ఉల్లిపాయలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్, అది లేకుండా, సూప్ లేదా ప్రధాన కోర్సు రుచికరంగా అనిపించదు. కొత్త పంట వరకు ఉల్లిపాయలు తాజాగా నిల్వ చేయబడతాయి, వాటి ఆకుపచ్చ ఈకలతో పరిస్థితి మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. అన్ని తయారుగా ఉన్న పచ్చి ఉల్లిపాయలు వాటి రుచిని కలిగి ఉండవు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను సంరక్షించడం

అత్యంత సాధారణ మరియు సమర్థవంతమైన మార్గంసేవ్ ఆకుపచ్చ ఈకలురంగు మారకుండా మరియు ఫైబర్ నిర్జలీకరణం లేకుండా ఉల్లిపాయలు - పిక్లింగ్. ఉత్పత్తి యొక్క వేడి చికిత్స అవసరం లేదు.

దాని స్వంత రసంలో

కావలసినవి:

• 5 కిలోల ఉల్లిపాయ;
• 1 కిలోల ఉప్పు.

వంట ప్రక్రియలో మీకు కత్తి, కట్టింగ్ బోర్డ్ మరియు మాషర్ అవసరం.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఈకలు ఒక కూజాలో పొరలుగా ఉంచబడతాయి. పొర డబ్బాలో పావు వంతు ఉంటుంది.
2. ప్రతి పొర దాతృత్వముగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది.
3. ఉప్పుతో చల్లిన ఉల్లిపాయను చెక్క మాషర్తో గట్టిగా చూర్ణం చేయాలి. మీకు చెక్క మాషర్ లేకపోతే, మీరు గాజు సీసాని ఉపయోగించవచ్చు. మెటల్ పాత్రలతో ఏదైనా కట్ కూరగాయలను సంప్రదించడం అవాంఛనీయమైనది.
4. ఫలితంగా రసం చివరికి ఉల్లిపాయ గుజ్జును కవర్ చేయాలి. ఒక మెటల్ మూత ఉపయోగించడంలో ఎటువంటి పాయింట్ లేదు, ఇది ఒక ప్లాస్టిక్తో కూజాను మూసివేయడానికి సరిపోతుంది. మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయవలసి వస్తే, మీరు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ను ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు మెంతులు మరియు పార్స్లీతో ఉల్లిపాయలను కలపవచ్చు. ఎండిన మూలికలు వాటి సువాసనను బాగా నిలుపుకున్నప్పటికీ. ఈ ఉత్పత్తి తదుపరి పంట వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఇది వేడి వంటకాల తయారీలో మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు ప్రత్యేకమైన ఉల్లిపాయ వాసనను కూడా ఆశించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు వంట చివరిలో తయారుగా ఉన్న ఉల్లిపాయలను జోడించాలనుకుంటే, మీరు ఈ తయారీలో ఉప్పు మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

ఉప్పు లేకుండా: దశల వారీ వంటకం

ఈ రెసిపీ కోసం, ఉల్లిపాయ ఈకలు మరియు మైక్రో సర్క్యులేషన్ రంధ్రాలతో గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ సంచులు కాకుండా, ఏమీ అవసరం లేదు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. కడిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది.
2. చిన్న భాగాలలో సంచులలో ఉంచండి. బంటు పెద్ద భాగాలుతగని.
3. ఘనీభవించిన కూరగాయలు, పండ్లు మరియు మూలికలను ఒకసారి మాత్రమే కరిగించవచ్చు మరియు ఉపయోగం ముందు వెంటనే. డీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, 6-10 గంటలు గడిచిపోతాయి మరియు మూలికా ఉత్పత్తి, ఇది షాక్ ఫ్రీజింగ్‌కు గురైంది, సైలేజ్‌గా మారుతుంది.
4. సంచులను పెద్ద ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచి పంపవచ్చు ఫ్రీజర్. ఆదర్శవంతంగా, కెమెరాను బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌కు సెట్ చేయవచ్చు. లేకపోతే, అత్యంత అధిక స్థాయిచల్లని, ఇది ఈ రిఫ్రిజిరేటర్ మోడల్‌లో ఆమోదయోగ్యమైనది.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను సంరక్షించడం

జాడిలో చిన్న ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు చేపలు మరియు వడ్డించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మాంసం వంటకాలు. మెరీనాడ్ యొక్క బలాన్ని సేంద్రీయంగా ఎంచుకోవడానికి, మీరు రోలింగ్ కోసం అదే పరిమాణంలో ఉల్లిపాయలను ఎంచుకోవాలి.

2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన ఉల్లిపాయల కోసం, మెరీనాడ్ పదార్థాల నిష్పత్తి ఇలా కనిపిస్తుంది:

• 1 లీటరు నీటి కోసం;
• ఉప్పు 1 పెద్ద చెంచా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క 2 ఒకేలా స్పూన్లు;
• 3 లవంగాలు;
• పార్స్లీ యొక్క 2 కొమ్మలు;
• 50 ml 4% వెనిగర్.

3-4 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన బల్బుల కోసం, వెనిగర్ మొత్తం రెట్టింపు అవుతుంది. సాంద్రత కోసం, మీరు వెల్లుల్లి లవంగాలతో ఉల్లిపాయలను కలపవచ్చు. చిన్న లవంగాలను కత్తిరించకుండా ఎంచుకోవడం మంచిది. మెరీనాడ్‌తో పోసినప్పుడు, తరిగిన వెల్లుల్లి గొప్ప నీలం రంగును పొందుతుంది.

వంట పద్ధతి:

1. చేతిలో ఉన్న ఆకుకూరలు జాడి దిగువన ఉంచబడతాయి. పార్స్లీ సెలెరీ కంటే సున్నితమైన రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది. ఈ 2 మసాలా దినుసులు కలిపి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చేతిలో lovage మాత్రమే ఉంటే, మీరు దానిని చాలా జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి. 1cm 2 lovage ఆకులు రుచికి పార్స్లీ మరియు 3 సెలెరీ మూలాలను భర్తీ చేస్తాయి.
2. చిన్న ఉల్లిపాయలను జాడిలో పొరలుగా ఉంచుతారు. వాటి మధ్య వెల్లుల్లి ఉంచుతారు.
3. ఉల్లిపాయ మరిగే మెరినేడ్తో పోస్తారు మరియు చుట్టబడుతుంది.
4. మీరు కూజాను తాకినట్లయితే, అది ఎగువన వేడిగా ఉంటుంది మరియు దిగువన పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది. మెరీనాడ్‌లో ఉల్లిపాయ సమానంగా నానబెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు డబ్బాలను తిప్పాలి మరియు వాటిని 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. ఎగువ మరియు దిగువన ఉన్న కూజా యొక్క ఉష్ణోగ్రత భిన్నంగా ఉంటే, అప్పుడు జాడీలను మళ్లీ తిప్పాలి.
5. ఈ రెసిపీకి మెరీనాడ్ పదేపదే పోయడం అవసరం లేదు, లేకపోతే ఉల్లిపాయ యొక్క సున్నితమైన చర్మం రాగ్స్‌గా మారుతుంది.

బెర్రీ రసంలో ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం

ఈ రెసిపీ మొత్తం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయల నుండి శీతాకాలపు చిరుతిండిని సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పల్ప్ లేకుండా ఏదైనా రసం క్యానింగ్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ కోసం బెర్రీలు లేదా యాపిల్స్‌ను జ్యూసర్ ద్వారా పంపుతారు లేదా జ్యూసర్‌లో ఉడికించాలి ప్రాథమిక వ్యత్యాసంనం. కావాలనుకుంటే, మీరు మస్కట్ రకాల బెర్రీల నుండి రెడీమేడ్ ద్రాక్ష రసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఈ డిష్‌కు సూక్ష్మమైన, ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు యాపిల్ జ్యూస్ నీటిని కలిపి వాడాలి. రసం తీయడానికి ఇది అవసరం లేదు.

ఉల్లిపాయల మూడు లీటర్ జాడి నింపడానికి నిష్పత్తులు:

• 250 ml నీరు;
• మల్లేడ్ వైన్ కోసం మసాలా మిశ్రమం యొక్క డెజర్ట్ చెంచా;
• ఇసుక మరియు ఉప్పు ఒక టేబుల్.

మల్లేడ్ వైన్ కోసం రెడీమేడ్ మిశ్రమం లేకపోతే, మీరు పదార్థాలను మీరే కలపాలి:

• దాల్చిన చెక్క;
• ఏలకులు;
• నిమ్మకాయ ముక్కల జంట;
• 2-3 పిండిచేసిన మసాలా బఠానీలు;
• 1-2 లవంగాలు.

పొడి పదార్థాలు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉండాలి. చాలా కూర్పు ఏలకుల నుండి వస్తుంది: ఇది అత్యంత సువాసన.

వంట దశలు:

1. చిన్న చిన్న ఉల్లిపాయలు ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. దాన్ని బయటకు తీసేటప్పుడు గాయపడకుండా ఉండటానికి, దానిని నేరుగా కోలాండర్‌లో నీటిలో ముంచడం మంచిది.
2. ఒక చెంచాతో జాడిలో ఉంచడం మంచిది, దానిని జాగ్రత్తగా తగ్గించి, వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి, లేకుంటే మీరు నింపే మొత్తాన్ని పెంచాలి.
3. రసం మరియు మిగిలిన పదార్థాలు ఒక వేసి తీసుకురాబడతాయి. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే జాడిలో పోస్తారు.
4. జాడీలు హెర్మెటిక్‌గా మూసివేయబడతాయి లేదా మూసివేయబడతాయి.
5. 3-4 నిమిషాల తరువాత, జాడీలు తిరగబడతాయి, తద్వారా పూరించే చల్లని దిగువ పొర వెచ్చని వాటితో స్థలాలను మారుస్తుంది.

డ్రెస్సింగ్ కోసం వేయించిన ఉల్లిపాయలు

నగరం వంటగదిలో ఉల్లిపాయ దండలు వేలాడదీయడానికి స్థలం కోసం చూడకుండా ఉండటానికి, మీరు ముందుగానే మొదటి కోర్సుల కోసం డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది, తాజా కూరగాయలను ఉపయోగించినప్పుడు సూప్‌ల రుచి అదే విధంగా ఉంటుంది మరియు సిద్ధం చేయడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది.

కావలసినవి:

• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు సమాన భాగాలుగా తీసుకుంటారు;
• రుచి కోసం, మీరు బెల్ పెప్పర్ యొక్క 1 పాడ్ జోడించవచ్చు;
• క్యాబేజీ సూప్ మరియు బోర్ష్ట్ డ్రెస్సింగ్ తయారీలో, మీరు 1-2 టమోటాలు ఉపయోగించవచ్చు.

దీన్ని దశల వారీగా సిద్ధం చేద్దాం:

1. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి (సూప్ కోసం). వేయించడానికి, నూనెతో దాని ఎత్తులో మూడవ వంతు వరకు పాన్ నింపండి. బ్రౌన్డ్ ఉల్లిపాయలు వేయించడానికి పాన్, వోగ్, జ్యోతి లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉంచబడతాయి.
2. ఒలిచిన క్యారెట్లు చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినవి. నూనెలో వేయించి, ఉల్లిపాయలతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు.
3. క్యారెట్లు ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం చేస్తారు.
4. డ్రెస్సింగ్ కోసం తయారుచేసిన మిగిలిన పదార్థాలు జోడించబడతాయి.
5. ప్రతిదీ ఒక మూతతో కప్పబడి, తక్కువ వేడి మీద పావుగంట కొరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది.
6. ఇది ఒక చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార కంటైనర్లో రిఫ్రిజిరేటర్లో డ్రెస్సింగ్ను నిల్వ చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. పెద్ద మొత్తంలో నూనె ఒక అద్భుతమైన సంరక్షణకారి.

ఓపెన్ కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక వారంలో ఉపయోగించడం ఉత్తమం. వినియోగానికి అనుగుణంగా, మీరు సంరక్షణ కోసం కంటైనర్ వాల్యూమ్‌ను ఎంచుకోవాలి.

మసాలా చిరుతిండి: కొరియన్ వంటకం

కొరియన్ వంటకాల ప్రకారం తయారుచేసిన ఉత్పత్తులకు ఒక లోపం ఉంది: అవన్నీ ఒకే రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది ప్రత్యేక సుగంధ ద్రవ్యాల ఉనికి ద్వారా నిర్దేశించబడుతుంది. సాంప్రదాయ సగం మరచిపోయిన రష్యన్ ఆకలి మసాలాలో కొరియన్ కంటే తక్కువ కాదు.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు మరియు 1.5 కిలోల తరిగిన దోసకాయలు;
• 7 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

మెరినేడ్:

• 1 లీటరు నీరు;
• కూరగాయల నూనె 1 గాజు;
• 70 శాతం ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఒక డిన్నర్ స్పూన్;
• ఉప్పు డెజర్ట్ స్పూన్లు ఒక జంట;
• చక్కెర డెజర్ట్ చెంచా.

వంట పద్ధతి:

1. ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలు వివిధ కంటైనర్లలో చిన్న సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ఇది కూరగాయలను జాడిలో ప్యాక్ చేయడం సులభం చేస్తుంది. ఇది స్పైసియర్‌గా ఇష్టపడే వారికి, ప్రతి కూజాకు రెండు నొక్కిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను జోడించమని మేము సలహా ఇస్తాము.
2. ఒక టేబుల్ స్పూన్ దోసకాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను సమాన పొరలలో జాడిలో ఉంచండి.
3. కూరగాయల ప్రతి పొర నల్ల మిరియాలు చిటికెడుతో చల్లబడుతుంది. కూజా భుజాల వరకు నిండిపోయే వరకు ఇది కొనసాగుతుంది.
4. మెరీనాడ్ వండుతారు. జాడి ఉడకబెట్టిన వెంటనే దానితో నిండి ఉంటుంది. విశిష్టత ఏమిటంటే ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలు రెండూ మెరినేడ్ కంటే తేలికగా ఉంటాయి, అవి కూజా నుండి "జంప్" అవుతాయి. మీరు పూరకం మొత్తాన్ని లెక్కించాలి, తద్వారా కూజాను మూసివేసిన తర్వాత, పై పొరలోని అన్ని కూరగాయలు దానితో కప్పబడి ఉంటాయి.

కొన్ని గంటలు మరియు అన్ని కూరగాయలు, తేమతో సంతృప్తమవుతాయి, సహజంగా స్థిరపడతాయి.

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న ఉల్లిపాయలు (వీడియో)

బాన్ అపెటిట్!

ఉల్లిపాయలు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితంతో సున్నితమైన పంట. ఇది చాలా రోజులు దాని తాజాదనాన్ని నిలుపుకోగలదు, తర్వాత అది వాడిపోయి ఎండిపోతుంది. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి తాజా ఆకుకూరలు చిరుతిండిగా తింటారు. మరియు పంట సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు, అది శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది. అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఉప్పు, ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం, ఊరగాయ. ఏ రూపంలోనైనా పచ్చి ఉల్లిపాయలుఆదా చేస్తుంది పోషకాలుమరియు చల్లని శీతాకాలపు రోజులలో ఎంతో అవసరం.

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఆకుపచ్చ ఈకలు ఏడాది పొడవునా వంటలలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు కాంతిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు వేగవంతమైన మార్గంలో workpieces - ఘనీభవన. చారు, కూరలు లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఘనీభవించిన ఆకుకూరలు జోడించబడతాయి.

ఇంట్లో పండించే ప్రక్రియ చాలా సులభం:

ఆకుకూరల సేకరణ బోల్టింగ్ క్షణం వరకు నిర్వహించబడుతుంది. మూలాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు బాగా కడుగుతారు, ఎండిన మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న ఈకలు తొలగించబడతాయి. నీరు పారుదల తర్వాత, ఆకుకూరలు కత్తిరించి, తెల్ల ఉల్లిపాయ తలలు సగం రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి. వాటిని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయ చేదుగా ఉంటే, దానిని చాలా నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు నీరు పారుదల మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలి. తయారుచేసిన ఉత్పత్తి సంచులు లేదా మూసివున్న కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది. వాల్యూమ్ ఒక-పర్యాయ ఉపయోగం కోసం సరిపోయే విధంగా ఉండాలి.

కరిగిన ఉత్పత్తిని మళ్లీ స్తంభింపజేయడం సాధ్యం కాదు.

ఇది సంచులలో స్తంభింపజేస్తే, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని పిండడం, లేబుల్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం అవసరం. కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడం ఉల్లిపాయ రింగుల సమగ్రతను కాపాడుతుంది.

మీరు సిలికాన్ ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కూడా ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఉత్పత్తి కణాలలో వేయబడి, నీటితో నింపబడి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. నీరు గడ్డకట్టిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ఐస్ క్యూబ్‌లను అచ్చు నుండి తీసివేసి, బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేసి నిల్వ చేస్తారు.

ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి +8 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూడు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు

శీతాకాలం కోసం ఉత్పత్తిని సంరక్షించడానికి ఎండబెట్టడం గొప్ప మార్గం. ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఆహ్లాదకరమైన వాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని నిలుపుకుంటాయి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు.ఎండబెట్టడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:

• గాలిలో;
• ఓవెన్లో;
• ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో.

ఎండబెట్టడం	వివరణ
ఓపెన్ ఎయిర్	ఈకలు బాగా ఆరబెట్టడానికి, మేము పాక్షిక నీడలో ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకుంటాము, ఎందుకంటే బహిరంగ సూర్యుడు ఎండబెట్టడానికి తగినది కాదు. మేము ఉల్లిపాయను బాగా కడగాలి, ఎండిన మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న చివరలను తీసివేసి, 2-5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కత్తిరించండి, దానిపై మేము గాజుగుడ్డతో ఆరబెట్టి, తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని ఒక పొరలో వేస్తాము. పైభాగాన్ని కాగితంతో కప్పండి. క్రమానుగతంగా కంటైనర్ షేక్ మరియు కంటెంట్లను కలపాలి. గాలి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఒక వారం పడుతుంది. మేము దాని దుర్బలత్వం ద్వారా సంసిద్ధత స్థాయిని నిర్ణయిస్తాము, ఇది మీ చేతుల్లో విరిగిపోతుంది. తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని జాడిలో ఉంచండి మరియు చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఆరబెట్టేదిలో	ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడానికి అనువైనది, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువ శ్రమ మరియు సమయం తీసుకోదు. సిద్ధమైంది ఉల్లిపాయ ఈకలుపూర్తిగా కడగడం మరియు పొడి. వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు సూచనలను ఖచ్చితంగా అనుసరించండి. ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయం తయారీదారుపై ఆధారపడి ఉంటుంది
ఓవెన్లో	మేము సిద్ధం చేసిన ఈకలను రింగులుగా కట్ చేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రతను 40-50 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి మరియు 2-3 గంటలు పొడిగా ఉంచండి. మెరుగైన గాలి ప్రసరణ కోసం, ఓవెన్ తలుపును ఉంచడం మంచిది

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయ ఈకలు

తాజాగా తీసిన ఉల్లిపాయలు మాత్రమే పిక్లింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. పసుపు, పొడి ఈకలు ఈ రెసిపీకి సరిపోవు.

వంట చేయడానికి ముందు, ఆకుకూరలు కడుగుతారు, మూలాలను తొలగించి ఎండబెట్టాలి. ఉల్లిపాయ చాలా చేదుగా ఉంటే, అది చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

1 కిలోల ఉల్లిపాయ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• మెంతులు - 200 గ్రా;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• నీరు - 1 లీటరు;
• వెనిగర్ 80% - 80 ml;
• చక్కెర - 50 గ్రా.

సిద్ధం గ్రీన్స్ cubes లోకి కట్ మరియు ఎండబెట్టి. ఇది ఎండబెట్టడం సమయంలో, marinade సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక లీటరు నీటిలో 120 గ్రాముల ఉప్పును కరిగించండి. ఉల్లిపాయలపై ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు 2 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. సమయం తరువాత, మెరీనాడ్ ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోస్తారు.

మెంతులు చాలా నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. ఉప్పునీరును మరిగించి, చివరిలో ఉప్పు, చక్కెర, మసాలా, మెంతులు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు ఉంచండి మరియు వాటిపై వేడి మెరీనాడ్ పోయాలి. కంటైనర్ 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

అడవి వెల్లుల్లితో ఉల్లిపాయలు

ఆకుకూరలు కడుగుతారు మరియు మెత్తగా కత్తిరించి, చేదును వదిలించుకోవడానికి వేడినీటితో పోస్తారు. చల్లబడిన ఉత్పత్తులు శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు మెరీనాడ్తో నింపబడతాయి. మెరీనాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి క్లాసిక్ రెసిపీలో మాదిరిగానే ఉంటుంది.

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు మాంసం మరియు కూరగాయలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి. ఈ డిష్ ఒక లోపం ఉంది - ఇది 2 వారాలు మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది.

తేనెతో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు

1 కిలోల ఉత్పత్తికి మీకు ఇది అవసరం:

• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు నీరు - 200 ml ప్రతి;
• తేనె - 30-40 గ్రా;
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తరిగిన ఆకుకూరలు పొడి జాడిలో ఉంచుతారు మరియు మెరీనాడ్తో పోస్తారు. మెరీనాడ్ తయారీ: వేడినీటిలో ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తేనె వేసి మరిగించాలి. వేడిని ఆపివేసి, వెనిగర్ వేసి, వేడి మిశ్రమాన్ని జాడిలో పోయాలి. అప్పుడు కంటైనర్ క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, సీలు చేయబడింది మరియు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పు ఉల్లిపాయలు

ఆకుకూరలను సరిగ్గా ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు రెండు పదార్థాలు అవసరం:

• ఉల్లిపాయ - 1 కిలోలు;
• ఉప్పు - 200 గ్రా.

సిద్ధం ఉల్లిపాయ ఈకలు చక్కగా కత్తిరించి ఉప్పుతో చల్లబడతాయి. రసం విడుదల చేయడానికి జాడీలను గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. కూరగాయల నూనెతో పూరించండి మరియు మూతలతో మూసివేయండి. ఉంచండి ఉప్పు ఉల్లిపాయరిఫ్రిజిరేటర్లో ఇది అవసరం.

కూరగాయల నూనెతో తయారీ

సాధారణ మరియు సులభమైన మార్గంశీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు.

కావలసినవి:

• తాజాగా తీసిన ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు.

ఈకలు కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు పసుపు భాగాలు తొలగించబడతాయి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ఉల్లిపాయలు సగం లీటర్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పొరలలో ఉంచబడతాయి. ప్రతి పొరను ⅓ tspతో చల్లుకోండి. రసం ఏర్పడే వరకు మాషర్‌తో ఉప్పు మరియు కాంపాక్ట్. కంటైనర్ పూర్తిగా నిండినంత వరకు ఇది వరుసగా వరుసగా జరుగుతుంది.

నూనెను మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చివర్లో, వెనిగర్ వేసి ఉల్లిపాయలతో జాడిలో వేడిగా పోయాలి. కంటైనర్లు మూతలతో చుట్టబడి, పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఈ సంరక్షణ సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి మరియు మాంసానికి అదనంగా అనువైనది చేప వంటకాలు.

ఆకుపచ్చ పాస్తా

సిద్ధం చేయడానికి శీఘ్ర మరియు సులభమైన మార్గం. పాస్తా సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
• నీరు - 300 ml;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml.

అన్ని ఆకుకూరలు కడుగుతారు, మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి పేస్ట్ లాంటి స్థితిని కలిగి ఉండాలి. పేస్ట్ స్టెరైల్ జాడిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు సిద్ధం చేసిన మెరీనాడ్తో పోస్తారు. ఇది మెడకు చేరుకోకూడదు, ఎందుకంటే ప్రక్రియ చివరిలో ఆకుకూరలు నూనెతో నిండి ఉంటాయి, తద్వారా అది వేలు వలె మందంగా ఉంటుంది. కంటైనర్లు మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు చల్లని గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు.

శీతాకాలం కోసం బాణాలను సిద్ధం చేస్తోంది

వంట కోసం, మీడియం పొడవైన బాణాలతో తాజాగా ఎంచుకున్న ఉల్లిపాయలను తీసుకోండి. ఎగువ మరియు కఠినమైన చర్మం తొలగించబడుతుంది మరియు మూలాలు కత్తిరించబడతాయి. చాలా నిమిషాలు మరిగే ఉప్పునీరులో ఆకుకూరలను బ్లాంచ్ చేయండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటిలో చల్లబరచండి.

ఎండబెట్టడం తరువాత, ఉల్లిపాయలు చిన్న జాడిలో ఉంచబడతాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికి జోడించబడతాయి మరియు 10-20 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి. కంటైనర్ సీలు చేయబడింది, చల్లబరుస్తుంది మరియు నిల్వ కోసం పంపబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు మాత్రమే కాదు అనివార్యమైన ఉత్పత్తివంటలో, కానీ విటమిన్లు యొక్క మూలం, ఇది అతిశీతలమైన రోజులలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు.

గ్రీన్స్ నుండి సీజనింగ్ సిద్ధం

మెంతులు ఆకుకూరలు 1 కిలోలు
- పార్స్లీ 1 కిలోలు
- సెలెరీ ఆకుకూరలు 1 కిలోలు
- వేడి మిరియాలు 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు 1 పిసి. పెద్ద పరిమాణం
- ఉప్పు 400 గ్రా

1. పార్స్లీ, మెంతులు మరియు సెలెరీని చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు నేప్కిన్లపై పొడిగా ఉంచండి.
2. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలు మరియు కాడలను తొలగించి సన్నగా కత్తిరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో ప్రతిదీ బాగా కలపండి. ఉప్పు వేసి మళ్లీ కలపాలి.
3. స్టెరిలైజ్డ్ జాడిలో మిశ్రమాన్ని గట్టిగా ఉంచండి, కాగితంతో కప్పి, పురిబెట్టుతో కట్టండి. శీతలీకరణలో ఉంచండి.

రెసిపీ చాలా సులభం, అన్ని కూరగాయలను మెత్తగా కోసి కలపాలి, ఇవి: టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, టర్నిప్లు, బెల్ పెప్పర్, క్యారెట్లు మరియు గ్రీన్స్. గార్నిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది నిజంగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మైక్రోవేవ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయండి మరియు రుచికరమైన సైడ్ డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.

శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి సాధారణ మార్గాలు

పిక్లింగ్ గ్రీన్స్

శీతాకాలం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఊరగాయ చేయడానికి మనకు ఇది అవసరం:

• సాధారణ ఉప్పు, మలినాలను లేకుండా 250 గ్రా
• తాజా ఆకుకూరలు 1 కిలోలు

మొక్కల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, అన్ని పసుపు ఆకులు మరియు పొడవాటి కాండం తొలగించండి. నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేయు మరియు అదనపు తేమను తొలగించడానికి షేక్ చేయండి. మెత్తగా కోసి ఉప్పు కలపాలి. చిన్న గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. నైలాన్ మూతలతో మూసివేయండి.

మసాలా మసాలాలను ఇష్టపడే వారి కోసం, మీరు ఇలా చేయవచ్చు:

వెల్లుల్లి యొక్క 6-7 తరిగిన లవంగాలతో తయారీకి ఉప్పు కలపండి. తయారుచేసిన పదార్థాలను పొరలలో వేయండి. 18-20 గంటల తర్వాత, మసాలా మసాలా స్థిరపడుతుంది. కూజాకు పొరలను జోడించండి, తద్వారా చివరి పొర ఉప్పు.

ఇటువంటి సన్నాహాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడాలి, కానీ సానుకూల జోన్లో.

వంట చేసేటప్పుడు, మీరు సాల్టెడ్ మూలికలను జోడించే వంటలలో ఉప్పు వేయకండి.

ఈ విధంగా శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు పండించినప్పుడు, వారి షెల్ఫ్ జీవితం 9-10 నెలలు.

నూనెలో ఆకుకూరలు సిద్ధమవుతున్నాయి

తాజాగా ఎంచుకున్న సుగంధ మొక్కలను కడగాలి మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపవచ్చు. చిన్న జాడిలో ఉంచండి మరియు నింపండి కూరగాయల నూనె. ఒక చెక్క స్కేవర్తో మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. పచ్చిమిర్చి ముద్దకు సరిపడా నూనె వేయాలి.

మసాలా రుచి కోసం, మీరు సగం ఎరుపు వేడి మిరియాలు లేదా వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను జోడించవచ్చు.

కూజాను గట్టిగా మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. షెల్ఫ్ జీవితం 6-9 నెలలు.

ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ నూనె యొక్క అసాధారణ తయారీ

మీకు ఇష్టమైన రుచికి అనుగుణంగా మీకు ఆకుకూరలు అవసరం:
పార్స్లీ,
మెంతులు,
తులసి,
ఆకుకూరల,
కొత్తిమీర,
ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె.
అన్ని ఆకుకూరలు బాగా కడగాలి మరియు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
కత్తితో మెత్తగా కోయండి లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు.
తయారుచేసిన పొడి జాడిలో ఆకుకూరలు ఉంచండి (వాటిని కుదించవద్దు). ఆకుకూరలపై నూనె పోసి, మెల్లగా కదిలించు, తద్వారా నూనె దిగువకు చేరుకుంటుంది మరియు అన్ని ఆకుకూరలను కప్పివేస్తుంది.
అతి శీతలమైన షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.
ఆకుకూరలు తయారుచేసే ఈ పద్ధతి నాకు బాగా నచ్చింది. ఇంతకుముందు, నేను స్తంభింపజేసాను, ఎండబెట్టి మరియు సాల్టెడ్ చేసాను, కానీ ఇక్కడ నేను అలాంటి అద్భుతాన్ని చూశాను. ఇది మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని నేను ఆశిస్తున్నాను.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన ఆకుకూరలు

మెరీనాడ్ సిద్ధం:

800 ml నీటి కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన ఉప్పు మరియు 200 ml వెనిగర్ 9% తీసుకోండి.

తయారుచేసిన ముడి పదార్థాలను బాగా కడిగి, వాటిని జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి మరియు వాటిపై మరిగే మెరినేడ్ పోయాలి. జాడీలను చుట్టండి మరియు చల్లబడే వరకు వాటిని బాగా చుట్టండి. ఊరవేసిన ఆకుకూరలు సుమారు ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

ఘనీభవించిన ఆకుకూరలు

సరళమైనది మరియు అనుకూలమైన మార్గంఆకుకూరలను భద్రపరచడం అంటే వాటిని గడ్డకట్టడం. మూలికల గుత్తిని స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఆధునిక గృహిణులు ఉపయోగించే అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• శుభ్రం చేయు సుగంధ మూలికలు, ఒక టవల్ మీద పొడిగా, అప్పుడు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో వ్రాప్ మరియు స్తంభింప
• చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత, వాక్యూమ్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవచ్చు
• 0.5 కిలోల సువాసనగల మూలికను కోసి, 500 ml నీటితో కలపండి. ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పోసి ఫ్రీజ్ చేయండి

ఘనీభవించిన సుగంధ మసాలా రెండు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం మెంతులు పండించడం
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, నేను గడ్డకట్టే మంచు కోసం ఆకుకూరలను చాలా గట్టిగా కుదించాను (మీరు వాటిని పాన్‌కేక్‌లలో స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ “క్యూబ్‌లు” ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి) మరియు వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని జోడించండి (ఎడమవైపు ఉన్న ఫోటోలో వలె).
మీరు ఘనాలను పొందుతారు. మంచు పూర్తిగా రంగు మరియు వాసన నిలుపుకుంటుంది. నేను చలికాలంలో ఈ మెంతులను సూప్‌లో ఉంచినప్పుడు, ఇది తోట నుండి తీయబడినట్లు అనిపిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కోసం వంటకాలు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేత ఆకుకూరలు మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు, అవి వాడిపోయి ఎండిపోతాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను శీతాకాలం కోసం అనేక విధాలుగా తయారు చేయవచ్చు:

• పొడి
• ఊరగాయ
• ఫ్రీజ్

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి మరియు షేక్ చేయండి అదనపు నీరుమరియు ఉల్లిపాయ పూర్తిగా పొడిగా ఉండనివ్వండి.

దెబ్బతిన్న మరియు ఎండిన చివరలను తొలగించండి, తెల్లటి భాగాన్ని కత్తిరించండి, ఎండబెట్టడం కోసం ఆకుపచ్చ ఈకలు మాత్రమే అవసరం. ఉల్లిపాయను సుమారు 0.5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయలను తెల్ల కాగితంపై ఒక పొరలో వేసి నీడలో ఆరబెట్టండి (ఎండలో కాదు).

ఉల్లిపాయ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక కూజాలో వదులుగా ఉంచండి మరియు మూతతో మూసివేయండి.

ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఖనిజాలు మరియు కొన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

మీరు తెల్లటి భాగంతో పాటు అన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయను బాగా ఆరనివ్వండి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా చేసి 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉదారంగా ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు రసం కనిపించే వరకు చెక్కతో చూర్ణం చేయండి.

సుమారు 1 కిలోల ఉల్లిపాయకు ఉప్పు మొత్తం 200 గ్రా ఉప్పు పైన ఒక పొరను చల్లుకోండి మరియు కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి.

ఉప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి, సరైన సమయంనిల్వ - 6-8 నెలలు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి.

పద్ధతి 1.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, దానిని నలగకుండా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో ఉంచండి.

కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేసి, వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ని ఉపయోగించి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, మీరు ఇప్పటికే స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను చల్లుకోవచ్చు సిద్ధంగా భోజనంఒక గిన్నెలో లేదా సలాడ్లకు జోడించబడుతుంది.

పద్ధతి 2.

ఉల్లిపాయను కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు కత్తిరించండి.

ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉల్లిపాయలతో నింపి పోయాలి చల్లని నీరుమరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అచ్చుల నుండి ఘనీభవించిన ఘనాలను తీసివేసి, వాటిని గట్టి సంచిలో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్‌ను కట్టండి.

సూప్‌లు లేదా ప్రధాన వంటకాలను సిద్ధం చేసే ముగింపులో స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయ ఘనాలను జోడించండి.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు అన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి, మూడు సాధారణ వంటకాలు

వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, నేల కొద్దిగా కరిగిన వెంటనే, నేను తోటపని ప్రారంభిస్తాను. ఈ సమయంలో నేను సాధారణంగా తోట మంచంలో నేరుగా మొక్క. ఉల్లిపాయలుమీ స్వంత ప్రారంభ ఆకుకూరలు పొందడానికి. అయినప్పటికీ, మేలో నేను అదే పడకలలో టమోటాలు మరియు మిరియాలు యొక్క మొలకలని నాటుతాను, కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు నేను ఈ క్రింది సమస్యను ఎదుర్కొంటాను: ఇంకా చాలా ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, కానీ పడకలు ఇప్పటికే ఖాళీ చేయబడాలి. భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చని నేను గ్రహించే వరకు నేను మిగులును బంధువులు మరియు పొరుగువారికి పంపిణీ చేయాల్సి వచ్చింది. మరియు ఈ రోజు నేను శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు మూడు ఎంపికలను అందించాలనుకుంటున్నాను, దానిని నేను ఉపయోగిస్తాను.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం గురించి, దీన్ని చేసిన వారిలో అభిప్రాయాలు చాలా వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. కొంతమంది ఈ తయారీని ఇష్టపడతారు, మరికొందరు ఇష్టపడరు. స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలు సలాడ్‌కు సరిపోవని నా తరపున నేను చెబుతాను, ఇది వాస్తవం, కానీ సూప్, గ్రీన్ బోర్ష్ట్ లేదా పైస్ కోసం నింపడం కోసం - ఇది సరైనది. వంట చేయడానికి ముందు దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు! స్తంభింపచేసిన నుండి నేరుగా వంటలలో ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

మేము ఉల్లిపాయ యొక్క ఆకుపచ్చ ఈకలను తెల్లటి తల నుండి వేరు చేస్తాము (ఈ భాగం గడ్డకట్టడానికి తగినది కాదు), దానిని బాగా కడిగి, ఆపై టవల్‌తో తుడిచి, నీరు ఉండకుండా బాగా ఆరబెట్టండి, లేకపోతే ఉల్లిపాయ స్తంభింపజేస్తుంది. గడ్డకట్టినప్పుడు ముద్దలుగా. తరిగిన ఆకుకూరలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలలో ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయండి. వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేయడం మంచిది. ఈ ఉల్లిపాయను చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు ఈ క్రింది విధంగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టవచ్చు: ఆరుబయట, మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు మరియు తరచుగా ఎండిన పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మూలికలకు మద్దతుదారు అయితే, ఈ అద్భుత పరికరాన్ని ఖచ్చితంగా కొనుగోలు చేయాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఇది చాలా అనుకూలమైన విషయం పెద్ద పరిమాణంఉత్పత్తులు, ముఖ్యంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ఇది చాలా సహాయపడుతుంది, చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. అవును మరియు పూర్తి ఉత్పత్తిసరైన ఎంపిక కారణంగా ఇది అధిక నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది ఉష్ణోగ్రత పాలనమరియు మరిన్ని వేగవంతమైన వేగంఎండబెట్టడం.

మునుపటి రెసిపీలో వలె, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కడిగి, ఎండబెట్టి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అయినప్పటికీ, ఉల్లిపాయలో నీటి చుక్కలు లేవని మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, లేకుంటే అది చెడిపోవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించకుండా ఆరబెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే. తరిగిన ఆకుకూరలను ఒక పొరలో శుభ్రమైన కాగితపు షీట్లపై ఉంచండి మరియు సూర్యరశ్మికి గురికాకుండా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి. ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను గట్టిగా మూసివున్న జాడిలో ఉంచండి మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి. అటువంటి మూలికలను ఖచ్చితంగా ఏదైనా డిష్ మీద చల్లుకోవచ్చు, అయినప్పటికీ ఉల్లిపాయల వాసన అటువంటి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో దాదాపుగా భద్రపరచబడదు.

సుగంధ ఉప్పు

నేను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించే వరకు నేను తరచుగా రెడీమేడ్ సుగంధ ఉప్పును కొనుగోలు చేసేవాడిని. నిజానికి, దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, అదే సమయంలో మీరు ఇష్టపడే ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను మాత్రమే ఎంచుకోవచ్చు. మీరు కూడా ఉడికించాలి వివిధ రకాలవివిధ వంటకాలకు వివిధ మూలికలతో లవణాలు.

సుగంధ ఉప్పు కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పాటు, నేను ఇతర వసంత మూలికలను కూడా తీసుకుంటాను: పార్స్లీ, ఆకుపచ్చ మెంతులుమరియు సెలెరీ గ్రీన్స్. అన్ని కూరగాయలను కడగాలి, ఆరబెట్టండి మరియు వాటిని చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే అన్ని ఆకుకూరలు బ్లెండర్లో కత్తిరించబడతాయి. తరిగిన ఆకుకూరలకు క్రమంగా ముతక ఉప్పును జోడించండి, మిశ్రమాన్ని కత్తిరించడం కొనసాగించండి. ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఉప్పు వేయండి. ఇది అటువంటి ఆకుపచ్చ, ఉప్పగా ఉండే గంజిగా మారుతుంది.

పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పలుచని పొరలో వేయాలి మరియు పొడిగా ఉంచాలి.

పూర్తయిన ఉప్పు గట్టిపడుతుంది. దీని తరువాత, అది చూర్ణం మరియు జాడిలో ఉంచాలి. అదే ఉత్పత్తిని సాధారణ ఉప్పుగా ఉపయోగిస్తారు.

ఈ విధంగా నేను శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను తయారుచేస్తాను. నా వంటకాలు ఎవరికైనా ఉపయోగపడతాయని నేను ఆశిస్తున్నాను.

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి, మూడు సాధారణ వంటకాలు

వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, నేల కొద్దిగా కరిగిన వెంటనే, నేను తోటపని ప్రారంభిస్తాను. ఈ సమయంలో, నేను సాధారణంగా నా స్వంత ప్రారంభ ఆకుకూరలను పొందడానికి ఉల్లిపాయలను నేరుగా మంచం మీద వేస్తాను. అయితే, మేలో నేను అదే పడకలలో టమోటా మరియు మిరియాలు మొక్కలను నాటాను ...

StoZabot.com

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలి - 4 నిరూపితమైన పద్ధతులు

మీరు, నా వంటి, వారి అద్భుతమైన కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అభినందిస్తున్నాము ఉంటే రుచి లక్షణాలుమరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, మీరు ఖచ్చితంగా చల్లని కాలంలో మిస్. ఈ రోజు నేను ఈ సమస్యకు సొగసైన పరిష్కారాన్ని అందిస్తున్నాను. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను అనేక విధాలుగా ఎలా సంరక్షించాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు.

కు శీతాకాల సమయంతో ఉడికించాలి పచ్చి ఉల్లిపాయలు, దీన్ని ఎలా సేవ్ చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి

తయారీ నియమాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ప్రాథమిక అవకతవకలను నిర్వహించాలి, ఇందులో అనేక దశలు ఉంటాయి:

పచ్చి ఉల్లిపాయల పెంపకం దానితో ప్రారంభమవుతుంది సరైన ఎంపిక. కనిపించే నష్టం లేకుండా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఈకలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. మొక్క చివరలు ఎండిపోతే, వాటిని కత్తిరించండి.

నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కను బాగా కడగాలి, మిగిలిన దుమ్ము మరియు మట్టిని తొలగించండి.

మీరు ఆకుకూరలను పూర్తిగా వదిలివేయాలనుకుంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. కానీ నేను ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించమని సిఫారసు చేస్తాను - ఈ విధంగా, మొక్కను నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

గొడ్డలితో నరకడం ఎంత పెద్దది అనేది మీ ఇష్టం - ఇదంతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఉదాహరణకు, నేను కొన్ని సన్నాహాలను మెత్తగా కత్తిరించాను (నేను వాటిని తరువాత సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తాను), మరియు కొన్ని మీడియం ముక్కలుగా (వీటిని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

విధానం 1. సాధారణ

మీరు ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చో లేదో మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, సమాధానం - వాస్తవానికి, మీరు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఫ్రీజర్ మొక్కను 12 నెలల వరకు సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఘనీభవించిన ఘనాల, ఫోటోలో వలె, సులభంగా ఏదైనా డిష్కు జోడించవచ్చు

రెగ్యులర్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఆకుకూరలను నిల్వ చేసే అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది సులభం మరియు అదనపు భాగాలు అవసరం లేదు:

1. ఈకలను ముక్కలు చేయండిఅవసరమైన పరిమాణానికి ఆకుకూరలు.
2. వాటిని అచ్చులలో ఉంచండిమంచు లేదా బేకింగ్ కోసం. మినీ-కంటైనర్‌లను మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపకుండా నింపండి.
3. మిగిలిన స్థలాన్ని నీటితో నింపండిమరియు కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని పేర్చండిప్రత్యేక సంచులలో మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు అచ్చుకు వెన్నని జోడించవచ్చు - ఇది తయారీని మరింత రుచిగా చేస్తుంది.

ఒక సంచిలో ఉంచండి పరిమిత పరిమాణంఘనీభవించిన ఘనాల, తద్వారా మీరు భవిష్యత్తులో పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

1. 1 కిలోల ఆకుకూరల కోసం, సుమారు 250 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి.
2. మొక్కను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. తయారీతో నీటి చుక్కలు కూజాలో పడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
3. సగం సిద్ధం ఉప్పుతో గ్రీన్స్ కలపండి.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచడం ప్రారంభించండి.కొన్ని సెంటీమీటర్లు, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి కొత్త పొరను చల్లుకోండి.

పిక్లింగ్ ధర తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ మీరు ఉల్లిపాయలను సుమారు 7 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు

లవణీకరణ తరువాత, మీరే తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలను 2-3 వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరలు బాగా మెరినేట్ చేయడానికి మరియు రసం ఇవ్వడానికి ఈ సమయం అవసరం. ఈ రూపంలో, మొక్క 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

విధానం 3. నూనెలో తయారీ

1. ఆకుకూరలను కడిగి బాగా ఆరబెట్టాలి.
2. గడ్డిని కత్తిరించి శుభ్రమైన కూజాలో నింపండిసుమారు ¾.
3. కంటైనర్‌లో నూనె పోసి కదిలించు, మిశ్రమం పైన కొంచెం ఎక్కువ నూనె పోయాలి.
4. నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.

నూనెలో ఆకుకూరలు కనీసం ఆరు నెలల పాటు నిల్వ ఉంటాయి

ఈ ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం ఆరు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆకుకూరలు వాటి పోషక భాగాలను కోల్పోవు.

విధానం 4. ఎండబెట్టడం

ఒక మొక్కను ఎలా నిల్వ చేయాలో వివరించేటప్పుడు, మొక్కను ఎండబెట్టడం గురించి ప్రస్తావించకుండా ఉండకూడదు:

1. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
2. మొక్కను తెల్ల కాగితంపై ఉంచండి. మొక్క ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి మొక్కను బహిర్గతం చేయకుండా ఉండండి - ఇది దానిలోని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది. అవసరమైతే, దానిని కాగితపు షీట్తో కప్పండి.
3. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరల సంసిద్ధత వారి పెళుసుదనం ద్వారా సూచించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ మీ చేతుల్లో సులభంగా కృంగిపోతే, మీరు దానిని పొడి కూజాలో పోసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఒక గదిలో).

మీరు మొక్కను ఏ పరిమాణంలోనైనా ఆరబెట్టవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - శీతాకాలం కోసం తాజా ఈకలను వివిధ మార్గాల్లో పండించడం

ఇంట్లో మీ కిటికీలో పెట్టెల్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలు పెరగకపోతే, శీతాకాలం కోసం వాటిని నిల్వ చేయడం వివిధ వంటకాలకు మసాలా కోసం ఉపయోగపడుతుంది.

1 ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం సరళమైన పరిష్కారాలు

ఏడాది పొడవునా వేడి వంటకాలకు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించగలిగేలా చేయడానికి, యువ ఈకలను పండించడం మరియు వెంటనే వాటిని పొడిగా పంపడం మంచిది. ఈ రకమైన తయారీని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు మేము వాటిని అన్నింటినీ జాబితా చేస్తాము. మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే, ఆకుకూరలను సిద్ధం చేయడం, అంటే వాటిని బాగా కడగాలి, ప్రత్యేకించి మీరు మీ తోటలో వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు వ్యతిరేకంగా పిచికారీ చేయడానికి ఏదైనా సన్నాహాలను ఉపయోగించినట్లయితే..

తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉన్న తర్వాత, లోపలి నుండి ఖాళీగా ఉన్న ఈకను మేము కట్ చేస్తాము ఇరుకైన వలయాలు. కాండం యొక్క తెల్లటి దట్టమైన భాగాలు ఎండబెట్టడం కోసం చాలా తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి, కాబట్టి మేము వాటిని కత్తిరించి సలాడ్కు పంపుతాము. మీరు వాటిని గడ్డకట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు. తరువాత, మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను పొడిగా ప్లాన్ చేస్తే, మీరు వాటిని శీతాకాలం కోసం మూడు విధాలుగా సిద్ధం చేయవచ్చు. మొదటిది: తరిగిన ఉల్లిపాయను కాగితం లేదా గాజుగుడ్డపై సన్నని పొరలో వేయండి, ఎల్లప్పుడూ ఎండలో అది మసకబారుతుంది. ఈక రింగులు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

రెండవ పద్ధతిలో ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది, మీరు ఉష్ణోగ్రతను 70 డిగ్రీలకు సెట్ చేస్తే ఎగువ భాగంలో ఉంచిన ముక్కలు 30 నిమిషాల్లో కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రక్రియను పర్యవేక్షించడం మరియు ఉల్లిపాయను అతిగా ఉడికించకూడదు. మూడవ పద్ధతికి కూడా శ్రద్ధ అవసరం, తరిగిన ఉల్లిపాయను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు పొడిగా ఉంచండి, కానీ ఎక్కువ కాదు (తలుపు అజార్తో).

తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు

మేము శీతాకాలం కోసం యువ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడానికి వెళ్తాము; సులభమయిన మార్గం భాగాలుగా విభజించి, వాటిని చిన్న ప్లాస్టిక్ సంచులు లేదా చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది, దాని నుండి మీరు గాలిని పిండాలి. రెండవ నిల్వ పద్ధతి ఏమిటంటే, ముక్కలను ఐస్ ట్రేలో పోసి చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపి, వాటిని ఐస్ క్యూబ్స్‌లో గడ్డకట్టడం ద్వారా వాటిని త్వరగా కంటైనర్‌కు బదిలీ చేస్తారు. మీరు మొదట 5 నిమిషాలు వేడినీటిలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను బ్లాంచ్ చేయవచ్చు లేదా తరిగిన ఈకలను తేలికగా వేయించి, శీతాకాలం కోసం వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు.

శ్రద్ధ - స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఇకపై తాజా వాటిని వంటి సలాడ్లలో ఉపయోగించబడవు, అవి వేడి వంటకాలను తయారు చేయడానికి మాత్రమే సరిపోతాయి. ఇది 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

2 పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా పులియబెట్టడం మరియు ఊరగాయ చేయడం ఎలా?

సరళమైన పరిష్కారం ఉప్పు వేయడం; దీనికి కనీస శ్రమ అవసరం మరియు మీ నుండి దాదాపు సమయం తీసుకోదు. పద్ధతి మీకు పొడిగా అందించబడుతుంది, అంటే ఉప్పునీరు తయారు చేయకుండా. మేము ఉల్లిపాయ ఈకలను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా చేస్తాము, తద్వారా ఉపరితలంపై తేమ ఉండదు. అప్పుడు మేము ఈకను 1 సెంటీమీటర్ పొడవుతో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము, అయితే తెల్లని సమీప-మూల భాగాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించడం మంచిది.

పిక్లింగ్ కోసం ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం

ఉల్లిపాయలను జాడిలో ఉంచండి, వాటిని పొరలలో ఉప్పుతో చల్లుకోండి (ప్రతి 2 సెంటీమీటర్లు) మరియు వాటిని మోర్టార్ రోకలితో లేదా ప్రత్యేక క్రష్‌తో చూర్ణం చేయండి. పైన కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి లేదా ఉప్పు పొరను జోడించండి (మొత్తంగా ఇది కిలోకు 200 గ్రాములు పడుతుంది). మూత గట్టిగా మూసివేసి, శీతాకాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. ఉప్పును 8 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఒక కూజాలో ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పు వేయండి

కిణ్వ ప్రక్రియ కూడా మీకు కష్టం కాదు, మరియు ఫలితం చాలా రుచికరమైనది. 3 కిలోల ఈకలను సిద్ధం చేయండి (వాష్, మూలాలు మరియు ఫ్లాసిడ్ చివరలను కత్తిరించండి, తేమ నుండి పొడిగా ఉంటుంది), చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, 2 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు. వాటిని 1.5 సెంటీమీటర్ల పొరలలో లోతైన కంటైనర్లలో ఉంచండి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు అణచివేతతో కప్పండి, అనగా పైన ఒక లోడ్ ఉంచండి. ఈకలు తగినంత జ్యుసిగా లేకుంటే, వెచ్చని ఉడికించిన నీటిని జోడించండి, తద్వారా అణచివేత ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ దానిలో మునిగిపోతుంది. పిక్లింగ్ శీతాకాలం కోసం ఈ విధంగా తయారుచేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు సుమారు 3 వారాలు ఉంటాయి, పిక్లింగ్ లాగా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

3 ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు - ఒక రుచికరమైన సంరక్షణ చేయండి

మెరీనాడ్‌లో ఈక ఉల్లిపాయలను తయారుచేసే వంటకాలలో అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు అసాధారణమైన పరిష్కారాలను చూడవచ్చు. మేము చాలా అసలైన వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నాము. మొదటిది కోసం, మీకు 1.5 కిలోగ్రాముల ఉల్లిపాయలు (ఒక్కొక్కటి 300 గ్రాముల 5 బంచ్‌లు), 2 వేడి మిరపకాయలు, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, అలాగే 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క మరియు మసాలా పొడి అవసరం. పేర్కొన్న మొత్తం ఆహారం కోసం మెరీనాడ్ కోసం, ఒక గ్లాసు నీరు (200 గ్రాములు), 2 రెట్లు తక్కువ చక్కెర మరియు 800 మిల్లీలీటర్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తీసుకోండి.

ఊరవేసిన ఈక ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది

మిరియాలు కడిగి, గింజలను క్లియర్ చేయాలి, ఆపై రింగులుగా కత్తిరించాలి, ఉల్లిపాయను కూడా కడిగి సుమారు 5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి (చిన్నగా ఉంటుంది, తద్వారా మీరు వెంటనే వంటలో ఉపయోగించవచ్చు). ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, చక్కెర జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి, వెనిగర్ జోడించండి. 5 నిమిషాల తరువాత, ఉల్లిపాయను మెరీనాడ్‌లో పోసి, తక్కువ వేడి మీద 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం మరియు వర్క్‌పీస్‌ను వాటిలోకి బదిలీ చేయడం, మెడ వరకు మెరీనాడ్‌తో నింపడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మూసివేసి, చల్లబరచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

మరొక ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ సంరక్షణ కలిగి ఉంటుంది మరింతరెసిపీ కొరియన్ వంటకాలకు సంబంధించినది కాబట్టి పదార్థాలు. ఉల్లిపాయల 2 బంచ్ల కోసం, ఒక లీటరు నీటిని తీసుకోండి (మీరు 2 హార్డ్ గ్రీన్ లీక్స్ను ప్రాతిపదికగా ఉపయోగించవచ్చు). మెరీనాడ్ కోసం మీకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం సోయా సాస్మరియు కూరగాయల నూనె, 3 - టేబుల్ ఉప్పు, బియ్యం వెనిగర్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 1 - నువ్వుల నూనె, నువ్వులు మరియు ఎర్ర మిరియాలు. మేము ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాము, మరియు లీక్ అంతటా మాత్రమే కాకుండా, పొడవుగా, ఇరుకైన కుట్లుగా కట్ చేయాలి. మేము శీతాకాలం కోసం జాడిలో పండించిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉంచాము, నీరు, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు యొక్క వేడి మెరీనాడ్ తయారు చేసి, తరిగిన ఆకుకూరలలో పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

మెరీనాడ్‌లో గ్రీన్ లీక్స్

చివరకు, చివరి రెసిపీ చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే 1.5 కిలోల ఉల్లిపాయలకు మీకు 300 గ్రాముల పొడి వైట్ వైన్ మరియు అదే మొత్తంలో నీరు, అలాగే 50 గ్రాముల ఏదైనా ద్రవ తేనె అవసరం. అలాగే 6 sprigs మరియు ఉప్పు 0.5 teaspoon మొత్తంలో థైమ్ సిద్ధం. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ లేదా ఇతర సరిఅయిన కంటైనర్లో, వైన్ మరియు తేనెతో నీటిని కలపండి, తరువాత తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, వేడి చేసేటప్పుడు ఉప్పు కలపండి. 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. థైమ్ మరియు ఉల్లిపాయ ఈకలను సగం నిలువుగా జాడిలో కట్ చేసి, దాదాపుగా పైభాగానికి సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో కంటైనర్‌ను నింపి స్క్రూ చేయండి. వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు ట్విస్ట్‌లను పాశ్చరైజ్ చేయండి, ఇక్కడ వేడిని ఆపివేసిన తర్వాత కూడా జాడి చల్లబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు - శీతాకాలం కోసం కోత, గడ్డకట్టడం, పిక్లింగ్, సంరక్షణ వీడియో

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మేము ఈ వ్యాసం మరియు వీడియో సహాయంతో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు, గడ్డకట్టడం మరియు సంరక్షించే సాంకేతికతను అధ్యయనం చేస్తాము

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

తాజా ఉల్లిపాయలు ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఘనీభవించిన లేదా ఎండిన రూపంలో, ఇది తక్కువగా ఉంటుంది ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, కానీ కనీసం అది ఆహార రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువలన, శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు సిద్ధం చేయడానికి అర్ధమే. క్రింద మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేయడానికి ప్రాథమిక వంటకాలను అందిస్తాము.

నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది

ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడటానికి మరియు పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, ఇది చాలా ముఖ్యం నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి. ఈ ప్రక్రియ అనేక దశల్లో జరుగుతుంది. ఇది నిల్వ చేయడానికి ఈకలను ఎంచుకోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది. అవి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి, నష్టం లేకుండా, విల్టింగ్ లేదా పసుపు రంగు యొక్క సంకేతాలు.
చాలా సందర్భాలలో, అవి తుడిచివేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు వాటి నుండి మిగిలిన మట్టిని తీసివేసి, ఆపై వాటిని బాగా కడగాలి.

ఈకలు బాగా ఎండిన తర్వాత, అవి కత్తిరించబడతాయి మరియు ఎంచుకున్న నిల్వ పద్ధతిని బట్టి ఉపయోగించబడతాయి.

అయితే, ఉంటే మేము మాట్లాడుతున్నామురిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆకుకూరల సాధారణ నిల్వ గురించి, ఇది కడగడం సిఫారసు చేయబడలేదు, లేకపోతే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. ఈ నిల్వ పద్ధతి కోసం, దుమ్ము నుండి తుడిచివేయడానికి సరిపోతుంది. దానికి ఎక్కువ ధూళి అంటుకుంటే, ఈకలను ఒక గిన్నె నీటిలో కడిగి, కోలాండర్‌లో ఉంచి, హరించడానికి అనుమతించి, ఆరబెట్టడానికి టవల్ మీద వేయాలి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా కాపాడుకోవాలనే ప్రశ్నలో, ఈకలను కత్తిరించే పద్ధతి ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. సాధారణంగా ఇది తరిగిన ఈకలు తరువాత ఏ వంటలలో ఉపయోగించబడతాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాస్ కోసం మీరు జరిమానా కట్టింగ్ అవసరం, మరియు బోర్ష్ట్ మరియు సూప్ కోసం - మీడియం. ఉల్లిపాయను ఆరబెట్టడానికి, దానిని 5 నుండి 7 సెం.మీ వరకు ముక్కలుగా కోయండి మరియు మీరు పెద్ద ఈకలను చూస్తే, అవి మొదట పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి. దీన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.
మీరు కోయడం ప్రారంభించే ముందు, ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి, అవి నిల్వ చేయబడే కంటైనర్ దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, సాధారణ సంచులు చేస్తాయి, ఎండిన ఉల్లిపాయలుఅవి నార సంచులలో ఉంచబడతాయి, ఊరగాయలు మరియు నూనెలోని సన్నాహాలు గాజు పాత్రలలో ఉండాలి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడం

ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనువైన, సరళమైన మరియు అనుకూలమైన ప్రదేశం సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్. నేను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎంతకాలం ఉంచగలను? మీరు 3-4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తరిగిన ఈకలను ఉంచినట్లయితే, అది 2-3 వారాలలో దాని ప్రదర్శనను కోల్పోదు. ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కు తగ్గించబడితే, షెల్ఫ్ జీవితం 1-2 నెలలకు పెరుగుతుంది. కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో

ఈ పద్ధతి సమయంలో మీరు తాజా మూలికలను కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది ఒకటిన్నర నెలలు. ఈకలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేసి, వెంటిలేషన్ కోసం దానిలో అనేక రంధ్రాలను పియర్స్ చేసి, కూరగాయల షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం సరిపోతుంది.
మరింత సంక్లిష్టమైన పద్ధతి ఉంది, కానీ ఇది బల్బుల నుండి వేరు చేయని ఈకలకు పని చేస్తుంది. దీన్ని ఉపయోగించడానికి, మీరు మొక్క యొక్క అన్ని పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను తొలగించి, నీటిలో ముంచాలి. ఇప్పుడు మూలాలతో ఉన్న బల్బులను తడిగా ఉన్న రాగ్‌లో చుట్టి, పైన కాగితంతో చుట్టి రిబ్బన్‌తో కట్టాలి. దీని తర్వాత మాత్రమే ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక సంచిలో ఉంచవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఒక నెలపాటు తాజాగా ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఒక గాజు కంటైనర్లో

కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకుకూరలు ఉంచండి గాజు పాత్రలు, నైలాన్ మూతలతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఆకుకూరలు ఇలా సుమారు ఒక నెలసేవ్ చేస్తుంది తాజా లుక్, వాసన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు.

మీరు కాగితంతో చుట్టబడిన రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ విధంగా ఇది భద్రపరచబడుతుంది రెండు మూడు వారాలు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను బాగా కడగాలి మరియు నీటిని హరించడానికి అనుమతించండి. తర్వాత శుభ్రమైన కాగితంలో చుట్టాలి. టైపోగ్రఫీ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం కాబట్టి ఇది వార్తాపత్రిక కాకూడదు.
మీరు నీటి కారణంగా కృంగిపోని కాగితం రుమాలు లేదా క్రాఫ్ట్ కాగితం తీసుకోవచ్చు. ఇది మైనపు కాదు మాత్రమే ముఖ్యం. ప్యాకేజీ యొక్క పైభాగం స్ప్రే బాటిల్‌తో స్ప్రే చేయబడుతుంది, బ్యాగ్‌లో దాగి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వదిలివేయబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు గడ్డకట్టడం

చాలా మంది గృహిణులు ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు దీర్ఘకాలిక నిల్వగడ్డకట్టే ఆకుకూరలు. దీన్ని చేయడం చాలా సులభం. తాజా మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన ఆకుకూరలు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడతాయి.
దీని తరువాత, మూడు గడ్డకట్టే పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి:

1. ఈకలు వండుతారు వరకు ఒక పాన్లో కట్ చేసి వేయించాలి. చల్లబడిన ఉల్లిపాయలను కంటైనర్లలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. వేయించడం మరియు తరువాత గడ్డకట్టడం కూరగాయలకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది, అది ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలకు అందిస్తుంది.
2. ఈక ఉల్లిపాయలు మూడు నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచబడతాయి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు నీరు ప్రవహించే వరకు వేచి ఉంటాయి. అప్పుడు ముక్కలుగా కట్ సరైన పరిమాణంమరియు ఘనీభవించిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో కుదించబడుతుంది.
3. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుమారు ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తారు. దీని తరువాత, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయ చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఎండబెట్టడం

ఆకుకూరలను ఎండబెట్టడం సంరక్షించడానికి మరొక మార్గం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయచాలా కాలం పాటు.
కోతకు ముందు, అది బాగా కడిగి, కట్ చేసి, వెచ్చని గదిలో ఆరబెట్టడానికి శుభ్రమైన కాగితంపై వేయబడుతుంది. వర్క్‌పీస్‌లు సూర్యుని ప్రత్యక్ష కిరణాలకు గురికాకుండా చూసుకోండి, లేకుంటే వాటిలోని అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు నాశనం చేయబడతాయి. అలాంటి స్థలం లేకపోతే, మీరు ఉల్లిపాయను మరొక కాగితంతో కప్పవచ్చు.

మీ వేళ్ల మధ్య రుద్దడం ద్వారా ఉల్లిపాయ తగినంత పొడిగా ఉందో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు. అది సులభంగా విరిగిపోయినప్పుడు, అది కావలసిన స్థితికి చేరుకుంది. ఇప్పుడు అది జాడిలో పోస్తారు, మూతలతో కప్పబడి, పొడి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ తయారీ విధానం దాదాపు ఒక వారం పడుతుంది.

పిక్లింగ్ గ్రీన్స్

ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలను సూప్‌లు, కూరగాయల సైడ్ డిష్‌లు మరియు సలాడ్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఊరగాయ ఎలా? ఒక కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయలను తీసుకొని వాటిని బాగా కడగాలి. అది ఆరిపోయినప్పుడు, దానిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు 200 గ్రాముల ఉప్పుతో కలపాలి. రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ఫలిత ద్రవ్యరాశిని గాజు పాత్రలలోకి ట్యాంప్ చేయండి. జాడి గట్టిగా కుదించబడి ఉంటుంది, కానీ కూరగాయల నూనె కోసం పైన కొంచెం స్థలం మిగిలి ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడిన జాడి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పులియబెట్టాలి

మరొకటి ఆసక్తికరమైన మార్గంశీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం - పుల్లని. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఈకలను కత్తెరతో లేదా కత్తితో సుమారు రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కత్తిరించి పొరలలో గాజు పాత్రలలో పోస్తారు. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

కూజా నిండినప్పుడు, అది ఒత్తిడిలో ఉంచబడుతుంది. రెండు రోజుల తరువాత, దాని క్రింద ఒక ఉప్పునీరు కనిపించాలి. ఇది జరగకపోతే, కొద్దిగా జోడించండి ఉడికించిన నీరులేదా ఒత్తిడి పెంచండి. ఉల్లిపాయ సుమారు మూడు వారాల పాటు ఈ స్థితిలో ఉండాలి.
దీని తరువాత, ఇది శాండ్‌విచ్ మిశ్రమాలు, సలాడ్‌లు మరియు మాంసం వంటకాలకు జోడించడం కోసం ఆహారం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

నూనెలో ఆకుకూరలు

తయారీతో కంటైనర్ను నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో మీకు తగినంత స్థలం ఉంటే, ఉల్లిపాయలను నూనెలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పైన వివరించిన పద్ధతుల ప్రకారం తయారుచేసిన ఆకుకూరలు తదుపరి ఉపయోగం కోసం అవసరమైన పరిమాణానికి కత్తిరించబడతాయి.

ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి జాడిలో వేయబడుతుంది, తద్వారా కంటైనర్‌లో దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు నింపబడదు. ఇది కూరగాయల నూనెతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, బాగా కలుపుతారు మరియు నైలాన్ మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
అటువంటి నిల్వ యొక్క ఏకైక లోపం వెన్నతో ఉల్లిపాయలు అన్ని వంటకాలకు సరిపోవు. కానీ ఈ విధంగా, ఆకుకూరల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కనీసం ఆరు నెలలు భద్రపరచబడతాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు అనేక వంటకాలకు స్పైసీ అదనంగా మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలంలో పోషకాల మూలంగా కూడా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం దీనిని సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. చాలా సందర్భాలలో, ఇది సగటున ఆరు నెలల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

• 101 షేర్లు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా తయారు చేయాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఆకుకూరలు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడవు, అవి వాడిపోయి ఎండిపోతాయి. కానీ అది చాలా ఉన్నప్పుడు, ఉదాహరణకు, మీ పడకలలో పెద్ద పంట పెరిగింది, అది కుళ్ళిపోయి క్షీణించిపోతే అది జాలి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా ఆరనివ్వండి. దెబ్బతిన్న మరియు ఎండిన చివరలను తొలగించండి, తెల్లటి భాగాన్ని కత్తిరించండి, ఎండబెట్టడం కోసం ఆకుపచ్చ ఈకలు మాత్రమే అవసరం. ఉల్లిపాయను సుమారు 0.5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయలను తెల్ల కాగితంపై ఒక పొరలో వేసి నీడలో ఆరబెట్టండి (ఎండలో కాదు). ఉల్లిపాయ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ఒక కూజాలో వదులుగా ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి.

ఎండిన ఉల్లిపాయలు ఖనిజాలు మరియు కొన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వాటి రుచిని కోల్పోతాయి మరియు ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

మీరు తెల్లటి భాగంతో పాటు అన్ని పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు వేయవచ్చు. ఉల్లిపాయను బాగా కడిగి, ఎండబెట్టి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి, ఉల్లిపాయను బాగా ఆరనివ్వండి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1.5-2 సెంటీమీటర్ల పొరలలో క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి, ఉదారంగా ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు రసం కనిపించే వరకు చెక్క రోకలితో చూర్ణం చేయండి.

సుమారు 1 కిలోల ఉల్లిపాయకు ఉప్పు మొత్తం 200 గ్రా ఉప్పు. పైన ఉప్పు పొరను చల్లి, కూజాను గట్టిగా మూసివేయండి.

సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి, సరైన నిల్వ సమయం 6-8 నెలలు. అలాంటి ఉల్లిపాయలు ఎక్కువ కాలం పాడుచేయవు, కానీ సన్నగా మరియు నీళ్ళుగా మారుతాయి. మసాలా సూప్‌లకు మంచిది.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

విధానం 1. ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం

పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి, ఎండిన చివరలను తీసివేసి పూర్తిగా ఆరబెట్టి, వాటిని టవల్ మీద వేయండి. ఉల్లిపాయ పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.

ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, నలగకుండా ప్లాస్టిక్ డబ్బాలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి, మీరు బాగా మూసివేసే మూతలతో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా సీసాలు తీసుకోవచ్చు.

కంటైనర్‌ను గట్టిగా మూసివేసి, వీలైతే, బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్ మోడ్‌ను ఉపయోగించి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, స్తంభింపచేసిన ఉల్లిపాయలను ఒక ప్లేట్‌లో రెడీమేడ్ వంటలలో చల్లుకోవచ్చు లేదా సలాడ్‌లకు జోడించవచ్చు. ఉల్లిపాయలు చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ కాలక్రమేణా అవి స్తంభింపజేసి పొడిగా మారుతాయి. సరైన సమయంనిల్వ 6-8 నెలలు.

విధానం 2. ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టడం

ఉల్లిపాయను కడగాలి, అదనపు నీటిని కదిలించండి మరియు కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలతో ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను పూరించండి మరియు చల్లటి నీరు లేదా కూరగాయల నూనె జోడించండి. అచ్చులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

అచ్చుల నుండి ఘనీభవించిన ఘనాలను తీసివేసి, వాటిని గట్టి సంచిలో ఉంచండి మరియు బ్యాగ్‌ను కట్టండి. ఘనాల బ్యాగ్‌ను మరొక సంచిలో ఉంచడం మంచిది, తద్వారా క్యూబ్‌లు అదనపు వాసనలను గ్రహించవు.

మెత్తని బంగాళాదుంపలలో, లేదా వంటలలో తయారుచేసేటప్పుడు కూడా వేడి ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు వెన్నతో కూడిన ఘనాల లేదా ప్రధాన కోర్సుల ముగింపులో నీటితో ఘనీభవించిన ఘనాల జోడించవచ్చు.

ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలు అన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు రుచులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం, ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను పండించడం. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా స్తంభింప చేయాలి.

మీరు నా లాంటి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను వాటి అద్భుతమైన రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం అభినందిస్తే, మీరు ఖచ్చితంగా చల్లని కాలంలో వాటిని కోల్పోతారు. ఈ రోజు నేను ఈ సమస్యకు సొగసైన పరిష్కారాన్ని అందిస్తున్నాను. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను అనేక విధాలుగా ఎలా సంరక్షించాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు.

తయారీ నియమాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ప్రాథమిక అవకతవకలను నిర్వహించాలి, ఇందులో అనేక దశలు ఉంటాయి:

చిత్రం	విధానము
	దశ 1: ఆకుకూరలను ఎంచుకోవడం. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం వారి సరైన ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది. కనిపించే నష్టం లేకుండా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఈకలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. మొక్క చివరలు ఎండిపోతే, వాటిని కత్తిరించండి.
	దశ 2: శుభ్రపరచడం. నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కను బాగా కడగాలి, మిగిలిన దుమ్ము మరియు మట్టిని తొలగించండి.
	దశ 3. ముక్కలు చేయడం. మీరు ఆకుకూరలను పూర్తిగా వదిలివేయాలనుకుంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. కానీ నేను ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించమని సిఫారసు చేస్తాను - ఈ విధంగా, మొక్కను నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. గొడ్డలితో నరకడం ఎంత పెద్దది అనేది మీ ఇష్టం - ఇదంతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, నేను కొన్ని సన్నాహాలను మెత్తగా కత్తిరించాను (నేను వాటిని తరువాత సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తాను), మరియు కొన్ని మీడియం ముక్కలుగా (వీటిని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

విధానం 1. సాధారణ

మీరు ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చో లేదో మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, సమాధానం - వాస్తవానికి, మీరు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఫ్రీజర్ మొక్కను 12 నెలల వరకు సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

రెగ్యులర్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఆకుకూరలను నిల్వ చేసే అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది సులభం మరియు అదనపు భాగాలు అవసరం లేదు:

1. ఈకలను ముక్కలు చేయండిఅవసరమైన పరిమాణానికి ఆకుకూరలు.
2. వాటిని అచ్చులలో ఉంచండిమంచు లేదా బేకింగ్ కోసం. మినీ-కంటైనర్‌లను మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపకుండా నింపండి.
3. మిగిలిన స్థలాన్ని నీటితో నింపండిమరియు కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని పేర్చండిప్రత్యేక సంచులలో మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

ఒక సంచిలో పరిమిత సంఖ్యలో ఘనీభవించిన ఘనాల ఉంచండి, తద్వారా మీరు భవిష్యత్తులో పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

పద్ధతి 2. సాల్టింగ్

1. 1 కిలోల ఆకుకూరల కోసం, సుమారు 250 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి.
2. మొక్కను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. తయారీతో నీటి చుక్కలు కూజాలో పడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
3. సగం సిద్ధం ఉప్పుతో గ్రీన్స్ కలపండి.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచడం ప్రారంభించండి.కొన్ని సెంటీమీటర్లు, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి కొత్త పొరను చల్లుకోండి.

లవణీకరణ తరువాత, మీరే తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలను 2-3 వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరలు బాగా మెరినేట్ చేయడానికి మరియు రసం ఇవ్వడానికి ఈ సమయం అవసరం. ఈ రూపంలో, మొక్క 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

విధానం 3. నూనెలో తయారీ

1. ఆకుకూరలను కడిగి బాగా ఆరబెట్టాలి.
2. గడ్డిని కత్తిరించి శుభ్రమైన కూజాలో నింపండిసుమారు ¾.
3. కంటైనర్‌లో నూనె పోసి కదిలించు, మిశ్రమం పైన కొంచెం ఎక్కువ నూనె పోయాలి.
4. నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.

ఈ ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం ఆరు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆకుకూరలు వాటి పోషక భాగాలను కోల్పోవు.

విధానం 4. ఎండబెట్టడం

ఒక మొక్కను ఎలా నిల్వ చేయాలో వివరించేటప్పుడు, మొక్కను ఎండబెట్టడం గురించి ప్రస్తావించకుండా ఉండకూడదు:

1. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
2. మొక్కను తెల్ల కాగితంపై ఉంచండి. మొక్క ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి మొక్కను బహిర్గతం చేయకుండా ఉండండి - ఇది దానిలోని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది. అవసరమైతే, దానిని కాగితపు షీట్తో కప్పండి.
3. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరల సంసిద్ధత వారి పెళుసుదనం ద్వారా సూచించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ మీ చేతుల్లో సులభంగా కృంగిపోతే, మీరు దానిని పొడి కూజాలో పోసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఒక గదిలో).

ఫలితాలు