శీతాకాలం కోసం కాల్చిన మిరియాలు ఎలా ముద్రించాలో రెసిపీ. కాల్చిన ఊరగాయ మిరియాలు

శీతాకాలం కోసం నేను చేసే అనేక రకాల తయారీలలో, ఈ వంటకం నా కుటుంబంలో అత్యంత ఇష్టమైనది. నూనెలో వేయించిన మిరియాలు, వెల్లుల్లి కలిపి ఒక మెరీనాడ్లో భద్రపరచబడతాయి. రుచి చాలా గొప్పది మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం ఏదైనా సైడ్ డిష్ మరియు మాంసం రుచికరమైన దాని రుచితో పూర్తి చేయడమే కాకుండా, ఖరీదైన మరియు సంక్లిష్టమైన వంటకాలకు పోటీదారుగా కూడా మారవచ్చు.

క్యానింగ్ కోసం వేయించిన మిరియాలు సిద్ధం చేయడానికి, ఎరుపు రంగుల రకాలు లేదా హైబ్రిడ్లను ఉపయోగించడం మంచిది. మీరు రెసిపీకి పసుపు మిరియాలు జోడించవచ్చు - ఇది తయారీని అలంకరిస్తుంది మరియు శీతాకాలపు విందులో కంటిని మెప్పిస్తుంది. నేను ఈ రెసిపీని ఆకుపచ్చ పండ్లతో చేయడానికి ప్రయత్నించాను, కానీ ఇది పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు మిరియాలు పెరగకపోతే, మరియు వారు దుకాణంలో చాలా ఖరీదైనవి అయితే, ఇప్పటికీ ఈ అద్భుతమైన వంటకం యొక్క ఒక కూజా లేదా రెండింటికి మీరే చికిత్స చేయండి. వేయించిన ఊరగాయ మిరియాలు నిజంగా సెలవు పట్టికలో కూడా కార్యక్రమం యొక్క ముఖ్యాంశంగా ఉండాలి.

1-లీటర్ కూజాని సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీ ఇవ్వబడింది:

• తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 కిలోలు. (తనిఖీ చేయబడింది: మిరియాలు యొక్క ఆకారం మరియు "మాంసం" ఉన్నా, వేయించినప్పుడు అది లీటరు కంటైనర్‌లో సరిపోతుంది);
• వెల్లుల్లి - 1 చిన్న తల;
• వేడి మిరియాలు - ఒక చిన్న ముక్క, విత్తనాలు లేకుండా (వేడి మిరియాలు ప్రేమికులకు, మీరు "రుచి" చేయవచ్చు);
• ఉప్పు - 1/3 టేబుల్ స్పూన్;
• చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ - 20 గ్రా. (1 టేబుల్ స్పూన్.);
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె.

వంట ప్రక్రియ

జాడి సిద్ధం - కడగడం మరియు ఆవిరి క్రిమిరహితంగా.

మిరియాలు కడగాలి మరియు టవల్‌తో బాగా ఆరబెట్టండి (తోకలను చింపివేయవద్దు). ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో వేయించి, ఒక మూతతో కప్పి ఉంచండి (మీరు "షూట్" చేయవచ్చు), తిరగడానికి అనుకూలమైన భాగాలలో.

రెండు వైపులా మిరియాలు వేయించిన తర్వాత, వెంటనే ఒక కూజాలో ఉంచండి, వెల్లుల్లి లవంగాలతో చల్లుకోండి. కూజా భుజాలకు నిండినప్పుడు, ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ వేసి, అంచు వరకు వేడినీటితో నింపండి - దానిని చుట్టండి మరియు అది చల్లబడే వరకు తిప్పండి.

నా దగ్గర కొన్ని చెర్రీ టొమాటోలు (మరియు ఒక అందమైన కూజా) ఉన్నాయి, వీటిని కొద్దిగా భిన్నమైన రెసిపీ ప్రకారం నేను సిద్ధం చేసాను. నేను వాటిని మిరియాలుతో పాటు భద్రపరిచాను, కాబట్టి మీరు ఫోటోలో టమోటాల కూజాను కూడా చూడవచ్చు.

అందరికీ సన్నాహాలతో హ్యాపీ క్యానింగ్ మరియు అందమైన జాడీలు!

మీరు వేసవిని గుర్తుంచుకోవాలనుకున్నప్పుడు, శీతాకాలంలో ఈ చిరుతిండి ముఖ్యంగా మంచిది.

లీటరు కూజా కోసం మనకు ఇది అవసరం:

6-8 PC లు. మధ్య తరహా బెల్ పెప్పర్;

చక్కటి వెల్లుల్లి యొక్క 8 లవంగాలు;

100 గ్రా. చక్కెర, 50 గ్రా. వెనిగర్ 9%, టీస్పూన్ ఉప్పు;

వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

తయారుగా ఉన్న కాల్చిన మిరియాలు సిద్ధం చేయండి:

మేము ఆవిరితో బాగా కడిగిన జాడిని క్రిమిరహితం చేస్తాము. చక్కెర, ఉప్పు, వెల్లుల్లి లవంగాలను కంటైనర్ దిగువన సమానంగా ఉంచండి మరియు వెనిగర్లో పోయాలి. పూర్తిగా కడిగిన మిరియాలు కొద్దిగా ఆరబెట్టడానికి టవల్ మీద ఉంచండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీకు మొత్తం మిరియాలు అవసరం, ఏదైనా కత్తిరించవద్దు. పెప్పర్ కోసం వేడినీరు ఉంది కాబట్టి ముందుగానే కేటిల్ పెట్టుకుందాం.

మీడియం వేడి మీద నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. తరువాత మిరియాలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా సమానంగా వేయించాలి. మిరియాలు షూట్ చేస్తుంది, కాబట్టి ప్రక్రియ సమయంలో ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయండి.

కాల్చిన మిరియాలుచల్లబరచడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఆపై జాడిల మధ్య సమానంగా ఉంచండి. తదుపరిది సూర్యాస్తమయం. కూజాను వేడినీటితో అంచు వరకు నింపి వెంటనే పైకి చుట్టండి. చక్కెరను కరిగించడానికి మరియు ఉప్పునీరు కలపడానికి, కూజాను తలక్రిందులుగా చేసి షేక్ చేయండి. పూర్తయిన క్యాన్డ్ కాల్చిన మిరియాలు నేలపై తలక్రిందులుగా ఉంచండి, వాటిని చుట్టి 2 రోజులు వదిలివేయండి. ఆ తరువాత మేము అతనిని నేలమాళిగలోకి దించాము, అక్కడ అతను తన నూతన సంవత్సర విధి కోసం ఎదురు చూస్తాడు.

వెల్లుల్లితో కాల్చిన మిరియాలు

ఇది ప్రత్యేకమైన తీపి మరియు పుల్లని అల్పాహారం, ఇది సుదీర్ఘ నూతన సంవత్సర సెలవులకు సరైనది!

వేయించిన మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లీటరు కూజా కోసం, సిద్ధం చేయండి:

పొడవాటి ప్యాడ్లతో 5-6 ఎర్ర మిరియాలు;

వెల్లుల్లి యొక్క 7-8 చిన్న లవంగాలు, పార్స్లీ యొక్క 5-6 కొమ్మలు;

3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, వైన్ వెనిగర్ పెద్ద చెంచా;

ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

మిరియాలు సిద్ధం చేయండి: కాండం కత్తిరించండి మరియు నొక్కడం ద్వారా పండు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. దెబ్బతిన్న మిరియాలు తగినవి కావు, జాగ్రత్తగా ఉండండి. అప్పుడు మీడియం వేడి మీద పగుళ్లు వచ్చే వరకు నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి.

మిరియాలు అన్ని వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి, లేకపోతే మిరియాలు "షూట్." తర్వాత మంట తగ్గించి వదిలేయాలి కాల్చిన మిరియాలు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉత్పత్తి యొక్క చదునైన మరియు ముడతలుగల ఆకారం దాని సంసిద్ధతను సూచిస్తుంది.

తరువాత, పార్స్లీ ఆకులు మరియు ఒలిచిన వెల్లుల్లి సిద్ధం, అప్పుడు వాటిని, మిరియాలు మరియు ఉప్పు గొడ్డలితో నరకడం. ఒక చెంచా వైన్ వెనిగర్, మిరియాలు నుండి మిగిలిన నూనె వేసి బాగా కలపాలి. మెరీనాడ్ ఒక గంట పాటు కూర్చుని, రుచి కోసం, మాట్లాడటానికి.

కాల్చిన మిరియాలు ఒక కూజాలో పొరలుగా ఉంచండి, ప్రతి పొరపై మెరీనాడ్ను పోయండి. వెంటనే మూతలతో నిండిన జాడిని మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఇప్పుడు ప్రధాన విషయం టెంప్టేషన్ నిరోధించడానికి మరియు సెలవులు వరకు వేచి ఉంది!

టమోటాలతో వేయించిన మిరియాలు

ఈ ఆకలి సార్వత్రికమైనది మరియు ఏదైనా సెలవు పట్టికను అలంకరిస్తుంది!

టమోటాలతో వేయించిన మిరియాలు సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి, సిద్ధం చేయండి:

2 కిలోలు. తీపి ఎరుపు మిరియాలు;

1 కి.గ్రా. ఎరుపు సాగే టమోటాలు;

700 గ్రా. ఉల్లిపాయలు;

వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె మరియు రుచికి ఉప్పు.

మేము పూర్తిగా అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు కొద్దిగా పొడిగా ఒక టవల్ వాటిని ఉంచండి. మిరియాలు సిద్ధం, విత్తనాలు తొలగించి స్ట్రిప్స్ లోకి కట్.

నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో మిరియాలు ఉంచండి మరియు వరకు వేయించాలి కాంతి బ్లష్, ముందు ఉప్పు. వేయించిన మిరియాలు వేసి, అదే నూనెలో టమోటాలతో మళ్లీ వేయించాలి. ఇది చేయుటకు, టొమాటోలను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు వేసి తేలికగా వేయించాలి. తర్వాత వేరే ప్లేట్‌లో వేసి ఉల్లిపాయను వేయించాలి. దీనిని చేయటానికి, మేము దానిని శుభ్రం చేస్తాము, దానిని గొడ్డలితో నరకడం, ఉప్పు వేసి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పొరలలో కొట్టుకుపోయిన మరియు కాల్చిన జాడిలో ఉంచండి కాల్చిన మిరియాలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, ఏకాంతర పొరలు. నింపిన జాడీలను మూతలతో పైకి కప్పి, 45 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. అప్పుడు మేము వెంటనే దానిని చుట్టి, దానిని తిరగండి మరియు నేలపై ఉంచండి. చల్లబడిన తర్వాత, మీరు కొత్త సంవత్సరం కోసం ఎదురుచూస్తూ చిన్నగదిలో ఉంచవచ్చు.

కాల్చిన ఊరగాయ మిరియాలు- శీతాకాలం కోసం ఒక సాధారణ మరియు చాలా, చాలా, చాలా రుచికరమైన తయారీ. ఇటువంటి మిరియాలు ఎల్లప్పుడూ సాధారణ టేబుల్ వద్ద మరియు పండుగ సమయంలో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. అతిథులు దీన్ని ఎక్కువగా అడుగుతారు మరియు బ్రెడ్ లేకుండా చేయవచ్చు. సిద్ధం చేయడం ఎంత గొప్ప విషయం వేయించిన ఊరగాయ మిరియాలుఇది చాలా కృషిని ఖర్చు చేయదు, కాబట్టి మీరు ఒకేసారి ఎక్కువ జాడీలను సురక్షితంగా బిగించవచ్చు.

వేయించిన ఊరగాయ మిరియాలు తయారు చేయడానికి కావలసినవి:

1 లీటర్ కూజా కోసం

1. ఎంత తీపి మిరియాలు లోపలికి వెళ్తాయి?
2. చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు
3. ఉప్పు 1 టీస్పూన్
4. వెనిగర్ 9% 3 టేబుల్ స్పూన్లు
5. వెల్లుల్లి 3-4 లవంగాలు
6. పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేయించడానికి ఎంత అవసరం
7. స్వచ్ఛమైన నీరు ఐచ్ఛికం

ఉత్పత్తులు సరిపోలేదా? ఇతరుల నుండి ఇలాంటి వంటకాన్ని ఎంచుకోండి!

ఇన్వెంటరీ:

స్టెరిలైజ్డ్ 1 లీటరు గాజు కూజా, మూత, కూరగాయలు వాషింగ్ కోసం బ్రష్, మూత తో వేయించడానికి పాన్, గరిటెలాంటి, చెయ్యవచ్చు ఓపెనర్, వంటగది టవల్ లేదా దుప్పటి, పునర్వినియోగపరచలేని కాగితపు తువ్వాళ్లు.

వేయించిన ఊరగాయ మిరియాలు తయారీ:

దశ 1: మిరియాలు సిద్ధం చేయండి.

పక్వత, అందమైన మిరియాలు ఎంచుకోండి, మచ్చలు లేదా కనిపించే నష్టం లేకుండా కూరగాయలు చర్మం మరియు గోడలు చెక్కుచెదరకుండా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండాలి. మిరియాలు కడగాలి వెచ్చని నీరు, మృదువైన బ్రష్‌తో మురికిని తొలగించడం. కడిగిన తరువాత, తేమను తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి కూరగాయలను ఆరబెట్టండి.

దశ 2: మిరియాలు వేయించాలి.

వేయించడానికి పాన్లో చిన్న మొత్తంలో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో మిరియాలు ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మూసివేసిన మూత కింద మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. అప్పుడు కూరగాయలను మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు వంట కొనసాగించండి. మిరియాలు గోధుమ రంగులోకి వచ్చిన వెంటనే సిద్ధంగా ఉంటాయి.

దశ 3: కాల్చిన మిరియాలు మెరినేట్ చేయండి.

నీరు మరిగించాలి. అదే సమయంలో, ఒక శుభ్రమైన కూజా సిద్ధం మరియు దాని అడుగున కొన్ని ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి, అలాగే ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ జోడించండి. వేయించిన మిరియాలు జాడిలో ఉంచండి, ఆపై వాటిపై వేడినీరు పోయాలి, కూజాను చాలా మెడకు పూరించండి, గాలికి గదిని వదిలివేయండి. జాడిపై మూతలను స్క్రూ చేయండి, వాటిని దుప్పటి లేదా టవల్‌లో చుట్టండి, వాటిని తిప్పండి, మూతలపై ఉంచండి మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి.
శీతలీకరణ తర్వాత, పిక్లింగ్ వేయించిన మిరియాలు యొక్క కూజా ఇతర సన్నాహాలతో దూరంగా ఉంచవచ్చు.

దశ 4: మెరినేట్ కాల్చిన మిరియాలు సర్వ్ చేయండి.

మెరినేట్ కాల్చిన మిరియాలు ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు సెలవు చిరుతిండి, ముఖ్యంగా మాంసం మరియు కారంగా ఉండే వంటకాలు మరియు బలమైన పానీయాల కోసం. కానీ అతను చాలా మంచివాడు, అతని కంపెనీలో ఏదైనా వంటకం చాలా రెట్లు రుచిగా మారుతుంది. అందువల్ల, ఒకేసారి ఎక్కువ సిద్ధం చేయడానికి బయపడకండి;
బాన్ అపెటిట్!

చిన్నది (వాల్యూమ్ 1 లీటర్ వరకు) గాజు పాత్రలుమైక్రోవేవ్‌లో క్రిమిరహితం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు మొదట వాటిలో కొద్దిగా నీరు పోయాలి, రెండు సెంటీమీటర్లు సరిపోతాయి, అప్పుడు కంటైనర్ మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచాలి మరియు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు 800 వాట్ల శక్తితో వేడి చేయాలి.

ఊరవేసిన మిరియాలు చాలా త్వరగా తింటారు, కాబట్టి మీరు వాటిని పెద్ద మూడు-లీటర్ జాడిలో సురక్షితంగా సిద్ధం చేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి ఇది మొదటిసారి కానట్లయితే.

కేలరీలు: పేర్కొనబడలేదు
వంట సమయం: పేర్కొనబడలేదు

తీపి, మృదువైన, జ్యుసి, చాలా సుగంధ బెల్ పెప్పర్, బంగారు గోధుమ వరకు వేయించడానికి పాన్లో వేయించి, వెల్లుల్లి లవంగాలతో చుట్టబడుతుంది. ఇది వినెగార్‌ను జోడించడం వల్ల ఒక విపరీతమైన రుచిని పొందుతుంది. ఈ ఆకలి దాదాపు ఏదైనా వంటకంతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది - చల్లని లేదా వేడి. ఈ మిరియాలు టేబుల్‌పై విడిగా వడ్డించడమే కాకుండా, మీరు దానితో అన్ని రకాల వేయించిన సూప్‌లను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఉడకబెట్టే సమయంలో దీనిని సంకలితంగా ఉపయోగించవచ్చు కూరగాయల వంటకాలు. శీతాకాలంలో, నీరు కారిపోయింది కూరగాయల నూనె, తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లి, మూలికలతో వడ్డిస్తారు - బెల్ పెప్పర్నిజమైన టేబుల్ అలంకరణ కావచ్చు. మరియు చాలా మంది దీన్ని ఇష్టపడతారు, కేవలం తాజా బ్రెడ్ ముక్కతో కూడా. మరియు శీతాకాలం కోసం దీన్ని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా త్వరగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లితో వేయించిన ఊరగాయ మిరియాలు కోసం రెసిపీ ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.



ఒక లీటరు కూజా కోసం మీకు ఇది అవసరం:

- 1 కిలోల మిరియాలు,
- 100 ml వెనిగర్,
- వెల్లుల్లి యొక్క 10 లవంగాలు,
- 30 గ్రా ఉప్పు,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పొద్దుతిరుగుడు నూనె,
- మరియు మరొక 50 గ్రా - కూరగాయలు వేయించడానికి.

రెసిపీ ఇంకా దేనికి ఉపయోగపడుతుంది? ఎందుకంటే మీకు సరిపోని మిరియాలు కూడా మీరు తీసుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు. అవి వంకరగా, సక్రమంగా ఆకారంలో లేదా ఏదైనా పరిమాణంలో ఉండవచ్చు. మరియు కొద్దిగా విల్టెడ్ కూరగాయలు కూడా వేయించే ప్రక్రియలో మృదువుగా మారుతాయి. అందువల్ల, వాటిని ఒక కూజాలో కుదించడం సులభం అవుతుంది మరియు వారు తమ ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కోల్పోరు.
కాబట్టి, మేము ఏదైనా మిరియాలు తీసుకుంటాము. మురికిని తొలగించడానికి మేము వాటిని కడగాలి. పేపర్ నాప్‌కిన్‌లతో పూర్తిగా తుడవండి.
కొంతమంది విత్తనాలను బయటకు తీయడానికి మరియు కాండం కత్తిరించడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ ఇది అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, గుర్తించబడని కూరగాయలు చాలా జ్యుసిగా మారుతాయి ఎందుకంటే అవి వేయించేటప్పుడు వాటి రసాన్ని కోల్పోవు. మరోవైపు, మీరు ఇంకా పూర్తి చేసిన చిరుతిండి నుండి వాటిని శుభ్రం చేయాలి. దానిలో కొద్దిగా నూనె పోయడం ద్వారా వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి (సుమారు 50 గ్రాములు). మిరపకాయలను వేసి, అవి తగ్గి ఫ్లాట్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఈ సందర్భంలో, కూరగాయలు రెండు వైపులా సమానంగా కాల్చాలి.

ఒక గిన్నెలో వెనిగర్ మరియు ఉప్పు కలపండి. అది కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

ఈ మిశ్రమంలో ఇంకా వెచ్చని మిరియాలు ముంచండి.

మేము మిరియాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో కుదించడం ప్రారంభిస్తాము. మేము దీన్ని పొరలలో చేస్తాము, తద్వారా మేము వెల్లుల్లిని సమానంగా చల్లుతాము. లవంగాలను పూర్తిగా విసిరివేయవచ్చు లేదా సగానికి కట్ చేయవచ్చు.

పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడి మరియు మిరియాలు పైన పోయాలి.

మరియు వెంటనే, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా, మేము దానిని కీతో చుట్టాము.
ముక్కలను చుట్టండి మరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి.