რა არის უფრო ძვირი: ვარდისფერი ორაგული თუ ორაგული? პატარა თევზის შეწვა ძვლების გარეშე
წითელი თევზი ითვლება ყველაზე პოპულარულ ზღვის პროდუქტად სამზარეულოში. გემრიელი და ჯანსაღია, მისგან ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგრამ სახეობების მრავალფეროვნება ხშირად ართულებს თევზის არჩევას. განსაკუთრებით ხშირად ჩნდება კითხვა: რომელია უკეთესი - ორაგული თუ ვარდისფერი? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის წითელი თევზის ყველაზე გავრცელებული სახეობები, მაგრამ ისინი განსხვავდებიან გემოვნების თვისებებიდა სხვა მახასიათებლები.
წითელი თევზი კვებაში
თევზი ზოგადად კარგია ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით წითელი თევზი. ორაგულის ოჯახის წარმომადგენლებს ასე უწოდებენ ხორცის ფერის გამო. ადამიანები, რომლებიც წითელ თევზს ჭამენ, ნაკლებად ავადდებიან. იგი დიდი ხანია ფასდაუდებელია დიეტური პროდუქტი.
გაყიდვაში ორაგულის ოჯახის თევზის დაახლოებით 80% არის ორაგული, კოჰოს ორაგული და ვარდისფერი ორაგული. რომელია უკეთესი, ძნელი დასადგენია, რადგან განსხვავებები ჩვეულებრივ დახვეწილია. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის შემადგენლობაში, კალორიულ შემცველობასა და სიმკვრივეში მცირე განსხვავებაა. გარდა ამისა, ორაგულს მიეკუთვნება ორაგული, სოკის ორაგული, ჩინუკის ორაგული, თეთრი თევზი, ომული და სხვა, მაგრამ ისინი ნაკლებად გავრცელებულია და არ აქვთ კომერციული მნიშვნელობა.
ბალიკს ამზადებენ წითელი თევზისგან, მას ამარილებენ და აბოლებენ. ხშირად იყიდება გაყინული. ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძები. ხორცის გარდა, ხიზილალა ძალიან ფასდება ორაგული თევზი.
წითელი თევზი კარგია დაავადების პროფილაქტიკისთვის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის. ხელმისაწვდომობის წყალობით დიდი რაოდენობითსასარგებლო მიკროელემენტები, ამინომჟავები და ცხიმოვანი მჟავებიეს ხელს უშლის გაუმართაობას ნერვული სისტემა, ნორმალიზდება ჰორმონალური ფონიდა ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციები.
წითელი თევზი სასარგებლოა შესანარჩუნებლად კარგი ხედვადისბაქტერიოზის პროფილაქტიკა. მისი ჭამა ხელს უწყობს ჯანსაღი თმის, ფრჩხილების და კანის შენარჩუნებას. წითელი თევზი შეიცავს მიკროელემენტებს, რომლებიც სხვა საკვებში არ არის, ამიტომ რეკომენდებულია მისი ჩართვა საკვებში. მაგალითად, ის შეიცავს უამრავ ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავებს, A და D ვიტამინებს.
ვარდისფერი ორაგულის თვისებები
ეს არის წითელი თევზის ყველაზე გავრცელებული სახეობა. ეს საკმაოდ იაფია, ამიტომ ბევრისთვის ხელმისაწვდომია. ეს არის პატარა თევზი, მისი წონა არ აღემატება 5,5 კგ-ს. ის ჭამს მხოლოდ მაღალკალორიულ საკვებს. ამიტომ, ვარდისფერი ორაგულის ხორცი უფრო ცხიმიანი და მკვრივია. მას აქვს უფრო მდიდარი მინერალური შემადგენლობა, ვიდრე ორაგული და სხვა მაღალი კალორიული შემცველობა.
Გამორჩეული მახასიათებლებივარდისფერი ორაგული არის მუქი ლაქები ზურგის გასწვრივ. მას მეტი აქვს პატარა სასწორები. ვარდისფერ ორაგულს ზურგზე შესამჩნევი კეხი აქვს, რის გამოც თევზმა მიიღო სახელი.
ჩუმ ორაგულის თვისებები
ორაგული ორაგული ორაგულის ოჯახის საკმაოდ დიდი წარმომადგენელია, მისი წონა შეიძლება 14 კგ-ს მიაღწიოს. ის ფართოდ არის ხელმისაწვდომი და პოპულარული მყიდველებს შორის. მისი ხორცი არის რბილი და ნაზი, არც თუ ისე ცხიმიანი. ჩუმ ორაგული არ ცხოვრობს ტყვეობაში, ის ჭამს მხოლოდ ბუნებრივ საკვებს, ამიტომ მისი ხორცი არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს. თუ შევადარებთ რომელია უკეთესი - ორაგული თუ ვარდისფერი ორაგული, მაშინ ორაგულის ხორცი უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს. ეს თევზი ეკუთვნის დიეტური საკვებირადგან ის დაბალკალორიულია.
ჩუმ ორაგული უფრო დიდია ვიდრე ვარდისფერ ორაგული, მაგრამ უფრო ღია ფერის. მას აქვს ღია ვერცხლისფერი ფერი და საკმაოდ დიდი მასშტაბები. ჩუმ ორაგულს აქვს დამახასიათებელი წაგრძელებული სხეულის ფორმა და მასიური კუდი.
რომელია უკეთესი - ორაგული თუ ვარდისფერი?
ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა რთულია, რადგან ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. ზოგს ურჩევნია ვარდისფერი ორაგულის მკვრივი, ცხიმიანი ხორცი. ითვლება მაღალკალორიულად და ჯანსაღად. მაგრამ სხვები უპირატესობას ანიჭებენ ორაგულის ნაზ დიეტურ ხორცს. მიუხედავად იმისა, რომ ღირს უფრო მეტი. ისინი, ვინც მას დასამარილებლად ყიდულობენ, ხშირად ფიქრობენ იმაზე, თუ რომელი თევზი ჯობია - ორაგული თუ ვარდისფერი ორაგული. ითვლება, რომ ვარდისფერი ორაგული ნაკლებად შესაფერისია ამ მიზნებისათვის, რადგან ის მშრალი და მკაცრია. მაგრამ ზოგიერთს მოსწონს ეს კონკრეტული თევზი.
რომელი ხიზილალა ჯობია
სოკის ორაგული, ჩუმ ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული არის წითელი თევზის სახეობები, რომელთა ხიზილალა გავრცელებულია მაღაზიის თაროებზე. ის ცოტა განსხვავებულია გარეგნობა. მაგრამ მთელი წითელი ხიზილალა ძალიან ღირებული საკვები პროდუქტია. ორაგული და ვარდისფერი ორაგული გემრიელია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს. მაგრამ ადამიანები, რომლებსაც აინტერესებთ, რომელი წითელი თევზი ჯობია - ჩუმი თუ ვარდისფერი ორაგული, ხშირად ცდილობენ აირჩიონ ხიზილალა. გარკვეული ტიპის.
ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ მისი განსხვავებები:
- ორაგულის ხიზილალა დიდია, მკვრივი ნაჭუჭით, ღია ნარინჯისფერი ფერის. Შეიცავს მეტი ცილადა სასარგებლო მიკროელემენტები. ეს ხიზილალა ყველაზე მსუქანია და აქვს ნაზი გემო.
- ვარდისფერი ორაგულის კვერცხები უფრო პატარა და ღია ფერისაა. პროდუქტს აქვს ოდნავ დამარილებული გემო და არ აქვს მწარე გემო.
- Sockeye ორაგული აქვს პატარა, ნათელი წითელი ხიზილალა. შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეს.
- კოჰოს ორაგულის ხიზილალა მუქი და საშუალო ზომისაა. გემო მწარეა.
როგორ ავირჩიოთ
ზოგიერთი გამყიდველი ხანდახან ანაცვლებს ორაგულს ვარდისფერი ორაგულით, რადგან ის უფრო იაფია და ორაგულის ხორცი უფრო ღირებულია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი. მთლიანი თევზის ყიდვისას შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ მას დამახასიათებელი ნიშნები: ვარდისფერ ორაგულს აქვს მუქი ლაქები ზურგზე და კეხი, ხოლო ჩუმ ორაგულს უფრო ღია ფერი და დიდი კუდი აქვს.
მაგრამ ყველაზე ხშირად ამ თევზის ფილე ჩანაცვლებულია გასაყიდად. ადამიანები, რომლებმაც იციან, რა არის უკეთესი - ორაგული ან ვარდისფერი ორაგული - ესმით ასეთი თვისებები. ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ღია ვარდისფერია, ამიტომ მისი ამოცნობა ადვილია. მაგრამ თევზის გადამუშავებისას, მაგალითად, კონსერვისას ან თუნდაც გაყინვისას, მისი დამუშავება შესაძლებელია საღებავებით. და შემდეგ ვარდისფერი ორაგული იძენს კაშკაშა ვარდისფერ, წვნიან ფერს, იგივე, რაც chum salmon-ს. ამიტომ რეკომენდებულია გაცივებული, ახალი თევზის ყიდვა.
წითელი თევზის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე ნიშანს:
- ახალი თევზის ზედაპირი უნდა იყოს მბზინავი და სუფთა, ლორწოს გარეშე;
- სასწორები და ფარფლები მჭიდროდ უნდა მოერგოს კანს;
- თვალები უნდა იყოს გამჭვირვალე, გამოკვეთილი და მბზინავი;
- ღრძილები - ვარდისფერი ან წითელი;
- დაკონსერვებული ან მარილიანი თევზიუნდა შეიცავდეს რაც შეიძლება ნაკლებ საღებავებს, კონსერვანტებს და გემოს გამაძლიერებლებს, ფერი არ არის ნათელი, ფერმკრთალი ვენებით;
- ფილე უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ხორცი უნდა იყოს მკვრივი და კარგად იჭერს ფორმას.
ორაგული და ვარდისფერი ორაგული. ამჟამად ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა რიცხვი იზრდება წარმოუდგენელი სიჩქარეუზარმაზარი სიმრავლის გამო.. მაღაზიების ვიტრინები და დახლები უბრალოდ იფეთქება ყველანაირი დელიკატესებით. თევზი ისევ ჩემი საყვარელია. არავინ იტყვის უარს sockeye ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან ორაგული. ძალიან გემრიელია და ორაგულის ოჯახს მიეკუთვნება. მიუხედავად იმისა, რომ სოკეტის ორაგული შეიძლება დაუყოვნებლივ ამოიცნოთ, ვარდისფერი ორაგული და ორაგული ხშირად ერთმანეთში აირია. არსებობს გარკვეული ნიშნები იმისა, თუ როგორ განვასხვავოთ ორაგული ვარდისფერი ორაგულისგან. ვარდისფერ ორაგულს უფრო მშრალი გემო აქვს, მაგრამ ორაგული უფრო ცხიმიანი და ტკბილია. ორაგული გაცილებით ღია ფერისაა ვიდრე ვარდისფერი ორაგული. ორაგულის სასწორები თითქმის იგივე ზომისაა, მაგრამ ვარდისფერი ორაგულის სასწორები არაერთგვაროვანია. ერთადერთი, რაც შეიძლება ცდებოდეს, არის ხორცის ფერი, რომელიც ნარინჯისფერიდან მკრთალ ვარდისფერში გადადის. და ზოგჯერ ყველაზე მგზნებარე მეთევზე ვერ შეძლებს ზუსტად თქვას, სად არის ვარდისფერი ორაგული და სად არის ორაგული.
ორაგული ყველით. იმისათვის, რომ გახდეთ კარგი დიასახლისი და საუკეთესო „სახლის მზარეული“, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ორაგული. თევზი შეიძლება მიირთვათ სოუსით, რომელიც ხაზს უსვამს მის გემოს. ორაგულის დელიკატესი კარგად უხდება ბოსტნეულს, რომელსაც მთავარი კერძის გვერდითი კერძი ემსახურება. ორაგული ფოლგაში ყველით გემრიელია. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ფოლგა და წაუსვით ზეთი. Ხახვიდავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ცოტა მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და მოვაყაროთ ორაგულის სტეიკები, ჯერ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შედგით ღუმელში 5-10 წუთით 200 გრადუსზე. გამოიღეთ და მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში ერთი წუთით.
ორაგულის შერჩევა. ორაგული რომ გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ, როგორ ავირჩიოთ ორაგული. თევზის თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი კრიტერიუმები. ახალი ორაგულის შესარჩევად ყურადღება უნდა მიაქციოთ თვალებს, რომლებიც სუფთა და ნადების გარეშე უნდა იყოს. ნებისმიერი ცუდი სუნიარაა ნებადართული. ფარფლი და კუდი უნდა იყოს სველი, თევზის ხორცი კი ელასტიური. ვაკუუმში შეფუთული ორაგულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვის მთლიანობას და, რა თქმა უნდა, მის თარიღს. ნორვეგიაში ან მურმანსკში წარმოებული ორაგული საუკეთესო ხარისხის ითვლება. Არსებობს რამდენიმე მარტივი კერძებიორაგულისგან.
ორაგულის მედალიონები. მე გაგიზიარებთ ორაგულის მედალიონების დამზადების საიდუმლოებას. თქვენ უნდა აიღოთ ახალი ორაგული, გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და დაჭერით მედალიონებად. მედალიონებს უნდა მოაყაროთ მარილი, სანელებლები, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაახვიეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით. გამოიღეთ, ოდნავ გახსენით და შედგით ისევ ღუმელში ერთი წუთით. ამოიღეთ და გააფორმეთ მწვანილით.
ორაგულის შენახვის ვადა. ორაგულის სწრაფად გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ ორაგული. ახლად დაჭერილი ორაგული უნდა ინახებოდეს მაცივარში მაქსიმუმ 10 დღის განმავლობაში 0-2°C ტემპერატურაზე ყველა დაცვით. სანიტარული სტანდარტები. გაყინული ორაგული შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 4 თვის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე -20°C; შებოლილი თევზიშეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 6 დღე. მსუბუქად დამარილებული ორაგულის შენახვა შესაძლებელია 2-3 დღის განმავლობაში. სასტიკად აკრძალულია ორაგულის პლასტმასში და დაუფარავად დატოვება.
მსოფლიოში საუკეთესო თევზის კერძები ზუბაკინ მიხაილი
ორაგული (ორაგული, ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული)
ორაგულის ოჯახი მოიცავს ბევრ ღირებულს კომერციული თევზი– ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, სოკის ორაგული, კოჰო ორაგული, ჩინუკის ორაგული, ყავისფერი კალმახი, თეთრი თევზი, ომული, ჩარი, ნაცრისფერი, ტაიმენი, ლენოკი.
ისევე, როგორც ყოვლისშემძლე ღმერთი ქმნის ქერებს მხოლოდ ჩვენი გასაფორმებლად Ყოველდღიური ცხოვრების, და ორაგული შექმნეს, ცხადია, იმისთვის, რომ ცოდვილებს გაგვახარონ თავიანთი გასტრონომიული თვისებებით. ეს თევზი წვრილი, გემრიელი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელია. აღსანიშნავია, რომ კალმახი და სუნი განსაკუთრებით გემრიელია ახალგაზრდა ასაკში, 30 სანტიმეტრამდე გაზრდილი, მეტი აღარ არის, დანარჩენი რაც უფრო დიდია, მით უკეთესი. ამიტომ, მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში თევზის მარაგი უფრო უხვადაა, ვიდრე წარსულში, თუ ორაგული შეგხვდებათ, გირჩევთ უპირატესობა მიანიჭოთ მას, როგორც უმარტივეს მოსამზადებელ, ყველაზე გემრიელ და ნოყიერ კერძს (გემოვნებით, ისინი მეორე ადგილზე არიან ზუთხის შემდეგ).
ორაგულის თევზის ფირფიტა
მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული – 40 გ, ცხელი შებოლილი ვარსკვლავური ზუთხი – 40 გ, სარდინი ან შპრიცები – 35 გ, ზეთში დნობა – 35 გ, მარცვლოვანი ან დაწნეხილი ხიზილალა – 20 გ, ახალი კიტრი და პომიდორი – თითო 40 გ, მწნილი ტკბილი. წიწაკა – 60 გ, ზეთისხილი და კარაქი – 10 გ, ლიმონი – 20 გ, კვერცხი – 1/2 ც.
თევზის პროდუქტები თხლად დაჭერით და ლამაზად მოათავსეთ ოვალურ ჭურჭელზე.
მორთეთ ნაჭრებით მოხარშული კვერცხები, კიტრი, პომიდორი.
იმისათვის, რომ გვერდითი კერძი არ დაფაროს ძირითად პროდუქტებს, ის შეიძლება მოთავსდეს „თაიგულებში“ (სალათის დრესინგით გაჟღენთილი ბოსტნეულის ნაკრები).
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მწვანილით გააფორმეთ.
კალმახი ოჰრიდის სტილში
კალმახი – 350 გ, ოხრახუში – 50 გ, ქლიავი – 60 გ, მცენარეული ზეთი – 100 გ, ძმარი – 20 გ, ნიორი – 5 გ, კვერცხი – 1 ც., ლიმონი, წყალი – 400 გ, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.
სახელი მომდინარეობს მაკედონიის რესპუბლიკაში, ოჰრიდის ტბის აღმოსავლეთ სანაპიროზე მდებარე ქალაქის სახელიდან.
კალმახი გაწურეთ მდუღარე წყლით, ამოიღეთ ქერცლები, შეინახეთ კანი, ნაწლავები, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ორთქლზე მოხარშული ქლიავი მუცელში. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და ძმარი, დაუმატეთ ოხრახუში და დაჭრილი ნიორი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი და დაუმატეთ წყალი. მოათავსეთ ქვაბი ღუმელში ზე მაღალი ტემპერატურა 45 წუთის განმავლობაში.
მზა თევზი დადგით გახურებულ ჭურჭელზე. ქვაბში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის, ოხრახუშის, დაჭრილი ნივრისა და ლიმონის წვენის ნარევი, წვენი გასქელდეს, ნაზად ურიეთ ჩანგლით, შემდეგ მოათავსეთ თევზის გარშემო ჭურჭელზე და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
კალმახის სტეიკები
კალმახი – 6 სტეიკი (თითოეული 250 გრ), ქოქოსის რბილობი (ან მზა ქოქოსის ფანტელები) – 150 გრ, წითელი ცხარე წიწაკა – 2 ც., ცილის თესლი – 2 ჩაის კოვზი, ნიორი – 4 კბილი, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი – 2 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი კილანტრო - 4 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი ოხრახუში - 2 ს.კ. კოვზები, ლიმონი - 1 ც., მარილი, პილპილი, კილანტრო დეკორაციისთვის.
დიდი კალმახი შესაფერისია ამ კერძისთვის, კანის მოცილება ან ქერცლების გასუფთავებაც კი არ გჭირდებათ. ამ რეცეპტის ყველაზე რთული ნაწილი ქოქოსის სოუსის მომზადებაა.
მოათავსეთ ქოქოსის რბილობი (ან ნამსხვრევები) მდუღარე წყალში (დაახლოებით 300 მლ). Აურიეთ კარგად. ადუღეთ სანამ ქოქოსი წყალში მაქსიმალურად არ გაიხსნება. გააცალეთ წიწაკა - ამოიღეთ თესლი და გარსები, დაჭერით.
კვების პროცესორში გახეხეთ კვარცხლბეკი ნახევარი დაჭრილი წიწაკა, ნიორი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, წინასწარ მომზადებული ქოქოსის რძე, ქინძი და ოხრახუში. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
მარილი და პილპილი თევზი, მოასხით ზეთი, მოაყარეთ დარჩენილი წიწაკა. შემდეგ შეწვით გრილზე თითოეულ მხარეს 4-5 წუთის განმავლობაში. მზა სტეიკები გააფორმეთ მწვანილით და დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები. მიირთვით კერძი გახურებული ქოქოსის სოუსით.
ორაგულის ორაგულის ფილე ცხარე მწვანილებში
ორაგულის ფილე – 400 გ, ისპანახი – 100 გ, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი, თიამი, მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი, ანისის თესლი - 0,5 ჩაის კოვზი, ბულიონი - 50 მლ, მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი, არაჟანი – 150 გ, ხახვი – 2 ც.
ეს რეცეპტი თევზის კერძიახასიათებს სიმარტივე და ამავე დროს დახვეწილობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მწვანილი თქვენი გემოვნებით.
მწვანილი გავრეცხოთ და სანელებლებთან ერთად მოვათავსოთ ტაფის ძირზე, დავამატოთ წყალი. ტაფაში მოათავსეთ ორთქლის თარო. ორაგულის ფილე გარეცხეთ და ადუღეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ფილე გააგრილეთ თავდახურულ ტაფაში.
ახლა მოვამზადოთ მწვანე სოუსი. გარეცხეთ და დაჭერით ისპანახი, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ისპანახი და ხახვი მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ პიურე არ გახდება. ისპანახს დაუმატეთ არაჟანი. მარილი და პილპილი ორაგულის სოუსი. თევზი დავჭრათ და მივირთვათ ისპანახის სოუსით და ლიმონის ნაჭრებით.
ორაგულის სტეიკები
ორაგული – 1,2 კგ, ლიმონი – 2 ც., თევზის სუნელი – 2 ს.კ. კოვზები, მარილი.
კერძი გასაოცარია მომზადების სიმარტივით და გემოთი.
ორაგული დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ შუშის ან მინანქრის თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სუნელი, დავასხათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
მარინირებული თევზი მოათავსეთ გრილზე და გამოაცხვეთ ნახშირზე (ან გრილზე) მოხარშვამდე.
სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონით და მწვანილით.
ვარდისფერი ორაგული ღუმელში
ვარდისფერი ორაგული – 1 კარკასი, მაიონეზი – 3 ს.კ. კოვზები, კამა, მწვანე ხახვი– 2 ს.კ. კოვზები, ნიორი - 3-4 კბილი, თეთრი ღვინო - 2 ს.კ. კოვზები, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
ვარდისფერი ორაგული გავთალოთ, ამოვაცალოთ, ჯვარედინად დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით ფოლგა, წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ თევზის ნაჭრები, წაუსვით მაიონეზი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე 15–20 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ დაჭრილი კამა, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ნიორი, დაასხით 2 ს.კ. კოვზები თეთრი ღვინო. ეს ნარევი დაასხით თევზს და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
წიგნიდან თევზი - სუფრის დედოფალი ავტორი რეცეპტების კრებულივარდისფერი ორაგული ცომში მოამზადეთ თხევადი ცომი, როგორც ბლინებისთვის, მაგრამ არა რძით, არამედ ლუდით: შეურიეთ ლუდი ათქვეფილს. კვერცხის გულიდაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი, ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ, ცალკე ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ფრთხილად აურიეთ.ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, მსუბუქად.
წიგნიდან Home Canning. დამარილება. მოწევა. სრული ენციკლოპედია ავტორი ბაბკოვა ოლგა ვიქტოროვნადამარილებული ვარდისფერი ორაგული შემადგენლობა: 1 კგ ვარდისფერი ორაგული, 25 გრ შაქარი, პილპილი გემოვნებით, 50 გრ მარილი.თევზი გარეცხეთ, თავი და კუდი მოაჭერით, ამოიღეთ წიაღები და ძვლები, გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით, გაწურეთ. შაქრის, მარილისა და პილპილის ნარევით.ძალიან მჭიდროდ შეფუთეთ სუფთა ბამბაში
წიგნიდან თევზის დამარილება, გაშრობა, გაშრობა და მოწევა ავტორი ონიშჩენკო ვლადიმერპიკანტური ვარდისფერი ორაგული 1,5 კგ ვარდისფერი ორაგული, 2 ს.კ. კოვზები მარილი, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი, სანელებლები, 1,5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.აიღეთ 1–1,5 კგ ახლად გაყინული ვარდისფერი ორაგული. მოაცილეთ კანი მისგან (რაც სულაც არ არის რთული). ქედი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შეურიეთ 2 ს/კ კონტეინერში. კოვზი მარილი 2
წიგნიდან Air Fryer. 1000 სასწაული რეცეპტი ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგული 1 ახალი ვარდისფერი ორაგული, 0,5 ჭიქა მარილი, 2 ჩაის კოვზი წიწაკა, 2 თავი ხახვი, 1 თავი ნიორი, 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი.თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, ნაჭრები გავჭრათ შუაზე. შემდეგ მოამზადეთ მარილისა და პილპილის ნარევი: დაახლოებით 0,5 ჭიქა მარილი და 2 ჩაის კოვზი პილპილი.
წიგნიდან ჯელი და სხვა თევზის კერძები ავტორი კულინარიის ავტორი უცნობია -ორაგულის ჩხირები ბრინჯით შემადგენლობა: 400 გრ ორაგულის ფილე, 1 თავი ხახვი, 1 კვერცხი, 2-3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, 200 გრ ბრინჯი, 50 გრ კარაქი, 1 კონა კამა, 100 გრ პურის ნატეხი, პილპილი, მარილი მომზადების წესი: ორაგულის ფილე გავრეცხოთ. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად,
დიაბეტის 100 რეცეპტის წიგნიდან. გემრიელი, ჯანსაღი, სულიერი, სამკურნალო ავტორი ვეჩერსკაია ირინაორაგული (ორაგული) ფორთოხლის სოუსში 500 გრ ორაგულის ფილე, 1 დიდი ფორთოხალი, 1/2 ლიმონის წვენი, 1 კონა ოხრახუში, 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი, 5 ს.კ. კოვზები თეთრი ღვინო, 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი, მარილი გემოვნებით. თევზის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გამოწურეთ წვენი
წიგნიდან „ამზადე სწრაფად და გემრიელი ყოველდღე“. ავტორი ხე გერა მარკსოვნა მართლმადიდებლური მარხვის წიგნიდან ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიმოხარშული ვარდისფერი ორაგული შემადგენლობა: ვარდისფერი ორაგული – 800 გ, მწვანე სალათის ფურცლები – 100 გ, ბროწეული – 1 ც., მარილი გემოვნებით. ვარდისფერ ორაგულს ადუღებენ სანელებლებთან ერთად, ამოიღებენ ძვალს, აჭრიან კანს და ნაწილებად ყოფენ. თეფშზე მოათავსეთ მწვანე სალათის ფოთლები, ზემოდან ვარდისფერი ორაგულის პორციები
წიგნიდან ჩინური, იაპონური, ტაილანდური სამზარეულოები ავტორი პერეპელკინა N.A.თევზის რულეტი "ორაგულის ჩრდილები" ინგრედიენტები 1-2 ფურცელი თხელი პიტას პური, 1-2 ქილა ორაგული საკუთარი წვენი, 1–2 შეკვრა დამუშავებული ყველი „კორალი“, 1 კონა კამა, 1 კონა ოხრახუში.მომზადების წესი გამოაცალეთ თევზი ძვლებიდან და ჩანგლით გახეხეთ. წვრილად დავჭრათ კამა და
წიგნიდან სოკოს რეცეპტები. ამზადებთ პროფესიონალებს! ავტორი კრივცოვა ანასტასია ვლადიმეროვნაორაგულის სახეობის თევზის ასორტი შემადგენლობა: 40 გრამი ცხელი შებოლილი ზუთხი, 35 გრამი ზეთში დნობა, 40 გრამი ორაგული ან ოდნავ დამარილებული ორაგული, 20 გრამი მარცვლოვანი ან დაჭერილი ხიზილალა, 1 ც. ახალი კიტრიდა 1 პომიდორი, 60 გრამი მწნილი ტკბილი წიწაკა, 50
წიგნიდან Sushi and Rolls. ამზადებთ პროფესიონალებს! ავტორი ხე გერა მარკსოვნაორაგულის კროკეტები ტოფუთი პროდუქტები 450–500 გრ ორაგულის ფილე 1 ბრიკეტი (დაახლოებით 400 გრ) ტოფუ 4 ღერო მწვანე ხახვი (თეთრი ნაწილი) 2 ს.კ. კოვზები სიმინდის სახამებელი 2 ს.კ. კოვზი სეზამის თესლი 1-2 მწვანე ტკბილი წიწაკა თუ სანსე წიწაკა? ჩაის კოვზი მარილი მცენარეული ზეთი
წიგნიდან ზღვის პროდუქტები, რომლებიც კურნავს სხეულს ავტორი როზა ვოლკოვაჩაყრილი ვარდისფერი ორაგული? ვარდისფერი ორაგული (წონა დაახლოებით 2–2,5 კგ)? 300 გრ მარილიანი შავი რძე სოკო? თითო 100 გრ ბრინჯი, არაჟანი? 2 კვერცხი, თავები ხახვი? 1 ლიმონი? 3 ს.კ. ლ. კარაქი, პურის ნამსხვრევები? ოხრახუში თუ კამა? დაფქული შავი პილპილი? მარილი ამოიღეთ ქერცლები თევზიდან
წიგნიდან სამარხვო სამზარეულო. 600 გემრიელი რეცეპტები ავტორი შაბელსკაია ლიდია ოლეგოვნაორაგული ან ორაგული კიტრით და ნორი „გუმა“ 200–300 გრ ორაგული ან ორაგულის ფილე 3–4 კიტრი 1 ჭიქა მშრალი ბრინჯი 1 ფურცელი ნორის ბრინჯის ძმარი - გემოვნებით მოამზადეთ ბრინჯი განყოფილებაში მოცემული ერთ–ერთი ვარიანტის მიხედვით. სუშისა და რულონებისთვის ბრინჯის მომზადების რეცეპტები." თევზი
ავტორის წიგნიდან ავტორის წიგნიდანორაგული რაც არ უნდა ვინმემ თქვას, ორაგული (ატლანტიკური ორაგული და წყნარი ოკეანის ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ჩინუკის ორაგული, კოჰო ორაგული) დიეტური კვებასაჭირო. მე ვხედავ ზოგიერთი მკითხველის დაბნეულ სახეებს, რომლებიც წარბებს ასწევენ: ” ცხიმიანი თევზი? რა სახის დიეტაა ეს?“ დიახ, თუნდაც შიგნით
ავტორის წიგნიდანგამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული 1 კარკასი წითელი თევზი (ვარდისფერი ორაგული), 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 50 გრ არაჟანი, 1 ს.კ. ლ. უცხიმო მაიონეზი, მარილი გაასუფთავეთ თევზი და დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ მარილი. მოათავსეთ ფოლგადაფენილ ტაფაში და მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი. თევზს მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და
წითელი თევზი ჩვენში ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია სადღესასწაულო მაგიდები. და არავის გაუუქმებია მისი ყოველდღიური გამოყენება საკვებად. და რამდენად სასარგებლოა იგი სხვადასხვა სახის დიეტებისთვის, არ ღირს აღნიშვნა. ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავებით უფრო მდიდარ პროდუქტს ვერ იპოვით.
მაგრამ მაღაზიებში თევზის ყიდვისას ხშირად ვაწყდებით იმას, თუ როგორი წითელი თევზი ვიყიდოთ. დღეს ჩვენ შევეცდებით გავარკვიოთ და გითხრათ, რა განსხვავებაა ორაგულს, ორაგულსა და კალმახს, რომელი თევზის ყიდვა ჯობია და რა მიზნებისთვის.
უპირველეს ყოვლისა, ღირს იმის გარკვევა, რის შემდეგაც კითხვის ნაწილი თავისთავად გაქრება. მთავარი დაბნეულობა წარმოიქმნება განმარტების არასწორად გაგებით. ორაგული არ არის კონკრეტული თევზი. სიტყვა ორაგული აღნიშნავს ორაგულის გვარის ნებისმიერ თევზს. მასში შედის ორაგული და კალმახი. იგივე გვარი ეკუთვნის ორაგულის სახეობას, რომელიც მოიცავს ბევრს მეტი სახეობათევზი - ჩუმ ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კოჰოს ორაგული, სოკეტის ორაგული და სხვა. ამიტომ, ნებისმიერ წითელ თევზს თანდაყოლილი ორაგული ეწოდება. მაგრამ უფრო სწორია მხოლოდ ორაგული და კალმახი ორაგული ვუწოდოთ. აქედან გამომდინარე, არასწორია საუბარი იმაზე, თუ რით განსხვავდება ორაგული ორაგულისგან. ეს იგივე თევზია.
მაგრამ განსხვავებები კალმახსა და ორაგულს შორის უფრო აქტუალური კითხვაა, რადგან ურთიერთობის მიუხედავად, ეს თევზი ძალიან განსხვავდებიან ორივეში. სასარგებლო თვისებები, ფასითაც და ხშირად ერთის საფარქვეშ მეორეს გვყიდიან. აქ ღირს გაგება, რათა არ დაუშვათ შეცდომა თქვენს არჩევანში.
განსხვავება კალმახსა და ორაგულს შორის
ასე რომ, ჩვენ გვაქვს: ორაგული და ორაგული, რით განსხვავდებიან ისინი სხვა თევზებისგან, საკმაოდ ადვილი გასარკვევია. დან სამრეწველო თევზიმხოლოდ ორაგულს აქვს ხორცის მკაფიო მოწითალო ფერი, რის გამოც ორაგულს წითელ თევზს უწოდებენ. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ განვასხვავოთ კალმახი ორაგულისგან.
ყიდვის დროს მთელი თევზიძნელია შეცდომის დაშვება. ორაგული, როგორც წესი, გაცილებით დიდია, ვიდრე კალმახი. ის აღწევს წონას 6-7 კგ-მდე (ეს არის წონა, რომლითაც ჩვეულებრივ იკლავენ ორაგულს), ხოლო თევზის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს ერთნახევარ მეტრს. მაშინ როცა კალმახი გაცილებით პატარაა და მხოლოდ 3-4 კილოგრამს იწონის.
თევზის ფერიც განსხვავებულია. ორაგული ყოველთვის ერთი და იგივე ვერცხლისფერია, ყოველგვარი ზოლების გარეშე. კალმახებში ზურგი შეიძლება მომწვანო იყოს, გვერდებზე კი ნაცრისფერი ან თეთრი ელფერი. ისინი ასევე განსხვავდებიან თავიანთი თავის ფორმით. კალმახში ის პატარა და მრგვალია, ხოლო ორაგულს აქვს წვეტიანი მუწუკი და დიდი თავი. ორაგულს გაცილებით დიდი ქერცლები აქვს, ვიდრე კალმახს, მაგრამ სასწორის ზომა დამოკიდებულია თევზის ტიპზე.
თუ უკვე დაჭრილ თევზს ყიდულობთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხორცის ფერს. ორაგულში ის ღია ვარდისფერია თეთრი ზოლებით. თუ ხედავთ ორაგული უფრო წითელი ან თუნდაც ნარინჯისფერი ელფერით, მაშინ, სავარაუდოდ, მწარმოებელმა გამოიყენა საღებავი ხორცის შესაფერად, რათა ის უფრო გამომხატველი ყოფილიყო. კალმახის ხორცის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თევზის ჰაბიტატის მიხედვით. მარილიან წყალში მცხოვრები კალმახი ზღვის წყალი, აქვს ხორცის მდიდარი წითელი ფერი, ხოლო ტბის კალმახი, რომელიც ცხოვრობს სუფთა წყალიაქვს მოვარდისფრო ფერი, ხშირად თითქმის თეთრი.
თუ უმი თევზს კი არ ყიდულობთ, არამედ გაყინულ თევზს, მაშინ ხორცის ფერის განსაზღვრა შეიძლება არ გამოდგეს. როდესაც გაყინულია, ორივე თევზს შეიძლება ჰქონდეს იგივე ჩრდილი. იგივე ეხება დამარილებულ ორაგულს. მაგრამ აქ მწარმოებელს შეუძლია მიმართოს ხრიკებს თევზის გასაფერადებლად, ამიტომ აიღეთ ფილე მხოლოდ მაშინ, როდესაც ხორცში თეთრი ძარღვები ჩანს.
მაგრამ მაინც, იმისათვის, რომ დაიცვათ თავი ისეთი ნივთის ყიდვისგან, რაც არ გსურთ, უმჯობესია აირჩიოთ უმი თევზი და თავად მოხარშოთ.
მნიშვნელოვანია: ორაგული უნდა შედიოდეს ნებისმიერი ადამიანის დიეტაში. ეს თევზი ძალიან მდიდარია თავისით აუცილებელი ამინომჟავები. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ თევზის ერთი შეხედვით მაღალი ცხიმიანობაა, რაციონში მისი ჩართვა ხელს უწყობს წონის სწორად დაკლებას.
რა არის უფრო ცხიმიანი: ორაგული, ორაგული, კალმახი?
ვინაიდან ჩვენ აღარ განვიხილავთ რითი განსხვავდება ორაგული ორაგულისგან, მაგრამ აღმოვაჩინეთ, რომ ისინი ერთი და იგივე თევზია, ვისაუბრებთ კალმახისა და ორაგულის ცხიმიანობაზე.
ფაქტობრივად, გემოვნებაზე კამათი არ არის, ამიტომაც მოსაზრება უფრო გემრიელზე და ჯანსაღი თევზიგაყოფილი. კალმახი ითვლება უფრო მსუბუქი და ნაზი ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო. მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 150 კკალს შეადგენს, რაც საკმაოდ მცირეა იმის გათვალისწინებით, რომ ორაგულის ცხიმიანობა 220 კკალს შეადგენს. მაგრამ მაინც, დიეტის დროს ორაგული არ შეიძლება გამოირიცხოს რაციონიდან, დიდი შინაარსიომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები საშუალებას აძლევს სხეულს სწორად დაწვას ცხიმი და დააყენოს იგი წონის დაკლებისთვის.
დამარილებისას ურჩევნიათ ორაგული გამოიყენონ, ცხიმის შემცველობის გამო მას უფრო ფართო გემოვნური თვისებები აქვს, ვიდრე კალმახს. მაგრამ ამ უკანასკნელს, სანელებლების სწორი დამატებით, შესანიშნავი გემო აქვს. რაც შეეხება შეწვას, დანამდვილებით ვერ ვიტყვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას თავისი გემოვნება აქვს, ზოგს უფრო ნაზი კალმახის ხორცი ურჩევნია, ზოგი კი ცხიმიანს.
გაცივებული წითელი თევზის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ 14 დღის განმავლობაში. ეს არის პერიოდი, რომელიც იწყება ნორვეგიის საწყობებში შეფუთვის მომენტიდან. მას დაახლოებით კიდევ ერთი კვირა სჭირდება თქვენი მაღაზიის თაროებზე მისვლას. აქედან გამომდინარე, გამყიდველს მისი გასაყიდად მხოლოდ 6 დღე აქვს. თუ ხედავთ, რომ თევზის ლეში გაცვეთილია და აქვს გაცვეთილი ფერი, მაშინ დიდი ალბათობით ვეღარ იყიდით ასეთ თევზს, ის ზედმეტია.
გაყინული თევზის შენახვა შესაძლებელია ორწლინახევრამდე, თუ ღრმად გაყინულია -18 გრადუსზე მაღალი. როგორც ჩანს, გრძელვადიანი, და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი თევზი შიშის გარეშე. მაგრამ სუპერმარკეტების თაროებზე თევზი არ ინახება ამ ტემპერატურაზე და ხშირად დევს ღია მაცივრები, სადაც უბრალოდ შეუძლებელია სასურველი კლიმატის შენარჩუნება. ამიტომ გაყინული წითელი თევზის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. თუ ხედავთ სიყვითლეს, ეს ნიშნავს, რომ თევზი უკვე გაფუჭებულია და შესაძლოა გაფუჭებული იყოს. არ იყიდოთ ეს პროდუქტი.
ცალკე აღნიშვნის ღირსია დამარილებული ორაგულის შესახებ. თუ ორაგულს ხედავთ კალმახის მსგავსი ხორცის ფერით და გვერდით მკრთალი ორაგული, მაშინ უპირატესობა მკრთალს უნდა მიანიჭოთ. ორაგულის ძალიან ნათელი ფერი მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ მწარმოებელმა ის შეფერილობა მოახდინა. არ არის საჭირო ასეთი თევზის ყიდვა.
თევზის ლეშის შეძენისას მისი ღრძილების სუნი. თევზი ამ ადგილიდან მიდის დამპალი. თუ გრძნობთ, რომ ღრძილები გულწრფელად სუნიან, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ თევზი. თუ ბევრი არ არის ძლიერი სუნი, მაშინ ასეთი თევზი მაცივარში შენახვისას საკმაოდ იჭმება კიდევ რამდენიმე დღე.
და ბოლოს, შეგახსენებთ, რომ ორაგული და ორაგული არ შეიძლება იყოს განსხვავებული, რადგან ისინი ერთი და იგივე თევზია.
ვიდეო: მფრინავი თევზაობა კალმახზე, ორაგულისთვის
ორაგულის ოჯახიდან თევზი ძალიან ღირებულია თევზაობაში და ცხოვრებაში. ის ძალიან გემრიელია და მეთევზეებისთვის საინტერესოა მასზე ნადირობა. მოპოვება ეხება ჯანსაღი საკვები, რადგან შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ბევრს სჯერა, რომ ორაგული და ორაგული ერთი და იგივეა. სინამდვილეში, ეს მცდარი მოსაზრებაა, ერთადერთი რაც საერთოა ორ მტაცებელს შორის არის ის, რომ ისინი ერთ ოჯახს მიეკუთვნებიან. ორაგულში ასევე შედის კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ნაცრისფერი, ლენოკი და ცხოველთა სამყაროს სხვა წარმომადგენლები.
რა სახის თევზია ორაგული და როგორია მისი ჯიშები?
ორაგულის ოჯახი მოიცავს თევზის ბიოლოგიურ სახეობებს. ყველა ხერხემლიანი პირობითად იყოფა ორ ჯგუფად: წყნარი და ნამდვილი. პირველი ჯგუფის წარმომადგენელთა სიაში შედის ისეთი ნიმუშები, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, სოკის ორაგული და ჩინუკის ორაგული. მეორე განყოფილებაში შედის ყველა სახის კალმახი და ორაგული.
ორაგულის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ორაგული ითვლება ყველაზე გასაოცარ და "კლასიკურ" ხერხემლიან ცხოველად. წყლებში მტაცებლების დიდი რაოდენობა გვხვდება წყნარი ოკეანე, ჩრდილოეთ ნახევარსფეროსა და ატლანტიკის მდინარეებში. ინდივიდების სხეულის სიგრძე შეიძლება დაიწყოს რამდენიმე სანტიმეტრიდან და მიაღწიოს ორ მეტრს. თევზის სიცოცხლის ხანგრძლივობა რამდენიმე წელია, ზოგიერთ ადამიანს შეუძლია 50 წელი იცოცხლოს.
იმისათვის, რომ ორაგულის თევზაობა იყოს რაც შეიძლება პროდუქტიული და საინტერესო, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის აღჭურვილობა.
წყნარი ოკეანის წყლებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რიცხვიორაგული
მტაცებლის დაჭერა შეგიძლიათ შემდეგი გზით:
- სპინინგისთვის - უნივერსალური და ადვილად გამოსაყენებელი დასაჭერი. რეკომენდირებულია ხისტი კონსტრუქციის შერჩევა, სიგრძით 1,8-დან 2,4 მ-მდე, საცდელი ღერო უნდა იყოს 10-40 გ დიაპაზონში. განსაკუთრებით რთულ პირობებში კონსტრუქციის სიგრძე და წონა შეიძლება გაიზარდოს (თქვენ უნდა ფოკუსირება არეზე, სადაც განხორციელდება თევზაობა, ჩამოსხმის მანძილი, მცენარეულობა და სხვა ფაქტორები). დაწნული ხაზის რეკომენდებული სისქეა 0,3-0,4 მმ;
- მფრინავი თევზაობა - ამ ხელსაწყოსთვის რეკომენდებული ჯოხის სიგრძეა 2,7-5 მ, თევზაობის ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე აქტიურად, რადგან საჭიროებს ხშირ ჩამოსხმას. მაქსიმალური სიამოვნების მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მსუბუქი დიზაინი. ხელსაწყოების არჩევანი დიდწილად დამოკიდებულია თევზაობის პირობებზე. ჩამოსხმა შეიძლება იყოს "სველი" ან "მშრალი". განსხვავება მდგომარეობს იმ სატყუარაში, რომელსაც მეთევზე იყენებს.
ძალიან მნიშვნელოვანია ეფექტური სატყუარას და თევზის შერჩევა წლის ხელსაყრელ პერიოდში (თევზი ქვირითობს შემოდგომაზე, ამიტომ თევზაობა აკრძალულია). არანაკლებ ღირებული იქნება ინფორმაცია ორაგულსა და ორაგულს შორის განსხვავების შესახებ. ამის წყალობით, მეთევზე ზუსტად განსაზღვრავს დაჭერის ტიპს.
რა სახის თევზია ორაგული?
ორაგული ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე "კეთილშობილ" თევზად. ის ფართოდ არის გავრცელებული, განსაკუთრებით რუსეთში და ითვლება დელიკატესად.
ორაგული ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე "კეთილშობილ" თევზად
ორაგულის ოჯახიდან თევზის დაჭერისას, თქვენ უნდა გქონდეთ გარკვეული ცოდნა, რომ იცოდეთ როგორ გამოიყურება ორაგული. ასე რომ, "კეთილშობილური" მტაცებელი ჰყავს გრძელი სხეულიგვერდებზე შეკუმშული. ინდივიდის ფერი ვერცხლისფერია, სასწორები პატარაა. მცირე ცხიმოვანი ფარფლის არსებობა, რომელიც მდებარეობს ანალის მოპირდაპირედ და ზურგის ფარფლის უკან, მიუთითებს, რომ ის ორაგულებს მიეკუთვნება. ამ ტიპის თევზის განსაკუთრებული თვისებაა x- ფორმის ლაქები, რომლებიც განლაგებულია გვერდითი ხაზის ზემოთ. წონის ლიმიტიმტაცებელი აღწევს 43 კგ-ს, სიგრძე – 1,5 მ.
სასწორის ფერს ასევე შეუძლია განსაზღვროს თევზის ასაკი. მაგალითად, ახალგაზრდა პიროვნებები გამოირჩევიან მუქი შეფერილობით და განივი ლაქებით, ქვირითი მდედრები იძენენ ბრინჯაოს ელფერს, ხოლო მოზრდილ ნიმუშებს აქვთ თეთრი მუცელი და მწვანე ან მოლურჯო ზურგი.
რა განსხვავებაა ორაგულსა და ორაგულს შორის?
ყველა მეთევზემ უნდა იცოდეს, რითი განსხვავდება ორაგული ორაგულისგან. ეს ინფორმაცია დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ დაჭერის სახეობა და ნავიგაცია თევზაობის ინდუსტრიაში. ალბათ თევზებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ორაგული არის ხერხემლიანთა ოჯახის ზოგადი სახელი, რომელიც შეიძლება გულისხმობდეს მტაცებლების რამდენიმე სახეობას ერთდროულად, ხოლო ორაგული არის სპეციფიკური სახეობა, რომელსაც აქვს მისთვის დამახასიათებელი მახასიათებლები.
მოდით გაერკვნენ, როგორ განვასხვავოთ ორაგული ორაგულისგან? თევზაობის ადგილი დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ ხერხემლიანების ტიპი. ორაგული ცხოვრობს წყნარი ოკეანისა და ატლანტის წყლებში და ასევე გვხვდება ევროპის მდინარეებში, ხოლო ორაგული ძირითადად ცხოვრობს ტბებში, ჩრდილოეთ ევროპასა და ატლანტიკაში.
მტაცებლებს შორის განსხვავებები გემოვნებითა და ზომითაა მტაცებლებს შორის განსხვავებები ასევე მდგომარეობს გემოვნებაში და ზომაში. ორაგული ითვლება ნაკლებად ცხიმიანად და უფრო გამოხატული გემოთი. იმისათვის, რომ იცოდეთ როგორ განასხვავოთ ორაგული ორაგულისგან, თქვენ უნდა შეისწავლოთ თევზის ფერის თვისებები. ამ უნარების დახმარებით არა მხოლოდ მეთევზეები შეძლებენ თავიანთი მტაცებლის ამოცნობას, არამედ მყიდველებსაც შეეძლებათ განსაზღვრონ რა არის მაღაზიის თაროებზე.
განსხვავება გემოვნებაში
მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში, თითქმის ერთი და იგივე თევზის დანახვისას, ძნელია იმის გაგება, თუ რით განსხვავდება ორაგული ორაგულისგან და რომელ მტაცებელს უნდა მივცეთ უპირატესობა. სინამდვილეში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანის პრეფერენციებზე. პროდუქცია თითქმის იგივე ფასია.
ამიტომ, კითხვაზე: „ორაგული თუ ორაგული, რომელია უკეთესი?“ პასუხის გასაცემად, რეკომენდებულია თევზის ორი სახეობის გასინჯვა. ხორცის ზოგიერთი სახეობა უფრო ცხიმიანია, ზოგს გამორჩეული გემო აქვს, მაგრამ ყველა პროდუქტი აუცილებლად არის საკვები ნივთიერებების საწყობი.
ორაგულსა და ორაგულს შორის განსხვავება შესამჩნევია მომზადების შემდეგ. მეორე ტიპის თევზს აქვს დაბალანსებული გემო და შესანიშნავია სტეიკის მოსამზადებლად. ხერხემლიანთა ძვლები გამოიყენება სუპების დასამზადებლად. ორაგულის სუპი ნამდვილ დელიკატესად ითვლება.
შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:
- ორაგული;
- კარტოფილი;
- სტაფილო;
- კამა;
- სანელებლები.
