파는 얼리거나 말리는 것이 좋습니다. 식물성 기름에 파를 넣는 성분

겨울에 파를 준비하는 방법, 세 가지 간단한 요리법

이른 봄, 땅이 조금 녹자마자 정원 가꾸기를 시작합니다. 이때 나는 보통 정원 침대에 직접 심습니다. 양파자신만의 초기 채소를 얻으려면. 그러나 5월에는 같은 모판에 토마토와 고추 모종을 심기 때문에 때때로 다음과 같은 문제에 직면합니다. 아직 양파는 많지만 모판을 비워야 합니다. 나는 그것을 깨달을 때까지 잉여금을 친척과 이웃에게 분배해야했습니다 파향후 사용을 위해 준비할 수 있습니다. 그리고 오늘 저는 제가 직접 사용하는 겨울용 파를 준비하는 세 가지 옵션을 제공하고 싶습니다.

파 냉동에 관해서는 실제로 해본 사람들 사이에서 의견이 엇갈린다. 어떤 사람들은 이 준비를 좋아하지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 나는 냉동 양파가 샐러드에 적합하지 않다고 스스로 말할 것입니다. 사실이지만 수프, 녹색 보르시 또는 파이 충전재로는 딱 맞습니다. 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다! 냉동 상태에서 바로 요리에 양파를 추가합니다.

양파의 녹색깃털과 흰머리 부분을 분리하여(이 부분은 냉동에 적합하지 않음) 깨끗이 씻은 후 수건으로 닦아내고 물기가 남지 않도록 똑같이 잘 말려주세요. 그렇지 않으면 양파가 얼게 됩니다. 얼면 덩어리로 뭉쳐진다. 잘게 썬 채소를 플라스틱 용기에 넣거나 비닐 봉지에 부분적으로 넣고 얼립니다. 가능하다면 블래스트 냉동 모드를 설정하는 것이 좋습니다. 이 양파는 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

다음과 같이 파를 말릴 수 있습니다. 옥외, 그리고 전기 건조기에. 당신이 집에서 만드는 준비를 지지하고 종종 건조 과일, 야채, 허브를 좋아한다면 이 기적의 장치를 꼭 구입하는 것이 좋습니다. 준비할 때 참 편리한 것 같아요 많은 분량제품, 특히 야채와 과일을 사용하면 많은 도움이 되어 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 예 그리고 완제품올바른 선택으로 인해 품질이 향상됩니다. 온도 체계그리고 더 빠른 속도건조

이전 조리법과 마찬가지로 파는 씻어서 말리고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그러나 양파에 물방울이 남지 않도록 훨씬 더 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 단순히 상할 수 있습니다. 특히 전기 건조기를 사용하지 않고 말릴 계획이라면 더욱 그렇습니다. 다진 채소를 깨끗한 종이 위에 한 겹으로 놓고 햇빛에 노출되지 않도록 통풍이 잘되는 곳에서 말립니다. 말린 파를 단단히 밀봉된 병에 넣고 필요에 따라 사용하세요. 이러한 허브는 절대적으로 모든 요리에 뿌릴 수 있지만 양파의 향은 그러한 가공 중에 거의 보존되지 않습니다.

향기로운 소금

제가 직접 만들어보기 전까지는 이미 만들어진 향소금을 자주 사곤 했는데요. 사실 만들기가 매우 간단하고 동시에 좋아하는 채소와 채소만 선택할 수 있습니다. 요리도 할 수 있어요 다른 종류다양한 요리에 다양한 허브를 사용한 소금.

나는 향기로운 소금으로 파를 먹는 것 외에 다른 봄 나물도 섭취합니다: 파슬리, 녹색 딜그리고 셀러리 채소. 모든 야채를 씻고 말리고 자르십시오. 모든 채소를 믹서기로 잘게 썰어야하므로 상당히 큰 조각으로자를 수 있습니다. 다진 채소에 굵은 소금을 점차적으로 첨가하고 혼합물을 계속 자릅니다. 채소와 거의 같은 양의 소금을 첨가하십시오. 그것은 녹색의 짠 죽으로 밝혀졌습니다.

완성된 혼합물은 종이로 덮인 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴고 건조되도록 두어야 합니다.

완성된 소금은 굳어집니다. 그 후에는 분쇄하여 항아리에 넣어야합니다. 일반소금과 동일한 제품을 사용합니다.

이것이 제가 겨울용 파를 준비하는 방법입니다. 내 요리법이 누군가에게 도움이 되길 바랍니다.

겨울에 파를 준비하는 방법, 세 가지 간단한 요리법

이른 봄, 땅이 조금 녹자마자 정원 가꾸기를 시작합니다. 이때 나는 보통 양파를 모판에 직접 심어 나만의 초기 채소를 얻습니다. 그런데 5월에는 같은 모판에 토마토와 고추 모종을 심는데...

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겨울 동안 파를 보존하는 방법 - 입증된 4가지 방법

당신도 나처럼 파의 뛰어난 효능을 높이 평가한다면 맛의 특성그리고 유익한 기능, 그렇다면 추운 계절에는 확실히 그리워집니다. 오늘 저는 이 문제에 대한 우아한 해결책을 제시합니다. 이제 여러 가지 방법으로 겨울 동안 파를 보존하는 방법을 배웁니다.

에게 겨울철요리하다 파, 저장하는 방법을 알아야 해요

준비 규칙

겨울 동안 파를 얼리기 전에 여러 단계가 포함된 예비 조작을 수행해야 합니다.

파 수확은 그것부터 시작됩니다 올바른 선택. 눈에 보이는 손상이 없는 밝은 녹색 깃털을 선호하세요. 식물의 끝 부분이 마르면 잘라냅니다.

흐르는 물에 식물을 철저히 헹구고 남은 먼지와 흙을 제거하십시오.

채소를 통째로 남기고 싶다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 그러나 나는 여전히 녹색 잎을 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 식물을 보관하는 것이 훨씬 더 편리합니다.

얼마나 크게 자르느냐는 귀하에게 달려 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.

예를 들어, 일부 준비물은 잘게 자르고(나중에 소스용으로 사용) 일부는 중간 크기로 자릅니다(샐러드나 반찬에 추가할 수 있음).

겨울용 양파 준비 방법

방법 1. 단순함

파를 냉동실에 얼릴 수 있는지 아직도 모르신다면 제가 대답해 드리겠습니다. 물론 가능합니다. 게다가, 냉동고는 식물을 12개월 동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

사진처럼 냉동 큐브는 어떤 요리에도 쉽게 추가할 수 있습니다.

일반 냉동은 채소를 저장하는 가장 일반적인 유형입니다. 간단하며 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다.

깃털을 파쇄하세요녹색을 필요한 크기로 만듭니다.
금형에 넣어얼음이나 베이킹용. 미니 용기를 3분의 1 이하로 채우세요.
남은 공간을 물로 채워주세요그리고 용기를 냉동실에 넣으세요.
큐브가 얼면 쌓으세요.별도의 봉지에 담아 필요에 따라 사용하세요.

원하는 경우 금형에 버터를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 준비가 더욱 맛있어집니다.

봉지 하나에 담는다 한정수량나중에 많은 양의 양파를 해동할 필요가 없도록 큐브를 냉동하세요.

채소 1kg에 소금 250g 정도를 준비하세요.
식물을 완전히 말리세요. 공작물과 함께 물방울이 용기에 떨어지지 않는 것이 매우 중요합니다.
준비된 소금의 절반과 채소를 섞는다.
결과물을 항아리에 층으로 넣기 시작하십시오.몇 센티미터, 각 새 층에 남은 소금을 뿌립니다.

절임 가격은 저렴하지만 양파는 7개월 정도 보관이 가능해요

직접 준비한 양파는 소금에 절인 후 2~3주 후에야 사용할 수 있습니다. 이번에는 채소를 잘 담그고 주스를 만드는 데 필요합니다. 이 양식에서는 식물을 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다.

방법 3. 기름에서의 준비

채소를 씻어서 잘 말려주세요.
풀을 잘라서 깨끗한 병에 담아주세요약 3/4.
용기에 기름을 붓고 섞는다, 혼합물 위에 기름을 조금 더 붓습니다.
나일론 뚜껑으로 병을 닫으세요..

기름에 담긴 채소는 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

본 제품은 냉장고에 최소 6개월간 보관 가능합니다. 그리고 이 방법의 가장 큰 장점은 채소가 영양 성분을 잃지 않는다는 것입니다.

방법 4. 건조

식물을 보관하는 방법을 설명할 때 식물 건조를 언급하지 않을 수 없습니다.

채소를 씻어서 잘게 썰어주세요.
흰 종이 위에 식물을 놓아라. 식물을 건조할 수 있는 따뜻한 곳에 두는 것이 매우 중요합니다. 식물에 직사광선을 피하십시오 - 식물을 파괴할 것입니다 영양소그 안에 포함되어 있습니다. 필요한 경우 종이로 덮으십시오.
대략 5~7일 정도 기다리세요. 녹색의 준비 상태는 취약성으로 표시됩니다. 양파가 손에 닿기 쉽게 부서지면 마른 병에 담아 실온(예: 옷장)에 보관할 수 있습니다.

원하는 양만큼 식물을 말릴 수 있습니다.

파-다양한 방법으로 겨울 동안 신선한 깃털 수확

집에 창턱에 상자에 파가 자라 있지 않다면 겨울 동안 보관해두면 다양한 요리의 양념에 유용할 수 있습니다.

1 가장 간단한 해결책은 양파를 건조하고 냉동하는 것입니다

일년 내내 뜨거운 요리에 파를 추가하려면 어린 깃털을 수확하여 즉시 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 이러한 종류의 준비를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 나열하겠습니다. 가장 먼저 해야 할 일은 채소를 준비하는 것입니다. 즉, 특히 정원의 질병 및 해충에 대한 살포 준비를 사용한 경우 철저히 씻는 것입니다..

수분이 증발할 때까지 기다린 후, 안쪽이 비어 있는 깃털을 잘라서 좁은 고리. 줄기의 흰색 빽빽한 부분은 건조에 거의 사용되지 않으므로 잘라서 샐러드에 보냅니다. 냉동 상태로 둘 수 있습니다. 다음으로 파를 말릴 계획이라면 세 가지 방법으로 겨울을 대비할 수 있습니다. 첫째, 잘게 썬 양파를 종이나 거즈 위에 얇게 펴십시오. 항상 그늘에 있으면 퇴색됩니다. 남은 것은 깃털 고리가 완전히 마를 때까지 정기적으로 저어주는 것입니다.

두 번째 방법은 에어프라이어를 이용하는 방법으로, 온도를 70도로 설정하면 윗부분에 놓인 슬라이스가 약 30분 안에 원하는 상태에 도달합니다. 가장 중요한 것은 과정을 모니터링하고 양파를 너무 익히지 않는 것입니다. 세 번째 방법도 주의가 필요합니다. 잘게 썬 양파를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣은 다음 50도 온도에서 2시간 동안 건조시키되 그 이상은 아닙니다(문을 살짝 열어둔 상태에서).

다진 파

우리는 겨울 동안 어린 파를 냉동하는 단계로 넘어갑니다. 준비 과정은 건조와 유사합니다. 가장 쉬운 방법은 부분으로 나누어 작은 비닐봉지나 작은 용기에 담아서 담아두는 것입니다. 냉동고. 공기를 짜내야하는 가방을 사용하는 것이 좋습니다. 두 번째 보관 방법은 슬라이스한 것을 얼음틀에 붓고 끓인 찬 물을 채운 후 얼음에 담아 얼린 후 빠르게 용기에 옮기는 것입니다. 먼저 파를 끓는 물에 5 분 동안 데치거나 다진 깃털을 살짝 볶은 다음 겨울 동안 얼릴 수 있습니다.

주의 - 냉동 또는 건조 양파는 더 이상 신선한 양파와 같은 샐러드에 사용할 수 없습니다. 1년 이상 보관할 수 있습니다.

2 파를 올바르게 발효하고 절이는 방법은 무엇입니까?

가장 간단한 해결책은 소금에 절이는 것입니다. 최소한의 노동력이 필요하며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 이 방법은 건조, 즉 소금물을 만들지 않고 제공됩니다. 양파 깃털을 철저히 씻고 건조시켜 표면에 수분이 남지 않도록합니다. 그런 다음 깃털을 약 1cm 길이의 짧은 조각으로 자르고 뿌리에 가까운 흰색 부분도 사용할 수 있지만 흐릿한 끝 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

산세를 위해 깃털을 짧은 조각으로 자릅니다.

양파를 항아리에 넣고 소금을 2cm 간격으로 뿌린 다음 막자사발이나 특수 분쇄기로 으깨십시오. 위에 기름 몇 스푼을 붓거나 소금 층을 추가하십시오 (총 킬로 당 약 200g이 필요합니다). 겨울에는 뚜껑을 꼭 닫고 파를 냉장고에 넣어두세요. 소금에 절인 것은 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다.

유리병에 양파와 소금을 넣는다

발효도 어렵지 않으며 결과도 매우 맛있습니다. 3kg의 깃털을 준비하고 (세척하고 뿌리와 흐릿한 끝을 자르고 습기에서 건조) 2cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다. 약 1.5cm의 층으로 깊은 용기에 넣고 소금을 뿌린 다음 억압으로 덮으십시오. 즉 위에 하중을 가하십시오. 깃털의 육즙이 충분하지 않으면 따뜻한 끓인 물을 추가하여 억압이 1cm 이하로 잠기도록하십시오. 산세는 약 3주간 지속되며, 겨울 동안 이렇게 준비한 파는 산세처럼 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

절인 양파 3개 - 맛있는 보존식품 만들기

가장 흥미롭고 특이한 해결책은 매리 네이드에서 깃털 양파를 준비하는 요리법에서 찾을 수 있습니다. 가장 독창적인 것을 고려하는 것이 좋습니다. 첫 번째에는 양파 1.5kg(각각 300g씩 5다발), 핫 칠리 페퍼 2개, 마늘 3쪽, 계피 가루 1티스푼, 딸기가 필요합니다. 지정된 양의 음식에 대한 매리 네이드의 경우 물 한 컵 (200g), 설탕 2 배, 사과 식초 800ml를 섭취하십시오.

절인 깃털 양파 준비

고추는 씻어서 씨를 제거한 다음 고리 모양으로 잘게 자르고 양파도 씻어서 약 5cm 조각으로 잘라야합니다 (요리에 즉시 사용할 수 있도록 더 작을 수 있음). 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 향신료와 후추를 넣고 식초를 넣으십시오. 5분 후 매리네이드에 양파를 붓고 약한 불로 2분 이상 끓입니다. 남은 것은 항아리를 소독하고 공작물을 그 안에 옮겨 매리 네이드로 목까지 채우는 것입니다. 닫고 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

또 다른 파 보존 식품에는 다음이 포함됩니다. 많은 분량조리법은 한국 요리와 관련이 있기 때문에 재료. 양파 2단에는 물 1리터를 섭취합니다(단단한 녹색 파 2개를 기본으로 사용할 수 있습니다). 매리 네이드에는 2 큰술이 필요합니다 간장그리고 식물성 기름, 3 - 식염, 쌀 식초 4 큰술, 1 - 참기름, 참깨, 고추. 우리는 양파를 작은 조각으로 자르고 부추는 가로뿐만 아니라 세로 방향으로도 좁은 조각으로 잘라야합니다. 우리는 겨울 동안 수확 한 파를 항아리에 넣고 물, 식초, 소금으로 뜨거운 매리 네이드를 만들고 다진 채소를 부어 넣습니다. 향신료와 양념을 넣고 닫은 후 냉장고에 넣으세요.

매리네이드에 넣은 녹색 파

마지막으로 마지막 조리법이 가장 흥미롭습니다. 1.5kg의 양파에는 300g의 드라이 화이트 와인과 같은 양의 물, 50g의 액체 꿀이 필요하기 때문입니다. 또한 6 개의 줄기와 0.5 티스푼의 소금으로 백리향을 준비하십시오. 큰 냄비나 다른 적절한 용기에 물과 와인, 꿀을 섞은 다음 약한 불로 끓이고 가열하는 동안 소금을 추가합니다. 5분간 끓인다. 수직으로 반으로 자른 백리향과 양파 깃털을 항아리에 넣고 준비된 매리 네이드를 용기의 거의 상단까지 채우고 나사로 조입니다. 끓는 물에 트위스트를 10분간 저온살균하세요. 불을 끈 후에도 병이 식을 것입니다.

파-겨울 수확, 냉동, 절임, 보존 비디오

겨울에는 파를 준비하는 것이 매우 유용합니다. 우리는 이 기사와 비디오의 도움으로 파를 소금에 절이고 냉동하고 보존하는 기술을 연구합니다.

겨울용 파를 준비하고 보관하는 방법

신선한 양파에는 유익한 미량 원소가 풍부합니다. 냉동 또는 건조 형태에서는 영양분을 덜 유지하지만 최소한 음식의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 따라서 겨울에는 양파 채소를 준비하는 것이 합리적입니다. 아래에서는 파를 준비하는 기본 요리법을 제공합니다.

저장용 파 준비하기

채소를 오랫동안 보관하고 상하지 않게 보관하려면, 보관을 위해 올바르게 준비하십시오.. 이 과정은 여러 단계로 진행됩니다. 보관할 깃털을 선택하는 것부터 시작됩니다. 손상이 없고 시들거나 황변되는 징후 없이 밝은 녹색이어야 합니다.
대부분의 경우 잘게 찢어지므로 남아 있는 흙을 제거한 다음 잘 헹구어야 합니다.

깃털을 잘 말린 후 잘라서 보관 방법에 따라 사용합니다.

그러나 만일 우리 얘기 중이야냉장고에 채소를 보관하는 일반적인 방법에 대해 세탁하지 않는 것이 좋습니다, 그렇지 않으면 빠르게 악화됩니다. 이 보관 방법의 경우 먼지를 닦아내는 것으로 충분합니다. 먼지가 너무 많이 붙어 있으면 깃털을 물 한 그릇으로 씻어서 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 수건 위에 펼쳐 말립니다.

겨울 동안 파를 보존하는 방법에 대한 질문에서 깃털을 자르는 방법은 특별히 중요하지 않습니다. 일반적으로 다진 깃털을 나중에 어떤 요리에 사용할 것인지에 따라 다릅니다. 예를 들어 소스의 경우 잘게 자르는 것이 필요하고 보르시와 수프의 경우 중간 정도가 필요합니다. 양파를 말리려면 5~7cm 크기로 자르고 큰 깃털이 보이면 먼저 세로로 자릅니다. 푸드 프로세서에 갈아서 사용하지 않는 것이 중요합니다.
수확을 시작하기 전에 파를 집에 보관하는 방법을 결정해야 합니다. 파를 저장할 용기는 이에 따라 다릅니다. 그래서 그냥 냉장고에 넣어두면 일반 가방도 괜찮고, 말린 양파린넨백에 보관하고, 피클과 기름에 담근 조제품은 유리용기에 담아야 하며, 냉동용으로는 플라스틱 용기를 사용한다.

파를 냉장고에 보관하기

양파를 보관하기에 이상적이고 간단하며 편리한 장소는 일반 냉장고입니다. 파를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 잘게 썬 깃털을 3~4°C의 온도에 보관하면 2~3주 후에도 그 모습이 사라지지 않습니다. 온도를 0°C로 낮추면 유통기한이 1~2개월로 늘어납니다. 야채를 냉장고에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

비닐봉지에

이 방법을 사용하면 신선한 허브를 손에 넣을 수 있습니다. 한 달 반. 깃털을 비닐봉지에 담아 통풍을 위해 구멍을 여러 개 뚫은 뒤 야채 선반 위의 냉장고에 넣어두면 충분합니다.
더 복잡한 방법이 있지만 구근에서 분리되지 않은 깃털에 적용됩니다. 그것을 사용하려면 식물의 노랗고 손상된 부분을 모두 제거하고 물에 담가야합니다. 이제 뿌리가 있는 구근을 젖은 천으로 싸서 종이로 감싸고 리본으로 묶어야 합니다. 그 후에야 양파를 가방에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 한 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

유리 용기에

씻어서 말린 채소를 유리병에 넣고 나일론 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 보관하세요. 그린은 이렇게 약 한 달신선한 외관, 향 및 유익한 특성을 유지합니다.

파는 종이에 싸서 냉장고에 보관하시면 됩니다. 이런 식으로 보존됩니다 2~3주. 이를 위해 야채를 잘 씻고 물을 빼냅니다. 그런 다음 깨끗한 종이로 포장하십시오. 타이포그래피는 건강에 해롭기 때문에 신문이 아니어야 합니다.
물에 부서지지 않는 종이 냅킨이나 공예 종이를 가져갈 수 있습니다. 왁스칠을 하지 않는 것이 중요합니다. 패키지 상단에 스프레이 병을 뿌리고 가방에 숨겨 냉장고에 보관합니다.

파 냉동

대부분의 주부들이 선호하는 장기 보관냉동 채소. 이것은 매우 쉽습니다. 신선하고 분류된 채소를 흐르는 물에 씻어서 건조시킵니다.
그런 다음 세 가지 동결 방법 중 하나를 사용하십시오.

깃털을 자르고 팬에 익을 때까지 볶습니다. 식힌 양파를 용기에 담아 냉동시킵니다. 로스팅한 후 냉동하면 야채에 특별한 맛이 부여되어 사용되는 모든 요리에 전달됩니다.
깃털 양파는 끓는 물에 3분간 담가둔 후 소쿠리에 담아 물이 빠질 때까지 기다립니다. 그런 다음 조각으로 자르십시오. 적당한 크기냉동된 플라스틱 용기에 압축되어 있습니다.
씻어서 말린 깃털을 작은 조각으로 자르고 약 5분간 데친다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 양파가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 플라스틱 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.

파 건조

채소를 말리는 것도 보존 방법 중 하나입니다. 건강한 야채오랫동안.
수확하기 전에 잘 씻어서 잘라서 깨끗한 종이 위에 펼쳐서 따뜻한 방에서 말립니다. 작업물이 직사광선에 노출되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 작업물 안의 모든 것이 파괴됩니다. 유용한 자료. 그런 곳이 없으면 다른 종이로 양파를 덮어도 됩니다.

양파를 손가락 사이로 문질러 보면 양파가 충분히 건조되었는지 확인할 수 있습니다. 쉽게 부서지면 원하는 상태에 도달한 것입니다. 이제 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 실온에서 건조한 곳에 보관합니다. 이 준비 방법은 일주일 정도 걸립니다.

채소 절임

절인 양파는 수프, 야채 반찬, 샐러드에 사용됩니다.

파를 피클하는 방법? 양파 1kg을 가져다가 잘 씻으십시오. 건조되면 잘게 썰어 소금 200g과 섞는다. 결과물을 유리병에 담아 주스를 배출합니다. 항아리는 단단히 압축되어 있지만 상단에 식물성 기름을 넣을 공간이 약간 남아 있습니다. 플라스틱 뚜껑으로 덮인 병은 서늘한 곳에 보관됩니다.

파를 발효시키는 방법

또 다른 흥미로운 방법겨울용 파 수확-사워도우. 이를 위해 준비된 깃털을 가위 또는 칼로 약 2cm 길이로 잘게 자르고 유리 병에 층으로 부어 넣습니다. 각 층에 소금을 뿌린다.

병이 가득 차면 압력을 받게 됩니다. 이틀 후에 소금물이 그 아래에 나타날 것입니다. 이런 일이 발생하지 않으면 조금 추가하십시오 끓인 물또는 압력을 높이십시오. 양파는 약 3주 동안 이 상태를 유지해야 합니다.
그 후에는 샌드위치 믹스, 샐러드, 고기 요리에 추가하여 음식에 사용할 수 있습니다.

기름에 담긴 채소

냉장고에 준비물과 함께 용기를 보관할 공간이 충분하다면 양파를 기름에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 위에서 설명한 방법에 따라 준비된 채소를 추가 사용에 필요한 크기로 잘게 자릅니다.

결과물은 용기의 약 1/4이 채워지지 않도록 항아리에 배치됩니다. 식물성 기름을 채우고 잘 섞은 다음 나일론 뚜껑으로 덮습니다.
이러한 저장의 유일한 단점은 버터를 곁들인 양파는 모든 요리에 적합하지 않습니다. 하지만 이렇게 하면 채소의 모든 유익한 특성이 최소 6개월 동안 보존됩니다.

파는 많은 요리에 매콤한 맛을 더할 뿐만 아니라 겨울철 영양분의 원천이기도 합니다. 겨울 동안 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분의 경우 평균 6개월 정도 냉장고에 보관됩니다.

겨울 동안 파를 보존하는 방법

101주

겨울 동안 파를 준비하는 방법. 파 - 녹색은 부드럽고 오랫동안 보관할 수 없으며 시들고 건조되기 시작합니다. 하지만 예를 들어 침대에 큰 작물이 자랐을 때 그것이 썩고 악화되면 안타깝습니다.

겨울 동안 파를 말리는 방법

대파를 잘 씻어서 털어주세요 과잉 물그리고 양파를 완전히 말리세요. 손상되고 건조한 끝 부분을 제거하고 흰색 부분을 잘라내십시오. 건조에는 녹색 깃털만 필요합니다. 양파는 약 0.5cm 크기로 썰어주세요.

다진 양파를 흰 종이 위에 한 겹으로 놓고 그늘에서 말립니다(햇빛이 아닌). 양파가 마르면 병에 느슨하게 넣고 뚜껑을 닫습니다.

말린 양파는 미네랄과 일부 비타민을 유지하지만 맛을 잃어 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 파를 피클하는 법

흰색 부분과 함께 모든 파를 소금에 절일 수 있습니다. 양파를 잘 씻어서 말리고, 말린 끝부분을 제거하고 양파를 잘 말리세요.

양파를 조각으로 자르고 멸균 된 병에 1.5-2cm 층으로 놓고 각 층에 소금을 넉넉히 뿌리고 주스가 나타날 때까지 나무 막자로 으깨십시오.

양파 약 1kg에 들어가는 소금의 양은 소금 200g입니다. 위에 소금을 한 겹 뿌리고 병을 단단히 닫으세요.

소금에 절인 파를 냉장고에 보관하고, 최적의 시간보관 - 6~8개월. 이러한 양파는 오랫동안 상하지 않지만 끈적 끈적하고 물기가됩니다. 수프 양념에 좋습니다.

겨울 동안 파를 얼리는 방법

방법 1. 대파를 플라스틱 용기에 담아 냉동하기

파를 잘 씻어서 말린 끝 부분을 제거하고 완전히 말려서 수건에 펴십시오. 양파는 완전히 건조되어야 합니다.

양파를 조각으로 자르고 으깨지 않고 플라스틱 용기에 담습니다. 양파를 보관하려면 뚜껑이 잘 닫히는 플라스틱 용기나 병을 사용하세요.

용기를 단단히 닫고 가능하면 급속 냉동 모드를 사용하여 냉동실에 넣으십시오.

이 방법을 사용하면 냉동 양파를 접시에 담긴 기성품 요리에 뿌리거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 양파는 장기간 보관하다가 시간이 지나면 얼어서 건조해지고, 최적의 시간 6~8개월 보관.

방법 2. 얼음틀에 대파 냉동하기

양파를 씻어서 물기를 털어내고 잘게 썬다. 얼음틀에 양파를 채우고 찬물이나 식물성 기름을 첨가하세요. 금형을 냉동실에 넣으십시오.

냉동된 큐브를 틀에서 꺼내어 꽉 봉지에 넣고 봉지를 묶어주세요. 큐브가 과도한 냄새를 흡수하지 않도록 큐브 봉지를 다른 봉지에 넣는 것이 좋습니다.

물이 담긴 냉동 큐브는 수프나 메인 코스 준비가 끝날 때 추가할 수 있습니다. 버터가 포함된 큐브는 뜨거운 삶은 감자, 으깬 감자에 추가하거나 요리를 준비할 때 추가할 수 있습니다.

냉동 양파는 모든 비타민, 미네랄 및 향미를 유지하며 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울철 파 수확, 집에서 만드는 요리법

겨울용 파를 수확합니다. 겨울 동안 파를 말리는 방법. 겨울 동안 파를 피클하는 법. 겨울 동안 파를 얼리는 방법.

겨울에는 파로 무엇을 할까요?

안에 여름 기간우리는 이 제품을 아끼지 않고 다양한 샐러드와 메인 요리에 건강한 비타민 허브를 추가합니다.

결국 딜, 파슬리, 파가 많고 가격도 저렴합니다. 어린 양파 깃털을 수확하고 겨울에 생명의 은인이 될 준비를 준비하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 뜨거운 요리에 준비물을 확실히 추가할 것이기 때문에 향기로운 파를 가족에게 제공할 수 있습니다.
겨울에 상점에서 판매되는 양파 깃털은 정원의 채소만큼 맛있어 보이지만 냉동, 소금에 절인 말린 채소보다 열등한 소량의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다.
이는 양파가 계절에 따라 전기 조명 아래에서 재배되고 성장을 위해 다양한 촉진제가 토양에 첨가된다는 사실로 설명됩니다. 그러한 친환경 제품의 유익한 특성을 보존하는 것에 대해 말할 필요가 없습니다.
그러므로 우리는 시간을 낭비하지 않고 여름에 파를 비축합니다. 왜냐하면 파는 이제 화단에서 자라고 있기 때문입니다. 대량. 겨울에는 여름날을 기억하고 팬에 양파 깃털을 넣어 기분 좋은 맛을 즐길 것입니다.

겨울 동안 양파 깃털을 보존하는 방법은 무엇입니까?

일부 요리에는 향신료나 허브를 첨가하지 않으면 본연의 맛이 완전히 드러나지 않습니다. 많은 요리의 비밀 구성 요소 중 하나는 양파 채소입니다.

요리하는 동안 양파를 직접 사용하는 것 외에도 훌륭한 감기약이 될 수 있습니다.
양파깃털에는 비타민이 풍부하고 탄산수, 추운 계절에 신체에 필요한 것입니다.
양파 깃털은 3개월 이상 보관할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 제품을 적절하게 준비해야 합니다.

양파는 훌륭한 감기약이다

파를 사용하여 경제적이고 간단한 준비로 겨울 용품을 보충하기로 결정했다면 이 기사에 제공된 요리법 중 하나를 사용하십시오. 그들 모두는 저렴하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

양파 깃털을 준비하는 과정에서 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다.

겨울을 준비하려면 밝은 녹색 깃털을 선택하세요
긴 양파 깃털을 선택하고 손상된 깃털을 제거하십시오.
양파 깃털의 마른 끝부분과 기존 손상을 제거합니다.
나물을 그냥 씻는 것이 아니라 흐르는 물에 헹구어 흙 덩어리와 먼지를 씻어냅니다.
씻은 양파 깃털을 테이블 위에 펼쳐 건조시킵니다. (아래에는 종이 타월이 깔려 있습니다.)
편의상 겨울에 사용할 채소는 깃털을 자르는 것이 좋습니다. (그러면 양파가 담긴 용기를 열고 필요한 양의 일부를 가져다가 수프에 바로 보내기만 하면 됩니다. 아니면 볶으세요).
양파 깃털 조각의 크기는 주부가 공작물을 어떤 요리에 사용할지 알고 있기 때문에 스스로 결정합니다.

양파 펄프 조각의 크기는 주부 자신이 결정합니다.

메인 코스의 경우 채소를 준비하고 중간 크기로 자릅니다. 잘게 썬 채소가 소스에 추가됩니다.

옵션 1: 겨울 동안 양파 깃털 얼리기

냉동 양파 깃털 - 만능조미료어떤 겨울 요리에도. 이 준비에는 예비 해동이 필요하지 않습니다. 소금과 기름이 없기 때문에 완성된 요리의 맛을 망칠 염려 없이 허브를 사용할 수 있습니다. 냉동실에 얼린 양파 깃털은 일년 내내 그 맛을 유지합니다.

냉동 과정:

씻은 양파털을 잘게 찢어주세요
다진 양파를 얼음 트레이에 붓습니다. (다른 작은 용기를 사용해도 됩니다)
세 번째를 채우고 물로 채우고 맨 위(또는 냉동고 위치에 따라 맨 아래) 칸에 냉동용으로 보냅니다.
틀에서 허브와 함께 얼린 큐브를 조심스럽게 제거하고 가방이나 용기에 포장합니다.

끓는 물에 몇 분 동안 삶은 후 어린 양파를 얼려도 됩니다.

양파 깃털을 자르다
끓는 물에 3~4분간 데쳐주세요
그 후 녹색을 넓은 냄비 나 그릇에 놓아 물을 빼냅니다.
가방에 포장하거나 용기에 담아 냉장 보관하세요.

팁: 많은 양의 양파를 해동하는 것보다 요리하는 동안 1~2인분을 사용할 수 있는 크기의 냉동 야채용 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

양파 깃털 2 번 준비 옵션 : 소금에 절임

제품:

양파 깃털 1kg
소금 200-250g

염장 과정:

양파 잎을 씻어서 손상된 잎을 제거하고 수건에 올려서 말립니다.
양파를 한 변이 1cm 크기로 정사각형으로 자릅니다.
녹색 채소에 소금 양의 절반을 섞으세요
유리 용기에 넣습니다 (각 층은 2-3cm입니다)
각 층에 소금을 뿌린다.
남은 양의 소금을 마지막 층으로 뿌립니다.

위의 조리법에 따라 준비된 양파 깃털은 2-3주 안에 요리에 추가할 수 있습니다. 이 시간 동안 채소를 주스로 덮고 절인해야합니다. 소금에 절인 양파 깃털은 6-7개월 동안 보관할 수 있습니다.

겨울용 파와 딜 요리법

딜을 사용하면 즉시 녹색 깃털을 준비할 수 있습니다. 준비에는 많은 노력이 필요하지 않으며 준비에 포함된 제품은 여름에 대량으로 구입할 수 있습니다.
녹색을 절이는 과정은 간단하고 노력이 최소화됩니다. 가장 중요한 것은 조리법을 채택하고 정원에 있을 때나 야외에서 잊지 않는 것입니다. 여름 별장양파 깃털이 많이 자랄 것입니다.
딜과 함께 양파 깃털을 소금에 절이는 방법은 경제적이고 편리한 준비 옵션입니다. 그런 다음 맛을 포화시키고 뜨거운 음식의 향을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 소금의 양을 고려하는 것이 중요합니다. 준비된 요리, 채소는 소금에 절인 형태로 저장되기 때문입니다.
준비는 겨울 샐러드와 소스를 보완합니다. 절인 양파 깃털은 보르시, 수프, okroshka를 준비할 때 사용할 수 있습니다.
원하는 경우 세 번째 재료로 파슬리를 추가하여 레시피를 개선할 수 있습니다. 이런 식으로 아직 겨울용 채소를 준비하지 않았다면 이제 레시피를 시험해 볼 시간입니다. 적어도 한 번 시도해 보면 그것이 얼마나 간단하고 수익성이 있는지 알게 될 것입니다.

파와 딜을 피클하기 위해 다음 제품을 준비합니다.

양파 깃털과 딜의 큰 무리
바다 소금

산세를 위해 녹색을 준비합시다. 흐르는 물에 헹구고 손상되고 노란색으로 변한 부분을 제거하십시오.
딜 줄기를 다듬어 버립니다. 육즙이 풍부한 녹색 "잔가지-원추"만 필요합니다.
종이나 와플 타월 위에 채소를 놓고 말리세요.
양파와 딜을자를 조각의 크기를 결정합니다 ( 최선의 선택- 잘게 썬다) 말린 허브를 잘게 썬다.
다진 채소를 두 개의 별도 용기에 담습니다. 채소를 자른 후 공작물을 보관할 용기를 준비하기 시작합니다. 접근 가능하고 친숙한 방법으로 항아리를 소독합니다.

다진 채소를 층으로 배치하십시오. 첫 번째 레이어는 딜로 구성됩니다. 소금을 뿌려주세요.
다음으로 양파 층을 추가하십시오. 다시 소금을 뿌린다. 우리는 눈으로 소금의 양을 결정합니다. 녹색은 소금에 "익사"해서는 안됩니다.

양파를 뿌린 녹색의 마지막 층이 목에 닿을 때까지 준비 과정을 반복합니다. 항아리의 내용물을 압축합니다. 여기서 가장 중요한 것은 과용하지 말고 소금으로 녹색 층을 가볍게 누르는 것입니다.
용기의 마지막 층은 뚜껑 아래의 채소가 상하지 않도록 소금으로 구성되어야 합니다.
병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 보관하세요.

비디오 : 겨울용 항아리에 담긴 양파

식물성 기름을 곁들인 파 요리법

어떤 이유로 겨울 동안 소금을 사용하여 양파를 수확하는 것이 적합하지 않은 경우 다른 방법을 사용하십시오. 해바라기 기름을 사용하여 어린 양파를 보존하십시오.

겨울 동안 기름에 볶은 나물도 냉장고에 보관한다. 작은 냉장고가 있고 공간이 충분하지 않은 경우가 많으므로 채소를 준비하는 다른 방법을 찾아야 합니다.
양파, 파슬리, 딜 등 어떤 채소든 기름에 담아 준비할 수 있습니다. 준비에 다른 유형의 유용한 허브를 추가할 수 있습니다.

파를 기름에 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

어린 양파 깃털
선택사항 - 기타 채소
식물성 기름

우리는 녹색을 분류하고 손상된 부분을 제거합니다.
씻은 채소를 잠시 건조시킨 후 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
줄기의 액체가 증발하면 채소를 자르고 양파를 보관할 유리 용기에 넣으십시오.
항아리를 3/4 정도 채웁니다.
위에 식물성 기름을 붓고 섞는다.
다시 기름을 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다.

이 양파 레시피에는 몇 가지 단점:

다량의 식물성 기름은 일부 요리에 부적절할 수 있습니다.
이 제품은 냉장고에 보관해야 합니다

또한 있다 긍정적인 점: 채소를 기름에 담아 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 이렇게 준비된 양파에는 모든 영양성분이 그대로 보존되어 있습니다.

식물성 기름을 곁들인 파 요리법

파를 제대로 피클하는 방법 : 겨울용 소금을 곁들인 파 요리법

어린 깃털을 피클하려면 소금과 양파 두 가지 재료만 있으면 됩니다. 가장 노동집약적인 과정은 파를 작은 조각으로 자르는 것입니다.
그러나 양파채는 하루만에 소량으로 수확할 수 있습니다. 그리고 채소를 수확하면서 다음 병을 준비하세요.
계절은 소금에 절인 용기를 두 개 이상 만들기에 충분할 것입니다 유용한 허브. 산세 조리법은 매우 간단합니다.

레시피에 따라 제품을 준비합시다.

파 - 1kg
소금 - 200-250g
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

육즙이 풍부한 양파 깃털을 선택합니다. 세탁, 분류, 건조하여 천이나 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
양파 깃털을 갈아주세요. 조각의 크기는 2-3cm 이하일 수 있습니다.
소금 전체를 그릇에 붓습니다. 여기에 다진 채소를 추가하십시오.
혼합. 우리는 그것을 손으로 문지릅니다. 이 작업은 신중하게 수행해야 합니다. 채소와 소금은 손 피부를 손상시킬 수 있습니다.
녹색 덩어리에 육즙을 더하려면 숟가락을 사용하십시오. 양파를 으깨고 약간의 소금을 뿌려야합니다.
수확을 위해 항아리를 준비합니다. 소다로 씻고 물로 헹굽니다. 오븐에 넣고 켜고 100도까지 가열합니다.
준비용 용기를 이 온도에서 10~15분 동안 유지하고 불을 끕니다. 이 살균 방법은 여러 용기를 동시에 준비하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 양파 깃털을 준비하는 데 소요되는 시간이 크게 줄어듭니다.
양파를 준비하기 오래 전에 항아리를 소독하면 동일한 절차를 반복할 필요가 없습니다. 유리 용기를 한쪽으로 치워두고 깨끗한 천으로 덮어두는 것을 잊지 마세요.
다진 양파 펄프를 항아리에 넣으십시오. 우리는 그것을 잘 압축합니다. 양파 주스가 혼합물 표면에 나타나야 합니다. 주스가 거의 또는 충분하지 않으면 계속 압축하십시오.
녹색 덩어리를 식물성 기름으로 채웁니다. 표면은 기름으로 코팅되어야 합니다.
일반 뚜껑으로 항아리를 닫거나 철제 나사 캡을 사용합니다. 장기간 보관을 위해 집에서 가장 어둡고 시원한 곳에 가져갑니다.

비디오 : 겨울용 양파 절임

겨울을위한 파 드레싱 레시피

조리법은 매우 간단하지만 겨울에는 준비가 모든 주부에게 도움이 될 것입니다.

혼합물을 더 오래 유지하려면 소금을 더 첨가하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 과도한 소금은 매우 쉽게 제거됩니다. 당신이해야 할 일은 흐르는 물에 채소를 담는 것뿐입니다.

제품:

어린 파 1-2kg
소금 100-400g

채소를 씻고 자릅니다.
우리는 살균하여 항아리를 준비합니다.
층 두께가 2cm가 되도록 용기에 녹색 덩어리를 채웁니다.
위에 소금 층을 추가하십시오. 램하자. 이를 위해 숟가락을 사용할 수 있습니다.
용기가 가득 찰 때까지 반복합니다: 양파 펄프 층과 소금 층. 펄프의 마지막 층에 소금을 뿌리면 채소에 곰팡이가 나타나는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
곰팡이가 퍼지는 것을 방지하려면 소금뿐만 아니라 겨자가루나 식물성 기름도 사용하세요. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.

겨울을위한 파 드레싱 레시피

통조림 파, 겨울용 항아리 샐러드 : 레시피

양파 깃털은 겨울 동안 보존할 수 있습니다.

이를 위해 다음 제품을 준비합니다.

양파 깃털 (취향에 따라 파슬리와 딜을 첨가하세요)
물 1리터
식초 250ml
설탕 50g
불완전한 예술 작품 1개. 엘. 소금

흐르는 물에 양파 (및 기타 채소)를 씻으십시오.
채소를 수건 위에 올려 말리세요. 갈기.
추가 준비에 적합한 용기에 허브를 채웁니다. 램하자.
불을 켜고 물을 넣어 채워줍니다. 물이 끓으면 설탕과 소금을 넣고 식초를 부어주세요.
설탕과 소금의 모든 알갱이가 녹도록 충전물을 약간 끓여야합니다.
충전물을 항아리의 양파에 붓습니다.
그런 다음 모든 것이 평소와 같습니다. 25분 동안 살균하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

겨울용 항아리에 절인 파 : 레시피

제품:

뿌리가 없는 양파 깃털(잘게 썰거나 통째로)
후추
겨자와 고수풀 씨앗
물 1리터당 40g의 소금
끓인 물
식초 6%

요리 과정:

채소를 씻으십시오.
항아리에 넣으십시오 (반 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다).
각 용기에 후추 열매, 겨자, 고수씨 몇 개를 보냅니다.
식염수를 준비합니다. 이를 위해서는 소금과 물이 필요합니다. 비율은 레시피 시작 부분에 표시되어 있습니다.
식초를 붓습니다 (1 병당 2 큰술).
충전물을 항아리의 가장자리까지 붓습니다.
허브를 채운 병을 큰 냄비에 넣고 15분간 살균합니다.
절인 양파 깃털은 고기와 다른 요리의 맛을 보완합니다.

겨울 동안 양파 깃털을 피클하는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오를 시청하십시오.

비디오 : 절인 파

겨울을 위해 파 준비하기

정원사가 겨울을 위한 맛있는 요리를 준비하는 데 필요하지 않은 양파순을 사용하는 방법을 알아보려면 영상을 시청하세요.

비디오 : 파와 화살 냉동

겨울을위한 파 페이스트 레시피

파로 페이스트를 만들 수 있습니다. 준비용 채소를 맛볼 수 있습니다.

제품:

양파 깃털
마늘 화살(뿌리 없음)
식물성 기름 2테이블스푼
1 티스푼 소금

양파 깃털을 씻습니다.
고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과 녹색 덩어리에 식물성 기름을 붓고 소금을 넣으십시오. 혼합물을 저어주세요.
식품 용기에 혼합물을 채우십시오. 추가 보관을 위해 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요.

겨울을위한 파 페이스트 레시피

겨울 동안 파를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까?

영상에 소개된 양파깃털 냉동방법은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 필요한 재료의 욕구와 가용성입니다. 모든 정원사는 여름에 후자가 풍부합니다.

비디오: 겨울철 파를 쉽고 빠르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

겨울 동안 파를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

다른 채소와 마찬가지로 양파도 겨울 동안 말릴 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 비디오를 시청하십시오.

비디오: 양파(양파 깃털)를 말리는 방법은 무엇입니까?

겨울 동안 파를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?

비디오에서 겨울 동안 양파 깃털을 적절하게 얼리는 방법을 배웁니다.

비디오: 겨울 동안 채소를 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

여름에 녹지가 많으면 겨울에는 신선한 깃털양파는 항상 진미와 진미입니다. 안에 현대 상점겨울에도 파를 구입할 수 있지만 여름에 여름 별장이나 창턱에서 재배하는 양파만큼 맛있고 향긋하며 건강하지는 않습니다. 그러므로 겨울을 대비해 양파를 꼭 준비해야 합니다. 하지만 어떤 방식으로?
먹다 다양한 변형겨울 동안 파를 준비하는 방법. 모두가 알고 있듯이이 채소는 섬세하고 냉장고에 오랫동안 보관되지 않습니다. 일주일만 지나면 녹색의 튼튼한 깃털은 수분이 적어지고 시들고 건조해집니다. 겨울 동안 양파를 보존하기 위한 일반적이고 입증된 옵션은 양파를 건조하거나 소금에 절이거나 냉동하는 것입니다.

건조

겨울용 파와 일반적으로 녹색 양파를 준비하는 방법에 대한 훌륭한 옵션은 다음과 같습니다. 이는 매우 간단합니다. 제품을 씻고 수건 위에 올려 완전히 말리십시오. 그런 다음 양파의 말린 부분을 모두 제거하고 흰색 부분을 잘라냅니다. 깃털을 약 0.5cm 정도의 원으로 자르고 종이 위에 균일하게 펴십시오 (그늘에 두십시오).

양파가 건조되었다는 것을 이해하기 쉬울 것입니다. 향기로운 녹지의 마른 고리로 변할 것입니다. 이제 남은 것은 말린 양파를 유리병에 넣고 일반 플라스틱 뚜껑으로 닫는 것입니다. 이 준비 방법을 사용하면 제품에 포함된 미네랄과 대부분의 비타민이 보존됩니다. 하지만 향의 일부가 손실되지만, 일부는 희생되어야 합니다. 말린 양파를 보관하세요. 유리 병 V 어두운 곳 1년 안에 가능합니다.

솔림

겨울 동안 양파를 보존하는 이 옵션을 사용하면 흰 부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 채소를 씻고 말리고 건조한 부분을 제거하십시오. 양파를 완전히 말리십시오. 그런 다음 항아리에 넣으십시오 (모든 미생물을 제거하려면 항아리를 오븐에서 130도에서 20 분 동안 가열하십시오). 양파를 항아리에 2cm 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 으깨십시오 (주스가 나오도록). 이 형태로 양파는 6~8개월 동안 보관됩니다.

조언!양파를 절일 때에는 양파 1kg당 0.2kg의 소금을 사용합니다. 상단에 촘촘한 소금 층이 있어야하며 그 후에 항아리를 닫을 수 있습니다.

크바심

제품을 세탁하고 건조시켜야 합니다. 채소를 얇은 고리로 자르고 큰 병에 층으로 놓고 굵은 소금을 뿌립니다. 다음으로 소금물이 더 활발하게 나타나도록 상단에 압력을가하십시오. 며칠 후 압력을 높이십시오 (이때까지 소금물이 나타나지 않으면 양파에 약간의 물을 추가 할 수 있습니다). 양파는 20주 동안 발효되며 그 이후에는 안전하게 섭취할 수 있습니다. 절인 양파는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

동결

옵션 1

채소를 씻고 말리고 남은 부분을 모두 제거하고 시들습니다. 양파가 완전히 마르면 잘게 썰어 플라스틱 용기에 담는다. 어떤 상황에서도 사용하지 마십시오. 여기에는 과도한 주스가 필요하지 않습니다. 용기를 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오. 냉장고에 "충격 냉동" 모드가 있으면 활성화할 수 있어서 좋습니다.

조언!겨울에는 샐러드에 추가하거나 이미 만들어져서 제공되는 레시피에 뿌리기에 이상적입니다.

옵션 2번

양파를 씻어서 물기를 털어내고 잘게 다진 채소를 가족이 얼음을 담는 틀에 넣으세요. 양파에 물을 조금 붓고 냉동실에 넣어두세요. 그런 다음 큐브를 꺼내서 별도의 가방에 넣고 묶습니다. 냉동하면 비타민과 영양소는 물론, 채소의 향까지 보존할 수 있습니다.

조언!이 큐브는 수프와 메인 코스를 준비하는 데 이상적입니다.

옵션 #3

양파를 자르고 식물성 기름이 이미 가열 된 프라이팬에 부으십시오. 완전히 갈색이 될 때까지 요리하세요. 볶은 양파를 봉지에 넣고 얼려주세요. 냉동 방법은 가장 일반적이지 않지만 그러한 양파는 겨울 요리에 특별한 맛을 더합니다.

창턱에 파

집에서 파를 재배하면 소박하다는 점을 상기시켜 드리고 싶습니다. 따라서 창턱에 안전하게 채소밭을 가꿀 수 있습니다. 창턱이 따뜻하고 충분한 빛과 물이 있는 것이 중요합니다. 샬롯은 일반 양파보다 새싹이 더 많이 나오고 잎이 더 향긋하고 부드러워서 재배하는 것이 더 좋습니다.

파의 유익한 특성에 대해 다시 한 번 이야기 할 필요가 없습니다. 녹색 채소는 면역력을 향상시키고 바이러스 및 감기로부터 보호합니다. 여름에는 유용하고 겨울에도 적합합니다. 따라서 많은 주부들이 겨울 동안 파를 준비하는 방법을 고민하고 있습니다. 이 자료를 읽고 나면 주부들이 열릴 것입니다 넓은 들판새로운 요리 실험을 위해

파는 추운 날씨가 시작될 때 식탁 위에 올려 놓는 데 유용한 비타민과 미량 원소의 저장고입니다. 하지만 집에서 겨울 동안 파를 보존하는 방법은 무엇입니까? 존재하다 간단한 방법일년 중 언제든지 채소로 식단을 풍성하게 만드는 데 도움이 되는 준비물입니다.

채소 준비하기

겨울용 파를 준비하기 전에 적절하게 준비해야 합니다.

썩거나 손상되지 않은 건강한 깃털을 선택하고, 마른 끝 부분을 잘라냅니다.
준비된 잎을 철저히 헹구어 먼지, 흙, 잔해물을 제거하십시오.
그런 다음 수건으로 닦아서 과도한 수분을 제거하십시오.
말린 줄기를 중간 또는 작은 조각으로 자릅니다.

이제 추가 처리를 위한 준비가 되었습니다.

동결

간단하고 빠른 옵션파를 냉장고에 신선하게 보관하세요. 급속 냉동하세요. 녹색 채소는 최대 12개월까지 장기간 보관할 수 있으며 사용하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 스낵에 추가할 수 있습니다. 파와 다른 종류의 양파를 냉동실에 얼려두세요.

급속 냉동은 채소의 유익한 특성을 완전히 보존합니다.

녹색 깃털을 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 준비 방법에는 두 가지가 있습니다.

냉동 큐브를 준비하십시오.
가방이나 용기에 일부를 자르고 보관하십시오.

비타민 얼음 조각을 준비하려면 잘게 썬 깃털을 얼음 틀에 넣고 1/3을 채웁니다. 그런 다음 채소를 물로 덮고 냉동실에 넣으십시오. 완성된 큐브를 꺼내서 봉지에 담아 필요에 따라 사용하세요.

두 번째 냉동 옵션의 경우 다진 채소를 압축하지 않고 큰 봉지에 붓습니다. 양파가 얇은 층으로 분포되도록 냉동실에 수평으로 넣으십시오. 냉동 후 반제품을 더욱 단단하게 포장해주세요. 이 경우 양파는 느슨한 결정으로 밝혀졌습니다.

또는 채소를 해바라기 팬에 살짝 볶은 다음 냉동실에 보관할 수도 있습니다.

양파를 얼리는 간단한 방법을 보려면 다음 짧은 비디오를 시청하세요.

당신은 그것을 알고 있습니까?

처음 1~2주 동안은 냉동실의 냄새가 "양파 냄새"와 비슷하지만 그 이후에는 사라져서 다른 제품에 영향을 주지 않습니다.

건조

건조는 겨울에 파를 보관하는 방법 중 하나입니다. 이 옵션을 사용하면 냉동과 마찬가지로 채소의 영양 특성이 유지되어 일년 내내 사용할 수 있습니다. 양파를 건조하여 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

공기 건조;
오븐에서;
에어프라이어/전기건조기에

자연 건조시 준비된 그린 덩어리를 쟁반, 체 또는 베이킹 시트에 얇게 펴십시오. 용기 윗부분을 거즈와 종이로 덮고 건조하고 어두운 곳에 두세요.

식물을 7~8일 동안 건조시키며, 고르게 건조되도록 가끔씩 저어줍니다. 보관을 위해 완성된 혼합물을 분배하고 햇빛과 습기가 없는 선반에 용기를 놓으십시오.

다진 양파깃털을 오븐이나 에어프라이어에 말리면 편리합니다. 준비된 원료를 베이킹 시트 위에 고르게 펴고 40~50°C로 예열된 오븐에 2~3시간 동안 넣습니다.

에어프라이어에 말리면 더 빨리 말려요. 녹색 덩어리를 건조시키려면 온도를 70°C로 설정하고 30분 정도 기다리면 충분합니다.

건조는 두 번째로 유용한 수확 방법입니다. 최대 80%의 영양소가 보존됩니다.

양파채는 11배로 줄어들기 때문에 보관 시 공간을 거의 차지하지 않습니다. 해당 속성을 복원합니다. 뜨거운 물따라서 주로 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

당신은 그것을 알고 있습니까?

안에 신선한맛 양파 채소~에 다양한 품종그리고 양파에도 종류가 있는데 얼리거나 건조시킨 후에는 구별이 거의 불가능해요.

산세

비타민을 섭취하는 간단한 방법 추운 계절– 소금에 절여 겨울용 파를 준비합니다. 잎을 준비하고 깨끗이 씻어서 말립니다.

산세의 경우 채소 1kg마다 250g을 섭취하십시오.
준비한 잎을 소금 ½ 부분과 섞습니다.
혼합물을 항아리에 넣고 각 층에 남은 소금을 1-2cm 두께로 뿌립니다.
마지막 상위 레이어소금을 넉넉히 뿌린다.

소금을 곁들인 채소는 15~20일 안에 주스를 주고 양념에 재워두면 사용할 수 있습니다. 7개월 이상 보관하는 것이 좋습니다.

오늘의 팁

이전에 이 준비를 시도해 본 적이 없다면 작은 샘플을 만들어 보십시오. 이 방법은 양파의 색과 냄새를 약간 변경하므로 미식가는 좋아하지 않을 수 있습니다.

산세

산세는 파를 냉장고에 보관하는 데 도움이 됩니다. 다른 매리 네이드를 사용하고 맛에 조미료를 추가하는 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 가장 인기 있는 요리법:

고전;
꿀과 함께;
야생 마늘과 함께.

불필요한 것을 없애라 양파의 쓴맛데치거나 짧게 끓일 수 있습니다

고전적인 방식

클래식 산세의 경우 1.5kg의 깃털을 섭취하십시오.

150-170g 및 ;
약간 쓴맛과 딸기향;
소금과 조미료 맛.

양파 채소를 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다. 물 1 리터당 소금 100-110g의 비율로 소금물을 준비하고 준비된 녹색 덩어리를 부은 다음 며칠 동안 그대로 두십시오. 2일 후 소금물을 빼내고 파슬리와 딜 위에 끓는 물을 붓고 양파를 넣습니다.

양념과 소금으로 매리 네이드를 준비하고 멸균 된 항아리에 담은 채소 위에 붓습니다. 보존 식품을 10-12 분 동안 소독하고 뚜껑을 말아서 "모피 코트"아래에서 식히십시오.

꿀과 함께

식초 200ml;
같은 양의 물;
꿀 35-40g;
소금 한 스푼.

취향에 따라 양념을 추가할 수 있습니다.

채소를 멸균된 건조 병에 넣고 매리네이드로 덮습니다. 물, 소금, 식초 및 꿀로 후자를 준비하고 2-3 분 동안 끓인 다음 양파와 함께 항아리에 부으십시오. 그런 다음 통조림 식품을 10-12분 동안 살균하고 말아서 "모피 코트"아래에서 식힙니다.

야생 마늘과 함께

준비된 식물의 녹색 줄기를 씻어서 자르고 새콤 달콤한 매리 네이드를 부어주세요 (재료는 맛에 따라 개별적으로 선택됩니다). 녹색 덩어리를 3-5 분 동안 끓인 다음 항아리에 분배하고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 보관하여 보관하십시오.

변형 중 하나 클래식 레시피영상에 나와있습니다:

기름에 양념하기

올리브, 해바라기 또는 기타 야채는 겨울에도 양파를 오랫동안 녹색으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 준비된 허브를 병의 3/4 정도 채우고 오일을 추가한 다음 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

기름에 소금과 식초를 넣고 끓이면 준비된 혼합물을 채소 위에 붓고 철제 뚜껑으로 굴릴 수 있습니다. 생성된 혼합물은 오랫동안 보관할 수 있으며 다양한 요리를 준비하는 데 적합합니다.

냉동, 건조, 절임, 염장 - 다른 방법들, 날씨가 추워지면 푸르름을 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 무엇을 선택할지는 개인 취향과 자유 시간에 따라 다릅니다. 피클, 캔 및 건조 채소를 더 오래 보관하십시오. 제일 간단한 방법- 냉동 및 염장. 그중 하나를 먼저 시도해 보세요.

올바르게 보관하고 건강하세요!

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나처럼 뛰어난 맛과 유익한 특성으로 인해 파를 좋아한다면 추운 계절에는 분명히 그리워질 것입니다. 오늘 저는 이 문제에 대한 우아한 해결책을 제시합니다. 이제 여러 가지 방법으로 겨울 동안 파를 보존하는 방법을 배웁니다.

준비 규칙

겨울 동안 파를 얼리기 전에 여러 단계가 포함된 예비 조작을 수행해야 합니다.

영상	절차
	1단계: 채소 선택. 파 수확은 올바른 선택으로 시작됩니다. 눈에 보이는 손상이 없는 밝은 녹색 깃털을 선호하세요. 식물의 끝 부분이 마르면 잘라냅니다.
	2단계: 청소. 흐르는 물에 식물을 철저히 헹구고 남은 먼지와 흙을 제거하십시오.
	3단계. 슬라이싱. 채소를 통째로 남기고 싶다면 이 단계를 건너뛰어도 됩니다. 그러나 나는 여전히 녹색 잎을 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 식물을 보관하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 얼마나 크게 자르느냐는 귀하에게 달려 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 예를 들어, 일부 준비물은 잘게 자르고(나중에 소스용으로 사용) 일부는 중간 크기로 자릅니다(샐러드나 반찬에 추가할 수 있음).

겨울용 양파 준비 방법

방법 1. 단순함

일반 냉동은 채소를 저장하는 가장 일반적인 유형입니다. 간단하며 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다.

깃털을 파쇄하세요녹색을 필요한 크기로 만듭니다.
금형에 넣어얼음이나 베이킹용. 미니 용기를 3분의 1 이하로 채우세요.
남은 공간을 물로 채워주세요그리고 용기를 냉동실에 넣으세요.
큐브가 얼면 쌓으세요.별도의 봉지에 담아 필요에 따라 사용하세요.

앞으로 많은 양의 양파를 해동할 필요가 없도록 제한된 수의 냉동 큐브를 하나의 봉지에 담으십시오.

방법 2. 염장

채소 1kg에 소금 250g 정도를 준비하세요.
식물을 완전히 말리세요. 공작물과 함께 물방울이 용기에 떨어지지 않는 것이 매우 중요합니다.
준비된 소금의 절반과 채소를 섞는다.
결과물을 항아리에 층으로 넣기 시작하십시오.몇 센티미터, 각 새 층에 남은 소금을 뿌립니다.

방법 3. 기름에서의 준비

채소를 씻어서 잘 말려주세요.
풀을 잘라서 깨끗한 병에 담아주세요약 3/4.
용기에 기름을 붓고 섞는다, 혼합물 위에 기름을 조금 더 붓습니다.
나일론 뚜껑으로 병을 닫으세요..

본 제품은 냉장고에 최소 6개월간 보관 가능합니다. 그리고 이 방법의 가장 큰 장점은 채소가 영양 성분을 잃지 않는다는 것입니다.

방법 4. 건조

식물을 보관하는 방법을 설명할 때 식물 건조를 언급하지 않을 수 없습니다.

채소를 씻어서 잘게 썰어주세요.
흰 종이 위에 식물을 놓아라. 식물을 건조할 수 있는 따뜻한 곳에 두는 것이 매우 중요합니다. 식물을 직사광선에 노출시키지 마십시오. 식물에 포함된 영양분이 파괴됩니다. 필요한 경우 종이로 덮으십시오.
대략 5~7일 정도 기다리세요. 녹색의 준비 상태는 취약성으로 표시됩니다. 양파가 손에 닿기 쉽게 부서지면 마른 병에 담아 실온(예: 옷장)에 보관할 수 있습니다.

결과