ఫ్లై దిగకుండా చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా? చేపలను ఎండబెట్టడానికి పెట్టె. ఇంట్లో చేపలను సరిగ్గా ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టడం యొక్క అన్ని రహస్యాలు

ఈ రోజు ఎండిన చేపలను రెడీమేడ్ రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ, మీరు మీరే మత్స్యకారునిగా భావిస్తే, మీరు చేపలను ఎలా ఆరబెట్టాలో తెలుసుకోవాలి. అన్నింటికంటే, కొన్నిసార్లు క్యాచ్ నిజంగా మాకు సంతోషాన్నిస్తుంది మరియు చాలా చేపలు ఉన్నాయి, దానితో ఏమి చేయాలో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ఈ సందర్భంలో, చేపలలో కొంత భాగాన్ని ఎండబెట్టవచ్చు మరియు భవిష్యత్తులో మీరు మిమ్మల్ని మరియు మీ స్నేహితులను సంతోషపెట్టవచ్చు, ఎందుకంటే ఎండిన చేపల కంటే మెరుగైనది ఏదీ ఇంకా కనుగొనబడలేదని నాకు అనిపిస్తోంది. కనీసం మన దేశంలో, ఎండు చేపలు బీర్ స్నాక్స్‌లో మొదటి స్థానంలో ఉన్నాయి.

ఉప్పు మరియు పొడి నది చేప. టెక్నాలజీ ముఖ్యాంశాలు

దీనికి ఏది అనుకూలం? కొవ్వు ఎక్కువగా లేని చేపలను తీసుకోవడం మంచిది. రోచ్, పెర్చ్ దీనికి బాగా సరిపోతాయి మరియు ఈ సాధారణ రకాలైన చేపలతో పాటు, బ్రీమ్, పైక్ పెర్చ్ మరియు డేస్ కూడా ఉన్నాయి.

చేపలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి?

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు దానిని నీటి నుండి పట్టుకున్నప్పటికీ, చేపలను పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి మరియు అది శుభ్రంగా ఉండాలి. ఆ తరువాత, అది గట్ చేయబడింది మరియు అన్ని లోపలి భాగాలు తొలగించబడతాయి. ప్రమాణాల కొరకు, వాటిని శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు ఉప్పు వేయబోయే చేప చాలా పెద్దదని మీరు అనుకుంటే, దానిని వెనుక భాగంలో కత్తిరించాలి. ఈ కోత సాధారణంగా తల నుండి తోక వరకు చేయబడుతుంది. కాబట్టి, ఇది మీ కోసం చాలా వేగంగా పొడిగా ఉంటుంది. మీరు చేపల తయారీని పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు దానిని ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించవచ్చు. దీని కోసం ఎనామెల్ వంటకాలు మరియు ముతక ఉప్పు తీసుకోవడం ఉత్తమం.

ఉప్పు ఎలా జోడించాలి?

మీకు ఎంత ఉప్పు అవసరమో మీరు లెక్కించవచ్చు. సాధారణంగా ఇది మొత్తం బరువులో 20 శాతం ఉండాలి, మీరు ముతక ఉప్పును తీసుకుంటే, అది చాలా నెమ్మదిగా చేపలలోకి శోషించబడుతుంది, కానీ అది దాని నుండి మరింత తేమను "లాగుతుంది". ఉప్పు వేసేటప్పుడు, మీరు చేపలకు నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు. చేపలు యాదృచ్ఛికంగా ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడవు, కానీ పొరలలో కాకుండా, ఈ పొరలలో ప్రతి ఒక్కటి తప్పనిసరిగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది.

చేపలపై ఉప్పు చల్లడం సరిపోదు; ప్రతి ఒక్కటి లోపలి నుండి రుద్దాలి, అంటే దాని బొడ్డులో కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి. మీరు అన్ని చేపలను జాగ్రత్తగా ఉంచినప్పుడు, దానిపై పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్ ఉంచండి. ఇప్పటికే దానిపై, మీరు ఒక లోడ్ను ఇన్స్టాల్ చేయాలి, అనగా, చేప చాలా రోజులు మీ అణచివేత కింద నిలబడాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా మరొక సాపేక్షంగా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. మీరు చిన్న చేపలను ఉప్పు చేస్తే, అది 5 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. మీ క్యాచ్ పెద్దగా ఉంటే, దానిని 7 రోజులు ఉప్పునీరులో నానబెట్టండి. ఈ ఉప్పునీరు చేపలలో చాలా త్వరగా కనిపిస్తుంది, దాదాపు కొన్ని గంటల్లో.

చేపలకు ఉప్పు వేయడానికి సమయం ముగిసినప్పుడు, మీరు దానిని బయటకు తీయాలి. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఆపై దానిని ఆరబెట్టండి మరియు మీరు దానిని పొడిగా ఉంచవచ్చు. తరచుగా చేపలు లేదా ఇతర కీటకాలపై. మీరు మీ క్యాచ్‌ను విసిరేయకూడదనుకుంటే మీరు వారి నుండి తప్పక రక్షించుకోవాలి. మీరు మీ చేపలను సాధారణ ఉత్పత్తులతో తుడిచివేస్తే ఈగలు మీ చేపలపైకి రావు. వెనిగర్ ద్రావణం (తక్కువ గాఢత, 3 శాతం మాత్రమే) లేదా శుద్ధి చేయని పొద్దుతిరుగుడు నూనె దీనికి మంచిది.

ఎండబెట్టడం ఎలా?

చేప సాధారణంగా వైర్ మీద వేలాడదీయబడుతుంది లేదా బదులుగా మందపాటి ఫిషింగ్ లైన్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఫిషింగ్ లైన్ మరియు వైర్ రెండూ చేపల కన్ను గుండా వెళతాయి. ఫిషింగ్ లైన్ విషయంలో, మీరు సూది లేకుండా చేయలేరు. మీరు చేపలను వేలాడదీయడానికి పేపర్ క్లిప్లను ఉపయోగించవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, అటువంటి పేపర్‌క్లిప్ చేపల దిగువ పెదవిపైకి కట్టివేయబడి, ఆపై పేపర్‌క్లిప్ యొక్క రెండవ భాగం ద్వారా వేలాడదీయబడుతుంది. చేప తగినంత పెద్దదిగా ఉంటే, దాని బొడ్డును కొద్దిగా తెరవడం మంచిది. దీన్ని చేయడానికి, అక్కడ మ్యాచ్‌లు లేదా టూత్‌పిక్‌లను చొప్పించండి. అలాగే, పెద్ద చేపల కోసం, మొప్పలు కూడా కొద్దిగా తెరవబడతాయి, వాటిని కొద్దిగా వైపుకు వంచడం సరిపోతుంది. కాబట్టి, పెద్ద చేప చాలా వేగంగా పొడిగా ఉంటుంది.

మీరు చేపలను వేలాడదీసినప్పుడు, అదే ఫ్లైస్ మరియు కందిరీగల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడానికి, మీ చేపల "హారము" ను గాజుగుడ్డ లేదా ఇతర సారూప్య ఫాబ్రిక్తో కప్పండి, ఉదాహరణకు, అదే టల్లే. చేపలను నేరుగా ఎండలో ఎండబెట్టడం అవసరం లేదు, గాలి స్వేచ్ఛగా నడిచే ఏ గదిలోనైనా ఉంచడం మంచిది. మీరు అపార్ట్మెంట్లో నివసిస్తుంటే బాల్కనీ (లేదా లాగ్గియా) దీనికి బాగా సరిపోతుంది. ఒక గ్రామంలో లేదా ఒక దేశం ఇంట్లో, మీరు చేపలను ఎండబెట్టవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఒక బార్న్లో లేదా ఏదైనా అటకపై. అదే సమయంలో, పిల్లులు మీ క్యాచ్‌ను పాడు చేయని విధంగా మీరు ఖచ్చితంగా దానిని ఎత్తుగా వేలాడదీయాలి.

స్వచ్ఛమైన గాలిలో ఎండబెట్టడానికి సాధారణంగా ఒక వారం పడుతుంది. ఇది మీ కోసం చాలా సమయం తీసుకుంటే, మీరు పైన వేలాడదీసినట్లయితే మీరు చేపలను వేగంగా ఆరబెట్టవచ్చు, అయితే వాసన చాలా బలంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి. మీరు మూడు రోజుల్లో పొయ్యి మీద చేపలను ఆరబెట్టవచ్చు. మీరు బాగా ఆరబెట్టినట్లయితే, దానిపై ఉప్పు కనిపించకూడదు. మరియు మీరు పొలుసులతో పాటు చర్మాన్ని తీసివేసినప్పుడు, మీరు చాలా సుగంధ కొవ్వుతో కూడిన చిన్న మెరిసే పొరను చూస్తారు. మాంసం పొడిగా ఉండకూడదు, కానీ అది సాగే మరియు ముదురు బూడిద రంగులో ఉండాలి. మీరు అన్ని నియమాల ప్రకారం చేపలను ఆరబెట్టగలిగితే, మీరు దానిని తోక లేదా తల ద్వారా లాగినప్పుడు, అది కొద్దిగా స్క్వీక్ చేస్తుంది.

ఎండిన చేపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఇప్పటికే ఎండిన చేపలను నిల్వ చేయడానికి, దీని కోసం పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. వారు దానిని దానిలో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతారు. పార్చ్‌మెంట్ కాగితానికి బదులుగా శుభ్రమైన గుడ్డ కూడా పని చేస్తుంది.

కానీ ఈ వీడియోలో మీరు బహుశా అత్యంత సాధారణ చేప - క్రూసియన్ కార్ప్ ఉప్పు ఎలా బోధిస్తారు. చూద్దాం.

మరియు మరో వీడియో. ఇక్కడ మేము ఇప్పటికే ఉప్పు రోచ్, సిల్వర్ బ్రీమ్ మరియు రోచ్ చేస్తాము. అది కూడా చూద్దాం.

పి.ఎస్.వ్యాసం మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటే, దయచేసి సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో మీ స్నేహితులతో భాగస్వామ్యం చేయండి. దీనికి నేను మీకు చాలా కృతజ్ఞతతో ఉంటాను.

ఏ ఆత్మగౌరవం ఉన్న మత్స్యకారుడు ఎండిన చేపలు లేకుండా తన జీవితాన్ని ఊహించలేడు. ఇది ఒక రకమైన ట్రోఫీగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది స్వతంత్రంగా పట్టుకోవడం మాత్రమే కాదు, ఇంట్లో స్వతంత్రంగా చేపలు పట్టింది? ఈ ప్రక్రియకు ప్రత్యేక నైపుణ్యం అవసరం.

చేపలను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా

ఈగలు లేదా ఇతర కీటకాలు దిగకుండా నిరోధించడానికి? దీన్ని చేయడానికి, ఈ ప్రక్రియకు ముందు దాన్ని సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం అవసరం:

1. చేపలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉప్పు వేయడం అవసరం.
2. సాల్టెడ్ ఉత్పత్తిని నానబెట్టినప్పుడు, నీటికి 50 నుండి 150 గ్రాముల వెనిగర్ జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది (ఈ పదార్ధం ఫ్లైలను తిప్పికొడుతుంది, అయితే ఇది ఎల్లప్పుడూ ప్రభావవంతంగా ఉండదు).
3. ఎండబెట్టడం కోసం, చాలా పెద్ద చేపలను తీసుకోకపోవడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది వేగంగా ఆరిపోతుంది మరియు వివిధ కీటకాలు దాదాపు పూర్తయిన చేపలపైకి దిగడానికి అంతగా ఇష్టపడవు.
4. మీరు ఎండబెట్టడం కోసం పెద్ద ఆహారం తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, దాని నుండి అన్ని ప్రేగులను తొలగించి మొప్పలను తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఈ ప్రణాళికను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు మీ చేపలపై ఈగలు దిగకుండా ఆపే అవకాశాలను కొద్దిగా పెంచుతారు, కానీ మీరు వాటిని 100% వదిలించుకోలేరు.

దీని తరువాత, ఉత్పత్తి బహిరంగ ప్రదేశంలో వేలాడదీయబడుతుంది మరియు పది రోజుల వరకు ఒక వారం పాటు ఎండబెట్టబడుతుంది.

ఇంట్లో చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా?

ప్రతి మత్స్యకారుడికి చేపలను ఎండబెట్టడానికి ప్రత్యేక స్థలం లేదు. దీని ప్రకారం, ఇంట్లో చేపలను ఎలా ఎండబెట్టాలో అందరికీ తెలియదు.

దీన్ని సమర్థవంతంగా చేయడానికి, మీరు బే ఆకు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వంటి మసాలా దినుసులను నిల్వ చేయాలి. అదనంగా, మీరు మందపాటి రేకు మరియు ఓవెన్ సిద్ధం చేయాలి.

కాబట్టి, ఇంట్లో చేపలను సరిగ్గా ఎండబెట్టడం ఎలా? పైన పేర్కొన్న అన్ని అంశాలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు ఈ ప్రణాళికను అనుసరించాలి:

1. చేపలను కడగాలి, కాగితపు రుమాలుతో ఎండబెట్టి, అన్ని ప్రేగులను తొలగించి, ఆపై దానిపై కోతలు చేయాలి. ఈ దశలను పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఉత్పత్తి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లబడుతుంది మరియు ఒత్తిడిలో ఉంచబడుతుంది. తరువాత, చేపలను నడుస్తున్న నీటిలో ఉప్పు నుండి బాగా కడిగి ఎండబెట్టాలి.
2. అన్ని చేపలను ఎండబెట్టిన తర్వాత, మీరు పొయ్యిని వేడి చేసి, బేకింగ్ షీట్లో రేకును ఉంచాలి. అన్ని ఆహారం దానిపై వేయబడింది; తలలు ఒకే దిశలో ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ఓవెన్ తలుపు 50-70 మిల్లీమీటర్ల వరకు కొద్దిగా తెరవాలి. ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. రెండు గంటల తరువాత, చేపల తలలు రేకుతో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు చేప మూడు లేదా నాలుగు గంటలు పొడిగా ఉంటుంది.
3. అప్పుడు ఉత్పత్తిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, ఇనుప తీగ లేదా దారం మీద కట్టి, ఆపై తాజా గాలిలో, అపార్ట్మెంట్లో వేలాడదీయబడుతుంది - ఇది బాల్కనీ కావచ్చు. కనీసం రెండు రోజులపాటు అక్కడే ఆరిపోతుంది.

శీతాకాలంలో, పొయ్యి నుండి చేపలను తీసివేసిన తర్వాత, మీరు దానిని స్టవ్ పైన ఉన్న తాడు లేదా వైర్పై వేలాడదీయవచ్చు.

హ్యాంగింగ్ ఫిష్ డ్రైయర్ అంటే ఏమిటి మరియు అది దేనికి?

తాడు లేదా తీగపై చేపలను ఎండబెట్టడం చాలా సరళమైన మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతి, అయితే ఇది ఉత్పత్తిని దెబ్బతీయకుండా ఈగలను నిరోధించదు. కానీ వేలాడుతున్న చేపల ఆరబెట్టేది ఈ హానికరమైన ప్రభావం నుండి రక్షించగలదు.

ఉరి ఆరబెట్టేది గాజుగుడ్డ లేదా మెష్తో చేసిన గోడల రూపంలో ప్రదర్శించబడుతుంది. అలాంటి "గోడలు" గాలి గుండా వెళతాయి మరియు చేపల ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను తగ్గించవు. నియమం ప్రకారం, అటువంటి డ్రైయర్‌ల లోపల గై వైర్లు మరియు గొలుసులతో కూడిన స్లాట్‌లతో కూడిన ఉరి పరికరం ఉంది. అటువంటి ఆరబెట్టేదిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు చేపలను వేలాడదీయడానికి హుక్స్ ఈ గొలుసులకు జోడించబడతాయి;

ఈ రకమైన డ్రైయర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయడానికి, మీరు పొరుగు చెట్లపై గై వైర్‌ను సాగదీయాలి లేదా పందాలలో డ్రైవ్ చేయాలి. ఒక అపార్ట్మెంట్లో చేపలు ఎండబెట్టినట్లయితే, మీరు ఒక ప్రత్యేక ఫ్రేమ్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా దానిని మీరే నిర్మించుకోవచ్చు.

వేసవిలో చేపలను ఎండబెట్టడం

వేసవిలో చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా? వెచ్చని సీజన్లో ఈ ప్రక్రియ శీతాకాలంలో ఎండబెట్టడం నుండి దాదాపు భిన్నంగా లేదు. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, వేసవిలో ఉత్పత్తిని బాల్కనీలోకి లేదా (ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో) బయటికి తీసుకెళ్లవచ్చు. శీతాకాలంలో, పొయ్యిని ఉపయోగించి పైన పేర్కొన్న విధానాన్ని పూర్తి చేసిన తర్వాత, పొయ్యి మీద చేపలను ఆరబెట్టడం అవసరం.

చేపలను ఎండబెట్టడం చాలా తరచుగా వేసవిలో ఆచరిస్తారు, ఎందుకంటే శీతాకాలపు చేపలు పట్టడం వెచ్చని సీజన్‌లో వలె ప్రాచుర్యం పొందలేదు.

బాల్కనీలో చేపలను ఎండబెట్టడం

అపార్ట్‌మెంట్ నివాసితులకు, రివర్ క్యాచ్‌ను ఎండబెట్టే ప్రక్రియ కొంచెం కష్టం, ఎందుకంటే ఎక్కువ బహిరంగ ప్రదేశం లేదు. బాల్కనీలో చేపలను ఎలా ఆరబెట్టాలి? మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

1. చేపలను బాగా కడగాలి మరియు ప్రేగులను తొలగించాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పొలుసులను తీసివేయకూడదు, ఇది ఈగలను ఆకర్షిస్తుంది మరియు ఆహారం చాలా త్వరగా ఎండిపోయేలా చేస్తుంది (ఇది దాని భవిష్యత్తు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది).
2. ప్రతి చేప వెనుక భాగంలో, తల నుండి తోక వరకు నిస్సారమైన కానీ పొడవైన కట్ చేయాలి.
3. తరువాత, ఉత్పత్తి ఒక పాత్రలో ఉప్పు వేయబడుతుంది. ఎనామెల్డ్ కంటైనర్లు మరియు ముతక ఉప్పును ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. రెండోది మొత్తం చేపల బరువులో 20% చొప్పున తీసుకోబడుతుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు ఉప్పుకు బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించవచ్చు.
4. చేప పొరలలో మరొక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, ప్రతి పొర జాగ్రత్తగా ఉప్పుతో కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు ఉత్పత్తిని లోపల కూడా రుద్దాలి.
5. చేపల పైన ఒక బరువు ఉంచబడుతుంది మరియు మొత్తం విషయం చాలా రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. ఇది ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది.
6. ఉప్పు వేసిన తరువాత, చేపలను కడిగి ఎండబెట్టాలి.
7. తరువాత, ఇది బాల్కనీలో వేలాడదీయబడుతుంది (థ్రెడ్ లేదా వైర్ ఉపయోగించబడుతుంది). ఫ్లై దిగకుండా చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా? ప్రతి ఒక్కటి 3% వెనిగర్‌తో చికిత్స చేయడం మంచిది.

చేప ఎండబెట్టడానికి ఒక వారం పడుతుంది.

ప్రేగులతో చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా?

చేపలను పేగులతో ఎండబెట్టాలా వద్దా అనేది రుచికి సంబంధించిన విషయం. ఉత్పత్తిని లోపలి భాగాలతో పాటు ఎండబెట్టినట్లయితే, దాని రుచి ఒక నిర్దిష్ట చేదును ప్రదర్శిస్తుందని గమనించాలి, ఇది అందరి రుచికి కాదు.

ప్రేగులతో చేపలను ఎండబెట్టడం పైన పేర్కొన్న అన్ని పద్ధతుల మాదిరిగానే జరుగుతుంది, ఒకే తేడా ఏమిటంటే మీరు దాని బొడ్డులోని అన్ని విషయాలను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

ఒక వైపు, చేపల అంతరాలను తొలగించడం చాలా కష్టమైన విషయం, అయితే మత్స్యకారుడు ఎండిన ఉత్పత్తిని చేదు రుచితో పొందకూడదనుకుంటే, ఈ విషయాన్ని విస్మరించకపోవడమే మంచిది.

చేపలను ఎండబెట్టే పెట్టె అంటే ఏమిటి?

ఫ్లై దిగకుండా చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా? ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఫిష్ ఎండబెట్టడం పెట్టెను ఉపయోగించడం సరైన పరిష్కారం.

మీరు దానిని కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఒక పెట్టెను మీరే సృష్టించడం సగం ఖర్చు అవుతుంది.

చేపలను ఎండబెట్టడం కోసం బాక్స్ యొక్క ఫ్రేమ్ యొక్క సరైన పరిమాణం 1 * 1.10 మీటర్లు, లోతు - 0.5 మీటర్లు. చాలా సరిఅయిన పదార్థం కలప (దాని జాతులు పట్టింపు లేదు).

అటువంటి పెట్టెను సృష్టించడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

1. కలపను గుర్తించండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ జా ఉపయోగించి దానిని కత్తిరించండి. అప్పుడు, ఒక స్క్రూడ్రైవర్, కోణాలు మరియు మరలు ఉపయోగించి, ఫ్రేమ్ను సమీకరించండి.
2. గట్టిపడే పక్కటెముకలు అన్ని వైపులా జతచేయబడతాయి.
3. పక్క గోడలకు ఒక కేబుల్ జోడించబడింది (దానిపై చేపలు ఎండబెట్టబడతాయి).
4. అప్పుడు మీరు పెట్టెను క్రిమి వికర్షకంతో చికిత్స చేయాలి.
5. ఇది శోషించబడాలి మరియు పొడిగా ఉండాలి, మరియు ఆ తర్వాత పెట్టె వార్నిష్తో తెరవబడుతుంది. ఇది తప్పనిసరిగా 4 గంటల విరామంతో రెండు పొరలలో వర్తించబడుతుంది.
6. పెట్టె దిగువన మీరు ప్రత్యేక అంతరాన్ని ఇన్స్టాల్ చేయాలి.
7. తలుపు యొక్క ఆధారం తప్పనిసరిగా సీలెంట్తో మూసివేయబడాలి.

ఈ దశలను పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు చేపలను ఎండబెట్టడం కోసం రెడీమేడ్ బాక్స్‌ను అందుకుంటారు, ఇక్కడ కీటకాలు చొచ్చుకుపోలేవు.

ఫ్లై ల్యాండింగ్ లేకుండా చేపలను ఎలా ఆరబెట్టాలో పాఠకుడికి ఇప్పటికే తెలుసు. ఇప్పుడు సరిగ్గా నిల్వ చేయడం గురించి మాట్లాడటానికి సమయం ఆసన్నమైంది.

ఎండిన చేపలను సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి అనేక చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• మరింత నిల్వ కోసం ఒక సంచిలో చేపలను ఉంచే ముందు, మీరు దానిని పూర్తిగా తుడిచివేయాలి మరియు ఇది అందుబాటులో లేకుంటే, పైన్ కొమ్మలను ఉంచాలి;
• వేడి సీజన్లో, ఎండిన చేపల పైన నేటిల్స్ ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని చాలాసార్లు పెంచుతుంది.

ఇంట్లో చేపలను ఎలా ఎండబెట్టాలో ఇక్కడ మేము మీకు చెప్పాము. అన్ని అవసరాలను నెరవేర్చడం ద్వారా, మీరు అధిక-నాణ్యత మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని అందుకుంటారు. బాన్ అపెటిట్!

కుటుంబంలో ఆసక్తిగల మత్స్యకారుడు ఉంటే, కొన్నిసార్లు ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - విజయవంతమైన క్యాచ్ని ఎలా నిర్వహించాలి? చేపలను ఎండబెట్టడం నేర్చుకోవడం ఉత్తమ మార్గం. ఇది ఎటువంటి చింత లేకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయగల పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తికి దారితీస్తుంది.

దీని కోసం మీకు ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు, మీరు దీన్ని ఇంట్లో చేయవచ్చు. అదనంగా, ఏ రకం మరియు పరిమాణం యొక్క చేప అనుకూలంగా ఉంటుంది. కాబట్టి పద్ధతి ఖచ్చితంగా అనుకూలమైనది మరియు అవసరం.

చేపలను సరిగ్గా ఎండబెట్టే ముందు మీరు ఏమి చేయాలి?

ఎండలో ఉంచుతారు, అటువంటి పెట్టె కేవలం రెండు రోజుల్లో చేపలను ఉడికించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు దీన్ని చాలా తరచుగా ఆరబెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే దాన్ని సిద్ధం చేయండి.

ఇంట్లో చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా?

ఇది నేరుగా అపార్ట్మెంట్ లేదా ఇంట్లో చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం సరైన స్థలం. ఇంట్లో మీరు చేపలను వేలాడదీయగలిగే పొయ్యి ఉన్నట్లయితే ఇది చాలా మంచిది, కానీ ఒక స్టవ్ కూడా పని చేస్తుంది. ఒక తాడు లేదా ఫిషింగ్ లైన్ను సాగదీయండి మరియు మృతదేహాలను వేలాడదీయండి, వాటిని చాలా తక్కువగా ఉంచకుండా ప్రయత్నించండి, లేకుంటే అవి వేయించబడతాయి. మీకు పెద్ద నమూనా ఉంటే, చేపలను ఎండబెట్టే ముందు, దానిని భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది. వారం రోజుల్లో అంతా సిద్ధం అవుతుంది.

చేపలను వీలైనంత త్వరగా ఎండబెట్టడం ఎలా?

మీరు చాలా రోజులు వేచి ఉండకూడదనుకుంటే, మీరు ఓవెన్, ప్రత్యేక డ్రైయర్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు.

ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి ఏమిటంటే ప్రాసెసింగ్ ఉష్ణోగ్రత నలభై డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, లేకుంటే ప్రతిదీ కేవలం వేసి ఉంటుంది. మీరు సాధారణ ఎండబెట్టడం ముందు అదే విధంగా చేప సిద్ధం చేయాలి. పూర్తయిన మృతదేహాలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి మరియు ఏడు గంటలపాటు డోర్ అజార్తో ఓవెన్లో ఉంచండి. వేడిచేసిన తరువాత, చేప వెంటనే పొడిగా ఉండదు, కాబట్టి అది వెచ్చగా మరియు మంచి వెంటిలేషన్తో నిల్వ చేయాలి. మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే, చేపలను ఎండబెట్టడానికి ముందు, దానిని ఉప్పులో సుమారు ఆరు గంటలు marinate చేస్తే సరిపోతుంది.

చేపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

చేప ఎండబెట్టిన తర్వాత, అది రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది, రేకు లేదా సెల్లోఫేన్లో చుట్టబడుతుంది. దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో, మృతదేహాలను ఆలివ్ నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయాలి. మీరు దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది దాదాపు పది నెలలపాటు జాగ్రత్తగా భద్రపరచబడుతుంది. కానీ మీరు దానిని తీసుకోవడం ఆలస్యం చేయకూడదు, ఎందుకంటే షెల్ఫ్ జీవితం ఇప్పటికీ చేపల రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఇటీవల ఎండిన చేప ఆరు నెలలుగా షెల్ఫ్‌లో పడి ఉన్న దానికంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

చిన్న చేపలు, రోజువారీ వంటకాలకు పూర్తిగా సరిపోని, పొడిగా అనుమతించబడతాయి. విషయం కష్టం కాదు, మీరు తెలివిగా ఉంటే, తాజా మాంసాన్ని సాల్టెడ్ మాంసంగా మార్చడం చాలా సులభం. ఈ రుచికరమైన తేలికపాటి మద్య పానీయాలకు అనువైనది. మీకు కావలసిందల్లా మృతదేహాన్ని కడగడం, ఉప్పు, బరువు (ఉదాహరణకు, బరువుతో) మరియు ప్రాథమిక అంశాలకు దిగడం!

ఇంట్లో చేపలను ఎండబెట్టడం ఎలా బాల్కనీలో పరిస్థితులు

• చేపల తల మిగిలి ఉంది, మృతదేహాన్ని ప్రేగుల నుండి శుభ్రం చేసి, శ్లేష్మంతో కడుగుతారు. ఓవర్‌డ్రైయింగ్‌ను నివారించడానికి పొలుసులు తీసివేయబడవు. వంట తరువాత, పొలుసులు శరీరం నుండి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి.
• వెన్నెముకపై మాంసం మందంగా ఉంటే, త్వరగా ఎండబెట్టడం కోసం ఎముకల వెంట కోతలు చేయండి. ఉప్పు మొత్తం నియంత్రించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది ప్రధాన రుచిని అధిగమించగలదు.
• ఉప్పు వేసిన తరువాత, సూది మరియు దారంతో కళ్లలో రంధ్రం చేసి సింథటిక్ థ్రెడ్ ద్వారా లాగబడుతుంది.
• కుళ్ళిపోకుండా ఉండటానికి పక్కటెముకల మధ్య ఒక అగ్గిపెట్టె, టూత్‌పిక్ లేదా కొమ్మ ఉంచబడుతుంది. చేపలను బాల్కనీలో ఎండబెట్టి, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో కాదు.
• ఇంట్లో జంతువులు ఉంటే, అప్పుడు తాడు చాలా పైకప్పుకు పెంచబడుతుంది. ఆరుబయట 1 వారం పడుతుంది. బాగా ఎండిన మాంసం కొద్దిగా కొవ్వు మరియు ఉపరితలంపై ఉప్పు అవశేషాలు లేకుండా ఉంటుంది.
• గ్యాస్ స్టవ్‌పై కట్టను ఉంచడం ద్వారా అవి ఎండబెట్టడాన్ని వేగవంతం చేస్తాయి. అప్పుడు వంట సమయం సుమారు 3 రోజులు. తక్కువ కొవ్వు జాతులు ఉత్తమంగా సరిపోతాయి: క్రుసియన్ కార్ప్, పెర్చ్, రోచ్.

ఓవెన్లో ఇంట్లో చేపలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

• చేప కడుగుతారు మరియు ఉప్పు వేయబడుతుంది. ఓవెన్ 180 ° C కు వేడి చేయబడుతుంది, బేకింగ్ షీట్ మీద రేకు వేసి పైన చేపలు వేయండి. ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు, తలుపులు తప్పనిసరిగా 10-15 సెం.మీ.
• 2 గంటలు వేచి ఉండండి మరియు తగినంత సమయం లేనట్లయితే, మీరు చేపల తలలను కవర్ చేసి మరో 1-2 గంటలు వదిలివేయాలి. ప్రక్రియకు 1-2 రోజులు నీడలో తాజా గాలిలో ఎండబెట్టడం అవసరం.

మీ బుగ్గలపై పల్లాలను ఎలా తయారు చేయాలి - ప్రాథమిక అంశాలుసూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

• మిడ్జెస్, కందిరీగలు మరియు చేపల వద్దకు వచ్చే ఈగలతో ఇబ్బందులు తలెత్తుతాయి. అటువంటి బాధించే కీటకాల నుండి గాజుగుడ్డ రక్షణ ఉపయోగించబడుతుంది. పదార్థం జాగ్రత్తగా తాడుల చుట్టూ చుట్టి, చిన్న రంధ్రాలను దాచిపెడుతుంది.
• గాజుగుడ్డను ఉపయోగించకుండా ఫ్లైస్ మరియు మిడ్జెస్ నుండి రక్షణ: 6 భాగాలు వెనిగర్, 4 భాగాలు కూరగాయల నూనెను ఒక గాజు కూజాలో కలుపుతారు. చేప అక్కడ ఉంచబడుతుంది, మరియు కూజా ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆయిల్ పైన సేకరిస్తుంది, కానీ కంటెంట్‌లు కదిలినందున ఇది సమస్య కాదు. ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు ద్రవం హరించడం ఉండాలి. ఒక పెద్ద మృతదేహాన్ని లోపల మరియు వెలుపల బ్రష్ లేదా దూదితో మానవీయంగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. తో రోజువారీ పరిష్కారం పోయాలి స్ప్రింక్లర్. ఈ సంస్కరణ కందిరీగలతో పనిచేయదు, అవి వాసనలకు తక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి.
• హస్తకళాకారులు ఎండబెట్టడం కోసం ఆసక్తికరమైన పరికరాలతో ముందుకు వస్తారు. ఉదాహరణకు, చేపలు వ్రేలాడదీయడం మరియు లోపల పొడిగా ఉండే లింటెల్స్ ఉన్న పెట్టెలు. చెక్క ఫ్రేమ్, గాజుగుడ్డ లేదా మన్నికైన నిర్మాణ మెష్తో చేసిన గోడలు. వెడల్పు మరియు ఎత్తు చేపల పరిమాణం మరియు వరుసల సంఖ్య ప్రకారం ఎంపిక చేయబడతాయి.

శీతాకాలంలో, ఎండబెట్టడం సమయం రెట్టింపు అవుతుంది, ఎందుకంటే గాలి తేమతో మరింత సంతృప్తమవుతుంది. అత్యంత అనుకూలమైన కాలం వసంతకాలం లేదా శరదృతువు, సూర్యుడు చాలా వేడిగా లేనప్పుడు మరియు మాంసం రసంగా ఉంటుంది. లైఫ్ హాక్: తాడుకు బదులుగా, ఒక వైర్‌పై స్ట్రింగ్ ఫిష్, ఒకేసారి 5-6 ముక్కలు, రింగ్ చేయడానికి చివరలను తిప్పండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం కింద రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎండిన చేపలను నిల్వ చేయండి.

హలో, మా ఫిషింగ్ రిసోర్స్ యొక్క పాఠకులు. ఈ సైట్ వివిధ రకాల ఫిషింగ్ గురించి ఉపయోగకరమైన సమాచార సామగ్రిని మాత్రమే ప్రచురిస్తుంది, ఒక నిర్దిష్ట రకం చేపలను పట్టుకున్నప్పుడు గేర్ మరియు వివిధ ఉపాయాలను ఎంచుకునే విశేషాలు. ఈ వ్యాసంలో చేపలను ఎలా ఎండబెట్టాలి మరియు ఈ ప్రక్రియ కోసం సరిగ్గా ఎలా సిద్ధం చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము. మీరు చేపలను ఉప్పు వేయడానికి వివిధ పద్ధతుల గురించి నేర్చుకుంటారు మరియు వివిధ పరిస్థితులలో ఎండబెట్టడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది.

గుర్తుంచుకోండి: మంచి క్యాచ్ పొందడానికి సరిపోదు; ఎండబెట్టడం లేదా ఎండబెట్టడం కోసం మీ క్యాచ్‌ను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం ముఖ్యం. మీరు, నిజమైన మత్స్యకారునిగా, ఈ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి. మేము ఆచరణలో అందించే సిఫార్సులను వర్తింపజేయడం ద్వారా, మీరు ఉత్తమ ఎండబెట్టడం ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు మరియు ఫలితంగా, మీ స్వంత చేతులతో తయారు చేసిన చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. పాక కళ యొక్క ప్రాథమికాలను నేర్చుకోవడంలో మీరు విజయం సాధించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము!

ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం మధ్య తేడాలు

చాలా మంది వ్యక్తులు ఈ రెండు భావనలను గందరగోళానికి గురిచేస్తారు మరియు తరచుగా రోజువారీ జీవితంలో మీరు ఎండబెట్టడం అనే భావనను చూడవచ్చు, వాస్తవానికి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఉద్దేశించబడింది. ఈ రెండు భావనల మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఎండబెట్టడంతాజా లేదా సాల్టెడ్ కావచ్చు (వ్యత్యాసం సాల్టెడ్ లేదా తాజా చేపల ఉపయోగంలో ఉంటుంది). మొదటి సందర్భంలో, ఒక రకమైన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి పొందబడుతుంది, దీనికి కొంత తదుపరి ప్రాసెసింగ్ అవసరం. సాల్టెడ్ ముడి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మేము తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తిని పొందుతాము (సూప్‌లు, చేపల సూప్, ఇతర వంటకాలకు సంకలితంగా మొదలైనవి). చేపలను ఎండబెట్టడం చాలా చల్లని వాతావరణంలో లేదా ఓవెన్‌లో ఆరుబయట చేయవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, ఈ ప్రక్రియ సుమారు 3-5 రోజులు ఉంటుంది, రెండవ సందర్భంలో - సుమారు 5-7 గంటలు.


ఎండబెట్టడం ప్రక్రియఅనేక విధాలుగా ఇది ఎండబెట్టడాన్ని పోలి ఉంటుంది, కానీ తుది ఉత్పత్తి పూర్తిగా భిన్నమైన రుచి మరియు ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, లవణ ప్రక్రియకు గురైన చేపలను ఉపయోగిస్తారు. చేపలు సూర్యరశ్మి ప్రభావంతో బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టి, ప్రక్రియ యొక్క సగటు వ్యవధి కొన్ని వారాలు. ఫలితంగా ప్రతి ఒక్కరూ బీర్ లేదా ఇతర పానీయాలతో త్రాగడానికి అలవాటుపడిన ఉత్పత్తి. ఇది వెంటనే ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది మరియు అదనపు అవకతవకలు అవసరం లేదు.

మీరు గమనిస్తే, ఈ రెండు భావనల మధ్య తేడాలు ఉన్నాయి. చేపల ముడి పదార్థాలను ఎండబెట్టడం మరియు తయారుచేసే ప్రక్రియను మరింత వివరంగా పరిగణించాలని మేము ప్రతిపాదించాము.

చేపలను ఉప్పు వేయడానికి పద్ధతులు

అత్యంత ముఖ్యమైన దశలలో ఒకటి. దీనికి ముందు, ఇది సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయబడాలి. ప్రాసెసింగ్ సూచిస్తుంది కింది చర్యలను చేయడం:

• ముడి పదార్థాల ఎంపిక (చివరికి అదే ఫలితాన్ని పొందడానికి ఎండబెట్టడం కోసం దాదాపు అదే పరిమాణంలో చేపలను తీసుకోవడం మంచిది);
• మృతదేహాలను తొలగించండి (వెనుక ప్రాంతంలో పెద్ద నమూనాలను కత్తిరించడం మంచిది, మరియు చిన్నవి - బొడ్డు ప్రాంతంలో; చాలా మంది మత్స్యకారులు ఉప్పు వేయడానికి ముందు చేపలను శుభ్రం చేయరు, లోపల అవసరమైన కొవ్వు పదార్థాన్ని జోడిస్తుందని నమ్ముతారు; ఇది అనుమతించబడదు. వృక్షసంపదపై ప్రత్యేకంగా ఆహారం తీసుకోని ఆ ప్రతినిధులను శుభ్రం చేయడానికి, లేకపోతే, లోపలి భాగాలు కుళ్ళిపోవచ్చు);
• ముఖ్యంగా పెద్ద మృతదేహాలను త్వరగా ఎండబెట్టడానికి వెనుక భాగంలో కత్తిరించాలి.

దీని తరువాత, మీరు నేరుగా లవణీకరణకు వెళ్లవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ఉద్దేశ్యం చేపల నుండి అదనపు తేమను తొలగించడం. ఉప్పు వేయడానికి మూడు ప్రధాన పద్ధతులు ఉన్నాయి:

1. తడి. ఆలోచన ఏమిటంటే ఉప్పు (ప్రాధాన్యంగా ముతక) ఒక కంటైనర్‌లో పోస్తారు మరియు చేపలు (గతంలో లోపల నుండి ఉప్పుతో రుద్దుతారు) వరుసగా పైన ఉంచబడతాయి. ఉత్తమ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, మృతదేహాలను జాక్‌లో వేయమని సిఫార్సు చేయబడింది. దిగువ పొరలు పెద్ద నమూనాలను కలిగి ఉండాలి, చిన్న చేపలు ఎగువన ఉంచబడతాయి. పైన ఉన్న ప్రతి పొర సమానంగా ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, తద్వారా ఇది చేపలను పూర్తిగా కప్పివేస్తుంది. పై నుండి అది ఒక లోడ్తో ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. కంటైనర్ 3-4 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.
2. పొడి. ఇది ప్రధానంగా పెద్ద చేపలను ఎండబెట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు. మృతదేహాలను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి మరియు వెనుక భాగంలో కోతలు ఉండాలి. అన్ని తేమను తొలగించడానికి వాటిని లోపల తుడిచివేయాలి, ఆపై ఉప్పుతో రుద్దాలి. మృతదేహాలను చెక్క పెట్టెలో లేదా చిన్న రంధ్రాలతో బుట్టలో ఉంచాలి. కంటైనర్ దిగువన ఏదైనా మందపాటి మరియు మన్నికైన బట్టతో కప్పబడి ఉంటుంది, చేపలు వరుసగా వేయబడతాయి, వాటి బొడ్డు పైకి మళ్ళించాలి. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో బాగా చల్లుకోవాలి (సాధారణంగా 10 కిలోల ముడి పదార్థాలకు 1.5 కిలోల ఉప్పును ఉపయోగిస్తారు). ముగింపులో, పెట్టె ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పబడి 6-7 రోజులు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. అదనపు తేమ మరియు ద్రవ రంధ్రాల ద్వారా బయటకు ప్రవహిస్తుందనే వాస్తవాన్ని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోండి.
3. తుజ్లుచ్నీ. ఇది ఒక ప్రత్యేక ఉప్పు ద్రావణాన్ని తయారు చేస్తుంది, దీనిలో చేపలు ఎండబెట్టడానికి ముందు ఉంచబడతాయి. సగం కిలోగ్రాము మించని చేపలను ఉప్పు వేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. పరిష్కారం నీరు మరియు ఉప్పును ఉపయోగిస్తుంది, దాని మొత్తం వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడుతుంది. ద్రావణం యొక్క ఏకాగ్రత సరిగ్గా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, నీటిలో పచ్చి గుడ్డు ఉంచండి. అది ఉపరితలంపై తేలుతూ ఉంటే, అప్పుడు పరిష్కారం సిద్ధంగా ఉంది. అది తేలకపోతే, మీరు సరిగ్గా వచ్చే వరకు ఉప్పు వేయండి.

ముడి పదార్థాలను వెంటనే ఒక తాడుపై కట్టి, ఈ రూపంలో, సెలైన్ ద్రావణంలోకి తగ్గించవచ్చు. నీరు పూర్తిగా చేపలను కప్పి ఉంచేలా చూసుకోండి. ముగింపులో, మీరు కంటైనర్‌ను నెట్‌తో కప్పి, పైన అణచివేతను ఉంచవచ్చు. ముడి పదార్థం ఈ ద్రావణంలో 2-3 రోజులు ఉండాలి.

ఉప్పు వేసిన తరువాత, చేపలను 15-20 నిమిషాలు నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, ఉప్పు వేసినన్ని రోజులు నానబెట్టాలి. అదనపు ఉప్పును తొలగించడానికి, అలాగే మృతదేహాన్ని ద్రవంతో సంతృప్తపరచడానికి ఇది అవసరం, తద్వారా అది దాని రుచిని ఎక్కువసేపు నిలుపుకుంటుంది.

మీరు పిక్లింగ్ సమయంలో వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకులు లేదా గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను జోడించవచ్చు. ఇది చేపలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. ముడి పదార్థాలు సరిగ్గా ఉప్పగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, మీరు చెయ్యగలరు:

• చేప వెనుక భాగంలో కొద్దిగా నొక్కండి, అక్కడ ఒక చిన్న రంధ్రం కనిపిస్తే, మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేశారని అర్థం;
• మృతదేహాన్ని తల మరియు తోక ద్వారా తీసుకొని కొద్దిగా సాగదీయండి, వెన్నుపూస కొద్దిగా క్రంచ్ చేస్తే, ప్రతిదీ విజయవంతమైంది.

మీరు గమనిస్తే, వివిధ ప్రయోజనాల కోసం మరియు చేపల పరిమాణాల కోసం వివిధ సాల్టింగ్ పద్ధతులు అనుకూలంగా ఉంటాయి. అత్యంత సౌకర్యవంతమైన మరియు అనుకూలమైన ఎంపికను ఎంచుకోండి.

చేపలను ఎలా మరియు ఎంతకాలం ఎండబెట్టాలి?

కొంతమంది చాలా పొడి మరియు చాలా సాల్టెడ్ చేపలను ఇష్టపడతారు అనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, కొందరు లావుగా, తక్కువ ఎండిన చేపలను ఇష్టపడతారు. సారాంశంలో, ఎండబెట్టడం అనేది అసంపూర్ణ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ. అందువలన, ఎండబెట్టడం సమయం సాధారణంగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అప్పుడప్పుడు కళేబరాన్ని చూసి రుచి చూడటం ముఖ్యం.

మృతదేహాలను వైర్‌పై స్ట్రింగ్ చేయడం ద్వారా ఎండబెట్టడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కొవ్వు చేప జాతులు తల పైకి ఉంచాలి మరియు కళ్ళ ద్వారా కుట్టాలి. తక్కువ కొవ్వు రకాలను తోక పైకి ఉంచవచ్చు. వివిధ పరిస్థితులలో ఎండబెట్టడం యొక్క లక్షణాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.

1. ఆరుబయట. అత్యంత సాధారణ పద్ధతి, ఎందుకంటే చేప అత్యంత రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. గాలి ఉష్ణోగ్రత 20 డిగ్రీల లోపల హెచ్చుతగ్గులకు గురైనప్పుడు వెచ్చని వసంతకాలంలో చేపలను ఎండబెట్టడం సరైనది. ఇది ఒక గుడారాల క్రింద లేదా నీడలో ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే బలమైన సూర్యకాంతికి గురైనట్లయితే, మృతదేహాన్ని ఉడికించి, దాని రుచిని కోల్పోతుంది. చేపలు ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉండకపోవడం ముఖ్యం. విపరీతమైన చలి లేదా వర్షం సమయంలో, కట్టలను ఇంటి లోపల దాచవచ్చు.
2. సెల్లార్ లో. సాధారణంగా ఉప్పు సమయంలో చేపలను సెల్లార్‌లో ఉంచుతారు. అయితే, మీరు దానిని అక్కడ కూడా వేలాడదీయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, చివరికి మీరు దానిని వెచ్చని ప్రదేశంలో కొద్దిగా ఆరబెట్టవలసి ఉంటుంది అనే వాస్తవం కోసం సిద్ధంగా ఉండండి. అంటే, ఈ పద్ధతిలో ఎండబెట్టడం కంటే ఎండబెట్టడం ఉంటుంది, ఫలితంగా చేపలకు అదనపు అవకతవకలు అవసరం.

సెల్లార్‌లో ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, అక్కడ చేపలను ఆరబెట్టడానికి రెండు నుండి మూడు వారాలు పడుతుంది. సెల్లార్‌లో పెద్ద నమూనాలను ఉంచడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి ఎండిపోయే దానికంటే వేగంగా చేదు రుచిని పొందవచ్చు.

1. బాల్కనీ లేదా లాగ్గియాలో. మీరు చలి లేదా వర్షాకాలంలో ఇలా చేస్తే గొప్ప ఎంపిక. చేపల నుండి రసం లీక్ అవుతుందని గుర్తుంచుకోండి;

బాల్కనీ వెంటిలేషన్ చేయడం ముఖ్యం. అటువంటి పరిస్థితులను నిర్ధారించలేకపోతే, ఎండబెట్టడం సమయంలో విండోలను కొద్దిగా తెరవండి. కొంచెం డ్రాఫ్ట్ ఉందని సిఫార్సు చేయబడింది. చేప గోడ వెంట వేలాడదీయబడుతుంది లేదా స్నాయువులు లాగ్గియా అంతటా విస్తరించి ఉంటాయి. ఎండబెట్టడం సమయం రెండు వారాలకు చేరుకుంటుంది, కానీ గది ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, అది పైకి లేదా క్రిందికి మారవచ్చు.

1. అటకపై. అటకపై మంచి వెంటిలేషన్ ఉంటే, ఈ ప్రదేశం ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఆదర్శవంతమైన ఎంపికగా ఉంటుంది. అక్కడ చేపలు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి, వర్షం మరియు ఇతర చెడు వాతావరణం నుండి విశ్వసనీయంగా రక్షించబడతాయి. దుమ్ము, అలాగే కీటకాలు మరియు ఎలుకలు చాలా లేదని నిర్ధారించుకోండి. చేపలను ఎండబెట్టే సమయం ఇతర పద్ధతుల మాదిరిగానే ఉంటుంది.
2. ఓవెన్లో. ఇది చాలా సాధారణమైన పద్ధతి, దీనికి ధన్యవాదాలు మీరు కేవలం రెండు రోజుల తర్వాత తుది ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు గ్రిల్‌పై వరుసగా చేపలను సమానంగా పంపిణీ చేయాలి. మీరు కింద రేకు ఉంచవచ్చు. చేపలు కాల్చకుండా నిరోధించడానికి, ఉష్ణోగ్రతను 80 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ సెట్ చేయడం అవసరం. తగినంత వెంటిలేషన్ అందించడం ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, ఓవెన్ డోర్ అజార్ (6-7 డిగ్రీల కోణంలో ఉత్తమంగా) వదిలివేయండి.

2 గంటల తర్వాత, చేపల తలలను రేకుతో కప్పి, వాటిని 4-5 గంటలు ఓవెన్లో ఉంచండి. ఫలితంగా, మీరు ఎండిన మృతదేహాలను అందుకుంటారు, ఇది మరింత వేలాడదీయాలి మరియు 2-3 రోజులు ఎండబెట్టాలి.

1. ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించడం. తాపన షట్-ఆఫ్ ఫంక్షన్తో ఏదైనా ఉష్ణప్రసరణ రకం పరికరం దీనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. సరైన ఉష్ణోగ్రత 30 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది, లేకపోతే చేప ఆవిరి ప్రారంభమవుతుంది. ఒక అభిమాని తగినంత గాలి ప్రవాహాన్ని అందిస్తుంది, కాబట్టి ఈ పరిస్థితుల్లో చేపలు రెండు రోజుల్లో పొడిగా ఉండాలి. అయితే, ఈ పద్ధతిలో దాని లోపం ఉంది: గది ఖచ్చితంగా చేపల వాసనతో సంతృప్తమవుతుంది.

ఏదైనా పద్ధతులతో, సంసిద్ధత కోసం మృతదేహాల పరిస్థితిని తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం. మీరు ఉపయోగించి సంసిద్ధతను నిర్ణయించవచ్చు కొన్ని చిట్కాలు:

• పూర్తిగా తయారుచేసిన మృతదేహం చాలా దట్టంగా ఉంటుంది మరియు అదే సమయంలో సాగేదిగా ఉంటుంది, ఉపరితలంపై జిడ్డుగల మెరుపు ఉంటుంది;
• చర్మం తగినంత బలంగా ఉండాలి మరియు సులభంగా తొలగించాలి;
• ప్రమాణాలపై ఉప్పు స్ఫటికాలు కనిపించవు.

ఎండబెట్టిన వెంటనే మీరు మృతదేహాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, పూర్తి వంట కోసం, చేపలను పార్చ్మెంట్లో చుట్టి, రెండు నుండి మూడు వారాల పాటు చలిలో ఉంచడానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ఎండిన చేపలు దాని చివరి రుచి మరియు చాలాగొప్ప వాసనను పొందేందుకు అనుమతిస్తుంది.

మీ క్యాచ్‌ను ప్రాసెస్ చేయడం, ఆరబెట్టడం మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని ఉపయోగకరమైన సిఫార్సులను మేము మీ దృష్టికి తీసుకువస్తాము:

1. సాల్టింగ్ సమయంలో మృతదేహాలను వేసేటప్పుడు, పెద్ద నమూనాలను ఎల్లప్పుడూ అడుగున ఉంచుతారు.
2. ఒక త్రాడుపై స్ట్రింగ్ చేసినప్పుడు, అదే పరిమాణంలోని మృతదేహాలను తీసుకోండి. ఇది వాటిని సమానంగా పొడిగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
3. మీరు ఇంట్లో చేపలను పొడిగా చేయాలనుకుంటే, బొడ్డులోకి టూత్‌పిక్‌లను చొప్పించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగంగా మరియు మరింత సమర్థవంతంగా చేస్తుంది.
4. మీ చేపలను నిల్వ చేయడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉంటే మరియు అది అసహ్యకరమైన మెత్తని రుచిని పొందినట్లయితే, మీరు దానిని బలహీనమైన ఉప్పు ద్రావణంలో కడిగి మళ్లీ ఆరబెట్టవచ్చు.
5. వేసవిలో కీటకాల నుండి చేపలను రక్షించడానికి, మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేయవచ్చు లేదా వెనిగర్తో చల్లుకోవచ్చు. గాజుగుడ్డతో చుట్టడం కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
6. మీరు బాల్కనీ లేదా లాగ్గియాలో ముడి పదార్థాలను వేలాడదీస్తే, సాయంత్రం దీన్ని చేయడం మంచిది. కాబట్టి, ఉదయం నాటికి చేపలు ఇప్పటికే తగినంత వాతావరణం మరియు ఎండబెట్టి ఉంటాయి, ఆ తర్వాత ఈగలు మరియు కందిరీగలు దానిపైకి రావు.
7. చేప పార్చ్మెంట్లో లేదా ఒక మూతతో ఒక కూజాలో నిల్వ చేయబడితే, ఉత్పత్తి 4-5 నెలలు దాని రుచిని కోల్పోదు.

మీరు గమనిస్తే, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ అంత క్లిష్టంగా లేదు. కాలక్రమేణా, మీరు అనుభవాన్ని పొందుతారు మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైన ఎండబెట్టడం పద్ధతిని నిర్ణయిస్తారు. ఈ ప్రక్రియలో చేపలను గమనించండి, కొన్ని లక్షణాలు మరియు నమూనాలను హైలైట్ చేయండి. కాబట్టి, త్వరలో మీరు అద్భుతమైన రుచి మరియు మరపురాని వాసనతో ఎండిన చేపలతో మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని మెప్పించగలరు.