గుండె కండరాల సంకోచం సామర్థ్యం. గుండె కండరాల యొక్క శారీరక లక్షణాలు

బంగాళదుంపలు మన దేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహార ఉత్పత్తులలో ఒకటి. ప్రశ్నకు: మీరు ఎలాంటి బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడతారు? , చాలా మంది ప్రజలు, వేయించిన బంగాళదుంపలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అని సమాధానం ఇస్తారు. వేయించిన బంగాళాదుంపలను బంగారు క్రస్ట్‌తో ఉల్లిపాయలతో మరియు ఊరగాయలతో కూడా ఎవరు నిరాకరిస్తారు. ఈ ఆహారం మంచిదా?

వేయించిన బంగాళదుంపలు హాని

బంగాళాదుంపలను (వేయించడం మరియు వేయించడం) అత్యంత హానికరమైన మార్గాలని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. వారు వేయించు మరియు ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు. అటువంటి ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులతో, కూరగాయలలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు లక్షణాలు భద్రపరచబడతాయి, అటువంటి ఆహారం ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు. వేయించిన బంగాళాదుంపలు ఎందుకు చెడ్డవి?

బంగాళాదుంపలను వేయించేటప్పుడు, చాలా వేడి కొవ్వులో కార్సినోజెన్, అక్రిలామైడ్ ఏర్పడుతుంది, ఇది మన నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణితులు, జన్యు ఉత్పరివర్తనలు మరియు వంధ్యత్వానికి సంబంధించిన ప్రమాదాన్ని బాగా పెంచుతుంది. కూరగాయల నూనెలో బంగాళాదుంపలను వేయించడం మంచిది, వెన్నలో వేయించడం మరింత హానికరం మరియు వనస్పతిలో వేయించడం ముఖ్యంగా హానికరం. ఇంట్లో వేయించిన బంగాళాదుంపలు కాలేయం, మూత్రపిండాలు, కడుపు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ వ్యాధులలో విరుద్ధంగా ఉంటాయి.

బంగాళాదుంపలు ప్రధానంగా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, స్టార్చ్ అనేది అమిలోస్ మరియు అమిలోపెక్టిన్ యొక్క పాలీసాకరైడ్లు, దీని మోనోమర్ ఆల్ఫా-గ్లూకోజ్, అనగా స్టార్చ్ తప్పనిసరిగా అదే గ్లూకోజ్. బంగాళాదుంపలు స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది శక్తికి మూలం మాత్రమే కాదు, అధిక బరువు పెరగడానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. ఇది కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.

బంగాళాదుంపలు చాలా ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, అందుకే అవి మన రక్తంలోకి ఇన్సులిన్‌ను విడుదల చేస్తాయి, దీని యొక్క ప్రధాన విధి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడం, అలాగే శక్తి కోసం ఉపయోగించని గ్లూకోజ్ నుండి కొవ్వు కణాల ఉత్పత్తి.

గ్లూకోజ్ యొక్క ప్రతి అణువు కొవ్వు యొక్క రెండు అణువులుగా మార్చబడుతుంది. మరియు ఇప్పుడు ఆలోచిద్దాం, ఎందుకంటే మేము బంగాళాదుంపలను కొవ్వులో వేయించుకుంటాము. కొవ్వు అటువంటి అదనపు అది ప్రారంభమవుతుంది వాస్తవం దారితీస్తుంది సబ్కటానియస్ పొరల రూపంలో, అలాగే మన అంతర్గత అవయవాలపై విసెరల్ కొవ్వు రూపంలో జమ చేయబడుతుంది. మరియు వాస్తవానికి, ఇవన్నీ అధిక బరువుకు దారితీస్తాయి.

ఎలా ఉండాలి, పూర్తిగా వేయించిన బంగాళదుంపలు వదిలివేయండి? మీరు అస్సలు వదులుకోకూడదు. మీరు కొలత తెలుసుకోవాలి మరియు ఈ ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు. మీ కోసం వేయించిన బంగాళాదుంపలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఓవెన్‌లో క్రింది ఆరోగ్యకరమైన బంగాళాదుంప వంటకం:

1. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను కుట్లుగా కత్తిరించండి,
2. ఉప్పు, మిరియాలు, తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి
3. కొద్దిగా కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి
4. బాగా కలపండి మరియు బంగాళాదుంపలను బేకింగ్ షీట్ లేదా రేకుపై ఉంచండి
5. 30-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

వేయించిన బంగాళాదుంపల ప్రమాదాలు మరియు ప్రయోజనాల గురించి వీడియో

బంగాళాదుంపలు, హాని మరియు ప్రయోజనాలు నిపుణులు మరియు సాధారణ ప్రజలు ఇద్దరూ చురుకుగా చర్చించారు, చాలా మంది యూరోపియన్ల మెనులో చాలా కాలంగా స్థిరమైన స్థానాన్ని పొందారు. ఇది సోవియట్ అనంతర అంతరిక్ష దేశాలకు కూడా వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ దీనిని "సెకండ్ బ్రెడ్" అని పిలుస్తారు మరియు ప్రాథమిక మరియు ఆహార వంటకాలను తయారు చేయడానికి సైడ్ డిష్‌లుగా చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

బంగాళదుంపల ప్రయోజనాల గురించి

మేము వైద్య కోణం నుండి కూరగాయలను పరిశీలిస్తే, అది చాలా ఆసక్తికరమైన లక్షణాలను తెరుస్తుంది. మొదట, గడ్డ దినుసు రసంలో శోథ నిరోధక లక్షణాలు ఉన్నాయి. వివిధ పూతల, చీము మరియు ఇతర గాయాల చికిత్సలో బాహ్య మరియు అంతర్గత ఉపయోగం కోసం ఇది సూచించబడుతుంది. పొటాషియం యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సమస్యలతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు కూరగాయలు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి. ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క గరిష్ట మొత్తం పై తొక్కలో ఉంటుంది, కాబట్టి, ఎక్కువ ప్రభావం కోసం, వంట చేయడానికి ముందు దుంపలను పీల్ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. జలుబు-సంబంధిత వ్యాధుల చికిత్సలో, బంగాళాదుంపలు ఉచ్ఛ్వాసము మరియు కంప్రెస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ సమస్యలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు దాని పురీని సిఫార్సు చేస్తారు.

పోషక విలువ

చాలా సందర్భాలలో, బంగాళాదుంపలు ఔషధంగా కాకుండా, ఆహార ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడతాయి. ప్రపంచంలో ఈ మొక్క యొక్క 50 వేలకు పైగా రకాలు ఉన్నాయి. జనాభాకు ఆహారాన్ని అందించడానికి వాటిని మనిషి పెంచాడు. ఈ కారణంగా, బంగాళదుంపలు అమెరికా మరియు ఆసియా, యూరప్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో కీలకమైన ఆహారాలలో ఒకటి.

ప్రజలు ఈ కూరగాయలను తమ టేబుల్‌పై ప్రతిరోజూ అక్షరాలా చూడటం అలవాటు చేసుకున్నారు. బంగాళాదుంపలతో కూడిన వేలాది వంటకాలు ఉన్నాయి. దుంపల యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా వాటి తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఒక వైపు, ఈ కూరగాయలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన అనేక ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటాయి. మరోవైపు, కొన్ని పరిస్థితులలో, దుంపలలో విషపూరిత పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి. మరియు కొన్ని రకాల వేడి చికిత్సతో (ఉదాహరణకు, నూనెలో వేయించడం) - క్యాన్సర్ కారకాలు.

బంగాళాదుంపల ప్రమాదాల గురించి

వృక్షశాస్త్రం యొక్క కోణం నుండి మేము మొక్కను మొత్తంగా పరిగణించినట్లయితే, నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందిన ఈ వార్షిక పొద విషపూరితంగా పరిగణించబడుతుంది. ముఖ్యంగా, ఇది కాండం, పువ్వులు, అలాగే విత్తనాలతో బెర్రీలు (చిన్న ఆకుపచ్చ టమోటాలు వంటివి) వర్తిస్తుంది. అయితే, దుంపలు మాత్రమే తినదగినవి. వారు "బంగాళదుంప" అని చెప్పినప్పుడు అర్థం. మొక్క యొక్క ఈ భాగం యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు దానిని తినడం ఖచ్చితంగా సురక్షితం అని చెప్పడానికి తగినంతగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. మినహాయింపు ఆకుపచ్చ నమూనాలు, ఇది నిజంగా విషపూరితమైనదిగా మారవచ్చు. ఈ కారణంగా, మీరు బంగాళాదుంపలను కాంతిలో నిల్వ చేయకూడదు మరియు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ప్రతి గడ్డ దినుసును జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, రంగుపై శ్రద్ధ వహించాలి.

కూరగాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడంతో, సోలనిన్ అనే విషం అందులో పేరుకుపోతుంది. నియమం ప్రకారం, దుంపలు మొలకెత్తడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాని ఏకాగ్రత వసంతకాలం దగ్గరగా ప్రమాదకరమైన విలువను చేరుకుంటుంది. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలను తినేటప్పుడు, జనవరి నుండి ప్రారంభించి, వాటిని పీల్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది (విషం పై తొక్కలో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది). గర్భిణీ స్త్రీలు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే సోలనిన్ పిండాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు తీవ్రమైన వైకల్యాలకు దారితీస్తుంది.

వేయించిన బంగాళాదుంపల హాని

ముందే చెప్పినట్లుగా, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా దాని తయారీ పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. చాలామంది పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం, ఇది వంటకాలను సూచిస్తుంది, దీని ఉపయోగం చాలా అవాంఛనీయమైనది. దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. మొదట, వంట ప్రక్రియలో, దుంపలు చాలా నూనెను గ్రహిస్తాయి, అది కడుపులోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఫలితంగా, డిష్ కొవ్వు మరియు చాలా అధిక క్యాలరీగా మారుతుంది. రెండవది, వేయించిన ఆహారం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కాదు. మరియు, మూడవదిగా, వారు దీనిని ఒక నియమం వలె చాలా ఉప్పు మరియు సాస్‌లతో ఉపయోగిస్తారు, ఇవి కూడా చాలా హానికరం. ఈ కారణంగా, అస్పష్టంగా ఉన్న ప్రయోజనాలు మరియు హానితో దాన్ని భర్తీ చేయడం మంచిది, కానీ ఇప్పటికీ చాలా మంది నిపుణులు ఈ తయారీ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు.

శరీరంపై వేయించిన ఆహారం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గించడానికి, ప్రక్రియలో కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం. మరియు మితంగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

బంగాళాదుంపలను సరిగ్గా ఎలా వేయించాలి?

ఈ వంటకం "వర్గీకరణపరంగా హానికరమైన మరియు నిషేధించబడిన" తరగతి నుండి "చాలా సిఫార్సు చేయబడలేదు, కానీ చాలా ఆమోదయోగ్యమైనది" వర్గానికి సులభంగా బదిలీ చేయబడుతుందని తేలింది. దీన్ని చేయడానికి, మీరు చాలా క్లిష్టంగా లేని కొన్ని నియమాలను పాటించాలి.

మొదట, కొంతమంది గృహిణులు సిఫారసు చేసినట్లు మీరు ఒలిచిన మరియు తరిగిన దుంపలను నీటిలో నానబెట్టకూడదు. లేకపోతే, చాలా పోషకాలు అందులోనే ఉంటాయి మరియు బంగాళాదుంపలు హానికరమైన చిరుతిండిగా మారుతాయి.

రెండవది, మీరు దానిని తాజా శుద్ధి చేసిన నూనెలో ప్రత్యేకంగా వేయించవచ్చు, ఇది వంట తర్వాత పోయాలి మరియు తిరిగి ఉపయోగించకూడదు. మూడవదిగా, మొదట, బంగాళాదుంపలు చాలా వేడి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగులోకి తీసుకురాబడతాయి, ఆపై అగ్ని తొలగించబడుతుంది మరియు బలహీనంగా వండిన వరకు అవి వేయించడానికి కొనసాగుతాయి. మీరు డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చాలా చివరిలో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాలి.

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు

ఇది సర్వసాధారణమైన సైడ్ డిష్‌లలో ఒకటి. అంతేకాకుండా, మీరు దీన్ని అనేక విధాలుగా ఉడికించాలి: మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు లేదా "యూనిఫారాలు" లో. అన్ని సందర్భాల్లో, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మారుతాయి. ప్రయోజనం మరియు హాని, కోర్సు యొక్క, భిన్నంగా ఉంటుంది. ఒలిచిన దుంపలను ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టడం, వాటికి కొన్ని బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించడం సులభమయిన ఎంపిక. బంగాళాదుంపలు 10 నుండి 25-30 నిమిషాల వరకు రకాన్ని బట్టి వండుతారు. అప్పుడు అది వెన్న ముక్కతో greased మరియు తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ఉడకబెట్టడం. కాబట్టి ఇది అవసరమైన మూలకాల యొక్క గరిష్టాన్ని కలిగి ఉంటుంది. నిజమే, హానికరమైనది కూడా కొనసాగుతుంది. కాబట్టి ముందుగానే, దుంపలను పూర్తిగా కడిగి, పాడైపోయిన మరియు పచ్చదనం కోసం తనిఖీ చేయాలి.

బంగాళదుంపలు ఆవిరిలో ఉంటే ఇంకా మంచిది. బహుశా ఇది అత్యంత ఉపయోగకరమైన మార్గం. మీరు ఉడికించే ముందు, మీరు దానిని బాగా కడగాలి లేదా పై తొక్క చేయాలి. ఇటువంటి దుంపలు సలాడ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు పై లేదా కుడుములు నింపడానికి మరియు స్వతంత్ర సైడ్ డిష్‌గా ఉంటాయి.

మెదిపిన ​​బంగాళదుంప

పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఇష్టమైన వంటకం, ఇది తయారుచేయడం చాలా సులభం. ఇది పాలు, వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో కనీసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొవ్వు, లేదా క్రీము మరియు అవాస్తవికమైన వాటిని ఉపయోగించి ఆహారంగా తయారు చేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, బంగాళాదుంపలు కేవలం ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టబడతాయి. అప్పుడు అది ఒక క్రష్తో చూర్ణం చేయబడుతుంది మరియు పురీ యొక్క స్థితికి తీసుకురాబడుతుంది, అవసరమైన ద్రవాన్ని జోడించడం.

వంటకాన్ని రుచికరంగా చేయడానికి, బంగాళాదుంపలు వండుతున్నప్పుడు, మీరు నీటిలో రెండు బే ఆకులు మరియు కొద్దిగా మిరియాలు వేయవచ్చు. అన్ని ముక్కలు చూర్ణం అయిన తర్వాత, వెన్న మరియు గుడ్డు పచ్చసొన జోడించబడతాయి మరియు ఉడికించిన పాలతో కావలసిన స్థితికి తీసుకురాబడతాయి. ఇది చాలా సున్నితమైన రుచికరమైన సైడ్ డిష్ అవుతుంది.

ఎలా వండాలి

ఈ వంటకాన్ని ఇకపై సైడ్ డిష్ అని పిలవరు. ఇది విందు మరియు భోజనం సమయంలో రెండింటికీ అందించవచ్చు. అక్కడ ఇతర కూరగాయలను చేర్చడం మంచిది. మరియు మీరు దానిని బయట పెట్టినట్లయితే, మీకు నిజమైన విందు లభిస్తుంది. ఉపవాసం సమయంలో మరియు ఆహారంలో ఉన్నవారు, మిమ్మల్ని కూరగాయల ఎంపికకు పరిమితం చేయడం మంచిది. మాంసాహారాన్ని మినహాయించి, అవి ఒకే విధంగా తయారు చేయబడతాయి.

ఒక పౌండ్ పంది మాంసం కోసం, మీకు ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల బంగాళాదుంపలు అవసరం. వారు పెద్ద క్యారెట్లు, మీడియం ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా తీసుకుంటారు. కొద్దిగా పచ్చదనం కూడా సహాయపడుతుంది.

వంట చేయడానికి ముందు, దానిని మెరినేట్ చేయడం బాధించదు. ఇది చేయుటకు, పంది మాంసం చిన్న ముక్కలుగా (3x3 సెం.మీ.), ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో చల్లుకోవటానికి, మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. అప్పుడు అది అరగంట కొరకు వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మీరు అన్ని కూరగాయలను శుభ్రం చేయాలి. బంగాళాదుంపలు నల్లబడకుండా నీటితో పోస్తారు.

కూరగాయల నూనె ఒక మందపాటి అడుగున ఒక జ్యోతి లేదా పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు మాంసం ఒక క్రస్ట్ వరకు దానిపై వేయించాలి. అప్పుడు ముతకగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు అక్కడ జోడించబడతాయి, వేయించడం కొనసాగించండి, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. కూరగాయలు గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, బంగాళాదుంపలు మాంసానికి సమానమైన ఘనాలగా కట్ చేసి పాన్కు పంపబడతాయి. వేడి నీటిని పోయాలి, తద్వారా అది అన్ని ముక్కలను కప్పివేస్తుంది, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు వేసి, సుమారు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, డిష్ రుచికి ఉప్పు వేయబడుతుంది మరియు తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది.

వివిధ బంగాళదుంపలు ఎలా ఉంటుంది. దాని ఉపయోగం యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు కొన్నిసార్లు కొంచెం అతిశయోక్తిగా ఉంటాయి. కాబట్టి నిజానికి ఇది అందరికీ సాధ్యమే. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సరిగ్గా ఉడికించాలి మరియు ఎప్పుడు ఆపాలో తెలుసుకోవడం.

కేలరీలు, కిలో కేలరీలు:

ప్రోటీన్లు, g:

కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా:

బంగాళాదుంపలు ప్రపంచంలో అత్యంత సాధారణ ఆహారాలలో ఒకటి, బియ్యం తర్వాత రెండవది. వేయించిన బంగాళదుంపలు శీఘ్ర విందు, సమయం-పరీక్షించిన సైడ్ డిష్ మరియు పిల్లలకు ఇష్టమైన వంటకం. బంగాళాదుంపలు కొవ్వు (కూరగాయలు లేదా జంతువులు) కలిపి వేయించబడతాయి, కాబట్టి ఉత్పత్తికి బంగారు క్రస్ట్ ఉంటుంది, బంగాళాదుంపలను గుండ్రంగా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, డిష్ ఆకలి పుట్టించే విధంగా మంచిగా పెళుసైనదిగా మారుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, వేయించిన బంగాళాదుంపలను వెంటనే తింటారు, వాటిని నిల్వ చేయడానికి మరియు మళ్లీ వేడి చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు మరియు దాదాపు అన్ని రుచి లక్షణాలు పోతాయి.

వేయించిన బంగాళదుంపలు కేలరీలు

వేయించిన బంగాళాదుంపల క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 192 కిలో కేలరీలు.

వేయించిన బంగాళాదుంపల కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో: , కొవ్వు (లేదా, మొదలైనవి), . బంగాళాదుంప దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో కార్బోహైడ్రేట్, ఇది దాదాపు పూర్తిగా ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంట కోసం ఎంచుకున్న ఏదైనా కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, క్యాన్సర్ కారకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఉప్పు శరీరంలో ద్రవాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వేయించిన బంగాళాదుంపల ప్రయోజనాల గురించి తీవ్రంగా మాట్లాడటం అసాధ్యం.

వేయించిన బంగాళాదుంపల హాని

బంగాళాదుంపలు మీడియం గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, ఇది వేయించేటప్పుడు గణనీయంగా పెరుగుతుంది. స్టార్చ్, ఉత్పత్తిలో అధికంగా ఉండే కంటెంట్, అది శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, రక్తంలో గ్లూకోజ్ విడుదలను రేకెత్తిస్తుంది, ఇది ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి మరియు కొవ్వు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. ఏదైనా సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ లాగా, బంగాళాదుంపలు మీకు త్వరగా కానీ స్వల్పకాలిక సంతృప్తిని కలిగిస్తాయి. ఏదైనా రకమైన కొవ్వును వేయించడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, ప్రాణాంతక కణితుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. వేయించిన బంగాళాదుంపలలో కలిపిన ఉప్పు, రక్తపోటు పెరుగుదల మరియు గుండె కండరాల పనిచేయకపోవడానికి కారణం. వేయించిన బంగాళాదుంపలలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి బరువును అదుపులో ఉంచుకోవడానికి ప్రయత్నించే వారికి ఉత్పత్తి సిఫార్సు చేయబడదు. జీర్ణవ్యవస్థకు, వేయించిన బంగాళాదుంపలు అదనపు సమస్యగా మారతాయి, ఎందుకంటే ఇది కడుపులో భారం మరియు అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది.

ఏ బంగాళదుంపలు వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి

పాన్ బంగారు క్రస్ట్‌తో ఆకలి పుట్టించే వంటకంగా మారడానికి, మరియు ఫిగర్ కటింగ్ యొక్క సూచనతో అర్థం కాని గంజి కాకుండా, మీరు “సరైన” బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోవాలి. ప్రధాన అవసరం ఏమిటంటే, బంగాళాదుంపలు వాటి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచుకోవాలి, వేడి చికిత్స (కేలరిజేటర్) సమయంలో వేరుగా ఉండకూడదు. అంటే, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వివిధ బంగాళాదుంపలను తీసుకోవాలి. నియమం ప్రకారం, బంగాళాదుంప రకాలు వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఇందులో తక్కువ పిండి ఉంటుంది, ఇవి తేలికపాటి చర్మం మరియు తెల్లటి కోర్, కఠినమైన మరియు దట్టమైన దుంపలు.

వేయించిన బంగాళదుంపలు వంట

మీరు బంగాళాదుంపలను తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వులో లేదా లోతైన కొవ్వులో వేయించవచ్చు, ఉత్పత్తిని కత్తిరించే మార్గాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి - ముక్కలు, కర్రలు, ముక్కలు లేదా సన్నని వృత్తాలు. బంగాళాదుంపలను వేయించడానికి ముందు, ముక్కలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి (స్టార్చ్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి) మరియు కాగితం లేదా సాధారణ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి, తద్వారా పాన్‌లో తేమ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి బంగాళాదుంపలు బాగా వేయించబడతాయి మరియు వంట సమయంలో కలిసి ఉండవు.

వేయించిన బంగాళాదుంపల ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, TV షో "లైవ్ హెల్తీ" యొక్క వీడియో క్లిప్‌ను చూడండి.

ప్రత్యేకంగా కోసం
ఈ కథనాన్ని పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా కాపీ చేయడం నిషేధించబడింది.

ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి యొక్క మద్దతుదారులు బంగాళాదుంపలను ఆహారం నుండి మినహాయించడానికి ప్రయత్నిస్తారు (కొన్నిసార్లు విజయవంతం కాలేదు): "రెండవ రొట్టె" ఊబకాయం, జీవక్రియ రుగ్మతలు మరియు అనేక ఇతర అనారోగ్యాలకు కారణం. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు విలువైన మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అని వాదించే పోషకాహార నిపుణులు ఉన్నారు. ఇది అలా ఉందా? మొదట, బంగాళాదుంపల వినియోగం మన శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో అర్థం చేసుకోవడం విలువ.

బంగాళదుంపల ప్రయోజనాలు

యువ బంగాళాదుంపల దుంపలలో శరీరం యొక్క ముఖ్యమైన కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి అవసరమైన 14 అమైనో ఆమ్లాలను శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

సాధారణ బంగాళదుంపలు మన శరీరాన్ని సంతృప్తిపరచగల కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• విటమిన్ సి అత్యంత ముఖ్యమైన విటమిన్లలో ఒకటి. దీని లోపం దంతాల నష్టం మరియు చర్మం యొక్క అకాల వృద్ధాప్యానికి దారితీస్తుంది. విటమిన్ సి ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది పర్యావరణం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది. ఇది రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది, కణజాల పునరుత్పత్తి ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది (సబ్కటానియస్ కొల్లాజెన్‌తో సహా) మరియు రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. 300 గ్రాముల యువ బంగాళాదుంపలు రోజువారీ మోతాదును కలిగి ఉంటాయి;
• సమూహం B యొక్క విటమిన్లు, చర్మం మరియు వాస్కులర్ గోడల పరిస్థితికి బాధ్యత వహిస్తాయి;
• పొటాషియం అనేది హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరుకు మరియు సాధారణ రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహించడానికి అవసరమైన ట్రేస్ మినరల్. ఇది మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, కాబట్టి బంగాళాదుంపలు చుక్కలు, వాపు మరియు మూత్రపిండాల రుగ్మతలకు ఉపయోగపడతాయి. 500 గ్రాముల బంగాళాదుంపలలో రోజువారీ మోతాదు పొటాషియం ఉంటుంది;
• మెగ్నీషియం అనేది శరీరంలో ప్రోటీన్ సంశ్లేషణకు, అలాగే కణజాల పునరుత్పత్తికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్;
• సెలీనియం, ఇది థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది. ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్ రోగనిరోధక ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తుంది, అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది;
• కాల్షియం, ఎముక కణజాలం ఏర్పడటానికి అవసరమైన;
• ఫోలిక్ ఆమ్లం, దీని ఉనికి కణాల సరైన విభజన, DNA మరియు RNA సంశ్లేషణపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు అవసరం.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, జాబితా చాలా ఆకట్టుకుంటుంది మరియు బంగాళాదుంపల ప్రయోజనాలు కాదనలేనివి. అయినప్పటికీ, ఈ పదార్ధాలన్నీ ముడి దుంపలలో ఉన్నాయని గమనించాలి, అవి సరిగ్గా ఉడికించగలగాలి.

పోషకాల సంరక్షణతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం

100 గ్రాముల బంగాళదుంపలు 80-85 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి (వయస్సు, లింగం మరియు వృత్తిని బట్టి శరీరం యొక్క రోజువారీ అవసరం 1800-2400 కిలో కేలరీలు). దుంపలు చాలా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది మరియు ఆవరించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

బంగాళాదుంపలోని అన్ని పోషకాలు సులభంగా నీటితో కడిగివేయబడతాయి. అందువల్ల, శుభ్రపరిచిన తర్వాత, దుంపలను ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం సాధ్యం కాదు, మరియు వంట చేసేటప్పుడు వాటిని వేడినీటిలో విసిరేయడం మంచిది. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ యొక్క అత్యధిక మొత్తం కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో నిల్వ చేయబడుతుంది లేదా పై తొక్కతో ఉడకబెట్టబడుతుంది, "వాటి యూనిఫాంలో". ఎందుకంటే దుంపలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన భాగం పై తొక్కకు దగ్గరగా ఉంటుంది.

ఇది యూనిఫాంలో ఉన్న బంగాళాదుంపలు, ఇది వివిధ ఆహారాలతో తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అంతేకాకుండా, బంగాళాదుంప డిష్‌లో ఉప్పు మరియు కొవ్వు ఎంత తక్కువగా ఉంటే, అది ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు కొవ్వు లేకుండా చేయలేకపోతే, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఆలివ్ లేదా వెన్నతో సీజన్ చేయడం ఉత్తమం, మీరు పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో చేయవచ్చు. దుంపలను వండేటప్పుడు 2-3 బే ఆకులను పాన్‌లోకి విసిరేయాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు: అప్పుడు డిష్ కీళ్ల పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బే ఆకుతో ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంప తరచుగా తలనొప్పి మరియు టిన్నిటస్‌ను అనుభవించే వ్యక్తులకు ఉపయోగపడుతుంది.

యూనిఫాంలో బంగాళదుంపలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి

దురదృష్టవశాత్తు, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి విరుద్ధంగా ఉన్నాయి. కానీ వేయించిన ప్రేమికులకు, ఒక మార్గం కూడా ఉంది: దుంపలను కాల్చవచ్చు. మరొక మార్గం ఏమిటంటే, బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా 10 నిమిషాలు అధిక వేడి (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్ నూనెలో) వేసి, ఆపై తక్కువ వేడి మీద మూత కింద 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

సాంప్రదాయ వైద్యంలో బంగాళాదుంపల ఉపయోగం

సాంప్రదాయ ఔషధం దీర్ఘకాలంగా బంగాళాదుంప దుంపల పునరుత్పత్తి మరియు గాయం నయం చేసే లక్షణాలను ప్రశంసించింది. కాబట్టి, అధిక ఆమ్లత్వంతో పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నట్లయితే, ఖాళీ కడుపుతో ఉదయం 10 రోజులు తాజాగా పిండిన బంగాళాదుంప రసం ఒక గ్లాసు త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. చికిత్స యొక్క కోర్సు 2-3 సార్లు పునరావృతం చేయాలి. కోర్సుల మధ్య విరామం - 10 రోజులు. కానీ రసం పిండిన తర్వాత 10-15 నిమిషాల తర్వాత దాని చికిత్సా ప్రభావాన్ని కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోండి. దుంపలను పిండడానికి ముందు తొక్కకుండా ఉండటం మంచిది, కానీ వాటిని బ్రష్‌తో బాగా కడగాలి.

తాజాగా పిండిన బంగాళాదుంప రసం ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో కూడా సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, 5-7 రోజులు భోజనానికి అరగంట ముందు రోజుకు మూడు సార్లు 100 గ్రాముల బంగాళాదుంప మరియు 100 గ్రాముల క్యారెట్ రసం యొక్క మిశ్రమాన్ని త్రాగడానికి అవసరం. ఒక నెల తరువాత, కోర్సు పునరావృతం చేయవచ్చు.

మెత్తని బంగాళాదుంపలు, ఇది కలిగి ఉన్న పిండి పదార్ధానికి కృతజ్ఞతలు, పొట్టలో పుండ్లు మరియు జీర్ణ రుగ్మతలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పొటాషియం సమృద్ధిగా ఉన్న కాల్చిన బంగాళాదుంపలు గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్ తర్వాత పునరావాసం పొందుతున్న రోగులకు సిఫార్సు చేయబడతాయి.

పిత్తాశయంలోని రాళ్లను వదిలించుకోవడానికి ప్రసిద్ధ వైద్యుడు ఫాదర్ జార్జ్ యొక్క రెసిపీ విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఒక కిలోగ్రాము బంగాళాదుంపలను 6 లీటర్ల నీటిలో 3-4 గంటలు ఉడికించాలి. సగం నీరు ఆవిరైనప్పుడు, బంగాళాదుంపలను గుజ్జు చేసి, మిశ్రమం స్థిరపడటానికి నీటిలో రాత్రిపూట వదిలివేయబడుతుంది. ఉదయం, ద్రవ పారుదల, మరియు అవక్షేపం విస్మరించబడుతుంది. ఫలితంగా ద్రవ 40 రోజులు భోజనం ముందు అరగంట 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటారు.

తాజాగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ఆవిరి పీల్చడం దగ్గు, జలుబు మరియు బ్రోన్కైటిస్‌కు నిరూపితమైన నివారణ.

బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, మీరు బంగాళాదుంప ఆహారం గురించి సలహా ఇవ్వవచ్చు: మూడు రోజులు మీరు 500 గ్రాముల ఉడికించిన "వారి యూనిఫాంలో" లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలను వారి తొక్కలలో ఉప్పు మరియు కొవ్వు లేకుండా తినాలి. ఫలితంగా, మీరు మూడు కిలోగ్రాముల అదనపు బరువును కోల్పోతారు.

బంగాళాదుంపల బాహ్య వినియోగం

ముడి బంగాళాదుంప గ్రూయెల్ చర్మంపై క్రిమినాశక, గాయం నయం మరియు పునరుత్పత్తి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ముడి బంగాళాదుంప ముసుగులు ఏ వయస్సులోనైనా ఉపయోగపడతాయి. వారు చికాకులు, యవ్వన మోటిమలు, దిమ్మలతో సహాయం చేస్తారు. దుంపలలో ఉండే విటమిన్ సి శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్. అందువల్ల, తురిమిన ముడి బంగాళాదుంపలు అలసిపోయిన లేదా వృద్ధాప్య చర్మం కోసం కేవలం ఒక ఔషధతైలం. బంగాళాదుంప ముసుగులు చక్కటి ముడుతలను ఎత్తడానికి మరియు సున్నితంగా చేయడానికి మంచి సాధనం.

తురిమిన బంగాళాదుంప ముసుగు అనేక సందర్భాల్లో సహాయపడుతుంది

ఈ పరిహారం కళ్ళు కింద వాపుతో కూడా సహాయపడుతుంది. బోహేమియన్ జీవనశైలిని నడిపించే చాలా మంది హాలీవుడ్ కళాకారులు మరియు దర్శకులు, హ్యాంగోవర్ యొక్క జాడలను దాచడానికి, బంగాళాదుంప ముసుగుతో ఉదయం ప్రారంభిస్తారు. సమయం లేనట్లయితే, మీరు బంగాళాదుంపలను కూడా రుద్దలేరు, కానీ రెండు సన్నని ముక్కలను తీసుకొని 20 నిమిషాలు మీ కనురెప్పలకు వర్తించండి.

దీన్ని అతిగా చేయకపోవడం మాత్రమే ముఖ్యం: తురిమిన బంగాళాదుంపలు దూకుడు పదార్థం. ముఖం యొక్క సున్నితమైన చర్మంపై చికాకు కలిగించకుండా ఉండటానికి, మొదట మణికట్టుపై ముసుగు యొక్క చర్యను ప్రయత్నించడం మంచిది. ముడి బంగాళాదుంప ముసుగులు సరిపోని వారికి, బలహీనమైన ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముసుగులు తయారు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

తురిమిన ముడి బంగాళాదుంపలు మొక్కజొన్నలకు నిరూపితమైన నివారణ. ఈ సందర్భంలో, తురిమిన ఉల్లిపాయతో సమాన నిష్పత్తిలో కలుపుతారు, ఫలితంగా మాస్ సాయంత్రం సాక్స్లో ఉంచబడుతుంది. ఉదయం నాటికి, కాళ్ళపై చర్మం సమస్యలు లేకుండా తొలగించబడేంత వరకు మృదువుగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంప హాని

అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలు హానికరం. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ శరీరానికి నిజమైన పరీక్ష, దాదాపు విషం. అలాగే, మీరు ఇప్పటికే మొలకెత్తిన పాత, ముడుచుకున్న దుంపలను తినకూడదు: అటువంటి బంగాళాదుంపలలో విషం పేరుకుపోతుంది - సోలనిన్, ఇది అతిసారం మరియు వాంతికి కారణమవుతుంది. దుంపలు కాంతిలో నిల్వ చేయబడి, ఆకుపచ్చగా మారినట్లయితే, వాటిని విస్మరించడం ఉత్తమం లేదా తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఆకుపచ్చ ప్రాంతాలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.

బంగాళాదుంపలు మరియు మధుమేహం యొక్క తీవ్రమైన రూపాలతో ఉన్న రోగులను దుర్వినియోగం చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు: స్టార్చ్ అటువంటి వ్యక్తులకు హానికరం. బంగాళాదుంపల నుండి మంచిగా పొందడం సాధ్యమేనా? అవును, మీరు ఖచ్చితంగా ఉండవచ్చు! మీరు రోజుకు 300-500 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తింటే, మరియు కొవ్వు లేదా మాంసంతో కూడా వేయించాలి. కాలక్రమేణా, అటువంటి వంటకాల ప్రేమికులు తప్పనిసరిగా జీవక్రియ రుగ్మతను ఆశిస్తారు.

అధిక మొత్తంలో నైట్రేట్లను కలిగి ఉన్న బంగాళాదుంపలు చాలా హానికరం. కానీ ఇంట్లో తయారుచేసిన బంగాళాదుంపల నుండి, ప్రేమగా పెరిగిన, ఉడకబెట్టడం లేదా పై తొక్కతో కాల్చడం - శరీరానికి మాత్రమే మంచిది.