తాజా ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా? ఫ్రీజర్‌లో ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి మరియు అది సాధ్యమేనా

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం అత్యంత సాధారణ శీతాకాలపు సాగు పద్ధతులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పద్ధతిలో పెరిగిన ఆసక్తి కూరగాయలలో సంరక్షణ కారణంగా ఉంది గరిష్ట సంఖ్యవిటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్, అలాగే ప్రక్రియ యొక్క లభ్యత. అత్యంత సాధారణ పరిష్కారంఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడం ఫ్రీజర్.

ప్రత్యేకతలు

ఏ రకమైన ఉల్లిపాయను స్తంభింపజేసినప్పటికీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం చాలా హేతుబద్ధమైనది. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడంతో పాటు, ఉల్లిపాయ దాదాపు పూర్తిగా దాని ఆకారం, నిర్మాణం మరియు రంగును కలిగి ఉండటం దీనికి కారణం. శీతాకాలంలో వంటలను అలంకరించేటప్పుడు, తాజా మూలికలను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యం కానప్పుడు ఈ ఆస్తి అత్యంత విలువైనది. మరొకసారి ముఖ్యమైన నాణ్యతస్తంభింపచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఫైటోన్‌సైడ్‌లను నిలుపుకునే సామర్థ్యం - వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడే పదార్థాలు జలుబు, ఇది మితమైన యాంటీవైరల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఫైటోన్‌సైడ్‌లతో పాటు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఉంటాయి పెద్ద సంఖ్యలోక్లోరోఫిల్, ఇది మానవ శరీరంలో హెమటోపోయిసిస్ ప్రక్రియపై భారీ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఉల్లిపాయల కూర్పులో ఉన్న విటమిన్లలో, బి విటమిన్లు ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి మెదడు చర్యమరియు కేంద్రంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది నాడీ వ్యవస్థ. కాబట్టి, విటమిన్ B1 శరీరంలో ఆమ్లత్వం స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఆప్టిమైజ్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు B5 ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియలో అలాగే లిపిడ్ జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది.

గ్రూప్ A విటమిన్లు రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో చురుకుగా పాల్గొంటాయి, కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. విటమిన్ సి శరీరంలోని అనేక ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది మరియు విటమిన్ ఇ పునరుత్పత్తి పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, జుట్టు పెరుగుదలను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

గడ్డకట్టే పద్ధతులు

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ఫ్రీజర్‌లో తగినంత స్థలాన్ని ఖాళీ చేయాలి మరియు ఈకల ఎంపికకు వెళ్లాలి. మీరు సాగే మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ నమూనాలను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి, పసుపు మరియు వాడిపోయిన ఆకులను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఎండిన చివరలు, ఏదైనా ఉంటే, కత్తిరించబడాలి, ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయను అనేక నీటిలో కడిగి, మూలాలను కత్తిరించాలి. అప్పుడు ఈకలను ఒక టవల్ మీద ఉంచాలని మరియు ముడతలు పడకుండా ఉండటానికి, రుమాలుతో మెత్తగా తుడవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆకుకూరలు ఎండిన తర్వాత, మీరు వాటిని కత్తిరించడం ప్రారంభించవచ్చు.

దీన్ని చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రణాళికాబద్ధమైన షెల్ఫ్ జీవితం, అవసరమైన మొత్తంలో ఆకుకూరలు మరియు కొన్ని వంటకాల కోసం ఖాళీల ప్రయోజనాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని ఏది ఉపయోగించాలో వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించబడుతుంది.

• చాలా వరకు ఒక సాధారణ మార్గంలోఉంది క్లాసిక్ ఫ్రీజ్, ఈ సమయంలో ఉల్లిపాయ చెక్క కట్టింగ్ బోర్డులు లేదా ట్రేలపై వేయబడి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. ఆకుకూరలు బోర్డుకి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, దాని ఉపరితలాన్ని అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో కప్పడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయల సేకరణను సులభతరం చేస్తుంది మరియు రింగులు అంటుకోకుండా చేస్తుంది. మూలికలతో కూడిన ట్రేలు లేదా బోర్డులు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి మరియు 3-4 గంటలు వదిలివేయబడతాయి, ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచుతారు. కంటైనర్లు లేనప్పుడు, దట్టమైన ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం అనుమతించబడుతుంది.
• మీరు ఉల్లిపాయలను స్తంభింప చేయవచ్చు ప్లాస్టిక్ లేదా సిలికాన్ కంటైనర్లలో.ఇది చేయుటకు, అచ్చులను లేదా అద్దాలను పచ్చదనంతో పైకి నింపండి, చల్లగా జోడించండి ఉడికించిన నీరుచాలా పైకి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలతో కూడిన ద్రవం ఘన స్థితికి గడ్డకట్టినప్పుడు, మీరు దానిని అచ్చుల నుండి తీసివేసి గట్టి ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచాలి మరియు వాటిపై గడ్డకట్టే తేదీని సూచించాలి.

• అత్యంత ఆసక్తికరమైనది పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించే పద్ధతి వెన్నతో కలిపి. ఇది చేయుటకు, ఉప్పు లేని అధిక కొవ్వు వెన్న తీసుకొని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి. నూనె మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులతో కలపాలి మరియు అచ్చులలో అమర్చాలి. రూపాలకు బదులుగా, మీరు ఉపయోగించవచ్చు అతుక్కొని చిత్రం, దానిలో మిశ్రమాన్ని "సాసేజ్" తో చుట్టి, ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచండి. గడ్డకట్టిన తర్వాత, నూనెతో ఉల్లిపాయను అచ్చుల నుండి తీసివేసి ఒక సంచిలో పోయాలి.

వాడుకలో సౌలభ్యం కోసం, కొంతమంది గృహిణులు పొరలలో గడ్డకట్టడానికి సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది చేయుటకు, మిశ్రమం ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు ఒక సన్నని పొర ఏర్పడే వరకు దానిలో చుట్టబడుతుంది. గడ్డకట్టిన తరువాత, ఆకుకూరలు ఒక సాధారణ ముక్క నుండి సులభంగా విరిగిపోతాయి మరియు వంటలలో జోడించబడతాయి.

• మీరు ఆకుకూరలను స్తంభింపజేయవచ్చు ఒక ప్లాస్టిక్ సీసాలో.ఈ పద్ధతి చాలా సులభం. కంటైనర్‌లో వేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయను పూర్తిగా ఎండబెట్టడం మాత్రమే షరతు. లేకపోతే, ఘనీభవన ప్రక్రియలో, ద్రవ్యరాశి కలిసి ఉంటుంది, మరియు అది సీసా నుండి బయటకు రావడానికి సమస్యాత్మకంగా ఉంటుంది.

• ఈ పద్ధతిలో గడ్డకట్టే ముందు ఉల్లిపాయల వేడి చికిత్స అవసరం.ఎంచుకున్న ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచి 1 నిమిషం వేడినీటిలో ముంచాలి. అప్పుడు మీరు ఉల్లిపాయను త్వరగా చల్లబరచాలి చల్లటి నీరు, లిక్విడ్ డ్రెయిన్, మిశ్రమాన్ని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో గట్టిగా ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. గడ్డకట్టిన తర్వాత, ఐస్ క్యూబ్‌లను అచ్చుల నుండి తీసివేయాలి మరియు సంచులలో ఉంచాలి. మీరు బ్లాంచింగ్‌కు బదులుగా రోస్టింగ్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై స్తంభింపజేయాలి.
• వేగవంతమైనది తదుపరి మార్గంమంచు: సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ఈకలుఒక ప్రత్యేక లాక్తో ఒక సంచిలో మడవాలి మరియు లోపల సమానంగా పంపిణీ చేయాలి. అప్పుడు మీరు కాక్టెయిల్ నుండి ట్యూబ్ తీసుకోవాలి, బ్యాగ్లోకి చొప్పించి దాన్ని మూసివేయండి. తరువాత, మీరు బ్యాగ్ యొక్క ఉపరితలం వెంట మీ అరచేతి అంచుని పట్టుకోవాలి, తద్వారా దానిలో పేరుకుపోయిన గాలిని విడుదల చేయాలి, ఆపై త్వరగా ట్యూబ్‌ను తీసివేసి, వాల్వ్‌ను చివరి వరకు మూసివేయండి.

నిల్వ మరియు ఉపయోగం

ఘనీభవించిన పచ్చి ఉల్లిపాయల షెల్ఫ్ జీవితం 2 నుండి 6 నెలల వరకు ఉంటుంది మరియు కోత పద్ధతి మరియు గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, -18 డిగ్రీల వద్ద స్తంభింపచేసిన మిశ్రమం దాని నిలుపుకుంటుంది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలుఆరు నెలల వరకు మరియు శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయవచ్చు. గడ్డకట్టడం -8 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించబడితే, ఉల్లిపాయలు కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు మూడు నెలలు. తర్వాత ఈ కాలంలోఉత్పత్తి పాక్షికంగా దాని పోషక విలువ మరియు రుచిని కోల్పోతుంది. అవకాశం ఉన్నప్పటికీ దీర్ఘకాలిక నిల్వ, ఒకటి నుండి రెండు నెలలలోపు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ సమయంలోనే ఉల్లిపాయల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు గరిష్టంగా ఉంటాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం మరియు మరింత నిల్వ చేసేటప్పుడు, మొదటి సమయంలో గుర్తుంచుకోవాలి రెండు మూడు వారాలుఆకుకూరలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన తర్వాత, అది వస్తుంది బలమైన వాసన, ఇది ఇతర ఆహారాలలో శోషించబడుతుంది మరియు వాటి రుచిని పాడు చేస్తుంది. అందువల్ల, ఉల్లిపాయలతో ప్యాకేజీలను ఇతర ఉత్పత్తులకు దూరంగా లేదా వాటి పైన ఉంచడం సరైనది.వేడి వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు మీరు ఘనీభవించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను సంభారంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఘనీభవన సలాడ్లకు తగినది కాదు, మాత్రమే మినహాయింపు vinaigrette లేదా ఉంటుంది సౌర్క్క్రాట్. కానీ పైస్ కోసం నింపి, అలాగే ఆమ్లెట్లు, సూప్‌లు మరియు రెండవ కోర్సులలో, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు కేవలం పూడ్చలేనివిగా ఉంటాయి. శాండ్‌విచ్‌ల కోసం, వెన్నతో స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు అనువైనవి. వాటర్ క్యూబ్స్ సూప్‌లు, చికెన్, మాంసం మరియు చేపలకు మంచివి.

మొత్తం ఈకలతో స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు తరిగిన ఆకుకూరల కంటే చాలా సుగంధంగా ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి, అయినప్పటికీ, డీఫ్రాస్టింగ్ చేసిన వెంటనే, మొత్తం ఈక దాని అసలును కోల్పోతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. ప్రదర్శనమరియు తక్షణమే మృదువుగా ఉంటుంది.

అనుభవజ్ఞులైన గృహిణుల ప్రకారం, చాలా ఎక్కువ ఉత్తమ మార్గంపరిరక్షణ మొత్తం ఉల్లిపాయ"షాక్ ఫ్రీజ్" ఫంక్షన్‌ని ఉపయోగించడం. ఈ పద్ధతి పెద్ద మంచు స్ఫటికాల రూపాన్ని నివారిస్తుంది మరియు సంరక్షణకు దోహదం చేస్తుంది ఉపయోగకరమైన పదార్థాలుచాలా కాలం వరకు.

ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఆకుకూరలు మైక్రోవేవ్‌లో లేదా వేడి నీటిలో ఉంచకూడదు.ఈ నియమాన్ని నిర్లక్ష్యం చేయడం వలన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు రంగు, వాసన మరియు పోషక లక్షణాలను కోల్పోతాయి. మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులలో, స్తంభింపచేసిన రూపంలో ఆకుకూరలను జోడించడం, అదే సమయంలో విచ్ఛిన్నం చేయడం లేదా చిప్ చేయడం మంచిది. అవసరమైన మొత్తంనుండి పెద్ద ముక్క. వెనిగ్రెట్‌లు మరియు చల్లని వంటకాల తయారీకి, మిశ్రమాన్ని ముందుగా డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం చాలా సులభమైనది మరియు చాలా ఎక్కువ సరసమైన ఎంపికఖాళీలు మరియు అనుమతిస్తుంది శీతాకాల సమయంతాజా మూలికల రుచి మరియు వాసనను పూర్తిగా ఆస్వాదించండి.

కింది వీడియోలో ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అనే దాని గురించి మీరు మరింత నేర్చుకుంటారు.

మీరు వివిధ వంటకాల ప్రకారం ఉల్లిపాయలను స్తంభింప చేయవచ్చు

వాస్తవానికి, శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడానికి చాలా వంటకాలు లేవు. AT ఉత్తమ సందర్భంలోనాలుగు పొందండి. నా ఆనియన్ ఫ్రీజింగ్‌తో సహా తగిన వంటకాల గురించి నా ఉద్దేశ్యం ఇదే. అయితే, నేను వాటిలో ఒకదాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను - పొడి గడ్డకట్టే ఉల్లిపాయలు. ఉల్లిపాయలను కోయడానికి మిగిలిన వంటకాలు ఏదో ఒకవిధంగా చెడ్డవి అని నేను చెప్పను, అవి చాలా బహుముఖమైనవి కావు మరియు గౌర్మెట్‌లకు మాత్రమే సరిపోతాయి. ఉల్లిపాయలను పండించడానికి ఇతర మూడు వంటకాలలో ఉల్లిపాయలను మంచులో గడ్డకట్టడం, వెన్నలో గడ్డకట్టడం మరియు ప్రాథమిక ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం వంటివి ఉన్నాయి.

మీరు శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఐస్ క్యూబ్స్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు

పచ్చి ఉల్లిపాయలను మంచులో గడ్డకట్టడం అనేది సోమరితనం మరియు ఉత్పాదకత లేని వంటకం. మొదట, ఎప్పుడు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయఐస్ క్యూబ్స్‌తో స్తంభింపజేసి, సూప్‌లు మరియు బోర్ష్ట్‌లలో ఉపయోగించడం కాకుండా, ఇది మంచి ఆలోచన కాదు. అన్ని తరువాత, మేము శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నాము, తద్వారా వాటిని వివిధ సలాడ్లకు చేర్చవచ్చు. అటువంటి క్యూబ్ కరిగిన తర్వాత, పచ్చి ఉల్లిపాయలకు బదులుగా అసహ్యకరమైన ద్రవ్యరాశి ఉంటుంది, వ్యక్తీకరణకు క్షమించండి - “స్నాట్”. రెండవది, నిల్వ సమస్యలు. అన్ని క్యూబ్‌లను ఒక్కొక్క బ్యాగ్‌లో ఐదు ముక్కలుగా నిల్వ చేయాలి, అవి వెంటనే ఉపయోగించబడతాయి. మీరు ఒక బ్యాగ్‌లో చాలా ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయ ఘనాలను నిల్వ చేస్తే, మీరు ఫ్రీజర్ నుండి బ్యాగ్‌ను తీసిన ప్రతిసారీ, ఘనాల కరిగిపోయి చివరికి కలిసి ఉంటాయి. మరింత సహాయం ఒక సుత్తి మాత్రమే. 🙂

మీరు శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను వెన్నలో స్తంభింపజేయవచ్చు

వెన్నలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే రెసిపీ గౌర్మెట్లకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. అటువంటి పాక "అద్భుతం" ఎక్కడ వర్తించవచ్చో కూడా నేను ఊహించలేను. ఈ విధంగా శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడానికి, మీరు నూనె యొక్క తాజాదనం గురించి 100% ఖచ్చితంగా ఉండాలి. ఫ్రీజర్‌లో అటువంటి మిశ్రమం యొక్క భద్రత సందేహాస్పదంగా ఉందని నేను కూడా భావిస్తున్నాను చాలా కాలం. ప్రశ్న ఏమిటంటే, సుదీర్ఘ బ్లాక్‌అవుట్ సమయంలో మరియు మన దేశంలో ఇది జరిగే హామీలు ఎక్కడ ఉన్నాయి, వెన్నచెడిపోదా? ఇక్కడ నాకు తెలియదు. అటువంటి రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టే ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించినట్లయితే, అదే సూప్ యొక్క కుండను పూర్తిగా పాడుచేసే ప్రమాదం ఉంది. మరియు చెంచా, వారు చెప్పినట్లు, విందుకు మార్గం.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం

సూత్రప్రాయంగా, ఎండబెట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను పండించే రెసిపీకి చెందినది. ఏదో, ఈ పద్ధతికి వ్యతిరేకంగా నాకు ఏమీ లేదు. బాగా, దాదాపు ఏమీ లేదు. పచ్చి ఉల్లిపాయలు కత్తిరించి ఎండబెట్టి, ఏదైనా పెద్ద కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఇది తడిగా ఉంటే తప్ప చెడిపోదు మరియు ద్రవ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగించడం ఆనందంగా ఉంటుంది. కానీ నేను రెండు చిన్న లోపాలను మాత్రమే గమనించగలను - రంగు మరియు వాసన. మీరు శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టినట్లయితే, అది చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది మరియు రంగు అంత సహజంగా కనిపించదు. వాసన కోసం, అప్పుడు ఒక స్వల్పభేదాన్ని ఉంది. ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టినప్పుడు, పచ్చి ఉల్లిపాయల యొక్క నిజమైన వాసన పోతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, నేను వాసనను వర్ణించలేను మరియు పదాలలో వివరించలేను. కానీ అతను చాలా మంచివాడు కాదు.

కాబట్టి, నేను క్రమంగా ఈ గమనిక యొక్క పాయింట్‌కి వచ్చాను మరియు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పండించాలో ఇప్పుడు నేను మీకు రెసిపీని చెబుతాను.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

నాణ్యతను కోల్పోకుండా శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే ప్రశ్నపై మీకు ఆసక్తి ఉంటే, సమాధానం అవును. మీరు పొడి గడ్డకట్టే పద్ధతిని ఉపయోగిస్తే, ఉల్లిపాయ ఆచరణాత్మకంగా దాని లక్షణాలను కోల్పోదు. వాసన, రంగు మరియు జ్యామితి దాదాపుగా మారలేదు. దీనికి ధన్యవాదాలు, ఉల్లిపాయలు సురక్షితంగా స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు సలాడ్లతో సహా అన్ని వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.

ఫోటో: ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి
మొదట మీకు పచ్చి ఉల్లిపాయ అవసరం. ఇది తాజాగా ఉండాలి. దాని తాజాదనం స్థితిస్థాపకత ద్వారా సులభంగా నిర్ణయించబడుతుంది. మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయల గుత్తిని అడ్డంగా పట్టుకుంటే, అవి క్రిందికి వేలాడదీయకూడదు. నాలాగే మీరు కూడా గ్రీన్‌హౌస్‌లో, బావిలో, లేదా గార్డెన్‌లో లేదా అలాగే ఉల్లిపాయలను పెంచుకుంటే మీరు మరింత అదృష్టవంతులు. పొడి, విల్టెడ్ చిట్కాలు ఉండకుండా మొత్తం ఉల్లిపాయను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడం మరియు గడ్డకట్టడం

అన్ని ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను టర్గర్‌తో పాటు ఉపయోగిస్తారు. టర్గర్, ప్రొఫెషనల్ యాసలో, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల "లెగ్" యొక్క తెల్లని భాగం. పచ్చి ఉల్లిపాయలను మాత్రమే కత్తిరించి స్తంభింపజేయమని వారు టర్గర్‌ని పిలిచినప్పుడు నేను చాలా సలహాలను కలుసుకున్నానని మీ దృష్టిని ఆకర్షించాలనుకుంటున్నాను. ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లటి భాగం పోరస్ మరియు కడిగినప్పుడు చాలా నీటిని ఆకర్షిస్తుంది, అప్పుడు ఉల్లిపాయ బాగా స్తంభింపజేయదు. ఇదంతా పూర్తి అర్ధంలేనిది, దీనికి దూరంగా ఉన్న వ్యక్తులు మాత్రమే అలా చేయమని సలహా ఇస్తారు. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడానికి నేను బాధ్యతాయుతంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను, మీరు వాటిని చూడటానికి మరియు తినడానికి అలవాటు పడ్డారు.
ఉల్లిపాయ కడిగిన తరువాత, దానిని బాగా కదిలించి, ఒక లిట్టర్ మీద వేయాలి. ఒక పరుపుగా, మీరు నేప్కిన్లు, తువ్వాళ్లు లేదా వంటగది పేపర్ తువ్వాళ్లను ఉపయోగించవచ్చు. అరగంట ఆరనివ్వండి. ఈ సమయంలో, 15 నిమిషాల తర్వాత, పరుపు పదార్థాన్ని మార్చండి మరియు ఉల్లిపాయను తిరగండి. అరగంట తరువాత, అది 90% పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఉల్లిపాయను స్తంభింప చేయవచ్చు.

ఫోటో: శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం
తరువాత, పచ్చి ఉల్లిపాయలను తీసుకొని రింగులుగా కట్ చేస్తారు. రింగుల పరిమాణం పట్టింపు లేదు, కాబట్టి మీకు నచ్చిన విధంగా కత్తిరించండి. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడానికి, ముందుగా పదునుపెట్టిన కత్తిని ఉపయోగించమని నేను గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. లేకపోతే, విల్లు మరింత కూల్చివేసి, దాని అందమైన రూపాన్ని కోల్పోతుంది. అన్ని తరిగిన పునర్వినియోగపరచలేని పారదర్శక సంచులలో పోస్తారు. ఉత్తమ పరిష్కారంకొత్త, నాన్-లీకీ ప్యాకేజీలు ఉపయోగించబడతాయి. అప్పుడు నిల్వ సమయంలో రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల నుండి వాసన ఉండదు దీర్ఘకాలిక. ప్రతి ప్యాకేజీలో 10 gr కంటే ఎక్కువ పోయాలి. లూకా.

ఫోటో: శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
తరువాత, ఉల్లిపాయల సంచి తీసుకొని కదిలించబడుతుంది, తద్వారా పచ్చి ఉల్లిపాయలు బ్యాగ్ దిగువన సమానంగా ఉంటాయి. ఆ తరువాత, ప్యాకేజీ మొదట ఒక మలుపు ద్వారా చుట్టబడుతుంది. బ్యాగ్ నుండి గాలిని తీసివేయడానికి ఇది తేలికగా నొక్కబడుతుంది, కానీ పూర్తిగా నొక్కదు. అప్పుడు అది పూర్తిగా ముగుస్తుంది. మరియు ప్రతి ప్యాకేజీతో. అన్ని "ఫ్లాట్ సాసేజ్‌లు" గాయపడిన తర్వాత, అవి ఒక మొత్తం బ్యాగ్‌లో చక్కగా మడవబడతాయి మరియు ఉల్లిపాయ స్తంభింపచేసిన ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

ఫోటో: శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పండించడం
ఒక రోజులో, పండించిన అన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు ఇది ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. ధన్యవాదాలు ఈ వంటకంగడ్డకట్టడం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు స్తంభింపజేసినప్పుడు ముక్కలుగా ఉంటాయి. మరియు కరిగించినప్పుడు, ఇది చాలా సహజంగా మరియు తినదగినదిగా కనిపిస్తుంది.
ఫ్రీజర్‌లో గడ్డకట్టడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింపజేయవచ్చనే దాని మొత్తం ట్రిక్. మీరు చూడగలరు గా, సులభంగా ఏమీ లేదు. ఫ్రీజర్‌లో ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు సమాధానం లభించిందని నేను ఆశిస్తున్నాను.
మీకు పోస్ట్ నచ్చితే, దయచేసి షేర్ చేయండి సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో, మరియు ప్రశ్నలతో, దయచేసి, వ్యాఖ్యలలో))

AT తాజాఏవీ లేకుండా బలమైన మంచి ఆకులను మాత్రమే నిల్వ చేయండి నష్టం.

ఆకులు చుట్టబడిన సంచులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారుగా ఉంచబడతాయి 15 నిమిషాలు, అప్పుడు వారు ఆకులతో సగ్గుబియ్యి, కట్టి, దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు తిరిగి పంపుతారు.

కూరగాయల సొరుగులో వాటి కోసం ఒక స్థలాన్ని నిర్ణయించడం మంచిది. ఈ రూపంలో, అవి స్తంభింపచేసినంత కాలం నిల్వ చేయబడవు, కానీ ఆకులు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటాయిమరియు సలాడ్లలో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

ఎండబెట్టడం

పచ్చి ఉల్లిపాయ ఈకలను ఎండబెట్టవచ్చు. దానితో చేయండి ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్, ఓవెన్‌లో లేదా ఎండలో(వేసవిలో వేడి వాతావరణం).

ఇది చేయుటకు, ఈకలను కడిగి, టవల్ తో తుడిచి 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

ఎండబెట్టడం కోసం కనీస పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత అవసరం సుమారు 50 డిగ్రీలుమరియు తలుపు తెరిచిన కొన్ని గంటలు.

మీరు ఓవెన్‌లో ఆకుకూరలు, పండ్లు లేదా కూరగాయలను ఆరబెట్టినట్లయితే, మీరు దానిని నిరంతరం పర్యవేక్షించాలి, ఎందుకంటే వర్క్‌పీస్ కాలిపోయే ప్రమాదం ఉంది.

ఎండలో ఎండబెట్టడం కోసం, ఉల్లిపాయలు బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేలో వేయబడతాయి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి కింద బయటకు తీయబడతాయి, మొత్తం నిర్మాణాన్ని సన్నని గాజుగుడ్డతో కప్పివేస్తాయి (ఈగలు నుండి). 2 రోజుల తర్వాతవిల్లు సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో, ఇది ఇతర ఆకుకూరల మాదిరిగానే పండించబడుతుంది. మీరు ఈ పద్ధతి గురించి ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు -.

ఫ్రీజ్ చేయండి

ఉల్లిపాయను స్తంభింపచేయడానికి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక పొరలో కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద వ్యాప్తి చేసి పంపండి 4-5 గంటలు ఫ్రీజర్లో. అప్పుడు ఆకుకూరలు ఒక సంచికి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు కొత్త భాగాన్ని తీసుకోవచ్చు.

కానీ చాలా కాలం పాటు గందరగోళానికి గురిచేసే కోరిక లేనట్లయితే, మీరు ముందుగానే చెదరగొట్టవచ్చు తాజా ఉల్లిపాయసాచెట్‌లు లేదా కంటైనర్లలో మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపండి. మీరు గడ్డకట్టే ఉల్లిపాయల గురించి ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు -.

ఊరగాయ మరియు పుల్లని

నూనెలో

ఇటువంటి ఉల్లిపాయలు సూప్‌లు మరియు సలాడ్‌లకు జోడించడం మంచిది, మరియు 3 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంది.

ఇది చేయుటకు, మెత్తగా తరిగిన ఈకలను ఒక కూజాలో ఉంచి, పైన చాలా నూనె పోస్తారు, తద్వారా అది ఆకుకూరలను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది.

మిశ్రమాన్ని ఉంచండి లో గాజు కంటైనర్లుఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో. ఉపయోగం ముందు షేక్ చేయాలి.

ఉల్లిపాయలతో పాటు, సన్నగా తరిగిన మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి మరియు ఏదైనా ఇతర ఆకుకూరలు ఒక కూజాలో ఉంచినట్లయితే, మీరు సువాసనగల సలాడ్ నూనెను పొందుతారు.

ప్రాథమిక నియమాలు

నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి? దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా కడగాలి మరియు దెబ్బతిన్న అన్ని ఆకులను తొలగించాలి. ఆకుకూరలు తాజాగా నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు వారు తీసుకుంటారు జ్యుసి ఆరోగ్యకరమైన ఈకలు మాత్రమే, మరియు వారు ఉప్పు, పొడి లేదా స్తంభింప ఉంటే - మీరు తీసుకోవచ్చు దెబ్బతిన్న, అన్ని లోపాలను కత్తిరించేటప్పుడు.

విల్లు పూర్తిగా ఉండాలి పొడి, కాబట్టి వాషింగ్ తర్వాత అది ఒక టవల్ మీద ఉంచబడుతుంది మరియు కనీసం ఒక గంట పాటు పడుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కట్ చేయాలి? ఉల్లిపాయను తాజాగా పండిస్తే, దానిని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇతర సందర్భాల్లో దీనిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బడం సిఫారసు చేయబడలేదు, తరచుగా పార్స్లీ లేదా మెంతులతో చేయబడుతుంది. ఇది సన్నగా 5 మిమీ పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది.

ఈకలు పెద్దవిగా మరియు వెడల్పుగా ఉంటే, మొదట వాటిని పొడవుగా కత్తిరించి ముక్కలుగా తయారు చేయవచ్చు చిన్నది. ఒక సూప్ లేదా వేయించు సిద్ధం చేసినప్పుడు, ఉల్లిపాయ 1 సెం.మీ. లోకి కట్ చేయవచ్చు, మరియు ఒక సాస్ ప్రణాళిక ఉంటే, అప్పుడు అది చిన్నది, మంచిది. మరియు కేవలం తయారీ కోసం ఎండిన ఉల్లిపాయమరింత పెద్ద ముక్కలు: 5 నుండి 7 సెం.మీ.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి? తారఉల్లిపాయ నిల్వ చేయబడే పద్ధతిని పండించే పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

• వద్ద ఘనీభవనఒక బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది;
• కోసం ఉప్పు వేయడంలేదా నూనెలో క్యానింగ్, గాజు పాత్రలను తీసుకోవడం ఉత్తమం;
• నిల్వ కోసం ఎండినఉల్లిపాయలు ఫాబ్రిక్ సంచులను ఉపయోగిస్తాయి;
• నిల్వ కోసం తాజాసాధారణ ప్లాస్టిక్ సంచులను ఉపయోగించడం.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో, ఉప్పు లేదా నూనె పాత్రలను కూడా తొలగించవచ్చు. సెల్లార్ కు, a అపార్ట్మెంట్లో- మెరుస్తున్న లాగ్గియాపై.

కోసిన ఆకుకూరలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా వాడిపోతాయి మరియు క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి తాజా ఉల్లిపాయలను తప్పనిసరిగా ఉంచాలి గాలి లేకుండా చల్లని.

మీరు సరైన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు వీడియోను చూడటం ద్వారా వాటిని ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్చుకుంటారు:

సరైన పరిస్థితులు మరియు నిబంధనలు

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి? తాజా ఉల్లిపాయల కోసం వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 1 నుండి 8 డిగ్రీలు. స్తంభింపచేసిన, సుమారు -8, మరియు ఉప్పు లేదా నూనె జాడి కోసం - 5 నుండి 10 వరకు.

తాజా ఉల్లిపాయపై తేమ రాకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. అందుకే, దానిని తయారుచేసేటప్పుడు, ప్యాకేజీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతారు, ఆపై మాత్రమే వాటిని మూలికలతో నింపుతారు - ఇది అనుమతిస్తుంది సంక్షేపణను నివారించండి.

ఎండిన ఉల్లిపాయలకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, వీటిని సహజ పదార్థంతో తయారు చేసిన బ్యాగ్‌లో నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది - ఇది కంటెంట్‌లను అనుమతిస్తుంది. "ఊపిరి", కానీ అదే సమయంలో అతనికి ఇవ్వదు తడిచేయు. మరియు నూనెలో ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఉల్లిపాయలు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

ఏవి నిల్వ కాలాలుఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు? ప్రతి పద్ధతికి దాని స్వంత నిబంధనలు ఉన్నాయి:

• ఘనీభవించిన - 1 సంవత్సరం వరకు;
• ఎండిన - 2 సంవత్సరాల వరకు;
• ఉప్పుతో ఊరగాయ - 6 నెలల వరకు;
• నూనెలో - 6 నెలల వరకు;
• తాజా - 3 నెలల వరకు.

పచ్చదనాన్ని పండించడం

పచ్చి ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచడం ఎలా? పైన చెప్పినట్లుగా, తాజా ఉల్లిపాయలు ఒక సంచిలో ఉంచబడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. సంకేతాల కోసం ప్రతి 2 వారాలకు ఒకసారి తనిఖీ చేయాలి చీకటి మరియు మడతలు. కనీసం ఒక ఆకు అయినా కుళ్లిపోవడం ప్రారంభిస్తే, త్వరలోనే మిగిలినవన్నీ అందులో చేరతాయి.

మరియు ఆకుకూరలు శీతాకాలం కోసం పండిస్తే, కాదు తాజా సలాడ్లు, దానిని నిల్వ చేయడం చాలా సులభం పొడి లేదా ఘనీభవించిన.

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం తాజా ఈకలను నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి ఎప్పుడైనా పొందవచ్చు 2 వారాల్లోతల తగ్గించడం ఉల్లిపాయఒక గాజు నీటిలో.

ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, కోతకు ముందు, మీరు నిర్ణయించుకోవాలి ఏ కారణానికివిల్లును ఉంచాలని నిర్ణయించుకుంటారు. తాజా సలాడ్‌ల కోసం, దానిని బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, క్రమానుగతంగా చెడిపోయిన ఆకులను తనిఖీ చేయడం మరియు విస్మరించడాన్ని మర్చిపోకూడదు.

తో కూడా తాజా కూరగాయలునూనెలో ఉల్లిపాయను బాగా కలుపుతారు, ఇది అద్భుతమైనదిగా ఉంటుంది సువాసన డ్రెస్సింగ్. మరియు సూప్‌ల కోసం, మాంసం మరియు ఉడికిస్తారు కూరగాయలుఊరగాయ, స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి - వాటిలో ఏవీ రుచిలో లేవు సిద్ధంగా వంటకం తాజా ఆకుకూరల నుండి భిన్నంగా ఉండదు.

ఈ వీడియో నుండి ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పండించాలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు:

ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి.యువ ఈకలతో కూడిన తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడానికి గొప్పవి (ఈకల చిట్కాలను ఎండిపోని ఉల్లిపాయలను తీసుకోవడం మంచిది). ఉల్లిపాయను తొక్కండి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి, సున్నితమైన భాగాలను తొలగించండి (ఏదైనా ఉంటే). నీటిని హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.

తెల్లటి బల్బుల నుండి ఆకుపచ్చ ఈకలను వేరు చేయండి.

ఉల్లిపాయ యొక్క తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని విడిగా కత్తిరించాలి (ఉల్లిపాయ యొక్క స్తంభింపచేసిన తెల్లని భాగం ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, వేయించడానికి మరియు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని వంట సమయంలో జోడించవచ్చు. వివిధ వంటకాలు) ఉల్లిపాయ యొక్క తెల్లని భాగాన్ని 1 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో కత్తిరించండి, అంటే మీరు ఉల్లిపాయను ఓక్రోష్కా లేదా సలాడ్‌లో కట్ చేసిన విధంగా కత్తిరించండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను విడిగా కోయాలి.

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఒక భాగంలో, వాటిని ఎక్కువగా నింపకుండా జాగ్రత్త వహించండి, తరిగిన ఆకుపచ్చ ఈకలను మడిచి, మిగిలిన కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఉల్లిపాయ తరిగిన తెల్లని భాగాన్ని నింపండి. గట్టిగా మూసివేసి ఫ్రీజర్‌కి పంపండి.

మీరు రేకులో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలను కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఆకుపచ్చ ఈకలను కడిగి, ఏదైనా ఉంటే, ఫ్లాసిడ్ భాగాలను తొలగించండి, ఉల్లిపాయను ఆరనివ్వండి. రేకు మీద ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఉంచండి.

ఘనీభవించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు సుమారు 6 నెలల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి. వంట ఆమ్లెట్లు, వివిధ క్యాస్రోల్స్, సాస్లు, మొదటి కోర్సులు, రుచికరమైన రొట్టెలు కోసం పర్ఫెక్ట్. ఘనీభవించిన తెల్ల ఉల్లిపాయలు, ఉదాహరణకు, వేయించి, వివిధ వంటకాలకు జోడించబడతాయి. వంట చేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం అవసరం లేదు. శీతాకాలం కోసం గొప్ప తయారీ, దీన్ని ప్రయత్నించండి!

నాలాగే, మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను వాటి అద్భుతమైన కోసం అభినందిస్తే రుచి లక్షణాలుమరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, మీరు ఖచ్చితంగా చల్లని సీజన్లో దానిని కోల్పోతారు. ఈ రోజు నేను ఈ సమస్యకు సొగసైన పరిష్కారాన్ని అందిస్తున్నాను. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను అనేక విధాలుగా ఎలా సేవ్ చేయాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు.

తయారీ నియమాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ప్రాథమిక అవకతవకలను నిర్వహించాలి, ఇందులో అనేక దశలు ఉంటాయి:

చిత్రం	విధానము
	దశ 1. ఆకుకూరలు ఎంచుకోవడం. పచ్చి ఉల్లిపాయల పెంపకం దానితో ప్రారంభమవుతుంది సరైన ఎంపిక. కనిపించే నష్టం లేకుండా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఈకలను ఇష్టపడండి. మొక్క యొక్క చిట్కాలు పొడిగా ఉంటే, వాటిని కత్తిరించండి.
	దశ 2 శుభ్రపరచడం. నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కను బాగా కడగాలి, మిగిలిన దుమ్ము మరియు భూమిని తొలగించండి.
	దశ 3. ముక్కలు చేయడం. మీరు ఆకుకూరలను పూర్తిగా ఉంచాలనుకుంటే ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. కానీ నేను ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించమని సిఫారసు చేస్తాను - కాబట్టి, మొక్క నిల్వ చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కట్ ఎంత పెద్దది, అది మీ ఇష్టం - ఇది అన్ని వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, నేను కొన్ని ఖాళీలను మెత్తగా కత్తిరించాను (నేను వాటిని తరువాత సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తాను), మరియు కొన్ని మీడియం ముక్కలుగా (వీటిని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా పండించాలి

విధానం 1. సాధారణ

ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అని మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, నేను సమాధానం ఇస్తాను - వాస్తవానికి మీరు చేయవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఇది 12 నెలల వరకు మొక్కను సంరక్షించడానికి సహాయపడే ఫ్రీజర్.

రెగ్యులర్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఆకుకూరల నిల్వలో అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది సులభం మరియు అదనపు భాగాలు అవసరం లేదు:

1. మీ ఈకలను కత్తిరించండిఅవసరమైన పరిమాణానికి ఆకుకూరలు.
2. వాటిని అచ్చులుగా విభజించండిమంచు లేదా బేకింగ్ కోసం. మినీ-కంటెయినర్లను మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపండి.
3. మిగిలిన స్థలాన్ని నీటితో నింపండిమరియు కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని పేర్చండివ్యక్తిగత సంచులలో మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

ఒక సంచిలో ప్యాక్ చేయండి పరిమిత పరిమాణంస్తంభింపచేసిన ఘనాల, తద్వారా భవిష్యత్తులో మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

పద్ధతి 2. సాల్టింగ్

1. 1 కిలోల ఆకుకూరల కోసం, సుమారు 250 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి.
2. మొక్కను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. నీటి చుక్కలు వర్క్‌పీస్‌తో కూజాలోకి రాకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
3. సగం సిద్ధం ఉప్పుతో మూలికలను కలపండి.
4. పొరలలో ఒక కూజాలో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని వ్యాప్తి చేయడం ప్రారంభించండి.కొన్ని సెంటీమీటర్లు, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి కొత్త పొరను చల్లుకోండి.

ఉప్పు వేసిన తర్వాత మీ స్వంత చేతులతో ఉల్లిపాయలను 2-3 వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరలు బాగా మెరినేట్ చేయడానికి మరియు రసం ఇవ్వడానికి ఈ సమయం అవసరం. ఈ రూపంలో, మొక్క 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

పద్ధతి 3. నూనెలో బిల్లెట్

1. మూలికలను కడగాలి మరియు వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
2. గడ్డిని కత్తిరించి దానితో శుభ్రమైన కూజాను నింపండిసుమారు ¾.
3. కంటైనర్‌లో నూనె పోసి కదిలించు, మిశ్రమం పైన మరికొంత నూనె పోయాలి.
4. కప్రాన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.

అలాంటి ఖాళీ కనీసం ఆరు నెలలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆకుకూరలు వాటి పోషక భాగాలను కోల్పోవు.

విధానం 4. ఎండబెట్టడం

మొక్కను నిల్వ చేసే మార్గాలను వివరిస్తూ, మొక్క ఎండబెట్టడం గురించి ప్రస్తావించకుండా ఉండలేము:

1. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
2. తెల్ల కాగితంపై మొక్కను వేయండి. మొక్కను ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. మొక్కపై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని నివారించండి - అవి నాశనం చేస్తాయి పోషకాలుదానిలో ఉంది. అవసరమైతే, దానిని కడగాలి మరియు కాగితంతో కప్పండి.
3. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరల సంసిద్ధత దాని పెళుసుదనం ద్వారా సూచించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ మీ చేతుల్లో సులభంగా కృంగిపోతే, మీరు దానిని పొడి కూజాలో పోసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఒక గదిలో).

ఫలితాలు