양파를 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 스트립으로 자르는 방법

비록 항상 많은 눈물을 흘리게 하지만, 우리는 여전히 이 야채를 감사하고 사랑하며 자주 사용합니다. 수프 하나, 메인 코스 하나, 샐러드 하나도 그것 없이는 할 수 없지만 각 요리에는 특별한 양파 접근 방식이 필요하므로 양파를 제대로 자르는 방법을 아는 것이 중요합니다. 그리고 당신은 모든 것을 알아야 할뿐만 아니라 기술적 과정다양한 부위도 있지만 어떤 요리에 가장 적합한 부위인지, 어떤 모양과 크기인지도 알 수 있습니다.

울지 않고 양파 자르는 법

양파를 다룰 때 눈물 없이는 할 수 없습니다. 그리고 야채를 껍질을 벗기는 단계에서도 눈이 찌르고 위험한 방울로 빠르게 채워지며 코까지 막힐 위험이 있습니다. 상황은 많은 사람들에게 친숙하므로 모든 양파 환자는 이를 줄일 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 부작용이 야채.

그러나 눈물 한 방울 흘리지 않고 최소 10kg의 양파를 미세한 부스러기로 자를 수 있는 몇 가지 요령이 있습니다.

눈에 눈물이 나는 것을 방지하려면 열린 창문 근처에서 양파를 자르십시오. 이 입증된 방법은 100% 도움이 됩니다. 그러나 날씨가 항상 요리를 허용하는 것은 아닙니다. 맑은 공기, 따라서 팬을 사용하거나 다른 보호 방법을 고려할 수도 있습니다.
Lachrymator는 물에 잘 녹는 눈물 생성 물질입니다. 그렇기 때문에 어머니와 할머니는 보습을 권유합니다. 차가운 물칼, 양파, 심지어 자르는 과정에서 도마까지.
껍질을 벗긴 양파 머리를 찬물에 15~20분 동안 담그거나 같은 시간 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

머리를 따뜻한 소금물에 몇 분 동안 담그거나 끓는 물을 부어서 양파가 울지 않도록 미리 처벌하고 길들일 수도 있습니다.

껌을 씹는 방법은 그다지 효과적이지 않습니다. 야채를 자르기 직전에 어떤 종류의 베개든 두어 개를 입에 넣습니다. 껌그 맛과 눈물없는 요리를 즐기십시오.
껌이 없으면 그냥 물을 입에 넣어도 됩니다. 이 옵션도 작동합니다.
촛불 아래서 로맨틱하게 양파를 자르는 건 어때요? 이 방법은 안전합니다. 양파를 자를 도마 옆에 불이 켜진 양초를 놓고 눈물 없이 양파를 다지기만 하면 됩니다.

문제는 야채에서 방출되어 자극을 주는 황산이 불꽃에 타서 눈에 도달할 시간이 없다는 것입니다.

양파에 소금을 뿌리면 신선한자른 후, 이 경우에는 야채를 자르기 전에도 이 작업을 수행해야 합니다. 보드에 소금을 붓고 이 산란에 양파를 자릅니다. 주스는 소금에 흡수되므로 그다지 해롭지 않고 눈물을 흘리지 않습니다.
레몬은 양파를 잘게 썰 때 아주 효과적입니다. 자르기 전에 이 감귤 한 조각을 판자와 칼에 문지르면 눈물이 흘리지 않습니다.
음, 마지막으로 가장 급진적인 방법은 방독면이거나 최악의 경우 인공호흡기와 고글입니다. 모든 것이 덮여 있으므로 lachrymators가 당신에게 접근하지 않습니다.

부엌이 전쟁터이자 의무실로 동시에 변하는 것을 막고 손가락을 제자리에 고정하려면 칼을 올바르게 사용하는 방법과 활을 잡는 방법을 배워야 합니다.

자를 때 손가락의 올바른 위치는 다음과 같아야 합니다.

야채를 잡은 손은 90° 회전해야 합니다. 무지결국 보드 위에 놓인 양파 뒤에 있었습니다.

다른 모든 손가락은 양파 절단선에 수직으로 놓습니다.

그런 다음 손가락을 약간 구부리고 약간 앞으로 기울여야합니다.

이 손 위치를 사용하면 칼날의 평면이 앞으로 튀어 나온 두 번째 지골에 의해 절단 선에 닿아 고정되어 손가락 끝이 절단되는 것을 방지하고 분쇄기의 두께를 조정할 수 있습니다.

자를 때 칼의 움직임도 그다지 중요하지 않습니다. 기관차 바퀴의 동작을 반복해야 합니다. 위에서 앞으로 움직이는 움직임.

이제 강좌를 마쳤으니 젊은 전투기, 우리는 다양한 방법으로 양파를 적절하게 자르는 방법을 배우는 주요 작업을 시작할 수 있습니다.

양파를 깃털이나 조각으로 자르는 방법

양파를 깃털로 자르는 것은 양파 반 개를 고리 모양으로 자르는 것을 의미합니다. 이 형태의 절단은 필라프에 가장 자주 사용됩니다. 그러나 전통적인 동양식 외에도 밥 요리, 양파 깃털은 여전히 샐러드, 볶음, 스튜 등 매우 다양한 용도로 사용됩니다.

가장 중요한 것은 올바른 절단 두께를 선택하는 것입니다.

샐러드용 – 0.1-0.2cm.
튀김용 – 0.3-0.4cm.
스튜 및 필라프 – 0.5-0.6 cm.

양파를 자르는 이 방법은 아마도 가장 간단하고 빠릅니다.

껍질을 벗긴 양파 머리를 큰 칼날이 달린 날카로운 칼을 사용하여 축을 따라 두 부분으로 자릅니다. 뿌리 부분을 잘라냅니다.

다음으로, 자른 과일의 절반을 도마 위에 놓고 축과 고리를 따라 양파를 자르기 시작합니다.

양파를 잡는 데 사용하는 구부러진 손가락으로 빨대의 크기 또는 두께를 조정하고 절단 부분에서 필요한 거리(0.1-0.6mm)까지 후퇴해야 합니다.

양파를 고리 모양으로 자르는 방법

이 절단은 필라프뿐만 아니라 케밥, 샐러드 및 전채 요리에도 적합하지만 한 가지 차이점이 있습니다. 케밥의 경우 링을 더 두껍게 만들어야하며 (0.7cm) 필라프 및 튀김의 경우 중간 (0.5cm) , 샐러드와 전채 요리의 경우 - 얇습니다 (0.2cm).

분쇄기를 사용하여 양파를 얇은 (0.3-0.5cm) 고리로자를 수 있습니다. 그러나 자신의 손으로 더 두껍고 얇은 고리를 자르는 것이 좋습니다.

양파 머리 껍질을 벗기고 윗꼬리 부분을 제거하고, 뿌리 부분순무가 보드 위에서 굴러가지 않도록 측면에 작은 가장자리(약간)를 둡니다.
절단된 가장자리를 도마 위에 놓고 손가락을 구부려 잡습니다.

양파를 축을 따라 고리 모양으로 자르고 조각의 두께를 조정합니다.

양파를 자르는 방법에 대한 자세한 내용은 양파를 정확하고 아름답게 자르는 짧은 비디오(마스터 클래스)를 통해 가장 중요하게 설명됩니다.

양파를 반 고리로 자르는 방법

다양한 유형의 첫 번째 코스, 소스, 샐러드 및 비네그레트, 쇠고기 스트로가노프 및 기타 다양한 고기, 야채 및 생선(조림, 튀김 및 구운) 요리에는 종종 이 특정 부분의 양파가 포함됩니다.

규격에 따르면 반고리의 굵기는 0.2cm 정도, 빨대의 길이는 6cm 이내로 하여야 하므로 이 다지기 방법에는 중간 크기의 양파 순무를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

껍질을 벗긴 양파를 축을 따라 두 부분으로 자릅니다.

다음으로, 잘린 머리의 절반을 보드 위에 놓고 양파를 고리 선을 따라 얇은 조각으로 자르기 시작합니다.

양파가 너무 크거나 더 짧은 스트립이 필요한 경우 머리의 절반을 축을 따라 4분의 1로 자른 다음 반 고리와 같은 방식으로 양파를 십자형으로 자릅니다.

이 절단 방법에 대한 자세한 내용은 교육 비디오에 설명되어 있습니다.

일반적으로 수프의 경우 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 어떤 사람들에게는 이 작업이 어렵지 않고 거의 자동으로 빠르게 이루어집니다. 그러나 이 절단을 오랫동안 고통스럽게 만지작거리는 사람들이 있습니다.

그러나 대부분의 경우 전문 가정요리사도, 초보 요리사도 잘못된 행동을 합니다. 먼저 크기를 살펴보겠습니다.

시리얼 수프, 양배추 수프, 클래식 카르초 및 다진 고기 커틀릿에 더 자주 사용되는 작은 입방체의 단면적 값은 0.3cm 이하, 바람직하게는 0.1-0.2cm이어야 합니다.
중간 크기의 양파 큐브(0.5-0.7mm)는 고기, 생선, 야채 속을 채우는 데 이상적이며, 특히 파이는 물론 수프, 메인 코스, 샐러드에 적합합니다.
스튜와 베이킹에는 큰 입방체(0.8-1cm)가 가장 적합합니다.

모든 규칙에 따라 양파를 잘게 자르는 방법은 무엇입니까?

양파를 청소하되 꼬리를 자르지 않고 축을 따라 반으로 자릅니다.

그런 다음 머리의 절반을 도마에 놓고 측면에서 필요한 두께의 조각으로 자릅니다. 단 머리를 완전히 자르지 않고 꼬리에 약 1cm 정도 닿지 않으면 양파가 부서지지 않고 또한 슬라이싱을 더욱 편리하고 고품질로 만들어줍니다.

다음으로, 양파를 위에 올려 놓고 테이블과 평행하게 고리를 가로질러 2-3개 자릅니다.

그런 다음 고리 선을 따라 야채를 필요한 크기의 입방체로 자릅니다.

매우 미세한 절단이 필요한 경우 결과 부스러기를 칼로 잘게 썬 수도 있습니다.

영상에서 저희 셰프가 양파를 큐브로 잘게 자르는 방법을 명확하게 보여드리겠습니다.

파를 자르는 간단한 방법과 형태

우리는 일반적으로 샐러드, 전채 요리 또는 요리의 장식 토핑으로 파를 사용합니다. 그리고 여기서 컷 크기도 중요합니다.

장식용으로 파 깃털을 2-3mm 두께로 자릅니다.
차가운 샐러드의 경우 5-6mm 절단이 가장 좋습니다.
뜨거운 아시아 스타일 샐러드의 경우 얇은 골파를 자주 사용하며 2-4cm 길이의 튜브로 자릅니다.

흰 머리가 있는 파는 씻어서 뿌리를 잘라야 합니다.

양파 깃털이 두꺼우면 얇은 고리(2mm)로 큰 각도로 잘게 썰어야 합니다.

파를 자르는 또 다른 옵션은 주방 가위로 자르는 것입니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 캐노피에 양파 다발을 들고 가위를 사용하여 요리 목적에 필요한 양파 조각을 자릅니다.

이제 부서지는 층과 찢어짐 공격이 요리를 방해하지 않습니다. 눈물을 흘리지 않고 양파를 적절하게 자르는 방법을 알면 습득한 기술을 구현할 수 있기 때문입니다.

각 요리에는 특별한 방법으로 자른 특정 유형의 양파가 필요합니다. 다양한 활용 기술 장치항상 편리하고 정당한 것은 아닙니다. 따라서 레스토랑과 집에서 가장 자주 양파를 잘게 자르는 작업은 일반 칼을 사용하여 수동으로 수행됩니다.

사진을 확대해서 자세히 보려면 마우스로 클릭하세요. 사진의 크기가 커집니다.

양파 자르는 방법

양파는 거의 모든 사람에게 알려져 있으며 모든 주부는 요리에 양파를 사용합니다. 양파와 비슷함 하얀 양파. 껍질이 매우 가볍고, 더 섬세하고 매운 맛이 덜하기 때문에 샐러드를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.
그들은 샬롯에 대해 단지 작은 양파일 뿐이라고 말합니다. 이것은 실제로 양파의 한 종류이며 자체 선택의 역사를 가지고 있습니다.
부추는 특이한 모습: 길고 넓으며 밝은 녹색의 새싹과 잎에 충분한 양수분. 많은 사람들은 이것이 양파 하위과에 전혀 속하지 않는다고 잘못 믿고 있습니다.
양파 등 모든 양파의 껍질을 벗길 때 밑부분(뿌리 부분)을 완전히 자르지 말고, 튀어나온 뿌리만 잘라주세요. 여러 가지 이유로 바닥이 잘리지 않습니다. 첫째, 그대로 놔두면 양파가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 둘째, 이 야채를 자를 때 흘리는 눈물의 양이 크게 줄어들 것입니다. 전문 요리사들은 한 가지 간단한 비밀을 알고 있습니다. 양파의 뿌리 부분을 자르면 특정 휘발성 물질이 공기 중으로 방출되어 눈의 점막을 자극하고 모두를 울게 만듭니다. 제거한 껍질을 버리는 것은 권장하지 않습니다. 왜냐하면 껍질을 일부 요리의 국물에 첨가하여 황금색을 낼 수 있기 때문입니다.
제가 여러분께 첫 번째로 소개해드릴 커팅 방법은 'Julienne' 입니다. 먼저 양파를 세로로 반으로 자릅니다.
이제 양파의 절반을 매우 얇게 썰어서 칼을 대각선 또는 수직으로 잡아야 합니다. 이렇게 아름다운 하프링을 얻게 됩니다.
시시 케밥과 같은 일부 요리에서는 양파를 전체 고리 모양으로 잘라야 합니다. 반지가 아름답게 나오려면 둥근 머리가 테이블 위에 안정되어 굴러다니지 않아야 합니다. 약간의 트릭이 도움이 될 것입니다. 사진에 표시된 것처럼 양파의 한쪽을 작게 자르십시오.
보시다시피, 양파는 이제 보드 위에서 안정적입니다.
이제 자신있게 양파를 얇은 고리로 자르기 시작하십시오.
양파를 세로로 네 부분으로 자르면 큰 조각이나 조각을 얻을 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 조각은 보존 식품에 추가됩니다. 바닥을 자르지 않았기 때문에 조각이 항아리에서 떨어지지 않습니다.
다음으로 "Bronois"라는 절단 기술에 대해 이야기하겠습니다. 이 경우 양파는 아주 잘게 썬다. 작은 큐브. 이렇게하려면 양파 반을 가져다가 뿌리 부분보다 약간 짧은 칼로 세로로 자르면 양파 조각이 떨어져 나가지 않습니다. 절단 사이의 거리는 약 3-4mm 여야합니다. 끝까지 자르면 양파가 잘게 잘립니다.
우리는 계속해서 "Bronua"를 자르거나 큐브로 만듭니다. 후에 세로 절단양파 끝에 닿지 않도록 칼로 수평으로 자릅니다.
전구의 경우 큰 사이즈, 그러한 컷을 여러 개 만드십시오.
이제 양파를 작고 균일한 입방체로 자르고 칼을 세로로 자른 부분에 수직으로 놓습니다.
샬롯은 가장 섬세하고 오묘한 맛을 가지고 있어 프렌치 양파 수프나 이 야채를 많이 넣은 요리에 첨가하는 것이 좋습니다. 감자와 샬롯을 사용한 레시피가 있어요. 향과 맛이 더 좋아지도록 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
부추를 자르기 전에 깨끗이 씻어서 흙 입자가 남아 있는지 확인하세요. 흰색 부분은 더 부드럽고 녹색 부분은 조금 더 단단합니다. 두 부분 모두 국물, 수프, 샐러드 및 파이 채우기에 매우 적합합니다.
잎을 분리하고 먼저 각 잎을 세로로 자릅니다.
그런 다음 부추 잎을 십자형으로 자르면 큐브처럼 균일하고 아름다운 양파 조각을 얻을 수 있습니다.
부추를 얇은 반 고리로자를 수도 있습니다.
파는 작은 고리로 자르거나 대각선으로 깃털로자를 수 있습니다.

소유자 참고 사항:

양파를 자르기 전에 양파의 꼬리, 더 정확하게는 녹색 싹이 자라기 시작하는 부분을 자르는 것은 권장되지 않습니다. 잡고 나면 가장자리에 접근할 때 손가락이 다칠 염려 없이 머리를 잡고 끝까지 자르는 것이 편리할 것입니다.

재료:

전구 양파

푸드 프로세서에서 눈물을 흘리지 않고 양파를 자르는 방법, 사진과 함께 단계별 지침:

1 단계

그러니 양파를 자르세요. 작업하려면 양파 1개, 칼, 푸드 프로세서(부속품은 금속 칼)가 필요합니다.

4단계

몇 초(3-4초) 동안 콤바인을 켜십시오. 콤바인의 작동 시간에 따라 원하는 양파 조각의 크기가 결정됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

그릇

재료:

전구 양파

양파를 자를 때 양파 때문에 울지 않는 법

양파를 자를 때마다 흘리는 여성만큼 많은 눈물을 흘리는 멕시코 TV 시리즈는 없습니다! 하지만 그것 없이는 어디에도 없습니다. 수프에 양파, 샐러드, 고기 등... "글쎄, 참을 수 없기 때문에 뭔가 생각해 낼 수 없나요!" - 주부들은 양파 다지기를 최대한 빨리 끝내고 눈물을 닦아내려고 이렇게 생각합니다. 그러나 오랫동안 눈물을 흘리지 않고 양파를 자르는 방법이 있었으며 그 중 몇 가지도 있습니다.

5분 정도 넣어두면 냉동고, 자르기 전에 찢어짐이 없음이 보장됩니다.

양파를 자르는 동안 입으로 숨을 쉬려고 노력할 수 있지만 이는 무의식적으로 수행되는 경우에도 마찬가지입니다.

또 다른 효과적인 방법먼저 도마에 소금을 뿌리는 것입니다.

많은 사람들이 양파를 다질 때 자주 씹으려고 노력하고 심지어 고의로 껌을 입에 넣기도 합니다.

그러나 아마도 양파 때문에 울지 않는 가장 특별한 방법은 성냥 2개를 입에 넣어 유황이 입에 들어가도록 하는 것입니다.

인터넷에서는 눈물 없이 양파를 제대로 자르는 방법에 대한 수십 가지 방법을 더 찾을 수 있습니다. 그러나 우리는 가장 효과적이고 검증된 방법을 제공하며, 그중에서도 이 절차 중에 눈물을 흘리는 것을 방지하는 데 확실히 도움이 되는 방법을 찾을 수 있습니다.

물 한 그릇에 눈물을 흘리지 않고 양파를 자르는 방법, 사진과 함께 단계별 지침:

3단계

그릇에 물을 붓습니다. 양파를 그릇에 넣고 측면이 아래로 향하도록 자릅니다. 양파에 있는 휘발성 화합물은 물에 용해되며 양파를 자르는 동안에도 그대로 남아 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

주방보드
양초

재료:

전구 양파

양파를 자를 때 양파 때문에 울지 않는 법

자르기 전 5분 동안 냉동실에 넣어두면 찢어지지 않는 것이 보장됩니다.

양파를 자르는 동안 입으로 숨을 쉬려고 노력할 수 있지만 이는 무의식적으로 수행되는 경우에도 마찬가지입니다.

또 다른 효과적인 방법은 도마에 소금을 미리 뿌리는 것입니다.

많은 사람들이 양파를 다질 때 자주 씹으려고 노력하고 심지어 고의로 껌을 입에 넣기도 합니다.

그러나 아마도 양파 때문에 울지 않는 가장 특별한 방법은 성냥 2개를 입에 넣어 유황이 입에 들어가도록 하는 것입니다.

양파를 고리형, 큐브형 또는 스트립형으로 빠르고 아름답게 자르는 방법을 보여주는 단계별 레시피입니다. 눈물 없이 자르는 방법과 이를 위해 해야 할 일은 무엇입니까?

양파 폐하. 아마도 이것은 세계 요리에서 가장 다양하고 가장 많이 사용되는 야채일 것입니다. 생으로 먹거나 튀겨서 먹거나, 굽거나 구워서 먹거나, 속을 채우고 절여 먹을 수 있습니다. 한 가지! 내가 아는 사람들 중 양파를 잘게 자르는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그가 눈물을 흘리게 할 수 있기 때문입니다.

양파 껍질을 벗기고 자를 때 우리는 왜 눈물을 흘리나요?

할아버지는 백 개의 모피 코트를 입고 백 년 동안 앉아 계시다... 옷을 벗는 사람은 눈물을 흘린다

범인은 '라크리메이터(lacrymator)'라고 불리는 매우 불안정한 휘발성 물질인 것으로 밝혀졌다. 양파를 자르면 lachrymator가 방출되기 시작하는데, 이는 물에 녹아서 형성됩니다. 황산, 이는 차례로 눈의 점막을 자극하여 눈물을 유발합니다.

눈물 없이 양파 자르는 법

아마도 모든 사람들은 이러한 불편함을 해결하는 자신만의 방법을 가지고 있을 것입니다. 자를 때 눈물이 나는 것을 방지하기 위해 누군가는 빵 껍질을 치아에 물릴 것을 제안하고, 보다 실용적인 사람들은 자르기 전에 때때로 물에 적신 날카로운 칼을 사용하여 냉장고에 식혀 두는 것이 좋습니다. 마지막 두 가지 방법이 더 효과적입니다. 냉각되면 lachrymator의 활동이 감소하고 칼을 물에 적시면 lachrymator가 용해되어 거의 증발하지 않기 때문입니다. 물론 눈물과 싸우는 완전히 급진적 인 방법이 있습니다. 양파 안경 (양파 고글)은 Amazon에서 15-19 달러입니다.

눈물 없이 양파를 자르려면 가장 중요한 것은 빠르고 안전하게 양파를 자르는 방법을 배우는 것입니다. 절단하는 동안 양파가 벌어지지 않도록 하여 절단된 가장자리가 공기와 접촉하는 것을 최소화하십시오.

우리는 그것을 반으로 자르고 즉시 반쪽을 도마 위에 놓고 측면을 아래로 자릅니다.
깃털로 절단할 때는 절단된 부분이 벌어지지 않도록 함께 묶어 주십시오.
절단이 끝나면 즉시 조각을 그릇에 담고 접착 필름으로 덮습니다.

양파를 썰 때 눈물이 나지 않게 하는 자신만의 특별하고 효과적인 방법이 있나요? 이 재앙과 어떻게 싸우나요? 댓글로 여러분의 방법을 공유해주세요.

또한보십시오:

양파 링을 큐브 또는 스트립으로 자르는 방법 사진과 함께 단계별 레시피

재료

양파 1개.

옵션 장비:

날카로운 칼.
도마.

요리 방법:

그렇다면 뿌리부터 줄기까지 세로로 자르세요. 이렇게 하면 다진 야채가 열처리 중에 모양이 더 잘 유지되고 접시에서 더 아름답게 보일 것입니다. 곡물을 가로질러 자른 양파는 생으로 사용되는 경우가 가장 많으며 장시간 요리하는 동안 부서집니다.

양파의 줄기와 뿌리 끝을 잘라냅니다.

머리를 잡고 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 말린 줄기의 가장자리에서 약 1cm 정도 잘라냅니다.

그런 다음 뿌리가 자신의 반대쪽을 향하도록 머리를 뒤집고 뿌리 쪽에서 3-4mm를 자릅니다. 뿌리털을 잘라내고 단단한 뿌리 속만 남겨두세요. 이렇게 하면 나중에 자를 때 양파가 부서지지 않는 데 도움이 됩니다.

양파를 뿌리 쪽이 위로 오도록 도마 위에 놓습니다. 날카로운 주방용 칼을 사용하여 뿌리를 반으로 자릅니다. 즉시 절단된 면을 아래로 하여 도마 위에 놓습니다. 이렇게 하면 야채에 포함된 휘발성 물질이 눈에 미치는 영향을 최소화할 수 있습니다.

자른 양파 반쪽 중 하나의 껍질을 제거합니다.

손이나 칼을 사용하여 준비된 야채 반쪽에서 껍질을 제거합니다.

껍질이 양파에 붙어 있는 경우에는 떼어내지 마세요.

양파를 고리 모양으로 자르는 방법

양파의 줄기를 자르고 뿌리의 껍질을 제거하십시오.

이제 양파를 필요한 두께의 고리로 자릅니다. 안전에 유의하고 항상 손가락 끝을 안쪽으로 구부려 상처로부터 몸을 보호하세요.

다진 양파를 개별 링으로 분리합니다(레시피에서 요구하는 경우).

양파를 반 고리로 자르는 방법(샐러드나 샌드위치에 생으로 제공하는 방법입니다)

양파를 반 고리로 자르려면 줄기 끝을 잘라냅니다. 머리가 잘린 쪽이 아래로 향하도록 도마 위에 놓고 뿌리 부분을 반으로 자릅니다. 뿌리에서 찢어지지 않고 양파 반쪽의 껍질을 제거합니다. 세로로 자른 반쪽 중 하나를 도마 위에 놓습니다.

한 손으로 야채를 잡고 손가락 끝을 안쪽으로 말립니다. 칼은 검지나 중지의 지골을 따라 미끄러져야 합니다.
양파를 필요한 두께의 반 고리로 십자형으로 자릅니다.
뿌리에 가까워지면 남은 껍질을 붙잡을 수 있습니다.

조언:샐러드나 샌드위치에 넣을 양파를 자르는 경우 다진 양파를 식초를 탄 찬물에 담그거나 레몬 주스. 이렇게 하면 양파의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

깃털로 양파를 자르는 법

양파를 썰거나 얇게 썰려면 껍질을 벗긴 절반을 도마 위에 놓습니다. 칼끝을 이용해 만들어주세요 종단면양파는 거의 뿌리까지 들어가지만 끝까지 자르지는 않습니다.

아래 사진처럼 양파 반쪽의 가장자리부터 중앙까지 사선으로 잘라야 합니다. 필요한 깃털이나 큐브가 클수록 전구에 대한 절단 횟수가 줄어들고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 얇은 깃털과 잘게 잘린 큐브가 필요한 경우 많은 분량당신이 만드는 코너 컷.

뿌리를 잘라서 예쁘게 썰어주세요 양파 깃털. 야채를 입방체로 자르려면 뿌리를 자르지 말고 다음 단계로 진행하십시오.

양파를 깍둑썰기하는 방법.

이제 당신이 해야 할 일은 양파를 입방체로 자르는 것뿐입니다. 손가락으로 양파 반쪽을 도마에 단단히 누릅니다. 손가락 끝을 안쪽으로 구부리면 실수로 베는 것을 방지할 수 있습니다. 하다 분야를 넘나 드는규제 필요한 크기양파 큐브.

손을 점차적으로 양파 뿌리 쪽으로 움직이면서 균일하게 자르고 칼의 평평한 부분을 구부러진 관절에 올려 놓습니다.
양파가 너무 작아서 잡을 수 없게 되면 납작하게 자른 것을 도마 위에 놓고 멈출 때까지 계속 잘게 다집니다. 완료되면 뿌리와 껍질을 버립니다.
양파의 나머지 절반으로 전체 다지기 과정을 반복합니다.

다진 고기에 양파를 잘게 자르는 방법

일부 조리법에서는 더 잘게 다진 양파가 필요합니다. 잘게 자르려면 미리 자른 큐브를 도마 위의 마운드에 모으십시오. 그리고 부엌칼로 더 작은 조각으로 잘라주세요. 다시 모아서 필요한 크기가 될 때까지 계속 자릅니다.

많이 드세요!

양파를 자르는 데는 여러 가지 기술이 있습니다. 어떤 종류의 작품을 만들고 싶은지에 따라 절단 방법이 달라집니다.

각 기술을 자세히 살펴보겠습니다.

Ciseler 기술 또는 잘게 썬 양파.

이 기술은 다음에 적용됩니다. 양파샬롯을 넣고 양파를 아주 잘게 다질 수 있습니다.

먼저 양파를 반으로 자릅니다. 베이스에 수직입니다. 그런 다음 양파를 밑 부분을 자르지 않고 수직으로 자릅니다.

이제 양파를 밑부분을 자르지 않고 수평으로 자릅니다.
그런 다음 양파의 모든 층을 잡고 동일한 간격으로 수직으로 자릅니다.

결과적으로 우리는 동일한 작은 큐브로 끝나야 합니다.

콩카서스 또는 다진 양파

이 기술은 양파를 다지는 것뿐만 아니라 다른 야채를 다지는 데에도 사용할 수 있습니다. 이렇게 자른 야채는 소박한 스타일의 반찬으로 사용하거나 다양한 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

먼저 양파를 밑면에 수직으로 반으로 자릅니다. 이제 잘린 양파의 절반을 보드 위에 놓고 바닥이 사용자 반대쪽을 향하도록 놓습니다.

우리는 같은 간격으로 수직으로 절반을 자릅니다. 간격은 첫 번째 절단보다 커야 합니다. 베이스까지 자르지 마십시오.

이제 동일한 두께로 수평으로 자릅니다. 베이스를 자르지 않고.

그런 다음 모든 레이어를 잡고 수직으로 자릅니다. 출력은 상당히 큰 큐브여야 합니다.

미르푸아

고전 프랑스 요리의 주요 야채 부위 중 하나입니다. 이 방법은 조리 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다.

양파를 바닥에 수직으로 반으로 자릅니다. 양파의 절반을 바닥이 사용자 반대쪽을 향하도록 하여 보드 위에 놓습니다. 양파는 큰 간격으로 수직으로 자릅니다. 베이스를 자르지 않고.

그런 다음 양파를 동일한 간격으로 수평으로 자릅니다. 베이스를 자르지 않고.

양파의 모든 층을 잡고 세로로 자릅니다.
결국 우리는 동일한 대형 큐브를 얻어야 합니다.

세 가지 방법 모두에서 양파의 밑 부분을 자르지 않아 모양이 유지되고 퍼지지 않으면 다음 절단에서 기술이 약간 다를 것입니다.

에민서(Emincer) 또는 얇게 썬 것

이 방법은 야채 절단뿐만 아니라 과일 절단에도 적합합니다. 가장 중요한 것은 슬라이스의 두께가 동일하다는 것입니다.
그런 다음 양파를 반으로 자릅니다. 반으로 자른 양파의 면이 아래로 향하도록 보드 위에 놓습니다. 양파를 손가락으로 눌러 밑면과 평행하게 자르는데, 이렇게 썰 때는 날카로운 칼과 올바른 위치손가락.
먼저 양파 껍질을 벗기고 밑동을 자릅니다.

루엘 또는 슬라이스.

이 절단 방법은 양파나 고추와 같이 층이 많고 속이 빈 야채에 사용됩니다. 양파는 얇은 고리로 자른 다음 조심스럽게 층으로 원으로 분리됩니다.

이 자르는 방법에서 가장 중요한 것은 양파가 튀어나오지 않도록 꽉 쥐고 칼을 조심하는 것이다.

양파 껍질을 벗기자. 베이스를 잘라보자.

그런 다음 동일한 크기의 조각으로 자릅니다. 그리고 가운데부터 조심스럽게 고리 모양으로 나눕니다.