Adjika dulce-acru cu mere. Rețetă Adjika „Vă lingeți degetele”

Dovleceii au luat stăpânire pe grădina mea ca niște invadatori. Nu am timp să procesez și să distribui. Adjika din dovlecel pentru iarnă este o altă opțiune pentru preparatele de casă din aceste legume nepretențioase. Puteți folosi roșii, sau puteți înlocui roșiile cu pastă de tomate. Pentru mine, fac adjika din dovlecei și mere. Îmi place gustul ei dulce și acru. Gătim adjika picant cu dovlecei, roșii și ardei roșu pentru cei cărora le place iute. Aperitivul picant adjika este apetisant și se potrivește bine cu o varietate de preparate din carne caldă și rece.

Adjika din dovlecei pentru iarna „lins degetele” - o rețetă clasică cu roșii

Voi face destul de puțin adjika conform acestei rețete, pentru că am făcut o mulțime din cea preferată cu mere. Iar pentru cei care consideră că acest lucru nu este suficient, nu ezitați să mărească cantitatea de ingrediente. Dau aici numere exacte. Cântăresc legumele deja curățate, pentru că dovlecelul meu este în burtă și jumătate din greutatea lui este pulpa internă și semințele.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătească:

Totul, ca de obicei, începe cu pregătirea legumelor. Spălați legumele cu apă curentă. Curățesc dovlecelul și scot semințele. Am tăiat roșiile în patru părți. De asemenea, curățesc semințele interne ale ardeiului și îl tai în patru părți. Curez, spal si tocam morcovii dupa dorinta. Pur și simplu am curățat usturoiul. Nu este nevoie să-l tăiați încă, astfel încât mirosul să nu dispară, de asemenea, nu ating încă ardeiul iute.

Am aflat de curând că ardeii iute ar trebui să fie mai întâi uscati. Și adaugă la fel de mâncare la sfârșit. atunci picătura sa nu este digerată. Așa că am luat piper uscat de anul trecut.

Eu iau dovlecel, morcovi și ardei gras. Defilez toate aceste lucruri prin grila fină a unei mașini de tocat carne.

Răsucesc roșiile într-un castron separat. Și puneți restul legumelor într-o cratiță și puneți-le pe aragaz să se evapore. Focul este mic, amestecând după trei minute pentru a nu arde.

Se toarnă două linguri de ulei în tigaie și se toarnă amestecul de roșii în ea. O voi fierbe separat, ca fiind cea mai lichidă componentă a adjika noastră.

Am fiert legume și roșii separat timp de aproximativ douăzeci de minute. Masa de roșii a scăzut vizibil în volum și s-a evaporat excesul de lichid. Acum o toarnă într-o cratiță comună. Adaug zaharul, sarea si uleiul vegetal ramas.

Toata bunatatea asta le mai fierb la foc mic inca 30 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, se adaugă tocat mărunt ardei iute si usturoi. Adaug piper negru si macinat. Am amestecat totul timp de cinci minute, apoi iau de pe foc.

Rulez imediat adjika gata, încă fierbinte, în borcane. Băncile, desigur, trebuie sterilizate. Le-am pus sub blana, unde se racesc timp de doua zile. Apoi îl puteți mânca sau îl puteți pune în subsol pentru iarnă. Adjika poate fi depozitată toată iarna fără probleme.

Acesta este cel mai simplu și delicios mod de a pregăti adjika de dovlecei pentru utilizare ulterioară. Iată o altă rețetă de pe canalul video al Elenei Timchenko. Ea gătește după aceeași rețetă, dar puțin diferit.

Adjika din dovlecel pentru iarnă - rețetă video delicioasă

Probabil că asta este tot ce am vrut să vă spun despre prepararea adjika de dovlecei. După cum probabil ați observat, fiecare îl pregătește după propriul gust. Încercați, experimentați și adăugați alte ingrediente și condimente care vă plac. Și gătește cu plăcere!

Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe butoanele rețelelor sociale pentru a salva articolul pe pagina ta.

Adjika este sosul preferat pe care multe gospodine îl pregătesc pentru iarnă. Astăzi vă propun să pregătiți adjika dulce cu mere pentru iarnă. Merele conțin multă pectină, aceasta va da adjika grosimea dorită. În plus, gustul și aroma merelor se combină foarte armonios cu alte ingrediente.

Deci, să pregătim produsele conform listei și să începem să pregătim adjika dulce cu mere pentru iarnă. Puteți ajusta dulceața și picantul după gustul dvs.

Spălați roșiile moi coapte și tăiați-le după cum doriți. Dacă roșiile tale sunt tari, recomand să le fierbi puțin pentru a obține mai multă bază de roșii.

Scoatem semintele din ardei si il taiem bucatele astfel incat sa fie usor de rasucit.

Spălați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați capsula cu semințe.

Pregătiți usturoiul și ardeiul iute. Reglați cantitatea acestor ingrediente după bunul plac. Am luat un ardei mic împreună cu semințe și 5 căței de usturoi.

Trecem legumele și merele printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare și zahăr în tigaie. De asemenea, puteți varia cantitatea de zahăr, dar mai avem adjika dulce și astăzi, așa că nu adăugați prea puțin.

Pune adjika la foc mediu. Gatiti 25-30 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Dulce adjika gata de iarna cu mere! Puneți-l în borcane uscate fierbinți, închideți ermetic capacele și lăsați-l sub o pătură caldă până se răcește. Adjika este pur și simplu depozitat într-un loc răcoros. Desigur, iarna, deschiderea unui astfel de borcan și servirea adjika cu mere cu carne este o adevărată plăcere! Dar chiar acum te poți bucura de adjika minunată, chiar și doar cu o bucată de pâine.

După ce ați făcut un adjika, puteți face față fără efort celorlalte două. Condimentarea sosului poate fi ajustată după gust experimentând cantitatea ardei iute. Se adauga o portie de legume fierbinti tocate, amestecate si gustate. La fel cum facem cu ajustarea noilor feluri de mâncare pentru dulceață și salinitate.

Folosim sosul preparat pentru carne, pește, pe pâine, ca acoperire pentru pizza și caserole și ca parte a sosurilor de salată. Nu mai puțin.

Pentru câteva ierni, tocmai ne-am atras de condimentele cu accent cu mere. Rămâne plăcut picant, dar capătă o dulceață și o textură delicată. Și cât de frumos este fiecare borcan! Să gătim și să ne asigurăm: cel puțin una dintre rețete ar trebui să devină un must-have pe lista ta.

Navigare rapidă prin articol:

Adjika de dovlecel: rețetă clasică

Nu uitați să lăsați niște condimente pentru masă. Doar rece și este gata de mâncat.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute

Conținut caloric, 100 ml - aproximativ 85 kcal

Avem nevoie:

Dovlecel - 1 kg 300 g
Roșii - 1 kg 300 g
Morcovi - 300 g
Ceapă albă - 300 g
Ardei iute (proaspăt) - 2 buc. dimensiune medie (10-12 cm lungime)
Ulei vegetal (inodor) - 100 ml
Sare - 1,5 linguri. linguri
zahăr - 4 linguri. linguri
Usturoi - 7-8 catei
Ardei iute (proaspăt) -2 buc. (10-12 cm lungime)
Piper negru (măcinat) - ½ linguriță
Oțet (9%) - 70 ml

Detalii importante:

Randament de conservare - 2,5-2,7 l

Cum să gătească.

Să pregătim componentele pentru răsucire într-o mașină de tocat carne.

Curățăm ceapa, morcovii și ardeiul iute și le tăiem bucăți, astfel încât să poată fi „hrănite” în mod convenabil asistentului nostru. Dovleceii și roșiile nu le curățăm de coajă și, de asemenea, le tăiem grosier.

Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne - cu grătar fin. O dată e de ajuns.

Transferați-l într-o cratiță mare în care vom găti adjika. Adăugați zahăr, sare, piper negru și unt.

Amestecul se pune pe aragaz la foc mare și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți la fierbere scăzut timp de 40 de minute. Se amestecă din când în când. După o jumătate de oră, are sens să gusti picant, dulceață, salinitate și să se adapteze la gust adăugând componenta dorită. Este convenabil să măcinați o porție mică de ardei iute într-un blender.

Dupa 40 de minute adaugam otetul si usturoiul, pe care le frecam pe razatoarea medie. Lăsați balonul de adjika încă 10 minute.

Ambalăm sosul în borcane cât este fierbinte. Este mai bine să nu scoateți tigaia de la focul minim în timp ce câștigați masă. Un cănal mare, curat și așezat îngrijit cu 1 cm înainte de gât. Este convenabil să plasați borcanul în apropiere sau să-l țineți suspendat într-un bol adânc.

Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le. Autosterilizarea puternică va avea loc în timpul răcirii lente. Când piesele de prelucrat s-au răcit, puneți-le în depozit loc intunecat la rece sau la temperatura camerei.

Adjika din dovlecel cu mere

Rețeta de aur din colecția noastră „O să-ți lingi degetele!” o punem la mijloc. Va fi puțină agitație cu el va trebui să curățați merele. În caz contrar, procesul este similar cu cel precedent. Gustul condimentului finit este moderat picant.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Conținut caloric, 100 ml - aproximativ 100 kcal

Avem nevoie:

Dovlecel - 5 kg
Ardei gras rosu - 1 kg
Ardei iute - 10 buc. (10-12 cm lungime)
Roșii 300-500 g
Usturoi - 150-200 g
Mere - 1 kg.
Morcovi - 1 kg.
zahăr - 200 gr.
Sare - 5 linguri. linguri
Ulei vegetal (inodor) - 500 ml
Oțet (9%) - 200 ml
Verdeturi (optional) - 2-3 ciorchini

Detalii importante:

Randament de conservare - 8-8,5 l
Vrem mai puțin? Reducem proporțional toate componentele.
Cântărim toate legumele decojite.
Mere ideale pentru adjika Antonovka. Alte soiuri acrișoare și dulci și acrișoare: umplutura albă, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko și altele nu sunt potrivite.
Adjika va fi mediu-fierbinte, nu se opărește. Ajustați picantența după gust. Conform experienței noastre, 15 buc. ardeiul este o versiune de foc pentru adulți. A 6-8 buc. - doar o întorsătură copilărească, inferioară dulceții. O să-ți lingi degetele, ce delicios! Îl poți mânca direct din borcan cu o lingură.

Cum să gătească.

Curățați usturoiul și lăsați-l deoparte. O vom adauga in sos spre finalul fierberii.

De asemenea, vom curăța legumele și merele rămase pentru a sublinia frăgezimea preparatului. Tăiați roșiile în cruci și opărțiți cu apă clocotită. Astfel pielea se va desprinde ușor și rapid. Tăiem legumele în bucăți mari care se vor potrivi în mașina de tocat carne. Răsucim toate componentele printr-un grătar fin sau mediu.

Acum procedăm în același mod cum este descris în prima rețetă. In tigaia in care punem masa zdrobita adaugam sare, zahar, piper negru. Se pune pe foc - se fierbe - se reduce focul la mic si se fierbe 30-35 de minute.

Adăugați oțet și usturoi, trecute printr-o presă, și gustați. Adăugați piure de ardei iute după gust (se răsuciți într-un blender). Încă 10 minute la foc mic. Voila, adjika aromată clocotită este gata să fie pusă în borcane. Răspândiți cu un oală mare și etanșați bine. Întoarceți, înfășurați și așteptați să se răcească.

Daca folosim verdeata, le tocam marunt si le adaugam la sfarsit - alaturi de otet si usturoi. Am incercat cu patrunjel si coriandru. Gust excelent! Preparatele au fost depozitate normal, deși verdeața este învinuită ca fiind motivul exploziei conservelor. Dacă nu ai încă experiență cu verdeața, nu-l pune.

Adjika de dovlecei cu pasta de tomate

Particularitatea rețetei este cel mai bogat gust de roșii. Subiectiv, sosul poate părea mai satisfăcător, deși conținutul său de calorii nu este încă mare. La 100 ml nu mai mult de 120 kcal.

Am decis să însoțim rețeta nu cu o fotografie, ci cu un videoclip detaliat. O gospodină cu experiență și o rețetă dovedită. Și, de asemenea, gânduri interesante despre cea mai buna alegere dovlecel pentru prepararea sosului preferat. Potrivit autorului, este legume coapte de toamnă ideal pentru preparate de sos. Curatam semintele prea mari de la mijloc si le punem la treaba!

În greutate netă (după curățare) avem nevoie de:

Dovlecel - 3 kg
Roșii - 1 kg
Pastă de tomate - 380 g
Apă de băut - 1 l
Ardei gras - 3-4 buc. (dimensiune mare, minim 2 bucati rosu)
Usturoi - 100 g
Piper amar măcinat - 1 linguriță, sau proaspăt în păstăi - 2 buc.
Zahăr - 1 cană (la 200 ml)
Sare - 2 linguri. linguri
Ulei vegetal (inodor) - 200 ml
Oțet (9%) - 140 ml

Asta e tot pentru azi. Pe care dintre aceste preparate iubești deja și pe care nu le-ai încercat încă?
Dacă noile rețete din seria „O să-ți lingi degetele!” util pentru tine, reposteaza si revino sa ne povestesti despre succesele tale cu adjika din dovlecel pentru iarna.

1 Servire 15 minute

Descriere

Adjika „Lingă degetele bine” pentru iarnă fii pregătit cu un număr suficient de mare de ingrediente, astfel încât să nu gusti doar un picant. Un astfel de fel de mâncare va avea cu adevărat propriul gust original unic. În general, adjika este unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. Ca și alte conserve de casă, se prepară cu mai multe scopuri: să fie sănătoasă, naturală și gustoasă. Utilitatea sa constă în faptul că produsele din care se prepară cel mai adesea conțin un numar mare de vitamine și, de asemenea, previn perfect raceli. Gustul acestui preparat îi va încânta pe toți iubitorii de mâncare condimentată. Și, desigur, din moment ce pregătim adjika acasă, cu siguranță va fi natural.

O soluție neobișnuită într-o astfel de rețetă ar fi să folosim morcovi, totuși, toate ingredientele selectate împreună ne vor oferi un gust neobișnuit la adjika. Veți afla mai multe despre cum să pregătiți adjika de lins degetele pentru iarnă dintr-un simplu fotografie pas cu pas reteta medicala Desigur, un astfel de adjika va fi picant, dar va fi și ușor dulce și picant. Să începem să pregătim acasă, pentru iarnă, adjika delicioasă și aromată din roșii care se lingă degetele.