Recept voor aubergine in de oven. Gebakken aubergine met courgette

In het menu van mensen die willen afvallen, lettend op hun gezondheid en figuur, vasten, is er altijd zo'n product als aubergine of, zoals ze ook door de mensen worden genoemd, blauwe.

En geen wonder, want deze groente bevat veel vitamines, vezels, pectine, eiwitten, calcium, kalium, ijzer en andere nuttige sporenelementen.

naar zulke gezonde groente Omdat de aubergine zijn waardevolle kwaliteit niet heeft verloren, moet hij goed gaar worden. De blauwe bakken is geen optie, dan absorberen ze een groot aantal van vet, gevuld met kankerverwekkende stoffen, in dit geval doen ze meer kwaad dan goed. Perfecte optie om de heilzame eigenschappen van het product te behouden - bak blauwe in de oven.

Hele geroosterde aubergine

Tijd voor voorbereiding: 20 minuten

Ingrediënten:

kleine aubergines (elk 200-300 gram);
zout.

Kook methode:

Aubergine van tevoren bereiden: wassen, staarten afsnijden. Dompel de groente 30 minuten in zoutoplossing.

Haal de blauwe uit de oplossing, maak 3-4 gaatjes in de huid zodat de huid niet barst tijdens het bakken.

Leg de voorbereide groenten op een rooster of wikkel ze in huishoudfolie. Bak tot het volledig gaar is.

Je kunt het heel serveren of later de gebakken groente gebruiken om kaviaar te bereiden.

Tips

Voor zo'n gerecht moet je kleine blauwe kiezen. Het is belangrijk dat de groenten vers, stevig, onbeschadigd, donkerblauw of zwart van kleur zijn.
Hele gebakken aubergines kunnen worden ingevroren.
Om de groente gelijkmatig te bakken, moet je hem omdraaien naar de andere kant.
Je kunt gebakken aubergines in de vorm van kaviaar serveren, de groente doormidden snijden, het vruchtvlees eruit halen met een lepel, zout en peper.

Aubergine in de oven met knoflooksaus

Tijd voor voorbereiding: 30 minuten.

Ingrediënten:

middelgrote aubergine - 3-4 stuks;
knoflook - 1 kop;
olijfolie - 100 ml;
zout peper;
groen voor decoratie.

Was blauwe, snij in plakjes van ongeveer 0,5-0,7 cm dik, zout. Giet 50 ml op een bakplaat olijfolie, vouw de blauwe uit. Stuur de bakplaat naar de voorverwarmde oven, bak de groenten gedurende 15 minuten.

Tijdens het bakken van aubergines moet je de knoflooksaus bereiden. Pel de knoflook van de schil, pers hem door de knoflook. Voeg olijfolie (50 ml), evenals zout en peper toe aan de knoflookpap.

15 minuten nadat je de blauwe naar de oven hebt gestuurd, moet je deze openen, alle aubergines met knoflooksaus gieten en ze terugsturen om 10 minuten te bakken.

Serveer het voorgerecht als volgt: rol elke auberginecirkel, rijg deze aan een lange tandenstoker. Strooi zo'n geïmproviseerde aubergine-kebab met kruiden erop.

Tips:

De meest bruikbare aubergines zijn die waarvan de schil glanzend is, de zaden aanwezig zijn, maar in kleine hoeveelheden, en de vrucht zelf heeft een langwerpige, smalle vorm.
Zwart brood en mayonaise gaan goed samen met aubergine in knoflooksaus.
Het is het beste om het gerecht gekoeld te serveren.

Ovengebakken aubergine met tomaten (in folie)

Tijd voor voorbereiding: 25 minuten.

Ingrediënten:

middelgrote aubergines - 4 stuks;
tomaten - 4 stuks;
harde kaas - 300 g;
knoflook - 5 teentjes;
zout, zwarte gemalen peper;
plantaardige of olijfolie.

Stap voor stap kookrecept:

Pers de gepelde knoflookteentjes door de knoflook of rasp ze op een fijne rasp. Voeg zout en peper toe, evenals 1 tl. plantaardige olie.

Was aubergines, droog ze af met keukenpapier. Snijd in de lengte door, maar niet helemaal, laat de staart intact.

Snijd de tomaten in plakjes van 0,5 cm dik, leg ze in het midden van de aubergines, garneer met knoflooksaus en geraspte kaas op een middelgrote rasp.

Wikkel elke aubergine in folie, leg het op een bakplaat en stuur het naar een voorverwarmde oven. Bak gedurende 20-25 minuten.

Vouw de folie open en stuur de aubergines 15 minuten terug naar de oven, zodat ze een beetje bruin worden en het overtollige vocht eruit is.

Tips voor huisvrouwen

Aubergines met tomaten zijn dol op Italianen. Om de echte smaak van dit Italiaanse gerecht te voelen, heb je groenten nodig met gedroogde basilicum of andere Provençaalse kruiden.
De bereidheid van het gerecht is eenvoudig te bepalen - je moet de aubergine doorboren met een lucifer of een tandenstoker. Als het gemakkelijk wordt ingevoerd, is de groente al gebakken.
Het bereide gerecht hoeft niet meteen gegeten te worden. Als het koud is, kan het worden uitstekend licht voorafje.
Aubergines moeten een kleine of middelgrote maat kiezen. Dergelijke vruchten bevatten weinig corned beef - een stof die de blauwe bittere smaak geeft.

Gebakken aubergine met courgette

het klassiek recept het bereiden van een bekend gerecht genaamd ratatouille.

Tijd voor voorbereiding: 40 minuten.

Ingrediënten:

courgette - 2-3 stuks;
aubergine - 2-3 stuks;
tomaten - 3-4 stuks;
knoflook - 3 teentjes;
olijfolie.

Recept:

Courgette, tomaten en aubergine wassen, in plakjes van 0,5 cm dik snijden.

Pel de knoflook, pers of rasp op een fijne rasp. Voeg 50 ml olijfolie en een beetje zout toe aan de pap. Giet de saus over de voorbereide groenten, meng voorzichtig.

Leggen ronde vorm voor het bakken met perkament of folie, giet een beetje plantaardige olie en verdeel het over het hele oppervlak van de vorm. Leg de groenten in deze volgorde in een cirkel: courgette - tomaat - aubergine enzovoort. Indien gewenst kunt u er groenten overheen strooien met Provençaalse kruiden. Bak het gerecht ongeveer 40 minuten in de oven.

Serveer het afgewerkte gerecht in porties.

Tips voor huisvrouwen

Ratatouille past goed bij pasta, vis, vlees. Maar het is ook lekker als zelfstandig gerecht.
Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. De smaak is uitstekend op welke manier dan ook geserveerd.
Om niet lang met knoflook te knoeien, moet je het goed schoonmaken. Om dit te doen, drukt u stevig op de kop van bovenaf en doet u de knoflook in een container, bedek deze met een tweede container of deksel, schud krachtig. De schil zal snel scheiden en de knoflook zal volledig worden gepeld.

Gebakken aubergine met kipfilet

Tijd voor voorbereiding: 35-40 minuten.

Ingrediënten:

kleine blauwe - 0,5 kg;
kipfilet - 300 gram;
zure room - 2 el. ik.;
middelgrote wortelen - 2 stuks;
citroen - 1 stuk;
kruiden naar smaak.

Stap voor stap recept:

Spoel de blauwe af, verwijder het vel, snij in de lengte in 2 delen. Bestrooi het midden van elke helft met zout.

Pers het sap uit een citroen, twee theelepels zijn voldoende. Voeg zure room, zout en kruiden toe aan het sap (indien gewenst). Meng alles goed.

Was de kipfilet en marineer in zijn geheel in de bereide citroen-zure roomsaus. De marineertijd is ongeveer 5-8 minuten.

Rasp de wortelen, verdeel deze in het midden van de blauwe. Verwijder de ingelegde filet, snij in kleine stukjes en schik ze op de wortelen. Doe de gevulde aubergines in een braadslee.

Vet de bakplaat in met olie, leg de hoes, bak 20 minuten, open dan de bakplaat, maak kleine gaatjes in de hoes met een mes zodat de aubergines lichtbruin worden en sluit de oven weer voor 15 minuten.

Serveer het gerecht warm en garneer het met kruiden.

Handige tips voor huisvrouwen:

Om geen tijd te verspillen aan het bereiden van een gerecht, moet u de oven van tevoren inschakelen.
Als de saus zuur is, kun je er een beetje honing aan toevoegen.
Om tijd te besparen, kunt u kant-en-klaar kipgehakt kopen. Je kunt ook andere soorten vlees toevoegen, maar dan moet je de kooktijd verlengen.

Moussaka - een oosters recept voor het koken van aubergine in de oven in cirkels met lamsvlees (rundvlees)

Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat geserveerd wordt aan de feesttafel. Als een groot gezelschap zich bij u thuis heeft verzameld, kook dan deze smakelijke en smakelijke traktatie voor hen. gezond gerecht.

Tijd voor voorbereiding: 50 minuten.

Ingrediënten:

kleine blauwe - 6-7 stuks;
tomaten met dikke schil - 5-6 stuks;
ui - 2 stuks;
paprika middelgrote of grote maat - 3 stuks;
vlees - 0,5 kg;
zout, peper, kruiden (naar smaak), plantaardige olie.

Stap voor stap moussaka recept:

Was de aubergine, dep droog met keukenpapier en verwijder de steeltjes. Verwijder de schil met een scherp mes. Snijd de groente in cirkels van ongeveer 1-1,5 cm dik, doe de kleine blauwe in een kom, zout ze en overgiet met plantaardige olie (1 el. L.). Meng alles goed zodat elke cirkel in olie zit. Leg de aubergines op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en bak ze gaar.

Haal het vlees door een vleesmolen of hak het met een mes in zeer dunne en kleine reepjes.

Was de tomaten, verwijder het vel. Om dit te doen, moet je de groente eerst een halve minuut in kokend water leggen en dan in koud water voor dezelfde tijd. Dan zal de huid gemakkelijk loskomen. Tomaten in blokjes gesneden.

Was de peper, verwijder de zaden en het klokhuis, snijd de groente in plakjes, giet er een kleine hoeveelheid plantaardige olie over, bak in de oven tot ze gaar zijn.

Schil de ui, snijd in reepjes, bak in een pan tot een licht gouden tint is verkregen. Doe de afgewerkte ui in gehakt, zout, voeg peper en kruiden toe. Doe het gehakt in een koekenpan, dek af met een deksel en bak het vlees 10 minuten op laag vuur. Voeg na deze tijd de voorbereide tomaten toe aan het gehakt en laat nog 10-12 minuten sudderen.

Bereid een ovenschaal voor: vet de bodem en zijkanten in met plantaardige olie zodat de moussaka vervolgens goed loskomt van de kom. Leg de helft van de gebakken blauwe op de bodem van de vorm. Verdeel het vlees gelijkmatig (2/3 van het totaal) en alle groenten en daarna de rest van de blauwe. De laatste laag is de rest van het gehakt.

Beoordeling: (1 stem)

Van aubergine kun je een groot aantal ongewoon smakelijke, gezonde en voedzame gerechten bereiden. Heel vaak aan vakantie tafel je kunt een verscheidenheid aan snacks vinden die zijn gemaakt op basis van de "blauwe".

Bovendien maken veel huisvrouwen voorbereidingen voor de winter met de toevoeging van deze groente, die alle gezinsleden het hele jaar door van de nodige toevoer van vitamines en mineralen kan voorzien.

Sommige mensen houden echter niet van de smaak en het aroma van aubergine en weigeren gezond en heerlijke maaltijden. Als uw huishouden het "kleine blauw" onderschat, probeer dan een braadpan voor hen te koken volgens een van de door ons gepresenteerde recepten, en ze zullen u zeker om meer vragen.

Griekse moussaka

Gebakken "blauwe" worden vooral gewaardeerd door vertegenwoordigers van de Balkan en het Midden-Oosten. Vooral de traditionele Griekse keuken is rijk aan auberginegerechten met vlees. Eenmaal in een Grieks restaurant kun je veilig moussaka bestellen. Zorg ervoor dat u een ongewoon smakelijk en voedzaam gerecht krijgt dat gewoon in uw mond smelt.

Je kunt moussaka - een gerecht van aubergine, tomaten, aardappelen en vlees gebakken in de oven - thuis koken.

Gebruik hiervoor het volgende eenvoudige recept:

Schil een grote groente, snij in de lengte in dunne plakjes en laat een half uur weken in warm gezouten water. Als je moussaka zo snel mogelijk wilt koken, verbrand je de plakjes van deze groente gewoon met kokend water. Een dergelijk voorkoken van aubergines is noodzakelijk zodat ze niet bitter smaken en niet te veel vet opnemen;
Neem 2 kleine courgettes, schil en grote zaden en snijd ze in vrij grote dunne plakjes;
Schil ongeveer 600 gram jonge aardappelen, was grondig en snij in dunne cirkels;
Op de plantaardige olie bak de aardappelschijfjes lichtbruin, daarna ook de courgette en tenslotte de aubergine;
300 gram kaasrasp op een grove rasp;
3-4 kleine tomaten goed gewassen en in cirkels gesneden;
Doe de ingrediënten als volgt in een ovenschaal:

gebakken aardappelen, daar bovenop heb je een beetje zout en peper nodig;
een kwart geraspte kaas;
300 gram gehakt;
breng de plakjes gebakken "blauwe" een beetje op smaak met zout en eventuele kruiden, indien gewenst;
een dun laagje geraspte kaas;
courgette, peper en zout;
geraspte kaas, ongeveer een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid;
weer 300 gram gehakt;
top de braadpan moet worden bedekt met verse tomaten, in cirkels gesneden.

Bereid in een aparte kom Bechamelsaus - smelt 100 gram in een steelpan boter, voeg daar geleidelijk 100 gram bloem aan toe, klop met een mixer. Giet er geleidelijk een liter verse melk bij, zout en peper naar smaak, voeg 3 geklopte kippeneieren. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en klop de saus opnieuw met een mixer. Voeg helemaal aan het einde van het koken een snufje nootmuskaat toe en, indien nodig, een beetje meer zout en peper;
Giet het resulterende bladerdeeg met aubergine, aardappelen, vlees en tomaten met de bereide saus en bestrooi met kaas. Zet het gerecht in een voorverwarmde oven en bak een half uur, controleer regelmatig of het klaar is.

Siciliaanse braadpan recept met vlees, aubergine, tomaten en kaas

Dit gerecht is ongelooflijk lekker en voedzaam. Bovendien kun je het koken zonder vleesingrediënten toe te voegen, hierdoor verliest het zijn aantrekkelijkheid helemaal niet. Toch gebruikt het traditionele Siciliaanse recept het gebruik van gehakt.

Gebruik de volgende eenvoudige instructies om een malse en smakelijke aubergineschotel met vlees en tomaten te bereiden:

2 middelgrote aubergines, grondig gewassen en in dunne cirkels gesneden. Zout goed, doe in een vergiet of zeef, giet schoon water en laat het zo 20 minuten staan;
Ongeveer 600 gram verse tomaten overgiet met kokend water, verwijder de schil, pers het sap eruit, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in grote stukken;
2 uien, gepeld en fijngehakt;
Hak ook een kleine hoeveelheid verse basilicum fijn;
Giet 3 eetlepels zonnebloem- of olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui lichtjes, zonder te wachten op het moment dat deze rood wordt;
Voeg in dezelfde pan tomaten en basilicum, zout en peper naar smaak toe en laat een beetje op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren;
Spoel de aubergineplakken opnieuw af. koud water, droog en bak lichtjes in een andere pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie;
Rasp 100 gram kaas op een fijne rasp;
Leg in een speciale ovenschaal de toekomstige braadpan in lagen:

350 gram pasta, het is beter om de voorkeur te geven aan "shells";
toppasta moet worden gegoten met een deel van de eerder bereide groentesaus;
bestrooi met ongeveer een derde van de geraspte kaas;
leg er 300 gram gehakt op en giet er weer een beetje saus bij;
bestrooi opnieuw met geraspte kaas;
volgende moet zich "beetje blauw" bevinden;
Strooi de rest van de kaas erover.

Giet het resulterende gerecht heet water, zodat het alle ingrediënten volledig bedekt, dek af en bak in de oven, voorverwarmd op 180-200 graden, gedurende ongeveer 40-50 minuten.

Ongewoon heerlijke braadpan met vlees en groenten met kaassaus

Dit gerecht valt zeker bij iedereen in de smaak. Zo'n braadpan is erg lekker en voedzaam, en de kaassaus geeft het perfecte verfijning.

Probeer het eens en je zult er geen spijt van krijgen dat je de tijd hebt genomen om het te maken!

Aubergine met een gewicht van ongeveer 800-900 gram, in dunne cirkels gesneden, in een diepe kom en zout. Houd het ongeveer 15-20 minuten vast, giet dan het water af, spoel de groenten een beetje en bak ze in plantaardige of olijfolie;
250 gram mager varkensvlees, in kleine stukjes gesneden en licht gebakken;
Voeg 300 gram fijngesneden ui en 2 middelgrote wortelen, geraspt op een grove rasp. Meng alle ingrediënten goed, zout, peper, bak een beetje, sluit dan en laat een tijdje sudderen tot ze gaar zijn;
Bereid in een aparte kom de kaassaus. Smelt hiervoor 50 gram boter in een pan, voeg 1 eetlepel bloem toe. Onder voortdurend kloppen, giet er een halve liter warme melk in. Breng aan de kook, meng goed, zet het vuur lager en laat een paar minuten op het vuur staan. Voeg 150 gram kaas toe, geraspt op een fijne rasp. Roer tot het volledig is gesmolten. Zout naar smaak, toevoegen nootmuskaat en kruiden. Laat de saus nog een minuutje pruttelen en haal van het vuur;
Neem een ovenschaal en bekleed de bodem met folie. We verzamelen de braadpan als volgt:

een halve aubergine;
vlees met uien en wortelen;
verse tomaten, in cirkels gesneden (ongeveer 400 gram);
de tweede helft van de "blauwe".

Giet de voorbereide schaal met kaassaus en zet de vorm in de oven. Bak ongeveer 20-25 minuten tot bovenste laag niet bedekt met een gouden rossige korst.

Met een beetje fantasie en verbeeldingskracht kun je gemakkelijk nieuwe recepten bedenken op basis van de ingrediënten die je in huis hebt.

Zorg er in ieder geval voor dat elk gerecht met aubergine en vlees verrassend lekker en voedzaam blijkt te zijn en een volledige lunch of diner voor het hele gezin kan vervangen.

Aubergine met vlees is een interessante en nogal ongebruikelijke combinatie die de meest veeleisende eters zal aanspreken. Er zijn zoveel opties voor hun bereiding dat je je familie kunt verwennen en gasten bijna eindeloos kunt verrassen.

Bovendien beweren wetenschappers dat het de actieve componenten van aubergine zijn die het verschijnen van tumorprocessen in het lichaam helpen voorkomen en zelfs de groei van kankercellen stoppen. In combinatie met vlees en andere groenten maken aubergines stevige en waanzinnig smakelijke gerechten.

Aubergine met vlees - recept met video

Videorecept en stap voor stap beschrijving proces zal je vertellen hoe je een origineel aubergine-voorgerecht kookt met gehakt. Het gerecht zal de gasten verrassen en geliefden verrukken.

1 grote, maar jonge (zonder zaden) aubergine;
150-200 g gehakt varkensvlees;
2 eetlepels sojasaus;
1 st. ik. sesamolie;
zout;
groenen;
frituurolie.

Voor vloeibaar beslag:

1 ei;
4 eetlepels met een berg meel;
st. koud water;
zout en peper.

Koken:

Snijd de aubergine heel dun, leg hem tussen twee planken en om de andere keer, zonder helemaal tot het einde door te snijden. In dit geval moeten zakken bestaande uit twee cirkels worden verkregen.
Zout ze licht en geef de tijd om de bitterheid te laten verdwijnen.
Voeg gehakte kruiden, sesamolie en sojasaus. Roer en breng eventueel op smaak.
Spoel de auberginezakjes in water van zout en droog ze elk af met een servet.
Verdeel de vulling gelijkmatig over alle blanco's en egaliseer het gehakt met een dunne laag.
Klop het ei met een vork glad, voeg water, zout en peper naar smaak toe. En voeg dan bloem in delen toe om een redelijk vloeibaar beslag te maken.
Doop aubergine met gehakt in beslag en bak aan beide kanten goudbruin in hete olie.
Doe desgewenst de gebakken aubergine met vlees in een pan en zweet 10 minuten op laag vuur. In het eerste geval zullen de producten krokant zijn, in het tweede geval zachter.

Aubergine met vlees in een slowcooker - een stapsgewijs recept met een foto

De zomer is de beste tijd voor culinaire experimenten met groenten. En als je een slowcooker bij de hand hebt, dan kun je aubergine met vlees koken volgens het volgende fotorecept.

4 aubergines;
300 gram varkensvlees;
1 grote wortel;
1 grote ui;
2 eetlepels tomaat;
kruiden en zout naar smaak.

Koken:

Draai het vlees in een vleesmolen of hak het fijn met een scherp mes.

2. Snijd de geschilde wortelen en uien op dezelfde manier.

3. Combineer groenten en gehakt, zout en kruid naar smaak.

4. Snijd de gewassen aubergine in reepjes van ongeveer 5 mm dik.

5. Spreid ze uit op een bakplaat in een enkele laag en zet ze een paar seconden in een hete oven zodat ze een beetje plakken. Hierdoor wordt de p zachter en plastischer.

6. Leg in het midden van elk licht afgekoeld werkstuk een beetje gehakt.

7. Rol in een geïmproviseerde rol en zet vast met een tandenstoker.

8. Vouw de voorbereide halffabrikaten in een slowcooker. Stel de "dovende" modus in. tomatenpuree Verdun een beetje met water om een saus te maken. Voeg kruiden toe die geschikt zijn voor groenten en vlees en giet over de broodjes.

9. Aubergine met vlees kan zowel koud als warm geserveerd worden, bij elk bijgerecht of als tussendoortje.

Aubergine met vlees in de oven

Dankzij hun langwerpige vorm zijn aubergines ideaal om gevuld in de oven te braden. Trouwens, voor gehakt kun je niet alleen vlees gebruiken, maar ook seizoensgroenten of paddenstoelen.

2 aubergines:
500 g gehakt;
1 uienbrander;
1 grote tomaat;
3 teentjes knoflook;
200 g harde kaas;
1 theelepel gedroogde basilicum;
grond zwarte peper;
zout.

Koken:

Snijd elke aubergine in de lengte in twee helften en verwijder een deel van het vruchtvlees met een lepel om een bootje te maken. Bestrooi rijkelijk met zout en zet apart.
Hak het vruchtvlees van de aubergine fijn en hak ook de knoflook, ui en tomaat fijn, nadat je de schil hebt verwijderd.
Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan en fruit de gesnipperde ui en knoflook 3-5 minuten.
Leg vervolgens het gehakt, meng grondig en bak nog 5-7 minuten.
Voeg de tomaten, zout, peper en gedroogde basilicum toe aan de pan. Sudder de massa onder het deksel op laag vuur gedurende 10 minuten.
Doe de vulling die goed is afgekoeld in aubergineboten die van zout zijn gewassen.
Strooi er flink wat geraspte kaas over en bak ongeveer 30 minuten in de oven, behoud Gemiddelde temperatuur 180°C.

Aubergine met courgette en vlees

Vlees gekookt met courgette en aubergine is bijzonder mals en sappig. Bovendien zal de bereiding van het gerecht een minimum aan tijd in beslag nemen.

500 g niet bijzonder vet varkensvlees;
1 middelgrote aubergine;
courgette van dezelfde grootte;
lamp;
grote wortel;
grote tomaat;
zout en peper naar smaak.

Koken:

Snijd het vlees in middelgrote blokjes en bak ze ongeveer 15 minuten in een pan, en vergeet niet om er een beetje olie in te gieten.
Snijd op dit moment de courgette en aubergine in geschikte blokjes. Bestrooi de laatste met zout, waardoor ze van lichte bitterheid worden verlost.
Stuur aubergines eerst naar het vlees, die zijn voorgewassen in stromend water van zout, en na nog eens 10 minuten courgette.
Nadat een licht gouden kleur op de groenten verschijnt, zout en breng de gemengde stoofpot op smaak, dek af en laat op laag gas ongeveer 15 minuten sudderen.
Voeg een tomaat toe die in dezelfde deeltjes is gesneden, knoflook, door een pers gehaald, voeg een beetje water (100-150 ml) toe en laat nog 10-15 minuten sudderen.

Chinese aubergine met vlees

Wil je indruk maken op je gasten en familie met een origineel gerecht of gewoon gek op Chinese gerechten? Dan zal het volgende recept je in detail vertellen hoe je aubergine met vlees in het Chinees maakt.

3 aubergines;
2 middelgrote wortelen;
500 g mager varkensvlees;
2 paprika's;
6 middelgrote teentjes knoflook;
2 verse eiwitten;
8 eetlepels sojasaus;
1 eetl Sahara;
1 eetl tomatenpuree;
50 g zetmeel;
1 eetl 9% azijn.

Koken:

Snijd het varkensvlees in reepjes. Toevoegen eiwitten en een halve portie sojasaus. Roer en laat het vlees 15-20 minuten marineren.
Snijd wortelen en paprika's zonder zaaddoos in dunne reepjes.
Verwijder het vel van de aubergine zeer dun en snij in blokjes. Besprenkel met sojasaus en bestrooi met maizena, en hussel om gelijkmatig te verdelen.
Pel de knoflookteentjes en halveer ze, bak ze een minuut in plantaardige olie en verwijder ze.
Gooi wortelen en paprika's in de pan, snel (niet langer dan 5 minuten) bakken op maximaal vuur al roerend. Leg de groenten op een bord.
Rol elk stuk vlees in zetmeel en stuur het naar de olie die overblijft na het frituren van de groenten. Voor het braden van varkensvlees zal nog vertrekken ongeveer 8-10 minuten, leg het dan op een bord met groenten.
Begin met het frituren van de aubergines, en je moet dit doen zodat ze zacht worden, maar niet uit elkaar vallen. Bemoei je er daarom niet te vaak mee. Na 3-4 minuten vanaf het begin van het frituren, bedek de pan met een deksel en zweet de rossige aubergine nog 3-4 minuten.
Verdun voor de saus een lepel tomaat in 200 ml koud gezuiverd water, voeg 2 el toe. zetmeel, de resterende sojasaus, suiker en azijn.
Giet de resulterende tomatensaus in een dikwandige kom en verwarm een beetje. Doe alle gebakken groenten en vlees erin, meng voorzichtig en haal na 1-2 minuten van het vuur.
Het gerecht kan al gegeten worden, maar als het even staat wordt het nog lekkerder.

Aubergine met vlees en aardappelen

Een enkel gerecht kan een stevig en gezond diner worden voor het hele gezin als het wordt bereid met aubergine, vlees en aardappelen.

350 g vlees;
4 middelgrote aubergines;
4 grote aardappelen;
1 ui;
1 middelgrote wortel;
2-3 kleine tomaten;
2 Bulgaarse paprika's;
groenen;
kruiden naar smaak.

Koken:

Snijd het vlees in blokjes en bak ze in hete olie in een grote ketel of een ander geschikt vat.
Voeg gehakte wortelen en halve uienringen toe. Zodra de groenten goudbruin zijn, voeg je een beetje water toe en laat je 10-15 minuten onder het deksel sudderen.
Snijd de overige groenten in plakken van dezelfde dikte, bestrooi de aubergines met zout en spoel ze na 10 minuten af.
Leg een laag aardappelen, tomaten, paprika's en aubergines op de stamppot direct in de ketel. Inschenken warm water zodat de vloeistof de bovenste laag enigszins bedekt en laat sudderen na het koken op laag vuur tot het volledig gaar is.
Voeg een minuut voor het einde gehakte knoflook en fijngehakte greens toe, meng goed.

Aubergine met groenten en vlees

Het seizoen van groenten moet ten volle worden gebruikt om te krijgen maximaal aantal vitamines van zomer groenten. En het volgende gerecht zal hierbij helpen.

0,7-1 kg vlees;
5-6 aardappelen;
3-4 kleine aubergines;
3 paprika's;
3-4 uienkoppen;
5-6 kleine tomaten;
zout, peper en andere kruiden naar smaak;
2 grote teentjes knoflook;
300-400 ml water of bouillon.

Koken:

Snijd de aubergine in grote reepjes, bestrooi met zout en laat 20 minuten staan.
Snijd het vlees in porties van gemiddelde grootte. Bak tot ze krokant zijn in hete olie, voeg wat water toe en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Breng vervolgens over naar een pan met dikke bodem.
Snijd alle groenten in ongeveer gelijke plakjes.
Bak aubergines 10 minuten, voeg peper toe en breng na 3-5 minuten alles over naar het vlees.
Voeg een beetje olie toe aan de pan en fruit de uien en wortelen. Voeg na 5 minuten de plakjes tomaat, eventuele kruiden en zout naar smaak toe. Giet het water erbij en laat de saus afgedekt ongeveer 15 minuten op laag vuur pruttelen.
Giet het over het vlees en de aubergines, voeg eventueel nog wat water toe zodat de massa bijna onder staat. Vanaf het moment van koken alles nog 15-20 minuten samen laten sudderen. Voeg tot slot gehakte knoflook toe.

Videorecept vertelt je hoe je moet koken dieet gerecht aubergine met vlees en groenten.

1 courgette;
1 aubergine;
100 gr. harde kaas;
3 tomaten;
300 gr. varkensvlees;
0,5 theelepel gedroogde basilicum;
Een beetje mosterd, zout en peper.

Complexiteit: licht

Koken

Deze ovenschotel met aubergine en courgette in de oven combineert met succes veel groenten, varkensvlees en kaas. Een gerecht met aubergine en kaas blijkt behoorlijk bevredigend, smakelijk, sappig, geurig te zijn. Wat heb je nog meer nodig op een warme zomeravond?

Was groenten, droog. Snijd met een groentesnijder de courgette, aubergine in lengtestroken, bestrooi ze met zout, laat 10 minuten staan
Daarna wassen we de groenten, drogen ze, bakken tot ze zacht zijn op een geoliede bakplaat gedurende 10 minuten op 200 graden.
We doen de gebakken groenten in een vuurvaste schaal voor een braadpan, vet licht in met mosterd, breng op smaak met kruiden, voeg basilicum toe.
Snijd het varkensvlees in plakjes, klop ze goed met een hamer. Bedek groenten met karbonades. Vet het vlees opnieuw in met aubergine en tomaten met mosterd, zout en peper.
Auberginebraadpan met vlees is bedekt met cirkels van tomaten, bestrooid met geraspte kaas. Vlees met aubergine in de oven wordt gebakken op 180 gr. ongeveer een half uur.

Vlees in de oven met aubergine is klaar. Eet smakelijk!

Aubergine met vlees gebakken in de oven is een best lekker en niet minder gezond gerecht dat bij velen goed past extra ingrediënten. Daarom bestaan er recepten voor het bereiden van een soortgelijke aubergineschotel in de oven een breed scala. Vandaag gaan we het hebben over koken heerlijke aubergine met vlees in de oven op verschillende manieren.
Video:

Voorgerecht van aubergine gebakken met vlees "Pauwenstaart"

Dit zijn vrij originele aubergines gevuld met rijke vulling. voor vrij een korte tijd heerlijke gebakken aubergine. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, maar zien er erg indrukwekkend uit op tafel.

Ingrediënten:

350 gram. zelfgemaakt gehakt;
200gr. harde kaas;
3 middelgrote aubergines;
2 paprika's;
2 tomaten;
3 teentjes knoflook;
0,5 bosje verse kruiden;
Een beetje zout en zure room.

Bereiding aubergine:

We wassen alle groenten en kruiden. Nu is het belangrijk om de aubergine goed te snijden. Als de groenten groot zijn, snijden we ze in de lengte in twee delen en snijden elk deel in dunne plakjes, zonder 1-1,5 cm aan het handvat te snijden.Bestrooi de sneden met zout, laat het sap een half uur staan.

We snijden klein fruit heel in dezelfde borden.

In gehakt thuis koken voeg gehakte kruiden, gehakte knoflook, kruiden toe.
We wassen de pauwenstaarten van aubergines, drogen ze, leggen ze op een bakplaat met folie. Tussen de borden leggen we gehakt, tomatencirkels, gesneden paprika, reepjes kaas (harde kaas kan worden vervangen door kaas in pekel).
Elk gevulde groente top met zure room gemengd met zout en peper. We sturen gevulde aubergines om te bakken op 180 gr. voor een half uur.

Aubergines met vlees en kaas in de Peacock's Tail oven zijn klaar. Eet smakelijk allemaal!

Aubergine in een pot met vlees en aardappelen

Vlees met aubergine en aardappelen in de oven in potten is bijzonder geurig. Tijdens het bakken weekt het groentesappen. Daarom zal niemand onverschillig blijven voor zo'n gerecht.

Ingrediënten (voor 3 potten):

300 gr. aubergine;
300 gr. tomaten;
1 ui;
150 gram. harde kaas;
400 gr. aardappelen;
300 gr. varkensgehakt;
3 eetlepels zure room;
2 snufjes gemalen zoete paprika;
0,5 l water;
50 ml plantaardige olie;
Een beetje zout.

Koken:

Bak om te beginnen halve ringen uien in een pan. Als het zacht wordt, voeg dan gehakt toe, meng goed, bak tot het half gaar is.
Snijd ondertussen de aubergine en de aardappelen in gelijke blokjes.
Nu gaan we potten verzamelen. Leg een laag aardappelen en aubergine op de bodem. Bedek de groenten met een laag gehakt. Dan regelen we cirkels van tomaten.
In een halve liter water lossen we zout, paprika, zure room op. Giet de inhoud van elke pot met de resulterende saus. Bestrooi de schaal met geraspte kaas erover, dek de kleicontainers af met deksels.
Door de gevulde potten op een bakplaat te plaatsen, sturen we het gerecht 60-80 minuten om te bakken, terwijl de oven wordt verwarmd tot 200 graden.
We openen de afgewerkte potten, besprenkelen met kruiden, serveren in porties aan elke gast.

Ik denk dat iedereen geïnteresseerd was in het heerlijk leren koken van aubergines met vlees. Eet smakelijk allemaal!

Van de gewassen aubergines snijden we de steeltjes. Snijd de groenten in dunne plakjes (in de lengte). Zout. Laten we ze nu een paar minuten laten staan en beginnen met het bereiden van de vulling.

Mijn tomaten, snijd ze in dunne ringen. Als de vorm van de groente het niet toelaat, dan in halve ringen.

Leg de aubergineplakken in een enkele laag op een ingevette bakplaat.

Leg op elke plak ongeveer 2-3 theelepels gehakt. (Je kunt er vooraf zout of een beetje kruiden aan toevoegen). Verdeel het gelijkmatig over de groente.

Leg de plakjes tomaat op het gehakt. Ze moeten het vlees zo goed mogelijk bedekken. We sturen de bakplaat naar de oven. In de eerste fase houden we aubergines daar 25 minuten bij 210 ° C. Dan zou je een bakplaat moeten krijgen.

De geraspte kaas op dit punt zal de laatste laag zijn. Bestrooi ze met groenten. Om ervoor te zorgen dat de chips er niet af vallen, kunt u vooraf een kleine hoeveelheid magere mayonaise op de tomaten gieten. De tweede tijd in de oven is 5 minuten. Het vuur kan op dit moment volledig worden geblust. De temperatuur die er al is zal voldoende zijn.