie și o consistență sfărâmicioasă. În ceea ce privește primul, nu este nevoie să luați măsuri speciale de pregătire înainte de gătit, cu excepția spălării cerealelor (pentru a scăpa de resturile). Dar întrebarea despre cum să gătești terci de grâu sfărâmicios în apă necesită un răspuns mai detaliat. Va trebui să urmați niște reguli.

Cerealele trebuie cernute printr-o sită - apoi vor deveni curate și vor fi îndepărtate impuritățile inutile.
Următoarea etapă este spălarea cerealelor de grâu.
Pentru ca terciul să fie aromat, boabele cernute și spălate trebuie prăjite într-o tigaie uscată până când miros a nuci prăjite.
Pentru cei cărora nu le place mirosul prea bogat al terciului de grâu, cerealele pot fi uscate la cuptor (la o temperatură de aproximativ 100 de grade timp de 20 de minute).

Rețete simple și rapide

Puteți pregăti un fel de mâncare cu cereale în diferite moduri - totul depinde de preferințele dvs. și de timpul pe care sunteți dispus să îl dedicați gătitului. Există mai multe rețete dovedite care descriu cum să gătești terci de grâu în apă. Proporțiile joacă un rol extrem de important aici. Raportul ideal este de 1:2,5, adică la 1 lingură. cereale de grâu veți avea nevoie de 2,5 linguri. apă.

Gătiți terci sfărâmicios într-o cratiță

Un mic dejun rapid poate fi nu numai gustos, ci și sănătos dacă pregătiți terci în apă cu unt.

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
2,5 linguri. apa filtrata;
sare de masă (după gustul tău);
2 linguri. l. unt topit de casă.

Preparare:

Gătirea într-un aragaz lent

Puteți găti rapid și ușor orice într-un multicooker - acest lucru este bine cunoscut proprietarilor de aparate de bucătărie utile. Și terciul făcut din cereale de grâu este pur și simplu incredibil de gustos. Mai ales dacă adaugi ulei de măsline sau unt.

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
2 statii multi-aragaz apă rece filtrată;
Sarat la gust);
3 linguri. l. unt topit (este mai bine sa folosesti unt de casa).

Preparare:

Turnați cerealele spălate și uscate în vasul cu mai multe gătite.
Se toarnă apă și se adaugă sare.
Selectați modul „Groats”.
După ce timpul de gătire s-a încheiat, turnați ulei în terci și porniți din nou multicooker-ul timp de 10 minute în modul „Încălzire”.
Servește vasul după 10-15 minute.

Terci pentru microunde

Dacă nu vă place să gătiți terci într-o cratiță și nu aveți un multicooker, atunci o rețetă de cuptor cu microunde vine în ajutor. Principalul lucru este că vasul cu siguranță nu se va arde.

Ingrediente:

1 lingura. cereale de grâu;
0,5 l apă fiartă filtrată;
sare;
unt (după gust).

Preparare:

Spălăm cerealele și le usucăm într-o tigaie.
Se toarnă cerealele de grâu într-un vas special pentru cuptorul cu microunde și se toarnă apa calda, sare si adauga ulei.
Porniți cuptorul pentru 7-8 minute.
Dacă după sfârșitul timpului de gătire vasul rămâne puțin aspru, atunci mai adăugați încă 5-6 minute (totul depinde de puterea cuptorului cu microunde).
Înfășurați terciul finit într-o pătură caldă timp de 10-15 minute. Se serveste fierbinte.

Citeste si:

Cum să diversificați gustul terciului de grâu?

Terciul de grâu în sine nu este foarte strălucitor din punct de vedere al gustului. Dar tocmai această proprietate a cerealelor o face o garnitură universală pentru carne și pește. In afara de asta, fel de mâncare gata merge bine cu legume, fructe și produse lactate. Prin urmare, îl puteți pregăti cu adaos de diverse ingrediente pentru a spori gustul. Cerealele din grâu pot fi folosite și pentru a face interpretări interesante ale mâncărurilor tradiționale, precum pilaf.

Pilaf familiar într-un mod nou

Ingrediente:

1 lingura. cereale;
1 litru de apă filtrată;
800 g carne de porc;
1 morcov;
1 ceapă mare;
ulei de masline;
condimente, sare.

Preparare:

Tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa în cuburi.
Spalam carnea si o taiem cubulete mici.
Se toarnă ulei într-un ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși, se adaugă ceapa și morcovii și se călesc ușor la foc mic.
Adăugați carnea, măriți căldura și prăjiți ingredientele.
Prăjiți nisipurile de grâu și uscați-le.
Se toarnă într-un ceaun, se umple cu apă și se fierbe timp de 30 de minute.
Sare si adauga condimente. Gatiti inca 15 minute. Se serveste fierbinte.

Micul dejun ideal pentru un copil este terciul de grâu cu fructe uscate și miere.

Ingrediente:

1 lingura. cereale de grâu;
2 linguri. apa filtrata;
½ linguriță. prune fără sâmburi;
½ linguriță. caise uscate;
1 lingura. l. miere lichidă;
30 g unt de casa;
un praf de sare de masa.

Preparare:

Se fierbe apa, se adauga putina sare si se adauga cerealele pregatite pentru tratament termic.
Tăiați caisele și prunele uscate în fâșii.
Adăugați unt în terciul pregătit și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.
Adăugați miere și fructe uscate. Un mic dejun gustos și satisfăcător este gata.

Terciul de grâu este de lungă durată. Ca aliment de bază, este menționat în Biblie. Și din tabelele strămoșilor noștri - slavii, acest produs nu a dispărut niciodată. L-au mâncat atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare, au tratat oaspeții dragi și au tratat călătorii obișnuiți. Pregăteau terci cu apă sau lapte, adăugând unt și tot felul de sosuri, sosuri și sosuri după gust.

În zilele noastre, popularitatea terciurilor, inclusiv a grâului, a scăzut oarecum. De ce să nu încerci să-i ridici ratingul. Cerealele sunt ieftine, așa că încercați să faceți terci acasă. Dacă vă place, atunci îl veți găti în mod regulat. Acest lucru vă va diversifica meniul pentru micul dejun sau cină. În plus, terci de grâu restabilește rapid puterea, este pur și simplu necesar pentru persoanele angajate în muncă fizică grea. Se consumă cu lapte, smântână și fructe. Terciul neindulcit se serveste cu cratituri, carne, peste, ciuperci, legume etc. După ce stingeți arzătorul, lăsați terciul pe aragaz timp de 15 minute, astfel încât să devină mai moale și mai fraged.

Terci de grâu - prepararea alimentelor

Din grâu sunt produse două tipuri de cereale de grâu - Poltava și Artek. Primul este cerealele integrale purificate sau boabele zdrobite grosier (boabele sunt destul de mari). Artek - acest tip include cereale mărunțite fin. Pentru chiftele, caserole, lapte vâscos și terci lichide, se folosește Artek. Terciul se gătește și din cereale Poltava zdrobite grosier. A cereale integrale folosit pentru condimentarea supelor.

Înainte de gătit, de obicei doar crupele de Poltava sunt spălate cu apă. Cel maruntit fin nu trebuie spalat, desi unele gospodine le spala pe amandoua. Se crede că acest lucru îmbunătățește calitatea terciului. De obicei, atunci când apa cu cereale fierbe, la suprafață se formează spumă cu resturi, așa că trebuie îndepărtată. Înainte de a pune cerealele în apă, aceasta trebuie inspectată pentru resturile pentru a îndepărta pietricelele sau alte obiecte mici.

terci de grâu - cele mai bune retete

Reteta 1: Terci de grau cu apa

Acest terci poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau folosit ca garnitură. De exemplu, serviți cu carne, ciuperci prajite sau ficat. Clătiți bine cerealele sub apă ușor caldă, astfel încât făina să fie îndepărtată din ea și terciul să nu arate ca o pastă. Dacă vă plac terciurile lipicioase, vâscoase, atunci nu trebuie să vă clătiți.

Ingrediente: cereale din grau - 1 cana, 2 cani apa, unt si sare dupa gust.

Metoda de gatit

Se toarnă cerealele apă rece. Imediat ce da in clocot, se reduce focul si se fierbe 15-20 de minute, amestecand din cand in cand. Asezonați terciul cu ulei. Dacă brusc apa a fiert, dar cerealele nu au fiert încă până când se înmoaie, ar trebui să adăugați puțină apă clocotită și să gătiți în continuare.

Puteți face cotlet din terciul de ieri. Adăugați un ou, puțin gris, amestecați totul. Faceți cotlet mici și prăjiți-le în unt. Se serveste fierbinte. Și copiii le vor mânca cu plăcere.

Reteta 2: Terci de grau dulce cu lapte

Mulți oameni le va plăcea acest terci. Simplu, dar atât de delicios! Exact pentru micul dejun. Toate bucuriile deodată - emoții pozitive din mâncare și un plus de energie pentru întreaga zi. Mai mult decât atât, terciul se dovedește a nu stânjeni, ci tocmai potrivit. Dacă, totuși, dulceața nu vi se pare suficientă, puteți adăuga individual zahăr sau miere în farfurie. Dacă terciul ți se pare curgător, data viitoare mai adauga putina cereale, de exemplu 2/3 cana.

Ingrediente: cereale - o jumătate de pahar (fațetat obișnuit), lapte - 1 litru, o jumătate de linguriță de sare și o lingură de zahăr, unt.

Metoda de gatit

Adăugați grâu, sare și zahăr în laptele fiert. Cand da din nou in clocot, se reduce focul la mic si se lasa sa fiarba 40 de minute, acoperit cu un capac. Nu amestecați terciul, nu îndepărtați capacul. Prin timp specificat stinge focul, adauga ulei si amesteca. Închideți capacul și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute Pentru gătit, folosiți numai vase cu pereți groși, pentru ca terciul să nu se ardă.

Reteta 3: Terci de grau cu ciuperci

Puteți, desigur, pur și simplu să fierbeți terci de grâu în apă și să-l serviți cu ciuperci prăjite. Dar va fi prea simplu și nu atât de interesant. Această rețetă este complet diferită, la fel ca și gustul. De ce beneficiază terciul de asta, pentru că se fierbe în bulion de ciuperci. Este mai bine să luați ciuperci albe; bulionul de la ele va fi mai aromat. Ce să faci dacă nu există albi? Luați orice ciuperci proaspete, dar apoi, pentru mai multă aromă, puteți adăuga un cub de bulion de ciuperci în bulion.

Ingrediente: cereale - 2 cani, bulion de ciuperci - 6 cani (1,25 l), 400 g ciuperci, 80 g unt, 4 cepe, ierburi, ulei vegetal pentru prajit, sare.

Metoda de gatit:

Fierbeți ciupercile și scurgeți-le într-o strecurătoare. Turnați bulionul într-un alt bol, răciți ciupercile și tăiați-le după dorință.

Se topeste untul, se toarna putin ulei vegetal si se caleste ceapa tocata marunt, la final se adauga un pahar (250 ml) de bulion de ciuperci si se fierbe.

Adăugați cerealele de grâu spălate, untul topit și sare în bulionul de ciuperci fiert (1 litru). Când terciul începe să se îngroașe, adăugați ciupercile și sosul de ceapă ( ceapa prajita cu bulion), se amesteca si se da la cuptor pentru 40 de minute (200 C). Stropiți terciul finit cu ierburi, asezonați cu topit unt.

Reteta 4: Terci de grau cu carne

Veți dori să aveți acest terci la cină. Aroma de usturoi gâdilă plăcut nările, ridicând starea de spirit, carnea moale și suculentă mulțumește stomacul, potolind foamea, iar terciul fraged redă puterea după o zi grea. O idilă completă - plăcută, sănătoasă și gustoasă!

Ingrediente: nisip de grâu - 1 cană, pulpă de carne (porc, fileu de pui), 2 căței de usturoi, 1 morcov, 2 cepe, apă - 3 căni, ienibahar și piper negru după gust, sare și frunza de dafin, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Rade morcovii, toacă ceapa și carnea cuburi mici. Zdrobiți usturoiul astfel încât să fie aplatizat, dar să-și mențină forma, de exemplu, apăsați-l de masă cu partea tocită a unui cuțit (pentru a fi convenabil să-l pescuiți mai târziu).

Se prăjește într-un ceaun, adăugând alternativ ceapa și morcovii până se rumenesc. Adăugați carnea și usturoiul, prăjiți până se evaporă sucul din carne. Se toarnă toată apa, adăugând frunza de dafin, condimentele și fierbeți timp de 25 de minute Nu mai sunt necesare usturoiul și foile de dafin. Ele trebuie scoase din ceaun și aruncate. Adăugați în carne nisip de grâu spălat. Pe măsură ce lichidul fierbe, reduceți căldura și gătiți, amestecând, până când cerealele devin moi. Opriți focul, lăsați terciul să stea în ceaun timp de 15 minute și apoi serviți pe farfurii.

Pentru a face terciul de grâu mai gustos, cel mai bine este să-l gătiți într-un cazan de fontă. Apoi nu va arde, iar ceaunul reține bine căldura.

S-ar părea că nu există așa ceva ca să gătească grâu sau orice fel de terci: - turnați apă peste el și gătiți-l. Dar nu, nu! Nu întotdeauna obțineți terci de grâu sfărâmicios și gustos. Fiecare gospodină are propria ei rețetă secretă și metoda ei de gătit terci de grâu, dezvoltată de-a lungul anilor și transmisă din generație în generație.

Metoda de gătire depinde și de boabele în sine și de fracția de măcinare. Crupele de grâu pot fi: - măcinate grosier (Poltava), folosite în principal la gătirea terciului; - cereale integrale rafinate - pentru supe si in cazuri rare pentru cereale; - cereale zdrobite fin (Artek), se foloseste la chiftele, caserole, lapte si terci lichide.

Înainte de a găti terci, cerealele (în special cele măcinate grosier) trebuie spălate sau sortate sau le puteți face pe amândouă. Acest lucru se face pentru a îndepărta coji, pietre, tărâțe și multe altele. Când cerealele fierb, la suprafața apei se formează spumă, care trebuie îndepărtată în ea;

Și așadar, să începem să gătim terci de grâu folosind 5 metode și, pe măsură ce continuăm, ne vom da seama care dintre ele este mai bună.

Terci de grâu: o rețetă clasică de terci sfărâmicios

Noi vom avea nevoie:

nisip de grâu grosier (Poltava) - 1 cană
unt - 100-150 g
Sarat la gust
apă - 3 pahare

Preparare: prima metodă

1.Toarnă cerealele sortate într-un ceaun (tigaie cu fundul gros).

Se toarnă 2 pahare de apă, se adaugă sare, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mediu.

Cand apa clocoteste se amesteca din nou, se reduce focul si se fierbe (fara a se amesteca) sub capac pana fierbe apa. Pe suprafața terciului se formează mici cratere.

2. Turnați 1 pahar apa fierbinte, se amestecă și se fierbe la foc mic, nu se mai amestecă până nu s-a evaporat toată apa.

Determinăm după pâlniile formate dacă nu fac spumă, înseamnă că apa s-a evaporat.

Dacă aveți un distribuitor de flacără, este foarte convenabil să îl utilizați în această etapă.

3. Opriți focul, adăugați untul (nu amestecați) și acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze încă 20 de minute.

De obicei, regula atunci când gătiți orice terci este următoarea: cât timp este gătit terciul, cu atât este mai mult timp infuzat.

Gata, terciul sfărâmicios de grâu este gata, poftă bună!

Dar asta nu este tot, există încă modalități de a pregăti terci de grâu, iar următoarea este -

Preparare: metoda a 2-a

1. Prăjiți cerealele într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute

2. Turnați 3 pahare de apă într-o cratiță sau ceaun și aduceți la fiert. După ce apa a fiert, adăugați untul și sare după gust.

3. Se toarnă cerealele în apă clocotită, se amestecă și când dă în clocot, se reduce focul și se fierbe până când apa dă în clocot. Se amestecă din când în când. Opriți și lăsați să se umfle încă 20 de minute.

Preparare: a 3-a metodă

Această metodă de gătit este chiar mai ușoară decât a doua

1. Se toarnă nisip de grâu în apă clocotită cu sare, se amestecă, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, acoperit. Se amestecă.

2. Cand apa s-a evaporat adaugam untul, amestecam, stingem focul si mai lasam 20 de minute. Terciul este gata.

Preparare: metoda a 4-a

Această metodă este potrivită în principal pentru cerealele măcinate foarte grosier sau pentru cerealele integrale decojite.

1. Sortați în prealabil cerealele sau cerealele, clătiți și adăugați apă. Se lasa sa se umfle (cel putin 1 ora) 3-4 ore.

2. După aceea, scurgeți apa și puneți-o în apă clocotită, sărată, raportul dintre apă și cereale este de 1:1, adăugați unt. Se amestecă, se fierbe 20 de minute, se reduce focul, după fierbere și se pune pe un distribuitor de flacără. Și ca întotdeauna după, așteptăm încă 20 de minute.

Preparare: metoda a 5-a

Această metodă este bună pentru prepararea crupelor de grâu Artek. Și pentru a obține terci sfărâmicios există un mic secret pe care îl vom învăța în timpul procesului de gătire.

1.Clătiți cerealele și adăugați apă rece în proporție de 1 cană de cereale la 3 căni de apă. Adăugați sare și amestecați.

2. Acum atentie – ingredientul secret: 3 linguri de lapte. Grăsime din lapteînvelește boabele de terci, ceea ce îl face sfărâmicios. Se adauga in apa, se amesteca si se pune la fiert.

3. După ce apa fierbe, gătiți exact 15 minute. Apoi terciul trebuie scos de pe aragaz, acoperit cu un prosop și o pernă sau ceva cald. Se lasă 20-30 de minute.

4. Apoi adăugați untul, amestecați și pofta bună!

Notă: cerealele de grâu trebuie selectate după data fabricării de pe ambalaj și nu după data ambalării. Perioada de valabilitate a cerealelor este de 12-14 luni.

Deci, ce metodă de a găti terci de grâu ți-a plăcut cel mai mult?

Să discutăm, să scriem în comentarii.

Cerealele din grâu au o mulțime de proprietăți utile despre care nu toate gospodinele le cunosc. Pe baza de terci a acestui produs ajută la restabilirea imunității după o boală, îmbunătățește circulația sângelui și activitatea mușchiului inimii. Dacă mănânci mei gătit corespunzător, poți scăpa rapid de acele kilograme urâte. În plus, costul de cumpărare și preparare a cerealelor este minim. Tot ce aveți nevoie este apă și cerealele în sine. Să ne uităm la cele mai actuale rețete în ordine.

Pregătirea cerealelor pentru gătit

Terciul de grâu este diferit de toate celelalte etapa pregătitoare. Datorită unui număr recomandări eficiente produsul final va fi sfărâmicios, bogat și cremos.

Adesea, obiectele străine, cum ar fi rumegușul, resturile mici și praful, intră în ambalaj cu cereale. Pentru a elimina tot ce nu este necesar, este important să cerneți cerealele înainte de gătirea directă. Pentru a face acest lucru, folosiți o sită de bucătărie, treceți boabele prin ea de 3-4 ori și evaluați rezultatul. Deoarece boabele sunt mici, toate resturile vor rămâne în cavitatea sităi și trebuie aruncate.
După cernere, puteți trece la următoarea etapă - prăjire. Pentru ca vasul să dobândească acea friabilitate, trebuie să faceți boabele intacte și să preveniți dezintegrarea lor. Pentru a efectua manipulările, încălziți tigaia antiaderentă la maximum, reduceți puterea la medie. Adăugați cereale, nu adăugați ulei. Prăjiți produsul până când devine auriu, amestecând constant. Aroma de nucă vă va spune când amestecul este gata.
Puteți înlocui prăjirea cu uscare la cuptor. Pentru a face acest lucru, selectați vase de gătit antiaderente sau luați o foaie de copt uscată. Puneți cerealele în el și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Uscați meiul timp de 2-3 minute, îndepărtați foaia de copt la fiecare 30 de secunde și amestecați amestecul.
Este important să ne amintim pentru totdeauna că nu se recomandă spălarea meiului cu apă. Ca urmare a unor astfel de manipulări, boabele se vor înmuia și vor începe să se lipească împreună în timpul procesului de gătit. În plus, resturile străine din pachet se vor lipi și nu vor fi îndepărtate complet. Produs final va avea un gust neplăcut, toate eforturile se vor duce la scurgere.

Terci de grâu pe apă

mei - 145 gr.
apă - 530 ml.
unt - 35 gr.

Turnați apă într-o tigaie cu fund gros (puteți folosi una emailată), adăugați sare după gust (aproximativ 2 vârfuri) și aduceți până când apar primele bule.
Când lichidul începe să fiarbă, adăugați mei, reduceți puterea la minim. Se fierbe până când cerealele absoarbe tot lichidul.
În cazurile în care meiul nu este gătit într-o tigaie de fontă sau la ceaun, amestecați terciul constant. În caz contrar, boabele se vor arde și se vor lipi de fund.
Durata gătirii într-o tigaie cu fund gros este de un sfert de oră la foc mic. Dacă după perioada alocată apa nu a fost absorbită complet, scurgeți-o.
Daca nu este suficient lichid, adauga inca 100 ml, apoi lasa acoperit la foc mic pana se termina de gatit.
Apoi, adăugați o felie de unt, amestecați până se omogenizează, acoperiți cu un capac. Înveliți tigaia cu un prosop gros și lăsați la loc cald timp de 25 de minute (mai mult dacă este posibil).

În timpul procesului de prăjire a boabelor, substanțele care conțin amidon sunt îndepărtate, în urma cărora boabele devin de culoare crem. Acest lucru schimbă vâscozitatea compoziției când este gătit în apă, terciul devine sfărâmicios.
Dacă vorbim despre ce să folosim mei în apă, varianta ideala sunt luate în considerare ficatul prăjit, mielul, vițelul și tocanita de pui. Terciul este adesea consumat cu gutui, fructe confiate, caise și stafide uscate și fructe de pădure de sezon. În cazurile de mai sus, prăjirea nu este necesară pentru ca amestecul să fie mai puțin sfărâmicios.
Dacă te consideri că ai un dinte de dulce, după gătit, adaugă la mei zahăr granulat (trestie sau sfeclă), miere, fructe de pădure dulci și fructe. Conservele de piersici și ananas, strugurii fără semințe, fructele de pădure dulci și bananele sunt combinate în mod ideal cu mei. Dacă doriți, acoperiți vasul cu frișcă pentru un răsfăț delicios.
Unii oameni folosesc meiul ca bază pentru pilaf. Pentru a pregăti în mod corespunzător vasul, prăjiți morcovii și ceapa, adăugați bucăți de carne de porc sau de miel și fierbeți acoperit până când sunt gata. Se adauga sare, se adauga apa si se adauga cerealele in interior. Gătiți până când lichidul este complet absorbit, apoi lăsați să stea aproximativ 2 ore.

Mei într-un aragaz lent

unt - 45 gr.
cereale de grâu - 280 gr.
apă - 600 ml.

Pregătiți boabele din timp (cerneți, prăjiți/uscăți boabele), la rece. Ungeți cavitatea multicooker-ului cu unt, adăugați cerealele, adăugați apă și sare după gust.
Porniți funcția „Trici” sau „Cereale”, închideți dispozitivul, așteptați semnalul temporizatorului. Dacă nu aveți un multicooker automat, setați durata la aproximativ o jumătate de oră.
După gătit, adăugați ulei în terci, amestecați bine, acoperiți cu un capac și lăsați să stea un sfert de oră. Apoi, porniți funcția „Încălzire”, fierbeți încă 10 minute și începeți să beți.

apă sau lapte - 850 ml.
zahăr granulat - 20 gr.
unt - 35 gr.
mei - 125 gr.
sare fină „extra” - pe vârful unui cuțit

Pregătiți feluri de mâncare rezistente la căldură, o tigaie, oale sau ceaun va fi de folos. Se fierbe apa, se adauga sare, untul si zaharul granulat.
Turnați apă clocotită în oale sau folosiți alte recipiente. Se toarnă meiul în apă, se amestecă și se pune în cuptorul preîncălzit (compartimentul din mijloc).
Porniți dispozitivul la 210 de grade, așteptați aproximativ 1,5 ore. Dacă, după timpul alocat, apa nu a fost absorbită complet, mai fierbeți încă o treime de oră.
Consistența vă va spune despre pregătirea compoziției. Boabele vor fierbe, iar la suprafață se va forma o crustă de culoarea caramelului. Felul de mâncare are un gust mai bun dacă îl gătiți cu lapte.

Mei la cuptorul cu microunde

apă curată - 480 ml.
cereale - 125 gr.
ulei - 25 gr.
sare - 1 praf

Prăjiți meiul într-o tigaie uscată. Alegeți un recipient care poate fi folosit pentru gătit la microunde. Puneți cerealele în el, turnați apă clocotită peste el, adăugați ulei și sare.
Setați puterea între mediu și maxim și porniți tratamentul termic timp de o treime de oră. În această perioadă, terciul ar trebui să absoarbă lichidul.
După ce a trecut timpul, deschideți cuptorul cu microunde, adăugați apă și lăsați terciul la fiert încă 5 minute. După ce ați oprit dispozitivul, lăsați meiul sub capac timp de 10 minute, apoi începeți să mâncați.

Meiul se adaugă în salate. Este suficient să-l fierbi în apă, să se răcească, apoi să se amestece cu felii de roșii, castraveți, ardei gras, verdeata tocata. Cuburi de brânză Fetax, țelină, fiartă oua de prepelita. Asezonați vasul cu ulei de măsline sau de porumb combinat cu o cantitate mică oțet de mere(poate fi inlocuit cu sos de soia).

Video: cum să gătești terci de mei delicios