여름에 장기간 낚시하는 동안 물고기를 보존하는 방법 - 가장 입증된 방법입니다. 야생에서 가공 및 보관하기 위해 생선을 준비하는 방법

부자 물고기 잡기- 모든 어부의 기쁨과 자부심의 주제입니다. 그러나 잡힌 생선을 먹기 위해서는 생선을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 기술을 아는 것이 좋습니다.

낚시의 열기 속에서 어획량을 보존하는 문제는 저수지에서 잡은 물고기가 구더기의 먹이로 변하는 데 불과 몇 시간 밖에 걸리지 않는 여름에 특히 중요합니다.

어획물을 살리거나 낚시하는 동안 여름 더위에 준비하는 전술은 어부가 물고기를 찾기 위해 해안이나 수면을 따라(보트를 타고) 이동해야 하는 정도와 빈도에 따라 달라집니다.

상처받은 물고기를 어떻게 해야 할까요?

낚시 도중 또는 낚시바늘에서 빼는 과정에서 물고기가 부상을 입은 경우(미끼를 깊게 삼켜서 낚시바늘이 손상된 경우) 내부 장기또는 피가 흘러 나오는 아가미), 새장, 쿠칸, 특별한 소생 조치도 물고기에게 도움이되지 않습니다. 이러한 표본은 머리 뒤쪽에 정확한 타격을 가해 안락사시키고, 마른 수건으로 싸서 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 놓아야 합니다. 선택적으로 풀이 담긴 큰 바구니(쐐기풀 선호)가 잘 작동하며, 풀이 물고기보다 두 배나 많아야 합니다. 시체는 서로 닿아서는 안됩니다. 두 경우 모두 상대적인 시원함과 환기가 중요합니다. 운송 중에 시체는 숨을 쉬어야 하므로 비닐봉지 사용은 매우 바람직하지 않습니다. 낚시꾼이 차로 낚시하러 오는 경우, 잡은 것을 보존하기 위해 얼음이 담긴 단열 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

고정 낚시 중 어획물을 보존하는 방법(새장 내)

낚시를 할 때 플로트로드또는 피더, 잡힌 물고기에 대한 모든 관리는 부상이 없으면 물고기의 움직임을 방해하지 않는 고정식 메쉬 케이지에 맡길 수 있습니다. 물고기의 생존율이 훨씬 낮은 와이어 케이지는 덜 바람직합니다. 정의에 따라 이러한 케이지는 넓지 않고 그 안의 물고기가 심각한 부상을 입습니다.

어항이 물고기의 대량 무덤이 되는 것을 방지하려면 수심이 최소 1미터 이상인 조용하고 그늘진 곳에 두어야 하며 어떤 경우에도 해안 근처에 놓아서는 안 됩니다. 여기에서는 바닥층의 물의 지속적인 움직임으로 인해 잡힌 물고기의 아가미가 미사와 모래로 막혀 빨리 잠들게 됩니다.

특히 큰 표본은 나머지 어획물과 별도로 보관해야 합니다. 각 거인마다 별도의 쿠칸을 사용하는 것이 바람직합니다. 날카로운 이빨로 인해 파이크는 항상 금속 걸쇠가 달린 고리에만 보관되고 천 케이지에는 보관되지 않으므로 자신과 다른 포로가 신속하게 탈출 할 수 있습니다.

새장에 갇힌 물고기가 배를 위로 들고 떠오르면 급히 꺼내어 무거운 물건으로 눈 뒤의 머리 부위를 타격해 기절시켜 안락사시켜야 한다. 물속에 있는 휴면 물고기는 태양 아래 있을 때보다 더 빨리 악화되므로 단호하게 행동해야 합니다.

바다낚시 중 물고기를 보존하는 방법(쿠칸에서)

플로트와 피더 팬이 강물 가장자리에서 모든 낚시를 할 수 있다면 하루에 수 킬로미터를 달리는 회전 낚싯대와 플라이 낚시꾼은 어항을 완전히 사용할 수 없습니다.

더운 날씨에는 캐치 앤 릴리스 원칙이 특히 중요합니다. 즐거움을 위해 물고기를 잡았고 맛볼 계획이 없는 경우 캡처 후 짧은 사진 촬영, 필수 소생술, 트로피를 저수지로 다시 방출합니다. ichniofauna의 대표자가 요리의 즐거움이 될 운명이라면 더운 날씨에 바다 낚시에 능숙한 사람들은 즉시 물고기를 안락사하거나 즉시 포획 장소의 해안 식물에 묶인 kukan에 놓습니다. 쿠칸을 묶는 장소는 케이지와 동일한 기준에 따라 선택됩니다.

돌아 오는 길에 물고기는 쿠칸에서 꺼내어 기절시키고 마른 수건으로 감싸거나 쐐기풀로 덮어 시체가 서로 닿지 않도록합니다.

케이지는 저수지 주변에서 낚시꾼의 움직임이 최소한으로 유지되는 플로트와 피더를 사용한 낚시에만 적합합니다. 스피닝 낚싯대(캐스팅 또는 선로)를 사용하여 보트 측면에서 낚시를 수행하는 경우, 잡힌 물고기는 즉시 안락사되거나 고무 충격 흡수 장치가 있는 특수 쿠칸에 배치됩니다. 보트의 측면에 위치하며 노를 타고 저수지를 가로지르는 이동을 방해하지 않습니다(모터 아래에서는 제외). !).

이런 점에서 러시아 열광자인 니콜라이 셰이니코프(Nikolai Shcheynikov)가 제안한 쿠칸(kukan)의 특별한 디자인이 유용할 수 있습니다. 풍선 보트:

선미 끝 구멍에 연결된 고무 충격 흡수 장치 조각이 카라비너(또는 고리 안의 고리)를 통해 선수 끝(약 1.5m 길이의 로프)에 부착됩니다. 로프와 고무의 길이 비율은 연못에서 직접 선택됩니다. 짧은 끈이 달린 강철 패스너를 조끼 주머니에 준비해 두는 것이 좋습니다.

그러한 물고기 위에 놓인 물고기는 조정이나 낚시를 방해하지 않습니다. 파이크, 잰더 그리고 큰 농어금속 걸쇠로 뚫린 아래턱. 이 피어싱은 아가미 덮개의 기능을 방해하지 않습니다. 또한, 그런 쿠칸에 앉아 쿠칸을 해안 근처에 놓으면 파이크가 다시 사냥을 시작할 수 있습니다.

어부들이 며칠간 캠핑을 한다면 고정식 쿠칸을 사용하는 체험은 고무 충격 흡수 장치, 당나귀 디자인과 크게 다르지 않은 낚싯줄 대신 직경 5-7mm의 내구성이 뛰어난 나일론 코드가 사용됩니다. 그러한 쿠칸에서 트로피는 갈매기, 까마귀 또는 호기심 많은 행인을 두려워하지 않습니다. 또한 파도가 부서지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 물고기는 해안에서 멀리 떨어진 물 밑 부분에 위치합니다.

장기간 체류하는 동안 죽거나 내장을 제거한 물고기는 샘 근처의 그늘진 곳에 있는 특수 구덩이에 보관할 수 있습니다. 물고기의 내장과 아가미를 제거하고 쐐기풀로 안팎을 닦아낸 후 플라스틱 필름이 깔린 구덩이 바닥에 놓습니다. 내장을 제거한 후에는 생선을 절대로 씻어서는 안됩니다. 구덩이에는 시체가 줄 지어 놓여 있으며 각 층은 쐐기풀로 분리됩니다. 파리로부터 보호하기 위해 구덩이는 위에서 풀로 덮여 있습니다.

구덩이에 넣기 전에 생선을 살짝 소금에 절일 수 있지만 이 경우 주스가 나오기 시작하고 고기의 특성 중 일부가 손실됩니다.

생선 부패의 징후

아래 설명된 조건 중 하나 이상이 관찰되면 생선 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

아가미가 하얗게 변했고, 나쁜 냄새;

비늘은 무뎌지고 시체에서 쉽게 분리됩니다.

고기는 느슨하고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

붓기가 발생했습니다 복강(물고기).

메모

트로피를 손상시킨 경우 물고기 신은 확실히 어부를 물지 않고 처벌할 것이며, 시간이 길어질수록 망가진 물고기의 양이 많아질 것임을 잊지 마십시오. 따라서 트로피가 썩을 가능성이 있거나 낚시가 음식을 얻는 수단이 아닌 경우 잡힌 모든 물고기를 후크에서 부드럽게 제거하고 사진을 찍어 놓아야 합니다.

잡은 것을 보존하는 방법에는 세 가지가 있습니다. 이를 따르려면 특별한 기술과 자금이 필요하지 않습니다. 천연 자원을 유능하게 사용하고 책임감있게 간단한 규칙을 준수하는 것으로 충분합니다.

어획물을 보존하는 가장 일반적인 방법은 냉장 및 냉동입니다. 이렇게 하려면 날카로운 모서리가 없는 얼음을 사용하세요. 신선한 생선을 깨끗한 큐브로 둘러싼 다음 두꺼운 천으로 포장합니다. 이렇게 하면 어획물의 맛과 영양 품질을 최소 일주일 이상 연장할 수 있습니다. 좋은 냉동고물고기를 보존할 수 있는 신선한 6개월 동안. 해동했다가 다시 냉동하는 것은 제품을 크게 손상시키므로 권장하지 않습니다. 모습그리고 캐치의 맛.

생선은 얼기 전에 소금에 절여서는 안 됩니다. 을 위한 장기 보관얼음에 얼지 않도록 두꺼운 종이나 비닐봉지를 사용하는 것이 좋습니다.

최적의 보관온도는 영하 1도입니다. 급속 냉동을 위해 온도를 영하 15도까지 설정할 수 있습니다. 살코기 생선은 지방이 많은 생선보다 냉동실에 더 오래 보관된다는 사실도 아는 것이 좋습니다.

갓 잡은 생선을 가까운 거리로 운반해야 하는 경우 얼음 대신 젖은 천을 사용하십시오. 이를 위해 시체를 흠뻑 적신 채 포장합니다. 차가운 물면이나 린넨. 또한 향을 내기 위해 쐐기풀 잎과 오리나무 가지를 배치합니다. 수분이 증발하면서 수분 함량도 사라지기 때문에 주기적으로 원단의 수분 함량을 확인하는 것이 필요합니다. 맛의 특성.

건조

더운 날씨에는 어획물을 햇볕에 건조시켜 맛을 보존할 수 있습니다. 건조 효과는 갓 잡은 생선이 점액으로 덮여 있고 태양 광선의 영향으로 촘촘한 보호 껍질로 변하여 시체가 박테리아가 내부로 침투하는 것을 방지한다는 사실에 근거합니다. 두꺼운 건조 점액 "케이스"를 사용하면 강에서 잡은 생선을 거의 신선한 상태로 집으로 배달할 수 있습니다.

건조하기 전에 생선의 아가미를 제거하고 경우에 따라 내장도 제거해야 합니다. 그들은 복부를 열지 않고 입으로 여분의 모든 것을 빼내는 방식으로 이 작업을 수행합니다. 시체를 완전히 내장할 필요는 없습니다. 저울도 만져서는 안 됩니다. 저울은 제품을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

박테리아가 내부로 침투하는 것을 방지하기 위해 아가미 날개가 단단히 고정되어 있습니다. 어떤 경우에도 씻어서는 안 됩니다. 습한 환경은 부패를 가속화하고 지방과 단백질의 분해를 유발합니다. 생선은 습기가 없는 곳에 보관해야 합니다.

전체 표면을 건조시키기 위해 준비된 시체를 밝고 햇볕이 잘 드는 곳에 일렬로 배치합니다. 몇 분 후에 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 큰 종류의 생선은 등과 배를 따로 말려야 합니다. 완전히 건조될 때까지 건조시켜야 합니다. 생선 시체가 과열되지 않고 서로 접촉하지 않도록 하는 것이 중요합니다.

건조가 완료되면 물고기를 그늘에 놓고 거즈나 기타 얇은 천으로 덮어 곤충으로부터 보호합니다. 그런 다음 시체를 특수 가방이나 배낭에 넣고 가문비 나무 가지를 추가하면 향기가 추가되고 맛이 더욱 즐거워집니다. 집에서는 말린 생선을 찬물이 담긴 용기에 담아 3~5분 동안 그대로 두어야 합니다. 이번에는 젖어서 원래 모습을 유지하기에 충분합니다.

풍화

흐린 날씨에는 건조하는 대신 찹핑 등 생선을 보존하는 방법을 사용해야 한다. 이를 위해 신선한 캐치를 열린 장소에 배치하고 쐐기풀, 새 체리 가지, 사초 또는 오리 나무로 덮습니다. 어획물을 보존하기 위해, 천연재료, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 갈은 양 고추 냉이 또는 양파와 같습니다. 식초에 적신 젖은 천도 구원이 될 수 있습니다. 중요한 경우에는 일반 식용 소금이 구출됩니다.

어획물 보존과 같은 중요한 문제에서 요리도 중요한 역할을 합니다.

보관 및 운송을 위한 용기는 깨끗해야 하며 물고기가 자유롭게 누워 있을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.

얼음을 사용할 때는 액체가 빠져나갈 수 있도록 구멍이 있는 용기를 사용하세요.

비닐봉지는 생선의 단기 운송에만 사용할 수 있습니다. 또한 알더 또는 쐐기풀 잎을 추가해야합니다. 이렇게하면 캐치를 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

스티로폼 상자는 겨울 낚시에 좋습니다. 상자는 한 번 사용하거나 사용 후 철저히 청소하는 것이 좋습니다.

풍부한 어획량은 모든 어부에게 기쁨과 자부심의 원천입니다. 그러나 잡힌 생선을 먹기 위해서는 생선을 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 기술을 아는 것이 좋습니다.

낚시하는 동안 잡은 것을 저장하는 방법

상처받은 물고기를 어떻게 해야 할까요?

낚시 과정에서 물고기가 부상을 입거나 갈고리에서 제거되는 경우 (미끼를 깊이 삼키고 갈고리가 내부 장기나 아가미를 손상시켜 피가 새어 나오는 경우) 케이지도 쿠칸도 특별한 소생 조치를 취하지 않습니다. 물고기를 도와주세요. 그러한 표본은 머리 뒤쪽에 정확한 타격을 가해 안락사시켜야 합니다. 마른 수건직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요. 또는 그 자체로 잘 입증되었습니다. 잔디가 담긴 큰 바구니(쐐기풀 선호), 물고기보다 풀이 두 배나 많아야합니다. 시체는 서로 닿아서는 안됩니다. 두 경우 모두 상대적인 시원함과 환기가 중요합니다. 운송 중에 시체는 숨을 쉬어야 하므로 비닐봉지 사용은 매우 바람직하지 않습니다. 어부가 차로 낚시하러 오면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 얼음이 담긴 단열 용기.

고정 낚시 중 잡은 물고기를 저장하는 방법(새장 내) )

플로트 낚싯대나 피더로 낚시할 때, 잡은 물고기에 부상이 없다면 모든 관리를 신뢰할 수 있습니다. 고정식 메쉬 케이지, 물고기의 움직임을 방해하지 않습니다. 물고기의 생존율이 훨씬 낮은 와이어 케이지는 덜 바람직합니다. 정의에 따라 이러한 케이지는 넓지 않고 그 안의 물고기가 심각한 부상을 입습니다.

특히 큰 표본은 나머지 어획물과 별도로 보관해야 합니다. 즐겨 별도의 쿠칸을 사용하세요모든 거인에게. 날카로운 이빨로 인해 파이크는 항상 금속 걸쇠가 달린 고리에만 보관되고 천 케이지에는 보관되지 않으므로 자신과 다른 포로가 신속하게 탈출 할 수 있습니다.

우리 안의 물고기가 배를 위로 들고 떠오른다면, 무거운 물체로 눈 뒤의 머리 부위를 타격하여 기절시켜 긴급히 제거하고 안락사시켜야합니다. 물속에 있는 휴면 물고기는 태양 아래 있을 때보다 더 빨리 악화되므로 단호하게 행동해야 합니다.

바다낚시 중 물고기를 보존하는 방법(쿠칸에서)

더운 날씨에는 캐치 앤 릴리스 원칙이 특히 중요합니다.물고기를 즐겁게 잡았고 맛볼 계획이 없는 경우 캡처 후 짧은 사진 촬영, 필수 소생 및 트로피를 저수지로 다시 방출합니다. , 더운 날씨에 바다 낚시 지지자들은 즉시 물고기를 안락사하거나 포획 장소의 해안 식물에 묶인 쿠칸에 즉시 가두어 둡니다. 쿠칸을 묶는 장소는 케이지와 동일한 기준에 따라 선택됩니다.

돌아 오는 길에 물고기는 쿠칸에서 꺼내어 기절시키고 마른 수건으로 감싸거나 쐐기풀로 덮어 시체가 서로 닿지 않도록합니다.

케이지는 저수지 주변에서 낚시꾼의 움직임이 최소한으로 유지되는 플로트와 피더를 사용한 낚시에만 적합합니다. 회전하는 낚싯대를 사용하여 보트 측면에서 낚시를 하는 경우(캐스팅 또는 선로에서) 잡힌 물고기는 즉시 안락사되거나 보트 측면에 단단히 부착된 고무 충격 흡수 장치가 있는 특수 쿠칸 위에 배치됩니다.노를 타고 연못을 가로지르는 움직임을 방해하지 않습니다(그러나 모터 아래에서는 그렇지 않습니다!).

이와 관련하여 특별 러시아의 열성팬 니콜라이 셰이니코프(Nikolai Shcheynikov)가 풍선 보트를 위해 제안한 쿠칸(kukan) 디자인:

선수 끝 (약 1.5 미터 길이의 로프)에는 선미 끝 구멍에 연결된 고무 충격 흡수 장치 조각이 카라비너 (또는 루프의 루프)를 통해 부착됩니다. 로프와 고무의 길이 비율은 연못에서 직접 선택됩니다. 짧은 끈이 달린 강철 패스너를 조끼 주머니에 준비해 두는 것이 좋습니다.

그러한 물고기 위에 놓인 물고기는 조정이나 낚시를 방해하지 않습니다. 파이크, 파이크 퍼치 및 대형 퍼치는 아래턱에 금속 걸쇠가 뚫려 있습니다.. 이 피어싱은 아가미 덮개의 기능을 방해하지 않습니다. 또한, 그런 쿠칸에 앉아 쿠칸을 해안 근처에 놓으면 파이크가 다시 사냥을 시작할 수 있습니다.

낚시꾼들이 며칠 동안 캠핑을 했다면, 고무 충격 흡수 장치에 고정된 쿠칸, 당나귀 디자인과 크게 다르지 않은 낚싯줄 대신 직경 5-7mm의 내구성이 뛰어난 나일론 코드가 사용됩니다. 그러한 쿠칸에서 트로피는 갈매기, 까마귀 또는 호기심 많은 행인을 두려워하지 않습니다. 또한 파도가 부서지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 물고기는 해안에서 멀리 떨어진 물 밑 부분에 위치합니다.

장기 체류 중 죽이고 내장을 제거한 물고기는 샘 근처의 그늘진 곳에 있는 특수 구덩이에 보관할 수 있습니다.. 물고기의 내장과 아가미를 제거하고 쐐기풀로 안팎을 닦아낸 후 플라스틱 필름이 깔린 구덩이 바닥에 놓습니다. 내장을 제거한 후에는 생선을 절대로 씻어서는 안됩니다. 구덩이에는 시체가 줄 지어 놓여 있으며 각 층은 쐐기풀로 분리됩니다. 파리로부터 보호하기 위해 구덩이는 위에서 풀로 덮여 있습니다.

구덩이에 넣기 전에 생선을 살짝 소금에 절일 수 있지만 이 경우 주스가 나오기 시작하고 고기의 특성 중 일부가 손실됩니다.

생선 부패의 징후

아래 설명된 조건 중 하나 이상이 관찰되면 생선 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

아가미는 흰색이고 불쾌한 냄새가 난다.
비늘이 무뎌지고 시체에서 쉽게 분리됩니다.
고기는 느슨하고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.
복강 (물고기)의 팽만감이 발생했습니다.

메모

잡은 고기를 신선하게 유지하는 방법. 최선의 방법

잡은 것을 보존하는 방법에는 세 가지가 있습니다.이를 따르려면 특별한 기술과 자금이 필요하지 않습니다. 천연 자원을 유능하게 사용하고 책임감있게 간단한 규칙을 준수하는 것으로 충분합니다.

얼음

어획물을 보존하는 가장 일반적인 방법은 냉장 및 냉동입니다.이렇게 하려면 날카로운 모서리가 없는 얼음을 사용하세요. 신선한 생선을 깨끗한 큐브로 둘러싼 다음 두꺼운 천으로 포장합니다. 이렇게 하면 어획물의 맛과 영양 품질을 최소 일주일 이상 연장할 수 있습니다. 좋은 냉동고는 생선을 6개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 해동했다가 다시 냉동하는 것은 어획물의 모양과 맛을 크게 손상시키므로 권장하지 않습니다.

생선은 얼기 전에 소금에 절여서는 안 됩니다.장기간 보관할 경우 얼음에 얼지 않도록 두꺼운 종이나 비닐봉지를 사용하는 것이 좋습니다.

갓 잡은 생선을 가까운 거리로 운반해야 하는 경우 얼음 대신 젖은 천을 사용하십시오. 이를 위해 시체를 찬물에 많이 담근 면이나 린넨으로 감쌉니다. 또한 향을 내기 위해 쐐기풀 잎과 오리나무 가지를 배치합니다. 물이 증발하면 맛도 사라지기 때문에 주기적으로 직물의 수분 수준을 확인해야합니다.

건조

더운 날씨에는 맛을 보존할 수 있습니다. 캐치를 햇볕에 말리기. 건조 효과는 갓 잡은 생선이 점액으로 덮여 있고 태양 광선의 영향으로 촘촘한 보호 껍질로 변하여 시체가 박테리아가 내부로 침투하는 것을 방지한다는 사실에 근거합니다. 두꺼운 건조 점액 "케이스"를 사용하면 강에서 잡은 생선을 거의 신선한 상태로 집으로 배달할 수 있습니다.

건조하기 전에 생선의 아가미를 제거하고 경우에 따라 내장도 제거해야 합니다.. 그들은 복부를 열지 않고 입으로 여분의 모든 것을 빼내는 방식으로 이 작업을 수행합니다. 시체를 완전히 내장할 필요는 없습니다. 저울도 만져서는 안 됩니다. 저울은 제품을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

건조가 완료되면 생선을 그늘에 놓고 거즈나 기타 얇은 천으로 덮습니다.곤충으로부터 보호하기 위해. 그런 다음 시체를 특수 가방이나 배낭에 넣고 가문비 나무 가지를 추가하면 향기가 추가되고 맛이 더욱 즐거워집니다. 집에서는 말린 생선을 찬물이 담긴 용기에 담아 3~5분 동안 그대로 두어야 합니다. 이번에는 젖어서 원래 모습을 유지하기에 충분합니다.

풍화

흐린 날씨에는 건조하는 대신 찹핑 등 생선을 보존하는 방법을 사용해야 한다. 이에 신선한 캐치는 열린 장소에 배치되고 쐐기풀, 새 체리 가지, 사초 또는 오리 나무로 덮여 있습니다.껍질을 벗긴 마늘 정향, 갈은 양 고추 냉이 또는 양파와 같은 천연 재료도 어획물을 보존하는 데 널리 사용됩니다. 식초에 적신 젖은 천도 구원이 될 수 있습니다. 중요한 경우에는 일반 식용 소금이 구출됩니다.

어획물 보존과 같은 중요한 문제에서 요리도 중요한 역할을 합니다.:

보관 및 운송을 위한 용기는 깨끗해야 하며 물고기가 자유롭게 누워 있을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.
얼음을 사용할 때는 액체가 빠져나갈 수 있도록 구멍이 있는 용기를 사용하세요.
비닐봉지는 생선의 단기 운송에만 사용할 수 있습니다. 또한 알더 또는 쐐기풀 잎을 추가해야합니다. 이렇게하면 캐치를 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
스티로폼 상자는 겨울 낚시에 좋습니다. 상자는 한 번 사용하거나 사용 후 철저히 청소하는 것이 좋습니다.

겨울 낚시 중에 "물고기를 구하는 방법"이라는 질문이 있다면? 자동으로 사라지고 여름에는 반대로 모든 것에서 가장 중요한 것 중 하나입니다. 낚시 과정. 이는 특히 더운 여름 날씨에 해당됩니다. 조치를 취하지 않으면 물고기가 매우 빨리 상하기 때문에 귀중한 어획량을 쉽게 잃을 수 있습니다.

구현에 필요한 옵션 장비- 휴대용 또는 고정식 훈제실.
이는 어획물의 유통 기한을 연장하는 방법이 아니라 최종 준비를 의미합니다.

이번 글에서는 바로 그 점에 대해 이야기하겠습니다. 낚시하는 동안 물고기를 구하는 방법최소한의 장비와 자금으로 냉장고가 전혀 없습니다.

역사상 가장 교활한 사람들 어업그는 생선이 부패하는 순간을 최대한 지연시키거나 완전히 제거하는 데 도움이 되는 많은 기술을 개발했습니다. 그러나 설명으로 넘어 가기 전에 물고기가 일반적으로 부패하는 원인이 무엇인지 명확히하는 것이 도움이 될 것입니다. 그리고 그 안에서는 어떤 과정이 진행되나요?

작은 이론: 생선 부패의 생화학

물고기가 살아 있는 동안에는 신진대사와 면역 체계. 죽은 물고기에서는 이 모든 것이 파괴되어 즉시 두 가지 부패 요인이 작용하게 됩니다. 박테리아그리고 효소. 전자로 모든 것이 명확하면 외부 환경에서 물고기를 "공격"하고 후자가 활성화됩니다. 화학 물질물고기 몸, 둘 다 포함 소화 시스템, 그리고 혈액 속에. 이것이 바로 물고기의 내부와 순환계(아가미 포함)가 먼저 악화되는 이유입니다. 또한 물고기가 발견되었습니다. 교환 가속화물질 (송어 및 기타 포식자) - 더 빨리 손상됩니다.

온도 환경촉매제 역할을 합니다. 높을수록 박테리아의 증식 속도가 빨라지고 이동 속도가 빨라집니다. 화학 반응효소의 참여로.

물고기를 잠들게 하지 마세요

많은 어부들은 물속에 새장을 설치할 때 주저하지 말고 옆에 던지십시오. 그러나 헛된 것입니다. 우리 안의 조건은 물고기가 그곳에서 오랫동안 생존하지 못할 수도 있습니다. 따라서 케이지를 놓을 장소를 선택하는 것이 아니라 다음과 같은 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

음영처리됨(그리고 가능하다면 하루 종일 그늘이 있도록). 낚시가 길어야 (하루 이상) 그런 장소를 찾을 수 없다면 게으르지 말고 태양으로부터 새장을 보호하는 것이 좋습니다 (예를 들어 천을 늘려서) 그 위에 못을 박으세요).
끊임없이 재생되는 물을 사용하지만 뚜렷한 흐름은 없습니다.. 일반적으로 조류의 가두리는 물고기를 살려두는 또 다른 "방법"입니다.
와 함께 추운물. 샘이 강이나 호수로 흘러 들어갑니다. 이곳에 수조를 설치할 수 있습니다. 케이지의 크기에 따라 해안 지역에 구멍을 파는 것도 가능합니다.

물론, 낚시터 바로 물속에 던져진 우리 속에서 얌전히 살아남는 붕어와 같은 강인한 물고기들에게는 이렇게 강화된 '생명 유지 시스템'이 필요하지 않을 것입니다. 그러나 많은 낚시꾼이이 물고기가 새장에 전혀 살지 않는다고 믿는다는 사실에도 불구하고 송어가 필요하며 꽤 오랫동안 살아남을 수 있습니다. 그들이 어떻게 사는지는 우리 자신의 경험을 통해 확인됩니다.

물론 부상을 최소화하기 위해 물고기를 케이지에 넣기 전에 조심스럽게 다루어야 합니다. 깊게 박힌 바늘을 제거하려면 추출기를 사용하고 물고기를 잡지 마십시오. 맨손으로, 천 장갑을 끼고 있습니다.

물고기가 썩지 않게 놔두세요

주기적으로 수조에 죽은 물고기가 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 그리고 그것이 나타나면 다음을 수행해야 합니다.

생선을 방영하면 "유통 기간"이 눈에 띄게 늘어나므로 생선을 보관할 준비가 됩니다. 밀폐용기나 비닐봉지에 보관하는 것은 권장하지 않습니다.. 보편적인 방법은 위에 거즈로 덮인 넓은 용기입니다. 아니면 생선을 천으로 감쌀 수도 있습니다. 매우 짧은 시간 동안만 가방에 보관됩니다.

생선의 맛을 보존하는 방법

이제 저장 중 생선 맛의 변화에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 여기에서는 모든 것이 아주 간단합니다.

생선이 잠든 순간부터 소금에 절이는 순간까지의 시간이 짧을수록 더 맛있습니다.

그러나 죽은 물고기는 인위적으로 죽은 물고기에 비해 항상 맛이 약간 떨어진다는 사실이 알려졌습니다.

케이지 안의 물고기가 살아 있는데 옆으로 둥둥 뜨거나 배 위로 떠오를 경우에는 떼어내서 핀으로 고정하거나 두드려서 내장을 제거하고 소금에 절이는 것이 좋습니다.

문헌 어딘가에서 나는 잡은 고기의 맛을 더 잘 보존할 수 있게 해주는 또 다른 조언을 발견했습니다. 물고기는 아직 살아 있는 동안 나뭇가지에 아가미 하나에 매달린 다음 양쪽의 꼬리 깃털을 잘라서 피를 빼십시오. 제 생각에는 이것은 전혀 의미가 없으며 트로피와 관련하여 너무 비인간적입니다.

결론

위의 모든 것에서 도출할 수 있는 결론은 단 하나입니다. 적절한 독창성과 손재주를 사용하면 며칠간의 낚시 여행에서도 허용 가능한 형태로 잡은 것을 집으로 배달하는 것이 가능합니다. 가장 중요한 것은 물고기에 특별한주의를 기울이고 필요한 경우 물고기를 만지기에는 너무 게으르지 않는 것입니다.

그리고 어부라면 누구나 집에서 잡은 고기로 무엇을 해야 할지 알고 있을 것입니다. 모든 생선을 한 번에 요리할 수도 있고 냉동할 수도 있습니다.

낚시하는 동안 물고기를 보존하는 것은 낚시꾼에게 중요한 기술입니다. 이를 수행하는 방법을 모른다면 물고기를 연못에 풀어주는 것이 좋습니다. 그럼 더위 속에서 낚시하는 동안 물고기를 보존하는 방법을 알아 봅시다. 생선 부패의 징후가 무엇인지 알아 봅시다. kukan이나 새장에 생선을 저장하는 것이 더 좋은 곳은 어디입니까? 운송 중 생선을 보존하는 방법. 상처받은 물고기를 어떻게 해야 할까요? 최선의 방법생선을 보존하는 방법에 대한 기사를 읽어보세요.

물고기를 잡았나요? 엄청난! 풍부한 어획량은 어부에게 기쁨과 자부심의 원천입니다. 그러나 잡힌 생선을 먹기 위해서는 생선을 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 방법을 아는 것이 좋습니다.

더운 낚시 속에서 어획량을 보존하는 문제는 저수지에서 잡은 물고기가 음식으로 바뀌는 데 불과 몇 시간 밖에 걸리지 않는 여름에 특히 중요합니다.

또한, 트로피를 훼손한 경우 어부는 물지 않고 처벌을 받게 되며, 이는 더 오래 걸릴수록 더 많은 물고기가 파괴될 것이라고 믿어집니다.

따라서 트로피가 썩을 가능성이 있거나 낚시가 음식을 얻는 수단이 아닌 경우 잡힌 모든 물고기를 후크에서 제거하고 사진을 찍어 놓아야 합니다.

여름 더위 속에서 낚시하는 동안 물고기를 보존하기 위한 전술은 낚시꾼이 물고기를 찾기 위해 해안을 따라 이동하거나 보트를 타고 이동해야 하는 정도와 빈도에 따라 달라집니다.

물고기를 보존하는 방법 - 상처 입은 물고기를 처리하는 방법

낚시 과정에서 물고기가 부상을 입거나 갈고리에서 제거되는 경우 (미끼를 깊이 삼키고 갈고리가 내부 장기나 아가미를 손상시켜 피가 새어 나오는 경우) 케이지도 쿠칸도 특별한 소생 조치를 취하지 않습니다. 물고기를 도와주세요.

이러한 표본은 머리 뒤쪽에 정확한 타격을 가해 안락사시키고, 마른 수건으로 싸서 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 놓아야 합니다. 선택적으로 풀이 담긴 큰 바구니(쐐기풀 선호)가 잘 작동하며, 풀이 물고기보다 두 배나 많아야 합니다.

시체는 서로 닿아서는 안됩니다. 두 경우 모두 상대적인 시원함과 환기가 중요합니다. 운송 중에 시체는 숨을 쉬어야 하므로 비닐봉지 사용은 매우 바람직하지 않습니다. 낚시꾼이 차로 낚시하러 오는 경우, 잡은 것을 보존하기 위해 얼음이 담긴 단열 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

새장에 물고기를 보관하는 방법

플로트 낚싯대나 피더로 낚시할 때, 잡힌 물고기에 대한 모든 관리는 부상이 없으면 물고기의 움직임을 방해하지 않는 고정된 물고기에게 맡길 수 있습니다. 물고기의 생존율이 훨씬 낮은 와이어 케이지는 덜 바람직합니다. 정의에 따라 이러한 케이지는 넓지 않고 그 안의 물고기가 심각한 부상을 입습니다.

어항이 물고기의 대량 무덤이 되는 것을 방지하려면 수심이 최소 1미터 이상인 조용하고 그늘진 곳에 두어야 하며 어떤 경우에도 해안 근처에 놓아서는 안 됩니다.

여기에서는 바닥층의 물의 지속적인 움직임으로 인해 잡힌 물고기의 아가미가 미사와 모래로 막혀 빨리 잠들게 됩니다.

특히 큰 표본은 나머지 어획물과 별도로 보관해야 합니다.

각 거인마다 별도의 쿠칸을 사용하는 것이 바람직합니다. 날카로운 이빨로 인해 파이크는 항상 금속 걸쇠가 달린 고리에만 보관되고 천 케이지에는 보관되지 않으므로 자신과 다른 포로가 신속하게 탈출 할 수 있습니다.

바다낚시 중 물고기를 구하는 방법

돌아 오는 길에 물고기는 쿠칸에서 꺼내어 기절시키고 마른 수건으로 감싸거나 쐐기풀로 덮어 시체가 서로 닿지 않도록합니다.

보트에서 낚시할 때 잡은 것을 저장하는 방법

케이지는 저수지 주변에서 낚시꾼의 움직임이 최소한으로 유지되는 플로트와 피더를 사용한 낚시에만 적합합니다.

스피닝 낚싯대(캐스팅 또는 선로)를 사용하여 보트 측면에서 낚시를 하는 경우, 잡히면 물고기를 즉시 안락사하거나 측면에 단단히 부착된 고무 충격 흡수 장치가 있는 특수 물고기 위에 놓습니다. 보트의 노를 타고 저수지를 가로지르는 움직임을 방해하지 않습니다(그러나 모터 아래에서는 그렇지 않습니다!).

이와 관련하여 러시아 애호가 Nikolai Shcheinikov가 풍선 보트를 위해 제안한 kukan의 특별한 디자인이 유용할 수 있습니다. 활 끝(약 1.5m 길이의 로프)에 구멍에 연결된 고무 충격 흡수 장치 조각 선미 끝은 카라비너(또는 루프 간)를 통해 부착됩니다.

로프와 고무의 길이 비율은 연못에서 직접 선택됩니다. 짧은 끈이 달린 강철 패스너를 조끼 주머니에 준비해 두는 것이 좋습니다.

그러한 물고기 위에 놓인 물고기는 조정이나 낚시를 방해하지 않습니다. 파이크, 파이크 퍼치 및 대형 퍼치에는 아래턱에 금속 걸쇠가 뚫려 있습니다. 이 피어싱은 아가미 덮개의 기능을 방해하지 않습니다. 또한, 그런 쿠칸에 앉아 쿠칸을 해안 근처에 놓으면 파이크가 다시 사냥을 시작할 수 있습니다.

낚시하는 동안 잡은 것을 저장하는 방법(고정된 쿠칸에서)

어부들이 며칠 동안 캠핑을 했다면 고무 충격 흡수 장치에 고정식 쿠칸을 사용하는 경험이 유용할 수 있습니다. 이는 당나귀 디자인과 크게 다르지 않으며 낚싯줄 대신 직경이 강한 나일론 코드만 사용하면 됩니다. 5~7mm를 사용합니다.

그러한 쿠칸에서 트로피는 갈매기, 까마귀 또는 호기심 많은 행인을 두려워하지 않습니다. 또한 파도가 부서지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 물고기는 해안에서 멀리 떨어진 물 밑 부분에 위치합니다.

구덩이에 넣기 전에 생선을 살짝 소금에 절일 수 있지만 이 경우 주스가 나오기 시작하고 고기의 특성 중 일부가 손실됩니다.

생선을 보존하는 방법 - 생선 부패의 징후

아래 설명된 조건 중 하나 이상이 관찰되면 생선 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

아가미는 흰색이고 불쾌한 냄새가 난다.
비늘이 무뎌지고 시체에서 쉽게 분리됩니다.
고기는 느슨하고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.
복강 (물고기)의 팽만감이 발생했습니다.

생선을 신선하게 유지하는 방법 - 여름 더위 속에서 낚시할 때 잡은 것을 보존하는 방법

잡은 것을 보존하는 방법에는 세 가지가 있습니다. 이를 따르는 데는 특별한 기술이나 자원이 필요하지 않습니다. 천연 자원을 현명하게 사용하고 책임 있게 간단한 규칙을 따르는 것으로 충분합니다.

동결

어획물을 보존하는 가장 일반적인 방법은 냉장 및 냉동입니다. 이렇게 하려면 날카로운 모서리가 없는 얼음을 사용하세요. 신선한 생선을 깨끗한 큐브로 둘러싼 다음 두꺼운 천으로 포장합니다. 이렇게 하면 어획물의 맛과 영양 품질을 최소 일주일 이상 연장할 수 있습니다. 좋은 냉동고는 생선을 6개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 해동했다가 다시 냉동하는 것은 어획물의 모양과 맛을 크게 손상시키므로 권장하지 않습니다.

생선은 얼기 전에 소금에 절여서는 안 됩니다. 장기간 보관할 경우 얼음에 얼지 않도록 두꺼운 종이나 비닐봉지를 사용하는 것이 좋습니다.

건조

풍화

흐린 날씨에는 건조하는 대신 찹핑 등 생선을 보존하는 방법을 사용해야 한다. 이를 위해 신선한 캐치를 열린 장소에 배치하고 쐐기풀, 새 체리 가지, 사초 또는 오리 나무로 덮습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향, 갈은 양 고추 냉이 또는 양파와 같은 천연 재료도 어획물을 보존하는 데 널리 사용됩니다. 식초에 적신 젖은 천도 구원이 될 수 있습니다. 중요한 경우에는 일반 식용 소금이 구출됩니다.

어획물 보존과 같은 중요한 문제에서 요리도 중요한 역할을 합니다.

보관 및 운송을 위한 용기는 깨끗해야 하며 물고기가 자유롭게 누워 있을 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.
얼음을 사용할 때는 액체가 빠져나갈 수 있도록 구멍이 있는 용기를 사용하세요.
비닐봉지는 생선의 단기 운송에만 사용할 수 있습니다. 또한 알더 또는 쐐기풀 잎을 추가해야합니다. 이렇게하면 캐치를 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
스티로폼 상자는 겨울 낚시에 좋습니다. 상자는 한 번 사용하거나 사용 후 철저히 청소하는 것이 좋습니다.

뭐라고 말하든 그렇지만 여름 낚시겨울과는 아무 상관이 없습니다. 종종 겨울 어부들은 겨울에 아늑한 의자에서 저녁을 보내는 것을 선호하는 사람들보다 그것을 더 그리워합니다. 그러나 겨울 낚시에는 무게 이점이 있습니다.

얼음 위에서 하루 종일 시간을 보내며 결코 상하지 않는 수십 마리의 물고기를 잡을 수 있습니다. 그러나 여름에 잡힌 큰 잉어를 태양 아래 오랫동안 우리에 가두면 열사병에 걸릴 수 있습니다. 그러면 몇 분 안에 떠서 "요리"됩니다.

그늘이 +30C인 더운 날에는 야외에서 생선을 요리하는 것이 불가능할 것입니다. 빨리 집에 가서 에어컨 아래에 앉아 있고 싶다. 하지만 가장 중요한 것은 어떻게든 물고기를 보존하는 것입니다!

오랫동안 차량용 냉장고를 사용해 온 어부들은 부러워할 만하다. 그러나 모든 사람이 더 많은 무게를 짊어질 기회를 갖는 것은 아닙니다...

더위에 잉어: 트로피를 저장

따라서 당신은 그 장소에 운이 좋으며 새장에는 살아있는 잉어가 적극적으로 보충됩니다. 하지만 시간이 가고있다그리고 점점 더워지고 있어요. 잉어는 충분해요 활력물 속에서 오랫동안 살아 있기 위해서다. 하지만 뜨거운 물에는 안됩니다. 따라서 먼저 친구에게 작업을 할당하거나 직접 물고기 내장을 제거하십시오. 작은 것조차도.

잉어가 아직 살아있는 새장에서 이미 "준비"된 것을 발견하면 즉시 거기에서 제거하십시오. 이런 종류의 "피해"는 매우 빠르게 퍼집니다. 잉어 낚시가 조류가 흐르는 수역에서 이루어지면 좋습니다. 새장을 개울에 부착하면 물고기가 아주 오랫동안 그곳에서 살 수 있습니다. 그러나 역류의 서핑 스트립은 우연히 당신의 어항에 들어간 모든 사람을 죽일 것입니다.

민중의 지혜를 잊지 마세요. 신선한 풀항상 생선을 신선하게 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 쐐기풀이 이에 가장 적합합니다. 잉어의 내장을 제거하고 배를 채운 다음 신문지로 싸야 합니다.

일반적인 낚시 실수

신선하고 썩지 않은 캐치를 가지고 집으로 돌아가고 싶다면 우선 셀로판을 잊어 버리십시오! 그리고 "청결함"을 좋아하는 사람들은 생선을 청소하고 내장을 제거한 후에는 다시 헹구어서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 남은 수분은 물고기에게 "목욕"을 제공하여 집으로 운전하는 동안 요리할 시간을 갖게 됩니다. 틀림없이, 큰 잉어작은 것보다 더 잘 보존됩니다.

대규모로 잉어를 보러 간 분들은 훈제장을 가져가는 것이 좋습니다. 저수지에 상당한 양의 "꼬리"가 있다는 것을 알고 자연 속에서 피크닉을 즐겨보세요. 동시에 아내가 집에서 잡는 일로 소란을 피우지 않도록 구하십시오. 훈제 생선과 함께 말린 생선과 소금에 절인 생선도 잘 보존되어 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도와 능력에 달려 있습니다. 현명하게 낚시하세요!