పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడం ఎలా. వసంతకాలం వరకు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా సేవ్ చేయాలి

దీన్ని ఎందుకు నిల్వ చేయాలి, చాలా మంది అనుకుంటారు, ఎందుకంటే ఇప్పుడు శీతాకాలంలో కూడా పచ్చి ఉల్లిపాయలను కొనడం సమస్య కాదు. అయితే ఈ సమయంలోనే చలి ప్రతిరోజూ మార్కెట్‌కి వెళ్లకుండా చేస్తుంది. ఆపై గృహిణులు ఉల్లిపాయలతో సహా పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలు మరియు అన్నింటిని కొనుగోలు చేస్తారు యాక్సెస్ చేయగల మార్గాలువీలైనంత కాలం దానిని కాపాడుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

మరియు ఇక్కడే మొదటి ఇబ్బందులు తలెత్తుతాయి, ఎందుకంటే ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మోజుకనుగుణమైన ఆకుకూరలు. ఆధునిక గృహిణులు చాలా ఇష్టపడే ప్లాస్టిక్ సంచులలో, అది ఊపిరి పీల్చుకుంటుంది మరియు త్వరగా క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది. తెరిచినప్పుడు, ప్రకాశవంతమైన ఈకలు వాడిపోయి మరుసటి రోజు వాటి రసాన్ని కోల్పోతాయి.

కానీ ఈ ఉత్పత్తి ఒక వారం లేదా ఎక్కువ కాలం పాటు తాజాగా ఉండటానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

శీతల నిల్వ

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గొప్ప అనుభూతిని కలిగిస్తాయి - కూరగాయల కంపార్ట్‌మెంట్‌లో.

కానీ ప్రతి ఉల్లిపాయ నిల్వకు తగినది కాదు. ఇది ఇప్పటికే మసకబారడం ప్రారంభించి, దాని ఈకలు విరిగిపోయినట్లయితే, అటువంటి ఉల్లిపాయను నిల్వ చేయడంలో అర్థం లేదు, ఎందుకంటే అది రెండు లేదా మూడు రోజుల్లో అదృశ్యమవుతుంది. అందువల్ల, వీలైనంత త్వరగా ఆహారం కోసం ఉపయోగించడం మంచిది.

ఉల్లిపాయ చాలా ఉంటే, మీరు దానిని కడగాలి, అదనపు తేమ నుండి ఆరబెట్టి, మెత్తగా కోసి ఒక కూజాలో వేసి, ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. ఈ రూపంలో, ఉల్లిపాయ దాని ఆకుపచ్చ రంగు మరియు తాజా వాసనను కలిగి ఉంటుంది.

ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో

• నేల నుండి మూలాలను శుభ్రం చేయండి.
• పసుపు రంగు ఈకలను తొలగించండి.
• ఉల్లిపాయను మృదువైన గుడ్డతో మెత్తగా తుడవండి. ఇది నిల్వకు ముందు కడిగివేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది తడిగా ఉన్నప్పుడు అధ్వాన్నంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
• ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి మరియు దానిని మూసివేయండి. గాలి వెంటిలేషన్ కోసం అనేక ప్రదేశాలలో పంక్చర్లను తయారు చేస్తారు. రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ కంపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయండి.

ముఖ్యమైనది!ఈకలు విరిగిపోకూడదు లేదా ముడతలు పడకూడదు, ఎందుకంటే మడతల వద్ద అవి క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి.

ఉల్లిపాయ మురికిగా మరియు నిశ్చలంగా ఉంటే కొట్టుకుపోయింది, అప్పుడు వారు భిన్నంగా వ్యవహరిస్తారు.

• మీరు కడిగిన ఉల్లిపాయలుఒక టవల్ మీద ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి.
• అప్పుడు నీటిని పీల్చుకునే కాగితం లేదా తేమ నుండి విప్పుకోని మందపాటి కాగితం రుమాలులో చుట్టండి.
• ఈ ప్యాకేజీ ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడుతుంది, ఇది గట్టిగా మూసివేయబడదు. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

తదుపరి పద్ధతి ఉంటే మంచిది పచ్చి ఉల్లిపాయలు చెక్కుచెదరకుండా మూలాలు మరియు ఈకలు కలిగి ఉంటే.

• ఉల్లిపాయలు జాగ్రత్తగా కడుగుతారు మరియు పసుపు ఈకలు తొలగించబడతాయి.
• ఉల్లిపాయను ఒక గుత్తిలో సేకరించి చుట్టండి దిగువ భాగంవెన్నుముకలతో పాటు, తడి గుడ్డతో, ఆపై కాగితంతో గుడ్డ పొడిగా ఉండదు.
• ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో కట్ట ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఒక కూజా లేదా కంటైనర్లో

ఉల్లిపాయలో చిన్న ఈకలు ఉంటే, దానిని గాజు కూజా లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

పద్ధతి 1. ఇది చేయుటకు, కంటైనర్ దిగువన కాగితపు రుమాలు ఉంచండి, దానిపై ఉల్లిపాయలను సమాన వరుసలలో వేయండి, ఈకలు ముడతలు పడకుండా చూసుకోండి. ఒక మూతతో కప్పండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

పద్ధతి 2. శుభ్రమైన మరియు ఎండిన ఉల్లిపాయ ఈకలు నిటారుగా ఉంచబడతాయి గాజు కూజా. గోడలపై సంగ్రహణ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉల్లిపాయల బహిరంగ కూజాను చల్లబరచండి. ఈ చర్యకు ధన్యవాదాలు, సంక్షేపణం నివారించబడుతుంది. దీని తరువాత, ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

సెల్లార్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజాగా తవ్విన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, చెక్కుచెదరకుండా గడ్డలు మరియు బలమైన ఈకలు కలిగి ఉంటాయి, ఇవి సెల్లార్ లేదా నిల్వ గదిలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఉల్లిపాయ విల్టింగ్ నుండి నిరోధించడానికి, అది చిత్రంలో ప్యాక్ చేయబడింది.

పద్ధతి 1. ఉల్లిపాయలు మట్టి నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు 40-60 మైక్రాన్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన లాటిస్ బాక్సులలో ఉంచబడతాయి.

పద్ధతి 2. పచ్చి ఉల్లిపాయలను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచుతారు, అవి గట్టిగా ఉంచబడతాయి నిలువు స్థానంపొడవైన చెక్క పెట్టెల్లో. సంచులను తెరిచి ఉంచవచ్చు లేదా మూసివేయవచ్చు. 0-1 °C ఉష్ణోగ్రత వద్ద అటువంటి సంచిలో, ఉల్లిపాయలు ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

వంటలో పచ్చి ఉల్లిపాయల వాడకం వంటకాలకు అసలైన వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది మరియు వాటిని ఆరోగ్యంగా కూడా చేస్తుంది. శరీరానికి విటమిన్లు మరియు అందించడానికి ఈ మొక్కను సీజన్ అంతటా ప్రతిరోజూ తినాలి ఖనిజాలు, ఇది శీతాకాలంలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది.

క్రమంలో పచ్చి ఉల్లిపాయలుచాలా కాలం పాటు భద్రపరచబడింది, ఇది ముఖ్యం సరైన తయారీ, ఇందులో కటింగ్, పీలింగ్, ఎండబెట్టడం మరియు ముక్కలు చేయడం వంటివి ఉంటాయి. అదనంగా, ఖాళీల కోసం మీరు పాడైపోని మరియు పొడిగా లేని అధిక-నాణ్యత ఈకలను ఎంచుకోవాలి.

ఇప్పటికే బాణాలు వేసిన ఒక విల్లు నిల్వ కోసం ఉపయోగించబడదు;

మీరు సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు వీటిని చేయాలి:

• ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పొడవైన ఈకలను కత్తిరించండి;
• ఈకల ఎండిన చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని విస్మరించండి;
• నడుస్తున్న నీటిలో ఉల్లిపాయను బాగా కడగాలి;
• శుభ్రమైన టవల్ ఉపయోగించి ఉల్లిపాయను ఆరబెట్టండి;
• గృహిణికి అనుకూలమైన ఈకలను కత్తిరించండి - మెత్తగా లేదా ముతకగా.

అదనంగా, ఉల్లిపాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని నియమాలను మీరు తెలుసుకోవాలి:

• కట్ ఉల్లిపాయ ఈకలుకత్తి లేదా వంటగది కత్తెరతో, కానీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో కాదు, ఇది మొక్క రసాన్ని విడుదల చేయడానికి కారణమవుతుంది;
• ఉప్పు లేదా నూనెతో ఉల్లిపాయలు ఒక గాజు కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడతాయి;
• ఎండిన ఉల్లిపాయలను ఫాబ్రిక్ బ్యాగులు లేదా ప్లాస్టిక్ సీసాలలో నిల్వ చేయవచ్చు.

మొక్కను సిద్ధం చేసిన తరువాత, మీరు ఉల్లిపాయలను కోయడం ప్రారంభించవచ్చు.

పొదుపు పద్ధతులు

ఫ్రీజ్ చేయండి

ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు నూనె లేదా ఉప్పును ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు;

మీరు ఈ ఉల్లిపాయను ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మొక్క ఈ క్రింది విధంగా స్తంభింపజేయబడింది:

• శుభ్రంగా పొడి ఉల్లిపాయ చక్కగా కత్తిరించి;
• ఆకుకూరలు ఐస్ ట్రేలు లేదా ఇతర చిన్న కప్పులలో ఉంచబడతాయి, కానీ పైకి కాదు;
• కంటైనర్లు శుభ్రమైన నీటితో నింపబడి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

ఫ్రీజర్‌లో మీకు పరిమిత స్థలం ఉంటే, మీరు మరింత ఉపయోగించవచ్చు అనుకూలమైన మార్గం: సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయను చీజ్‌క్లాత్‌లో చుట్టి కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో వేయండి. అది ఎండిపోయిన తర్వాత, దానిని సంచులలో ఉంచండి, దానిని భాగాలుగా విభజించండి.

పొడి

ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను తయారు చేయడానికి మరొక మార్గం వాటిని ఎండబెట్టడం. ఈ ఉల్లిపాయను ఖచ్చితంగా ఏదైనా రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు లేవు: ఉత్పత్తి బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దాని పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం చాలా సులభం:తరిగిన ఈకలు తెల్ల కాగితంపై పలుచని పొరలో వేయబడతాయి మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి చేరుకోని పొడి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి. ఇది చేయుటకు, మీరు మరొక కాగితపు షీట్తో మొక్కను కవర్ చేయవచ్చు.

మరొక మార్గం ఓవెన్లో పొడిగా ఉంటుంది. మొక్క చాలా గంటలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది, సర్దుబాటు చేయబడుతుంది ఉష్ణోగ్రత పాలన 50 డిగ్రీలు. పొయ్యి తలుపు మూసివేయబడలేదు.

ఎండిన మరియు ఘనీభవించిన ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చు మూసివున్న సంచులు, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు గాలి గుండా వెళ్ళడానికి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కూడా అనుమతించదు.

ఊరగాయ

మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉప్పు చేస్తే మీరు మంచి తయారీని చేయవచ్చు. మీరు కిలోగ్రాము ఆకుకూరలకు ఒక గ్లాసు ఉప్పు చొప్పున ఉప్పుతో కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని గాజు పాత్రలలో ఉంచాలి, ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయాలి మరియు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

మిశ్రమాన్ని రెండు వారాల తర్వాత ఉపయోగించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయ మార్గంపచ్చి ఉల్లిపాయలు పిక్లింగ్ - గట్టిగా సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీటితో ఒక కూజా లేదా సీసాలో ఈకలు ఉంచండి.

నూనెతో కలపండి

పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెతో కూజా యొక్క కంటెంట్లను టాప్ చేయండి. మీరు ఉల్లిపాయకు మెంతులు, పార్స్లీ, సెలెరీ లేదా తులసిని కూడా జోడించవచ్చు.

గ్రీన్ సాస్ సిద్ధం

ఇది ఒక మార్గం మాత్రమే సిద్ధం చేయవలసిన అవసరం లేదు. వివిధ రకాల కోసం, మీరు కొన్ని ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు కొన్నింటిని పొడిగా లేదా ఊరగాయ చేయవచ్చు.

మరియు మరొకటి చాలా రుచికరమైనది మరియు ఉపయోగకరమైన ఎంపిక- దాని నుండి ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ సిద్ధం ఆకుపచ్చ సాస్పెస్టో అని.

పెస్టో కోసం కావలసినవి:

• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రాములు;
• పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి - ఒక్కొక్కటి 100 గ్రాములు;
• వెల్లుల్లి తల;
• పచ్చి మిరియాలు - 200 గ్రాములు;
• చక్కెర, ఉప్పు, వేడి మిరియాలురుచి చూడటానికి;
• వెనిగర్ - ఒక టీస్పూన్.

తయారీ పద్ధతి చాలా సులభం: బ్లెండర్లో అన్ని పదార్ధాలను రుబ్బు, లేదా మెత్తగా కోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ వేసి, చిన్న జాడిలో పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో ఉంచండి. శీతాకాలంలో, సాస్‌ను వివిధ వంటకాలు, సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు మెరినేడ్‌ల తయారీకి మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు.

మొక్క

వాస్తవానికి, శీతాకాలం కోసం సువాసన ఆహారాన్ని అందించడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు సరళమైన మార్గం పచ్చి ఉల్లిపాయలు- ఇది విండో గుమ్మము మీద నాటడం. చాలా మంది గృహిణులు ఉల్లిపాయను ఒక కూజా నీటిలో ఉంచారు మరియు కొంతకాలం తర్వాత దానిపై ఈకలు కనిపిస్తాయి, కానీ అవి నీళ్ళుగా, లేతగా ఉంటాయి మరియు వాటి రుచి వ్యక్తీకరించబడదు.

కిటికీలో అధిక-నాణ్యత పంట పొందడానికి, మీరు పైన్ సాడస్ట్‌ను ఒక పెట్టెలో పోసి ఒకదానికొకటి తక్కువ దూరంలో చిన్న బల్బులలో తవ్వాలి. పెట్టెలోని విషయాలు నీరు కారిపోవాలి, కానీ చాలా ఎక్కువ కాదు.

ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు ఎలా సేవ్ చేయాలి?

ఇది కూడా జరుగుతుంది: పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఇప్పటికే కత్తిరించబడ్డాయి, కానీ సమీప భవిష్యత్తులో వాటిని సిద్ధం చేయడం సాధ్యం కాదు. అందువల్ల, మొక్కను తాజాగా ఉంచడం అవసరం.

మీరు దీన్ని రెండు విధాలుగా చేయవచ్చు:

1. చెత్తను క్లియర్ చేయండి, చక్కని కట్టలో సేకరించి ఒక కూజాలో ఉంచండి చల్లని నీరు. కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, ప్రతి రెండు మూడు రోజులకు నీటిని మార్చండి.
2. ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచడానికి మరొక మార్గం వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచడం. మొక్క కూడా శిధిలాల నుండి క్లియర్ చేయబడుతుంది మరియు గాలి ప్రవేశించకుండా గట్టిగా కట్టివేయబడిన ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది.

మీరు కొద్దిసేపు మొక్కను నిల్వ చేయబోతున్నట్లయితే ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి ఏమిటంటే, మీరు దానిని కడగకూడదు, కానీ ఈకలు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాల యొక్క ఎండిన చిట్కాలను తొలగించండి. అలాగే, దానిని వంగకుండా ఉండటం ముఖ్యం. మీరు సేవ్ చేసిన ఉల్లిపాయలను అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు గమనిస్తే, శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రతి గృహిణి తనకు తగిన పద్ధతిని ఎంచుకుంటుంది, తన సొంతం చేసుకుంటుంది ఉత్తమ వంటకాలురుచికరమైన మరియు సుగంధ.

పచ్చి ఉల్లిపాయలు పండని ఉల్లిపాయ ఈకలకు పెట్టబడిన పేరు. అవి ఉల్లిపాయల కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడతాయి, ఎందుకంటే వాటిలో విటమిన్లు మరియు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పదార్థాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 20 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి, ఇందులో 3.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1.3 గ్రా ప్రోటీన్లు మరియు 0.1 గ్రా కొవ్వు ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, శాకరైడ్లు, బూడిద మరియు స్టార్చ్ కూడా ఉన్నాయి. స్థూల మూలకాలలో చాలా కాల్షియం, పొటాషియం మరియు క్లోరిన్ ఉంటాయి. ఉల్లిపాయల్లో విటమిన్లు ఎ, సి, కె, ఫోలిక్ యాసిడ్, మైక్రోలెమెంట్స్ - అల్యూమినియం, ఐరన్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉపయోగిస్తారు రోగనిరోధకజలుబుకు, దంతాలకు మరియు చిగుళ్లకు మంచిది. ఇది ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. యువ ఆకుపచ్చ రెమ్మలలో అదనపు క్లోరోఫిల్ తీవ్రమైన రక్తహీనతను అధిగమించడానికి మరియు రక్త ప్రసరణను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

కూర్పులో జింక్ ఉనికి కారణంగా, ఉత్పత్తి మెరుగుపడుతుంది హార్మోన్ల సంతులనంమరియు, తదనుగుణంగా, పని పునరుత్పత్తి వ్యవస్థపురుషులు మరియు స్త్రీలలో. ప్రతిరోజూ పచ్చి ఉల్లిపాయలు తినడం ద్వారా, మానవత్వం యొక్క బలహీనమైన సగం యువ మరియు మరింత అందంగా మారుతుంది.

చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలుఆకుపచ్చ ఈక యొక్క తెల్లటి భాగంలో ఉంటుంది, ఇది టర్నిప్ నుండి నేరుగా వస్తుంది. సక్రియం చేయడానికి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలుమరియు బలోపేతం చేయండి రుచి లక్షణాలుఉత్పత్తి, దానిని కత్తితో మెత్తగా కోసి, పైన ఒక చెంచా కూరగాయల నూనె వేసి, రుచికి ఉప్పు కలపండి.

నిల్వ కోసం మీరు మంచు-తెలుపు, బలమైన బల్బులను ఎంచుకోవాలి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు ఎండిన చిట్కాలు లేకుండా తాజాగా, గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి. వాస్తవానికి, శ్లేష్మం లేదా తెల్లటి పూత ఉండకూడదు.

మీరు శీతాకాలం కోసం తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అది చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు ప్రయత్నించాలి.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు

మీరు పిక్లింగ్ లేదా గడ్డకట్టడం ద్వారా ఆకుపచ్చ ఈకలలో పోషకాలను కాపాడుకోవడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఉత్పత్తిని వేడి చేయడం మంచిది కాదు. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఆకుకూరలు చెడిపోకూడదు, కాబట్టి మీరు వాటిని నిల్వ చేయడానికి సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి.

ఈకలు విల్టింగ్ సంకేతాలు లేకుండా తాజాగా, జ్యుసిగా మాత్రమే ఎంచుకోవాలి, చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి ఎండబెట్టాలి.

సాధారణ నిల్వ కోసం, ఈకలను కడగకపోవడమే మంచిది (ఇది వాటిని వేగంగా క్షీణింపజేస్తుంది), కానీ దీర్ఘకాలికంగా " నీటి చికిత్సలు"ఉపయోగంగా వస్తుంది.

ఈ మసాలా ఉద్దేశించిన వంటకాలను బట్టి ముక్కలు చేసే పద్ధతి ఎంపిక చేయబడుతుంది. సాస్ కోసం చిన్న కోతలు తయారు చేస్తారు, మీడియం - బోర్ష్ట్ కోసం. అవి సాధారణంగా 7 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా ఎండబెట్టబడతాయి.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను వివిధ మార్గాల్లో నిల్వ చేయవచ్చు, దీనిని బట్టి అనేక ప్యాకేజింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలని నిర్ణయించుకున్నారు, ఆపై దానిని సాధారణ బ్యాగ్‌లో చుట్టాలి;
• మీరు ఉల్లిపాయను ఎండబెట్టినట్లయితే, దానిని పత్తి సంచిలో ఉంచండి;
• ఒక మూతతో ఒక గాజు కూజాలో సాల్టెడ్ ఈకలను ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి;
• మీరు ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా ఒక గట్టి ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉల్లిపాయలను స్తంభింప చేయవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ సన్నాహాలు

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయల నుండి సన్నాహాలు చేస్తారు, తద్వారా వాటిని తరువాత మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు వివిధ వంటకాలు. వేసవిలో ఆకుకూరలు, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు శీతాకాలంలో ఇది చాలా ఉంది విటమిన్ ఉత్పత్తిచాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దాని రుచిని ఆస్వాదించడానికి చాలా బాగుంటుంది.

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడం చాలా తరచుగా డాచా వద్ద అద్భుతమైన పంట పెరిగినప్పుడు మరియు మీరు దానిని సంరక్షించాలనుకున్నప్పుడు జరుగుతుంది. కృత్రిమ లైటింగ్ మరియు ఎరువులు అదనంగా గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగిన స్టోర్-కొనుగోలు కంటే తోట నుండి ఉల్లిపాయలు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి దీర్ఘకాలిక నిల్వపచ్చి ఉల్లిపాయలు:

1. గడ్డకట్టడం

ప్రతిదీ సరళంగా మరియు త్వరగా జరుగుతుంది. తాజా ఆకుకూరలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడతాయి. ఘనీభవన మూడు రకాలు ఉన్నాయి, ఏది మంచిదో మీరే నిర్ణయించుకోండి: ఈకలు మెత్తగా కత్తిరించి, ఆపై వేయించడానికి పాన్లో వేయించిన వరకు వేయించాలి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, కంటైనర్లకు బదిలీ చేయండి మరియు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. ఇది ఉత్పత్తికి ప్రత్యేక వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుందని నమ్ముతారు.

ఈకలను కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచుతారు, ఆపై అదనపు తేమను తొలగించడానికి కోలాండర్‌లో ఉంచుతారు. తరువాత, ముక్కలుగా కట్ చేసి కంటైనర్లలో గట్టిగా ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్లో కూడా ఉంచండి.

మెత్తగా తరిగిన ఈకలు 5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి, తరువాత కోలాండర్కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి. తరువాత, విధానం అదే - ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ మరియు ఒక ఫ్రీజర్.

2. ఎండబెట్టడం

ఇది చేయుటకు, ఆకుకూరలు కడుగుతారు, తరిగిన మరియు ఒక క్లీన్ షీట్ కాగితం లేదా గుడ్డ ముక్క మీద కూడా సన్నని పొరలో పంపిణీ చేయబడతాయి. మీరు ప్యాలెట్ ఉపయోగించవచ్చు. ఖాళీలు నీడ, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి, సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడతాయి లేదా పైన కాగితంతో కప్పబడి ఉంటాయి. లేకపోతే, అతినీలలోహిత వికిరణం అన్ని పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది.

మీరు మీ వేళ్ల మధ్య రుద్దడం ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది సులభంగా కృంగిపోతే, అది నిల్వ చేయబడుతుందని అర్థం. ఉల్లిపాయ ఆరిపోయినప్పుడు, గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, గట్టి మూతలతో మూసివేసి, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

3. ఊరగాయ లేదా పుల్లని

మొదటి పద్ధతిలో, కడిగిన ఉల్లిపాయను కత్తిరించి, ఉప్పుతో పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు "భుజాల వరకు" ఒక కూజాలో ఉంచుతారు (పైన కొంత స్థలం మిగిలి ఉండాలి). పైన కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి. జాడి రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్‌లో ప్లాస్టిక్ మూతల క్రింద నిల్వ చేయబడుతుంది.

రెండవ పద్ధతి మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. ఈకలు 2 సెంటీమీటర్ల పొడవులో కత్తిరించబడతాయి, తరువాత ఒక గాజు కూజాలో పొరలుగా పోస్తారు, ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. ఉప్పునీరు కనిపించే వరకు నిండిన కూజా రెండు రోజులు ఒత్తిడిలో ఉంచబడుతుంది. తగినంత తేమ లేనట్లయితే, నీటిని జోడించి ఒత్తిడిని పెంచండి. వారు మూడు వారాలు వేచి ఉన్నారు. ఉల్లిపాయ సిద్ధంగా ఉంది, దీనిని మాంసం వంటకాలు, కూరగాయలు, సలాడ్లు మరియు శాండ్విచ్ మిశ్రమాలకు జోడించవచ్చు.

పచ్చి ఉల్లిపాయల నుండి వెయ్యికి పైగా విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి. మేము మీ పరిశీలన కోసం ఉత్తమ వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
చాలా మందికి "హెర్రింగ్ అండర్ ఎ ఫర్ కోట్" సలాడ్ తెలుసు మరియు ప్రయత్నించారు, కానీ కొంతమందికి "ఫిష్ ఆన్ ఎ బొచ్చు కోట్" శాండ్‌విచ్ గురించి తెలుసు. ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది.

వంట "బొచ్చు కోటు మీద చేపలు"

మీరు తేలికగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ యొక్క రెడీమేడ్ ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేయాలి, ఇది సాధారణంగా ఇప్పటికే భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. బ్రెడ్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఏదైనా పిండి చేస్తుంది - గోధుమ లేదా రై పిండి, తాజా లేదా కొద్దిగా ఎండిన. ముక్కలు చాలా వెడల్పుగా మారినట్లయితే, వాటిని పొడవుగా రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి. వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు ఒక వైపు ముక్కలు వేసి. మీరు కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను కూడా జోడించవచ్చు మరియు ముక్కను పూర్తిగా వేయించవచ్చు.

చక్కటి తురుము పీటపై, ఒక ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను మరియు ముందుగా ఉడికించిన దుంపలను తురుముకోవాలి. మయోన్నైస్ మరియు మిక్స్తో వాటిని సీజన్ చేయండి. మీరు అదనంగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించవచ్చు.

తాజాగా తీసుకోండి లేదా ఊరవేసిన దోసకాయ, వికర్ణంగా సన్నని ముక్కలుగా కట్.
కాల్చిన బ్రెడ్ ముక్కలను వెల్లుల్లితో రుద్దండి మరియు పైన బీట్‌రూట్-చీజ్ మిశ్రమాన్ని ఒక సరి పొరను వేయండి. పైన దోసకాయ ముక్కను ఉంచండి, ఆపై దానిపై హెర్రింగ్ ముక్కను ఉంచండి. అప్పుడు ఫలిత శాండ్‌విచ్ ఒక ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకతో ముడిపడి ఉంటుంది.

ఇది మంచి చిరుతిండిని చేస్తుంది.

రుచికరమైన బార్బెక్యూ సాస్

చాలా రుచికరమైన మరియు లేత కబాబ్ కూడా ఈ సాస్‌తో మరింత రుచికరమైనది. సాధారణంగా, ఏదైనా బార్బెక్యూకి తగిన డ్రెస్సింగ్ అవసరం. అనేక gourmets ఈ అంగీకరిస్తున్నారు. బాగా తయారుచేసిన సాస్ మాంసం యొక్క రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది. అత్యంత ఉత్తమ ఉత్పత్తిటొమాటో వేయించిన మాంసాన్ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది మరియు సెట్ చేస్తుంది.

పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కలిపి టొమాటో పేస్ట్ ఆధారంగా షాష్లిక్ సాస్ సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
సాస్ కలపడానికి ఒక గిన్నెలో సిద్ధం చేసిన ఉల్లిపాయ (తాజా తరిగిన, ఉప్పు) ఉంచండి. ఒలిచిన వెల్లుల్లిని నొక్కండి లేదా మెత్తగా కోసి ఉల్లిపాయతో పాటు జోడించండి. ఉప్పు, కొద్దిగా చక్కెర (1 టీస్పూన్), నిమ్మరసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అబద్ధం కూరగాయల నూనె. కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

టొమాటో పేస్ట్విడాకులు వేడి నీరుమరింత ద్రవ అనుగుణ్యత, అప్పుడు గతంలో సిద్ధం marinade లోకి పోయాలి. కలపండి. అవసరమైతే, మరింత మూలికలు, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర జోడించండి.
మీరు ఈ సాస్‌ను ఏ రకమైన మాంసంతోనైనా వడ్డించవచ్చు. టొమాటో పేస్ట్‌ను తయారుగా ఉన్న లేదా తాజా టొమాటోలతో భర్తీ చేయవచ్చు, బ్లెండర్ ఉపయోగించి ప్యూరీ అయ్యే వరకు వాటిని కలపండి.

పచ్చి ఉల్లిపాయలతో జెల్లీడ్ పై

తయారీ కోసం మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:

• 300 గ్రాముల పిండి,
• 350 గ్రాముల సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్,
• 4 ఉడికించిన గుడ్లుమరియు రెండు ముడి,
• 150-200 గ్రాముల వెన్న,
• పచ్చి ఉల్లిపాయల గుత్తి,
• ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు - కావలసిన పరిమాణం.

పిండి: మిక్సర్‌తో చక్కెర మరియు ఉప్పుతో రెండు గుడ్లను కొట్టండి, వెన్న కరిగించి మిశ్రమానికి జోడించండి. ఇలా పిండి వేయండి. తద్వారా అది మందపాటి గంజిలా మారుతుంది.

ఫిల్లింగ్: ఉడికించిన గుడ్లు గొడ్డలితో నరకడం, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, ఉప్పు జోడించండి.

తయారీ:

1. మేము అచ్చును కొద్దిగా వేడెక్కిస్తాము, దిగువన ఉన్న పిండిలో 2/3 ఉంచండి, దాని ఉపరితలంపై నింపి పంపిణీ చేస్తాము, మిగిలిన పిండి యొక్క పొరతో పైభాగాన్ని కప్పి, అంచులను కలుపుతాము.
2. సుమారు అరగంట కొరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
3. పైరు సిద్ధంగా ఉంది. మీరు దానిని ముక్కలుగా కట్ చేయడం ద్వారా టేబుల్‌కి అందించవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కూడిన వంటకాలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి, రుచికరమైనవి మరియు సుగంధపూరితమైనవి. ఈ ఉత్పత్తి దాదాపు అన్ని వంటకాల్లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉండటం యాదృచ్చికం కాదు. ఆరోగ్యం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలు తినండి మంచి మానసిక స్థితి. మరియు ఈ పదార్థం దాని నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను తయారు చేయడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.

మీరు కూడా జోడించడాన్ని ఇష్టపడితే వివిధ వంటకాలుఆకుకూరలు, అప్పుడు మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా వాటి కారంగా ఉండే రుచిని ఆస్వాదించడానికి పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా సంరక్షించాలనే దాని గురించి ఆందోళన చెందాలి.

ఆఫ్-సీజన్‌లో తాజా ఉల్లిపాయల సమూహం కోసం మీరు ఎల్లప్పుడూ డబ్బు ఖర్చు చేయలేరు, ప్రత్యేకించి మీకు ఇష్టమైన సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు కొన్ని ఉల్లిపాయలు మాత్రమే అవసరమైతే - వాటి కోసం మొత్తం బంచ్ కొనడం విలువైనదేనా? ఒక పొదుపు గృహిణి ఖచ్చితంగా శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో మూలికలను సిద్ధం చేస్తుంది మరియు ఇతరులతో తన రహస్యాలను ఇష్టపూర్వకంగా పంచుకుంటుంది.

సన్నాహక దశ

ఇంట్లో ఉల్లిపాయలను తాజాగా నిల్వ చేయడం ముడి పదార్థాలను తయారు చేయడంతో ప్రారంభమవుతుంది. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఆకుకూరలు కడగడానికి వర్గీకరణపరంగా సలహా ఇవ్వరు, ఎందుకంటే మీరు పూర్తిగా పొడి మొక్కను మాత్రమే సరిగ్గా నిల్వ చేయవచ్చు: ఈకలు మరియు బల్బ్ రెండూ చాలా నీరుగా ఉంటాయి. కానీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో శుభ్రమైన ఆహారం మాత్రమే ఉండాలని మీకు నమ్మకం ఉంటే, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:

1. ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీటితో నింపి అందులో ఉంచండి తాజా ఉల్లిపాయలు, ధూళి యొక్క ఏదైనా ముద్దలను కడగాలి.
2. దానిని షేక్ చేసి, ఒక గుడ్డ రుమాలుపై పలుచని పొరలో వేయండి.
3. ఈకల నుండి ఏదైనా అదనపు తేమను సున్నితంగా తుడిచివేయండి.
4. పొడిగా ఉండనివ్వండి తాజా గాలిసుమారు అరగంట.

నిల్వ పద్ధతులు

ఇంతకుముందు, ఇంట్లో, ఆకుకూరలు చాలా కాలం పాటు గట్టిగా మూసివేసిన చెక్క లేదా మట్టి పాత్రలలో భద్రపరచబడ్డాయి, వాటిని సెల్లార్, హిమానీనదం మరియు ఇతర చల్లని ప్రదేశాలకు తీసుకువెళ్లారు. ఈ రోజుల్లో, వీలైనంత కాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కట్ ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

అది క్షీణించకుండా మరియు దాని లక్షణాలను నిలుపుకోవడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? పచ్చి ఉల్లిపాయలు - కడిగిన మరియు ఎండబెట్టి - రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సున్నా కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 ° C వరకు మూడు వారాల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు ఇంట్లో ఆకుకూరలను 0 ° C కు చల్లబరిచినట్లయితే, అప్పుడు నిల్వను 2 నెలల వరకు పొడిగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సరైన కంటైనర్‌ను ఎంచుకోవడం.

ఈ సున్నితమైన కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తెరిచి ఉంచకూడదు; మొదటి సందర్భంలో, ఉల్లిపాయ కాండం తక్షణమే తేమను కోల్పోతుంది, పసుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఎండిపోతుంది, రెండవది, గొట్టపు ఈకలు విరిగిపోతాయి మరియు చెడిపోతాయి మరియు మొత్తం మొక్క అధిక తేమ నుండి కుళ్ళిపోతుంది.

గాజు కంటైనర్లు

ఉల్లిపాయ ఈకలు చాలా కాలం పాటు వాటి వాసన మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉండేలా చూసుకోవడానికి, కూరగాయలను ఒక గాజు కూజాలో జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు దానిని గట్టిగా మూసివేయండి. ఈ రూపంలో ఉల్లిపాయలను ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు? ఒక నెల కంటే తక్కువ కాదు.

కాండం ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వంగి లేదా విరిగిపోకూడదు: లో దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలుఅవి త్వరగా క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి, కాబట్టి ఇంట్లో జాడిలో నిల్వ చేయడం చిన్న ఈకలతో ఉల్లిపాయలకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ప్లాస్టిక్ సంచులు

ఇంట్లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉల్లిపాయలను తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

• ఉల్లిపాయ నుండి మురికి ముద్దలను షేక్ చేయండి లేదా పైన వివరించిన విధంగా కడగాలి. మొత్తం మొక్కను కాగితంలో చుట్టి, స్ప్రే బాటిల్‌తో తేలికగా తేమ చేసి, ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. కాగితం మందంగా ఉండాలి మరియు తేమ నుండి విప్పుకోకూడదు. మైనపు కాగితం లేదా వార్తాపత్రికను ఉపయోగించవద్దు, క్రాఫ్ట్ పేపర్ ఉత్తమం.
• నిల్వ కోసం సిద్ధం చేసిన మొక్కలను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి, పసుపు, చెడిపోయిన కాడలను తొలగించండి. శాంతముగా నీటిలో వేర్లు తేమ మరియు, గడ్డలు కలిసి, తడి గుడ్డ వాటిని వ్రాప్, ప్రాధాన్యంగా సహజ పదార్థం తయారు. మొత్తం కూరగాయలను కాగితంలో చుట్టి, అనేక ప్రదేశాలలో దారంతో కట్టి, జాగ్రత్తగా ప్లాస్టిక్ సంచిలో మడిచి, కూరగాయల సొరుగులో ఉంచండి. సరైన సమయంనిల్వ - ఒక నెల.
• చాలా తరచుగా, మీరు ఆకుకూరలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన వెంటనే, సెల్లోఫేన్ లోపల సంక్షేపణం యొక్క చుక్కలు కనిపిస్తాయి, ఇది ఆకుకూరల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్యాగ్ లోపల తేమ పేరుకుపోకుండా ఉండేందుకు, అందులో ఉల్లిపాయలు వేయడానికి ముందు, ఖాళీ సంచులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాసేపు ఉంచి ప్లాస్టిక్‌ను చల్లబరచండి.
• పొడవాటి కాండం ఉత్తమంగా చుట్టబడి ఉంటుంది అతుక్కొని చిత్రంమరియు సౌలభ్యం కోసం ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచండి, మీరు ఆకుకూరలను పాక్షికంగా విభజించవచ్చు. టూత్‌పిక్‌తో ఫిల్మ్‌ని కుట్టాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మొక్క "ఊపిరి" అవుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ఉల్లిపాయలు ఈ ప్యాకేజీలో చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటాయి - ఒకటిన్నర నెలలు.

పచ్చి ఉల్లిపాయల ప్రతి ప్రేమికుడు వీలైనంత కాలం వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. కానీ బాధించే తప్పులు చేయకుండా దీన్ని ఎలా చేయాలి. నేను మీ కోసం అనేక నిరూపితమైన పద్ధతులను సిద్ధం చేసాను.

మేము ఉల్లిపాయల తాజాదనం కోసం పోరాడుతున్నాము

ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా అని ఎవరికైనా ఇంకా తెలియకపోతే, నేను సమాధానం ఇస్తాను - ఇది సాధ్యం కాదు, కానీ అవసరం. ఈ విధంగా మీరు మీ ఆకుకూరల తాజాదనాన్ని చాలా వారాల పాటు పొడిగించవచ్చు.

తయారీ

నేను, చాలా మంది ఇతర గృహిణుల మాదిరిగానే, మీరు ఒక మొక్కను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు కడగకూడదని నమ్ముతున్నాను. వాస్తవం ఏమిటంటే పొడి ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి.

కానీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని అన్ని ఆహారాన్ని కడగాలని మీరు భావిస్తే, ఈ పథకాన్ని అనుసరించండి:

• ఒక చిన్న గిన్నెలో చల్లటి నీటితో నింపండి.
• ఆకుకూరలను దానిలో ముంచి, మురికి ముద్దల నుండి కడగాలి.
• ఈకలను షేక్ చేసి, గుడ్డ రుమాలుపై పలుచని పొరలో విస్తరించండి.
• అరగంట తరువాత, ఎండిన ఆకుకూరలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.

నిల్వ ఎంపికలు: 3 మార్గాలు

ఆకుకూరలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. 3-4 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొక్క 2-3 వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. సున్నాకి దగ్గరగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రతల వద్ద - 1-2 నెలలు.

ఉత్పత్తిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి, మీరు సూచించిన పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు:

ఫోటో	వివరణ
	విధానం 1. గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ కోసం, మీరు ఒక గాజు కూజా లేదా ఇతర కంటైనర్ ఎంచుకోవచ్చు. ఆకుకూరలను ఒక కూజాలో ఉంచండి. ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయండి, ఈ విధంగా మీరు ఒక నెల పాటు ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఈకలు పొడిగా ఉండవు, కానీ సువాసన మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి. కూజాలో పూర్తిగా సరిపోయే చిన్న ఈకలు ఉంటేనే మీరు ఈ విధంగా పచ్చి ఉల్లిపాయలను తాజాగా నిల్వ చేయవచ్చని దయచేసి గమనించండి. విరిగిన లేదా వంగిన ఈకలు వేగంగా ఎండిపోయి నిరుపయోగంగా మారతాయి.
	విధానం 2. ప్యాకేజీలో మీరు ఈ నిల్వ పద్ధతిని ఎంచుకుంటే, మీరు ఉత్పత్తిని ఎప్పుడూ ముందుగా కడగకూడదు. మీ చేతులతో లేదా శుభ్రమైన గుడ్డతో తుడవండి: ఆకుకూరలను ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో వేసి గట్టిగా కట్టాలి. ఒక పదునైన వస్తువుతో బ్యాగ్‌ను అనేక ప్రదేశాలలో పియర్స్ చేయండి, గాలికి రంధ్రాలను సృష్టించండి. ప్యాకేజీని రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. నిల్వ సమయంలో, సంగ్రహణ సంచిలో సేకరించడం ప్రారంభిస్తుందని మీరు గమనించవచ్చు, ఇది ఈకల "జీవితాన్ని" తగ్గిస్తుంది. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి, సెల్లోఫేన్లో ఉల్లిపాయలను ఉంచే ముందు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
	విధానం 3. కాగితంపై మొక్కను బాగా కడగాలి. రుమాలుతో తుడిచివేయండి, మిగిలిన తేమను తొలగించండి. ఉత్పత్తిని పూర్తిగా కాగితంలో చుట్టండి. పైన నీటితో తేలికగా చల్లుకోండి. కాగితపు కట్టను సెల్లోఫేన్ సంచిలో ఉంచండి మరియు దానిని చల్లని ప్రదేశానికి పంపండి. ఈ పద్ధతి కోసం వార్తాపత్రికలను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. వాటిలో ఉండే ప్రింటింగ్ ఇంక్ ఆరోగ్యానికి హానికరం.

శీతాకాలం కోసం సిద్ధమౌతోంది: 4 వంటకాలు

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి, ఎందుకంటే ఆఫ్-సీజన్‌లో వాటి ధర గణనీయంగా పెరుగుతుంది? ఖాళీలు ఉపయోగపడతాయి. ఫ్రీజర్ మరియు అనేక నిరూపితమైన వంటకాలు దీనితో మాకు సహాయపడతాయి:

ఫోటో	వివరణ
	విధానం 1. మంచు ట్రేలలో మీరు శీతాకాలంలో ఉల్లిపాయలను మోతాదులో ఉపయోగిస్తే, వాటిని ఐస్ ట్రేలలో నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది: ఈకలను మెత్తగా కోయండి. మొక్కను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో ఉంచండి. వాటిని 1/3 కంటే ఎక్కువ నింపకూడదు. అచ్చులను నీటితో నింపి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. నీటికి బదులుగా, మీరు ఉపయోగించవచ్చు ఆలివ్ నూనె- ఈ విధంగా మీరు అద్భుతమైన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ పొందుతారు.
	పద్ధతి 2. సాల్టింగ్ ఈ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, మీరు ఉత్పత్తిని ఏడు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి సూచనలు చాలా సులభం: ఆకుకూరలను బాగా కడిగి ఆరబెట్టాలి. మీరు కోరుకున్నట్లు కత్తిరించండి. ఉప్పుతో కలపండి. 1 కిలోల ఉల్లిపాయ కోసం మీకు 250 గ్రా ఉప్పు అవసరం. ఫలిత మిశ్రమాన్ని పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచండి, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి పొరను అదనంగా చల్లుకోవడం మర్చిపోవద్దు.
	విధానం 3. నూనెలో తయారీ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను నూనెలో నిల్వ చేయడం వారి అద్భుతమైన రుచిని కాపాడుకోవడానికి మరొక మార్గం: మొక్కను కడిగి ఆరబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. శుభ్రమైన కూజాలో ప్రతిదీ పోయాలి, సుమారు ¾ నిండుగా నింపండి. ఒక కూజాలో పోయాలి కూరగాయల నూనె, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. ఒక మూతతో కూజాను మూసివేయండి.
	విధానం 4. ఎండబెట్టడం ఈ విధంగా సంరక్షించబడిన మొక్క చాలా సౌకర్యవంతంగా సూప్‌లు మరియు ఇతర వేడి వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. ఉల్లిపాయను కడగాలి మరియు కత్తిరించండి. ఆకుకూరలను కాగితంపై ఉంచండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. సూర్యరశ్మికి ప్రత్యక్షంగా గురికాకుండా ఉండండి. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరలు పెళుసుగా మరియు సులభంగా విరిగిపోయినప్పుడు, అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఉల్లిపాయలను పొడి కూజాలో ఉంచండి, మూసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.

బాటమ్ లైన్

ఇప్పుడు మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో మాత్రమే కాకుండా, మొత్తం శీతాకాలం కోసం వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో కూడా మీకు తెలుసు. మీ కోసం చాలా సరిఅయిన పద్ధతిని ఎంచుకోండి మరియు రుచికరమైన మరియు ఉపయోగించండి ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలుసంవత్సరం పొడవునా.