పచ్చి ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా. శీతాకాలపు వంటకాల కోసం యూనివర్సల్ మసాలా - ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఆరబెట్టడం ఎలా: ప్రయోజనాలు, సాంకేతికత, నిల్వ

మీరు, నాలాగా, అభినందిస్తే పచ్చి ఉల్లిపాయలుఅతని అద్భుతమైన కోసం రుచి లక్షణాలుమరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, మీరు ఖచ్చితంగా చల్లని కాలంలో మిస్. ఈ రోజు నేను ఈ సమస్యకు సొగసైన పరిష్కారాన్ని అందిస్తున్నాను. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను అనేక విధాలుగా ఎలా సంరక్షించాలో ఇప్పుడు మీరు నేర్చుకుంటారు.

తయారీ నియమాలు

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను గడ్డకట్టే ముందు, మీరు ప్రాథమిక అవకతవకలను నిర్వహించాలి, ఇందులో అనేక దశలు ఉంటాయి:

చిత్రం	విధానము
	దశ 1: ఆకుకూరలను ఎంచుకోవడం. పచ్చి ఉల్లిపాయల పెంపకం దానితో ప్రారంభమవుతుంది సరైన ఎంపిక. కనిపించే నష్టం లేకుండా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ఈకలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. మొక్క చివరలు ఎండిపోతే, వాటిని కత్తిరించండి.
	దశ 2: శుభ్రపరచడం. నడుస్తున్న నీటిలో మొక్కను బాగా కడగాలి, మిగిలిన దుమ్ము మరియు మట్టిని తొలగించండి.
	దశ 3. ముక్కలు చేయడం. మీరు ఆకుకూరలను పూర్తిగా వదిలివేయాలనుకుంటే మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. కానీ నేను ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించమని సిఫారసు చేస్తాను - ఈ విధంగా, మొక్కను నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. గొడ్డలితో నరకడం ఎంత పెద్దది అనేది మీ ఇష్టం - ఇదంతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, నేను కొన్ని సన్నాహాలను మెత్తగా కత్తిరించాను (నేను వాటిని తరువాత సాస్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తాను), మరియు కొన్ని మీడియం ముక్కలుగా (వీటిని సలాడ్ లేదా సైడ్ డిష్‌లో చేర్చవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలు సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

విధానం 1. సాధారణ

మీరు ఫ్రీజర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయవచ్చో లేదో మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, సమాధానం - వాస్తవానికి, మీరు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఫ్రీజర్ మొక్కను 12 నెలల వరకు సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

రెగ్యులర్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఆకుకూరలను నిల్వ చేసే అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది సులభం మరియు అదనపు భాగాలు అవసరం లేదు:

1. ఈకలను ముక్కలు చేయండిఅవసరమైన పరిమాణానికి ఆకుకూరలు.
2. వాటిని అచ్చులలో ఉంచండిమంచు లేదా బేకింగ్ కోసం. మినీ-కంటైనర్‌లను మూడింట ఒక వంతు కంటే ఎక్కువ నింపకుండా నింపండి.
3. మిగిలిన స్థలాన్ని నీటితో నింపండిమరియు కంటైనర్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఘనాల ఘనీభవించినప్పుడు, వాటిని పేర్చండిప్రత్యేక సంచులలో మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించండి.

ఒక సంచిలో ఉంచండి పరిమిత పరిమాణంఘనీభవించిన ఘనాల, తద్వారా మీరు భవిష్యత్తులో పెద్ద మొత్తంలో ఉల్లిపాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

పద్ధతి 2. సాల్టింగ్

1. 1 కిలోల ఆకుకూరల కోసం, సుమారు 250 గ్రాముల ఉప్పును సిద్ధం చేయండి.
2. మొక్కను పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. వర్క్‌పీస్‌తో కూడిన కూజాలో నీటి చుక్కలు పడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.
3. సగం సిద్ధం ఉప్పుతో గ్రీన్స్ కలపండి.
4. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పొరలలో ఒక కూజాలో ఉంచడం ప్రారంభించండి.కొన్ని సెంటీమీటర్లు, మిగిలిన ఉప్పుతో ప్రతి కొత్త పొరను చల్లుకోండి.

లవణీకరణ తరువాత, మీరే తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలను 2-3 వారాల తర్వాత మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరలు బాగా మెరినేట్ చేయడానికి మరియు రసం ఇవ్వడానికి ఈ సమయం అవసరం. ఈ రూపంలో, మొక్క 7 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

విధానం 3. నూనెలో తయారీ

1. ఆకుకూరలను కడిగి బాగా ఆరబెట్టాలి.
2. గడ్డిని కత్తిరించి శుభ్రమైన కూజాలో నింపండిసుమారు ¾.
3. కంటైనర్‌లో నూనె పోసి కదిలించు, మిశ్రమం పైన కొంచెం ఎక్కువ నూనె పోయాలి.
4. నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.

ఈ ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం ఆరు నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఆకుకూరలు వాటి పోషక భాగాలను కోల్పోవు.

విధానం 4. ఎండబెట్టడం

ఒక మొక్కను ఎలా నిల్వ చేయాలో వివరించేటప్పుడు, మొక్కను ఎండబెట్టడం గురించి ప్రస్తావించకుండా ఉండకూడదు:

1. ఆకుకూరలు కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
2. మొక్కను తెల్ల కాగితంపై ఉంచండి. మొక్క ఎండిపోయే అవకాశం ఉన్న వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. మొక్కపై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని నివారించండి - అది నాశనం చేస్తుంది పోషకాలుదానిలో ఉంది. అవసరమైతే, దానిని కాగితపు షీట్తో కప్పండి.
3. సుమారు 5-7 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకుకూరల సంసిద్ధత వారి పెళుసుదనం ద్వారా సూచించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ మీ చేతుల్లో సులభంగా కృంగిపోతే, మీరు దానిని పొడి కూజాలో పోసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు (ఉదాహరణకు, ఒక గదిలో).

ఫలితాలు

తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలు రుచికరమైనవి మరియు ఉపయోగకరమైన అనుబంధంకు వివిధ వంటకాలు. ఇది సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు ప్రధాన కోర్సులలో ఉంచబడుతుంది. వేడి మరియు కారంగా ఉండే ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మీరు ప్రేమిస్తే సహజ ఉత్పత్తులుమరియు మీ కుటుంబం యొక్క ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించండి, ఆపై ఎండబెట్టడం ప్రయత్నించండి తాజా ఉల్లిపాయలుశీతాకాలం కోసం. ఇది జనాదరణ పొందిన సన్నాహాల్లో ఒకటి, దీని తయారీకి కనీస ప్రయత్నం మరియు సమయం అవసరం.

పచ్చి ఉల్లిపాయల చరిత్ర

ఆ రోజుల్లో ఉల్లిని పండించడం మొదలైంది పురాతన ఈజిప్ట్. తాజా ఆకుకూరలు మరియు టర్నిప్లు రెండూ తింటారు. పురాతన ఈజిప్షియన్ పట్టిక నుండి ఈ మసాలా గ్రీస్ మరియు రోమ్కు వలస వచ్చింది. మరియు ఇక్కడ నుండి పచ్చి ఉల్లిపాయల రుచి మరియు ప్రయోజనాల గురించి కీర్తి యూరప్ మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలలో వ్యాపించింది.

ఆసియాలో కూడా పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించారు. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, జంతువుల మందలను పెంచే సంచార జాతులు ఈ అడవి మొక్కను మొదట గమనించి దాని ఆకుకూరలను తినడం ప్రారంభించాయి. మరియు కాలక్రమేణా దాని తెల్లని భూగర్భ భాగం కూడా తినదగినదని స్పష్టమైంది. తరువాత విల్లుదాని ఆకుకూరలు మరియు మూలాల కోసం ప్రత్యేకంగా పెంచడం మరియు సాగు చేయడం ప్రారంభించింది.

IN ప్రాచీన గ్రీస్ఉల్లిపాయలు ఒక వైద్యం ఔషధంగా పరిగణించబడ్డాయి. చేదు ఆకుకూరలు బలాన్ని మరియు ఓర్పును ఇస్తాయని నమ్మేవారు. రోమ్‌లో, యోధులు ఆరోగ్యాన్ని పొందేందుకు ఈ మొక్కను ఎక్కువగా తినేవారు. ఫోనీషియన్ నావికులు ఎల్లప్పుడూ ఈ మొక్క యొక్క సామాగ్రిని తమతో తీసుకువెళ్లారు, ఇది స్కర్వీతో పోరాడటానికి వారికి సహాయపడింది. ఓడలలో, పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టి ఉపయోగించారు.

నేడు, ఈ కూరగాయ మరియు మూలిక ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తించబడింది మరియు అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.

ఎండబెట్టడం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ముడి పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి. దృశ్యపరంగా ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా కనిపించే రసవంతమైన ఈకలను ఎంచుకోండి. ఉల్లిపాయలు ప్రత్యేకంగా ఈకల కోసం పెరిగిన ఆ రకాలను తీసుకోవడం ఉత్తమం.

మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు, ఉల్లిపాయలను క్రమబద్ధీకరించండి. ఎండిన చివరలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి, అనవసరమైన చలనచిత్రాలు మరియు మొక్క యొక్క కుళ్ళిన భాగాలను తొలగించండి. ఈ వివరాలన్నీ ఉత్పత్తి నాణ్యతను పాడు చేయగలవు.
మీరు ఆకుకూరలు మాత్రమే కాకుండా, తెల్లటి భాగం, "లెగ్" కూడా పొడిగా చేయవచ్చు. ఇది కోతకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ దాని ప్రాసెసింగ్‌కు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

ఇసిద్రి డ్రైయర్‌లో ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం

ఎజిద్రీ కూరగాయలు మరియు పండ్ల డ్రైయర్ ఆధునిక గృహిణికి ఒక అనివార్య పరికరం. అందులో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. ఇది మీ సమయం కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితం ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని సంతోషపరుస్తుంది.

ఆధునిక మరియు ప్రసిద్ధ మోడళ్లలో ఒకటి ఇసిద్రి డ్రైయర్. ఈ ఉదాహరణను ఉపయోగించి, మీరు ఫీడ్‌స్టాక్ యొక్క ఎండబెట్టడం సమయాన్ని అంచనా వేయవచ్చు, అవసరమైన పరిమాణంమరియు తుది ఉత్పత్తి దిగుబడి.

12 డ్రైయర్ ట్రేలను నింపడానికి మీకు 2 కిలోల తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలు అవసరం. ఈ మొత్తం వాల్యూమ్ గ్రిడ్లలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడాలి, కాబట్టి పని చేసేటప్పుడు వంటగది స్థాయిని ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఒక్కో ట్రేలో సగటున 170 గ్రాముల తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయలను చిన్న గుత్తులుగా తీసుకొని, మూలాలను కత్తిరించిన తర్వాత వాటిని మీకు అవసరమైన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మార్గం ద్వారా, ఇక్కడ వ్యర్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి. 2 కిలోల ఉల్లిపాయలలో, కత్తిరించిన మూలాలు, ఉపయోగం కోసం సరిపోవు, 150 గ్రాములు మాత్రమే. తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను మెష్ మీద సన్నని పొరలో వేయండి.

దట్టమైన తెల్లటి కాళ్ళ కంటే ఆకుపచ్చ ఈకలు వేగంగా ఎండిపోతాయని గమనించండి. అందువల్ల, వాటిని వేర్వేరు ట్రేలలో ఉంచండి. ఇసిద్రి అల్ట్రా డ్రైయర్‌లో, ఈకలు కేవలం ఐదు గంటల్లో ఆరిపోతాయి మరియు మందపాటి పునాదికి + 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 గంటల ఎండబెట్టడం అవసరం.

2 కిలోగ్రాములు కత్తిరించడానికి మరియు ట్రేలలో ముడి పదార్థాలను వేయడానికి సుమారు గంట సమయం పడుతుంది. ఇది సమయం క్రియాశీల పని, ఇసిద్రి డ్రైయర్ మీ కోసం మిగిలినది చేస్తుంది. తదనంతరం, మీరు ఎండిన మూలికలను మాత్రమే సేకరించి నిల్వ కంటైనర్‌లో ఉంచాలి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉల్లిపాయలను ఉంచడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అప్పుడు చిందిన భాగం సేకరించి పోయడం సులభం అవుతుంది.

ఎండిన ఉల్లిపాయలను గట్టిగా మూసివేసిన గాజు కూజాలో నిల్వ చేయడం మంచిది. ఫలిత ఉత్పత్తిని గట్టిగా ట్యాంప్ చేయండి, మీరు ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించే వాసన కోసం కొద్దిగా చూర్ణం చేయవచ్చు. 2 కిలోల ముడి పదార్థాల నుండి, 165 గ్రాముల ఎండిన ఉల్లిపాయలు లభిస్తాయి.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయల ప్రయోజనాలు

పచ్చి ఉల్లిపాయల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పురాతన కాలం నుండి తెలుసు. పురాతన ప్రసిద్ధ వైద్యులు గౌట్, ఊబకాయం మరియు రుమాటిజం ఉన్న రోగులకు ఈ మొక్కను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేశారు. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ రసం నీటిని క్రిమిసంహారక మరియు గాయాలను క్రిమిసంహారక చేయడంలో సహాయపడుతుందని నమ్ముతారు.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు తాజా ఆకుకూరల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పూర్తిగా కలిగి ఉంటాయి. ఇది కలిగి ఉంది ప్రత్యేక పదార్థాలు- సూక్ష్మజీవులను చంపే ఫైటాన్‌సైడ్‌లు. ఈ కూరగాయలను జలుబులను నివారించడానికి చురుకుగా ఉపయోగించే ఫైటోన్‌సైడ్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌కు ఇది కృతజ్ఞతలు. మీరు ఏడాది పొడవునా పచ్చి ఉల్లిపాయలను తింటే, మీ శరీరం దేనికైనా ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది వైరల్ వ్యాధులు. సీజన్లో అది కావచ్చు తాజా ఉత్పత్తి, మరియు శీతాకాలంలో మీరు చురుకుగా వంటలో ఎండిన మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఉత్పత్తి కలిగి ఉంటుంది పెద్ద సంఖ్యలోఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, ఇది శరీరానికి ఎంతో అవసరం. విటమిన్ సి సాధారణంగా ఏదైనా వేడి చికిత్స సమయంలో నాశనం చేయబడినందున ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన ఆస్తి. అన్ని రకాల ఉల్లిపాయలలో, ఈ ప్రయోజనకరమైన పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ కోసం రికార్డును కలిగి ఉన్న ఆకుపచ్చ రంగు.

ఎండిన ఉల్లిపాయల యొక్క మరొక ముఖ్యమైన నాణ్యత ఏమిటంటే అవి లాలాజలాన్ని పెంచుతాయి. ఇది ఆకలిని పెంచుతుంది, క్రిమిసంహారక చేస్తుంది నోటి కుహరంమరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

మీరు శీతాకాలం కోసం ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేస్తే, మీరు విటమిన్ లోపం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది అటువంటి వాటిని కలిగి ఉంది ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, ఎలా:

విటమిన్ ఎ లేదా బీటా కెరోటిన్
విటమిన్ B1
రిబోఫ్లావిన్
నికోటినిక్ యాసిడ్
· ఫోలిక్ యాసిడ్
విటమిన్ E లేదా టోకోఫెరోల్

విటమిన్ ఎ బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఎండిన ఉల్లిపాయలను సూప్‌లు మరియు ప్రధాన వంటకాలకు జోడించండి, ఎందుకంటే బీటా కెరోటిన్ కొవ్వుతో కలిపి ప్రత్యేకంగా గ్రహించబడుతుంది. విటమిన్ ఎ కారణంగా, మీ చర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టు ఎల్లప్పుడూ అందంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి.

విటమిన్ B1 ఉంది గొప్ప ప్రభావంనాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుపై.
రిబోఫ్లావిన్ పునరుత్పత్తి పనితీరులో పాల్గొంటుంది మరియు బాధ్యత వహిస్తుంది జీవక్రియ ప్రక్రియలుశరీరంలో. హెమటోపోయిసిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని నిర్వహించడానికి నికోటినిక్ ఆమ్లం అవసరం, మరియు ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ఫోలిక్ యాసిడ్ దాని ఆరోగ్యకరమైన అభివృద్ధికి గర్భధారణ సమయంలో మహిళలకు ప్రత్యేకంగా అవసరం. ఇది ప్రోటీన్ సంశ్లేషణలో కూడా పాల్గొంటుంది.

టోకోఫెరోల్ అనేది యువతకు విశ్వవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందిన విటమిన్. విటమిన్ ఇ ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతుంది మరియు పునరుత్పత్తి అవయవాల దీర్ఘకాలిక పనితీరును నిర్ధారిస్తుంది.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయల ఉపయోగాలు

మేము తాజా మరియు ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయల రుచి లక్షణాలను పోల్చినట్లయితే, అవి కొంత భిన్నంగా ఉంటాయి తాజా మూలికలు- మరింత తీవ్రమైన మరియు టార్ట్, అయితే ఎండిన ఉల్లిపాయలు చాలా సుగంధంగా ఉంటాయి మరియు డిష్‌కు ప్రత్యేకమైన వాసనను ఇస్తాయి.

ఉపయోగించండి ఎండిన మూలికలు, ఇసిద్రి డ్రైయర్ ఉపయోగించి స్వతంత్రంగా తయారు చేయబడుతుంది, దాదాపు ప్రతి రుచికరమైన వంటకంలో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు సూప్ తయారు చేస్తుంటే, అది సిద్ధంగా ఉండటానికి ఐదు నిమిషాల ముందు ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. మీరు వెంటనే ఆకలి పుట్టించే వాసనను అనుభవిస్తారు, ఇది నిల్వ సమయంలో డిష్‌లో ఉంటుంది.
మీరు గ్రేవీ లేదా వంటకం తయారు చేస్తుంటే, మీరు ఎండిన వాటిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు. రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి:

ఎండిన ఈకలను ఒక డిష్‌లో ఉంచండి
· ఉల్లిపాయను ముందుగా మెత్తగా పొడి చేసుకోవాలి.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడం ద్వారా, మీరు ఏదైనా డిష్ మీద చల్లుకోగల అద్భుతమైన హెర్బ్ పొందుతారు. అవి పదునుగా మరియు విపరీతంగా మారుతాయి మరియు చాలా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి.

ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు సలాడ్లలో తగనివి. అయితే, మీరు ఇంతకుముందు చూర్ణం చేసినట్లయితే, మీరు తాజాగా ఒక చిటికెడు జోడించవచ్చు కూరగాయల సలాడ్. ఆహ్లాదకరమైన వేసవి వాసన మరియు తేలికపాటి ఉల్లిపాయ రుచి శీతాకాలంలో ప్రత్యేక అభిరుచిని ఇస్తుంది.

IN ఇటీవలహోమ్ బేకింగ్ అభివృద్ధి ప్రారంభమైంది. తాజాగా కాల్చిన రొట్టె యొక్క చాలా మంది ప్రేమికుల ప్రకారం, ఎండిన ఉల్లిపాయలతో కలిపి అత్యంత రుచికరమైన ఎంపికలు లభిస్తాయి. ఇది నేరుగా పిండిలో కలుపుతారు, మరియు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు వంటగదిలో డిజ్జియింగ్ వాసన ఉంటుంది. ఈ రొట్టె దాని స్వంత రుచికరమైనది;

వండేటప్పుడు ఆహారం అయిపోతే ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు మీరు శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసిన ఆకుకూరలను సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు. దాని కాస్టిసిటీ మరియు పిక్వెన్సీలో, ఇది ఉల్లిపాయల వలె దాదాపుగా మంచిది, మరియు దాని టార్ట్, కారంగా ఉండే వాసన ఏదైనా వంటకానికి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.

ఎండిన ఉల్లిపాయలు చాలా అవసరం, ఉదాహరణకు, దేశంలో, మొదటి పంట కనిపించే ముందు పూర్తి భోజనం లేదా విందు సిద్ధం చేయడం చాలా కష్టం. ఇప్పుడు మీరు తాజా ఉల్లిపాయలను కొనవలసిన అవసరం లేదు, కొన్ని ఎండిన మూలికలను జోడించండి - మరియు డిష్ పూర్తి, ఆకలి పుట్టించే మరియు చాలా రుచికరమైనది.

మీరు కూరగాయలు, మాంసం, ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు. చేప వంటకాలు. ఇది కాల్చిన వస్తువులు, పులుసులు మరియు సూప్‌ల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది. పిండిచేసిన పొడి మూలికలను సలాడ్‌లతో సహా మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. అందువలన, ఈ ఉత్పత్తి దాని రుచి మరియు ఔషధ గుణాల కారణంగా వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ప్రతి గృహిణి ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు విపరీతమైన ఎండిన పచ్చి ఉల్లిపాయలను కలిగి ఉండటం ఆనందంగా ఉంటుంది. మీరు ఈ ఉత్పత్తిని మీరే సిద్ధం చేసుకోవడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఇసిద్రి డ్రైయర్ మీకు సహాయం చేస్తుంది, ఇది మీరు ప్రతి ఇంటికి కొనుగోలు చేయాలి. శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసిన ఆకుకూరలను ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితుల ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటారు. మీ కుటుంబం భయపడదు జలుబు, మరియు వంటకాలు సుగంధ ఎండిన మూలికలతో మరింత రుచికరమైన అవుతుంది.

పొడి చేసి ఆనందించండి!

వేసవి కాలం పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరూ ఇష్టపడే సంవత్సరం. ఇది స్విమ్మింగ్ మరియు రిలాక్సేషన్ కోసం మాత్రమే కాదు, గొప్ప వైవిధ్యం కోసం కూడా తాజా కూరగాయలు, పండ్లు మరియు మూలికలు. వాస్తవానికి, ప్రతి గృహిణి శీతాకాలం కోసం మరింత విటమిన్లు సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. సాంప్రదాయ దోసకాయలు, టమోటాలు మరియు కంపోట్‌లతో పాటు, మీరు మూలికలను నిల్వ చేయవచ్చని కొద్ది మందికి తెలుసు.

తోట ప్లాట్లలో, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తరచుగా చూడవచ్చు: అవి అనుకవగలవి మరియు వేసవి అంతా పెరుగుతాయి. వాస్తవానికి, ప్రతి ఒక్కరూ శీతాకాలంలో విటమిన్లతో తమను తాము విలాసపరచుకోవాలనుకుంటున్నారు. ఆకుకూరలు, తక్కువ సరఫరాలో లేనప్పటికీ, చల్లని కాలంలో ఇప్పటికీ ఖరీదైనవి. ఈ సమస్యకు పరిష్కారం సులభం - భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఇంట్లో ఆకుకూరలు సిద్ధం.

మీరు దానిని స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ నిజాయితీగా ఉండటానికి, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా లేదు. ఉత్పత్తి ఘనీభవిస్తుంది, పాక్షికంగా దాని రుచిని కోల్పోతుంది మరియు స్తంభింపచేసిన ముద్ద నుండి అవసరమైన మొత్తాన్ని చిటికెడు చేయడం కష్టం. శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం మరియు చల్లని కాలంలో వారితో ఉడికించడం సాధ్యమేనా? అవును, కానీ దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు రహస్యాలు కూడా ఉన్నాయి. దీన్ని సరిగ్గా ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు మనం మాట్లాడుతాము.

గ్రీన్ ఉల్లిపాయలను గాలిలో ఎండబెట్టడం కోసం రెసిపీ

కావలసినవి

సర్వింగ్స్:- +

• పచ్చి ఉల్లిపాయ (ఈక)500 గ్రా

ప్రతి సేవకు

కేలరీలు: 17 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 1 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 3.3 గ్రా

30 నిమి.

వీడియో రెసిపీ ప్రింట్

ఈ కథనాన్ని రేట్ చేయండి

మీకు రెసిపీ నచ్చిందా?

గార్జియస్!

ఇంట్లో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా అనే సహేతుకమైన ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. అవును, మరియు ఇది సుమారు 5-6 గంటలు పడుతుంది. ఇష్టపడే ఉష్ణోగ్రత 50 డిగ్రీలు, దానిని సెట్ చేయడం సాధ్యమవుతుంది. చర్యల అల్గోరిథం ఇప్పటికీ అదే విధంగా ఉంది: పరికరం యొక్క ట్రేల మధ్య కొట్టుకుపోయిన ఉల్లిపాయలను పంపిణీ చేయండి మరియు అవసరమైన సూచికలను సెట్ చేయండి. దిగువ రంధ్రాలతో ఎండబెట్టినట్లయితే, మీరు దానిని బేకింగ్ కాగితంతో వేయవచ్చు.

మైక్రోవేవ్, ఎయిర్ ఫ్రైయర్ లేదా ఓవెన్ కూడా మీకు సహాయం చేస్తుంది. తరువాతి కాలంలో ఆకుకూరలను ఎలా ఆరబెట్టాలనే దానిపై సమాచారం కోసం, వీడియో రెసిపీని చూడండి.

శీతాకాలం కోసం ఓవెన్లో ఎలా ఆరబెట్టాలి

అపార్ట్మెంట్ తడిగా ఉండవచ్చు, లేదా వర్షపు రోజులు ఉండవచ్చు, కాబట్టి బయట ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం సాధ్యం కాదు. ఇది సమస్య కాదు, ఎందుకంటే గృహోపకరణాలను ఉపయోగించి దీన్ని చేయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కరూ వారి వంటగదిలో ఉండే అత్యంత సాధారణ విషయం పొయ్యి మరియు పొయ్యి. ఇక్కడే మేము సుగంధ మూలికలను పొడిగా చేస్తాము. పచ్చి ఉల్లిపాయల బరువు మరియు వంట సమయం పై రెసిపీలో వలెనే ఉంటుంది.

దశల వారీ తయారీ

1. ట్యాప్ కింద ఈకలు శుభ్రం చేయు మరియు శాంతముగా ఆఫ్ ఆడడము. పొడిగా ఒక టవల్ మీద ఉంచండి.
2. సుమారు 0.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో రింగులుగా కత్తిరించండి.
3. ఆకుకూరలను నేరుగా బేకింగ్ షీట్ మీద కాకుండా, పార్చ్మెంట్ మీద పోయడం మంచిది. మీరు దానిని సరి పొరలో విస్తరించాలి. ఈ సందర్భంలో, ఎండిన పదార్థాన్ని సులభంగా సేకరించి కంటైనర్లలో పోస్తారు.
4. పొయ్యిని వేడి చేయండి. ఎండబెట్టడం కోసం ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 40-50 ° C. మరింత తో అధిక ఉష్ణోగ్రతఆకుకూరలు ఎండిపోతాయి మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతాయి; రుచి కూడా క్షీణిస్తుంది. మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయంలో, ఓవెన్ తలుపు గట్టిగా మూసివేయబడదు, లేకపోతే తేమ లోపల ఉండి, ఆకుకూరలను పాడు చేస్తుంది.
5. పూర్తిగా ఎండబెట్టడానికి, ఉల్లిపాయ ఈకలుఇది 2 నుండి 3 గంటలు పడుతుంది. ఇది పొయ్యిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తనిఖీ చేయాలి.
6. వరకు ఆగండి పూర్తి ఉత్పత్తిపూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ జాడిలో పోయాలి; మూతలతో మూసివేయండి.

మైక్రోవేవ్‌లో తయారీ

ఈ రోజు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరికీ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉంది. దాని సహాయంతో, ఉల్లిపాయ చాలా వేగంగా ఎండిపోతుంది.

దశల వారీ తయారీ

1. పైన సూచించిన విధంగా ఆకుకూరలను సిద్ధం చేయండి.
2. 2-3 పొరలలో మైక్రోవేవ్ డిష్‌పై కాగితపు టవల్ లేదా సన్నని సహజ వస్త్రాన్ని ఉంచండి.
3. కొన్ని ఆకుకూరలను చల్లుకోండి, తద్వారా అవి ఒక పొరలో ఉంటాయి. పైన మరొక టవల్ ఉంచండి.
4. శక్తిని 800 Wకి సెట్ చేయండి మరియు టైమర్‌ను 2 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి, ఓవెన్ ఆన్ చేయండి.
5. అవసరమైన సమయం గడిచిన తర్వాత, పరికరాల ఆపరేషన్ మారవచ్చు కాబట్టి, విల్లును తనిఖీ చేయండి. అది పొడిగా లేకపోతే, ఆకుకూరలు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు మరో 30 సెకన్లు, మరియు మొదలైనవి జోడించండి.
6. అదే విధంగా తదుపరి భాగాలను పొడిగా మరియు కంటైనర్లలో పోయాలి.

ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో ఎలా ఆరబెట్టాలి

నేడు, ఆధునిక గృహిణుల వంటశాలలలో ఎయిర్ ఫ్రైయర్లను తరచుగా చూడవచ్చు. మరియు మంచి కారణం కోసం. ఇది వారి సహాయంతో ఉడికించాలి మాత్రమే చాలా సులభం అని మారుతుంది వివిధ రకాల వంటకాలు, కానీ కూడా ఆకుకూరలు పొడిగా.

దశల వారీ తయారీ

1. మొదటి రెసిపీలో వివరించిన విధంగా ఉల్లిపాయను కడగాలి మరియు కత్తిరించండి.
2. పార్చ్‌మెంట్‌తో పరికరం యొక్క టాప్ రాక్‌ను కవర్ చేయండి. మీకు ఒకటి లేకపోతే, మీరు మందపాటి కాగితపు టవల్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
3. ఆకుకూరలు అమర్చండి. ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్ ఎలక్ట్రానిక్ నియంత్రణలో ఉంటే, మీరు ఎంచుకోవాలి తక్కువ వేగంఫ్యాన్ రొటేషన్, మరియు ఉష్ణోగ్రతను 70°C వద్ద సెట్ చేయండి. పరికరం ఆపరేటింగ్ సమయాన్ని సెట్ చేయండి: 30 నిమిషాలు.
4. నియంత్రణ మెకానికల్ అయితే, గాలి తాపన ఉష్ణోగ్రత మరియు టైమర్‌ను మాత్రమే సెట్ చేయండి.
5. అరగంట తర్వాత, తనిఖీ చేయండి: ఉల్లిపాయ ఇంకా తగినంత పొడిగా ఉండకపోతే, మరో 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

సలహా:వివిధ వంటగది సహాయకుల సహాయంతో, మీరు ఇతర మూలికలను పొడిగా చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, మెంతులు, పార్స్లీ, సెలెరీ.

శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా మరియు సరిగ్గా ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు మీకు ప్రతిదీ తెలుసు. ఈ సరళమైన మార్గంలో, మీరు శీతాకాలంలో ఆకుకూరలను ఆదా చేయవచ్చు మరియు అదే సమయంలో విటమిన్ సి యొక్క మూలాన్ని నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది అనారోగ్యాలు మరియు జలుబుల కాలంలో చాలా ముఖ్యమైనది. పొడి రూపంలో కూడా, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మీ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా మీ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి సహాయపడతాయి. ఇది టర్నిప్‌లతో సలాడ్‌లకు జోడించబడుతుంది, మొదటి కోర్సులు మరియు సైడ్ డిష్‌లుగా తయారు చేయబడుతుంది.

వీడియో రెసిపీ ప్రింట్

ఈ కథనాన్ని రేట్ చేయండి

మీకు రెసిపీ నచ్చిందా?

వేసవి మరియు శరదృతువు రెండవ సగం కూరగాయల పెంపకందారులు పడకల నుండి పండిన ఉల్లిపాయలను పండించే సమయం. ఇది అన్ని నియమాల ప్రకారం సమీకరించడం మాత్రమే కాకుండా, నిల్వ కోసం సిద్ధం చేయడం కూడా ముఖ్యం. మీరు మీ పంటను కోయాలని ప్లాన్ చేస్తుంటే, తోట నుండి పండించిన తర్వాత ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలో మరియు ఈ ప్రక్రియకు ఏ ఎంపికలు ఉన్నాయో తెలుసుకోండి.

ఉల్లిపాయ, అది ఏ రకంగా ఉన్నా, నాటిన 3 లేదా 4 నెలల తర్వాత పండిస్తుంది. ఇది కోతకు సిద్ధంగా ఉందని వివాదాస్పద సంకేతాలు ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారడం మరియు బస చేయడం మరియు రకానికి చెందిన రంగు లక్షణం యొక్క తలలపై పొడి, సన్నని, మెరిసే ప్రమాణాలు ఏర్పడటం. అది చీకటిగా మరియు మాట్టేగా మారినట్లయితే, మొక్కలు చాలా కాలం పాటు పడకలలో లేవని మరియు పంట చాలా కాలం క్రితం పండించబడిందని ఇది సూచిస్తుంది.

ఎండ మరియు పొడి వాతావరణంలో కూరగాయలను సేకరించాలి. వర్షం పడితే, వెచ్చని మరియు పొడి రోజులు వచ్చే వరకు మీరు వేచి ఉండాలి. నేల కొద్దిగా తడిగా ఉండవచ్చు, కానీ అది తడిగా ఉండకూడదు. పార లేదా పిచ్‌ఫోర్క్‌తో ఉల్లిపాయలను తవ్వండి, మూలాలతో దిగువను తాకకుండా జాగ్రత్తగా మట్టితో పాటు తలలను ఎత్తండి.

పండించిన తర్వాత ఉల్లిపాయలను ఎక్కడ మరియు ఎలా సరిగ్గా ఆరబెట్టాలి

ఉల్లిపాయలను పండించిన తర్వాత తదుపరి దశ వాటిని ఎండబెట్టడం. ఇది మెడ తెగులు మరియు ఇతర వ్యాధుల ద్వారా కూరగాయలకు నష్టం జరగకుండా నిరోధించే తప్పనిసరి ఆపరేషన్ మరియు వాటి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కూడా పెంచుతుంది. ఈ సాంకేతికత లేకుండా, మీరు కూరగాయలను నిల్వ చేయలేరు: ఇది పంటలో కొంత భాగం మరణానికి దారితీస్తుంది. అంతేకాక, టర్నిప్ ఉల్లిపాయలు మాత్రమే ఎండబెట్టడం అవసరం, కానీ సెట్లు కూడా అవసరం. ఉల్లిపాయల ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 1-2 వారాలు పడుతుంది, వారి ప్రారంభ పరిస్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

సేవోక్

వాతావరణం పొడిగా ఉంటే, ఉల్లిపాయ సెట్లు ఎండబెట్టబడతాయి తాజా గాలి 7-10 రోజులు. ఇది ఎండ ప్రదేశంలో ఒక గుడ్డపై సన్నని పొరలో వేయబడుతుంది, తద్వారా సూర్య కిరణాలు బాగా ఆరిపోయి క్రిమిసంహారకమవుతాయి. రాత్రి సమయంలో, ఉల్లిపాయలను రాత్రి మంచు నుండి తడి చేయకుండా నిరోధించడానికి ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. ప్రతిరోజూ సెట్‌ని తిప్పారు, తద్వారా గాలి దానిలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. వర్షం పడితే లేదా తడిగా ఉంటే, మొలకలను పొడి, వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టి, గుడ్డ లేదా కాగితంపై వేయాలి.

ఎండబెట్టడం తరువాత, పొడి బల్లలు కత్తిరించబడతాయి మరియు వదులుగా ఉండే ప్రమాణాలతో దెబ్బతిన్న గడ్డలు ఎంపిక చేయబడతాయి. మిగిలిన ప్రమాణాలు తీసివేయబడతాయి మరియు భిన్నాలుగా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. సరైన నాటడం పదార్థం 1.5-2.5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన సెట్‌లుగా పరిగణించబడుతుంది, వీటిని కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెల్లో లేదా ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లలో విడిగా ఉంచుతారు చిన్న భాగాలలో(ఒక్కొక్కటి 2-3 కిలోలు) తద్వారా గాలి దానికి ప్రవహిస్తుంది మరియు దానిని చూసుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మొలకలని క్రిమిసంహారక చేయడానికి, వాటిని సుద్దతో తేలికగా పొడి చేయండి. చల్లని లేదా వెచ్చని, కానీ ఎల్లప్పుడూ పొడి గదిలో నిల్వ చేయండి, తద్వారా అది ఎండిపోకుండా లేదా కుళ్ళిపోదు.

వారు ఈ ప్రత్యేకమైన ఉల్లిపాయను చాలా జాగ్రత్తగా చూస్తారు; నాటడం పదార్థం. అందువల్ల, వారు దానిని నెలకు 1-2 సార్లు క్రమబద్ధీకరిస్తారు, కుంచించుకుపోయిన మరియు కుళ్ళిన వాటిని ఎంచుకుంటారు. అలాంటి గడ్డలు విసిరివేయబడతాయి.

ఉల్లిపాయలు

కోత తర్వాత, ఉల్లిపాయలను వ్రేలాడదీయడం, బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో వేలాడదీయడం లేదా 1 వరుసలో బోర్డులు లేదా ప్లైవుడ్ షీట్లపై నేరుగా పడకల మీద (ఎండ వాతావరణంలో) లేదా ఇంటి లోపల (తడిగా మరియు చల్లని వాతావరణంలో) చెల్లాచెదురుగా ఉంటుంది. ఇది మొత్తం ఎండబెట్టడం కాలం లేదా 1-2 రోజులు ఎండలో ఉంచబడుతుంది. తరువాత, ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం 25 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి, వెంటిలేషన్ గదిలో కొనసాగుతుంది:

• గాదె;
• వేసవి వంటగది;
• వరండా;
• అటకపై,

అతను ఎక్కడ బదిలీ చేయబడతాడు. అక్కడ అది నేల నుండి కొంచెం దూరంలో ఉన్న ఫాబ్రిక్, వలలు లేదా గ్రేటింగ్‌లపై ఒక పొరలో వేయబడుతుంది మరియు ఈ రూపంలో ఒక వారం లేదా రెండు రోజులు వదిలివేయబడుతుంది. ప్రతిరోజూ ఉల్లిపాయలు అన్ని వైపులా ఎండిపోయేలా తిప్పబడతాయి. ఎండబెట్టడం పూర్తయిందని సూచన పూర్తిగా ఎండిన మెడలు మరియు మూలాలు మరియు పొడి, రస్టలింగ్ ప్రమాణాలు.

అప్పుడు తలలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, దెబ్బతిన్నాయి, “నగ్నమైనవి”, మందపాటి, పండని మెడ మరియు వ్యాధి సంకేతాలు ఎంపిక చేయబడతాయి: అవి మొదట ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడతాయి. దట్టమైన ప్రమాణాలతో బలమైన, మృదువైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి. ఈ తలల యొక్క పొడి బల్లలు కత్తిరించబడతాయి, 5 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు ఉన్న తోకను వదిలివేయడం వలన తలల మెడలు చాలా తక్కువగా కత్తిరించబడవు: ఇది వాటిలోకి వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల వ్యాప్తిని రేకెత్తిస్తుంది మరియు నిల్వ సమయంలో వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

మీరు "బ్రైడ్స్" లో బల్బులను నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు టాప్స్ వదిలివేయండి. పొడవాటి బల్లలతో తలలు అల్లినవి, బలం కోసం పురిబెట్టుతో కట్టివేయబడతాయి. ఈ braids చాలా పొడవుగా తయారు చేయబడవు, తద్వారా అవి విచ్ఛిన్నం కావు. తలలు కూడా ఒకదానికొకటి చాలా దగ్గరగా ఉంచబడవు, తద్వారా వాటి మధ్య గాలి స్వేచ్ఛగా ప్రసరిస్తుంది.

braids లో ఉల్లిపాయలు అల్మారాలు, కారిడార్లు, verandas మరియు ఇన్సులేట్ అటకపై సస్పెండ్ రాష్ట్రంలో నిల్వ చేయబడతాయి. లో ఉండటం ముఖ్యం తీవ్రమైన మంచుఈ గదులు స్తంభింపజేయబడలేదు, లేకుంటే ఉల్లిపాయ వ్రేళ్ళు స్తంభింపజేయవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు ఎండినప్పుడు, అవి పరిమాణాన్ని బట్టి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. అప్పుడు తలలు మడవబడతాయి:

• 10 కిలోల వాల్యూమ్ కలిగిన ప్లాస్టిక్ వలలు;
• చెక్క పెట్టెలు;
• బుట్టలు;
• చిన్న సంచులు;
• నైలాన్ మేజోళ్ళు.

కంటైనర్‌ను పొడి, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. శీతాకాలంలో, ఉల్లిపాయలు నెలకు ఒకసారి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి.

నిగెల్లాను ఎలా ఆరబెట్టాలి

ఉల్లిపాయ గింజలు (నిగెల్లా) ఒక వెచ్చని గదిలో ఎండబెట్టి, అవి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఒక గుడ్డపై పలుచని పొరలో వ్యాప్తి చెందుతాయి: ఈ రూపంలో మాత్రమే అవి నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఎండబెట్టడం తరువాత, విత్తనాలు చిన్న కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో పోస్తారు మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

ఇంట్లో, మీరు శీతాకాలం కోసం తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఆరబెట్టవచ్చు. ఈ రూపంలో, ఇది ఆహారంగా ఉపయోగించడానికి పూర్తిగా సిద్ధం చేయబడుతుంది, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు ఇంటి డ్రైయర్లలో లేదా తాజా గాలిలో, ఎండలో కూరగాయలను ఆరబెట్టవచ్చు.

ఆరబెట్టేదిలో ఉల్లిపాయను ఉంచే ముందు, అది ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయిన, చిన్న ముక్కలుగా, రింగులు లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేయబడుతుంది. కూరగాయలు త్వరగా మరియు బాగా పొడిగా ఉండటానికి, ముక్కల మందం 3-5 మిమీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

ఓవెన్లో

బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని కవర్ చేసి, దానిపై తరిగిన కూరగాయలను సన్నని, సమాన పొరలో ఉంచండి. ఓవెన్ 50-60 ° C వరకు వేడి చేయబడుతుంది, అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ దానిలో ఉంచబడుతుంది. తలుపు గట్టిగా మూసివేయబడలేదు, కానీ అజార్ ఉంచబడింది. ఉల్లిపాయను ఎండబెట్టడం సుమారు 5-6 గంటలు పడుతుంది, ఈ సమయంలో ముక్కలు క్రమానుగతంగా కదిలించబడతాయి. ఉల్లిపాయలను ఓవెన్లో ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిని కాన్వాస్ సంచులు లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో పోస్తారు మరియు చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టకూడదు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఉల్లిపాయలను కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. ఎండబెట్టడం కోసం ఉష్ణోగ్రత 55-65 °C కు సెట్ చేయబడింది మరియు ఉల్లిపాయలు 7 గంటల వరకు పరికరంలో ఉంచబడతాయి, ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం తర్వాత అదే విధంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

మనమందరం సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటలను ఇష్టపడతాము, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, అన్ని కొనుగోలు చేసిన సువాసన సంకలనాలు సహజమైన ఆధారాన్ని కలిగి ఉండవు. 100% పర్యావరణ అనుకూలమైన మసాలాను ఉపయోగించడానికి, మీరు దానిని మీరే పొందాలి, ఇది మా వివరణాత్మక కథనంలో "తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి" అని మేము సూచిస్తున్నాము.

మీరు అన్ని అత్యంత ప్రభావవంతమైన వాటిని నేర్చుకుంటారు, కానీ సాధారణ పద్ధతులుఎండబెట్టడం, ఉల్లిపాయ తలలను తయారుచేసే పద్ధతి, అలాగే మీకు ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడే మరికొన్ని రహస్యాలు.

మొత్తం ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఎంచుకుని ఆరబెట్టడం ఎలా

తద్వారా ఉల్లిపాయ (మొత్తం!) చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని ప్రదర్శించదగిన వాటిలో దేనినీ కోల్పోదు ప్రదర్శన, రుచి లేదు, లేదు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, మీరు సిరీస్‌పై శ్రద్ధ వహించాలి ముఖ్యమైన కారకాలు. మేము వాటి గురించి క్రింద వివరంగా మాట్లాడుతాము.

దశ 1: ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా తవ్వడం

మీరు దానిని మార్కెట్లో కొనకపోతే, ఇంట్లో మీరే పెంచుకుంటే, కూరగాయలను సరిగ్గా నాటడం సరిపోదని తెలుసుకోండి, మీరు దానిని సరిగ్గా తవ్వాలి. త్రవ్వినప్పుడు, ఉల్లిపాయ యొక్క మూలాలను తాకకుండా ప్రయత్నించండి, తద్వారా వాటిని పాడుచేయకూడదు, లేకపోతే ఉల్లిపాయ తలలు ఎక్కువసేపు పడుకోలేవు మరియు చాలా త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి.

దశ 2: ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడానికి ముందు క్రమబద్ధీకరించండి

మీరు మీ ఉల్లిపాయ ట్రోఫీని ఎలా మరియు ఎక్కడ నిల్వ చేస్తారనే దాని గురించి ముందుగానే ఆలోచించండి. ఉల్లిపాయలు శీతాకాలంలో నెట్ లేదా braid లో నిల్వ చేయబడితే, అప్పుడు తలలు మాత్రమే వదిలివేయాలి పొడవాటి తోకలు. కత్తెరతో పొడి ఆకులను వెంటనే తొలగించండి.

కానీ 4-6 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న “మెడ” మిగిలి ఉండేలా జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి, ఎందుకంటే అవి దీర్ఘకాలిక నిల్వకు కీలకం.

మీరు కొద్దిగా చెడిపోయిన లేదా కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించిన బల్బులను చూసినట్లయితే, వెంటనే వాటిని తొలగించండి. మొత్తం ద్రవ్యరాశి. సమీప భవిష్యత్తులో వారి నుండి ఏదైనా ఉడికించడం మంచిది, ఎందుకంటే వారు ఎక్కువ కాలం అబద్ధాన్ని తట్టుకోలేరు.

అన్ని తలలు పదునైన లేదా చివరి రకాలుగా ఉండాలి (ఇవి వసంతకాలం వరకు ఉత్తమంగా భద్రపరచబడతాయి), బలంగా మరియు అంకురోత్పత్తి సంకేతాలు లేకుండా ఉండాలి.

దశ 3: ఉల్లిపాయలను ఆరుబయట ఆరబెట్టండి

శీతాకాలం కోసం తలలను నిల్వ చేయడానికి ముందు, వాటిని జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేయాలి మరియు దీన్ని చేయడానికి, మొదటి దశ వాటిని ఎండలో ఆరబెట్టడం. లే అవుట్ పండించాడుపెద్ద దుప్పటి, పాత బ్యాగ్ లేదా పెద్ద టవల్ మీద మరియు చాలా రోజులు పొడిగా ఉంచండి.

ఉల్లిపాయ తలల ఎగువ "కోటు" పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పంటను ప్యాకేజీ చేయవచ్చు. మీరు విల్లు కోసం ఒక braid నేయవచ్చు లేదా మేజోళ్ళు లేదా వలలలో విల్లును ప్యాక్ చేయడం ద్వారా అమ్మమ్మ యొక్క నిరూపితమైన పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు.

దశల వారీగా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

ఇప్పుడు మేము మొత్తం ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం గురించి పరిష్కరించాము, మేము చిన్న కణాలను ఎండబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు. తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీరు దాని నుండి మసాలాను పొడి రూపంలో తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు.

కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎండబెట్టడం కోసం రూపొందించిన ఆధునిక ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఆరబెట్టండి, ఆరోగ్యకరమైన ఉల్లిపాయఅంత సులభం కాదు. ప్రధాన విషయం ఉల్లంఘించకూడదు ఉష్ణోగ్రత పాలనమరియు తయారీ దశల దృష్టిని కోల్పోకండి, అప్పుడు ఫలితం అద్భుతంగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

1. మేము ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, ఆపై వాటిని సన్నని సగం లేదా మొత్తం రింగులుగా కట్ చేస్తాము. సన్నగా కట్, వేగంగా పొడిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
2. ఉపకరణం యొక్క గ్రిల్‌లో ఒలిచిన, తరిగిన ఉల్లిపాయను ఒక పొరలో ఉంచండి.
3. ఉష్ణోగ్రతను 65-70 °C మరియు పొడిగా సెట్ చేయండి ఉల్లిపాయ ముక్కలుసిద్ధంగా వరకు. సగటున, ఈ ప్రక్రియ 2-3 గంటలు పడుతుంది. కొన్ని గంటల తర్వాత ఎండబెట్టడం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఓవెన్లో ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా ఎండబెట్టడం కోసం రెసిపీ

మీకు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ వంటి గృహోపకరణం లేకపోతే, మీరు గృహిణులందరి నమ్మకమైన సహచరుడిని - ఓవెన్‌ని పిలవవచ్చు. ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఆరబెట్టేది కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితం ఖచ్చితంగా అధ్వాన్నంగా ఉండదు.

ఈ ఎండబెట్టడం పద్ధతికి ఉన్న ఏకైక లోపం ఘాటైన వాసన, ఇది విల్లు చేస్తుంది. అందువల్ల, మసాలా కూరగాయలను ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో, కిటికీలను తెరవడం లేదా వెంటిలేషన్ ఆన్ చేయడం విలువ, తద్వారా వంటగదిలో వంట చేసిన తర్వాత మీ పాక ప్రయోగాల జాడ ఉండదు.

మీ స్వంత చేతులతో ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం: గృహ వినియోగానికి సూచనలు

1. మీకు కావలసినంత ఉల్లిపాయను తీసుకోండి, కానీ ఎండబెట్టడం తర్వాత, దాని పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గుతుందని గుర్తుంచుకోండి. ఉదాహరణకు, మీరు 1.3 కిలోలు తీసుకుంటే, ఎండబెట్టడం ముగిసే సమయానికి మీకు అవసరమైన ఉత్పత్తిని లెక్కించేటప్పుడు ఈ డేటాను ఉపయోగించండి.
2. మేము అనవసరమైన ప్రతిదాని నుండి ఉల్లిపాయ తలలను శుభ్రం చేస్తాము: మూలాలు, తోకలు మరియు, తొక్కలు.
3. మేము మురికి నుండి ఒలిచిన అన్ని పండ్లను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, ఆపై ప్రతిదీ శుభ్రమైన పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి.
4. ప్రతి కడిగిన ఉల్లిపాయను సమాన సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఏదైనా రింగ్ యొక్క మందం 3-4 మిమీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. మీరు వినకపోతే ఈ సలహా, మీరు పేలవంగా ఎండిన ఉల్లిపాయలతో ముగించవచ్చు. మీరు కటింగ్ యొక్క మరొక రూపాన్ని ఎంచుకోవడానికి అనుమతించబడతారు, ఇంకా చిన్నది, ఉదాహరణకు, సగం రింగులు లేదా క్వార్టర్ రింగులు.
5. తరిగిన ఉల్లిపాయను మళ్ళీ నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, తద్వారా రింగుల నుండి మనకు కనిపించని సన్నని చలనచిత్రం పూర్తిగా కొట్టుకుపోతుంది. కడిగిన తరువాత, ఉల్లిపాయలను కోలాండర్లో వేయండి.
6. ఇప్పుడు ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టండి సాదా నీరు, అప్పుడు 1 టేబుల్ స్పూన్ లో త్రో. ఎల్. ఉప్పు మరియు దాని స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ప్రతిదీ కదిలించు.
7. కొద్దిగా చల్లబడిన ఉప్పునీటి ద్రావణాన్ని 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. కొన్ని గంటల తర్వాత, ఉల్లిపాయను సాల్టెడ్ ద్రవంలో ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచండి.

1. తరిగిన ఉల్లిపాయల భాగాలను కాగితపు టవల్‌తో తుడిచివేయండి. కానీ సమయం అనుమతించినట్లయితే, సహజ పదార్ధంతో తయారు చేయబడిన వస్త్రంపై చూర్ణం చేయబడిన భవిష్యత్ మసాలా ఉంచండి మరియు సహజ పరిస్థితుల్లో తేమ నుండి పొడిగా ఉంచండి.
2. ఉల్లిపాయ ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద సమానంగా వేయండి, ఆపై వాటిని 50-60 ° C వద్ద 4-6 గంటలు ఆరబెట్టండి. ప్రక్రియ సమయంలో, రింగులు ఒక గరిటెలాంటి (చెక్క) తో కదిలించబడాలి, తద్వారా బర్న్ చేయకూడదు.
3. నుండి పూర్తి స్పైసి భాగం తొలగించండి పొయ్యిమరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. చల్లబడిన పదార్ధం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.

నిజంగా వేచి ఉండటానికి ఇష్టపడని గృహిణుల కోసం, మేము మీకు సహాయం చేయడానికి యాక్సిలరేటెడ్-యాక్టింగ్ రెసిపీని అందిస్తాము. ఎండబెట్టడం సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడానికి, ఓవెన్లో ఉల్లిపాయను ఉంచే ముందు, మీరు దానిని 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి (వేడినీటిలో ఉంచండి).

ఎండిన తర్వాత ఎండిన ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఇక్కడ 2 ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి అమలు చేయడం సులభం.

• ఉదాహరణకు, మీరు ఎండిన ఉల్లిపాయ రింగులను పొడి, శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ఉంచవచ్చు ( గాజు కూజా) గట్టి మూతతో - ఇది మీ డ్రైయర్‌ను తేమ చొచ్చుకుపోకుండా కాపాడుతుంది.
• మరొక ఎంపిక ఉంది - మేము ఉల్లిపాయను కాగితపు సంచిలో లేదా పాలిథిలిన్ సంచిలో ఉంచుతాము, అది గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు గాలిని అనుమతించదు.

కానీ ఎండబెట్టడం తర్వాత మొదటి కొన్ని రోజులు, ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా ఎండబెట్టడానికి గాలి ప్రవాహంతో సంబంధం కలిగి ఉండాలి.

ఇది జరిగినప్పుడు, కంటైనర్‌ను మూసివేసి (మీరు ఎంచుకున్నది) మరియు మసాలా అవసరమైనంత వరకు దాన్ని దూరంగా ఉంచండి.

ఇది సాధ్యమేనా మరియు ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి?

తో ఉల్లిపాయలుప్రతిదీ స్పష్టంగా ఉంది, కానీ యువకులతో ఏమి చేయాలి ఆకుపచ్చ ఈకలుఈ కూరగాయలా? వాస్తవానికి, అవి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి తాజా, కానీ దానిని పొడిగా చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, మీరు ఈ పద్ధతిని ఆశ్రయించవచ్చు.

ఎప్పటిలాగే, అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: మొదటిది ఎండలో ఎండబెట్టడం, మరియు రెండవది గృహ వంటగది గాడ్జెట్లను ఉపయోగించడం. మేము ప్రతి పద్ధతిని దశలవారీగా పరిశీలిస్తాము, తద్వారా మీకు ఏది అనువైనదో మీరే నిర్ణయించుకోవచ్చు.

గాలి ఎండబెట్టడం

ప్రారంభించడానికి, ఉల్లిపాయను కడగాలి, క్రమబద్ధీకరించండి, వెంటనే మందపాటి కాడలతో ఉల్లిపాయలను పక్కన పెట్టండి (అవి ఎండబెట్టడానికి తగినవి కావు), మరియు పసుపు రంగు చివరలను కూడా కత్తిరించండి.

ఇప్పుడు తయారుచేసిన పచ్చిమిరపకాయలను మెత్తగా కోసి వాటిని జల్లెడలో ఉంచండి లేదా పొడి కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో పోయాలి. మేము క్రమానుగతంగా ప్రతిదీ కదిలించు, ఎందుకంటే మనకు ఏకరీతి ఎండబెట్టడం అవసరం.

సూర్యుని కిరణాలు ఉత్పత్తిపై ఉత్తమ ప్రభావాన్ని కలిగి లేనందున, మీరు నీడలో ముక్కలను ఉంచాలని దయచేసి గమనించండి.

ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం

మేము దుమ్ము మరియు ధూళి నుండి ఉల్లిపాయలను కడగాలి స్వచ్ఛమైన నీరు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. 70 °C వద్ద సుమారు 30 నిమిషాలు సహజ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయండి. ఉష్ణోగ్రత పేర్కొన్న మార్కును మించి ఉంటే, మీరు అన్ని సహజ పదార్ధాలను కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది.

మీరు గమనిస్తే, ఇంట్లో తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం సులభం. మీకు కోరిక ఉంటే, కొన్ని గంటల్లో మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన సహజ మసాలాను సిద్ధం చేస్తారు, ఇది మీ వంటలలో దేనినైనా రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, మీ ఆరోగ్యానికి మరియు ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. మీ మొత్తం కుటుంబం.

సులభంగా మరియు ఆనందంతో ఉడికించాలి మరియు ఫలితం ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని సంతోషపెట్టనివ్వండి!